化学和生活人体必需元素
人体必需七大类46种营养素
人体必需七大类46种营养素营养是人体维持生命活动和健康发展的基础，其中包括了七大类共46种必需营养素。
这些营养素对于人体来说具有不可替代的重要作用，能够维持机体的正常功能并促进健康的发展。
本文将对这七大类营养素进行详细的介绍。
一、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，它能够提供运动和大脑思考所需的能量。
主要的碳水化合物来源包括谷类、面包、米饭、面条、蔬菜、水果等。
碳水化合物的主要功效有提供能量、促进神经系统的正常运作和维持肠道蠕动的顺畅。
二、蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本单位，尤其重要的是它是身体生长和维修组织所必需的。
富含蛋白质的食物有肉类、鸡蛋、大豆及其制品、奶制品等。
蛋白质的主要功能有提供能量、帮助组织修复和合成酶、激素和抗体等。
三、脂肪脂肪是人体重要的能量来源，并具有维持体温、保护内脏、促进细胞生长等功能。
富含脂肪的食物主要包括动物性食物（肉类、奶制品）以及一些植物油（橄榄油、花生油）。
脂肪的合理摄入有助于维持人体的正常功能。
四、维生素维生素是维持人体正常生理功能不可或缺的物质，它们存在于食物中并参与了多种生物化学反应。
维生素分为水溶性和脂溶性两种类型。
水溶性维生素主要包括维生素C和维生素B群，脂溶性维生素主要有维生素A、D、E和K。
维生素在人体内具有多种功能，包括促进新陈代谢、维护视力、增强免疫力等。
五、矿物质矿物质是人体构成体内骨骼和牙齿的重要组成元素，同时也是许多生物体内含量很小但生化作用重要的微量元素。
常见的矿物质有钙、铁、锌、磷等。
这些矿物质在人体内扮演着多种重要的角色，如维持骨骼健康、参与酶的活化等。
六、水溶性膳食纤维水溶性膳食纤维是帮助维持肠胃健康的重要成分。
它们能够增加粪便体积、保持肠道通畅，并减缓食物在消化道的吸收速度。
常见的水溶性膳食纤维包括果胶、胡萝卜素、植物甾醇等。
水溶性膳食纤维的摄入有利于预防便秘、降低胆固醇水平等。
七、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸是人体合成细胞膜和维持正常生理功能所必需的重要物质。
化学知识在日常生活中的应用及原理
化学知识在日常生活中的应用及原理2陕西省商南县高级职业中学日常生活中衣食住行都离不开化学。
如：利用化学生产化肥和农药，以增加粮食产量；利用化学合成药物，以抑制细菌和病毒，保障人体健康；利用化学开发新能源、新材料，以改善人类的生存条件；利用化学综合应用自然资源和保护环境以使人类生活得更加美好。
日常生活中化学应用一：加碘食盐的使用碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。
加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应在快出锅时，且勿长时间炖炒。
日常生活中化学应用二：水果解酒因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3-5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
日常生活中化学应用三：去血渍因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此洗血渍不能用热水。
方法一:将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会，然后搓洗。
方法二:将萝卜切碎，撒上食盐搅拌均匀，十分钟之后挤出萝卜汁，将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会，然后搓洗。
方法三:先用加酶洗衣粉和水搓洗，再用10%的氨水搓洗，用清水漂洗后再用10%~15%的草酸洗涤，最后用清水洗净。
日常生活中化学应用四：泡腾清洁片杀菌洗衣机槽泡腾清洁片含有生物酶渗透性活性去垢配方，溶水后产生的泡沫能将污垢剥离下来，并且含有的活性氧成分能分解霉菌和细菌，起到清除异味的作用。
日常生活中化学应用五：去水垢水垢的主要成分是碳酸钙等碳酸盐，而醋里面的醋酸会与其发生反应，产生溶于水的物质矿物质和二氧化碳气体，一般超市都能买到白醋，放入水壶百分之十的白醋，然后加满水，烧开放置一小时左右，然后刷洗就可以了，陈醋也可以，但陈醋的效果没有白醋的好。
化学元素与人体健康课件
氟元素 过量氟骨病
龋齿、氟斑牙
几种元素的食物来源
元素种类 钙 铁 锌 碘 硒
食物来源 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料
食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多
奶酪
常见食物中的含钙量（mg/100g）
名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量
标准米
10
瘦羊肉
15
牛奶
120
紫菜
343
标准粉
24
瘦鸡肉
11
人奶
34
大豆
367
虾皮
200
蛋黄
134
发菜
767 豆腐丝 284
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含 有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的 人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量 普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、 彩色蜡笔等都有铅污染。
汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者
大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可 以患口腔炎和双手震颤等症状。
含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于 骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。
【知识积累】
•如何补钙： ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、 豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、 蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含 植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的 化合物，影响钙的吸收。
12.2化学元素与人体健康
能力提高
3．（2015•烟台）6月1日为“世界牛奶日”．某品牌高 钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列 叙述错误的是（ B ） A．蛋白质、糖类都属于有机物 B．人体缺钙易引起甲状腺肿大 C．糖类由C、H、O三种元素组成 D．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
江西吉安 范瑞开 公益微课
人教版 第十二单元 化学与生活
第
集
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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问题一：你了解人体内的元素种类吗？
常量元素 O C H N Ca P K S Na Cl Mg 人体内元素 （50多种）
微量元素
必需元素 Fe Zn 硒 I F
非必需元素 Al Ba Ti（钛） 有害元素 Hg Pb 镉
江西吉安 范瑞开 公益微课
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能力提高
1（2015•河北）缺铁容易对人体健康造成的影响是 （A ） A． 患佝偻病 B． 引起贫血 C． 产生龋齿 D． 甲状腺肿 2（2015•泉州）下列元素摄入缺乏会导致儿童发育停 滞，智力低下，严重时会得侏儒症的是（ C ） A． 钙 B． 铁 C． 锌 D． 碘
问题二：为什么要适量摄入常量元素？
贫血 1.人体缺铁易引发__________________ ； 2.缺锌会导致______________________ ； 发育迟缓 癌症 ，但若摄入过量却也 3.缺硒可能导致患________ 中毒 会导致____________ ； 4.人体摄入的碘过少或过多，都会引起_______ ； 甲状腺肿大 龋齿 5.缺氟易产生___________ ，而过量却会引起 氟斑牙和氟骨病 ____________________ ； 骨质疏松症（成人）或佝偻病（小孩） 6.缺钙可引起____________________________ 。
《化学与人体健康》 知识清单
《化学与人体健康》知识清单一、人体中的化学元素人体是由各种化学元素组成的，这些元素在维持人体正常生理功能方面发挥着至关重要的作用。
常量元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等，在人体中的含量相对较高。
氧是构成水和有机物的重要元素，碳是构成有机物的骨架，氢在各种生物化学反应中起着关键作用，氮是构成蛋白质和核酸的重要成分。
钙对于骨骼和牙齿的形成至关重要，磷参与能量代谢和核酸的组成，钾和钠参与维持细胞内外的渗透压平衡和神经肌肉的兴奋性，硫是某些蛋白质的组成部分，氯参与胃酸的形成和维持体液的酸碱平衡，镁是多种酶的辅助因子。
微量元素虽然在人体中的含量甚微，但对健康同样不可或缺。
铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输；锌与生长发育、免疫系统功能和味觉感知有关；铜参与多种酶的活性和胶原蛋白的合成；碘是甲状腺激素的重要成分，对新陈代谢和生长发育有重要影响；硒具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化损伤；铬有助于调节血糖水平；钴是维生素 B12 的组成部分，参与红细胞的形成。
二、化学物质在营养中的作用1、碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。
葡萄糖是细胞直接利用的能源物质，淀粉在消化过程中被逐步分解为葡萄糖被吸收利用。
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于预防便秘和其他肠道疾病。
2、蛋白质蛋白质由氨基酸组成，是构成身体组织和调节生理功能的重要物质。
人体需要摄入足够的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，以满足身体的生长、修复和代谢需求。
蛋白质在消化过程中被分解为氨基酸，然后被吸收并用于合成新的蛋白质，以及参与各种生理过程，如免疫反应、激素调节等。
3、脂肪脂肪是能量的储存形式，同时也具有保护内脏器官、维持体温等作用。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
不饱和脂肪，如橄榄油中的单不饱和脂肪和鱼油中的多不饱和脂肪，对心血管健康有益。
人体必需的14种微量元素与健康
人体必需的14种微量元素与健康微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。
如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成;缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。
而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。
下面店铺将对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。
一.微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。
它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。
目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。
当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。
此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。
人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。
因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。
2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。
例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。
微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。
12.2 化学元素与人体健康
钠
钾
维持人体 内的水分 和体液恒 定的pH
缺钠会引起肌肉痉挛、 头痛等； 过量会引起水 肿、高血压、贫血等
食盐
其中一半以Na＋的 形式存在于细胞外 液中
镁
促进骨骼 发育、细 胞遗传物 质合成等
香蕉、柑橘、 缺钾会引起肌肉不发达、 主要以K＋的形式 橙子、山楂、 心律不齐等；过量会导 存在于细胞内液中 蘑菇、豆类 致恶心、腹泻等 及其制品等 70%的镁以磷酸盐 缺镁会引起肌肉不发达、 和碳酸盐形式参与 抽搐、痉挛、心律不齐 坚果、大豆、 骨骼和牙齿的组成， 等；过量会引起神经系 牛奶等 25%的镁存在于软 统紊乱、肾病等 组织中
钙
使骨骼 和牙齿 具有坚 硬的结 构支架
临床症状表现为青少年 的佝偻病和成年人的骨 质软化症及老年人的骨 海产品、豆 800～1 质疏松症。钙是无毒的 类、奶类、 200 mg 元素，但摄入过量会导 各种绿叶蔬 致高血钙，从而引起消 菜等 化系统、泌尿系统等的 疾病
知2－导
续表
元素 作用 缺乏或过量的症状 食物来源 存在形式
知1－练
1
(2015· 泰安)科学合理膳食，使人体中各种元素形成“ 收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素 的是( A．铁 ) B．钙 C．锌
（来自《典中点》）
D．碘
2
(2015· 扬州)人体必需的元素有20多种。下列属于人体
必需微量元素的是( )
A．Cu
B．C
C．H
D．O
知2－导
知识点
摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列 有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正 确的是( C ) A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松 B．缺钙会引起贫血 C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
初中化学中考复习 考点35 人体需要的元素与营养物质-备战2020年中考化学考点一遍过
考点35 人体需要的元素与营养物质一、六大基本营养素及合理膳食1．六大基本营养素为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
2．合理膳食我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
3．营养素的作用和来源营养素生理功能主要来源蛋白质维持人体的生长发育和组织更新，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程中的催化剂主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等糖类给机体活动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等主要来自米类、麦类、薯类等油脂提供能量，是维持生命活动的备用能源来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。
其中缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病主要存在于水果、蔬菜中，另外还存在于动物肝脏、鱼类、蛋类等物质中无机盐构成人体组织，调节新陈代谢，促进人体健康各种食物水输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物各种食物二、人体内元素的组成1．人体中元素的含量（1）常量元素：在人体内含量超过0.01％的元素，从大到小依次为：O（含量最多）、C、H、N、Ca（含量最多的金属元素）、P、K、S、Na、Cl、Mg。
（2）微量元素：在人体内含量低于0.01％的元素，如：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。
2．化学元素对人体健康的影响元素对人体的作用缺乏或过量造成的危害钙有助于骨骼和牙齿的生长，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，促进肌肉和神经的正常兴奋等缺乏：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折；过量：造成结石、精神紊乱等铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血，过量引起中毒锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
若摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
初中化学元素与人体健康知识点总结
初中化学元素与人体健康知识点总结第一篇：初中化学元素与人体健康知识点总结初中化学元素与人体健康知识点总结一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（1）Na+ 存在于细胞外液人体内含钠80g—120g K+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
化学元素在生活中的应用
化学元素在生活中的应用化学元素是构成一切物质的基本组成部分，它们在人们的日常生活中发挥着重要的作用。
从食品到药品、从建筑到电子设备，元素在多个领域中扮演着至关重要的角色。
在本文中，我们将探讨几种最广泛使用的化学元素。
一、碳碳是生命的基础元素，包括结构开发、食品制造、药品开发、航空航天和有机化学等领域，它都有着广泛的应用。
其中，碳的最大用途之一是用作各种材料的原材料。
例如，石墨、炭黑、活性炭、金刚石等都是应用碳元素的产物。
此外，碳还广泛用于建筑业的水泥浆当中，起到增强材料的作用。
同时，碳还被用来制造石墨烯，这种材料的电子导电性、热导性和力学性能均非常优异，目前被广泛应用于电子产品、太阳能电池等领域。
二、氧氧元素在日常生活中无处不在，它是人们呼吸所必需的气体，也是大自然中最常见的元素之一。
除了构成空气和水的组成部分外，氧还可以被用于各种生产过程当中。
例如，在冶金工业中，氧被用来提炼金属；在生物技术中，氧被用来处理污水；在化学工业中，氧被用来生成气体或加速反应；在医疗领域中，氧被用来提供给呼吸道患者。
另外，氧气还被用于食品、饮料和药品的保存过程中。
三、铁铁是最古老的人工材料之一，它被广泛应用于建筑、汽车、机械、建筑、航空航天和电子设备等领域。
铁可以用来制造钢铁，因此在工程和建筑行业中被广泛使用。
同时，铁还可以用来制造大多数的基础设施和交通工具。
在纺织、医疗以及医学设备等多个领域中，铁也扮演着重要的角色。
四、氢氢元素是宇宙中最常见的元素之一，同时也是最简单的元素之一。
氢被广泛应用于医疗和化学工业，例如，在化学工业中，氢被用来制造氨、加氢裂化、制药、于还原反应等。
在医疗设备当中，氢被用来制造氢气定量仪器，对于癌症治疗和研究起到了积极的作用。
五、硫硫元素广泛应用于化学工业中，例如，硫酸和硫醇被广泛用于制造炸药、橡胶和其他聚合材料。
在石油加工中，硫被用来去除硫质，以达到石油纯度的要求。
同时，硫还被用来生产硫酸盐肥料。