红烧牛肉好吃的做法有哪些
红烧牛肉好吃的做法有哪些
红烧牛肉的好吃做法1
红烧牛肉的材料
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
红烧牛肉的做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
红烧牛肉的好吃做法2
红烧牛肉的材料
主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。
红烧牛肉的做法
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。 2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
红烧牛肉的好吃做法3
红烧牛肉的材料
牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少许，红萝卜1条，牛高汤3500㏄，油豆腐适量，辛香料A：20公克，红葱头末10公克，青葱段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒酱20公克，八角10公克，桂皮10公克，绍兴酒15㏄，盐适量，味精适量
红烧牛肉的做法
1.牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后，放入滚水中汆烫捞起沥干备用。
2.热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。
4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。
5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。
6.再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。
红烧牛肉的好吃做法4
红烧牛肉的材料
主料：新鲜牛肉(肋条肉)3-4斤
调料：八角3-4颗，花椒少许，草果2颗，橘皮少许，辣椒干少许，葱，姜，蒜米，桂皮1小块，丁香2颗，胡椒少许
红烧牛肉的做法 1、起锅上油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可)、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白。
2、水分渐干时，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色，略放糖、盐，添水至淹没肉块。
3、水烧开后转文火烧1.5-2小时(中途还滴了2滴香醋)至肉酥烂，放入拍碎的蒜米即可。
红烧牛肉的家常做法
红烧牛肉的家常做法 1 / 3
4 款最好吃的红烧牛肉的家常做法
牛肉是全球全部人都爱吃的美食，牛肉的做法也是变化多端，成都美食不单
仅介绍成都的美食，也向大家介绍最受欢迎最美味的家常美食， 4 款最好吃的红烧牛肉的做法，让你大饱口福 !
红烧牛肉的做法一：陈皮红烧牛肉
原料：
牛肉 600 克、葱 1 根、姜 2 片、八角 1 大匙、干辣椒、陈皮各 80 克
辅料： 红烧牛肉的家常做法
2 / 3
料酒、糖、酱油各 1 大匙、酱油、鸡精、胡椒粉、香油
做法：
1、牛肉洗净切 0.5 厘米长方形厚片，陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝 ;
2、锅中倒 1 杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥捞出 ;
3、倒出炸油，锅中留 1 小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀 ;
4、最后加入牛肉片、八角和辅料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
特点：陈皮拥有独到香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适合。
红烧牛肉的做法二：私人菜红烧牛肉
主料：
牛肉、姜 1 块、八角 2 颗、草果 1 颗、糖 1 勺、杨梅酒 2 勺、葱白适当、花椒适当 黄烧牛肉
做法：
1、牛肉切方块，和花椒一同放入大碗中，用清水浸泡 20 分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下焯水 ;
2、将 2 片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后持续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用 ;
3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入 2 勺杨梅酒，加入 1 勺老抽， 1 勺生抽， 1 勺糖，翻炒平均 ;
4、将牛肉炒至上色平均，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入沙锅煲中，加盖，转小火炖 2 小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候能够尝尝咸淡，加适当盐调味即可。
红烧牛肉的做法最正宗的做法
红烧牛肉的做法最正宗的做法
红烧牛肉是一道具有浓郁口感和香气的经典菜品，下面是最正宗的红烧牛肉的做法：
材料：
- 牛腩或牛肉块，500克
- 生姜，适量
- 大葱，适量
- 料酒，适量
- 白胡椒粉，适量
- 盐，适量
- 冰糖，适量
- 老抽，适量（上色用）
- 生抽，适量
- 香菇，适量
步骤：
1. 首先，将牛腩或牛肉块切成大小适中的块状。
2. 将切好的牛腩用开水烫一下，煮至水开后捞出，沥干备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。
4. 将煸炒好的葱姜放入炖盅或砂锅中，加入适量的料酒，再加入煮熟的牛肉块。
5. 接下来，加入足够的水，水量要盖过牛肉。再加入少许的盐、白胡椒粉和冰糖，搅拌均匀。
6. 将盖好的炖盅或砂锅放入火炉上，开火烧开后改为小火慢慢炖煮，炖至肉变得酥烂即可。这个过程大约需两小时左右。
7. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些香菇，增添香气和口感。
8. 最后，根据个人喜好加入适量的老抽和生抽，调整颜色和味道。
9. 等牛肉变得软烂时，即可关火，享受美味的红烧牛肉。
这就是最正宗的红烧牛肉的做法，慢慢炖煮的过程让牛肉入味酥烂，配上浓郁的汤汁，口感更加美味可口，这道菜品适合与米饭一同享用。尽量按照以上步骤操作，相信你会做出一份非常美味的红烧牛肉。
家庭版红烧牛排5种做法及注意事项
第 1 页 共 5 页 家庭版红烧牛排5种做法及注意事项
以下是 5 种家庭版红烧牛排的做法及相应注意事项：
做法一：经典红烧牛排
材料：牛排 500 克、洋葱半个、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、姜片 5 片、葱段 3 段、大蒜 4 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2
片、料酒 2 汤匙、生抽 3 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量、清水适量。
步骤
牛排洗净，切成大小均匀的块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒 1 汤匙，焯水去腥，水开后煮 3 - 5 分钟，捞出沥干水分。
洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块。
锅中倒入适量食用油，油热后放入牛排块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留少许底油，放入洋葱块炒香，加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
倒入煎好的牛排块翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
加入没过牛排的清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至牛排软烂。
放入胡萝卜和土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至蔬菜熟透，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。
做法二：黑胡椒红烧牛排 第 2 页 共 5 页 材料：牛排 400 克、黑胡椒碎 1 汤匙、洋葱半个、青椒 1 个、红椒 1 个、姜片 3 片、大蒜 3 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、冰糖 8 克、盐适量、食用油适量、清水适量。
步骤
牛排洗净切块，焯水方法同做法一。
洋葱切块，青椒和红椒去籽切块。
锅中倒油，油热后放入牛排煎至两面变色，盛出。
锅中留油，放入姜片、大蒜、黑胡椒碎炒香，加入洋葱块炒软。
倒入牛排块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀。
加入清水，炖煮 1 小时左右，放入青椒和红椒块，再煮 10 - 15
分钟，加盐调味。
做法三：番茄红烧牛排
材料：牛排 500 克、番茄 3 个、洋葱半个、姜片 4 片、大蒜 3
瓣、番茄酱 2 汤匙、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 6 克、盐适量、食用油适量、清水适量。
红烧牛肉的做法步骤
红烧牛肉的做法步骤
红烧牛肉是一道非常经典的中式菜品，其口感鲜香，肉质酥烂，深受人们喜爱。下面将介绍一下红烧牛肉的详细做法步骤。
材料准备：
1.牛肉：选择适合红烧的牛肉部位，如牛腱肉、牛腿肉等，约500克。
2.葱姜蒜：适量。
3.料酒：适量。
4.酱油：适量。
5.红糖：适量。
6.盐：适量。
7.八角、香叶：适量，可以增强香气。
8.高汤或清水：适量。
9.蔬菜：如胡萝卜、土豆等，根据个人口味选择。
步骤一：准备工作
1.将牛肉切成适合大小的块状，大小可根据个人口感决定。
2.将葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3.将切好的牛肉用盐、料酒腌制片刻，增加牛肉的鲜嫩口感。
步骤二：炒制牛肉
1.热锅冷油，加入腌制好的牛肉块，煸炒至牛肉表面变色。 2.加入葱、姜、蒜末一同翻炒，增加香气。
3.倒入适量的料酒，煮沸烧去酒味。
步骤三：炖煮牛肉
1.加入足够量的高汤或清水，使牛肉完全浸没。
2.加入酱油，调整颜色和口感。
3.加入适量的红糖，增加甜味和艳红的颜色。
4.加入适量的八角和香叶，增加香气。
步骤四：焖煮牛肉
1.开小火，盖上锅盖，焖煮1-2小时，或直到牛肉酥烂入味。
2.偶尔翻动牛肉块，使其均匀受热，防止糊底。
步骤五：加入蔬菜
1.将切好的蔬菜加入锅中，可以选择胡萝卜、土豆等。
2.继续焖煮15-20分钟，直到蔬菜熟软入味。
步骤六：收汁调味
1.感觉牛肉熟透烂糊后，可以将汤汁收浓。
2.增加盐和味精等调味料以调整口味。
步骤七：上菜装盘
1.取出八角和香叶，用漏网将牛肉和蔬菜捞出放入盘中。
2.沥干汤汁，将汤汁浇在牛肉和蔬菜上。 以上就是红烧牛肉的详细做法步骤。红烧牛肉不仅口感鲜美，而且煮熟后牛肉更加软嫩，入味。如果能够搭配上一碗香喷喷的白米饭，那简直是美味无比。希望大家能够尝试并享受这道美食的烹饪过程。
红烧牛肉最正宗的做法介绍
红烧牛肉最正宗的做法介绍
红烧牛肉是最受人们欢迎的牛肉菜品之一，具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风等功效。下面店铺为大家推荐红烧牛肉的做法，欢迎参考。
红烧牛肉食材明细
红烧牛肉做法具体步骤
1.温水洗净泡出血水
2.切成大块
3.锅里先放麻椒小火炒变色 加色拉油
4.下肉翻炒 变色 放糖
5.放酱油 老酒
6.放入适量的汤 小火慢炖一个小时左右
7.全部收汁即可 肉松烂。
小贴士
放老白酒炖的肉鲜美。用料酒效果没这个好。
红烧牛肉的美味做法
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
怎样红烧牛肉好吃又嫩
1 怎样红烧牛肉好吃又嫩 怎样做一碗又香又嫩的红烧牛肉？ 一、备料 1、牛腩肉——750~1000克 2、生抽——3勺 3、老抽——-2勺 4、鸡精——半勺 5、浓缩鸡汁——1~1.5勺 6、白糖/冰糖/红糖/枫糖——1勺，约3克 7、白酒——1勺 8、大葱——半根 9、姜——5~8片 10、蒜——半颗（约5~6瓣） 11、八角——2个 12、草果——1个 13、花椒——10粒（根据自己的口味调整） 14、小米辣——5颗（不爱吃辣便不放） 15、蒜苗——2根 二、制作步骤 1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后入 花椒粒，浸泡30~45分钟； 2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到5分热，放2 入牛肉、姜片（吃辣的此时可加入小米辣）炒至肉变色、锅里水分收干后，放入拍碎的蒜、白酒、葱段翻炒均匀； 3、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入糖炒至颜色变深，加水前再放鸡精； 5、锅中加入温水至没过锅中食材多一点，或将炒好的牛肉盛入汤锅中加温水，放入鸡汁、八角、草果，大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。 6、起锅前放入两根切成小段的蒜苗。 三、烹饪窍门 红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法，下面总结一些自我经验和通用的注意事项： 1、红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。 2、家庭做菜的牛肉用清水冲洗，然后加入姜片浸泡半小时左右，有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，注意需要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。 3、泡好的牛肉沥干水后，用盐腌几分钟，此时的盐可以多一点，因为炖的时候会加水。而在下锅之后，就不用再加盐了，根据自己的咸淡口味加入生抽、鸡精，因为肉会越炖越咸，口重的可以在起锅前，尝一下再调味。 4、生老搭配，老抽和糖主要都是上色和提香的作用，切记不易过多，多了就会夺味，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，也含有一定糖分，而且和老抽搭配口感层次会更丰富，味道也会更香。 3 5、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者拌面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。
红烧牛肉的四种家常做法
红烧牛肉的四种家常做法
、清真红烧牛肉
材料：牛肉 500 克 调料：辣豆瓣酱 20 克，姜，酒，酱油各 25 克
做法：
1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖
胡椒粉，酒，味精及八角。
3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
、红烧牛肉
材料：牛肉 75 克，豆瓣酱 10 克，白萝卜 30 克，花椒 1.5 克，盐 2 克，花生油
10 克，白糖，八角各适量。
做法：
1. 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八 角用纱布包好。
2. 锅坐旺火，下花生油烧至 3 成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤 150 克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸 水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
三、最传统最美味的红烧牛肉
材料：牛腩 1000 克，葱半棵，姜 1 块，蒜 1 头，调料盒：花椒 30 粒，大料 3 个，香叶 2 片，桂皮 2 块，，老抽 3 小勺，生抽 3 小勺，甜面酱 1 袋，盐 1 小 勺。
做法：
1. 将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。
2. 葱切 3 厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。
3. 将牛腩放入高压锅，加入调料②、调料盒及葱、姜、蒜。
4. 加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火 5 分钟，改小火烧 20
分钟后关火。
5. 待高压锅自行冷却后 （不再加筏 ），打开，加入盐，并用大火煮沸 3 分钟后关火 即可。
6. 装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒
小诀窍
1、牛腩建议切大块，烹制后会缩小。
2、盐要最后放，因为盐是加碘的， 加的是碘酸钾， 碘酸钾受热不稳定， 会分解，
为了不让碘元素流失。
3、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出， 不然放置时间长了， 调料味道会过重， 影响牛肉的香味
红烧牛肉的做法和故事做写作文的
红烧牛肉的做法和故事做写作文的
未尝过水煮牛肉以前，我对吃的最爱一直是四川牛肉面.在我们市内存在着一个古老地标，圆环大庙，其边缘小巷内有个不起眼的四川牛肉面老店.它没有醒目招牌，面门也非常平凡.每回要来到市区，都会情不自禁赶来这里，吃一碗又大又辣的四川牛肉面，那熟悉的牛肉汤香味，早巳飘散在空气中，远远地即可以嗅到，它真像是个勾魂的无形烟，牵引着人的鼻子往店里坐.
这个老店不知开了多久？印象中，自从我会走路以来，它就存在了.依稀记得，老板是几个老兵们所共同集资开设的，店里的陈设十分古意，红桧桌椅、木筷瓷碗，很有古代客栈的味道.掌橱的师傅有二位，一胖一瘦，一高一矮，身材炯异，好似默剧时代的喜剧泰斗劳来与哈台.另外在旁专事收钱点帐的小二也有二位，这二个我不太有印象，因为不是我付钱.
去这里喝面的客人通常都就是内行人，连点面也很专业.“老板去碗小青红”或“大特红”那并不是面名，就是缩写.小紫红指的就是大碗-辣味拎葱的牛肉面，而大特红指的又就是大碗-特辣牛肉面.中国人就是精明的，懂言简意该之理，话无此多，贵在重点，双方一听到就懂得，免得花费唇舌，不如省下力气多喝几口面，多喝几口汤.
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早期，我都就是亲自上座，喝上几口才可以在脑袋里推论对味是否，台湾的牛肉面有个普遍现象，无人知晓何故，似乎喝牛肉面都必须加之一些酸菜.有的人，大把大把酸菜往面里摆，酸菜砌过了牛肉，鲜艳夺目，我就是未尝先发酸，碰到都不敢碰到.有的牛肉面汤汁浑浊，想必焖卤充份，但有些色重味淡，也有的红里透黑，酱油味多於牛肉味.
这间老店的牛肉面味道独特，汤头的熬煮，则是店里的家传秘方，外人不得而知，从小吃到大，始终未变.它肉韧面q，汤香味浓，由於标榜四川，所以麻辣在所难免.它的汤色乾净单纯，黑而不重，红而不油，十分爽口，尤其它的牛肉，乃货真价实，大小一致，每一块皆带筋，半筋半肉，口感十足.所以来这里光是吃“汤面”那真是美中不足，它的汤和肉都不可错过.不仅如此，老店的面是手工特制，韧度很好，久煮不烂，许多人想单独买他们的生面，老板都坚持面能在店里煮，不外卖.
我最爱的一道菜红烧牛肉二年级作文
我最爱的一道菜红烧牛肉二年级作文
嗨喽，大家好！今天我要跟大家分享一道超级好吃的菜，那就是我最爱的红烧牛肉。说到红烧牛肉，我就忍不住流口水，因为我每次看到它，都觉得特别美味。
记得有一次，妈妈做了红烧牛肉，我看着那金黄酥脆的外皮，还有鲜嫩多汁的肉块，简直让我垂涎三尺。我迫不及待地夹起一块，咬了一口，哇，那味道简直了！牛肉的鲜美和调料的香浓完美结合，简直是人间美味啊！
红烧牛肉的做法其实很简单，就是先把牛肉切成块，然后用料酒、生抽、老抽、糖、姜、蒜等调料腌制一段时间。然后，在锅里倒油，把腌好的牛肉块放入锅中翻炒，再加入一些水，烧开后转小火慢炖。调好味道，出锅前撒上葱花点缀，一道美味的红烧牛肉就做好了。
每次吃红烧牛肉，我都会想起小时候跟爸爸妈妈一起做饭的日子。那时候，我们一家人围坐在餐桌旁，边吃着红烧牛肉边聊天，感觉特别温馨。现在虽然我已经长大了，但是每当我吃到红烧牛肉，就会想起那些美好的回忆。
而且，红烧牛肉不仅好吃，还有很多好处呢！牛肉富含蛋白质和氨基酸，对身体特别好。而且，红烧牛肉的烹饪过程中会产生一些特殊的香气成分，对提高食欲和促进消化都有好处。所以，无论是大人还是小孩，都可以适量吃一些红烧牛肉哦！
当然啦，红烧牛肉虽然好吃，但也不能多吃哦。毕竟，任何东西都要适量，不能贪吃。我们要珍惜自己的身体，合理饮食，才能健康快乐地长大。
好啦，今天的分享就到这里啦。希望大家也能喜欢这道美味的红烧牛肉。下次再给大家分享其他好吃的菜肴哦！拜拜啦！
红烧牛肉好吃的做法有哪些
红烧牛肉好吃的做法有哪些
红烧牛肉的好吃做法1
红烧牛肉的材料
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
红烧牛肉的做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
红烧牛肉的好吃做法2
红烧牛肉的材料
主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。
红烧牛肉的做法
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。 2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
红烧牛肉的好吃做法3
红烧牛肉的材料
牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少许，红萝卜1条，牛高汤3500㏄，油豆腐适量，辛香料A：20公克，红葱头末10公克，青葱段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒酱20公克，八角10公克，桂皮10公克，绍兴酒15㏄，盐适量，味精适量
红烧牛肉的做法
1.牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后，放入滚水中汆烫捞起沥干备用。
2.热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。
4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。
5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。
6.再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。