3-甲基-3-戊醇
有机物命名专题含答案
有机物命名专题用系统命名法给下列有机物命名：一、烷烃（1）CH3CH2CH(C2H5)CH(CH3)2 （2）CH3CH(CH3)C(CH3)2(CH2)2CH3（3）（4）（5）（6）二、烯烃、炔烃（1）(CH3)3CC≡CCH2CH3 （2）（3）（4）三、环状化合物（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）（10）（11）（12）四、烃的衍生物（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）CH3CH2OOCCOOCH2CH3 （8）CH3COOCH2CH2OOCCH3（9）五、高考真题1、（2020全国Ⅰ卷）C2HCl32、（2020全国Ⅰ卷）3、（2020全国Ⅰ卷）4、（2019全国Ⅰ卷）5、（2018全国Ⅰ卷）ClCH2COOH6、（2018全国Ⅰ卷）7、（2018天津卷）8、（2017全国Ⅰ卷）9、（2017全国Ⅰ卷）CH3CHOHCH310、（2017全国Ⅰ卷）11、（2016全国Ⅰ卷）12、（2016全国Ⅰ卷）CH3COCH313、（2016全国Ⅰ卷）参考答案一、1、2－甲基－3－乙基戊烷2、2，3，3－三甲基己烷3、2，2，4，5－四甲基－3，3－二乙基己烷4、2，4－二甲基－3－乙基己烷5、2，5－二甲基－3－乙基庚烷6、3－甲基－4，4－二乙基庚烷二、1、2，2－二甲基－3－己炔2、3－甲基－2－乙基－1－戊烯3、2，5－二甲基－2，4－己二烯4、4－甲基－4－乙基－1－戊炔三、1、甲基环己烷2、环戊烯3、1,4二甲苯（对二甲苯）4、1－甲基－3－乙基苯5、1，4－二乙基苯6、1，2，4，5－4－甲基苯7、苯乙烯8、硝基苯9、苯甲醇10、2－羟基苯甲酸11、3－氯甲苯12、4－甲基苯酚（对甲基苯酚）四、1、2，2，3—三甲基—3—溴戊烷2、3—甲基—2—戊醇3、3—甲基—2，5—己二醇4、2—氨基戊酸5、甲酸苯甲酯6、苯甲酸乙酯7、乙二酸二乙酯8、二乙酸乙二酯 9、乙二酸乙二酯五、1、三氯乙烯2、 3－甲基苯酚3、2－羟基苯甲醛4、1，3－苯二酚（间苯二酚）5、氯乙酸6、丙炔7、1，6—己二醇8、苯甲醛 9、2—丙醇 10、三氟甲苯 11、己二酸12、丙酮 13、苯乙炔。
异构十一醇 结构
异构十一醇结构【原创版】目录1.引言2.异构十一醇的定义和分类3.异构十一醇的结构特点4.异构十一醇的合成方法5.异构十一醇的应用领域6.结语正文【引言】异构十一醇，化学式为 C11H24O，是一种有机化合物，属于醇类。
它的分子式为 CnH2n+2O，其中 n=11。
异构十一醇具有一个较长的碳链，因此具有多种同分异构体，这些同分异构体具有不同的结构特点和合成方法。
本文将对异构十一醇的结构、合成方法和应用领域进行详细介绍。
【异构十一醇的定义和分类】异构十一醇是指具有 11 个碳原子的醇类化合物。
根据分子结构中碳原子的排列方式不同，异构十一醇可分为多种同分异构体。
常见的异构十一醇同分异构体有：正十一醇、2-甲基戊醇、3-甲基戊醇、2,2-二甲基丁醇等。
【异构十一醇的结构特点】异构十一醇的结构特点是其分子中含有一个较长的碳链，并且羟基(-OH) 连接在碳链的一端。
由于碳链长度和羟基位置的不同，异构十一醇的同分异构体具有不同的结构特点。
例如，正十一醇的结构式为CH3(CH2)9OH，2-甲基戊醇的结构式为 CH3CH2CH(CH3)CH2OH 等。
【异构十一醇的合成方法】异构十一醇可以通过多种方法进行合成。
常见的合成方法包括：醇解法、酯化法、醇酸法等。
这些方法的优缺点和适用范围各不相同，具体选择需要根据实际情况和目标产物的要求进行评估。
【异构十一醇的应用领域】异构十一醇具有广泛的应用领域，主要包括：1.用作表面活性剂、洗涤剂等日用化工产品的原料；2.用于制药、农药等行业，作为溶剂或中间体；3.用于合成高分子材料，如聚醚、聚酯等；4.用作润滑油、润滑脂等润滑材料；5.其他特殊领域，如印刷油墨、胶粘剂等。
【结语】异构十一醇作为一种重要的有机化合物，具有多种同分异构体和广泛的应用领域。
10章醇酚醚习题
第十章 醇酚醚习题1.写出戊醇C 5H 11OH 异构体的构造式，并用系统命名法命名。
解：OHHOOHOHOHOHOHOH1-戊醇2-戊醇(一对对映体)3-戊醇2-甲基-1-丁醇(一对对映体)2-甲基-2-丁醇3-甲基-1-丁醇3-甲基-2-丁醇2，2-二甲基-1-丙醇2.写出下列结构式的系统命名。
(1)(2)(3)H 3CO CH 3CH 2CH CHCH 3OHCCHH 3C H2CHOHCH 3(11)(12)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)C 2H 5OCH 2CH(CH 3)2ClCH 2CH 2OHOC 2H 5C 2H 5OH CH 3H OHOH ClO 2NBr OH(CH 3)2CHBrBrCH 2OCH 3CHOCH 3CH 2OCH 3H 2CCHCH 2CH 3OHCH 3HOCH 2CH 3OH H 3COCH 2CH 3H解：（1）3-甲氧基-2-戊醇 （2）(E)-4-己烯-2-醇 （3）2-对氯苯基-1-乙醇 （4）(1S,2R)-2-甲基-1-乙基环己醇 （5）2-甲基1-乙氧基丙烷（6）5-硝基- 3-氯-1,2-苯二酚 （7）对溴苯乙醚 （8）4-异丙基-2,6-二溴苯酚 （9）1,2,3-三甲氧基丙烷 或: 丙三醇三甲醚 （10）1,2-环氧丁烷（11）(1S,2S)-1-甲基-2-乙氧基环己烷（12）反-2-乙基-3-甲氧基环氧乙烷（环氧乙烷衍生物） 3.写出下列化合物的构造式。
(1) (E)-2-丁烯-1-醇 (2) 烯丙基正丙醚 (3) 对硝基苄乙醚 (4) 邻甲氧基苯甲醚 (5) 2,3-二甲氧基丁烷 (6) α,β-二苯基乙醇 (7) 新戊醇 (8) 苦味酸 (9) 2,3-环氧戊烷 (10) 15-冠-5解:H H 3CH CH 2OH (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)H 2CCHCH 2OCH 2CH 2CH 3NO 2CH 2OCH 2CH 3OCH 3OCH 3OCH 3OCH 3PhCH 2CHOHPhOHOO O O O OOHNO 2O 2NNO 24．(1) 2,4-dimethyl-1-hexanol (2) 4-penten-2-ol(3) 3-bromo-4-methylphenol (4) 5-nitro-2-naphthol (5) tert-butyl phenyl ether (6) 1,2-dimethoxyethane 解：(1)(2)(3)(4)(5)(6)H 2CCHCH 2CHCH 3OPhHOOHOHBrCH 3OHNO 2OO5．写出异丙醇与下列试剂作用的反应式：(1) Na (2) Al(3) 冷浓H2SO4 (4) H2SO4 ,>160℃ (5) H2SO4 ,<140℃ (6) NaBr + H2SO4 (7) 红磷＋碘 (8) SOCl2(9) CH3C6H4SO2Cl (10) (1)的产物＋C2H5Br (11) (1)的产物＋叔丁基氯 (12) (5)的产物＋HI(过量) 解：(1)(2)(3)(4)(5)(6)OH +Na +++3AlONa OHOOH NaBr BrOSO 2OHH 2SO 4(浓)H 2SO 4(浓)H 2SO 4OH OH OH H 2SO 4(浓)O +Br 2(7)(8)(9)(11)(12)(10)OH ++++OOHONa OHClHI(过量)OO S I 2+ P I SOCl 2OHONa Cl O IH 3C SO2Cl 3CO6．在叔丁醇中加入金属钠，当钠被消耗后，在反应混合物中加入溴乙烷，这时可得到C6H14O ；如在乙醇与金属钠反应的混合物中加入2-甲基-2-溴丙烷，则有气体产生，在留下的混合物中仅有乙醇一种有机物，试写出所有的反应式，并解释这两个实验为什么不同？ 解：第一个反应是亲核取代反应，得到的产物为醚：OHNaONaOBr第二个反应是消除反应，得到的产物是烯烃（气体）：+OHNa ONaOH第一个实验是亲核取代反应，第二个实验以消除反应为主，生成烯烃，有气体放出，过量的乙醇没参加反应而留下。
ICH常用有机溶剂分类及残留限度
ICH常用有机溶剂分类及残留限度2009-12-04 11:50残留溶剂无防治作用并可能对人体的健康和环境造成危害，本文对国际协调大会（ICH）制订的指导原则及各国执行情况作了较为详尽的介绍。
药品的残留溶剂，又称有机挥发性杂质，是指在活性药物成分、辅料和药品生产过程中使用和产生的有机挥发性化学物质。
药品还可被来自包装、运输、仓储中的有机溶剂污染。
药品生产商有责任确保终产品中的任何一种残留溶剂对人体无害。
各国药监部门曾使用不同的药品残留溶剂指导原则，为此国际组织展开了协调工作。
经相关程序讨论和审查后，国际协调大会的指导原则于1997年7月17日获得通过，被推荐至国际协调大会（ICH）的指导委员会采用。
该指导原则要求,如果某个药品的生产或纯化过程可导致溶剂残留，就应对这个药品进行检测，并且只检测生产过程或纯化中使用或产生的那种溶剂。
根据使用量的多少，可采用累加的方法计算药品中残留溶剂的量。
如果累加量低于或等于指导原则中的推荐量，则该药品无需进行残留溶剂检测；如果累加量高于推荐量，则必须对该药品进行残留溶剂检测。
该指导原则适用于颁布以后上市的所有剂型和给药途径，但不适用于在临床研究阶段使用的潜在新药和新辅料，也不适用于已上市的现有药物。
在某些情况如短期（小于30天）或局部应用下，视具体情况，溶剂的高残留量也可接受。
按照毒性大小和对环境的危害程度，该指导原则将溶剂分成三类（所列举的溶剂并不完全，应对合成和生产过程所有可能的残留溶剂进行评估）：第一类溶剂是指已知可以致癌并被强烈怀疑对人和环境有害的溶剂。
在可能的情况下，应避免使用这类溶剂。
如果在生产治疗价值较大的药品时不可避免地使用了这类溶剂，除非能证明其合理性，残留量必须控制在规定的范围内，如：苯（2ppm）、四氯化碳（4ppm）、1，2－二氯乙烷（5ppm）、1，1－二氯乙烷（8ppm）、1，1，1－三氯乙烷（1500ppm）。
第二类溶剂是指无基因毒性但有动物致癌性的溶剂。
2-甲基-2-丁醇化学式
2-甲基-2-丁醇化学式2-甲基-2-丁醇，也被称为4-甲基-2-戊醇，是一种有机化合物。
其化学式为C6H14O，可以简写为Me2BuOH。
在化学结构中，2-甲基-2-丁醇包含一个甲基基团和一个丁醇基团。
该化合物具有许多独特的性质和应用。
本文将介绍2-甲基-2-丁醇的结构、性质和应用。
结构2-甲基-2-丁醇的分子式为C6H14O。
它的分子量是102.18克/摩尔。
该化合物的结构中包含一个甲基基团（CH3）和一个丁醇基团（C3H7OH）。
甲基基团位于丁醇分子的第二个碳原子上，因此被称为2-甲基-2-丁醇。
它是一种有机化合物，由碳、氢和氧元素组成。
性质2-甲基-2-丁醇是一种无色液体，具有特殊的气味。
它的沸点为117-120摄氏度，密度为0.81克/毫升。
2-甲基-2-丁醇具有较低的溶解度，在水中的溶解度仅为0.05克/毫升。
然而，它可以溶解在许多有机溶剂中，如乙醇、丙酮和乙醚。
它不易挥发，在室温下相对稳定。
应用2-甲基-2-丁醇在工业和实验室中具有许多应用。
以下是其中几个常见的应用：1. 溶剂:由于其良好的溶解性，2-甲基-2-丁醇常用作溶剂。
它可以溶解许多有机物，如树脂、油漆、染料等。
在工业生产和实验室实验中，它可以作为反应物或产物的溶剂。
2. 化学反应中的中间体:2-甲基-2-丁醇可以在许多化学反应中用作中间体。
例如，在有机合成中，它可以被用作酯化反应的底物。
通过与酸催化剂反应，可以得到2-甲基-2-丁醇的酯类衍生物，这些酯类化合物在医药和香料工业中具有重要的应用。
3. 助溶剂:2-甲基-2-丁醇具有良好的溶解性和挥发性，常被用作某些涂料和清洗剂中的助溶剂。
它可以帮助其他成分更好地溶解并提供可调节的挥发性。
4. 医药领域:2-甲基-2-丁醇在医药领域也有一些应用。
它常用于合成药物和化合物的研究和生产过程中。
此外，它还可以被用作一些药物的添加剂，以增强其溶解度和稳定性。
总结2-甲基-2-丁醇是一种有机化合物，其化学式为C6H14O。
第一节 醇 酚
CH3CH2—OH＋H—X――△→CH3CH2X＋H2O
燃烧反应
6/22/2021 1:45
PM
CH3CH2OH＋3O2―点―燃→2CO2↑＋3H2O
反应 断裂的
类型
价键
取代 反应
①
消去 反应
②⑤
取代 反应
6/22/2021 1:45 PM
[总结] 乙醇的化学性质与其乙结醇发构生的反应关的系化学方程式
与金属反应 2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑
脱 分子内 水 反 应 分子间
催化氧化
与氢卤酸 反应
CH3—CH2—OH―H17―20SO→℃4 CH2＝CH2↑＋H2O CH3CH2—OH＋HO—CH2CH3―H14―20SO℃→4
新课标人教版选修五《 有机化学基础》
第三章 烃的含氧衍生物
第一节 醇 酚
6/22/2021 1:45 PM
一、醇 ㈠．醇的概念和分类
1.醇和酚的概念
醇是羟基与链烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合 物。酚是羟基与苯环上的碳原子直接相连的化合物。
2.醇的分类
①根据醇分子中含有醇羟基的数目，可以将醇分为一 元醇、二元醇、多元醇等。一般将分子中含有两个或两个 以上醇羟基的醇称为多元醇。
⑦有何杂质气体？ 如何除去？
⑧用排水集气 法收集
6/22/2021 1:45 PM
⑥混合液颜色如何 变化？为什么？
①放入几片碎瓷片作用是什么？
防止暴沸
②浓硫酸的作用是什么？
催化剂和脱水剂
③酒精与浓硫酸体积比为何要为1∶3？
有机化合物的命名
⑵有同分异构体的烷烃命名： 有同分异构体的烷烃命名： “正”某烷、 “异”某烷、 “新”某烷 无支链用“ 无支链用“正”某烷表示 含 含 用“异”某烷表示 用“新”某烷表示
如：CH3CH2CH2CH2CH2CH3 正己烷 CH3CHCH2CH2CH3 异己烷 CH3 CH3 CH3CCH2CH3 新己烷 CH3 再如： CH又该如何命名呢？ 再如：CH3CH-CHCH3 又该如何命名呢？ CH3CH3
CH3—CH=CH—CH3 2—丁烯 丁烯
4 3 2 1 1 2 3 4
CH3—CH2—CH—CH3 CH3 2—甲基丁烷 甲基丁烷
CH2=CH—CH—CH3 CH3 3—甲基 甲基—1—丁烯 甲基 丁烯
其他常见有机物的命名 1、烯烃的命名 、烯烃的命名
命名步骤： 命名步骤： (1)选主链----含有C=C的最长碳链，称“某烯”。 (1)选主链----含有C=C的最长碳链， 某烯” 选主链 C=C的最长碳链 注明C=C的位置。 的位置。 并注明 的位置 (2)找起点 找起点， (2)找起点，编序号 -----靠近C=C最近的一端开始编号 靠近C=C -----靠近C=C最近的一端开始编号 (3)写名称 取代基位置-取代基数目取代基名称 (3)写名称 取代基位置 取代基数目取代基名称 双键位置-某烯 取代基数目取代基名称-双键位置 CH2=CHCH2CH2CH3 1-戊烯 如：
2、醇的命名 、
命名步骤： 命名步骤： (1)选主链------含有羟基的最长的碳链 选主链------含有羟基的最长的碳链， (1)选主链------含有羟基的最长的碳链，称 某醇” 并注明羟基所在碳的位置。 “某醇”，并注明羟基所在碳的位置。 (2)找起点 编序号----找起点， -----靠近羟基最近的一端 (2)找起点，编序号-----靠近羟基最近的一端 开始编号 (3)写名称 写名称----(3)写名称-----
选修5 有机化学基础 第三章第一节 醇 酚
结论
苯酚和浓溴水反应生成了三溴苯酚，三溴苯酚是难溶 于水但易溶于有机溶剂的白色固体
OH
方程
OH
Br
Br
式
+ 3Br2
↓ + 3HBr
Br
2,4,6-三溴苯酚(三溴苯酚)
三、酚
注意：常用于苯酚的定性检验和定量测定 取代位置是羟基邻位和对位
类别
苯
苯酚
结构简式
-OH
溴的状态
溴
条件
化 产物
反 应
结论
原因
液溴 需催化剂 一元取代
CH3 CH3—CH—CH2—OH
2-甲基-1-丙醇
CH3 CH3 CH3—CH—C—OH
CH2—CH3 2，3-二甲基-3-戊醇
二、醇
CH2CH3 CH3CHCH2CH2CHCH3
OH
CH2
5-甲基-2-庚醇
CH2OH
CHCH2CH2OH CHOH
CH3 CH3 CH C CH3
OH OH
3-丁烯-1-醇
关系
|
|② ①
H— C — C — O — H
④| |③
HH
催化氧化——①③处断裂，生成C＝O双键
取代反应——②处断裂：与HX取代
①处断裂：与活泼金属反应
与酸发生酯化反应 ①②处断裂：分子间脱水
消去反应——②④处断裂
二、醇
1、醇的分类
一元醇 CH3OH 甲醇
(1)根据羟基的数目分 二元醇
CH2OH 乙二醇 CH2OH
结论
苯酚的酸性 很弱
苯酚具有酸性
苯酚酸性比 盐酸弱
三、酚
盐酸
Na2CO3溶液
石
有机化学(一)习题
有 机 化 学（一） 习 题第一章 绪论习题1. 指出下列各式哪些是实验式？哪些是分子式？哪些是结构式？（1）C 2H 6 （2）C 6H 6 （3）CH 3 （4）CH 2=CH 2 （5）CH 4O （6）CH 2O （7）CH 3COOH 2. 写出符合下列条件且分子式为C 3H 6O 的化合物的结构式：（1）含有醛基 （2）含有酮基 （3）含有环和羟基 （4）醚 （5）环醚 （6）含有双键和羟基（双键和羟基不在同一碳上） 3. 指出下列化合物中带“*”号碳原子的杂化轨道类型：4. 下列化合物哪些是极性分子?哪些是非极性分子?（1）CH 4 （2）CH 2Cl 2 （3）CH 3CH 2OH （4）CH 3OCH 3 （5）CCl 4 （6）CH 3CHO （7）HCOOH5. 下列各化合物中各含一主要官能团，试指出该官能团的名称及所属化合物的类别： （1）CH 3CH 2Cl （2）CH 3OCH 3 （3）CH 3CH 2OH （4）CH 3CHO （5）CH 3CH=CH 2 （6）CH 3CH 2NH 2 （7） （8） （9） （10）6. σ键和π键是怎样构成的？它们各有哪些特点？7. 下列化合物哪些易溶于水？哪些易溶于有机溶剂？（1） CH 3CH 2OH （2） CCl 4 （3） （4） CH 3CHO （5）HCOOH （6） NaCl8. 某化合物3.26mg ，燃烧分析得4.74mg CO 2和1.92mg H 2O 。
相对分子质量为60，求该化合物的实验式和分子式。
9. 下列反应中何者是布朗斯特酸？何者是布朗斯特碱？（1）（2）10. 指出下列分子或离子哪些是路易斯酸？哪些是路易斯碱？（1）H 2O （2）AlCl 3 （3）CN -（4）SO 3 （5）CH 3OCH 3 （6）CH 3+（7）CH 3O -（8）CH 3CH 2NH 2 （9）H+（10）Ag + （11）SnCl 2 （12）Cu 2+11. 比较下列各化合物酸性强弱（借助表0－3）（1）H 2O （2）CH 3COOH （3）CH 3CH 2OH （4）CH 4 （5）C 6H 5OH （6）H 2CO 3 （7）HCl （8）NH 3CH 3CH 3*HC C H *H C=C H 22**CHO OH COOHNH 2NH 2H 2SO 4HSO 4-++H+CH 3CCH 3O CH 3CCH 3OCH 3CCH 3+CH 3O -CH 3CCH 2-+CH 3OH第二章 饱 和 烃 习 题1．用系统命名法命名下列化合物：2．写出下列化合物的结构式：（1）异己烷 （2）新戊烷 （3） 3-甲基-4-乙基壬烷 （4）2，3，4-三甲基-3-乙基戊烷 (5) 异丙基环戊烷 （6） 顺-1-甲基-4-叔丁基环己烷 (7) 反-1-甲基-2-溴-环戊烷（8）3，3-二甲基-4-仲丁基辛烷 (9) 2，2-二甲基-3-乙基-4-异丙基壬烷 （10）反-1，2-环丙烷二甲酸 （11） 二环[3.1.1]庚烷 3．写出分子式为C 6H 14 烷烃的各种异构体，并正确命名。
气味阈值
序号化合物名称气味阈值(μg/kg)青蟹♂青蟹♀梭子蟹♂梭子蟹♀河蟹♂河蟹♀风味描述1 苯乙烯730 - 0.01 - ＜0.01 - - 树脂、花香香气2 1-丁醇5000 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 - - - 温和的杂醇油气息，并带有酒香3 戊醇4000 0.05 0.01 0.01 0.02 ＜0.01 0.01 面包香、酒香、果香4 己醇2500 ＜0.01 - ＜0.01 ＜0.01 - ＜0.01 青香、果香、醇香、甜香、醚香5 1-辛烯-3-醇 1 8.64 4.47 - 4.42 - 3.37 蘑菇香、青香、蔬菜香6 庚醇 3 0.76 - - - - - 新鲜、轻淡的油脂气息，并带有酒香7 2-乙基-1-己醇270000 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 蘑菇香气8 辛醇120 0.05 0.01 - 0.03 - 0.03 强烈的油脂气味，并带有柑橘、玫瑰气味9 3-甲基丁醛 1 2.81 8.67 - 4.92 - - 稀释后具有愉快的水果香气10 戊醛20 9.79 2.23 2.33 7.17 0.38 1.17 稀释后具有果香、面包香11 己醛4500 0.01 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 0.01 青香、叶香、果香、木香12 庚醛 3 - 5.58 - - - 0.30 稀释后具有类似甜杏、坚果香气13 辛醛0.7 - 17.62 - - 1.45 - 高度稀释下具有类似甜橙、蜂蜜样香气14 壬醛 1 17.17 15.00 14.27 16.50 4.82 16.45 蜡香、柑橘香、脂肪香、花香15 癸醛 1 - 12.85 - - - - 蜡香、柑橘香、花香16 3-己酮50000 ＜0.01 - - ＜0.01 - - 甜香、果香、蜡香气味17 3-羟基-2-丁酮800 0.01 - - - ＜0.01 0.02 甜香、奶制品香，并带有脂肪的油腻气息18 6-甲基-5-庚烯-2-酮50 0.36 0.28 0.26 0.29 0.02 0.11 果香，霉香，酮香19 乙酸丁酯66 - 0.07 - - - - 强烈的水果香气，近似于生梨、香蕉香气20 愈创木酚10 0.49 - 1.02 0.38 0.17 0.33 辛香、药香、木香以及烟熏味21 苯酚5900 ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 - ＜0.01 ＜0.01 酚样、药香气22 4-甲基苯酚55 0.03 0.01 - 0.05 - - 强烈的类似苯酚香气以及烟草酚香23 糠醛3000 ＜0.01 ＜0.01 - ＜0.01 ＜0.01 ＜0.01 面包香、焦糖香，带有焙烤食品气味24 2-甲基呋喃酮1000 0.01 - 0.01 0.01 ＜0.01 0.01 甜的、杏仁、烤香、烟熏香25 2,5-二甲基吡嗪1800 0.01 - - - - - 坚果香、花生、脂肪香26 2,3,5-三甲基吡嗪9000 ＜0.01 - - - - - 坚果香、土豆、可可、蔬菜样气味27 吡啶2000 0.05 - 0.03 0.03 0.01 0.02 强烈的、鱼样香气，胺味道28 吲哚140 0.03 - - - - - 稀释到一定浓度后，具有花香29 2-乙酰基噻唑10 0.59 0.43 0.84 0.22 0.24 0.51 爆玉米、烤麦片香、烤肉、坚果香30 三甲胺0.5 100.00 100.00 100.00 85.67 100.00 100.0031 二甲基三硫化物0.01 - - - 100.00 - - 槟榔香、硫香序号保留指数(RI)化合物相对含量(%)感觉阈值(μg/kg)相对气味活度值(ROA V)含氧杂环化合物 6.873 868 2-甲基呋喃0.278 953 2-乙基呋喃 1.2913 1115 2-丁基呋喃0.318 1233 2-戊基呋喃 2.87 6[6] 2.66 24 1310 2-己基呋喃0.1142 1525 2-辛基呋喃0.359 1826 3-苯基呋喃0.8262 1901 5-丁基-二氢-2(3H)-呋喃酮0.5265 2013 二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮0.2769 2239 2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)-吡喃-4-酮0.0470 2243 3,5-二氢-2-甲基-4(H)-吡喃-4-酮0.0472 >2400 2(H)-4-羟基-2(3H)-呋喃酮0.04吡嗪化合物 4.2517 1198 吡嗪0.09 60[6]0.01 23 1300 2,5-二甲基吡嗪 2.14 1.8[6] 6.60 25 1314 2,6-二甲基吡嗪 1.18 200[6]0.03 31 1385 2-乙基-5-甲基吡嗪0.04 100[6]<0.01序号保留指数(RI)化合物相对含量(%)感觉阈值(μg/kg)相对气味活度值(ROA V)41 1514 顺-2-甲基-6-(1-丙烯基)-吡嗪0.1845 1554 正戊基吡嗪0.09 1000[6]<0.01 47 1591 2-异戊基-6-甲基吡嗪0.1349 1629 2,5-二甲基-3-异戊基吡嗪0.4醇类化合物97 943 乙醇0.21 100000[6]<0.01 20 1263 戊醇 1.93 4000[6]<0.01 28 1356 己醇0.21 250[6]<0.0135 1429 庚醇 1.71 3[6] 3.1736 1437 1-辛烯-3-醇0.56 1[6] 3.1138 1450 壬醇0.33 50[6]0.04 44 1547 1-辛醇 4.05 110[6]0.20醛类化合物49.155 912 3-甲基丁醛0.69 0.2[6]19.176 916 2-甲基丁醛0.13 1[6]0.72 9 979 戊醛 1.03 20[6]0.29 12 1078 己醛12.06 4.5[6]14.8915 1164 2-甲基-2-戊烯醛0.0516 1180 庚醛0.82 3[6] 1.52 21 1270 辛醛 4.94 0.7[6]39.21 26 1323 反-2-庚烯醛0.15 13[6]0.06 32 1391 壬醛16.16 1[6]89.78 34 1419 反-2-辛烯醛 1.04 3[6] 1.93 40 1508 苯甲醛 2.46 350[6]0.04 43 1529 反-2-壬烯醛0.79 0.08[6]54.86 46 1568 5-甲基糠醛0.16 20[6]0.04 50 1633 反-2-癸烯醛 2.7 0.3[6]50.0052 1660 2-正丁基-2-辛烯醛0.1953 1691 反，反-2,4-壬二烯醛0.28 0.09[6]17.2855 1743 2-十一烯醛 3.1656 1759 反，顺-2,4-癸二烯醛0.2958 1802 反，反-2,4-癸二烯醛0.91 0.07[6]72.22 64 1946 肉豆蔻醛0.23 14[6]0.09 67 2124 十六醛0.91酯类化合物 1.3651 1646 正己酸乙酯 1 1[6] 5.5660 1867 2-氧代壬酸甲酯0.371 >2400 邻苯二甲酸二异丁酯0.06酸类化合物 2.1337 1441 乙酸 1.37 22000[6]<0.01 66 2022 辛酸0.08 3000[6]<0.01 68 2127 壬酸0.26 3000[6]<0.01序号保留指数(RI)化合物相对含量(%)感觉阈值(μg/kg)相对气味活度值(ROA V)73 >2400 十四酸0.1 10000[6]<0.0174 >2400 十六烷酸0.32 10000[6]<0.01酮类化合物 6.4614 1132 5-甲基-2-己酮 1.7522 1284 1-羟基-2-丙酮 1.2927 1336 6-甲基-5-庚烯-2-酮0.08 50[6]0.01 29 1369 反-3-辛烯-2-酮0.2233 1402 反，反-3,5-辛二烯-2-酮0.8839 1491 2-癸酮 1.4348 1612 2-十一烷酮0.31 7[6]0.25 54 1735 2-戊基-2-环戊烯-1-酮0.2461 1875 反，反-3,5-壬二烯-2-酮0.26含硫化合物 111 1062 二甲基二硫醚0.48 0.06[7]44.44 30 1380 二甲基三硫醚0.09 0.005[6]100.0063 1906 2-己基噻吩0.43碳氢化合物7.441 701 庚烷 2.602 801 辛烷 4.504 901 壬烷0.1710 1002 癸烷0.0619 1238 苯乙烯0.06 730[6]0.02 57 1800 十八烷0.05编号化合物名称（μg/kg）相对气味活度值（ROA V）气味特征黄鱼鳗鱼鳕鱼鲳鱼马鲛鱼1 乙醇100000 - <0.01 - <0.01 0.112 1-戊烯-3-醇400 0.19 0.045 <0.01 <0.01 <0.01 果香、蔬菜香3 异戊醇250 - 0.58 <0.01 - - 面包、谷物、果香香味4 戊醇4000 <0.01 - - - - 面包香、酒香、果香5 2-戊烯-1-醇40 0.54 0.09 0.02 - -6 己醇2500 - <0.01 - - - 青香、果香、醇香、甜香7 庚醇 3 11.27 1.83 - 0.47 6.13 新鲜、清淡油脂气息、酒香8 1-辛烯-3-醇 1 27.03 84.53 1.13 18.38 57.67 蘑菇香、青香、蔬菜香以及油腻的气息9 2-乙基-1-己醇270000 <0.01 <0.01 <0.01 <0.01 <0.01 蘑菇香气、甜香味10 1-辛醇110 - 0.04 - 0.02 - 强烈的油脂气味，并带有柑橘、玫瑰气味11 2-辛烯-1-醇40 - 0.27 0.01 - -12 1-壬醇50 - - - 0.01 - 强烈的玫瑰、橙子香气，并伴有油脂气息13 苯乙醇800 - 0.87 <0.01 - 0.03 风信子、栀子香气14 丙醛37 0.05 0.08 - 0.05 0.45 青香、可可、咖啡味15 异戊醛0.4 - 21.23 1.00 3.93 4.60 高度稀释时有似苹果香气、巧克力香16 2-甲基丁醛 1 - - 0.21 0.61 - 果香、巧克力香、坚果香、青香17 戊醛20 2.55 0.46 <0.01 0.15 1.69 稀释后具有果香、面包香18 2-戊烯醛1500 - - <0.01 - - 蜡香、青香、果香19 己醛4500 0.05 0.02 <0.01 <0.01 0.05 强烈的青香、草香、蔬菜、水果香气20 2-己烯醛17 - - 0.01 - - 青香、苹果、脂肪、醛香香气21 庚醛 3 29.91 7.99 0.24 5.37 35.38 稀释后具有类似甜杏、坚果香气22 4-庚烯醛10 1.24 0.87 0.03 0.13 1.84 青香、脂肪香气，低浓度奶油味道23 辛醛0.7 69.11 14.83 0.33 20.45 100 高度稀释下具有似甜橙、油脂、蜂蜜香气24 苯甲醛 3 5.41 3.52 1.36 0.9 10.63 油腻的甜味、杏仁香气、果香、粉香香韵25 2,4-庚二烯醛10 - - 0.07 - - 青香、醛香、水果、鸡肉、脂肪香气26 2-辛烯醛 3 - - 0.05 - - 肉香、脂肪、青香气27 壬醛 1 49.46 31.32 0.53 40.61 71.78 蜡香、甜桔香、脂肪香、花香28 苯乙醛 4 - 12.17 0.04 - - 青香、玫瑰、花香、巧克力香气29 癸醛0.1 100 100 2.18 100 - 醛香、蜡香、脂肪、柑桔香气30 十一醛 5 - - <0.010 0.44 - 脂肪、花香、柑桔香气31 2,3-丁二酮 2.3 - - 0.02 - - 甜的奶油、黄油香气32 2-丁酮50000 - - <0.01 - - 醚香、果香、樟脑香韵33 2-庚酮140 - 0.05 <0.01 - - 香蕉、奶酪香气及轻微的药香34 3-辛酮28 0.51 <0.01 0.04 0.11 酮香、青香、蜡香、蔬菜香35 1-辛烯-3-酮0.005 - - 22.56 - - 强烈的壤香、蘑菇香36 2,3-辛二酮 2.52 12.12 8.38 0.05 4.01 7.9837 2-辛酮50 - 0.15 - 0.03 - 酮香、青香、蜡香、牛奶香韵38 6-甲基-5-庚烯-2-酮50 - 0.55 - - - 果香、霉香、酮香39 2-壬酮 5 - 0.94 0.02 0.44 0.11 果香、甜香、蜡香、青香40 2-十一酮7 - 0.54 0.01 - - 蜡香、果香、脂肪香41 苯乙酮65 - 0.10 <0.01 - - 强烈金合欢似甜香气、杏仁香、甜香42 乙酸乙酯 5 0.76 1.09 0.04 - 1.47 醚香、菠萝、葡萄、樱桃的果香43 戊酸乙酯 1.5 - - - - 0.81 甜的果香、酯香44 乙苯29 0.75 - 0.02 - -45 苯酚5900 - - <0.01 - - 酚样、药香气46 2-乙基呋喃8000 - <0.01 <0.01 <0.01 <0.01 豆香、面包香、麦芽香47 三甲胺0.5 - 3.02 1.43 - 0.1848 二甲基二硫醚0.06 - - 100 - - 强烈的洋葱、甘蓝、蔬菜香气49 吲哚140 - - <0.01 - - 稀释到一定浓度后，具有花香。
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3-甲基-3-戊醇』
CAS注册号：77-74-7
别名：叔己醇，二乙基甲基甲醇
分子式：C6H14O
结构式：
相对分子量：102.18
性状：无色液体，能与乙醇、乙醚和三氯甲烷相混溶，不溶于水。
熔点：－38℃, 沸点：122～125℃，闪点：46℃，比重：0.828，折光率：1.4190。
用途：有机合成中间体及溶剂。
包装：铁桶密封包装160kg/桶。
储运：通风、干燥、防火、防爆、密封储存。
应防止猛烈撞击，避免日晒、雨淋。
规格：
『3-甲基-1-戊炔-3-醇』
CAS注册号：77-75-8
别名：甲基戊炔醇，催眠醇
分子式：C6H10O
结构式：
相对分子量：98.14
性状：无色或微黄色透明低粘性液体，有特殊刺激性气味，熔点: - 30.6℃，沸点: 121~122℃，闪点: 38℃，比重：0.8688 ，折光率：1.4311。
能与苯、丙酮、四氯化碳等有机溶剂混溶，溶于醚、水(25℃时在水中的溶解度：12.8) 。
一级易燃品。
用途：主要用于生产医药、农药中间体，作活鲜鱼运输催眠剂，特种溶剂，作镀镍或铜的上光剂、减粘剂、粘度稳定剂、氯化烃的稳定剂、石油深井高温酸化液中的缓蚀剂，用于有机合成。
包装：铁桶密封包装160kg/桶。
储运：通风、干燥、防火、防爆、密封储存。
应防止猛烈撞击，避免日晒、雨淋。
规格：[执行标准：Q/YHS9-2001]。