甘蔗的主要成分
甘蔗是水果还是蔬菜还是原料
甘蔗是水果还是蔬菜还是原料
到了天气凉爽的季节之后，我们常常会在大街上发现有售卖甘蔗的推车，购买一根甘蔗可以当场去皮，然后拿着长长的甘蔗嚼着吃，一路慢悠悠的走回家，那么甘蔗是水果还是蔬菜还是原料呢?我们这就来讲讲。
一、甘蔗是水果还是蔬菜还是原料
甘蔗其实算是水果当中的一种，因为甘蔗里面是含有着非常丰富的果糖成分，除了果糖成分以外，还含有着蔗糖成分，也就是我们平时吃的不会增长体重的糖，其实都是从甘蔗里面提取出来的，一般算是蔬菜的食物基本上都是可以用来做菜吃的，但是甘蔗是不能够制作任何美食的，只能榨汁或者是直接食用。
而甘蔗也属于原料，有些工厂会以甘蔗为原料制糖，也有些工厂会用来制造酒精。
二、甘蔗该怎么挑选
1.看外形
我们在挑选甘蔗的时候，一定要观察一下甘蔗的外形，一般情况下来说，尽量要挑选甘蔗上下粗细较为均匀的，如果发现甘蔗比较细或者是比较粗的话，一般都算是发育不太良好的，这样的甘蔗里面的水分含量有高有低。
甜度也都是不同的，最好粗细均匀的是最佳。
2.看表皮
如果想要挑选甜甜的甘蔗，就是需要看表皮，甘蔗的表皮一般像葡萄一样，都会有一层像白霜一样的东西，而这种白霜一样的东西如果越多的话，代表这种
甘蔗口感越好，也是越甜的，并且表面的颜色尽量挑选深一些的。
3.看甘蔗节
甘蔗也是分为很多节的，一般一根甘蔗上面结的数量比较少的话，基本可以证明这样的甘蔗口感是比较清爽，如果节比较多的话，那么口感也就没那么好了所以甘蔗算是水果当中的一种，大家以后千万不要再认为甘蔗是蔬菜了，如果大家平时经常喜欢吃零食，又比较喜欢吃甜口的零食的话，那么还是推荐大家购买一些甘蔗香甘蔗当成零食，既不长胖还能补充水分，同时又能补充各种各样的营养元素。
甘蔗图片课件ppt
产业发展现状
甘蔗种植面积和产量
全球甘蔗种植面积约为XXXX万公顷 ，产量约为XXXX万吨。其中，巴西 、印度和泰国是全球甘蔗产量最高的 国家。
甘蔗的种类与特征
甘蔗种类繁多，根据用途可 分为果蔗和糖蔗两大类。
果蔗主要用于食用，皮薄汁 甜，茎秆粗壮，含糖量较低 ；糖蔗主要用于制糖，茎秆 较细，含糖量较高。
甘蔗植株高大，茎秆直立， 叶片长而宽大，呈绿色或深 绿色。
甘蔗的花序为圆锥形，呈黄 色或黄绿色。
甘蔗的用途与价值
甘蔗是一种重要的经济 作物，既可作为水果食 用，也可用于制糖、生 物燃料等领域。
甘蔗产业分布
甘蔗产业的发展特点
甘蔗产业的发展呈现出规模化、专业 化和集约化的特点，同时，随着科技 的进步，甘蔗产业的机械化程度也不 断提高。
全球甘蔗产业主要分布在热带和亚热 带地区，这些地区的气候条件适宜甘 蔗的生长。
市场分析与发展前景
01
市场需求
随着人们对健康饮食的重视，甘蔗作为一种天然、健康的甜味剂，市场
入新的活力。
政策支持与建议
政策支持
各国政府应该加大对甘蔗产业的支持力度，制定更加优惠的税收政策、财政政策和金融政策，鼓励企业扩大生产 规模、提高产品质量和推进技术进步。
建议
企业应该加强技术创新和研发，提高产品的附加值和市场竞争力。同时，企业还应该加强品牌建设和市场营销， 提高产品的知名度和美誉度。
施肥
根据甘蔗生长需要，适 时追肥，以氮、磷、钾 肥为主。
病虫害防治
病害
常见的甘蔗病害有黑皮病、枯萎 病等，应采取农业防治和药剂防 治相结合的方法进行防治。
吃甘蔗会上火吗？吃甘蔗长泡的原因
吃甘蔗会上火吗？吃甘蔗长泡的原因甘蔗是一种南方水果，它含有高浓度的糖，通常咀嚼甘蔗的内部成分会渗出大量的汁液，这种汁液甘甜爽口，深受我们大众的喜爱。
甘蔗收获的季节，吃货们管不住自己的嘴，吃完不久之后却发现口腔溃疡，嘴里长了泡泡。
认为吃甘蔗上火。
这是什么原因呢？甘蔗的功效1、甘蔗的功效与作用补充糖分甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2、健脾利尿甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3、润肠通便甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
4、滋养润燥适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
5、清热润肺也可治疗肺热咳嗽、气喘痰多、口干咽燥等症状。
6、生津解酒甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有作用，用于醒酒护肝起到很好的效果。
7、美容脸部咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
吃甘蔗是不会上火的据有关专家介绍，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。
可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。
甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。
吃甘蔗造成口腔溃疡，嘴里长泡的原因甘蔗的主要成分是纤维，纤维特别粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时，舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，很容易就蛰伤舌头上的组织。
另外，甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这种反应使舌头起泡。
吃甘蔗的禁忌1、甘蔗的含糖量比较多，对于糖尿病的患者尽量选择不要吃甘蔗。
2、口腔溃疡的患者不要吃，3、胃酸过多的人也禁食4、胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等病症也要禁食5、果肉呈黄色、红色、猪肝色、黑色的霉变甘蔗不能吃会引起食物中毒。
甘蔗的作用与功效
甘蔗的作用与功效甘蔗是一种常见且广泛种植的植物，其茎蕴含丰富的营养和药用成分，具有多种功效和作用。
本文将详细介绍甘蔗的作用与功效。
1. 养生护肝甘蔗中含有多种维生素、矿物质和氨基酸，如维生素C、B族维生素、镁、铁等。
其中，维生素C可帮助人体排除有害物质，强化肝脏功能，促进肝细胞再生和修复；B族维生素有助于肝脏新陈代谢和解毒；镁和铁对肝脏功能也有一定的保护作用。
因此，适量食用甘蔗有助于养护肝脏，减轻肝脏负担。
2. 促进消化甘蔗中含有丰富的纤维素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排便，缓解便秘问题。
此外，甘蔗中的酶类物质能促进食物的消化吸收，提高营养利用率。
因此，适量食用甘蔗有助于消化系统的健康。
3. 助力降血糖甘蔗中含有一定的多糖和植物纤维，这些成分可延缓和稳定血糖的上升，对于糖尿病患者具有一定的帮助，可以作为血糖控制的辅助食物。
4. 提供能量甘蔗中含有丰富的蔗糖，蔗糖是人体能量的主要来源之一。
适量食用甘蔗可为身体提供即时的能量，缓解疲劳感，增强体力和耐力。
5. 减少胃酸甘蔗中所含的草酸具有中和胃酸的作用，因此，适量饮用甘蔗汁可以帮助缓解胃酸过多引起的胃灼热感，缓解胃痛和胃溃疡等胃部问题。
6. 降血压甘蔗中的钾元素含量较高，钾可以帮助体内排除多余的钠离子，减轻血管压力，进而降低血压。
因此，适量食用甘蔗对于降低血压有一定的帮助作用。
7. 补血生津甘蔗中富含的铁元素可以帮助促进血液循环，提高血红蛋白含量，防治贫血。
此外，食用甘蔗可以刺激唾液腺分泌，增加口腔湿润，增强口腔健康。
8. 制作糖蜜甘蔗是传统的糖料作物之一，可以通过提取蔗汁后熬制糖蜜，用于烹饪、制作甜食和饮品等。
甘蔗制成的糖蜜味道香甜，可增添食物的口感和风味。
9. 美容养颜甘蔗中含有丰富的维生素C和氨基酸，维生素C具有抗氧化作用，可以帮助防止皮肤老化，并促进肌肤的光滑和弹性；氨基酸对胶原蛋白的合成也有一定的促进作用，有助于维持肌肤的弹性和亮泽。
因此，适量食用甘蔗有助于美容养颜。
晚上吃甘蔗好吗
晚上吃甘蔗好吗甘蔗里面的糖分非常的足，所以说吃起来比较甜，到了甘蔗上市的季节，很多人都比较喜欢吃，适当的吃一点，对身体也是有好处的，但是在晚上的时候最好要少吃，一方面它的糖分比较多，容易造成龋齿，另外一方面，吃得过多可能也会导致发胖的问题，尤其是容易导致口腔溃疡，容易造成上火。
晚上吃甘蔗好吗甘蔗有两种，黑皮蔗性平，偏温性，而平时多吃的青皮竹蔗性凉偏寒。
甘蔗从中医的角度来说属于凉性偏寒的食物，这类食物中含有较多的寒气，适合温热性体质的人食用，能起到中和体内热气的作用，但自身属于寒凉性体质的人最好少吃，避免寒气过剩，对身体不宜。
吃甘蔗上火吗一般不会上火。
甘蔗多味甘而性凉，或是平性的，尤其是青皮竹蔗反有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，还能降火呢。
为什么有人吃甘蔗口腔上火起泡很多人吃甘蔗嘴巴长泡，误认为这一定是“上火”，其实嘴巴长泡可能另有原因：1、甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。
2、甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。
3、吃太多。
甘蔗虽说是凉性食物，食用一般是不会引起上火的，但是甘蔗是一种特殊的食物，它是茎类食物，甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在茎中，也就是说含有大量的纤维素，要先吸食其中的营养成分必须充分咀嚼，人的舌头和口腔黏膜比较脆弱，大量的咀嚼纤维会引起口腔的创伤，在口腔内的菌类感染之后会出现溃疡，从而表现出上火症状。
甘蔗好吃但要有节制甘蔗虽是果中佳品，但也有不适合吃的人群。
比如患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人，要尽量不吃或少吃甘蔗，以免加重症状。
另外，还必须注意，甘蔗因含有大量的水分，若保管不善，易导致微生物大量繁殖而发生霉变，并产生毒素，食用后易引起中毒。
霉变甘蔗中含有一种嗜神经毒素，容易损伤食用者的中枢神经系统，轻者出现头晕头痛、呕吐腹泻、视力障碍，严重者出现双目失明、抽搐，甚至因呼吸循环衰竭导致死亡。
甘蔗的做法和配方
甘蔗的做法和配方甘蔗是润肺的食物，能生津止渴、润喉去燥，被称为“糖水仓库”，那么，甘蔗怎么吃?接下来店铺带大家了解一下吧。
甘蔗的做法食谱一、甘蔗萝卜汤材料：白萝卜100克，甘蔗400克做法：1、白萝卜洗净切碎，甘蔗去皮洗净，切碎。
2、锅加水烧开，倒入白萝卜和甘蔗，煮到白萝卜熟烂就可以了。
二、甘蔗胡萝卜排骨汤材料：胡萝卜半根，甘蔗300克，排骨300克，盐，橙皮做法：1、胡萝卜、甘蔗去皮洗净，切条，排骨洗净放沸水烫5分钟，橙皮放清水里浸软，然后洗净备用。
2、锅加水，先放进橙皮，煮沸，放入甘蔗、胡萝卜、排骨，再次煮沸后，改为小火，煲3小时加盐调味即可。
三、甘蔗汁小米粥材料：甘蔗500克，小米100克做法：1、甘蔗去皮洗净，用榨汁机榨成甘蔗汁，小米洗净。
2、锅加水，倒入小米，煮沸后改小火，煮到小米熟烂，然后到入甘蔗汁搅拌即可。
四、甘蔗高粱粥材料：甘蔗500克，高粱米10克做法：1、甘蔗去皮洗净，榨成汁，高粱米洗净，放清水里浸泡2小时，捞出沥干。
2、锅加水，倒入高粱米，大火煮沸后改用小火，高粱米煮到熟烂后倒入甘蔗汁，再稍煮一会儿即可。
甘蔗不能同吃的食物1、鱼笋鱼笋不能与甘蔗一起吃，《本草纲目》记载，甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。
具体药理不明。
2、白酒白酒不能和甘蔗一起吃，虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。
3、葡萄酒葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。
吃甘蔗会上火吗吃甘蔗不会上火。
中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。
至于有人吃甘蔗口腔会上火起泡，是因为以下两个原因：一是：甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。
二是：甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。
甘蔗提取物 成分
甘蔗提取物成分
甘蔗提取物主要成分是二十八烷醇（1-Octacosanol）或正二十八烷醇（n-Octacosanol），俗名蒙旦醇（Montanylalcohol），日本又称高梁醇（Koranylalcohol）。
它是一种天然
存在的高级脂肪醇。
此外，甘蔗提取物中还包含其他脂质成分，如蜡酯等。
二十八烷醇广泛分布于动物的表皮与内脏、昆虫分泌的蜡质以及植物的根、茎、叶、壳、籽仁的脂质中。
在植物中，尤其是甘蔗中，二十八烷醇以结合态或游离态存在。
甘蔗提取物在化妆品、护肤品中主要作用是保湿剂，同时还具有消炎、防治皮肤病、促进皮肤血液循环和活化细胞等功效。
甘蔗提取物 成分
甘蔗提取物成分全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：甘蔗提取物还被广泛应用于食品行业。
甘蔗本身就是一种常见的食用植物，其提取物中富含多种维生素和矿物质，对人体健康具有很大的好处。
甘蔗提取物还被用于食品添加剂中，可以增加食品的口感和甜味，同时还具有一定的保健功效。
甘蔗提取物还可以被用于酿造酒类饮料中，如甘蔗酒、甘蔗汁等，具有一定的营养和保健作用。
在保健品领域，甘蔗提取物也被广泛应用。
甘蔗提取物富含多种氨基酸和矿物质，对人体具有一定的营养价值。
甘蔗提取物还可以帮助降低血糖、调节血压、改善消化等，具有一定的药用价值。
甘蔗提取物还可以作为补充能量的营养品使用，对体力劳动者和运动员具有很好的辅助作用。
第二篇示例：甘蔗提取物是从甘蔗中提炼出来的一种天然植物提取物，其成分主要包括蔗糖、葡萄糖、果糖、葡萄糖酸钙、氨基酸、矿物质等。
甘蔗提取物具有多种保健和美容功效，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。
一、蔗糖蔗糖是甘蔗提取物的主要成分之一，是一种复合糖类，由葡萄糖和果糖经缩合反应而成。
蔗糖具有给予甘甜口感的特点，常用于食品加工中作为天然甜味剂。
蔗糖还具有保湿滋润的功效，可以在化妆品中起到润肤保湿的作用。
二、葡萄糖葡萄糖是一种单糖，是甘蔗提取物中的主要成分之一。
葡萄糖在人体内被广泛应用于能量供应和代谢过程中，是身体的重要能量来源。
葡萄糖还具有抗氧化、抗炎、美白等功效，可以用于食品、保健品和化妆品中。
三、果糖果糖是甘蔗提取物中的另一种糖类成分，它具有比蔗糖更高的甜度，常用于食品加工和制糖工业中作为天然甜味剂。
果糖还具有调节血糖、降血脂、增强免疫力等功效，被认为是一种健康的糖类。
葡萄糖酸钙是甘蔗提取物中的一种有机酸盐，具有保湿、抗氧化、抗菌等功效。
葡萄糖酸钙常被用于化妆品中作为保湿剂和抗氧化剂，能够有效地滋润肌肤，延缓肌肤老化。
五、氨基酸氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，是人体生长发育和维持生理功能所必需的物质。
甘蔗提取物中含有丰富的氨基酸，可以提供给人体所需的营养，促进代谢和身体健康。
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甘蔗的主要成分每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。
蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。
还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机酸。
乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部较低(0.125%)。
此外，在甘蔗茎的顶部(生长点)含维生素B1(236～563微克／lOO克，干重)、B2(110～330微克/lOO克，干重)、B6(10微克／lOO克，鲜品)。
茎节中也含维生紊B6，以上部的嫩茎节中含量较多。
茎中还含维生素C。
榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖类(2.6克／2.6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖组成(甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0.55克／1.2公斤)。
甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。
叶蜡中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆甾烯醇和α1-谷甾醇。
食用植物纤维是人体不可缺少的营养素,虽然不被人体消化吸收.但因其特殊的保健和防病治病功能而越来越引起人们的重视.本文概述了植物纤维对人体消化系统及心血管疾病的医疗和保健作用.从营养与健康角度出发,在增加动物性食物的摄取时.同时增加食用纤维素的摄入量,多吃粗粮蔬菜,水果肯定对增进人体健康,减少疾病大有益处.食用植物纤维素又称膳食纤维,是不易为人体消化酶所分解的一种重要的食物成分.食用植物纤维在体内不产生热量,营养价值也不高,因而有人视它为"无用之物".现代营养学研究发现,食用植物纤维素对预防和控制疾病的作用愈趋明显,在人体新陈代谢中有着重要意义,被誉为"第7营养素"(蛋白质,脂肪,糖,维生素,矿物质,水为六大营养素)而受到极大关注.有专家预言,植物纤维素将成为21世纪保健的主导食品.膳食纤维的概念是由英国著名学者Hipov在1953年首先提出,它是指木质素与不能被人体内消化酶所分解的多糖之和.过去对膳食纤维仅仅认为是植物细胞壁成分,但今天已不局限于这个概念,已扩展到包括许多改良的植物纤维素,胶浆,果胶,藻类多糖.这些物质进人体后,在口腔,它耐咀嚼可以锻炼牙齿,清除牙缝污垢,增加唾液分泌,有助食物消化:在胃腔,它填充"空洞"可以发挥"充饥填料"作用,减少饮食,是减肥的有效方法之一;在肠道,它增强对肠壁刺激,促进胃肠蠕动和消化腺的分泌,有助于正常消化,且有很强的吸水能力,可显著增强粪团的体积.软化粪便,缩短有害物质在肠道内的停留时间.使大便通畅,预防便秘.常吃植物纤维,可以减少消化系统癌症的发生.医学家们在研究大肠癌的病因时发现:该病的发生与人体摄取纤维素的多少有密切关系,非洲农村该病发病率每年为3.5/105;而西方发达国家的发病率则高达51.8/105.日本人战后饮食习惯日趋西方化,该病发展型态也逐渐变为西欧型.这是因为发达国家的人们一日三餐多以精米,白面,鱼,蛋等为主食,纤维素的摄入量仅为非洲人的1/6.这种高动物脂肪,高蛋白食物含有过多的胆固醇,会使肠道内厌氧菌的含量增加,而厌氧菌代谢的产物大多是些致癌因子,这些致癌因子长期存积于肠道,容易诱发大肠癌.多吃纤维素之类的食物,可减少致癌因子在肠道内的滞留时间,尽快随大便排出人体,从而减少致癌因子的致癌机会.食物纤维不仅可减少肠道癌病的发生.而且对高血压,糖尿病,肥胖病,动脉粥样硬化,冠心病等疾病的防治有时胜过药物.大量的实验表明,实验小鼠食用纤维后,脂肪的排出量明显增加,体内血脂明显降低,脂蛋白代谢,血糖浓度和血液粘度,血胆固醇含量显著下降.植物纤维能延缓对葡萄糖的吸收,改善耐糖量和神经末梢对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的要求,调节糖尿病人的血糖水平.因此,在日常饮食中多吃一些纤维素含量丰富的食物,可以避免或减少以上疾病的发生.临床发现,对"结肠刺激综合症"和"胆结石",若用药治疗,往往收效甚微,甚至根本没有作用.然而,医生让患者多吃些纤维素含量丰富的食物,问题就迎刃而解了.西欧一些国家为了增加人们饮食中的纤维素含量,生产出"全麸面包","纤维面包"等.为什么食用纤维素能有如此重要的功能呢医学界研究发现,食物中的纤维素可以促进体内胆固醇的代谢,降低胆固醇的吸收,有利于胆固醇的排出.有些纤维素还能与胆酸结合,使结合的部分胆酸被排出体外,从而能促使引起动脉粥样硬化的血浆胆固醇量的相对减少.另外,食入人体的纤维素50%以上还可被肠道细菌的酶分解,除产生水和二氧化碳外,还形成乳酸,乙酸以及其他短链低级脂肪酸,降低肠道pH值,改善肠内菌群,抑制厌氧细菌大量繁殖,能使粪便在肠道内停留时间缩短,减少细菌及细菌毒素对肠壁刺激,对肠道产生的致癌物有破坏作用和抑制致癌物活化的功能.我们常吃的含纤维素丰富的食物有玉米,大麦,蚕豆,糙米,红薯等粗粮及其制品,各种天然水果.此外,还有芹菜,韭菜,白菜,萝卜,南瓜,竹笋等蔬菜.随着生活水平的大幅度提高,人们的膳食结构发生了深刻的变化,这个变化的最大特点是由过去以植物性食物为主逐步过渡到植物性与动物性食物(肉,蛋,乳)并举,甚至以动物性食物为主的膳食结构.根据中国营养学会2000年颁布中国居民营养素参考摄入量规定,每人每日膳食纤维摄入量为30.2 g,然而根据调查,我国成人平均每人每日的膳食纤维为13.3 g,纤维食入量明显偏低.当然,这种食物结构的变化对于增加人体内蛋白质及营养的含量,对于青少年的正常生长发育,对中老年人的强身健体是十分必要的.但从营养与健康角度出发,在增加动物性食物的摄取时.同时增加食用纤维素的摄入量,多吃粗粮蔬菜,水果肯定对增进人体健康,减少疾病大有益处.[编辑本段]概述植物纤维（plant fibre）是广泛分布在种子植物中的一种厚壁组织。
它的细胞细长，两端尖锐，具有较厚的次生壁，壁上常有单纹孔，成熟时一般没有活的原生质体。
植物纤维在植物体中主要起机械支持作用。
中国利用植物纤维，特别是苎麻和大麻的历史很早，在新石器时期的土陶器上已有麻布的印纹。
《诗经》中已有沤纻（沤制苎麻）的记载：“东门之地，可以沤纻”（《陈风》）。
植物纤维与人类生活的关系极为密切，除了日常生活必需的纺织用品以外，绳索、包装、编织、纸张、塑料以及炸药等，也都需要植物纤维作原料。
[编辑本段]存在部位1、茎：在植物茎杆中，如苎麻、大麻、亚麻和黄麻的草本茎，具特别发达的韧皮纤维束，可用制各种纺织品。
这些纤维没有或很少木质化，称软纤维。
在有些植物的木本茎中，韧皮纤维也很发达，它们是制造特种纸张的优良原料，如桑树、构树、青檀等。
2、叶：叶子纤维主要存在于单子叶植物的叶脉中，细胞壁木质化程度较高，质地坚硬，称为硬纤维。
这类纤维拉力大，耐腐力强，主要用制绳索，或作粗纺之用，如剑麻、蕉麻等。
3、根：根中纤维一般较少，但有的植物根内纤维也可利用，如马蔺。
4、其它：有些植物果实的果皮中含有纤维，如椰子，或者生长有特殊用途的纤维毛，如吉贝。
种子表面生长表皮毛的突出例子是棉花纤维，其他如木棉、杨柳等种子表面，也都有纤维。
一些工业用的植物纤维长度与宽度的比较见表。
[编辑本段]类型根据在植物体中分布位置的不同，大致可分为木质部外纤维与木质部纤维两大类。
木纤维类型结构1、木质部外纤维：包括韧皮纤维、皮层纤维和围绕维管束的纤维。
这类纤维一般为长纺锤形，两端尖锐，有的两端成为钝形成分叉。
细胞壁较厚，相对细胞腔较小。
细胞壁具不同程度木质化或完全没有木质化，初生纤维通常要比次生纤维长。
2、木质部纤维：又称木纤维，大都有木质化的次生壁，细胞形状通常也是两端尖锐，但有各种形状与纹孔上的变化。
这类纤维是木材的重要组成分子之一。
木纤维又可分为两种类型：①纤维管胞，由管胞逐渐演化而来，其细胞壁上有明显的具缘纹孔（图a）。
②韧型纤维，由纤维管胞进一步演化的结果，细胞壁更为增厚，壁上的纹孔退化为单纹孔，也有人称之为木纤维（图b）。
在某些被子植物（如栎树）的木材中，可以看到纤维与管胞之间的一系列过渡类型，即细胞壁厚度逐渐增加，长度减短，壁上的具缘纹孔逐渐简化为单纹孔等。
纤维管胞与韧型纤维，都可能具有横向隔壁，特称为分隔纤维（图c）。
很多植物具有这种结构，如葡萄属和金丝桃属。
这些分隔纤维可长期保留有原生质体，并有贮藏淀粉、油类和树脂的作用。
[编辑本段]发育植物纤维由不同的分生组织发育形成。
木质部与韧皮部的纤维来源于原形成层或形成层。
有些纤维则可由基本分生组织发生，这种将来发育成纤维的细胞，很早就停止横向分裂，而只有纵向伸长。
维管束鞘中的纤维，一部分可由原形成层发生，另一部分则由基本分生组织形成。
初生纤维在器官延伸之前便已发生，在周围的细胞仍在分裂的时候，它们还能继续引伸到相当的长度。
例如苎麻的韧皮纤维可以继续伸长几个月，最后增加的长度为原来的四、五万倍，最长可达55厘米。
这种细胞的伸长，除与周围细胞一起增长（协同生长）以外；还有细胞顶端可伸入到周围细胞之间的生长（侵入生长）。
苎麻的纤维停止伸长以后，在发生次生壁的沉积时，纤维的基部可能也有厚的次生壁。
但顶端仍有生活的内容物和薄的细胞壁，因此，细胞顶端还可以继续伸长。
棉纤维是棉花胚珠上表皮细胞伸长的部分。
它的发育过程是：当棉花胚珠受精以后，胚珠表皮层上产生纤维的生毛细胞迅速伸长。
此后，细胞壁也逐渐增厚，即在初生壁里面不断沉积含纤维素的次生壁。
接近种子成熟时，原来成管状的纤维细胞，干瘪变扁，并发生扭曲，细胞壁内残留的原生质体也变干沉积。
棉铃开裂以后，纤维细胞死亡，成为银白色的棉纤维。