肉类中英文对照大全
禽Poultry 家禽类
Tom/Hen Whole Turkey Birds公 /母整火鸡
Tom / Hen Wings 公 /母火鸡全翅
Drumettes 火鸡翅根
Tom / Hen 2-Joint Wings 公 /母火鸡两节翅
Hearts 火鸡心
Tom / Hen / Regular Drums公 /母 /常规火鸡琵琶腿
Tails 火鸡尾
Tom / Hen Necks 公 /母火鸡颈
Livers 火鸡肝
Tom/Hen Gizzards 公/母火鸡胗
Tom / Hen Thigh 公 /母火鸡大腿
Fry火鸡睾丸
Ground Turkey 火鸡绞肉
Breast 火鸡胸肉
Bone-in Breast 火鸡带骨胸肉
Fresh Grade Legs 大鸡腿
Chicken Drumsticks 小鸡腿
drumstick 鸡腿
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Wing Tips 翅尖
Wing Middle Joint 翅中
Whole Wings 整翅
Chicken Wings 鸡翅膀
duck wing 鸭翅膀
Drumsticks 琵琶腿
Paws 凤爪
hock & foot脚爪
Gizzards 鸡胗
Goose Liver 鹅肝
preserved ham 腊肉
sausage 香肠
frozen boneless broiler breast 冻去骨肉用鸡胸
frozen boneless broiler meat 冻去骨肉用鸡肉
frozen blood pheasant 冻柳鸡
frozen broiler breast meat 冻肉用鸡胸肉
frozen broiler breast with bone 冻带骨肉用鸡胸
frozen broiler drumstick 冻肉用鸡小腿
frozen broiler fillet 冻肉用鸡小胸
frozen broiler foot 冻肉用鸡脚
frozen broiler gizzard 冻肉用鸡肫
frozen broiler half-eviscerated 冻半净膛鸡
frozen broiler intestine 冻肉用鸡肠
frozen broiler liver 冻肉用鸡肝
frozen broiler meat 冻肉用鸡肉
frozen broiler neck 冻鸡颈frozen broiler parts 冻分割肉用鸡
frozen broiler phoenix feet 冻肉用鸡凤爪
frozen broiler thigh plus half drumstick 冻肉用鸡庶骨腿
frozen broiler thigh 冻肉用鸡大腿
frozen broiler whole leg with back bone 冻肉用鸡带腰骨全腿
frozen broiler whole leg 冻肉用鸡全腿
frozen broiler wing 冻肉用鸡翅
frozen broiler 冻肉用鸡
frozen bull frog leg 冻牛蛙腿
frozen chestnut meat 冻栗肉
frozen chicken paw 冻鸡爪
frozen chicken 冻鸡
frozen chukar 冻石鸡
frozen cockerel 冻雏鸡
frozen crammed {Beijing} duck 冻北京填鸭
frozen duck feet 冻鸭爪
frozen duck intestine 冻鸭肠
frozen duck 冻鸭
frozen egg white 冰蛋白
frozen egg yolk 冻蛋黄
frozen egg 冰蛋
frozen eviscerated broiler 冻全净膛肉用鸡
frozen frog leg 冻田鸡腿
frozen frog meat 冻田鸡肉
frozen gizzard 冻鸡肫
frozen goose 冻鹅
frozen gutted broiler 冻半净膛肉用鸡
frozen hazel grouse 冻松鸡
frozen hazel hen 冻榛鸡
frozen hen egg albumen 冰鸡蛋白
frozen hen egg yolk 冰鸡蛋黄
frozen hen 冻母鸡
猪pork 肉
chop排
streaky pork/marbled beef五花肉
fatty meat 肥肉
lean meat 瘦肉
Tip-on Tongues猪舌
Pouch Stoamchs整肚
Split Stomachs片肚
Regular Front Feet猪手
Short Cut Front Feet短切猪手
Regular Front Feet 猪手Un-washed Whole Hearts未洗整 猪心
Pigs Hearts 猪心
Snout猪脸
Ears Flaps 耳片
Kidney猪腰
Pigs Liver 猪肝
Lard 猪油
Hock 蹄膀
Pigs feet 猪脚
fore leg前腿
hind leg后腿
pettitoes蹄
sinew蹄筋
gristle软骨
Small Intestine 小肠
Brisket Bone 胸骨
Full Neck Bone颈骨
Back Ribs 背小排
Japan Soft Bone 日式软骨/小排 and etc.
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Joint 有骨的大块肉
Minced Steak 绞肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉
Pork-pieces 一块块的瘦肉
Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Smoked Bacon 醺肉
Pork Dripping 猪油滴
frozen fat meat 冻肥肉
frozen fore leg 冻前腿
frozen fresh pork 冻鲜猪肉
frozen hind leg 冻后腿
frozen lean meat 冻瘦肉
frozen lean pork ham 冻猪后腿精肉
frozen lean pork meat 冻猪精肉
frozen lean pork shoulder 冻猪前腿精肉牛beef roast牛肉
veal小牛肉
ground beef碎牛肉
steak牛排
veal 小牛肉
silverside牛腿肉
sirloin牛腰肉
Shortribs 带骨牛小排
Bnls Shortribs 去骨牛小排
Tenderloin牛柳
Shortloin带骨前腰脊肉
Super Pastrimi 精修胸腹肥牛
Striploin西冷
Ribs 带骨肋脊肉
Ribeye/Cube Roll 眼肉
Chuck Roll 肩胛肉卷 /上脑
Boneless Chuck Shortribs 肩胛牛小排
Top Blade Muscle/ Digital Muscle 板腱
Finger Meat 牛肋条
Omasum牛百叶
Scalded Aorta 牛心管
Backstraps /Paddywack板筋
Tripes牛肚
Abomasum 牛皱胃
Tripe Pieces 肚片
Mountain Chains 牛肚梁
Honeycomb Tripes 金钱肚
Tongues牛舌
Tunic Tissue/ Diaphragm Membrane 横隔筋
Large Intestine 大肠
Small Intestine 小肠
OXlips 牛唇
OXtails牛尾
Flexor Tendon 前蹄筋
Hind Tendons 后蹄筋
Chuck BBQ Ribs 肩胛肋排and etc.
Tenderloin 牛柳
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排
Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排
Leg Beef 牛键肉
Roll 牛肠
Cowhells 牛筋
OX-heart 牛心
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚Tripe Pieces 牛肚块
Best thick seam 白牛肚
Stewing Beef 小块的瘦肉
Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
Tenderised Steak 拍打过的牛排
frozen beef brain 冻牛脑
frozen beef heart 冻牛心
frozen beef kidney 冻牛腰
frozen beef liver 冻牛肝
frozen beef lung 冻牛肺
frozen beef many-plies 冻牛百叶
frozen beef offals 冻牛副产品
frozen beef tongue 冻牛舌
frozen beef 冻牛肉
frozen boneless beef brisket 冻去骨牛胸
frozen boneless beef deltoid muscle 冻牛肉三角肌
frozen boneless beef rump 冻去骨牛臂肉
frozen boneless beef silverside 冻去骨牛烩扒
frozen boneless beef tenderloin 冻去骨牛柳
frozen boneless beef thin flank 冻去骨牛脯
frozen boneless beef topside 冻去骨牛针扒
frozen boneless beef trimmings 冻牛碎肉
frozen boneless beef 冻去骨牛肉
frozen boneless shin 冻去骨牛胫
frozen fresh beef 冻鲜牛肉
羊mutton羊肉
venison鹿肉
lamb chop羊排
gigot羊腿
frozen antelope boneless meat 冻去骨黄羊肉
frozen antelope 冻黄羊
frozen ass meat 冻驴肉
frozen bear's palm 冻熊掌
frozen blue sheep boneless meat 冻去骨岩羊肉
frozen blue sheep 冻岩羊
frozen boneless donkey meat 冻去骨驴肉
frozen boneless goat meat 冻去骨山羊肉
frozen boneless hare meat 冻去骨野兔肉
frozen boneless horse meat 冻去骨马肉
frozen boneless mutton in roll 冻去骨卷羊肉
各种蔬菜、肉类、水产等的英文名称
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A.肉品类(鸡,猪,牛)
大鸡腿，鸡胸肉
小鸡腿，鸡翅膀
绞肉，猪肝
猪脚，猪腰
猪心，猪排
醺肉，小里肌肉
带骨的瘦肉，小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉Pork-pieces 一块块的廋肉
Pork Dripping 猪油滴Lard 猪油
Hock 蹄膀Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Joint 有骨的大块肉
Stewing Beef 小块的瘦肉Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll xxCowhells 牛筋
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Tripe Pieces 牛肚块Best thick seam 白牛肚
B.海产类
Herring 鲱Salmon 鲑
Cod 鳕Tuna 鲔鱼
Plaice 比目鱼Octopus 鱆鱼
Squid 乌贼Dressed squid 花枝
Mackerel 鲭Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃Carp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃Conger (Eel)海鳗
Sea Bream 海鲤Hake 鳕鱼类
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧来吃Smoked Salmon 熏鲑*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
几乎所有食材的英文翻译,建议收藏!(配音标)
关于食物的英文单词
lamb 羔羊肉 美 [læm]
butcher 肉店老板 美 [ˈbʊtʃər]meat hook 吊肉钩 美 [miːt hʊk]
knife sharpener 磨刀器
scales 秤 美 [skeɪlz]
bacon 熏肉 美 [ˈbeɪkən]sausages 香肠 美 [ˈsɔsɪdʒɪz]
liver 肝脏 美 [ˈlɪvər]
pork 猪肉 美 [pɔːrk]offal 下水 美 [ˈɔːfl]
free range 放养的 美 [ˌfriː reɪndʒ]
cooked meat 熟肉 美 [kʊkt miːt]
beef 牛肉 美 [biːf]rabbit 兔肉 美 [ˈræbɪt]
cured腌制的美[kjʊrd]●肉 meat●cured 腌制的 美 [kjʊrd]
organic 有机（饲养）的 美 [ɔːrˈɡænɪk]
white meat 白肉（指家禽肉、鱼肉等）veal 小牛肉 美 [viːl]
tongue 牛舌 美 [tʌŋ]
smoked 熏制的 美 [smoʊkt]lean meat 瘦肉 美 [liːn miːt]
red meat 红肉（指牛肉、猪肉和羊肉）
ham 火腿 美 [hæm]
rind 肉皮 美 [raɪnd]slice 薄片 美 [slaɪs]
sirloin steak
牛上腰排 美 [ˈsɜːrlɔɪn steɪk]
rasher 火腿片 美 [ˈræʃər]mince 肉馅 美 [mɪns]
fat 肥肉 美 [fæt]●切块 cuts●rib 肋排 美 [rɪb]chop 排骨 美 [tʃɑːp]
bone 骨头 美 [boʊn]
fillet 里脊肉 美 [fɪˈleɪ]
joint 后腿肉 美 [dʒɔɪnt]kidney 肾 美 [ˈkɪdni]
rump steak 牛腿排 美 [rʌmp steɪk]
heart 心 美 [hɑːrt]
日常食物肉、鱼、蔬菜、粮食英语词汇
A.肉品类(鸡，猪，牛)
Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿
Chicken Wings 鸡翅膀 Minced Steak 绞 Pigs Liver 猪肝 Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney
猪腰Pigs Hearts猪心
Pork Steak没骨头的猪排Pork Chops连骨头的猪排
Rolled Porkloin卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat做香肠的绞肉Smoked
Bacon醺肉Pork Fillet小里肌肉
Spare Rib Pork chops带骨的瘦肉Spare Rib of Pork小排骨肉Pork ribs肋骨可煮汤
食用Black Pudding黑香肠Pork Burgers汉堡肉
Pork-pieces 一块块的廋肉Pork Dripping猪油滴Lard猪油Hock蹄膀
Casserole Pork中间带骨的腿肉Joint有骨的大块肉Stewing Beef小块的瘦肉Steak
& Kidney牛肉块加牛腰Frying steak可煎食的大片牛排Mimced Beef牛绞肉Rump
Steak大块牛排Leg Beef牛键肉OX-Tail牛尾OX-heart牛心OX-Tongues牛舌
Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak
拍打过的牛排Roll牛肠
Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚
B.海产类
Herring 鲱 Salmon 鲑 Cod 鳕 Tuna 鲔鱼
无肉不欢：各种肉类英语怎么说
嫩肉tender meat
瘦肉lean meat
肥肉fat meat 或 fatty meat
腌制肉cured meat
烟燻肉smoked meat
肉干jerky
肉松meat floss
烟燻肉smoked meat
香肠sausage
罐头肉canned meat
翅中wing middle joint
整翅whole wings
琵琶腿drumsticks
凤爪paws
鸡胗gizzards
五花肉side pork
牛筋beef tendon
牛腱beef shank
金枪鱼tuna
带鱼hairtail
海参sea cucumber
明虾prawn
虾仁peeled prawns
龙虾lobster
小龙虾crayfish
扇贝/鲜贝scallop
更多学习资料请见美联英语学习网
牛肉中英文对照完整版
牛肉中英文对照
HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
中英文名称
产品? 英文
板腱（牡蛎肉） OYSTER BLADE
保乐肩肉 BOLAR BLADE
胸肉 BRISKET
后胸 BRISKET NAVEL END
前胸 BRISKET POINT END
带骨后胸（脐橙板） BRISKET NAVEL PLATE
眼肉 RIB EYE
去盖眼肉 CUBE ROLLS CAP OFF
眼肉盖 RIB CAP
眼肉心 CUBE ROLL
肩胛肋条 CHUCK FINGER MEAT
肩胛肉心 BLADE HEARTOF
肩胛小排 CHUCK SHORT RIB ?BONELESS
肩胛肉 BLADE（CLOD新西兰）
肩胛带上脑 CHUCK AND BLADE
背肩肩胛 CHUCK,NECK AND BLADE
肩胛肉心 BLADE EYE
肩排 CHUCK STEAKS
嫩肩肉（辣椒条，肩胛里脊） CHUCK TENDER
肩肉 CHUCK（SHOULDER巴西）
方切肩肉 CHUCK MEAT SQUARE
三角肩肉 CHUCK RIB MEAT
上脑带脖肉 CHUCK AND NECK
龟腱 HEEL MUSCLE
后腱 SHANK
金钱腱 CONICALMUSCLE
精修腱子肉 SHIN-SPECIAL TRIM
前后腱 SHIN/SHANK
前腱 SHIN
颈肉（脖肉） NECK
颈肉条 NECK ROLL
肋排 RIB END
肋排肉 RIB PLATE
肋肉 RIB COVER MEAT
短肋肉（去骨小排，牛小排） SHORT RIB
肋条肉 INTERCOSTALS
臀肉 TOPSIDE
去盖臀肉（去盖牛头刀） TOPSIDE CAP OFF
臀肉盖 TOPSIDE CAP
英语单词：肉与海鲜
英语单词：肉与海鲜
英语单词大全：肉与海鲜
肉与海鲜是人们餐桌上常见的菜色，下面，店铺为大家整理了一些相关的英语单词，供大家参考，欢迎阅读。
猪肉pork 猪排chop 五花肉 streaky pork/marbled beef
肥肉fatty meat 瘦肉lean meat 前腿fore leg 后腿hind leg
猪蹄pettitoes 脚爪hock & foot 蹄筋sinew 软骨gristle
牛肉beef roast 小牛肉veal 碎牛肉ground beef 牛排steak
牛腿肉silverside 牛腰肉sirloin 羊肉mutton 鹿肉venison
羊排lamb chop 羊腿gigot 鸡腿drumstick 鸭翅膀duck
wing
腊肉preserved ham 香肠sausage 鱼圆fishball 虾皮dried
small shrimps
海蜇jelly fish 蚝oyster 三文鱼/鲑鱼salmon 鲈鱼weever
鳝eel 金枪鱼tuna 带鱼hairtail 海参sea cucumber
明虾prawn 虾仁peeled prawns 龙虾lobster 小龙虾crawfish
扇贝/鲜贝scallop 鲍鱼abalone 海带kelp蛤clam 蛏子razor clam
虾子shrimp’s egg 鱼子roe 凤尾鱼anchovy 鳕鱼cod
鲳鱼pomfret 青鱼herring 鲭mackerel 淡菜moule 旗鱼swordfish
沙丁鱼pilchard/sardine 海螺whelk 海蜇jellyfish 蚌mussel
海扇cockle 比目鱼plaice 海鳗eel 墨鱼cuttlefish
附：背单词的五大方法
1单词家族背单词
英语中有很多单词都有整个家族，名词、动词、形容词、副词，加上不同的前缀、后缀就有不同的词性变化、意思变化。要想彻底掌握一个单词，我们要做的就是：整个家族一锅端!家族内所有的单词全部消灭!通过单词家族可以大大提升背单词的效率。
烹饪肉的名词解释英文缩写
烹饪肉的名词解释英文缩写
肉类在烹饪中占有重要的地位，是许多美味佳肴的关键成分之一。当我们阅读烹饪书籍或参考食谱时，常常会遇到一些英文缩写，这些缩写用于描述各种肉类以及它们的不同部位和烹饪方法。本文将为您解析一些常见的烹饪肉类名词的英文缩写，让您在烹饪过程中更加了解和熟悉。
1. 猪肉（Pork）
- SPK：猪肉扒（Pork Chop）
- PBL：猪肉肚（Pork Belly）
- PT：猪肉尾巴（Pig Tail）
- PW：猪肉腰眼（Pork Waist）
- PH：猪肉后臀（Pork Ham）
2. 牛肉（Beef）
- RST：牛肉排骨（Rib Steak）
- FLS：牛腰眼肉（Filet Steak）
- RMP：牛眼肉（Rump）
- SHL：肩胛肉（Shoulder）
- GN：牛鼻尖（Grilled Nose）
3. 羊肉（Lamb）
- CHS：小羊肩肉（Crown Shoulder）
- RST：羊肋骨排（Rib Steak） - LGS：羊后腿肉（Leg Steak）
- BS：带骨羊腿肉（Bone-in Leg of Lamb）
- LS：羊肚子（Lamb Stomach）
4. 鸡肉（Chicken）
- BST：鸡胸肉（Breast）
- LTT：大腿肉（Leg Thigh）
- WGS：全鸡腿（Whole Grilled Leg）
- WGS：全鸡胸（Whole Grilled Breast）
- WJS：全鸡宫颈（Whole Juicy Spiced）
5. 鸭肉（Duck）
- WB：鸭胸肉（Whole Breast）
- LGG：鸭腿肉（Leg, Gizzard）
- DWS：鸭腿（Duck Wing Stick）
- LBS：鸭胗（Leg, Breast）
- LPC：鸭胸红椒（Leg, Pepper, Chili）
6. 火鸡肉（Turkey）
- PLTR：火鸡腿肉（Pulled Turkey）
中英食物对照
目录
一、家禽类Poultry（livestock家畜）
1.鸡鸭鹅
2.猪肉
3.牛肉beef/羊肉mutton
4.其他
二.海产类 (Seafood)
1.鱼（fish）
2.海鲜(Shellfish)
三.蔬菜类(Vegetables):
四.水果类(fruits)：
五.谷类食品(Cereals)、豆类食品：
1.米类
2.面类
3.豆制品
4.蛋/乳制品
六.调味品类（Seasoning，condiments, relish）:
七.熟食类(deli):
1.法国菜French cuisine
2.日韩料理 3.中餐
4.汤类
5.dim sum点心
八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery)
点心Biscuits
1.干果(dry fruits)/坚果(nuts)类
2.糖果类
九.酒水类Drinks：
1. 白酒white
wine/liquor/white spirits
2. 啤酒beer
3.茶叶tea
4.饮料Beverages
十.与食品有关的词语(some
words about food)
1.餐具dishware/tableware
2.锅具pan
3.烹饪手法
4.食物形状
5.其他
附：部分菜式
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一、Poultry家禽类（livestock家畜）
1.鸡鸭鹅：
Turkey 火鸡
hen母鸡
spring chicken/young
chicken童子鸡
Fresh Grade Legs(thigh)鸡大腿
Chicken Drumsticks 鸡小腿 chicken fryer小鸡块
Fresh Grade Breast 鸡胸
Chicken Wings 鸡翅
chicken claw/feet鸡脚
cocktail鸡尾
cock skin鸡皮
chicken fat鸡油 chicken heart鸡心
牛肉各部位中英文对照
- 1 - 牛肉各部位中英文对照
牛肉是世界上最受欢迎的肉类之一，也是许多人餐桌上的首选。牛肉分为许多不同的部位，每个部位都有自己独特的口感和营养价值。在本文中，我们将介绍牛肉各部位的中英文对照，以帮助您更好地了解牛肉。
1. 牛腰肉 Beef Loin
牛腰肉是牛身上最嫩的部位之一，也是最受欢迎的部位之一。它通常分为两个部分：前腰和后腰。前腰肉质较嫩，适合煎、烤和炒；后腰肉质较硬，适合炖和煮。
2. 牛腿肉 Beef Leg
牛腿肉是牛身上最大的部位之一，通常可以分为前腿肉和后腿肉。前腿肉肉质较硬，适合炖和煮；后腿肉则肉质较嫩，适合烤和炒。
3. 牛梅花肉 Beef Brisket
牛梅花肉位于牛的胸腔，是相对便宜的部位之一。它通常比较肥，但也因此更加美味。牛梅花肉适合用来炖、煮和烤。
4. 牛肋条 Beef Ribs
牛肋条是牛身上最有名的部位之一，也是最受欢迎的烤肉。它通常分为两种类型：短肋骨和长肋骨。短肋骨较短，肉质较嫩，适合烤和煮；长肋骨较长，肉质较硬，适合炖和煮。
5. 牛排 Beef Steak
牛排是牛身上最豪华的部位之一，也是最受欢迎的烤肉之一。 - 2 - 它通常分为几种类型：西冷牛排、眼肉牛排和菲力牛排等。西冷牛排肉质较硬，适合煎和烤；眼肉牛排和菲力牛排则肉质较嫩，适合煎和烤。
6. 牛尾 Beef Tail
牛尾是牛身上最不起眼的部位之一，但也是最具特色的部位之一。它通常比较肥，但也因此更加美味。牛尾适合用来炖和煮。
7. 牛脑 Beef Brain
牛脑是牛的头部部位之一，也是最受欢迎的动物内脏之一。它通常比较软，适合用来烤和煮。
8. 牛舌 Beef Tongue
牛舌是牛的头部部位之一，也是最受欢迎的动物内脏之一。它通常比较嫩，适合烤和煮。
各种蔬菜、肉类、水产等的英文名称 2
A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)
Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀
Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝
Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰
Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉
Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油
Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Joint 有骨的大块肉
Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠 Cowhells 牛筋