甘露聚糖酶是什么
甘露聚糖酶，固态型产品外观为米白至淡黄色颗粒或粉状，酶活含量为500000U/g；液态型产品外观为淡黄至黄色液体，酶活含量为500000U/mL，为一种多功能的促生长剂，不仅可促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，蛋白质的合成，提高瘦肉率，同时，还能促进生长。
一、主要成分
β-甘露聚糖酶（endo-1,4-β-mannanase）≥180000U/g，同时含有淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶、果胶酶等。
二、性能特点
1、采用基因工程菌经深层液体发酵而成，活性高于国外产品。
2、适作用pH值范围广(4-7.5)，能在动物消化道内较好的发挥作用。
3、耐温性能好，采用先进的后处理工艺能耐受90℃的制粒温度，不用额外的后喷设备，混合均匀。
4、效果出众，实践证明，在含豆粕10%以上日粮中使用β-甘露聚糖酶后，能提高100-150 kcal/kg代谢能（相当于每吨料减少10-15kg油脂，每吨饲料可节省成本10-15元）。
以上就是有关甘露聚糖酶的一些简单介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。
产品手册-生物酶破胶剂
1酶博士Dr. Nzyme ®生物酶系列产品
【产品名称】
低温生物酶破胶剂：酶博士Dr. Nzyme ® 102（20-60℃）；
中高温生物酶破胶剂：酶博士Dr. Nzyme ® 160（60-120℃）。
【产品简介及功能】 为了提高油气井产量或者注水井的注水量而对储层相应的储层改造措施，其中压裂改造是重要的提高单井产量与周期产量的措施。在压裂过程中，压裂液破胶程度是影响压裂效果关键环节之一。如果压裂液破胶程度不够，还有一定的粘度，势必返排困难，液体长期滞留在地层，使粘稠的压裂液及残渣牢固地包裹在支撑剂表面并且堵塞裂缝，造成裂缝和支撑剂孔隙渗透率降低，引起储层暂时甚至永久性伤害。因此，影响压裂成败的这些因素中，压裂液在地层条件下能否破胶水化及破胶残渣含量多少极大地影响着压裂液对地层的伤害。目前普遍采用的强氧化剂类化学破胶剂，破胶效果不甚理想，存在着破胶不均匀、不彻底、易造成残渣、未破凝胶伤害等问题。为此，就针对此问题开发并研究了用于瓜尔胶类专一降解作用的高效生物酶破胶剂酶博士®系列，为解决低温井、中高温井目前存在的压裂冻胶破胶难题提供了可行的解决方案，并进行了室内研究和现场试验。结果显示，酶博士Dr. Nzyme®生物酶具有破胶速度快、破胶时间可控、破胶彻底、残渣含量低等特点。为日后的油/气田应用提供了基础的生物化学数据支持。 该生物酶是从极端微生物（生长于高盐、高温、酸碱环境）中分离出的功能基因，经克隆、重组、表达、纯化制得，因此具有原生的极端微生物所产生的酶具有的一切特性。可作为高专属性作用于半乳甘露聚糖的β-(1-4)糖苷键的水解酶。其对瓜尔胶破胶作用温度范围广，耐盐，耐酸碱。该酶适用于瓜尔胶、改性瓜尔胶、羟甲基纤维素、魔芋胶、田菁胶等具有β-(1-4)糖苷键的各种植物胶的破胶。在油/气田工业现场施工中，生物酶还适用于钻井、完井、洗井、压裂、油井清洗和解堵等工程。 生物技术领域的发展已为油气开采工业作出了重大的贡献，酶作为破胶剂在国外已成熟使用多年。特异性作用于底物（如含酶可以作用的某种糖苷键的植物胶）的生物酶使聚合物水解成尽可能小的分子，交联剂及多糖聚合物分子大小都不影响特异性酶对目标聚合物的最终降解幅度。这种底物特异性酶可将多糖聚合物降解至不可还原的单糖、二糖或小
土壤中微生物的分离与鉴定实验报告
1
Sdu微生物大实验
土壤微生物的分离纯化与鉴定
【实验目的】
1、 从各地区土壤中筛选含几丁质酶的真菌及含果胶酶的菌株；
2、通过从土壤中分离纯化菌株，掌握培养基的制备与灭菌技术、微生物的筛选、分离纯化方法和无菌操作技术。
3、复习以前学过的各种染色方法，掌握生理生化试验的原理与方法。
4、 掌握微生物的鉴定技术、菌种保藏技术。
【实验原理】
1、 微生物的分离与纯化：从混杂的微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物的分离与纯化。此次实验采取平板分离法，该方法操作简便，普遍用于微生物的分离与纯化，其基本原理主要包括两个方面：a.选择适合于待分离微生物的生长条件或加入某种抑制剂造成只利于待分离微生物生长，而抑制其它微生物生长的环境，从而淘汰大部分不需要的微生物。 b.微生物在固体培养基上生长形成的单个菌落可以是由一个细胞繁殖而成的集合体，因此可通过挑取单菌落而获得一种纯培养。获得单菌落的方法 可通过稀释涂布平板法或平板划线法等技术来完成。 微生物的观察可以用显微镜观察其细胞形态，
也可以用肉眼观察其菌落形态。 前者是微生物的显微镜观察技术，后者是微生物的肉眼观察技术。
2、霉菌：霉菌可产生复什分枝的菌丝体，分基内菌丝和气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生孢子。霉菌菌丝体（尤其是繁殖菌丝）及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。霉菌菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多（约 3-10μm ），常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍，因此，用低倍显微镜即可观察。观察霉菌的形态有多种方法，常用的有直接制片观察法、载玻片培养观察法和玻璃培养观察法三种方法，本实验采用载玻片培养观察法。
3、 果胶酶筛选培养基：配制以果胶为唯一碳源的筛选培养基，在该培养基上，只有能分解利用果胶的菌株才能够生长，依此来从土壤中筛选出能够产果胶酶的菌株。刚果红（Congo
半纤维素酶
半纤维素酶
纺织服装学院轻化
摘 要：In this paper, the biological degumming and biological pulping of the three major enzymes, namely the pectinase
hemicellulase (mannase xylanase) and lignin degradation enzyme has carried on the comprehensive summary of = on its applicationprospect is also comments
关键词：hemicellulase ramie degumming mannase
0 前言
本质而言，纺织工业中的麻类生物脱胶与造纸工业中的生物制浆并无二致。二者都是依靠微生物降解植物纤维原料中的果胶、 半纤维素及木质素， 使其分散成满足纺织工业和造纸工业不同要求的束纤维或单纤维的过程 麻类生物脱胶的关键酶类主要为果胶酶和半纤维素酶，木质素降解酶所起的作用并不重要，而生物制浆所需的关键酶类主要为半纤维素酶和木质素降解酶，果胶酶所起的作用并不重要。由于不同麻类半纤维素结构和成分不同， 因此， 麻类生物脱胶所需的半纤维素酶也相应不同。例如， 红麻和黄麻的半纤维素成分主要为木聚糖，故所需的半纤维素酶为木聚糖酶，而苎麻的半纤维素主要为甘露聚糖，因此其生物脱胶过程中所需要的半纤维素酶主要为甘露聚糖酶。
半纤维素是植物细胞壁的重要组成部分,约占植物干重的 35%,在自然界中含量仅次于纤维素。与纤维素相比,半纤维素成分复杂,包括木聚糖、甘露聚糖和半乳聚糖等,其结构与组成已有详细报道。半纤维素的复杂结构决定了半纤维素的降解需要多种酶的协同作用,此外,半纤维 素酶产生菌一般也都产生纤维素酶,即同时分泌两类酶的混合物,这样应用传统 的微生物学和生物化学方法研究半纤维素酶就遇到了许多困难,而分子生物学方法的发展则为深人研究及解决这些问题提供了新的途径。应用重组DNA技术已能使编码半纤维素酶各酶组分的基因在无纤维素酶和半纤维素酶微生物中克隆表达,从而证实了半纤维素酶各酶组分都是分别由不同的基团编码。
枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中的分泌表达
生Ｔｒ 技 术Ｈ通 Ｇ讯Ｙ－－１．２１一，．一一一．，２０１０ＬＥ Ｓ ＩＮ ＢＩＯＴＥＣ ＮＯＬＯＧＹ Ｖｏｌ ２ Ｎｏ ２ Ｍａｒ ２ＵＩＵ ＴＴＥＲ Ｈ ｌ ・ ．， １７１
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００９－０００２．２０１０．０２．００６ 研究报告
枯草芽孢杆菌ｐ一甘露聚糖酶在毕赤酵母中的分泌表达
马威 ，沈志娜 ，陈轶群 ，李志民 ，曹云鹤
１．中国农业大学动物营养学国家重点实验室，北京１００１９３；
２．哈尔滨师范大学生命科学院，黑龙江哈尔滨１５００２５
［摘要］ 目的：研制高效分泌表达枯草芽孢杆菌Ｂ一甘露聚糖酶的毕赤酵母基因工程菌株。方法与结果：将优化设计
的枯草芽孢杆菌ＭＡ１３９ Ｂ一甘露聚糖酶基因用ＥｃｏＲ Ｉ／Ｘｂａ Ｉ双酶切，克隆到诱导型表达载体ｐＰＩＣｚｃ￣Ａ中Ｏｔ因子信
号肽编码序列的下游，转化大肠杆菌筛选重组质粒，转化毕赤酵母Ｘ一３３感受态细胞，经Ｚｅｏｃｉｎ筛选，获得重组表达
菌株Ｘ一３３／ｍａｎｎ。将重组菌株在１０ Ｌ全自动发酵罐中进行高密度发酵培养，甲醇诱导７２ ｈ发酵活力达到２１００ Ｕ／
ｍＬ。重组甘露聚糖酶的最适催化温度为４０℃，最适催化ｐＨ值为６．０。结论：枯草芽孢杆菌Ｂ一甘露聚糖酶在毕赤酵母
中获得了高效分泌表达，具有开发作为饲料添加剂的潜能。
［关键词］ １３一甘露聚糖酶；枯草芽孢杆菌；毕赤酵母；分泌表达
［中图分类号］Ｑ７８５ ［文献标识码］Ａ ［文章编号］ １００９—０００２（２０１０）０２—０１７１—０４
Ｓｅｃｒｅｔｉｎｇ Ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ ｏｆ Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ １３－Ｍａｎｎａｎａｓｅ ｉｎ Ｐｉｃｈｉａ ｐａｓｔｏｒｉｓ
ＭＡ Ｗｅｉ ，ＳＨＥＮ Ｚｈｉ－Ｎａ２，ＣＨＥＮ Ｙｉ－Ｑｕｎ ，ＬＩ Ｚｈｉ－Ｍｉｎ ，ＣＡ０ Ｙｕｎ－Ｈｅ
１．Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｃｈｉｎａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １００１９３；
水稻种子萌发过程中降解半乳甘露聚糖的三个酶活性的动态变化
中国水稻科学（Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊ Ｒｉｃｅ Ｓｃｉ），２００７，２１（３）：２７５～２８Ｏ ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｒｉｃｅｓｃｉ．ｃｎ）ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｒｉｃｅｓｃｉｅｎｃｅ．ｏｒｇ 水稻种子萌发过程中降解半乳甘露聚糖的三个酶活性的动态 变化 任艳芳 ，２何俊瑜 王晓峰 ， ． （ 华南农业大学生命科学学院，广东广州５１０６４２； 贵州大学农学院，贵州贵阳５５００２５；＊通讯联系人，Ｅ－ｍａｉｌ：ｘｆｗａｎｇ＠ｓｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ） Ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ Ｔｈｒｅｅ Ｅｎｚｙｍｅｓ Ｄｅｇｒａｄｉｎｇ Ｇａｌａｃｔｏｍａｎｎａｎ Ｄｕｒｉｎｇ ａｎｄ Ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ Ｒｉｃｅ Ｓｅｅｄ Ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ＲＥＮ Ｙａｎ—ｆａｎｇ ～．ＨＥ Ｊｕｎ－ｙｕ ．ＷＡＮＧ Ｘｉａｏ－ｆｅｎｇ ’ （ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ，ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０６４２，Ｃｈｉｎａ；。Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ＇ Ｇｕｉｙａｎｇ ５５００２５，Ｃｈｉｎａ； Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，Ｅ－ｍａｉｌ，ｘｆｗａｎｇ＠ｓｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔＯ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ ａｍｏｎｇ Ｂ—ｍａｎｎａｎａｓｅ，￣－ｍａｎｎｏｓｉｄａｓｅ ａｎｄ ａ－ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ ｒｅｑｕｉｒｅｄ ｆｏｒ ｄｅ— ｇｒａｄｉｎｇ ｇａｌａｃｔｏｍａｎｎａｎ ｉｎ ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｄｕｒｉｎｇ ａｎｄ ｆｏｌｉｏｗｉｎｇ ｒｉｃｅ ｓｅｅｄ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ，ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｔｈｅ ｔｈｒｅｅ ｅｎｚｙｍｅｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ＡＢＡ ａｎｄ ＧＡ３ ｏｎ ｔｈｅｍ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｃｔｅｄ．Ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ Ｂ—ｍａｎｎｏｓｉｄａｓｅ ａｎｄ ａ－ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｉｎ ｄｒｙ ａｎｄ ｎｏｎ－ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｒｉｃｅ ｓｅｅｄｓ，ａｎｄ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｌｏｗｌｙ ｄｕｒｉｎｇ ａｎｄ ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ￣ｔ－ｍａｎｎａｎａｓｅ ｗａｓ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｏｎｌｙ ａｆｔｅｒ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ．ＧＡ３ ｃｏｕｌｄ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｍａｎｎａｎａｓｅ ａｎｄ ｄ—ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ ａｎｄ ＡＢＡ ｈａｄ ｌｉｔｔｌｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ Ｂ—ｍａｎｎａｎａｓｅ ａｎｄ ｄ—ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ，ｂｕｔ ｉｎｈｉｂｉｔｅｄ ｓｅｒｉｏｕｓｌｙ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ Ｂ—ｍａｎｎａｎａｓｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｓｅｅｄ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ；Ｂ—ｍａｎｎａｎａｓｅ￣￣－ｍａｎｎｏｓｉｄａｓｅ；ａ－ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ；ｒｉｃｅ 摘 要：为了研究在种子萌发过程中与细胞壁半乳甘露聚糖降解相关的 甘露聚糖酶、ｐ－甘露糖苷酶和ａ一半乳糖苷酶 之间的关系，对水稻种子萌发过程中这３种酶的活性变化及ＧＡｓ和ＡＢＡ对酶活性的影响进行了研究。在于种子和萌发前 的种子中 甘露糖苷酶和ａ一半乳糖苷酶活性就已经存在，而ｐＩ甘露聚糖酶活性只在萌发后才能检测到；３种酶活性均随着萌 发进程而增加；ＧＡｓ对Ｂ一甘露聚糖酶和口一半乳糖苷酶活性具有一定的促进作用。ＡＢＡ对 甘露糖苷酶和ｒ半乳糖苷酶活 性的影响不明显，但却可以明显抑制 甘露聚糖酶活性。 关键词：种子萌发； 甘露聚糖酶；ｐ－甘露糖苷酶；ａ一半乳糖苷酶；水稻 中图分类号：Ｑ９４５．１；Ｑ９４５．３４；￥３３ｏ．２；Ｓ５ｌ１．ｏ１ 文献标识码：Ａ 文章缡号：１００１－７２１６（２００７）０３—０２７５—０６ 细胞壁的降解在植物的生长和发育（包括种子 萌发、胚发育、芽生长、叶片形成和果实成熟等）过程 中起着非常重要的作用［１＿３ｌ。许多种子的胚乳细胞 壁含有甘露聚糖，并且常常是以半乳甘露聚糖的形 式存在。这些甘露聚糖作为一种碳水化合物的储藏 形式，随着种子萌发可以被逐渐的动员和利用；此 外，在种子萌发过程和幼苗生长早期，甘露聚糖呈黏 液状态，有助于水分的储存，从而降低种子对于旱的 敏感性。在环境条件适宜的情况下，围绕胚根尖的 胚乳细胞壁被降解，以便于胚根的发生［４ｌ。已有研 究表明，水稻种子胚乳细胞壁中甘露糖和半乳糖约 占细胞壁总糖量的６ ，而且可能以半乳甘露聚糖 的形式存在［５ｌ。细胞壁半乳甘露聚糖的彻底降解 需要３种酶的共同作用，即ｆ｝－甘露聚糖酶（￣－ｍａｎ－ ｎａｎａｓｅ，ＥＣ ３．２．１．７８）、 甘露糖苷酶（ｔ￣－ｍａｎｎｏｓｉ— ｄａｓｅ，ＥＣ ３．２．１．２５）和ａ一半乳糖苷酶（ａ—ｇａｌａｃｔｏｓｉ— ｄａｓｅ，ＥＣ ３．２．１．２２）［６＿７］。８一甘露聚糖酶主要作用于 甘露聚糖的主链，将它水解为寡聚糖（一般具有２～ １Ｏ个甘露糖残基）； 甘露糖苷酶再将甘露二糖和 甘露三糖水解成甘露单糖；ａ一半乳糖苷酶则可将半 乳糖残基从半乳甘露聚糖中水解下来［８ｌ。 已有研究报道了３种酶在双子叶植物种子萌发 中的活性变化及其与种子萌发的关系，但是在单子 叶植物中的研究情况及三者之间的活性变化关系尚 未见报道。此外，研究表明禾谷类植物种子萌发过 程中，与胚乳中主要储藏物质动员相关的水解酶增 加［ 。在这些水解酶中，许多酶的合成和分泌由 ＧＡ诱导，受ＡＢＡ抑制［９＿１ ０ｌ。在单子叶植物种子萌 发过程中，降解胚乳细胞壁半乳甘露聚糖的３种酶， 其活性是否受到ＧＡ和ＡＢＡ的影响，也未见报道。 因此，本实验以水稻种子作为研究对象，初步探讨 收稿日期：２００６—０８—３１；修改稿收到日期：２００６—１２－３１。 基金项目：国家自然科学基金资助项目（３０３７０９１３）；广东省自 然科学基金资助项目（３２２６４）。 第一作者简介：任艳芳（１９７６一），博士，副教授。
新型酶制剂——β-甘露聚糖酶研究进展
广东饲料第１６卷第６期 ２００７年１２月
新型酶制剂 Ｉ３一甘露聚糖酶研究进展 北京博仕奥生物技术有限公司 ［中图分类号】Ｓ９６３．７ ［文献标识码】Ｃ ［３￣］１００５—８６１３（２００７）０６—００２１—０３ 植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素及木质素 等物质构成。甘露聚糖是植物半纤维素的重要组 分，是由Ｂ一１，４一Ｄ一甘露糖连接而成的线状多聚体． 在多糖的侧链上主要有葡萄糖基、乙酰基和半乳糖 基等取代基团，甘露聚糖具有高亲水性，在单胃动 物的消化道内大量吸水，增加了消化道内容物的粘 度，抵抗胃肠的蠕动，直接影响动物对营养物质的 消化和吸收。近年来，随着豆类产品（豆粕等）在动 物饲料中的广泛应用，甘露聚糖的抗营养作用也越 来越受到重视，在饲料中添加酶制剂是解决这一问 题的主要途径。甘露聚糖的完全酶解需要Ｂ一甘露 聚糖酶（ＥＣ３．２．１．７８）、Ｂ一甘露糖苷酶（ＥＣ３．２．１．２５）、 Ｂ一葡糖苷酶（ＥＣ３．２．１．２１）、 一半乳糖苷酶 （ＥＣ３．２．１．２２）和脱乙酰酶（ＥＣ３．１．１．６）的协同作用，其 中Ｂ一甘露聚糖酶在饲料中的应用较为广泛。 １ Ｂ一甘露聚糖酶的来源和酶学性质研究 Ｂ～甘露聚糖酶广泛存在于自然界中，在一些 低等动物（如海洋软体动物Ｌｉｔｔｏｒｉｎａ ｂｒｅｖｉｃｕｌａ）的 肠道分泌液中、某些豆类植物（如长角豆、瓜儿豆 等）发芽的种子中以及天南星科植物魔芋萌发的球 茎中都发现了Ｂ一甘露聚糖酶酶活的存在。而微生 物（包括真菌、细菌和放线菌等）则是饲用Ｂ一甘露 聚糖酶的主要来源，各种微生物产生Ｂ一甘露聚糖 酶的条件和所产酶活性的高低、酶的性质和作用方 式以及蛋白质一级结构等均有所不同。微生物来源 的Ｂ一甘露聚糖酶具有活性高、成本低、提取方便以 及比动植物来源的有更宽的作用ｐＨ值、温度范围 和底物专一性等显著特点，备受研究者的重视，其 中，细菌中的芽孢杆菌、假单胞菌、弧菌，真菌中的 曲霉、青霉、酵母、木霉和放线菌中的链霉菌等产的 Ｂ一甘露聚糖酶等研究的较多，表１中列出了部分 微生物产的Ｂ一甘露聚糖酶及其酶学特性。 目前，已有许多不同来源的Ｂ一甘露聚糖酶获 得了纯化，如田新玉（１９９３）首先报道了嗜碱性芽孢 杆菌Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ．Ｎ１６—５产生的３种胞外碱性Ｂ一 ［收稿日期］２００７—０９—２６ 甘露聚糖酶。杨文博（１９９５）、余红英（２００３）、吴襟 （２０００）分别对地衣芽孢杆菌Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｌｉｃｈｉｅｎｏｆｏｒｍｉｓ ＮＫ一２７产生的碱性Ｂ一甘露聚糖酶、枯草芽孢杆菌 ＳＡ一２２产生的巾性Ｂ～甘露聚糖酶、诺卡氏菌形放 线菌Ｎｏｃａｒｄｉｏｆｏｒｍ ａｃｔｉｎｏｍｙｃｅｔｅｓ ＮＡ３—５４０Ｃ产生 碱性Ｂ～甘露聚糖酶的纯化及性质作了报道。在真 菌方面，田亚平（１９９８）、王和平（２００３）分别就黑曲 霉ＷＸ一９６所产的Ｂ一甘露聚糖酶、里氏木霉 ＲｕｔＣ一３０所产的酸性Ｂ一甘露聚糖酶进行了酶纯化 和性质研究。国外Ａｄｅｍａｒｋ（１９９８） 和Ｙｏｓｉｄａ （１９９７）分别报道了黑曲霉、环状芽孢杆菌Ｂ一甘露 聚糖酶的纯化和性质。不同微生物所产的Ｂ一甘露 聚糖酶的分子质量、最适反应ｐＨ、等电点、最适反 应温度、酶动力学常数、底物专一性等都有一定的 差异。Ｂ一甘露聚糖酶的分子质量小的只有２２ ｋＤａ， 大的可以达到１６２ ｋＤａ，相差十分悬殊，但大部分 在３０ ｋＤａ～５５ ｋＤａ。 真菌来源的Ｂ一甘露聚糖酶的作用范同，一般 ｐＨ在４．０～５．５之问，最适反应温度一般在５５℃～ ７５℃。如１９９０年Ｊｏｈｎｓｏｎ Ｋ Ｇ研究的里氏木霉的甘 露聚糖酶，最适ｐＨ为５．５，最适反应温度为６５℃； 李江华等研究的黑曲霉的甘露聚糖酶，最适ｐＨ为 ５．５，最适反应温度为３５℃。细菌和放线菌来源的甘 露聚糖酶最适作用ｐＨ常为中性或者偏碱性．最适 反应温度为４５℃～７０℃。细菌中．研究最多的是芽孢 杆菌，除嗜碱芽孢杆菌高至ｐＨ ９．０以上之外，最适 反应ｐＨ多为５．５～７．０。马建华等研究的枯草芽孢杆 菌最佳反应ｐＨ为６．４，最适反应温度为５０℃。总 之，真菌来源的Ｂ一甘露聚糖酶作用偏酸性，而细菌 和放线菌产Ｂ一甘露聚糖酶作用的ｐＨ近中性或偏 碱性，且稳定性较好。单胃动物饲料巾使用的Ｂ一甘 露聚糖酶要求是酸性的．国内外对来源于不同菌种 的Ｂ一甘露聚糖酶的生产有所报道，但多集中在触 性和中性Ｂ一甘露聚糖酶方面，而关于酸性ｐ一甘露 聚糖酶的微生物发酵生产国内很少有报道．因此． 对酸性Ｂ一甘露聚糖酶的研究及进行工业化推广将 ・ ２１ ・
甘露聚糖酶作用原理
β-甘露聚糖酶（endo-1,4-β-mannanase）是一种新型的酶制剂，属于一种半纤维素酶类，它除具有一般非淀粉多糖（NSP）酶类的作用——降解NSP，降低肠道粘度，促进营养物质的消化和吸收外；近来很多研究表明，β-甘露聚糖酶还是一种多功能的促生长剂，因为它可以促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率；同时，它还可消除豆类中富含的β-甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大提高饼粕尤其是豆粕的能量消化率。实际使用中还可看出，添加了β-甘露聚糖酶后动物的抵抗力及整齐度都有提高。
NSP的其中一种组分是β-甘露聚糖（半乳甘露聚糖），其在豆粕中的含量高于其它常用的饲料原料。β-甘露聚糖除了消化率低之外，还对家禽具有多方面负面的生理影响。研究表明，即使是低浓度的β-甘露聚糖也可通过干扰胰岛素分泌和胰岛素样生长因子（IGF）生成而降低从肠道中吸收葡萄糖的速率和碳水化合物的代谢过程（Nunes和Malmlof,1992）。其它负面影响包括降低氮存留量、脂肪吸收率和氨基酸摄入量以及减少水的吸收而导致排泄物水分过多（Kratzer等，1967）。
-甘露聚糖在畜禽肠道细胞发育不完全，或在应激环境下，会过度刺激免疫反应，造成对生长性能的的伤害，引起不良免疫反应，摄食量下降，生长更加迟缓，造成体重轻的数量增加，群体均匀度变差。
表1 常见原料的β-甘露聚糖含量
β-甘露聚糖酶作用特点：
◆ β-甘露聚糖酶是一种多功能的促生长剂，可以促进类胰岛素生长因子IGF-I的分泌，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率，促进生长。
◆ 消除饲料中甘露聚糖对葡萄糖吸收的干扰，极大提高豆粕的能量消化率，能给玉米豆粕型日粮提高100-150kcal/kg的代谢能。
甘露聚糖分解产生的甘露寡糖，可被动物肠道中的有益菌吸收，改善菌群组成，减少大肠杆菌、沙门氏菌的感染。减少肉鸡球虫病的危害，提高肉鸡均匀度。
饲料酶制剂
植酸酶
最适条件（使用范围）植酸酶产品最适PH值在4.5左右，在PH3.5-5.5范围内，相对酶活保持60%以上，有较宽的PH适用范围，可适应不同消化道环境而发挥作用；最适温度在60℃左右，在30-55℃范围内，相对酶活保持80%以上，制粒温度最好不超过75℃；耐酸性良好，在PH3-7的范围内，相对酶活保持90%以上。
目标，水解底物：饼粕类饲料、单胃动物，幼龄动物。饼粕类饲料中植酸磷含量较高,应用植酸酶可充分发挥其作用。家禽日粮中缺乏维生素D和钙时植酸酶的利用率降低,添加维生素D和钙可提高植酸酶的利用率。反刍动物瘤胃微生物能产生植酸酶,可以有效地水解植酸盐,因此反刍动物不用考虑植酸酶的添加问题。单胃动物肠道黏膜中的内源性植酸酶及肠道微生物产生的植酸酶活性很差,一般认为成年单胃动物肠道中植酸酶活性高于幼龄动物,猪高于鸡。
功能：
1. 消除饲料中植酸的抗营养作用，提高磷的作用率。
2. 释放植酸结合的矿物质、蛋白质等，提高其生物利用率。
3. 提高动物采食量和日增重，改善动物生产性能。
4. 可替代饲料中部分无机磷，节约饲料成本。
5. 降低动物粪便中磷的排泄，减轻对环境的污染。
使用量：建议配合饲料中单位添加量为猪：600-750U/KG；育雏育成蛋禽、肉禽：1000
U/KG；产蛋鸡：300 U/KG；产蛋鸭：400 U/KG。
耐热植酸酶
最适PH在4.0左右，通过耐酸性评价，结果酶活存留率保持在90%以上，优选耐热菌种，酶自身耐热性好，可满足高温制粒工艺。耐热植酸酶经85℃制粒相对酶活仍保持在85%以上，且变异系数小，表明其在实际颗粒饲料制作中，工艺耐高温性能稳定。
使用量：建议配合饲料中单位添加量为猪：600-750U/KG；育雏育成蛋禽、肉禽：1000
U/KG；产蛋鸡：300 U/KG；产蛋鸭：400 U/KG。
1.注意补充因磷酸氢钙减少而减少的钙量。
2.按比例添加到预混料、浓缩料时要预留3%-5%安全系数。
β-甘露聚糖酶研究进展
２０ｌ０年第４垂卷篱 ５嬲 Ｒｅｖｉｅｗ Ｐａｐｅｒｓ・蠊 随
一甘露聚糖酶研究进展
崔 栩 ，曹云鹤 ，李瑞国
（１．中国农业大学，动物营养学国家重点实验室，北京 １００１９３；
２．中国生物技术发展中心，国际合作处，北京 １０００３６）
摘 要： 一甘露聚糖酶是水解以卢一１，４一Ｄ一吡喃甘露糖为主链的甘露寡糖、甘露多糖的内切水解酶。／３一甘露聚
糖酶能够消除／３一甘露聚糖的抗营养作用，在动物饲粮中添加卢一甘露聚糖酶能够促进饲料转化效率、提高机体
免疫机能。本文从 一甘露聚糖酶的来源、提纯方法、酶学性质、作用机理及应用等方面，对卢一甘露聚糖酶做一ａ间－ａ－
要介绍。
关键词：／３－甘露聚糖酶；酶学性质 中图分类号：Ｓ８１６．７０１．５ 文献标识码：Ａ 文章编号：０２５８—７０３３（２０１０）１５－００６９－０４
甘露聚糖是由／３－１，４一Ｄ一吡喃甘露糖连接而成
的线状多聚体，是半纤维素的第二大组分，广泛存在
于自然界中，它是多种植物细胞壁的主要组成成分。
甘露聚糖在许多植物性饲料原料中含量很高，如豆
粕中半乳甘露聚糖占非淀粉多糖含量的２２．７％、小
麦为１１．９％、菜籽粕为１９．６％、麸皮为３３．７％…。研究
表明，甘露聚糖影响动物对营养物质的利用，是一种
抗营养因子。 甘露聚糖酶是水解以卢一１，４－Ｄ一吡
喃甘露糖为主链的甘露寡糖、甘露多糖（甘露聚糖、
葡萄甘露聚糖、半乳甘露聚糖）的内切水解酶，在饲
料工业中作为一种绿色饲料添加剂，用于消除口一甘
露聚糖的抗营养作用。本文从 一甘露聚糖酶的来
源、提纯方法、酶学性质、作用机理及应用等方面，
对 一甘露聚糖酶做一简要介绍。
１卢一甘露聚糖酶的来源
／３一甘露聚糖酶在自然界中广泛存在，在动物
（如海洋软体动物）、发芽植物的种子中（如长角豆、
瓜豆、芦笋、番茄、胡萝卜等）和微生物中均有所发
现，其中微生物是 一甘露聚糖酶的主要来源。细
菌、真菌和放线菌中均有多种是产 一甘露聚糖酶的
β-半乳糖-甘露聚糖酶
β-半乳糖-甘露聚糖酶
摘要：
一、引言
二、β-半乳糖 - 甘露聚糖酶的定义和作用
三、β-半乳糖 - 甘露聚糖酶在食品工业中的应用
四、β-半乳糖 - 甘露聚糖酶在医学领域的应用
五、β-半乳糖 - 甘露聚糖酶的生产与研究现状
六、结论
正文：
β-半乳糖 - 甘露聚糖酶是一种在生物体内催化半乳糖和甘露聚糖降解的酶。这种酶广泛存在于植物、动物和微生物中，对于生物体分解糖类物质具有重要的作用。近年来，随着对β-半乳糖 - 甘露聚糖酶研究的不断深入，它在食品工业和医学领域的应用也得到了广泛的关注。
在食品工业中，β-半乳糖 - 甘露聚糖酶主要应用于糖类物质的降解和转化。例如，在烘焙食品中，它可以使淀粉发生糊化，从而提高食品的口感和品质。此外，该酶还可以用于生产低聚糖，这种糖类物质对人体具有多种健康益处，如调节肠道菌群、降低血糖等。
在医学领域，β-半乳糖 - 甘露聚糖酶的研究主要集中在它与人类疾病的关联。研究发现，该酶在一些疾病中发挥着重要作用，如在肿瘤细胞中，它可以促进肿瘤细胞的生长和扩散。因此，研究β-半乳糖 - 甘露聚糖酶的调控机制，有望为肿瘤治疗提供新的治疗策略。 目前，β-半乳糖 - 甘露聚糖酶的生产和研究已经取得了一定的进展。在生产方面，通过发酵工艺已经实现了β-半乳糖 - 甘露聚糖酶的规模生产。在研究方面，科学家们已经对β-半乳糖 - 甘露聚糖酶的结构和功能有了更深入的了解，这为进一步开发和利用该酶奠定了基础。
总之，β-半乳糖 - 甘露聚糖酶作为一种重要的生物催化剂，在食品工业和医学领域具有广泛的应用前景。