一例亚硝酸盐中毒患者的护理个案汇报
急性亚硝酸盐中毒治疗方法及效果评价
急性亚硝酸盐中毒治疗方法及效果评价
急性亚硝酸盐中毒是一种由于摄入过量亚硝酸盐所引起的急性中毒症状，严重的时候可以危及生命。亚硝酸盐是一种常见的化学物质，在食品加工和工业生产中被广泛使用。过量的亚硝酸盐摄入会对人体健康造成严重威胁。一旦出现中毒症状，及时采取有效的治疗方法至关重要。
一、急性亚硝酸盐中毒的症状
急性亚硝酸盐中毒的症状多样，包括头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难、低血压、窒息等。中毒程度的严重程度取决于摄入的亚硝酸盐量和中毒时间，严重的中毒症状可能导致神经系统和循环系统的损害，甚至危及生命。一旦发现中毒症状，应立即就医进行治疗。
1. 医院治疗
急性亚硝酸盐中毒患者需要尽快送往医院进行治疗。在医院，医生会根据患者的症状和体征进行全面的评估，采取相应的处理措施。通常情况下，治疗方法包括：
（1）洗胃或促进排泄
对于急性亚硝酸盐中毒患者，洗胃是一种常见的治疗方法。医生会通过口服给予大量的清水或生理盐水来帮助患者清洗胃部，以减少亚硝酸盐对胃黏膜的刺激和损害。还可以采用促进排泄的方法，如使用利尿剂或强制利尿，以帮助患者尽快排出体内过量的亚硝酸盐。
（2）吸氧治疗
急性亚硝酸盐中毒患者常常出现呼吸困难的症状，需要及时给予吸氧治疗，以保持呼吸道通畅，维持机体的氧供需平衡。
（3）抗中毒治疗
在医院治疗过程中，医生还会根据患者的具体情况给予抗中毒药物治疗，如亚硝酸盐的拮抗剂硫代硫酸钠等，以减轻和控制中毒症状。
2. 对症治疗
除了医院治疗外，患者还需要进行一些对症治疗，如：
（1）维持生命体征稳定 急性亚硝酸盐中毒患者通常需要维持生命体征的稳定，包括监测血压、心率、呼吸等生命体征指标，及时处理并预防因中毒引起的心脏、呼吸系统等多系统功能障碍。
（2）预防并处理并发症
亚硝酸盐中毒一例报告
亚硝酸盐中毒一例报告
余兴艳
【期刊名称】《临床合理用药杂志》
【年(卷),期】2012(5)12
【摘 要】1病例简介患儿,男,3岁,农村儿童,因口唇和手足青紫30min急诊入院。患儿入院前在外食用其母在街上购买的凉拌米线,内混有卷心菜、海带、腌菜,共约500g,约半小后出现呕吐胃内容物3次,非啧射状呕吐,继之口唇和手足出现青紫,
【总页数】1页(P154-154)
【关键词】亚硝酸盐;中毒;病例报告
【作 者】余兴艳
【作者单位】云南省德宏州盈江县人民医院儿科
【正文语种】中 文
【中图分类】R155.3
【相关文献】
1.一例羊亚硝酸盐中毒的诊治报告 [J], 杨贵渊;王永茂
2.一例猪亚硝酸盐中毒的诊治报告 [J], 张向男
3.一例貉亚硝酸盐中毒的诊治报告 [J], 战萍
4.一例猪亚硝酸盐中毒的诊治报告 [J], 谢建根;陈洪江
5.一例育肥牛亚硝酸盐中毒病例的诊治报告 [J], 郎利敏;方剑玉;王克领;王二耀
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亚硝酸盐中毒的2例急救护理体会
２５８ 世界最新医学信息文摘２０１４年第１４卷第９期
亚硝酸盐中毒的２例急救护理体会
梅景华
（解放军第１５９医院急诊科，河南驻马店４６３０００）
关键词：亚硝酸盐中毒；急救；护理
中图分类号：Ｒ４７３ 文献标识码：Ｂ ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７１－３１４１．２０１４．０９．２０９
０ 引言
亚硝酸盐中毒是由于误食亚硝酸盐或摄入大量含有亚硝
酸盐的食物而引起的以组织缺氧为主要特征的急性中毒。亚
硝酸盐是一种白色晶状氧化剂，人体吸收后使血红蛋白氧
化为高铁血红蛋白，引起高铁血红蛋白症。一般人体摄入
０．１３～０．１５ｇ的亚硝酸盐即可引起中毒，超过３ｇ则可致死＿】Ｊ。
我院于２０１３年１０月２２日２２：００急诊收治２例亚硝酸盐中
毒的患者，经过及时高流量吸氧，彻底洗胃，使用解毒剂，
对症支持治疗和严密护理配合，２例患者均治愈出院。现报
告如下：
ｌ 临床资料
２例患者均为某工厂工人，男性，一名２４岁，另一名
２６岁，平均年龄２５岁。因晚上下班后自己做饭，因家里食
用盐已吃完，误将过去从工厂带回的工业盐当成食用盐，放
入饭中，而导致亚硝酸盐中毒。进食３０ｍｉｎ～６０ｍｉｎ后两
名患者先后出现恶心、呕吐，头痛、头晕、心慌胸闷、烦
躁不安以及口唇、指甲、四肢末梢紫绀等，被家人送来我 院就诊。查体：神志清楚、自主体位、心律齐，未闻及杂音，
口唇、指甲发绀，双肺呼吸音清。
２急救与护理
２．１洗胃 迅速彻底清除胃内毒物，以及时、迅速、干净、彻底
为原则。在灌入洗胃液之前，必须先把胃内毒物抽吸干净，
然后再用１：５０００高猛酸钾溶液或温水彻底洗胃。每次洗胃
量以４００ｍｌ为宜（因液量太大则易将毒物冲入下消化道）。
应反复多次地洗胃，直至洗胃液澄清。本组２名患者均于
接诊后１小时内采取洗胃处理。
２．２导泻
洗胃完毕使用渗透性泻药，使毒物从肠道排出以减少其
吸收。如：硫酸镁２０～３０ｇ溶于２００ｍｌ温水内或２０％甘露
亚硝酸盐中毒7例报告
亚硝酸盐中毒7例报告
标签：亚硝酸盐；中毒
本文中7例病人为家庭聚餐中，误将亚硝酸盐当作食盐使用，出现集体中毒，现分析报告如下。
1 一般资料
男2例，女5例，年龄最小者1岁3个月，年龄最大者47岁，平均年龄24.1，既往均无心肺疾病史，餐前或多或少都食用了桑椹，为自产，无防腐处理和使用农药，主食为米饭和熬粉条，事后主妇回忆煮菜过程中，家中食盐用尽，亲友有从事腌肉生产者，部分原料在其家中储存，一罐白色类似食盐粉末被其当作食盐使用。食后约十几分钟，幼儿首先发病，表现为青紫，呼吸困难，随后家人陆续出现青紫伴头晕无力、頭痛、恶心呕吐等症状，急来我院。
2 抢救过程分述如下
例1、女、1岁3个月，为始发病者，抱入门诊时病情危重，周身紫绀，面色灰白，精神萎靡，呼吸困难。例2为患儿母亲，28岁，亦表现为周身青紫，头晕无力，摔倒在医院走廊，由医护人员搀入急诊室。此两例病人入院后予吸氧，血氧及心电监护，显示血氧均为80%左右，当即抽母血滴与白色纸片上，肉眼检视为棕红色，考虑为亚硝酸盐中毒，予维生素C幼儿1.0 g，母亲3.0 g静推，美兰幼儿10 mg，静脉滴注过程中，观察到患儿血氧持续下降，改为美兰10 mg溶于25%葡萄糖液20 ml中缓慢静推，3分钟左右推完。静脉推注美兰过程中，幼儿血氧饱和度由80%左右逐渐上升至90%以上，提示诊断正确，治疗效果明显。患儿母亲予50 mg美兰静推，静推过程中血氧上升不显著，停药观察半小时内，血氧上升至90%以上，约1小时后血氧再次下降至85%，青紫乏力症状再现，再次静推美兰50 mg，后两患者面色逐渐恢复红润，精神状态正常。
例3、例4、例5、为母女3人，为始发病儿母亲的姐姐及其两个女儿，均表现为青紫症状，母亲35岁，伴有头晕，恶心，立即予静推美兰50 mg，静推过程中患者监测血氧曾一度由85%下降至78%，继续20 mg美兰溶于5%葡萄糖溶液静点，患者自觉头晕症状好转，青紫症状缓解。血氧检测逐渐恢复正常。例4，7岁。平素挑食，进食量极少，予20 mg美兰溶于5%葡萄糖液中静点，青紫症状很快缓解。例5，8岁。青紫较其妹明显严重，有乏力懒言表现，予缓慢静推美兰20 mg，亦很快缓解。
新生儿急性亚硝酸盐中毒1例
四川医学２０１０年Ｉ１月第３Ｉ卷（第ｌＩ期）Ｓｗｈｕａｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ，２０１０，Ｖｏ１．３１，Ｎｏ．１１ ・１７０１・ 新生儿急性亚硝酸盐中毒１例 杨珊 ，吴珊 ，谢利剑 （１．都江堰市妇幼保健院，四川都江堰６１１８３０；２．上海交通大学附属儿童医院，上海２０００４０） １临床资料 患儿，男，２７ｄ。因发现皮肤青灰１ｄ人院。人院时 查体：Ｔ ３６．８℃，ＨＲ １８０次／ｍｉｎ，呼吸７０￣／ｍｉｎ，ＢＰ ５６／３１ｍｍＨｇ，体重５ｋｇ。反应可，哭声可，颜面躯干四 肢手足心呈青灰色，前囱平软，咽充血，呼吸平，无三凹 征，双肺呼吸音稍粗，未闻及ｌ罗音，心律齐，心音有力， 未及杂音，腹平软，肝脾未扪及异常，四肢肌张力正常， 原始反射顺利引出。辅助检查：外周血ＷＢＣ １３．１× １０ ／Ｌ，Ｈｂ １４３ｇ／Ｌ，ＰＬＴ ２３３×１０’／Ｌ；肝、肾功能，电解 质，血糖及凝血功能正常；心肌酶阴性，一氧化碳血红 蛋白阴性；动脉血气分析：ｐＨ ７．２５，ＰＣＯ２ ４４ｍｍＨｇ，ＰＯ： ２６８ｍｍＨｇ，乳酸９．１ｍｍｏｌ／Ｌ；ＦｉＯ２ ４５％，指端ＳｐＯ２ ６０％～ ７０％；胸片：肺门饱满；心电图示窦性心动过速。人院 后抽血时发现血液呈棕褐色，高度怀疑亚硝酸盐中毒， 追问病史患儿父母用井水调制奶粉喂养，急查毒检与 尿亚硝酸盐定性检查；在明确毒检报告前尿亚硝酸盐 定性检查阳性。即予美蓝１～２ｍｇ／ｋｇ，置生理盐水中 配成１％溶液缓慢静脉注射（１０ｍｉｎ），同时予小剂量多 巴胺及多巴酚丁胺［各２．５ｏ，ｓ／（ｋｇ・ｍｉｎ）］维持微循 环。约２５ｒａｉｎ后患者血压好转，皮肤明显转红；同时给 予洗胃、保肝、利尿、维生素Ｃ等治疗，２ｄ后病情痊愈 出院。毒检报告为血中亚硝酸盐浓度０．０４１ｘｇ／ｍｌ，尿 中亚硝酸盐浓度０．１ Ｉｎ１，胃液中亚硝酸盐浓度 ７．８１ｘｇ／ｍｌ。 ２讨论 食用富含亚硝酸盐的食品、饮水或误服亚硝酸盐 而致的中毒称为亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐经肠道吸收 入血循环后，能将正常的含２价铁离子的血红蛋白氧 化为含３价铁离子的高铁血红蛋白（ｍｅｔｈｅｍｏｇｌｏｂｉｎ， ＭｅｔＨｂ），使之失去携氧能力，造成高铁血红蛋白血症， 使组织低氧…。新生儿亚硝酸盐中毒的主要原因为 通过乳母服用或接触一些药物和进食一些食物，再经 乳汁传给新生儿，或由婴儿直接进食（接触）。药物有 亚硝酸钠、硝酸甘油和硝普钠等。腌制不透的青菜，也 含较多硝酸盐或亚硝酸盐；也可能是食物受到苦井水、 防腐剂、化肥等污染后含较多的硝酸盐或亚硝酸盐。 芳香胺及硝基化合物：药物如磺胺药等及某些染料中 含有这类化合物。硝基苯又名苦杏仁油，是制造苯胺 的原料，而苯胺是多种染料和药物的原料。我国一些 少数民族地区惯用黑色布做尿布及包裹婴儿，由于黑 色染料含苯胺，有报道新生儿接触后发生亚硝酸盐中 毒导致高铁血红蛋白血症 Ｊ，导致低氧血症，严重者 可因低氧而死亡。 该病的治疗原则是降低血中ＭｅｔＨｂ的浓度，尽快 纠正严重低氧及由低氧引起的代谢性酸中毒。后天性 （获得性）为自限性疾病，ＭｅｔＨｂ含量在＜２Ｏ％～３０％ 者，去除病因后大都能自然恢复；重症（ＭｅｔＨｂ含量＞ ４０％）应立即用美蓝１～２ｍｇ／ｋｇ，置生理盐水中配成 １％溶液静脉注射，一般１—２ｈ内ＭｅｔＨｂ水平回到正 常；必要时２—４ｈ可重复１次，病情好转改口服美蓝和 维生素Ｃ。本例新生儿亚硝酸盐中毒考虑是由于患儿 家属误用富含亚硝酸盐的井水冲奶后喂养所致的高铁 血红蛋白血症，由于诊断救治及时，患儿痊愈出院。由 于我国农村地区还依然有相当部分饮水靠井水为主， 故对亚硝酸盐中毒的临床诊治值得重视。 参考文献： ［１］ 陈灏珠，杨秉辉，林果为，等．实用内科学［Ｍ］．第ｌ２版．北京：人 民卫生出版社，２００５，８４８ ［２］倪笑媚，王益群，陆红，等．急性亚硝酸盐中毒２３例Ｉｊ缶床分析［Ｊ］． 实用中西医结合临床，２００８，８（２）：５０—５ｌ （收稿日期：２０１０－０５－２９） ＣＴ、ＭＲＩ进行术后了解盆腔脏器的情况，但ＣＴ、ＭＲＩ 检查比较昂贵，又有辐射，重复性比较差。因此实时超 声探查是子宫内膜异位症手术后，了解盆腔组织器官 变化的重要方法，该方法简便易行，无损伤，可重复检 查，及时为患者的治疗提供重要依据，并可作为治疗疗 效的监测指标。 参考文献： ［１］ 中国人民解放军总后勤部卫生部．手术学全集（妇产科卷）［Ｍ］． 北京：人民军医出版社，１９９５，２３３—２４３ ［２］朱关珍，薛月珍．子宫内膜异位症的诊治进展［Ｊ］．中国实用妇科 与产科杂志，１９９７，１３（６）：３６５ （收稿日期：２０１０－０６－２２）
一起20例急性亚硝酸盐中毒的急救体会
一起20例急性亚硝酸盐中毒的急救体会
发表时间：2012-10-31T13:24:41.983Z 来源：《医药前沿》2012年第21期供稿 作者： 陈洪云 刘玲 陈燕萍 高英 李德菊
[导读] 本组所有病例均经本市卫生监督和疾病预防控制中心的流行病学调查及实验室检查确诊。
陈洪云 刘玲 陈燕萍 高英 李德菊 (贵州省安顺市人民医院急诊科 贵州安顺 561000)
群体性急性亚硝酸盐中毒在临床上少见报道，2011年7月22日晚本市开发区西航办王庄村苏家屯组一农户家办酒席，因误将亚硝酸盐作为食物调料使用后致参加酒席的73人食用后出现中毒的严重事件（其中1名5岁女孩因中毒危重死亡），其中20例患者送至我院急诊科救
治，经抢救治疗全部成功，痊愈出院，现将抢救体会报告如下。
1 临床资料
1.1 一般资料：20例全部女性，年龄17～65岁，平均41岁。全部患者均因误将亚硝酸盐作为食物调料使用后先后发病。本组所有病例均经本市卫生监督和疾病预防控制中心的流行病学调查及实验室检查确诊。
1.2 发病时间：1例患者在餐后30分钟内发病，15例在进餐4小时内发病，4例在餐后14小时内发病。
1.3 临床表现：所有患者均为急性起病。8例恶心，7例头昏，5例呕吐，3例头痛，2例舌麻，1例全身皮肤和粘膜发绀，1例胸闷，1例腹痛，1例腹胀，1例上腹部不适，1例四肢抖动，1例双手抖动，1例口干，1例咽部不适。3例血压升高。
1.4 实验室检查：①20例血常规中1例白细胞增高（10.9×109/L），1例白细胞减少（3.5×109/L）,6例贫血表现为白细胞降低(85～
108g/L)，12例红细胞压积降低（29.3%～36.3%）。②20例血生化检查中17例血清钾降低（3.32～2.76mmol/L）,13例血清钙降低(1.94～
2.06mmol/L),7例血清钠降低（128.9～132.8 mmol/L）,4例血清镁降低(0.66～0.75 mmol/L),11例血葡萄糖升高(7.28～12.01 mmol/L),7例血尿素氮升高(6.9～9.0mmol/L),5例肌酸激酶升高（207.9～288.6U/L）,3例乳酸脱氢酶轻度增高(246～269U/L),2例谷草转氨酶轻度增高(59
药物中毒个案护理报告范文
药物中毒个案护理报告范文
一、病例介绍。
咱们这儿有个挺让人揪心的患者，是位35岁的男性，就叫他李先生吧。李先生呢，平时身体还算不错，就是最近工作压力大，精神状态不太好。也不知道他从哪儿听说一种据说能缓解疲劳、改善睡眠的“神药”，自己就去弄了来吃，结果一不小心就药物中毒了。
二、入院情况。
被送来医院的时候，李先生那状态可差了。他面色苍白得像张纸，嘴唇都紫紫的，意识也有点模糊不清，整个人迷迷糊糊的，嘴里还嘟囔着一些听不清的话。这可把他的家人急坏了，在旁边直抹眼泪。
三、护理评估。
# （一）生理评估。
1. 生命体征。
体温有点低，才35.5℃，就像身体里的小火炉快灭了似的。
血压也不稳定，忽高忽低的，心跳呢，跳得又快又乱，就像在打鼓，但是节奏全乱了，一分钟能跳到120多次。
呼吸也不顺畅，时快时慢的，感觉就像在喘气的小风车，一会儿转得快，一会儿转得慢。
2. 身体机能。
他的瞳孔变得小小的，就像两颗小黑豆，对光线的反应也很迟钝。
胃肠道也乱套了，一直恶心、呕吐，吐出来的东西还有一股药味，那味道可难闻了，估计胃里都在抗议吃了那些不该吃的药。 而且他的肝脏和肾脏功能指标也出现了异常，就像这两个勤劳的小工厂被这个药物捣蛋鬼给搅和得没法正常工作了。
# （二）心理评估。
李先生虽然意识不太清醒，但能感觉到他特别害怕。他的家人在旁边也是心急如焚，又担心又自责，觉得没照顾好他。这时候，我们护士除了照顾李先生的身体，还得安抚好他家人的情绪呢。
四、护理措施。
# （一）急救护理。
1. 一看到李先生被送来，我们就像一群超级英雄一样迅速行动起来。首先得把他身体里那些多余的药物给弄出来，所以我们马上给他进行了洗胃。洗胃的时候，李先生可难受了，我们一边小心翼翼地操作，一边轻声安慰他：“李先生，坚持一下哦，把这些坏东西洗出去就好了。”就像哄小孩子一样。
2. 同时呢，给他建立了静脉通道，就像给他的身体开了一条补充能量和解毒药物的快速通道。通过这个通道，给他输入了一些解毒的药，还有能稳定他生命体征的液体，就像给身体这个小城堡输送兵力和物资，让它有力量对抗药物中毒这个敌人。
亚硝酸盐中毒诊治体会
2512014年6月
有机磷中毒在基层医院中是一种常见病，虽然发病率不高，但因在
病程中最易出现呼吸衰竭[1]，所以致死率较高，虽然过去不少有学者谈
过有机磷中毒的治疗方法，但总有未尽达意之感，根据我们近几年来的
治疗经验，现报告如下。
1 临床资料
自2011年1月—2014年1月，三年内我们共接诊有机磷中毒病人
96例，年龄最大的71岁，最小的11岁，平均年龄特征在22—32岁范围内，
其中女性52例，男性44例，其中皮肤吸收中毒者16例均因在使用农药
时操作不当或防护不妥而中毒，而其余80例均由经口服而中毒，毒物
的种类有甲拌磷（3911），氧乐果，敌敌畏，乐果，久效磷，敌百虫等
有机磷类中毒。有些属于复合剂型，中毒的时间在30分钟—3个小时内，
绝大多数人在1.5小时，入院时血清胆硷脂酶73例病人在8—18单位，
23例病人血清胆硷脂酶0单位。一般中毒时间长者在零单位，中毒时间
短者在20个单位左右，入院时神志清醒者46例，但之后逐渐发展到昏
迷或呼吸突然停止，入院时处于昏迷状态的11例，有3例入院呼吸心
跳已经刚刚停止。有39例在住院过程中逐渐出现了呼吸衰竭或呼吸停
止，经过气管插管及心肺复苏后，其中35例病人转危为安而全愈出院。
在96例的病人中累积死亡13例，有4例病人因气管插管后，气管狭窄
而行气管支架术，有2例因出院后气管突然痉挛而窒息死亡。其中一例
是在转院途中发生气管痉挛而突然窒息死亡。
2 治疗方法
96例患者中80例经口服中毒者，均先洗胃两次，两次相隔1小时
左右，第一次洗胃注、液6000ml左右,第二次洗胃液在2000ml左右，
洗胃后用甘露醇和果导片导泻，并放置胃管，以备用药治疗方便，16例
皮肤中毒者不洗胃导泻，但其他治疗同口服中毒者。静脉输液给药是主
要的途径，早期大量地使用阿托品，解磷定，中毒的早期首次给以解磷
定2.0克，相隔3小时再给2.0克，以后相隔8小时再分别给2.0克，
次日再给养6.0克，分三次每隔8小时给解磷定一次，超过48小时后停
腌制菜中亚硝酸盐超标中毒的案例
【腌制菜中亚硝酸盐超标中毒的案例】
一、背景介绍
腌制菜是我国传统的食品加工方式，不仅美味可口，而且具有较长的保存期限。然而，近年来，腌制菜中亚硝酸盐超标导致中毒的案例屡见不鲜，引起了广泛关注和担忧。
二、亚硝酸盐超标中毒的案例
1.案例一
在某地，一位年轻人因连续食用亚硝酸盐超标腌制菜后出现头晕、乏力、恶心、呕吐等症状，经医院检查确认为亚硝酸盐中毒。这一案例引起了当地卫生部门的高度重视，追查发现该腌制菜生产商使用的亚硝酸盐含量超标，导致了这一中毒事件的发生。
2.案例二
另外，在另一地区，一家餐馆因为使用了亚硝酸盐超标的腌制菜，导致多名食客出现中毒症状，严重影响了当地的餐饮市场和消费者信心。这一事件引起了舆论的广泛热议，也促使相关部门加强了对腌制菜生产和销售的监管力度。
三、亚硝酸盐超标的危害
1.健康影响
亚硝酸盐超标可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至危及生命。长期食用亚硝酸盐超标的腌制菜，还可能诱发癌症等慢性疾病。
2.环境污染
亚硝酸盐超标的腌制菜生产过程中产生的废水、废渣等可能对环境造成污染，影响生态平衡和人类健康。
四、监管和改进
为避免亚硝酸盐超标导致的中毒事件再次发生，政府部门应加强对腌制菜生产企业的监管力度，建立健全的监管体系，加强对亚硝酸盐使用的限制和监测。
腌制菜生产企业也应增强食品安全意识，加强生产工艺和质量管理，严格控制亚硝酸盐的使用和含量，确保产品安全合格。
五、结语
亚硝酸盐超标中毒案例的发生提醒我们，食品安全是一个永恒的话题，需要社会各界的共同努力。希望相关部门能够加强监管，企业能够自觉遵守相关法律法规，消费者也要提高食品安全意识，共同维护食品安全和健康。【3000字】六、加强消费者知识普及
除了加强监管和改进生产工艺，消费者的食品安全意识和知识水平也至关重要。在亚硝酸盐超标中毒案例频发之际，有必要加强对消费者的食品安全知识普及和教育。
通过各种渠道，如电视、广播、网络等，向消费者普及食品安全知识，特别是关于腌制菜中亚硝酸盐超标的危害和预防常识。消费者应该了解食品加工过程中可能使用的添加剂和危害，并学会如何辨别食品的质量和安全。提高消费者食品安全意识，形成共同关注食品安全的社会氛围。
一例猪亚硝酸盐中毒的诊治
草业与畜牧２０１２：￣１期总第１９４期 ＣＡＯＹＥ ＹＵ ＸＵＭＵ 疫病防治
王鸿岭 （河北省衡水市桃城区畜牧兽医局，河北衡水０５３０００）
中图分类号：￥８５８．２８ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７３—８４０３（２０１２）０１—００５１—０１
１发病情况
河北省桃城区大麻森乡大善彰村农户李某今年新
建猪舍２栋，养猪１９头。２０１１年９月１４日在帮助邻村 亲戚进行白菜间苗管理时，捡回大量小白菜，堆积在
圈舍旁喂猪。ｌ８日中午，突然发现几头猪有的以嘴拱 地，有的转圈，有的身体发抖，呼吸困难。李某预感
不妙，随即打电话邀请笔者前去救治。 ２临床症状 笔者赶到现场时，病猪呼吸困难，流涎，呕吐， 口吐白沫，不断转圈，时起ｎ，－Ｊ￣ｔ＂，走路摇摆，心跳急
速，体温正常或偏低，皮肤及口粘膜青紫，穿刺耳静
脉或剪尾尖，流出酱油状血液，凝固不良。其中一头 突然倒地，尖叫，四肢划动，大小便失禁，几分钟后 死亡。 ３剖析变化 对死亡的１头进行解剖，血液暗褐如酱油，凝固 不良，暴露在空气中经久仍不变红。各脏器的血管瘀
血。胃肠道各部有不同程度的充血、出血，黏膜易脱 落，肠系膜淋巴结轻度出血。肝、肾暗红色。肺充
血，气管和支气管黏膜充血、出血，管腔内充满带红 色的泡沫状液。心外膜、心肌有出血斑点。 ４诊断 笔者现场发现猪舍旁还堆积着不少已经腐败的小 白菜，根据猪采食腐败小白菜的病史和血液缺氧为特
征的临床症状，初步诊断为亚硝酸盐中毒。 ５治疗 治疗原则是解毒，强心。
５．１首先立即停喂腐败的小白菜，对其它未发病的猪
喂以优质饲料。
收稿日期ｉ ２０１１－１０—１１ ５．２用ｌ％美蓝溶液，按每千克体重ｌ毫升，一次静
脉注射。其还原变性血红蛋白的速度较快，能迅速产 生保护作用。
５－３用１０％葡萄糖注射液３００毫升、５％维生素ｃ注 射液１Ｏ～２Ｏ毫升、１０％安钠咖注射液５～１０毫升，混 合后一次静脉注射，以保护肝脏，增强心脏功能。