家用燃气灶的基础知识
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第一篇 家用燃气灶 第一章 家用燃气灶的基础知识 一、燃气的有关知识概述 1、燃气气种分类及特点。 燃气灶是由可燃性气体燃烧为热源，可燃气体的种类、基本成分、特点、压力见表1-1 气体分类 额定压力（Pa） 使用压力范围（Pa） 主要成分 特点
液化气 12Y 22Y 20Y 2800 2000~3300 丁烷、、丙烷、丙稀 ①容易储存，便于分散使用；也可混空气用管输送作为城市气源；②冷态离焰，较易发黄；③比空气重。
天然气 4T 6T 1000 500~1500 甲烷、乙烷、 氮、二氧化碳 硫化氢、氢气 ①比较干净、卫生，优质天然燃料，今后城市燃气的发展方向；②比较容易发生脱火、离焰；③比空气轻。 10T 12T 13T 2000 1000~3000
人工气 5R 6R 7R 1000 500~1500 一氧化碳、烷烃、烯烃、甲烷、氢气 ①含CO，有毒；含硫，易腐蚀管道与设备；含萘，易堵塞管道及设备；②比较容易回火，点火与熄火的噪音大，易爆燃；③比空气轻。 2、燃气燃烧工况。 A、正常燃烧共况：燃烧正常时，燃气离开孔的速度与燃烧速度相适应，火焰呈蓝色，而且火焰温度最高，也不会产生有毒的一氧化碳。 B、异常燃烧工况： a、离焰：火焰从燃烧器火孔全部或部分离开的现象。 引起原因：使用燃气压力偏高。 b、回火：回焰在燃烧器内部燃烧的现象。发生回火时，一般伴有“噗、噗”的爆炸声和噪音。引起原因：使用燃气压力偏小、火孔直径大、燃烧器内有杂物（如蜘蛛网等）。 c、黄焰：由于一次空气不足，燃气燃烧时产生的黄色火焰，该火焰与冷面接触即产生黑烟。 引起原因：一次空气不足。 d、爆燃；燃气与空气混合后的急剧燃烧现象，燃烧噪声超过85dB，燃烧火焰溢出燃烧室。 引起原因；使用燃气压力偏大等。 二、家用燃气灶的分类 1、按安放方式分：台式灶：利用液化气（人工气、天然气）等气体作为燃料，用本身带的支架支撑烹调器皿，置于台上，用火直接加热烹调器皿的燃烧器具。嵌入式灶：加热原理与台式灶类似，可置于台上，也可嵌入厨柜台面上开的一规定方孔内。 2、按面板材料分：玻璃面板、不锈钢面板、不粘油面板、陶瓷面板等。 3、按点火方式分：脉冲点火型、电子点火型。 4、按炉头数分：单炉头、双炉头、三炉头。 5、按进风方式分：上进风、下进风、广进风。 三、家用燃气灶的结构组成 1、供气部份：由燃气输送管、燃气阀体组成，主要是把从管路中来的具有一定压力和流速的燃气经阀门调节后输送给燃烧系统。 2、 燃烧部份：由喷气嘴、调风板、引射器（管）、炉头（底杯）、火盖等组成。燃气从阀门 调节后经引射器（管）引射，把空气引入混合管内进行一次空气混合，通过火盖分流与空气进行二次充分混合后燃烧。 3、控制部份：由热电偶、电磁阀、定时熄火保护装置组成。主要作用是意外熄火时系统能自动或手动切断气路系统。 4、 点火部份：主要是由脉冲点火器或电子点火器组成。电子点火器主要指压电陶瓷点火器。 5、 外壳部份：由面板、底壳、装饰标贴等组成。 四、家用燃气灶的型号说明 JZ 20Y ·2 — QB23 产品设计型号：QB23 炉头数： 1为单炉头，2为二炉头， 3为三炉头 燃气种类：Y为液化气， T为天然气，R为人工煤气 产品代号：家用燃气灶 五、长虹嵌入式家用燃气灶的系列： 采用上进风结构设计，意大利莎芭芙技术；燃烧器、阀体、熄保装置、玻璃面板成套进口，玻璃面板特设防爆保护层；保洁炉头设计；可嵌入式安装，也可台式安装。代表货号（本公司采用的是货号）：HQL—A30。 热电偶式：欧化炉头，仿意大利莎芭芙技术；保洁火盖设计；上进风结构；自动熄火保护。代表型号：HQL—A30。 离子感应式：面板采用彩钢不锈钢、拉丝不锈钢、陶瓷、玻璃等新型面板材料，防止油烟、污渍粘附；优质铜合金火盖。代表货号：HQL—A43。 台式灶：广角进风设计，火力更强；优质铜合金火盖；万向进气接头；脉冲打火、电子打火。代表货号：HT-A011。 单灶：体积小巧。代表货号：HT-A009。 具体产品型号、特点见附表。 第二章 热电偶式燃气灶 一、产品特点 1、本系列产品采用意大利莎芭芙技术，成套引进莎芭芙公司燃烧器及气阀体，燃烧更充分，火焰更蓝，废气更少，热效率更高。 2、上进风设计，空气由炉头和容水盘间进入，无需下设进风口；只需在厨柜上开一方孔，即可嵌入，使厨房浑然一体，又可直接置于台上，安装非常方便。 3、 防指纹彩钢面板，防爆、安全。 4、 脉冲点火，自动熄火保护，使用更安全。 5、 三环旋火，实现火力调节宽温带。 二、产品实物图 该系列产品结构和工作原理基本相同，下面以HQL—A30为例，见图2-1。 图2-1 HQL—A30实物图 三、整机工作原理叙述 打开燃气阀门，按下旋钮，旋钮杆向下移动，推动阀体内顶针一起向下移动，顶针推动阀体内曲杆摆动，推动电磁阀打开；与此同时，旋钮杆上的金属片会与脉冲点火器开关线相接触，通过旋钮杆与面壳形成对地回路，脉冲开始点火；由于旋钮杆顶端为平头键，套在气阀芯的键槽内，如果旋钮逆时针旋转（顺时针旋转受阀体内定位装置的限制，不能转动），旋钮杆顶端的定位档块会随之旋起到阶梯台面上，脱离阀体的定位限制，气阀芯会随着旋钮一起转动，气阀芯气孔与阀体进气孔对齐导通。此时燃气就会通过输气管→阀体通孔→气阀芯→电磁阀阀门→引射管→喷嘴（与空气一次混合）→炉头→风门→火盖（与空气二次混合），遇火后燃烧。引射管与炉头相接处有调节空气进气量的装置（俗称风门），通过调节风门的大小（改变空气流通截面）可以改变一次空气混合系数，影响火焰燃烧状况，防止黄焰产生。由于刚开始燃烧时，热电偶受热就会产生电动势，通过导线进入电磁阀的线圈，产生磁场使电磁阀吸合，从而保持了气阀开启状态，所以松开手可随意调整火焰大小。当发生意外熄火时，热电偶引线端的电压很快变为零，电磁阀线圈失电，在弹簧的作用下，迅速切断燃气通路，防止燃气外溢。若想关闭燃气灶，可顺时针旋转旋钮至“关”位置即可，此时，气阀芯和电磁阀会先后切断燃气通路，燃烧停止，燃气不外溢；旋钮杆定位档块回旋到定位槽内，旋钮不能旋转。 四、部件原理及作用 1、热电偶（见图2-2）：是一对（两根）不同材料焊接在一起的合金丝，当一端加热，另一 端冷却时，能在两合金丝之间产生电动势（电压）的合金丝。产生电动势的大小决定于合金丝的材料性质和加热温度。它由金属丝、保护套及传输导线组成。在火焰上加热时，热电偶两端产生电动势提供给电磁阀，电磁阀得电维持吸合，保持了燃气的导通；当发生意外熄火时，利用热电偶两端的电动势消失，电磁阀失电释放，堵住燃气通路，防止燃气外溢。 2、 电磁阀（见图2-3）：是一个用纯铁的U型冲片叠成或U型软磁铁氧体为芯柱（衔铁） 的电磁铁。它通电后有磁场产生，能吸合阀芯的连杆，使燃气阀门的进气孔打开，失电后靠自身弹簧力的作用又能自动复位，封住燃气气孔，保证燃气不会外溢。燃气灶在按下旋钮点火时，先靠阀体内的顶针顶开电磁阀，当燃烧正常时，热电偶两端产生电动势（电压），电磁阀得电维持吸合，保证了松开手后燃气的导通；当发生意外熄火时，热电偶无火焰而无电动势产生，电磁阀释放，封住燃气通路，保证了使用的安全。 图2-2 HQL—A30热电偶 图2-3 HQL—A30电磁阀 3、阀体总成：主要是用于燃气气路控制及燃气气流量的调节。是由气阀体、气阀芯、引射管、旋钮杆、定位装置、传动装置及其实现功能转换需要的附件组成（见图2-4所示）。气阀芯是用于调节燃气流量、控制燃气通路的装置，这是因为气阀芯气孔与气阀体进气口之间设有一定角度，当按下旋钮杆不作旋转时，气阀芯气孔与进气口并不对齐，燃气通路仍然被封住；如果此时点火成功，则旋转旋钮，气路导通，燃气将被点燃；若点火没有成功，旋钮不转动，则可防止燃气外溢；气阀芯上不同通径的气孔限制了燃气的流量，控制着燃气灶火焰的大小。定位装置是由定位块和阀体内定位槽组成，“关闭”状态时，定位块套在定位槽内，旋钮不能转动，按下并旋转旋钮时，定位块旋起，脱离定位限制，保证了松开手后旋钮在一定范围内可自由转动以调节火力大小。 图2-4 A30熄保阀体总成 图2-5 A30脉冲点火器实物图 4、脉冲点火器：它是由电子元器件组成的一个脉冲高频振荡器（见图2-5所示）。由振荡器所产生的高频电压经升压变压器升
成15KV的高电压，进行尖端放电，由放电的火花引燃燃烧器上的燃气。这种点火器点火率高，可连续放电。按下旋钮，脉冲点火器开始点火；松开旋钮，脉冲停止点火。 图2-6 A30燃烧器总成 5、燃烧器部份：上进风设计的燃烧器由底杯、喷气嘴、分火器、炉头、装饰环、装饰盖组成（见图2-6所示），其作用是实现可燃气体的燃烧。底杯是安装喷气嘴和实现燃气进行一次空气混合；分火器是使燃气分流并进行空气二次混合和实现燃气燃烧。由于采用了高效率的燃烧技术，基本实现了完全燃烧，减少了空气污染和废气的产生。 6、外壳部份：由底壳和面壳（板）组成。 a)底壳：用于固定阀体总成、脉冲点火器、底杯和各种控制部件，使之成为一个整体。在安装时作为一个支架，见图2-8。 b)面壳（板）：作用是安放燃烧器、炉架及支承加热器皿，印制各种功能标志。 图2-7 A30底壳图
小鸭厨电产品基础知识
噪音：
国家标准规定，吸油烟机在额定电压、额定频率下，以最高档转 速运转时，在实验室所测得的噪声值（声功率级）不大于73dB。 备注：声功率级=声压级+ 14分贝
功率
电机输入功率，带动电机运转需要输入的电能。单位瓦特（W）
一次性气味降低度
外逸的油烟进行再次彻底排出，让油烟不再滞留在厨房内，能够净化厨房空 气。 国标：大于等于80%
吸油烟机的结构（CAD）
螺钉
进风口 主机面板 （风管罩） 锁紧 螺母
主机 门
风轮
螺钉
油网
螺钉
网罩
吸油烟机的结构（效果）
吸油烟机中常用的材料
吸油烟机整体使用的材料包括： 冷板、覆膜板（冰箱板）、不锈钢、铝合金、玻璃、塑料。 1、冷板处理：普通喷涂、喷漆、罩光。 2、覆膜、铝合金喷砂氧化。 3、不锈钢：彩钢板、钛银板、钛金板。 4、玻璃：普通钢化、热弯、异型钢化。 5、塑料：一般油杯PC、止回阀PP、排烟管PE。 有些装饰条采用ABS。
B 玻 璃 G 不 锈 钢
产 品 尺 寸
产 品 型 号
油烟机分类
外排式
欧式机 C、按产品外观 中式机 单电机 D、电机数量 两用式 T型/塔形机 双电机 机械式 E、按操作方式 轻触式 触摸式
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A、按净化方式
循环式
B、按吸烟方式
弧形机 侧吸机/近吸
·外排式：吸入受油烟污染的空气，把油烟进行分离、收集，然后通过管道 排往室外。 ·循环式：是指吸入受油烟污染的空气，通过过滤装置过滤后排放在室内的 吸油烟机。 ·两用式：是指装上过滤装置做循环式使用，又可拆除过滤装置，装上排气
气源名称 液化气 天然气 燃气类别 20Y 10T、12T、13T 额定压力（Pa） 2800 2000 喷嘴（大火） 0.92/0.93 1.34/1.35 喷嘴（小火） 0.43/0.48 0.68/0.62
燃气及燃气灶基础知识培训[行业严选]
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煤气按华白数分为5R、6R、7R。
一类特制
(3) 人工煤气
我国幅员辽阔，能源分布不均，各地能源结构、品种、 数量差异很大。有的同一个城市中存在有几种的人工煤气(有 5R、6R、7R并存的现象);也有同一气源种类分布在不同城市 的(比如同样5R的气源在唐山、合肥、南京、烟台、兰州都有) 但实际每个城市燃气气源发热指数、燃烧速度都有所差异,使 用时所发生的燃烧工况、CO含量、热流量的情况差别巨大。
•一氧化碳是一种无色、对呼吸道无刺激的气体，多产生于含碳物质燃烧 不完全时，矿井采掘或爆破可产大量一氧化碳，如果防护不当，容易发 生中毒。家庭使用煤或燃气灶在通风不良或意外事故，也可发生一氧化 碳中毒。
•中毒机理
一氧化碳经呼吸道进入人体后，与血红蛋白结合碳氧血红蛋白，由于它 与血红蛋白的亲合力比氧与血红蛋白的亲合力大300倍，又由于碳氧血红 蛋白的解离速度仅为氧合血红蛋白的1/3600，因而碳氧血红蛋白较氧合 血红蛋白稳定。吸入高浓度的一氧化碳可与还原型细胞色素氧化酶的二 价铁结合，使细胞呼吸受抑制，对机体各组织均有毒性作用，尤其对大 脑皮层损害更严重。
一类特制
（1）天然气
• 来源：蕴藏在地层内可燃气体，它是有机物在地层内经过 长期的生物化学作用分解后形成，共存於石油，有的熔解于 深层地下水，它分为干井气和油田伴生气两种。
•主要成分：主要成份为甲烷（CH4），并含适量轻重
质之碳氢化合物，天燃气中不含硫分，故称为：“无公害燃 料”。天燃气是一种无色无味的气体。 •热值：天燃气的燃烧值为9000千卡/标准立方米左右。天燃
20Y，其中20Y 最为常用，其主要组成为75%丙烷 ＋25%丁
灶具产品基础知识
B:控制部分 调风板、点火针、 B:控制部分:调风板、点火针、引射器等组成 控制部分:
1．调风板：都是金属制造的。 2．点火针：都是陶瓷制造的。 3．引射器：都是金属制造的。
C: 燃烧部分：火盖、炉头、供气管等组成 燃烧部分：火盖、炉头、
1、火盖：目前都是由黄铜制造的。铜具有热效率高、 耐高温、耐腐蚀 等特点。但是铜也象黄金一样， 要看它的纯度，纯度越高成本越高，热效率越好， 相反纯度越低热效率就越低。 2、炉头：都是生铁制造的。 3、供气管：有含铜材料和金属材料两种。 ①含铜材料是目前较好的一种材料，它具有耐腐蚀， 耐高温等优点，但成本较高。 ②金属材料现市面上普遍在使用，它的特点是成本较 低，相对含铜材料来说要更容易腐蚀。
七、燃气灶具在本行业通用的专业术语、名称 燃气灶具在本行业通用的专业术语、 有哪些？它有什么功效及作用？ 有哪些？它有什么功效及作用？
1、上进风：指燃烧所需要空气全部由台面下的进气孔 补充。 2、下进风：指燃烧所需空气全部由台面下的进气孔补 充。 3、侧进风：指燃烧所需空气，来自台面侧面开的进风 口。 4、熄火保护：指燃气灶意外熄火时，熄火保护装置会 自动切断电源。 5、燃烧更充分：指有害气体排放量更小，即可充分利 用燃气，也给用户带来安全卫生。
谢谢大家
• • • • • • • • 不锈钢经久耐用，不划伤。 特氟龙美观，易清洁。但容易划伤，脱落导致生锈。 玻璃面板豪华美观，但有破裂的现象。 陶瓷面板即美观大方，也经久耐用，但成本较高。 不锈钢经久耐用。 搪瓷相对容易断裂。 不锈钢经久耐用。 搪瓷相对容易破裂。
2．支架：主要有不锈钢和搪瓷。 3．承液盘: 主要有不锈钢和搪瓷。 ．承液盘:
燃气灶具培训教材
赣州肖记电器--厨卫部 赣州肖记电器--厨卫灶具主要为消费者提供烹饪所用，给用 户带来操作方便、快捷、无烟的好处，解 决了过去用柴火做饭的困扰。
樱花产品基本知识
根据燃气允许的波动范围配制的标准气体。 3.城镇燃气分类和技术要求
城镇燃气分类原则，城镇燃气应按燃气类别及其燃烧特性指标（华 白数 W 和燃烧势 CP）分类，并应控制其波动范围。
4.灶具基本参数： 4.1 热负荷 双眼灶及多眼灶中至少有一个灶眼之热负荷≧3.5KW。 4.2 热效率 嵌入式：≧50% 台式：≧55％ 气源置换时，需要调整喷嘴，必要时同时更换齿盖和炉架。 （人工煤气单独使用齿盖和炉架，液化气和天然气共用齿盖和炉 架。）
1. 气源种类 人工气(3R、4R、5R、6R、7R) 天然气(3T、4T、6T、10T、12T) 液化气(19Y、22Y、20Y)
2.燃气专用术语及其定义 （1）城镇燃气 city gas;town gas
符合规范的燃气质量要求，供给居民生活、商业（公共建筑） 和工业企业生产作燃料用的公用性质的燃气。城镇燃气一般包括天 然气、液化石油气和人工煤气。 （2）热负荷
樱花卫厨(中国)股份有限公司
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【五机产品基本知识】
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燃气灶
一．燃气灶基础知识
吸油烟机
一、 整机规格、外形尺寸、安装尺寸设计规范 樱花将外排式吸油烟机根据其结构不同又分为中式吸油烟机和欧式吸油
机两大类。而中式吸油烟机中大致包括：超薄式、斜背式、深柜式吸油烟机 等。这从吸油烟机的型号中可以区分出来：
SCR -
□ □□□□
1 23
4
5678
燃气灶的工作原理
燃气灶的工作原理燃气灶是现代家庭厨房中常见的一种烹饪设备，它使用燃气作为燃料，通过特定的工作原理将燃气转化为火焰，提供热能用于烹饪食物。
下面将详细介绍燃气灶的工作原理。
1. 燃气供应系统：燃气灶的工作原理首先涉及到燃气的供应系统。
燃气通常由管道输送至家庭厨房，经过燃气表计量后，进入燃气灶的供气管道。
供气管道上通常安装有阀门，用于控制燃气的流量和供应。
2. 点火系统：燃气灶的点火系统用于点燃燃气，产生火焰。
常见的点火系统有电子点火和火柴点火两种方式。
- 电子点火系统：燃气灶上通常设有电子点火装置，当旋钮调至点火位置时，电子点火装置会产生一个高压电火花，点燃燃气。
这种点火方式安全可靠，无需外部火源。
- 火柴点火系统：火柴点火是传统的点火方式，使用火柴或打火机点燃燃气灶上的燃气。
这种点火方式需要外部火源，相对较不安全。
3. 燃气调节系统：燃气灶的燃气调节系统用于控制燃气的流量和火焰大小，以满足不同的烹饪需求。
燃气调节系统通常由旋钮和阀门组成。
- 旋钮：燃气灶上的旋钮用于调节燃气的流量，通过旋转旋钮，可以增加或减少燃气的供应量。
- 阀门：燃气灶上的阀门用于控制燃气的流量和关闭燃气供应。
阀门的开关状态由旋钮控制。
4. 燃气燃烧系统：燃气灶的燃气燃烧系统是将燃气转化为火焰的关键部分。
燃气燃烧系统通常由燃气喷嘴、混合器和火焰传感器组成。
- 燃气喷嘴：燃气喷嘴位于燃气灶上，用于喷射燃气。
燃气喷嘴的大小和形状会影响火焰的形成和大小。
- 混合器：燃气喷嘴旁边通常设有混合器，用于将喷射出的燃气与空气混合，形成可燃的混合气体。
- 火焰传感器：火焰传感器位于燃气灶上，用于检测火焰的存在。
当火焰熄灭时，火焰传感器会自动关闭燃气供应，确保安全。
5. 热能传导系统：燃气灶的热能传导系统用于将火焰产生的热能传递给锅具，实现烹饪食物的目的。
热能传导系统通常由燃烧腔、炉灶面板和锅具支撑架组成。
- 燃烧腔：燃烧腔位于燃气灶的下方，用于容纳燃气喷嘴和混合器。
诚帝灶具基础知识
玻璃釉
玻璃釉是一种使面板与防爆 纤维网紧密黏合的 强力玻璃胶。杜绝长期使用 ，玻璃面板与防爆网脱落的 情况发生。
2.2 产品基础知识——锅支架
不锈钢锅支架
呈银白色，金属焊接而成，使用时间一长变色，焊接处渐渐氧 化，生锈，直至脱焊脱落，防滑系数不高。
搪瓷锅支架
呈深黑色，色泽靓丽，也属于金属焊接而成，表层有一层坚硬 的搪瓷层，容易刷洗。致命弱点怕摔，一摔就裂露出里面的金 属，时间一长渐渐氧化，生锈，防滑系数不高。
材质好
59合金铜硬度、导热性、抗损耗完美平衡 寿命达10年以上
火力好
燃烧区域均匀导热面更广 长火线设计，4.2kw超猛火力
混气好 燃气与空气均匀混合
充分燃烧 精制铜与硅铝合金分气盘
结构好 双控三喷火焰推进器
双控三喷 真正实现中心火圈独立燃烧
彻底杜绝回火、黄火、红火。 全封闭灶体，面板、承液盘一体拉伸成型 确保厨房空间清洁 。
人工煤气（R） 3R、4R、5R、6R、7R （定制）
煤、焦炭或重油经干馏、汽化或裂解制得，主要成分为CO、H2、烃等
三种燃气热值、压力各不相同！ 混用不同气源的灶具将会发生危险！
2个关注
灶具的基础知识
产品基础知识
面板、锅支架、旋钮 燃烧器、火型
灶具的基础知识
1 点常识 灶具分类以及气源 2 个关注 灶具的核心关注点 3 种原因 灶具燃烧的常见原因 4 进风区别 进风
灶具的基础知识
台灶、嵌灶
分 单灶、双灶、多眼灶 类
天然气灶、液化气灶、人工煤气灶
灶具的基础知识
1.2 燃气灶相关常识——常见气源 天然气（T） 19T、20T、22T
主要产自各大油田。成分是CH4（甲烷）。
燃气灶的工作原理
燃气灶的工作原理燃气灶是家庭厨房中常见的一种烹饪设备，它利用燃气作为燃料，通过特定的工作原理实现火焰的产生和调节。
下面将详细介绍燃气灶的工作原理。
1. 燃气供应系统：燃气灶的燃料是燃气，通常是天然气或液化石油气（LPG）。
燃气通过管道或瓶装气体供应到燃气灶上的燃气阀。
燃气阀是控制燃气供应的关键部件，它可以打开或关闭燃气通道，同时还可以调节燃气的流量。
2. 点火系统：燃气灶的点火系统用于点燃燃气并产生火焰。
常见的点火系统有电子点火和火柴点火两种。
电子点火系统通过电流产生火花点燃燃气，而火柴点火则需要使用火柴或打火机点燃燃气。
3. 燃气控制系统：燃气灶上通常配备有多个燃烧器，每个燃烧器都有独立的燃气控制系统。
燃气控制系统包括燃气阀、火焰传感器和控制开关。
当用户打开燃气阀时，燃气开始流入燃烧器，同时点火系统点燃燃气。
火焰传感器会监测火焰的存在，如果火焰熄灭，传感器会自动关闭燃气阀，以确保安全。
4. 燃气燃烧过程：当燃气被点燃后，它与空气中的氧气发生反应，产生火焰。
燃烧过程中，燃气中的碳氢化合物与氧气反应生成二氧化碳和水蒸气，并释放出热能。
燃气灶上的火焰可以通过燃气阀的调节来控制火焰的大小和强度。
5. 火焰调节系统：燃气灶上通常配备有火焰调节旋钮或按钮，用于调节火焰的大小和强度。
通过旋转或按压火焰调节装置，用户可以增加或减小燃气的流量，从而控制火焰的大小。
这样，用户可以根据不同的烹饪需求来调节火焰的强度，实现不同的火力控制。
总结：燃气灶的工作原理是利用燃气作为燃料，通过燃气供应系统将燃气供应到燃气阀，再通过点火系统点燃燃气产生火焰。
燃气控制系统可以控制燃气的流量和火焰的存在，确保安全。
用户可以通过火焰调节系统来调节火焰的大小和强度，以满足不同的烹饪需求。
燃气灶因其高效、方便和易于控制的特点，成为了现代厨房中不可或缺的一部分。
《烟灶培训》ppt课件
油烟机结构 机壳
一是用以固定安装吸油烟机的各种零部件 二是形成容纳油烟排出的空间 三是以优美的工业造型体现厨房的现代风 格
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油烟机结构 机壳
除油网以外的部分都可以称之为机壳
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油烟机结构 动力系统
蜗壳
电 机
风
风
轮
轮
冒
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油烟机结构
电机
是吸油烟机的动力部分。一般采用单相电容 式异步电动机来带动叶轮，其输入功率一般 在65～160W之间，也有的采用更 大功率如 200W以上的电机。 为了减少运转中的噪音，增加使用寿命和安 全，一般情况下电机采用滚动性能更好的滚 珠轴承和带可复位温控器（一般为135度）。
结构： ·加长易卡油杯 ·镭射光影按键 ·加长型冷光灯 ·隐形集烟腔 ·旋钮式螺钉安装 ·高分子纳米防污涂层 ·零风阻设计 ·加长双子叶轮
6
Part2 行业现状
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行业现状
2013年上半年我国整体经济运行平稳，社会
保障体系、保障性住房等相关隐性政策助推家电市场
复苏，根据行业数据发展规律第2季度为厨电销售旺
一
季，企业家信心指数上升明显，第3季度有所下降。
家电整体市场规模上半年为6913亿元，同比增速
19.6%。
8
行业现状
上半年厨电市场表现良好，其中油烟机表现突出，零售额同比增速
31
油烟机结构
蜗壳
蜗壳的作用是将离开叶轮的气 体集中、导流，并将气体的部 分动能扩压转变成静压。为了 让气体顺畅流动 ，蜗壳内壁轮 廓线都做成阿基米德螺旋线。 其形状对工作效率、噪声、风 量、风压等具有最直接的影响。
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油烟机结构 导油
油烟引导部分：主要是用以引 导油烟流动的管道状结构．分 为油烟导管和排烟管两大 类．油烟导管在以欧机风格为 造型特点的机型中较多，排烟 管管分为软质管和硬质管两种， 以圆形截面的波纹状软管居多， 常用的内径为160、180。 材料 常采用聚氯乙烯（PVC）。
燃气基础知识
燃气基础知识燃气是指以天然气或液化石油气为燃料的一种能源形式。
它在现代生活中被广泛应用于煮饭、取暖、热水供应等方面。
学习燃气基础知识对于正确使用和安全操作燃气设备至关重要。
一、燃气的特性和用途1. 燃气的特性：燃气主要成分是甲烷，具有无色、无味、无毒、不易燃爆的特点。
它比空气轻，能够迅速扩散。
2. 燃气的用途：燃气广泛应用于家庭、工业和商业领域。
家庭用燃气主要用于烹饪、取暖和热水供应；工业用燃气主要用于发电、加热和熔炼等；商业用燃气包括餐饮、酒店、商场等领域的燃气使用。
二、燃气的安全使用1. 安全检查：使用燃气前需要进行安全检查，包括检查燃气管道是否完好、阀门是否关闭等。
如果发现异常情况，应及时通知相关部门进行维修。
2. 燃气设备的使用：燃气设备使用前需要了解设备的使用说明书，并按照说明书操作。
在使用过程中，要保持设备的通风良好，避免设备过热。
3. 燃气泄漏的应急处理：如果发生燃气泄漏，应立即采取以下措施：关闭燃气阀门、打开门窗通风、切勿使用明火和电器设备，迅速撤离危险区域，并及时通知燃气公司或消防部门。
三、燃气设备的保养和维修1. 定期保养：燃气设备需要定期进行保养，包括清洁设备表面、检查设备管道是否漏气、更换老化配件等。
定期保养可以延长设备的使用寿命，提高使用效果。
2. 维修注意事项：如果燃气设备出现故障，应及时联系专业的维修人员进行维修。
在维修过程中，切勿私自拆卸设备，以免造成更大的损坏。
四、燃气安全常识1. 燃气泄漏的判断：燃气泄漏时，会产生一股类似于臭鸡蛋的气味。
如果闻到这种气味，应立即采取应急措施，并通知相关部门。
2. 燃气中毒的防范：燃气中毒是指由于燃气泄漏或不完全燃烧导致的一种中毒状况。
为防范燃气中毒，要保持室内通风良好，定期清洁燃气设备，避免长时间暴露在燃气环境中。
3. 燃气灶具的使用技巧：使用燃气灶具时，应先打开天然气阀门，然后使用火柴或打火机点燃。
点燃后，应调节火力大小，避免火焰过大或过小。
基本燃气知识
基本燃气知识
基本燃气知识包括以下几个方面：
1. 燃气的定义：燃气是指能够燃烧的气体，主要包括天然气、液化石油气、煤气等。
2. 天然气：天然气是一种主要成分为甲烷的可燃气体，一般储存于地下，可以通过管道输送给各个家庭、工厂和企业。
3. 液化石油气：液化石油气（LPG）是由丙烷、丁烷等组成的石油天然气，经过加压冷却后变成液体，常用于家庭燃料、烹饪和野外烧烤等。
4. 燃气的使用：燃气可用于家庭和工业的供暖、热水、烹饪和发电等方面，也可用作燃料用于汽车等交通工具。
5. 燃气安全：燃气具有易燃性和爆炸性，使用时需要注意安全，如定期检查和维护燃气设备、保持通风、防止煤气泄漏等。
如发现异常，应及时关闭燃气阀门并报警。
6. 燃气的环保性：燃气燃烧产生的废气相对较少，对环境污染较小，是一种较清洁的能源。
总之，了解基本燃气知识对于燃气的使用和安全具有重要意义，可以更好地利用燃气资源，并确保燃气的安全和环保。