菜用仙人掌栽培技术

菜用仙人掌栽培技术
米邦塔菜用仙人掌，在日光温室内试种长势极佳，现将栽培技术介绍如下：
一、选地整畦
仙人掌喜光怕湿耐瘠薄，根部不能长期浸水，宜选择中性或微酸性排水良好疏松的沙质壤土，团粒结构不宜过紧、富含有机钙质和腐殖质。

选好地后翻耕、平整，使其疏松透气，有利于扦插和移植苗生根。

整地后作畦，畦高１５～２５厘米，畦宽８０厘米，畦与畦之间的距离为４０厘米，畦面整成鱼脊状。

做好畦后，畦面开沟每亩施腐熟有机肥１０００公斤，开沟在距畦边２０厘米处，每畦开２沟，沟深２０厘米，施肥后，使肥和土混合，覆平。

二、选种片扦插
选择生长期一年以上的无病害饱满充实的种片扦插。

扦插气温２８℃～３２℃为宜，土不宜过湿，过湿则土壤中的嫌气菌大量发生，会造成插穗腐烂。

扦插时，按８０厘米的行距，３０厘米的株距刨穴，穴的大小视苗大小而定，穴内填入不含有机质的砂，把仙人掌茎片插在砂中压实，深度根据仙人掌茎片大小不同，以掌片的２／５埋入土中为宜。

这样可增加土壤的通透性，抑制嫌气菌发生。

砂水分不宜过大，以潮湿为宜。

仙人掌茎片扦插方向，应朝阳成４５度角，以充分利用光能，促其发展，扦插后生根前一般不浇水。

三、田间管理
１、施肥仙人掌耐瘠薄，但作为人工栽培，需求有一定的产量和质量才能产生相应的经济效益，就必须施肥，施肥分为基肥和追肥。

施肥要求有机肥完全腐熟，以有机肥为主，磷钾肥为辅。

基肥在平整土地时施入土中，追肥分为两次：第一次施壮苗肥，在种苗扦插萌芽长到６厘米时，是茎片充实阶段，施肥促高产；第二次施出苗肥，在收获部分茎片后，为促其继续萌芽而施肥。

肥料可用有机肥加适量磷肥和钾肥，每亩施２５公斤硫酸钾和适量腐熟牛粪，覆盖在仙人掌基部。

一般生长越旺盛越要施肥，休眠期不需施用任何肥料。

２、浇水仙人掌原产美洲和非洲，较耐干旱，在扦插初期未生根前，不用浇水，生根后生长旺盛期对水分的需求量比较大，当地表１５厘米以下土壤手捏不成团时要补充水分，一次浇透。

在日常管理中，随着温度的降低，要停止浇水，只保持土壤相对湿度即可，休眠期不浇水。

水质以中性或偏酸性为好。

因仙人掌耐旱怕湿，夏季雨水多时要及时排水，不能窝水、渍水。

３、病虫草害防治若栽培条件不好、栽培措施不当，会引起生长不良、茎节大部产生不规则的逐渐扩大的黄色锈斑等病害现象，称为生理病害，由于喷药无显著作用，应加强养护，多施磷钾肥，防止过多施用氮肥，提高植株抗病能力。

对于红蜘蛛和蚜虫可用４０％氧化乐果１０００～１５００倍液喷施防治。

另外，还要及时拔除杂草，防止争夺养分，影响通风透光。

墨西哥菜用仙人掌是指墨西哥人长期驯化选育而成的，嫩茎可作为蔬菜食用的仙人掌。

目前国内外引种推广的品种主要是“米邦塔”仙人掌，少刺，少病虫害，富含多种维生素、
矿物质，特别是钾的含量明显高于其他蔬菜，纤维素、黄酮类物质等含量也十分丰富，长期食用对动脉硬化、高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病等均有较好的辅助治疗作用，是一种值得开发的无公害保健蔬菜。

墨西哥菜用仙人掌嫩茎可鲜食寿比南山可淹渍加工，食用方法多样，清脆爽口，风味独特，是墨西哥重要的出口创汇农产品，已成为许多国家十分畅销的保健蔬菜产品。

主要栽培技术：一、选地作畦：仙人常忌积水，喜光照耐旱耐贫瘠。

土质疏松、排水良好的壤土、沙壤土、山坡地等均可种植。

种前一个月，亩施4000kg腐熟烂肥和20kg磷钾肥后深翻土整地作畦，畦宽100cm，沟宽40cm，四周开好排水沟。

二、适时种植：露地种植，3-11月，最3低气温10℃以上时均可种植。

保护地种植利于其提高产量，改善品质及安全越冬。

每畦种二行，株行距40cm×40cm，掌片2/3埋入土中为宜。

种植时，种苗掌面东西向，以利光合作用；若田块太湿，可以将种苗摊放室内，等泥土略干后种植。

三、田音管理 1、水扫管理：仙人掌种片种植5-7天后即可生根，此时可以适量浇水；生长旺期需水量相对较高，应保持土壤持水量40-60％为宜；梅雨天应及时排水。

2、肥料管理：种植半月后，每隔15-20天浇一次有机肥，每年4月、9月开沟施用腐熟有机肥各一次，亩用量1000kg，同时复配20kg磷钾肥。

注意：应不用或少用化肥，否则嫩片食味较酸。

3、安全越冬：当气温降到10℃下时，要严格控制肥、水用量；当气温降到0℃以下时，盖大棚保温越冬，同时可以促进仙人掌周年生长，改善品质。

4、适时采摘：作为菜用，植株长出第3层茎片、嫩片生长20-30天后采摘较为适宜；作为种苗，则要求掌片饱满、生长3-6个月以上。

食用方法简介：菜用仙人掌切丝用与胡萝卜丝、粉丝等做凉拌菜；也可切成各种形状，煎、炒、炸，如仙人掌炒蛋、烩鸡丁、炒肉丝等；还可腌渍、榨汁等，食用方法十分丰富。

在墨西哥等拉美国家，仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了，但在我国，把仙人掌作为和种蔬菜，似乎才刚刚开始。

它的适口性较好，如切成细丝，则通体碧绿透明，入口清香爽口，具有多种保健功效。

人们已渐渐开始认同它、喜爱它。

≮功效≯
仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效，若能每天食用一片菜用仙人掌，就能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分，起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。

仙人掌含有人体必需的18种氨基酸和多种微量元素，并含有可增强人体免疫力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

特别是它不含草酸，极利于人体对钙的吸引，是儿童及中老年人补钙的佳品。

仙人掌还含有一种叫丙醇二酸的物质，对脂肪的增长有抑制作用，可以用以减肥。

≮适用人群≯
一般人都可食用。

尤其适合中老年人，肥胖者食用。

≮适用量≯
每天30～50克。

≮特别提示≯
菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。

野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹。

仙人掌性质苦寒，清热解毒的效果极佳，食用过多会导致腹泻。

脾胃虚弱的人应少食。

别名：风尾?、龙舌、平虑草、老鸦舌、神仙掌、霸王、观音掌、观音刺使用提示：内服：煎汤，鲜者1～2两；研末或浸酒。

外用：捣敷或研末调敷。

每天30-50克，过多会导致腹泻。

仙人掌知识介绍：
本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。

仙人掌灌木，高1～3米。

茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平，绿色，具节；每节卵形至矩圆形，长15～30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛，并有利刺。

叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体的刺束之下，早落。

花黄色，径达7～8厘米，单生或数朵丛生于扁化茎顶部边缘；雄蕊多数，数轮排列，花药2室；雌蕊1，花柱白色，圆柱形，通常中空，柱头6裂。

浆果，肉质，卵圆形，长5～7厘米，紫红色，被细硬毛；种子多数。

野生或栽培。

分布云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地。

同属植物绿仙人掌亦同等入药。

菜用仙人掌适口性较好，若切成细丝、通体碧绿透明，清香爽口，具有多种保健功效。

仙人掌营养分析：
含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

仙人掌适合人群：
1、中老年人，肥胖者尤宜。

2、脾胃虚弱者少食，虚寒者忌用。

仙人掌食疗作用：
本品味苦，性凉。

入心、肺、胃三经。

功效行气活血，清热解毒。

主治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺痈，乳痈，疔疮，汤火伤，蛇伤。

仙人掌做法指导：
1、加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味。

2、野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。

3、本品忌铁器。

其汁入目，使人失明。