2021届课标版高考生物一轮复习课件：第3讲蛋白质和核酸

2021年高考生物一轮复习讲练测：专题03 蛋白质和核酸(讲义)(解析版)

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专题03 蛋白质和核酸

1、最新考纲

蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)

2、最近考情

2019·全国卷Ⅱ(2)、2019·全国卷Ⅱ(1)、2018·全国卷Ⅱ(1)、

2017·全国卷Ⅱ(2)、2017·全国卷Ⅱ(3)

1、生命观念蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性

2、科学思维归纳演绎蛋白质的合成及有关计算，比较DNA与RNA的异同

3、社会责任了解蛋白质在人体健康及疾病治疗方面的应用，养成良好的生活习惯

讲考纲考情

讲核心素养

构思维导图高考复习·讲练测

精品资源·备战高考 1

考点一氨基酸种类与结构【生命观念】

例题：(2020·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是( )

A.三种化合物可以用一个结构通式表示

B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基

C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应

D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同

【答案】 B

【解析】三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。

【知识总结】判断组成蛋白质的氨基酸

核心突破例题精讲高考复习·讲练测

精品资源·备战高考 1 变式训练：(2019·山西四校联考)下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是( )

A．氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位

B．不同氨基酸的R基一定不同

C．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因

2012高三生物总复习教案第3讲细胞中的蛋白质和核酸

教学案

【考纲要求】

组成细胞的分子考纲要求

（1）蛋白质、核酸的结构和功能

（2）糖类、脂质的种类和作用

（3）水和无机盐的作用

（4）观察DNA、RNA在细胞中的分布

（5）检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 Ⅱ

Ⅱ

Ⅰ

实验与探究能力（1）

实验与探究能力（2）

【考点分析】

知识点试卷类型分值题型

蛋白质核酸的结构和功能 2007 上海 2 选择题

2007 江苏 2 选择题

2008 广东 2 选择题

2008 天津 4 选择题

2009 福建 4 选择题

2009 上海 2 选择题

2 选择题

3 选择题

观察DNA、RNA在细胞中的分布 2008 广东 2 选择题

【考点预测】

本节是生物学习的一个基础知识，对与本节单独考察的可能性比较小，但是对于氨基酸的结构特点及蛋白质的结构特点以及有关氨基酸数目的计算仍然是考察的主要对象，主要以选择题的形式出现。

【知识梳理】

一、氨基酸的结构通式及特点

二、蛋白质的结构层次

1. 元素组成 2. 基本单位

3. 肽链

三、蛋白质的结构和功能

四、核酸的结构和功能

五、试验探究:观察DNA和RNA在细胞中的分布

【重点解析】

一、氨基酸的结构通式

1．氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨基、羧基、R基、H原子。不同的氨基酸就是由它的R基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH、一NH2、一R、一H。

2．在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于R基的不确定性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。

例1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（）

备考2021年高考生物一轮复习第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质(1)

备考2021年高考生物一轮复习

第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质（1）

一、单选题

1.图为丙氨酸结构式，依据氨基酸结构通式，判定它的R基是（）

A. —H B. — CH3 C. —NH2 D. —COOH

2.下图是组成人体常见的四种氨基酸，关于组成人体氨基酸结构特点的叙述正确的是(

)

A. 都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连 B. 胱氨酸的R基团是-SH，赖氨酸的侧链基团是-NH2

C. 都只含有一个氨基和一个羧基，并与碳原子相连 D. R基团可与氨基和羧基连在同一碳原子上，也可连接在其它碳原子上

3.生物膜上的蛋白质在细胞生命活动中发挥重要作用，以下说法正确的是（）

A. 与DNA结合形成染色体 B. 催化氢键的断裂与生成

C. 将分泌蛋白运转到细胞外 D. 结合信号分子，引发细胞内的某些化学反应

4.下列物质中都含有肽键的一类物质是（）

A. 酶、抗体和雌性激素 B. 胰岛素、抗体和血红蛋白

C. 维生素、胰岛素和酶 D. 胆固醇、甲状腺激素和抗体

5.鸡蛋营养丰富，能为人体提供P、Zn、Fe、胆固醇和优质蛋白。下列叙述正确的是（）

A. P、Zn、Fe是组成人体细胞的微量元素

第1单元第3讲蛋白质和核酸

第3讲蛋白质和核酸

判断正误并找到课本原文

1．细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。(必修1 P29)(√)

2．氨基酸是组成蛋白质的基本单位。(必修1 P29)(√)

3．每种氨基酸都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并连接在同一个碳原子上。(必修1 P29)(×)

4．连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作二肽。(必修1 P30)(√)

5．氨基酸之间能够形成氢键等，从而使肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。(必修1 P30)(√)

6．氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，可能会影响其功能。(必修1

P31)(√)

7．经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可达到消毒、灭菌的目的。(必修1 P32)(√)

8．真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。(必修1 P34)(√)

9．一般情况下，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由两条核糖核苷酸链构成。(必修1 P35)(×)

10．DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子，部分病毒的遗传信息储存在RNA中。(必修1 P35)(√)

11．细胞中的各种化合物的含量和比例是保持不变的，以保证细胞生命活动的正常进行。(必修1 P36)(×)

12．一切疾病都与基因受损有关。(必修1 P36)(×)

(2018·浙江4月选考)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是( )

A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同

B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变

C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性

D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B

答案 B

解析蛋白质化学结构的差异包括组成其氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，A错误；某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变，如酒精，B正确；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是基因(或DNA)，C错误；检测生物组织中的蛋白质时应先加入双缩脲试剂A液创造碱性环境，再加入双缩脲试剂B液发生显色反应，D错误。

第1单元第4讲核酸、糖类和脂质-2021届高考一轮复习生物讲义

第4讲核酸、糖类和脂质

[考纲明细] 1.核酸的结构和功能(Ⅱ) 2.糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ) 3.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布

课前自主检测

判断正误并找到课本原文

1．盐酸能够改变细胞膜的通透性、加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂的结合。(必修1 P26—实验)(√)

2．甲基绿吡罗红染色剂使用时要现配，混合使用，配方中含有乙酸。(必修1 P27—实验)(√)

3．真核细胞的DNA只分布在细胞核中，RNA只分布在细胞质中。(必修1 P27—正文)(×)

4．核苷酸是核酸的基本组成单位，即组成核酸分子的单位。(必修1 P28—正文)(√)

5．DNA是由核糖核苷酸连接而成的长链，RNA则由脱氧核苷酸连接而成。(必修1 P28—正文)(×)

6．所有生物的遗传信息都贮存在DNA中，每个个体DNA的脱氧核苷酸序列各有特点。(必修1 P29—正文)(×)

7．二糖均是由2分子葡萄糖构成的。(必修1 P31—图2－11)(×)

8．淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。(必修1 P31—正文)(√)

9．糖尿病人的饮食只需要严格限制其甜味食品的摄入。(必修1 P31—思考)(×)

10．脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体，起到保温的作用，还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。(必修1 P32—正文)(√)

11．脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。(必修1 P32—正文)(√)

12．人和动物皮下含量丰富的储能物质是糖原。(必修1 P33—基础题)(×)

13．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。(必修1 P32—正文)(×)

14．体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担，因此脂肪类食物的摄入量越少越好。(必修1 P32—与生活的联系)(×)

15．葡萄糖和蔗糖都可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。(必修1 P33—拓展题)(×)

衡水中学2021届高考生物一轮复习专项训练 (三)生命活动的主要承担者——蛋白质

1 2021届高考生物一轮复习专项训练（三）

生命活动的主要承担者——蛋白质

1.蛋白质和核酸是细胞中重要的物质。下列有关叙述中错误的是( )

A.蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者

B.蛋白质和核酸都是染色体的重要组成成分

C.蛋白质的合成受核酸的控制

D.真核细胞中所有的DNA都与蛋白质结合

2.下列有关蛋白质的叙述，错误的是( )

A.艾滋病病毒的成分有DNA和蛋白质外壳

B.细胞内蛋白质水解时通常需要另一种蛋白质

C.生物膜的功能取决于生物膜上蛋白质的种类和数量

D.糖蛋白、载体蛋白、抗体、淀粉酶都是具有特异性的物质

3.下列关于真核细胞中蛋白质功能的叙述，错误的是（）

A.蛋白质与某种RNA结合，成为蛋白质的“装配机器

B.神经递质与受体结合，完成突触处兴奋的双向传递

C.蛋白质与糖类结合，成为细胞间互相联络的“语言”

D.RNA聚合酶与DNA结合，降低基因转录所需的活化能

4.关于蛋白质分子结构与功能的叙述，正确的是( )

A. 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要酶的参与

B. 某种环状八肽分子含有7个肽键

C. 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质

D. 蛋白质高温变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应

5.下列有关蛋白质的叙述，正确的是( ) 2 A.胰蛋白酶在细胞内合成，在内环境中发挥作用

B.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失

C.煮熟的鸡蛋因蛋白质的肽键暴露而易被蛋白酶水解

D.酶的催化作用实质是为化学反应提供活化能

6.下列与蛋白质有关的叙述，正确的是( )

A.核糖体的形成都与核仁有关 B.通过胞吐排出的物质都是大分子蛋白质

C.细胞膜的功能特性只与膜上载体蛋白有关 D.抗体的特异性与氨基酸排列顺序有关

7.下列有关蛋白质结构和功能的叙述中,正确的是( )

A.蛋白质中有些具有免疫功能,如抗体;有些具有信息传递功能,如性激素

专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质(必刷试题)-2021年高考生物大一轮复习紧跟教材(解析版)

中学教育

中学教育 2021年生物高考一轮复习

专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质

A组基础巩固练

1．(2020年高考预测)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( )

A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，含有8个肽键

B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D．变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应

1【答案】A

【解析】肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质也可仅含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质只是空间结构发生改变，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。

2．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(

)

A．该分子中含有198个肽键

B．这200个氨基酸中至少有200个氨基

C．合成该蛋白质时分子量减少了3 582

D．该蛋白质中至少含有3个—NH2

2【答案】C

【解析】由题图看出该蛋白质有两条肽链并且2条肽链由1个肽键连接，链内肽键198个，链间肽键1个，共199个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18＝3 582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2，D错误。

3．(2020年高考预测)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。据此分析正确的是( )

A．多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀

B．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用中学教育

中学教育 C．多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的

D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系

3【答案】B

【解析】多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D错误。

高考总复习优化设计一轮用书生物配人教版(适用于新高考新教材)——课时规范练3 蛋白质和核酸

1

课时规范练3 蛋白质和核酸

一、基础练

1.下列有关蛋白质的叙述,正确的是( )

A.食盐作用下析出的蛋白质空间结构发生了改变

B.蛋白质分子进出细胞不需要载体蛋白的参与

C.细胞内氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D.已知某化合物含有C、H、O、N等元素且具有催化作用,可以推断此物质是蛋白质

2.(2021四川成都七中零模)下列有关蛋白质和核酸的结构和功能的叙述,正确的是( )

A.蛋白质的基本单位是氨基酸,人体所有的氨基酸都必须来自食物

B.高温条件下蛋白酶失活是因为高温破坏了氨基酸之间的肽键

C.RNA具有传递遗传信息、转运和催化等功能

D.只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质

3.(2019江苏)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是( )

A.核酸和蛋白质的组成元素相同

B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与

C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与

D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键

4.(2020山东聊城模拟)下列有关细胞中化合物的叙述,错误的是( )

A.俗语“胖子怕热,瘦子怕撞”中能反映脂肪的某些功能

B.变性前后的蛋白质中肽键的数目一般不变

C.蛋白质和DNA的多样性都取决于单体的排列顺序及空间结构

D.构成糖原、纤维素、淀粉的单体相同

5.(2020山东济南一模)下列有关元素和化合物的叙述,正确的是( )

A.细胞中的元素大多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在

B.真核细胞的脱氧核糖核酸分布在细胞核、线粒体和叶绿体中,原核细胞中脱氧核糖核酸只分布在拟核中

C.评价食品中蛋白质成分的营养价值时,应注重其中必需氨基酸的种类和含量

D.多糖、蛋白质、核苷酸均为生物大分子,由许多单体脱水缩合而成,每个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架

6.(2021广东广州三校联考)蛋白质在生物体内具有重要作用,下列叙述正确的是( )

A.蛋白质化学结构的差异只是R基的不同

2023版高考生物一轮总复习第1单元细胞及其分子组成第3课蛋白质和核酸教师用书

欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！

欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！第3课蛋白质和核酸

►学业质量水平要求◄

1．基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸结构和功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。(生命观念)

2．通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。(科学思维)

3．结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。(社会责任)

考点一蛋白质的结构和功能

1．组成蛋白质的氨基酸的结构

2．蛋白质的合成及其结构层次

(1)二肽的形成过程。

①过程a：脱水缩合(一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基相连接，同时脱去一分子水)，物质b：二肽，结构c：肽键。

②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

(2)蛋白质的四个结构层次(以由氨基酸形成血红蛋白为例)。欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！

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3．蛋白质的多样性

1．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。 ( × )

2．蛋白质变性是由肽键的断裂造成的。 ( × )

3．变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应。 ( × )

4．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2的运输。 ( × )

5．评价蛋白质食品营养价值的依据之一是其必需氨基酸的种类和含量。 ( √ )

6．α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键。 ( √ )

7．氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上。所有的蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能。 ( × )

2021届高考生物一轮复习知识点专题05 核酸是遗传信息的携带者【含解析】

2021届高考生物一轮复习知识点专题05 核酸是遗传信息的携带者

一、考点必备

1.核酸的基本组成单位— ——————

（1）每分子核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基组成。

（2）元素组成:C、H、O、N、P。

（3）种类:根据五碳糖的不同,可分为两类——脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸

2.核酸的形成

(1)每个核酸分子都是由几十个乃至上亿个核苷酸连接而成的长链。

(2)在绝大多数生物体的细胞中,脱氧核糖核酸(DNA)由两条脱氧核苷酸链构成,核糖核酸(RNA)由一条核糖核苷酸链构成。

3.核酸的功能

核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

二、通关秘籍 DNA与RNA的比较

种类 DNA(脱氧核糖核酸) RNA(核糖核酸)

组成成分五碳糖脱氧核糖核糖

磷酸磷酸

碱基 A(腺嘌呤)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶)

T(胸腺嘧啶) U(尿嘧啶)

对点训练

1．生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种（）

【解析】若该图为一段单链DNA的结构模式图，1应表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基，3的种类有4种，错误。

2．真核细胞在个体不同发育时期产生的mRNA都不相同（）

【解析】真核细胞在个体不同发育时期，由于基因的选择性表达，产生的mRNA不完全相同，错误。

3．生物体中的核酸具有携带遗传信息、催化、参与细胞器的构成等多种功能（）

【解析】生物体中的核酸是遗传信息的携带者，可以携带遗传信息；有些RNA具有催化功能；rRNA参与核糖体的构成，正确。

4．蛋白质和核酸的合成都需要搬运各自组成单位的工具（）

【解析】含有蛋白质和核酸的结构，如染色体可作为遗传物质的载体，核糖体是蛋白质的合成场所，正确。