维生素C PPT课件

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《维生素》ppt课件

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经系统的正常功能。
03
缺乏症与过量
维生素B1缺乏可引起脚气病,表现为多发性神经炎、肌肉萎缩、水肿
等症状。长期过量摄入维生素B1可能导致腹泻、心律失常等不良反应

维生素B2(核黄素)
结构和性质
维生素B2又称核黄素,也是一种 水溶性维生素。其化学结构中含 有异咯嗪环,性质相对稳定,但 在光照和碱性条件下容易分解。
食物来源
鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶制品等。
维生素E(生育酚)
生理功能
抗氧化作用,保护细胞免受自由基损害, 维持细胞膜的稳定性。
缺乏症
溶血性贫血、神经肌肉异常等。
食物来源
植物油、坚果、绿叶蔬菜等。
维生素K(凝血维生素)
生理功能
01
参与血液凝固过程,促进骨骼代谢。
缺乏症
02
出血倾向、骨质疏松等。
食物来源
生理功能
维生素C在体内参与多种生物合成和代谢反应,具有抗氧化作用,能够清除自由基,保护 细胞免受氧化损伤。同时,它还对维持免疫系统、促进铁吸收等有重要作用。
缺乏症与过量
维生素C缺乏可引起坏血病,表现为牙龈出血、皮下出血等症状。长期过量摄入维生素C 可能导致腹泻、肾结石等不良反应。
03
脂溶性维生素
维生素A(视黄醇)
01
02
03
生理功能
促进生长,维持上皮组织 如皮肤、结膜、角膜等正 常功能,参与视网膜内视 紫红质的合成。
缺乏症
夜盲症、干眼病、角膜软 化症等。
食物来源
动物肝脏、鱼肝油、奶制 品、鸡蛋等。
维生素D(钙化醇)
生理功能
促进钙、磷吸收,对骨骼、牙齿的正常发 育有重要作用。
缺乏症

维生素c的故事事课件

维生素c的故事事课件
哥伦布 蓬头垢面 不治而愈
全身出血 坏血病 拖 累 劳累
01
02
03
04
05
读准字音
辨一辨
艰( ) 危( ) 程( ) 坚( ) 威( ) 呈( ) 拖( ) 尸( ) 秘( ) 施( ) 户( ) 必( ) 质( ) 乏( ) 盾( ) 眨 ( )
tuō lěi shī mì
拖 累 尸 体 秘 密
zhì fá shì
物 质 缺 乏 适 量
读准字音
读准字音
hún wèi shū 浑身无力 所 谓 蔬 菜 lún gòu yù 哥伦布 蓬头垢面 不治而愈
哥伦布的心情为什么变得如此沉重?
因为有十几个船员病倒了,行驶在海上 也没有办法救治,因此他的心情十分沉重。
那些重病的船员为了不拖累(lěi)大家,对哥伦布说:“船长,您就把我们送到附近的荒岛上吧。等你们返航归来的时候,再把我们的尸体运回家乡。”哥伦布噙(qín)着眼泪点了点头……
哥伦布为何噙着眼泪?为何点 了点头?
思考
01
“噙着眼泪”说明哥伦布不愿意把病重的船
02
员留在荒岛上的,还表现了哥伦布为这些病
03
重船员识大体,顾大局精神所深深感动。
04
“点了点头”又表现了哥伦布的无奈,假如
05
带着这些病重的船员,很可能让大家都会传
06
染上怪病,后果是不堪设想的,所以也只得
07
点头同意。
08Βιβλιοθήκη 凯旋而归,为何心情越来越沉重?
艰苦
危险
程度
坚持
威胁
呈现
拖累
尸体
秘密
施舍
户口
必须
质量
缺乏

食品中维生素c含量的测定ppt课件

食品中维生素c含量的测定ppt课件

3.主要仪器与药品试剂 试剂:活性炭 硫脲 2,4-二硝基苯肼 85%硫酸 橙汁 草酸 橘子 梨 仪器:恒温箱或恒温水浴锅 可见-紫外分光光度计 吸量管、容量瓶、比色管多支
4.操作步骤 ⑴样品中Vc的提取和处理 ①提取: • 干样:橘子(100g)+ 等量2%草酸,磨成匀 浆,用1%草酸定容至100mL容量瓶。过滤, 得提取液。 • 鲜样:橙汁 +用1%草酸定容至100mL容量 瓶。过滤,得提取液。取滤液10mL+1%草酸 10mL,得原液。 注意:不易过滤的样品,可离心沉淀后取上清 液再过滤。
5、计算:
①从标准曲线Leabharlann 出氧化稀释液的维生素C的浓度。 ρ ug/mL ②结果分析。
食品中维生素c 含量的测定
2,4二硝基苯肼比色法测定维生素C的含量 (GB/T5009.86-2003)
1.原理 先将样品中的还原型抗坏血酸用活性炭氧化为脱氢抗 坏血酸,加2,4-二硝基苯肼生成红色脎,根据脎在硫 酸溶液中的含量与总抗坏血酸含量成正比进行比色测定。 2.试剂 • 提取Vc用:20g/L草酸,10 g/L草酸 • 氧化处理用:活性炭(经HCl处理无铁离子) • 控制氧化用:20g/L硫脲、10g/L硫脲 • 显色用:20g/L 2,4-二硝基苯肼溶液,硫酸 • 1mg/mL抗坏血酸标准溶液
⑶制标准曲线 ①取50mL 1mg/mL抗坏血酸标准溶液,加2g 活性炭, 振摇1min,过滤。要弃去初滤液。取10mL滤液, 加5.0g硫脲,用10 g/L草酸稀释至500mL容量瓶 中,得20ug/mL的抗坏血酸使用液。 ②分别取5、10、20、25、40、50、60mL 20ug/mL的抗坏血酸使用液,分别放入7个容量瓶 中,用10 g/L硫脲稀释定容,得标准比色系列为: 1、2、4、5、8、10、12ug/mL. ③按⑵步骤呈色,并测定吸光度。 ④以吸光度为纵坐标,以抗坏血酸标准比色系列为 横坐标,绘标准曲线。

关于维生素C课件

关于维生素C课件


不能与含 Cu 、 Fe 、 Zn 的物质放在一起。
维生素C的功能
促进胶原蛋白合成——结缔组织——身体骨架
︳ 创伤愈合的前提
所以在某种程度上说Vc有助于创伤愈合。
维生素C与维生素C缺乏症
导致牙齿易松动、脱落,牙龈肿胀、出血。
直接影响胆固醇转化,进而影响脂类代谢。 尿中会大量出血羟苯丙酮酸,还影响酪氨 酸转儿茶酚胺,色氨酸转为5-羟色胺出现 坏血病
维生素C的其他功能
Leabharlann 预防结肠癌和肺癌
在治疗糖尿病中期辅助作用
预防缺铁性贫血
解毒
增强皮肤弹性,预防色素
清除体内自由基,延缓衰老
……
帮 助 肌 肤 抵 御 紫 外 线 侵 害,避 免 黑 斑、雀 斑 产生, 而 被 认 为 极具 美 白 功 效。 还可以帮助肌肤锁住必要的水 分,避免因过多蒸发而引起的 脱皮及紧绷,加强肌肤抵抗外 来污染侵害的能力,避免皮肤 疲倦、蜡黄难看。
维生素C又称抗坏血酸,是一种含有6个 碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为 C6H8O6,分子量为176.1。
分 子 式
1907年挪威化学家霍尔斯特在柠 檬汁中发现。1934年才获得纯品, 是无色晶体,属于水溶性维生素, 易溶于水,水溶液呈酸性,所以 称它为抗坏血酸。在酸性溶液中 稳定,在中性或碱性溶液中易被 氧化分解。铁、铜等金属离子能 够加速其氧化速率。
维生素C人体不能自身合成,广泛存在于新
鲜蔬菜,水果,和豆芽中,故我们可以使 用新鲜的蔬菜,水果等来补充。
原因:人体肝脏中缺少一种酶,而这种酶是将 葡萄糖转化为Vc的四种酶之一,所以人必须从 食物中摄取。

蔬菜被剁、切、挤压、撕碎后易造成Vc 缺失。 含Vc的食物不易加热煮沸时间过长。 不能放在碱性的环境中。

饮料中维生素C含量的测定 PPT

饮料中维生素C含量的测定 PPT
饮料中维生素C含量的测定
我是维生素C
又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。广泛存在于新鲜水 果和蔬菜中。人体不能合成我, 必须从食物中获取。当人 体缺乏我时,易患坏血病。
分子式C6H8O6,相对分子质量为176.13, 我容易失去电子,是一种较强的还原剂,容易 被氧化,在受热或碱性溶液中更容易被氧化。。
一、原理 ——滴定法
1、滴定时的化学反应
2、指示剂的选择 淀粉溶液
3、滴定终点的判断
用碘溶液滴定至稳定的蓝色,半分钟内不褪色 即为终点
测定饮料中维生素C的含量。
二、实验步骤:
1、用酸式滴定管取5.00ml饮料,置于锥形瓶中,加入10ml蒸 馏水,3ml HAc溶液和3 ml 5%的淀粉; 2、用水和I2标准溶液润洗酸式滴定管2-3次。 3、将I2标准溶液装入酸式滴定管中读数,开始滴定至出现稳 定的浅蓝色,30s内不褪色即为终点,记下消耗I2溶液体积。 4、平行三次实验。
2、换算成和饮料瓶身标识中溶液体积相同的维生素C的质量 (单位mg)。 3、和试样饮料的标识数据对比。
四、误差分析
1、锥形瓶中加了蒸馏水 无影响 2、振荡锥形瓶时,液体飞溅出来 偏小
3、滴定管未用碘标准液润洗 偏大
4、饮料放置时间长,少 量维C在瓶中已被氧化
偏小
5、碘标准溶液久置(碘挥发) 偏大
滴 定 管 保 持 垂 直
左手 滴加速度先快后慢
半分钟颜色不变
视线与凹液 面水平相切
右手 眼睛注视瓶内颜色变化
数据记录
用量
序号
饮料 V/ml
1
5.00
碘标准溶液
V消耗
I2(ml) V前(ml) V后(ml)
2
5.00
3

典型药物分析实例 维生素C及其制剂分析 (药物分析课件)

典型药物分析实例 维生素C及其制剂分析 (药物分析课件)
2. 与2,6 - 二氯靛酚反应
2,6 - 二氯靛酚
VitC 无色维生素C Nhomakorabea含量测定
碘量法
不仅适用于维生素C的原料药,也适用于维生素C各类制剂的含量
测定。碘量法是典型的氧化还原滴定法,具有简便快速、结果准
确的特点,常用于还原性药物的测定。
H+

VitC + I 2
去氢抗坏血酸
+ I
-
维生素C的含量测定
碘量法
碘与药物完全反应后过量的碘与
淀粉显蓝色而指示终点。含量测定要
保证测定结果的准确性。
维生素C测定含量时需要注意以下几点
1. 碘量法一般选择在
酸性条件下进行。只有在
酸性条件下,维生素C受
空气的氧化作用减慢。
2.以新沸过的冷水作为
溶剂,主要的目的是去除
水中溶解的氧。
3.本法测定维生素 C 片、
泡腾片、颗粒剂和注射剂含
量,滴定前需进行必要的处
理,以消除制剂中辅料对测
定的干扰。如片剂溶解后应
过滤;注射剂滴定前加入2ml
丙酮作掩蔽剂,以消除注射
液中抗氧剂焦亚硫酸钠或亚
硫酸氢钠对测定的影响。
烯二醇具有极强的还原性
C
C
C
C
OH
OH
O
O
烯二醇结构
二酮基结构
维生素C的鉴别反应
与氧化剂的反应:
[O]
VitC
去氢抗坏血酸
CH 2 OH
CH 2 OH
H C OH
O
HO
[]
O
OH
H C OH
O
O
O
O
维生素C的鉴别反应

《维生素C生产工艺》PPT课件

《维生素C生产工艺》PPT课件

CH2OH
HO C H
HO C H
O2
Acetobacter H C OH
HO C H
CH2OH D-山梨醇
O
CH2OH
COOH C
CO HO C H
CO
内酯化 HO C
HO C H 烯醇化
O
Pseudomonas H C OH
H C OH
OH C
HC
HO C H
HO C H
HO C H
CH2OH L-山梨醇
CH2OH 2-酮基-L-古龙酸
H2C OH 维生素-C
18.02.2022
13
生物制药工艺学——维生素及辅酶类药物
3、两步发酵工艺
[氧化] 醋酸杆菌 D-山梨醇
[生物转化] 假单孢菌 L-山梨糖
2-酮-L-古龙酸
[内酯化,烯醇化]
维生素C(L-抗坏血酸)
18.02.2022
14
生物制药工艺学——维生素及辅酶类药物
概述
基本概念
维生素是生物体内一类量微、化学结构各异,具有特殊功能的小分子有机化合 物,它们大多需从外界摄取。维生素有以下特点: (1)维生素是天然食物中的一种成分,是一种活性物质,对机体代谢起调节和 整合作用。 (2)维生素需求量很小。 (3)大多数维生素在体内不能合成,要从外界摄取。 (4)绝大多数维生素是通过辅酶或辅基的的形式参与体内酶促反应体系。 (5)人体内维生素缺乏时,会发生一类特殊的疾病,称“维生素缺乏症”。维 生素并不是补品,人体每日需要量是一定的,多摄入并不一定好,使用不当, 反而会导致疾病。
HC O
CH3
CH
CH3
CH3
C H 2O
双 丙 酮 -L -古 龙 酸

维生素C的抗氧化机制及其营养作用的研究进展ppt课件

维生素C的抗氧化机制及其营养作用的研究进展ppt课件
9
2.3牙龈萎缩、出血
• 健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈 是软组织,当缺乏蛋白质、钙、VC时易 产生牙龈萎缩、出血。
2.4预防动脉硬化
• 可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动 脉内壁沉积,甚至可以使沉积的粥样斑 块溶解。
10
2.5抗氧化剂
• 可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、 维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对 人体的伤害。
维生素C的抗氧化机制及 其营养作用的研究进展
1
• 在组织病理损伤中自由基引起的脂质过 氧化起着十分重要的作用,细胞损伤的 程度可由抗氧化机制来调节,因此寻求 有效的抗氧化剂就成为了预防、治疗组 织器官自由基损伤的关键问题。天然抗 氧化剂主要有水溶性抗氧化剂维生素C和 脂溶性抗氧化剂维生素E,目前对这两种 维生素的研究已比较深入,现综述如下。
8
2.2坏血病
• 血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所 有血管中最细小的,管壁可能只有一个细胞的 厚度,其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶 泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足, 微血管容易破裂,血液流到邻近组织。这种情 况在皮肤表面发生,则产生淤血、紫癍;在体 内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、 肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象, 乃至死亡。
中。 8、坚固结缔组织。 9、促进胶原蛋白的合成,防止牙龈出血。
21
6、防病作用
22
• 一项调查表明,每天稍增加一些水果与 蔬菜的摄入,就可能起到防病作用。
• 维生素C可能对若干慢性疾病有保护作用。 然而,从前瞻性的研究结果来看,维生 素C与心血管病或癌症的关系,并非始终 如一。为了评估血浆维生素C的水平与所 有原因(心血管病、缺血性心脏病和癌 症)死亡率之间的关系,英国剑桥大学 临床医学院Khaw等,对19496名45~ 79岁成人,进行了4年的前瞻性调查。 (Lancet 2001,357∶657)
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适宜人群:
• 吸烟、饮酒或长期在高污染环境中的人 。 • 孕妇和哺乳期女性。 • 在高温寒冷、缺氧条件下劳动或生活的人。 • 经常接触铅、苯、汞等有毒作业工种的人。 • 经常吃油煎、油炸或烧烤食品的人群。 • 体力支出或运动量大者。 • 某些疾病人群(心血管疾病等)。
维生素C的食物来源
• 新鲜的水果。如:针叶樱桃、柑橘、猕猴桃… • 新鲜的蔬菜。如:芹菜、辣椒、西红柿…
推荐摄入量
1、成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为 100mg/d;
2、中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量 为130mg/d。
最佳服用时间:
就以摄取1000mg的维生素C来看,空腹的吸收 率约30%,而餐后的吸收率可达50%。
根据吸收率的大小,维生素C较有效的摄取, 以一日三次、餐后马上摄取为佳。
纽崔莱复合维生素C 赵蓉
维生素C的由来 航海的故事
• 维生素C又叫L-抗坏血栓。
• 是一种水溶性维生素,容易从体内流失,因此每天 必须从富含维C的食物中摄取来满足全身需要。
维生素C的作用
1、具有抗氧化的作用,可以帮助减少自由基对身体 的损害。
2、有助增强人体的免疫能力,预防疾病。 3、有助促进胶原蛋白的合成,保护骨骼、牙齿及牙
龈的健康,促进伤口愈合和预防坏血病。 4、促进铁质的吸收。维生素C可以促进铁与蛋白的
结合,对治疗缺铁性贫血具有一定的作用。
Hale Waihona Puke 缺乏表现• 1.细胞连接障碍 • 2.坏血病 • 3.牙龈萎缩、出血 • 4.发生动脉硬化 • 5.贫血 • 6.人体的免疫力下降
15支烟消耗25mg/vc
1支二手烟=3支烟 1只烤鸡腿=50支烟
数量 维生素C量(mg)
12粒
450
1个
216
1/3个
136
1/3个
120
1个
105
¼株
96
6粒
80
1个
78
1/3株
72
1个
68
维生素C在美容方面的作用:
• 美白肌肤 • 合成胶原蛋白 • 抗氧化
• 中国营养学会2000年制定的成年维生素C的 推荐摄入量是100mg/d,但是研究发现Vc 摄入量为200mg/d时,具有预防胃癌和动脉 粥样硬化的作用。
维生素C含量食物Top 10
• 排名 食物 分量(g)
• No.1 樱桃
50
• No.2 番石榴 80
• No.3 红椒
80
• No.4 黄椒
80
• No.5 柿子
150
• No.6 青花菜 6
• No.7 草莓
100
• No.8 橘子
130
• No.9 芥蓝菜花 60
• No.10 猕猴桃 100
价格分析:
纽崔莱维生素C片: 1瓶=200片=347元 1片=1.735元
每片提供250毫克高含量的维生素C,其中30 毫克为天然维生素C
儿童维生素c
儿童维生素c
价格分析: 一瓶=100片=125元 一片=1.25元 每片维生素含量30mg
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