中国神州大地餐饮美食文化圈盘点
中华饮食文化圈的名词解释
中华饮食文化圈的名词解释中华饮食文化圈是指中国特有的饮食文化体系和食物传统的范围。
这个文化圈涵盖了中国各个地区的独特饮食习惯、烹饪技巧、食材选择以及与饮食相关的仪式和习俗。
在这个文化圈内，我们可以发现许多有趣的概念和名词，下面就来解释一些典型的中华饮食文化圈的名词。
传统饮食：传统饮食是指中国各地区长期形成并经过历史沉淀的饮食习惯和烹饪技巧。
这种饮食模式注重平衡、养生和营养价值。
例如，北方的传统饮食以大米和小麦作为主要粮食，口味偏咸，注重炖煮和烘焙；南方的传统饮食则以米饭和面食为主，口味偏甜，喜欢蒸煮和炒炸。
五谷杂粮：五谷杂粮是指中国传统饮食中常见的主要粮食品种，包括稻谷、小麦、玉米、高粱和谷子等。
这些粮食都富含纤维、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
五谷杂粮在中华饮食文化圈中被广泛使用，多用于制作主食和各种面食。
八大菜系：中华饮食文化圈有着丰富多样的菜系，其中包括八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
每个菜系都有其独特的烹饪特点和口味风格。
鲁菜讲究色香味俱佳，川菜以辣味为特色，粤菜注重原汁原味，苏菜注重清爽鲜嫩，闽菜讲究鲜美可口，浙菜追求原汁原味，湘菜以麻辣闻名，徽菜着重独特创新。
宴席文化：在中华饮食文化圈中，宴席文化常常体现着人们对待客情谊和欢庆节日的态度。
宴席通常包括多道菜品的排列和搭配，以及讲究酒、礼仪和服饰等方面的规范。
宴席不仅代表着对宾客的尊重和好客之心，还是传承和弘扬中华文化的一种方式。
茶文化：中国是茶的故乡，茶文化在中华饮食文化圈中占据着重要的地位。
中国人注重茶叶的品质和制作过程，茶道被视为一种独特的艺术和修养。
茶具、茶艺和品茶技巧都是茶文化的重要方面。
品茶不仅是一种享受，还有助于健康和放松心情。
酒文化：中华饮食文化圈中的酒文化也是非常独特和传统的。
中国有着悠久的酿酒历史，著名的白酒、黄酒、红酒等都体现了中国人对酒的热爱和独特理解。
酒在中国人的生活中有着重要的地位，不仅是庆祝和款待的必备，也是文人墨客的灵感之源。
中国美食博大精深，各省各有特色，各省特色美食一览
中国美食博大精深，各省各有特色，各省特色美食一览1、北京特色菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为'天下美味'。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津特色菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3，山西特色菜：过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。
此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
4、河北特色菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。
即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
5、内蒙古特色菜：手扒羊肉'手扒肉'就是手抓羊肉，是红食中的一种。
蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫'乌兰伊德'。
根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江特色菜：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
7、吉林特色菜：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。
后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。
清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁特色菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海特色菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏特色菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江特色菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
生活中的美食文化品味不同地域的美味
生活中的美食文化品味不同地域的美味美食是人类日常生活中不可或缺的一部分，在不同的地域，当地的美食文化也会因为地理、民族、气候等多种原因呈现出不同的特点。
在这篇文章中，我们将探讨生活中的美食文化，品味不同地域的美味。
云南：鲜香辣口味独树一帜云南是一个拥有多元文化的省份，其美食也融合了多种文化元素。
在这里，人们习惯于使用大量的辣椒、花椒、姜蒜等调味料调配出具有鲜香辣口味的美食佳肴。
比如，火锅烤鱼、酸汤鱼、过桥米线、米皮、炸酱米线等都是颇有云南特色的美食。
四川：麻辣风味成为代表四川美食以其麻辣风味而着称，尤其是大家熟知的“麻辣火锅”，在这里的街头巷尾随处可见。
此外，四川还有“夫妻肺片”、“辣子鸡”、“泡椒野鸡”、“剁椒鱼头”等多种美食，每一种都有其独特的调味方式，可以说是品尝四川美食的绝佳选择。
广东：鲍鱼、鲜虾为代表的奢华美食广东美食也是中国最著名的菜系之一，以鲍鱼、鲜虾为代表的奢华海鲜美食更是其中的代表。
广东人善于运用烹饪技艺，调整食材的香气味道和口感。
在广东，人们还会在吃海鲜的时候，蘸上酱油或其他调料，展现出浓郁的地方特色。
北京：烤鸭丰富多彩北京美食以北京烤鸭为代表，成为中国传统的名菜之一。
烤鸭的皮薄肉嫩，配以薄饼、葱、黄瓜等佐料食用，融合了多种味道，让人回味无穷。
除了烤鸭，北京还有“爆肚”、“豆汁儿”、“炸酱面”等本土美食，每一种都有着北京人自己的独特口味。
湖南：以糖醋味道为特色的美食湖南美食以其独特的糖醋味道而着称，在湖南，人们会把糖、醋、酱油、花椒、姜蒜等多种调料组合在一起，烹制出富有湖南特色的菜肴。
比如“剁椒蒸鱼头”、“红烧肉”以及“辣椒炒肉”等，都是湖南人喜爱的美食代表。
以上介绍了各地的美食文化以及一些经典的美食佳肴，当然，除了以上代表之外，每个地区都有着其独特的美食文化和美食特色，都是值得品味的。
总结：人们在品尝美食的过程中，不仅享受到物质上的满足，还感受到了地方文化和人情味。
生活中的美食文化，就像一道美味的菜肴，让人们在享受的同时，感受到不同地域的独特风味和文化内涵。
我国著名的8大美食街，吃货基本上都去过，妥妥的“美食天堂”
我国著名的8大美食街，吃货基本上都去过，妥妥的“美食天堂”小吃是民间智慧的体现，是中国饮食中不可缺少的一部分，中国幅员辽阔，每个地方都有自己独特的小吃，作为一个地方特色，它就像一个地标性文化的存在，这是可取的和令人信服的。
事实上，在我看来，美食不仅仅是在两餐之间填饱肚子，也反映了当地人的生活方式，中国太大了，美食也是各有各的不同，小吃是关于当地文化和乡愁的，今天，让我们盘点一下，中国的“大小美食街”，你去过几个？我国著名的8大美食街，吃货基本上都去过，妥妥的“美食天堂”1.户部巷被称为“中国小吃第一巷”，肯定是武汉的旅游景点之一，这条有着近200米历史的小巷非常有名，尽管街上的食物味道和价格都不尽如人意，但仍然挤满了游客，当然，除了户部巷，武汉还有许多特色美食街，集民俗风情和饮食文化于一体的吉庆街和据说每家商店都很美味的万松园，都是有著名的连锁店和正宗的小吃，让你感到舒适和快乐。
2.成都自古以来就享有“天府之国”的美誉，宜人的居住环境和宜人的生活时间，使它成为无数人向往的“幸福城市”，作为亚洲第一个被授予“美食之都”称号的城市，美食已经成为这座焰火之都的一张耀眼名片，对于许多来成都的游客来说，宽窄巷子和锦里巷子是成都的地标，必须去打卡。
它充满了老成都的记忆和情感，到处都是各种成都小吃，但当地人很少来这里吃饭，事实上，成都和重庆一样，在弯弯曲曲的小巷里有正宗的食物和小吃，华兴街是成都人公认的美食街，虽然看起来破旧不堪，但它有很多正宗的成都菜，建设路在成都飞餐厅的江湖地位可以说是无可争议的，你不需要做太多的策略，只需要知道怎么吃就好。
3.南京的狮子桥，实际上比孔庙更有名，虽然不大，但它是南京第一条美食街，狮子桥的食物多样性不仅是具有南京特色的古老风味，而且隐藏着许多各种口味的商店，十几家美味的餐厅汇聚在这条街上，这是南京最繁华的地区之一。
4.西安回民街，相信是大家都共同知道的当地美食街了，这条街很长，由几条街道组成。
中国各省最具代表性的美食
中国各省最具代表性的美食中国是一个美食大国，从北京烤鸭到海南文昌鸡，从新疆烤全羊到广东粉肠，从河南烩面到东北小鸡炖蘑菇，小鱼今天带你领略下中华美食文化：1、北京烤鸭：起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、天津狗不理包子：一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间）.至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。
3、河北驴肉火烧：据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定遍布燕赵大地，闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
4、河南烩面：河南烩面是“中国十大面条”之一[，河南三大小吃之一。
是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
5、山东煎饼卷大葱：一提到山东小吃，很多人大的第一印象就是煎饼卷大葱。
可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了。
6、辽宁老边饺子：老边饺子是沈阳的特色小吃之一，距今已有178年的历史了。
因饺子皮薄馅大，极为好吃所以很受欢迎。
后来在北市场开设了店面，饺子最大的特色就是他的馅为“汤煸馅”。
因为当时卖饺子的人姓边，又是汤煸馅的饺子，所以后人就把它称之为“老边饺子”。
盘点中国“美食之都”，经评选，这4座城市榜上有名，你都吃过吗
盘点中国“美食之都”，经评选，这4座城市榜上有名，你都吃过吗如果说，德国人的浪漫藏在鲜花里，那么，中国人的浪漫则隐藏在美食里。
中国，历史悠久，地域广阔。
在五千年的历史长河中，形成了独特的中国饮食文化。
而我们也总是将这些美食做成一种思念和美好，南来北往的人们吃到嘴里就会体会到家的味道。
而在我国，由于地理位置不同，各个省份的美食也是自成一派，不尽相同，即便是从长相口音上分辨不出你是哪里人，但是从你的饮食爱好和口味上，能一眼判断出你是哪里人，或者你在哪里待过。
你觉的是不是这样？说到这里，你知道全国哪儿的美食最好吃吗？今天就带大家一起来走一走全国榜上有名的4座美食城市，你吃过几座城市呢？1、四川都说:食在中国，味在四川。
在中国美食城市的排行榜中，四川可是名列前茅，说它是美食的“集中营地”一点都不夸张。
来四川游玩的朋友，可以将美食分为两拨来品尝：川菜类和小吃类。
川菜类代表有：鱼香肉丝，毛血旺，麻辣豆腐，水煮肉片，回锅肉。
小吃类代表有：肥肠粉，冒菜，钵钵鸡，串串香，酸辣粉，抄手，臭豆腐。
这里的每一道美食都能让你感受到四川的热情，吃起来麻辣鲜香，非常的过瘾，最主要的是这些也是你在别的城市难以感受到的，所以说四川的美食，菜品简单，味道却不简单。
2、广东都知道广东人会吃，所以广东美食也有着响亮的口号：天下美食，食在广东。
但凡是来过广东的人，走在大街上一定会被这里琳琅满目，稀奇古怪的美食所吸引。
广东美食最大的特点就是口味清淡，食材奇怪。
粤菜代表菜：白切鸡，脆皮烧鹅，上汤焗龙虾，油炸沙虫，盐焗蛇小吃类代表：叉烧包，云吞面，肠粉，煲仔饭，碗仔翅，鸡屎藤饼来广东，建议一定要品尝一下当地的的特色菜系——粤菜，让你领略广东美食文化的精髓，人间烟火浓，都顶不过广东美食滋味足。
3、新疆说到新疆，脑海中立马想到了新疆无数美食的画面，烤羊肉串，大馕饼，葡萄，哈密瓜等等，美丽的新疆姑娘伸着脖子，跳着动人的“我们新疆好地方”，不知道大家是不是和我一样呢？新疆虽然人烟稀少，地处偏远，但是美食丝毫不输其他城市。
中国传统文化中的传统美食
中国传统文化中的传统美食中国是一个拥有丰富传统文化的国家，而美食作为其中的重要组成部分之一，承载了人们对于食物的热爱和追求。
下面将为大家介绍中国传统文化中的几种代表性传统美食。
一、北京烤鸭北京烤鸭是中国传统美食中的瑰宝，源于明代。
它以鸭子皮脆、肉嫩、口感独特而闻名。
北京烤鸭的独特之处在于它的烹饪过程，首先需要选择优质鸭子，然后将其刷上特制的酱料，再通过对火候和旋转的精确掌控，让鸭子的皮烤至金黄酥脆。
吃烤鸭时，人们会将鸭皮、鸭肉、葱丝和甜面酱一起卷起，入口时既有酥脆的感觉，又有鲜嫩的口感，令人回味无穷。
二、四川麻辣火锅四川麻辣火锅是中国传统美食中的经典代表，具有辣、麻和鲜的独特口味。
在四川人的饮食习惯中，火锅是一种与家人朋友聚餐的方式。
麻辣火锅的汤底选用了多种辣椒和香料，它们经过烧煮后，能够释放出浓郁的香味和辣味。
食客在享用火锅时可以将各种食材放入锅中涮煮，水煮熟的食材会带有鲜美的味道，搭配上独特的调料，使得火锅的鲜辣香味得以充分发挥。
四川麻辣火锅因其独特的风味和火热的氛围而成为人们的最爱。
三、广东点心广东点心是中国传统文化中的瑰宝，以其细腻、美观和口味独特而备受推崇。
广东点心是集合了包子、小笼包、烧麦等各类精美点心的总称。
它们的制作工艺非常讲究，要求材料新鲜，制作讲究精致，形态美观。
广东点心的味道轻巧，糯糯的口感搭配上各种馅料，令人食欲大开。
无论是早茶还是餐前小点，广东点心都是一道受欢迎的美食。
四、福建沙县小吃福建沙县小吃作为中国传统美食的代表之一，以其独特的味道和制作工艺而受到人们的喜爱。
主要有猪肉肠粉、招牌腐乳、卤肉饭等。
沙县小吃以其风味独特而被誉为"小吃中的瑰宝"，它们制作精细，一食难忘。
猪肉肠粉以猪肉、豆干、虾卷等食材为馅料，裹在薄如纸的肠粉里，入口即化。
招牌腐乳为其特色菜品之一，它以豆腐、辣椒和特制的发酵腐乳为主要原料制作而成，辣中带酸，香味浓郁。
卤肉饭是福建小吃中的代表，主要有卤猪肉、卤猪蹄膀、卤猪脚等多种卤肉。
中国各民族的传统美食文化
中国各民族的传统美食文化中国是一个多民族多文化的国家，各个民族都有着独特的传统美食文化。
这些美食不仅是人们日常生活的一部分，也是各个民族文化的重要组成部分。
本文将从北方的饺子、南方的粽子、西南的火锅和东北的大盘鸡四个方面介绍中国各民族的传统美食。
北方的饺子饺子是北方人民日常饮食中最常见的美食之一，尤其在春节等重要节日时更是离不开的食品。
饺子的制作工艺独特，面粉与水的比例、擀皮的厚薄以及馅料的配制都是关键。
北方的饺子馅料通常由肉类（猪肉、牛肉等）和蔬菜（韭菜、白菜等）混合而成，口感鲜美。
在中国的许多地方，吃饺子还有象征着团圆和幸福的寓意，因此成为了一种重要的节庆食物。
南方的粽子粽子是南方各地传统的美食，在端午节时尤其受欢迎。
粽子的制作需要将糯米和香叶包裹在竹叶中，再进行蒸煮。
根据地域的不同，粽子的馅料也有所区别，有咸味的、甜味的以及咸甜结合的。
例如，广东的粽子常用糯米与咸味馅料（如腊肠、咸蛋黄等）搭配，而江苏的粽子则常用糯米与甜味馅料（如红豆沙、枣泥等）制作。
粽子不仅具有特殊的口感，更寄托着人们对传统文化的深深热爱与怀念。
西南的火锅火锅是西南地区的特色美食，以其独特的调料和食材搭配吸引了无数人的味蕾。
火锅的特点是将各类食材（蔬菜、肉类、海鲜等）放入沸腾的锅中烹煮，再蘸上各种美味的调料食用。
川渝火锅以其麻辣味道而闻名，而云南火锅则以清淡养生为主，各具特色。
火锅不仅满足了人们对于食物的味觉享受，更迎合了人们社交的需求，每当与亲朋好友相聚时，火锅常常成为大家最喜爱的选择。
东北的大盘鸡大盘鸡是东北地区的特色美食之一，尤其流行于辽宁、吉林等地。
大盘鸡的制作过程颇为繁琐，主要是将鲜辣椒、花椒、姜蒜等调料与鸡块一同炖煮，让鸡肉充分吸收辣椒的辛辣味道，最后上桌时撒上葱花和花椒碎。
大盘鸡以其麻辣、香辣、酸辣的特点，在东北地区广受欢迎。
而其特殊的制作方式和独特的口味也成为了许多人表示发自内心的东北情愫。
综上所述，中国各民族的传统美食文化丰富多样，每一道美食都蕴含着特定的历史和文化内涵。
中国还有哪些美食
中国还有哪些美食
中国拥有丰富多样的美食，以下是一些著名的中国美食：
1.北京烤鸭：这是北京最著名的菜肴之一，以其脆皮和嫩肉而著名。
2.四川火锅：四川火锅以其辣味和丰富的食材选择而闻名，是中国最受欢迎的火
锅之一。
3.广东早茶：广东早茶包括各种点心和小吃，如虾饺、肠粉、叉烧包等。
4.上海小笼包：上海小笼包是一种著名的传统点心，以其鲜美的汤汁和细腻的口
感而著称。
5.重庆小面：重庆小面是一道充满辣味和酸味的面食，以其独特的调味料和口感
而著名。
6.宫保鸡丁：这是一道具有代表性的川菜，以其麻辣味道和鲜美的鸡肉而著名。
7.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统美食，以其麻辣味道和嫩滑的豆腐而著名。
8.兰州拉面：兰州拉面是甘肃省的特色美食，以其劲道的面条和浓郁的牛肉汤而
著名。
除了以上几种美食，中国各地还有许多具有地方特色的美食，如广东的烧腊、福建的佛跳墙、湖北的热干面、东北的锅包肉等。
这些美食不仅口感独特，而且富有地方文化和历史内涵，是中国饮食文化的重要组成部分。
美食文化：中国各地特色小吃的介绍与制作方法
美食文化：中国各地特色小吃的介绍与制作方法1. 中国美食文化的背景中国是一个拥有丰富美食文化的国家，各个地区都有独特的特色小吃。
这些小吃不仅反映了当地人们的生活习惯和口味偏好，同时也展示了中国深厚的饮食传统。
2. 北方特色小吃2.1 北京炸酱面北京炸酱面是北京地区最有代表性的小吃之一。
它以带有肉馅、黄豆酱和面条为主要原料。
制作方法包括面条的制作和调制酱料，口感独特，深受北方人喜爱。
2.2 天津狗不理包子天津狗不理包子是天津著名的小吃之一。
它以外皮白嫩、包子馅多汁为特点。
传说创始人“狗不理”自创了这个包子品牌，并广受欢迎。
3. 南方特色小吃3.1 上海小笼包上海小笼包是上海非常知名的特色小吃。
其特点在于皮薄、馅多，包子上有一点点透明，肉馅鲜美，是上海人早茶的必备食品之一。
广东肠粉是广东省流行的特色小吃之一。
它是用米浆制成的薄薄皮，包裹着鲜嫩的虾仁和瘦肉。
口感软糯，味道鲜美，受到南方人民的喜爱。
4. 西方特色小吃4.1 麦当劳汉堡麦当劳汉堡作为西方快餐文化的代表之一，在中国也受到了大量消费者的喜爱。
它具有方便快捷、味道美味等优点。
4.2 比萨比萨起源于意大利，现已成为国际知名的西方小吃。
以薄薄的面团为底，加上芝士、番茄酱等配料后再进行烘烤。
外观诱人，口感丰富，是很多人在聚会和休闲时选择之一。
5. 制作方法简介每个小吃都有其独特的制作方法，下面简单介绍一下各个小吃的制作方法：5.1 北京炸酱面将面条制作好煮熟，制作黄豆酱，将肉馅与黄豆酱拌匀后加入配料和调味品即可。
5.2 上海小笼包制作面皮，包裹鲜香的肉馅和汤汁后蒸熟即可。
将米浆蒸成薄薄的肠粉皮，然后包裹虾仁和瘦肉。
5.4 麦当劳汉堡准备好汉堡包、牛肉饼、芝士片等材料，按照指定顺序组装即可。
5.5 比萨准备比萨底饼、番茄酱、奶酪等配料，将底饼铺满番茄酱后撒上奶酪和其他喜欢的配料，放入烤箱烘烤至金黄色即可。
以上是中国各地特色小吃的简要介绍及制作方法。
如果你对特定小吃有更深入的了解和探索，可以在后续文档中详细描述其历史、食材选取和独特风味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中国饮食文化的魅力首先在于它丰富的创造性 这得益于中国复杂多样的地理环境和不断交融的历史文化
11个中国饮食文化圈
• 从热带到寒带，从海滨到高山 • 交错的地貌和气候使这里物产丰富 • 促进了人们进食心理的选择 • 使餐桌上的肴馔丰富多变
• 但不同地方的人的口味却千差万别 • 这是因为我们的饮食文化里具有明显的地域性差别
• 这就是我们今日津津乐道的四大菜系 • 或八大菜系等等的历史渊源 • 也是中华民族世世代代口口相传的历史遗产
1．东北地区饮食文化圈 2．中北地区饮食文化圈 3．西北地区饮食文化圈 4．黄河中游地区饮食文化圈 5．京津地区饮食文化圈 6．黄河下游地区饮食文化圈 7． 长江中游地区饮食文化圈 8．长江下游地区饮食文化圈 9．西南地区饮食文化圈 10．东南地区饮食文化圈 11．青藏高原地区饮食文化圈
长江下游地区饮食文化圈
口味特点：咸甜适中，清淡，但食甜较其他地区突出。
西南地区饮食文化圈
东南地区饮食文化圈
青藏高原地区饮食文化圈
酥油茶 口味特点：咸重，微辣，辛香。
糌粑
东北地区饮食文化圈
东北乱炖
锅包肉
பைடு நூலகம்
生血
口味特点：咸重酱油，（葱蒜的）辛辣，生食。
中北地区饮食文化圈
口味特点：咸重。农区以粮食为主，奶食为辅；但牧区仍 以牛羊和奶食为主，粮食蔬菜为辅。
西北地区饮食文化圈
口味特点：以咸为主，辅以适当的干辣（椒）和香辛料。
西北的饮食文化受自然环境和宗教因素的影响都非常明显。西北地区有优良 的天然草场，食物结构较简单，过去基本不吃蔬菜，但人们爱吃烤肉，佐以孜然、 辣椒粉等调味品，口味咸重。