红枣生姜复合饮料的研制

红枣低聚糖大豆复合饮料的初步研制

红枣低聚糖大豆复合饮料的初步研制作者：唐新宇，韩昭，赵子青，李鹏飞来源：《科技创新与生产力》 2013年第11期唐新宇1，韩昭2，赵子青1，李鹏飞2（1. 太原市质量技术监督检验测试所，山西太原 030012；2. 山西大学生命科学学院，山西太原 030002）摘要：以残次裂果枣和大豆为主要原料，经过合理调配，研究复合饮料的加工工艺，确定关键的工序要点，并对影响饮料品质的几个因素分别进行了单因素实验，研制出一种有营养价值保健功能的红枣低聚糖大豆复合型饮料，并提出了这种复合饮料的最佳体积配比。

关键词：复合饮料；红枣；大豆；黄豆；低聚糖中图分类号：TS275.5；S565.1；S665.1 文献标志码：A DOI：10.3969/j.issn.1674-9146.2013.11.106近年来，随着枣栽培面积的加大和气候环境的改变，枣产业存在重大的裂果病害问题，残次裂果枣逐年增多，如何引入食品高新技术，对残次裂果枣进行加工利用，开发功能性新产品，成为一项重要的研究课题。

经检索，目前国内外对大枣低聚糖的提取和应用只有一个课题组有研究报道，残次裂果枣开发的报道甚少，因此以残次裂果枣为原料的大枣低聚糖功能性产品具有重要的理论研究价值和应用开发前景。

1 原料的生物学与化学属性简介大豆（学名为Glycine max Merrill）亦称为黄豆，系荚豆科一年生草本。

早在数千年前，在中国最先栽培，将它作为食物并发现其营养价值而作为食品蛋白质的来源，神农帝王把大豆列为五谷之一。

古代中国药草家也提及它的某些药效，诸如肾疾病、皮肤病、脚气病、腹泻、血毒病、便秘、贫血症等的治疗。

大豆在我国分布比较广泛，按其色泽可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种，其中黄豆最有代表性，通常所说的大豆即指黄豆。

大枣（学名为Ziziphus jujube）又名红枣和胶枣等，是鼠李科木本植物枣的果实，是我国特有的果品之一，早在战国时已被列为重要的食品[1]。

红枣多糖饮料的研制

ｔｅｓｂｌｙｏｊｂｏｙａｃａｉｅｅｅａｅａｅｉｅｔｗｅａｔａｕＣｈｔｉｔｆｕｕｅｐｌｓｃｈｒｓｖｒｇｓｈｇｓ，ｈｎｘｎｈｎｇｍ，ＭＣ—Ｎｎａａｉｊｄｂｗｔｈｈａａｄｇｒｕｕｅｅ００％００％ｎ．８Ｐｙｉｌｎｈｍｉｅｏｅｈｔｕｕｅｐｌｓｃｈｒｓｇｍｗｒ．５，．６ａｄ００％．ｈｓａａｄｃｅｃｌｔｔｈｗｄｔａｊｊｂｏｙａｃａｉｅｃａｓｓｄ
Ｓｉｎｅｃｅｃｓ，Ｌａｚｏｎｕ７０７ｎｈｕＧａｓ３００；
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Ｌｎ—ｍｉｇ，ＺＩＸｉｎＨＡＮＧｏｇ—ｍａＹｎｏ，ＸＩＯＮＧｈｎ—ｂｉＳａａ

红枣苹果复合饮料的研制

红枣苹果复合饮料的研制
刘畅;李欣芮;于宏
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2016(019)004
【摘要】以红枣和苹果为原料，以感官评价为指标，通过单因素和正交试验，研制出红枣苹果复合饮料。

实验结果表明：该复合饮料最佳调配方案为红枣汁添加量30%、苹果汁添加量为35%、白砂糖添加量为9%，柠檬酸添加量为0.08%，复配稳定剂为0.2%的CMC-Na、黄原胶、海藻酸钠（配比为1∶1∶1）。

红枣苹果复合饮料具补血安神，生津止渴的功效，具有广阔的开发前景。

【总页数】5页(P63-67)
【作者】刘畅;李欣芮;于宏
【作者单位】东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030;东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030;东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030【正文语种】中文
【中图分类】TS275
【相关文献】
1.一种桑葚红枣复合饮料的研制 [J], 刘春娟
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玉华
5.胶原蛋白肽红枣汁复合饮料的研制 [J], 刘欣荣;郭芮;申亮;齐凤生;刘红英
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红枣红糖生姜水的做法和功效

红枣红糖生姜水的做法和功效关于《红枣红糖生姜水的做法和功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大枣红糖生姜水，只看这名字就能想起里边的基本原材料有什么，也可以掌握到它的功效是啥。

无论是大枣老红糖還是姜片，都能够协助大家赶走严寒，补充血气，非常是对女性朋友的协助巨大，特别适合女士在经期内喝。

下边就看一下作法和实际作用吧。

食物大枣6粒水适当老红糖适当姜片适当流程1、提前准备几颗大枣2、生生姜切成片3、大枣采用切几个口子，那样味儿较为能出去4、生姜红枣放进盛水的石锅，火灾转小火烤十几分钟5、烧十几分钟后添加老红糖，盖上外盖再烧十多分钟6、乘热喝吧，姜片还可以吃作用与功效：老红糖是女性服食的一种营养保健品。

生完孩子的女性每日服用适当的老红糖，不但能够提升人体需要的多种营养，并且也有补血补气、养血之作用。

此外，服用老红糖也有推动血液循环系统、活血化瘀舒筋活络、暖脾健胃消食、化淤生新之作用。

大枣在我国的药草书本「本经」中记述过，大枣味甘性温、归肠胃经，有益气、宁心安神、缓解药性的功能；而当代的药学则发觉，大枣带有蛋白、人体脂肪、醣类、柠檬酸、维生素D、维他命C、少量钙多种多样碳水化合物等丰富多彩的营养成分成分。

姜片茯苓功效辛温，有散寒出汗、止咳化痰、和胃、止呕等多种多样作用。

喝红糖姜水治疗感冒；姜片有“呕家圣药”之称；姜片还可用以医治肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也是有一定治疗效果。

民俗有“早晨三片姜，甚至超过喝参汤”及“十月姜片小人参”之说。

也有“每日三片姜，不劳医师开药方”的俗语。

大枣红糖生姜水尽管不可以像保健产品那般有使用价值，可是它是很好用的，无论它的价钱怎样，它的确能够保证散寒补血补气的功效。

很多人都想自己在家动手能力制做大枣红糖生姜水，假如不容易实际操作得话能看上文內容的详细介绍，最后一定能让大伙儿学好。

黑芝麻红枣复合保健饮料的研制

基金项目：陕西省农业攻关项目（０９１０。２０Ｋ０ —２）
作者简介：慧芸（９９）女。士，师，究方向为食品科学。李１７一，硕讲研
・８・５
陕
西
农
业
科
学
稳定剂进行调配。１４４均质混合后的料液加热至６ ℃左右，．．Ｏ
见表２。
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原汁含量、汁比例及甜味剂３因素的影响。所原个
表２最佳配方正交试验设计及结果
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１４５脱气为了防止黑芝麻红枣复合饮料中．．
２结果与讨论
２１黑芝麻烘烤工艺的确定．
１２３４５６
黑芝麻若直接研磨，会产生苦味，味也较差，香
主要原因是黑芝麻中的酶未经钝化在研磨过程中
面可增加产品的香气，改善其色泽。
浸提：将烘烤后的红枣加入４倍重量的水中，在９Ｏ℃水中浸提６ｉ，０ｒｎ冷却后加入０１的果ａ．５胶酶进行酶解，酶解温度为５Ｏ℃，酶解时间为４ｈ。
黑芝麻：市售，虫蛀、无无霉变。
色泽：深红色；呈
感官品质因素的主次顺序为：＞Ａ＞Ｃ，佳组Ｂ最

红枣、核桃、枸杞复合保健饮料的研制

５ ℃。Ｏ
仁重的４；倍然后再用胶体磨精磨。离心分离将所得浆液进行分离，离心机转速为２０ｒｒｉ，００／ｎ保持１ｍｉ，ａ０ｎ大约去除３４／左右脂肪及上层渣子，留清液。保２２３枸杞汁的制备．．枸杞的挑选与清洗去除霉变、虫蛀的枸杞，并清除其它杂质。软化打浆加入５枸杞重量的水用蒸煮的方倍
红枣一清洗一烘烤一加水煮制
核桃仁一去皮一浸泡一磨浆一枸杞一清洗一软化打浆一保温
混合调配一均质一脱气一灌装一杀菌冷却一成品２２工艺技术要点．２２１红枣汁的制备．．恒温浸提过滤、清澄
４ｇｉｏｒｎ。
在枣浆中加入４倍干枣重的水，搅枣浆浸提液用布袋滤布过滤后，加
打浆
将烘烤后的红枣加２的水升温煮制倍
将去核大枣加适量水用组织捣碎机进
加热２％的ＮＯａＨ溶液至９℃，５加＾核桃仁，把混
合物加热至９℃ ，持１ｉ，出后立即用清水漂５保ａｒｎ捞
洗干净
１ｒｎ以枣吸水饱满，５ｉ，ａ容易去核为好。
烟酸、氨基酸、物碱和甙类等成分。动物试验表明生枸杞能降血糖、肝脂，可防止血管硬化现代医抗还
学认为，枸杞所含的枸杞多糖具有“ 调节和增强人体
免疫的功能 ” 本研究以红枣、桃、核枸杞为原料，科学加工经研制成一种纯天然、营养丰富、口感风味独特的互补型功能保健饮料。

红枣酵素的配方合集

红枣酵素的配方合集红枣酵素的配方合集桂圆红枣枸杞酵素配方：桂圆500克、红枣550克、枸杞200克、白砂糖750克制作：先往桶里到入6升纯净水（桶上有刻度），将桂圆、红枣去核切片，枸杞一起倒入桶里，然后放750克糖用木勺搅拌盖好盖子。

每天搅拌两次，3-7天后跟据自己的口味出桶，一般时间越长味道越酸。

桂圆红枣枸杞酵素功效：作用滋阴补肾、养血安神、抗衰老、健脑安神、恢复体力、抑制子宫肌瘤、益智养心[强][强][强]山药大枣酵素：山药600克十大枣500克十枸杞10克十苹果1个=1250克。

白砂糖750克，6升纯净水红枣山药酵素功效：脾虚症，肺虚症，肾虚症，消渴气阴两虚症，提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

桑椹大枣桂圆酵素配方：大枣半斤+桂圆200克+桑椹1斤（桑椹干则用半斤）+柠檬1个或半个+余下的用苹果=2.5斤，可以加点枸杞，750克白砂糖，6升纯净水桑椹大枣桂圆酵素配方：大枣半斤+桂圆200克+桑椹1斤（桑椹干则用半斤）+柠檬1个或半个+余下的用苹果=2.5斤，可以加点枸杞，750克白砂糖，6升纯净水姜枣酵素配方（一）：鲜姜2斤+枣片2两+枸杞2两+750克红糖+6升水。

姜枣酵素：冬吃萝卜夏吃姜！养生精典！夏季食姜可祛除冬季潜伏在体内的寒气温里暖胃温经散寒益脾开胃通脉止血消痰下气。

解头疼，消发热，保健康。

调宫寒，痛经，月经不调（二）400克新鲜的生姜➕750红枣干➕2两枸杞➕700克红糖+酵妈妈酵素桶驱寒暖宫，滋阴补阳，温里䁔胃，益脾开胃，解头疼发热，补气血，调理月经都很好。

现在是十女九寒。

玫瑰花红枣酵素干玫瑰花2两、红枣1斤、百合10克、枸杞10克、苹果2个、白砂糖750克玫瑰花红枣酵素功效：理气解郁，化湿和中，活血散瘀。

用于肝胃不和，脘腹疼痛，胸闷呕恶，饮食减少，或腹泻；妇女月经不调，跌打损伤，瘀肿疼痛；补中益气、滋补、润心肺、调五荣、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药等作用。

生姜红枣水的功效与作用

生姜红枣水的功效与作用生姜红枣水是一种常见的中草药水，也被称为红枣姜茶。

它以生姜和红枣为主要成分，经过煮水浸泡而成。

这种饮品在中国已有很长的历史，并且被广泛认为有许多功效与作用。

在本文中，我们将深入探讨生姜红枣水的功效与作用，以及其对人体健康的好处。

1. 生姜红枣水对消化系统的好处生姜红枣水具有良好的消化促进作用。

生姜中的姜辣素可以增加胃黏膜的血液流动和分泌功能，加速食物的消化和吸收。

此外，红枣富含膳食纤维，有助于预防便秘和促进肠道蠕动。

因此，饮用生姜红枣水可以帮助消化系统更好地工作，促进食物的消化和吸收。

2. 生姜红枣水对免疫系统的好处生姜红枣水富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E和锌等。

这些营养成分对于增强免疫系统功能非常重要。

维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助清除自由基，提高免疫系统的抵抗力。

维生素E也具有抗氧化作用，可以预防细胞损伤。

锌是免疫系统中重要的微量元素，能够提高机体的免疫力。

因此，饮用生姜红枣水可以增强免疫系统功能，减少感冒和其他疾病的发生。

3. 生姜红枣水对呼吸系统的好处生姜红枣水对呼吸系统也有一定的好处。

生姜中的姜辣素具有祛痰和止咳作用，可以缓解喉咙痛、咳嗽和痰多的症状。

生姜还具有抗菌作用，可以杀死呼吸道感染中的病菌。

红枣中含有多种维生素和矿物质，可以增强呼吸系统的抵抗力。

因此，饮用生姜红枣水可以缓解呼吸道感染引起的症状，促进呼吸系统健康。

4. 生姜红枣水对心血管系统的好处生姜红枣水对心血管系统也有一定的好处。

生姜中的姜辣素可以帮助扩张血管，促进血液循环，降低血压和血脂。

红枣富含多种维生素和矿物质，有助于保护心脏健康。

此外，红枣还含有一种叫做核黄素的化合物，可以预防心脏病。

因此，饮用生姜红枣水可以促进心血管系统健康，降低心脏病和中风的风险。

5. 生姜红枣水对女性健康的好处生姜红枣水对女性健康也有一定的好处。

生姜中的姜辣素具有抗炎和镇痛作用，可以缓解痛经和经前症状。

红枣富含多种维生素和矿物质，有助于调节内分泌系统，促进女性生理平衡。