人教版生物七年级下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全 课件(共20张PPT)
A．30%、40%、30%
B．30%、30%、40%
C．33%、34%、33%
D．30%、35%、35%
达标检测
4．绿色食品指的是( A．新鲜的食品 C．绿颜色的食品
B) B．无污染、安全、优质的食品 D．营养价值高的食品
5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是 （ B）
A．让蔬菜更硬挺
食品安全
影响食品安全的几种因素：
食品安全
讨论：1、购买有包装食品时应当关注食品包装袋上的哪些内容？ 2、购买非包装食品时，应当注意哪些问题？
食品安全
购买食品时应注意哪些问题？
小心食品添加剂！ 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ……
称为绿色食品。
A级
AA级
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成
物质。
课堂小结
合理膳食
“平衡膳食宝塔” 设计营养合理的食谱 养成良好的饮食习惯
食品安全
安全食品的购买 预防食物中毒 防止食品污染
达标检测
1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( )D
B．除去蔬菜表面的农药
C．让蔬菜吸足水
D．节约用水
6．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考
虑下列哪些因素（
）D
A．均衡搭配五类食物
B．考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格
D．以上都对
达标检测
7.有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原 因是什么？
不科学 有虫眼不能证明没喷洒 农药。可能是长虫后才 打农药，也可能虫子没 被农药杀死。
合理膳食
中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量：
1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯 等500克 2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶 及奶制品100克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克
合理膳食
自我设计：设计营养合理的食谱 目的要求：依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识， 设计一份营养合理的食谱。
合理膳食
三餐能量比例要恰当
中国营养协会提出三餐
40%
早餐
即早中晚三餐应该按提供全
午餐 晚餐
30%
天所需能量30%∶40%∶30% 的比例分配，即实际上是遵
循了传统的“早吃好，午吃
30%
饱，晚吃少”的观念。
合理膳食
日本学校的营养午餐
在二次大战后，日本作为战败国经济十分困难，在食品极度 匮乏的情况下，政府将学生营养作为一项重大的国策来抓。于 1946年开始推行学校午餐制，于1954年颁布了“学校午餐法”。在 全国的中小学校中建立了营养配餐中心。每个配餐中心都配备了 经过专业培训的营养师，来指导和监督营养午餐的制作。日本的 学校午餐计划在为学生提供均衡膳食，促进学生的体格发育和身 体健康方面，取得了良好的效果。日本的体质和战前相比，身高 平均增长了10厘米，体重增长了8公斤，体力和智力都有较大的提 高，对战后日本经济的振兴起到了重要的作用。
A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配
C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
2．小双为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。 为使营养搭配更加合理应增加( ) B
A．炸鸡腿 B．炒青菜 C．糖醋排骨 D．馒头
3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 ( A)
达标检测
8.下面是为某同学设计的一日三餐的食谱。 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ 蛋白质）。 （2）在食谱中应添加（ 瘦肉和大豆）类物质，这类 物质进入消化道后，最终水解成（ 多种氨基酸）。
早餐
午餐
晚餐
合理膳食
食品安全
“食”面埋伏
食品安全
食品安全
食品安全问题包括两个方面：
食品原料的成分和质量问题。
食品在加工、储存、销售过 程 中人为改变其性质而产生的安全 问题。
食品安全
目前，人们普遍关注的是食品加工过程中的安全隐患。为 改善食品的品质和色、香、味以及为防腐、保鲜以及和满足加 工工艺的需求，常常会加入一些食品添加剂，如色素、香精、 防腐剂。
食品安全
天然食品添加剂：主要从动植物中提取或从
食
微生物的代谢物中提取，如胡萝卜素、姜黄
品 添
素、叶绿素等等。
加
剂
化学合成添加剂：是通过化学手段得到的物质。
食品添加剂被誉为“现代食品工业的灵魂”，只要按照国家 规定使用，就可以充分发挥其有益作用，同时最大限度的保 障食品安全。如果滥用，就会危害人体健康。
食品安全
购买有包装食品时应该关注包装袋上的哪些内容？
注：三无产
品一般是指
“QS”标志既是食品 生产许可证标志，又 是食品质量安全市场
准入标志
无生产日期、 无生产卫生 许可证以及 无生产厂家，
2017-3-12
来路不明的
产品。
绿色食品：
食品安全
什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统
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人教版七年级下册生物第二章第三节 合理营养与食品安全 (共31张PPT)
1、观察教材p32图IV-23思考：
①三组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法 是否正确？
②图中做法给健康带来了哪些危害?
饮 食 习 惯
不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害：
低血糖
胃病
饮 食 习 惯
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
豆、乳类
小作业:
营养午餐基本要求 1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。 2、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果 蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食 物。 3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如 绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡 肉、胡萝卜、土豆等食物。
学习内容二：食品安全
安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓 蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标 志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学
珍爱生命，关注健康
问题：伟伟的爷爷患有糖尿病，伟伟到食 品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？
答：名称，生产日期，厂家，成分是否含 糖。
食品安全 探究（三）： 仔细阅读你收集包装上的文字讨 论下列问题 （将讨论结果写在书上P36页相应位置）
1、讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内
容？
2.
怎样判断包装食品是否过了保质期？
饮 食 习 惯
青少年不良膳食习惯 不吃早餐
①三组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法 是否正确？
②图中做法给健康带来了哪些危害?
饮 食 习 惯
不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害：
低血糖
胃病
饮 食 习 惯
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
豆、乳类
小作业:
营养午餐基本要求 1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。 2、设计4个菜，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果 蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食 物。 3、尽量采用价廉物美又营养丰富的本地食材，如 绿色蔬菜、鸡蛋、豆制品、猪肝、海带、鱼、鸡 肉、胡萝卜、土豆等食物。
学习内容二：食品安全
安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓 蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标 志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学
珍爱生命，关注健康
问题：伟伟的爷爷患有糖尿病，伟伟到食 品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？
答：名称，生产日期，厂家，成分是否含 糖。
食品安全 探究（三）： 仔细阅读你收集包装上的文字讨 论下列问题 （将讨论结果写在书上P36页相应位置）
1、讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内
容？
2.
怎样判断包装食品是否过了保质期？
饮 食 习 惯
青少年不良膳食习惯 不吃早餐
2020年人教版七年级下册第二章第三节合理营养与食品安全课件 (共26张PPT)
2．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占
( A)
A．30%、40%、30%
B．30%、30%、40%
C．33%、34%、33%
D．30%、35%、35%
达标检测
D 3.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装袋上的
（）
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤
质量安全标志
D A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤
答：不能，方便面中淀 粉、脂肪类物质含量较高， 但蛋白质、维生素等物质含 量低，营养不够全面、均 衡，不宜长期代替正餐。
问题导学一
合理营养
自学课本 P32-34,回答以下问题：
1.什么是合理营养？什么是全面？什么是平衡？ 2.分析图4-23,图中的做法合理吗？为什么？ 3.营养学家将食物分成哪几类？分别是____、 ____、_____、_____、______。
2018年3月15日
答：不能，该食品明显已经 过了保质期。
食品安全
3.购物指
包装食品
南：
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
动动脑
生产许可证编号、营养成分、是否含有 添加剂、生产日期、保质期、生产厂家 和厂家地址等。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
4.《中国居民膳食指南》包括哪十条？
合理营养 1.什么是合理营 养？
合理
全面
平衡
营养
营养素种类齐全
（六类营养物质和 膳食纤维）
营养素的量要合适
（不少也不多，比 例适中）
合理营养 2.分析讨论：下列做法正确 吗？
人教版七年级生物下册第4单元第2章第3节合理营养与食品安全 (共31张PPT)
吃的粗、吃得杂
谷类、蔬菜和水果要多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种 营养素的缺乏，不能保持身体健康。
少喝饮料，多吃清淡食品
饮料含糖较多，甜饮料喝得多 了，会影响正餐营养的吸收。
吃盐太多，容易使血压升高、 促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患 感冒、加快骨钙丢失 。
阅读课本P33—36，完成下列问题：
带皮吃苹果好吗？
果园防治害虫，大都使用农药。苹果喷洒 农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家 测定，90％以上的“666”残留物集中在苹果 的果皮里，“滴滴畏”的残留物则有99．5％ 以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达 80％以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使 身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、 呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会 损伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水 果时，切记削皮再吃。
海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的 滞留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到 破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
饮食卫生
要保持食品、炊具、厨房等干净卫生， 避免细菌及真菌污染。
是否检疫合格
买肉时一定要买检疫合格的肉食。
D．AA级绿色食品在生产过程中不允许使 用任何有害化学合成物质
为家长设计一份午餐食谱。
练习答案
1．营养合理的饮食，应该是每日均衡地 吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的 早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。
2．这种说法不科学。蔬菜、水果上有 “虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。 有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又 打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》PPT课件
人教版七年级生物下册《合理营养与食 品安全》PPT课件
学习目标
1. 举例说出什么是合理营养 2. 尝试设计一份营养合理的食谱 3. 关注食品安全
你喜欢吃 吗？
经常摄入对身体有益吗？
资 料 分 析 提示：请同学们暂停视频（3分钟），分析资料反映的问题。 最新统计数据表明，某市市区中学生的
营养不良率为18.7%；肥胖率为18.34%，营 养不良和肥胖症正在“夹击”都市读书郎！
油 脂
4%
乳 类 12%
肉 类 20%
果 蔬
28%
谷 类
36%
40% 30%
早总
餐3 0 %
能量中，早、中、晚餐的能量应
晚
分别占30%、40%、30%左右。
餐
拓展任务：为家人设计一份午餐食谱
食物种类 营养均衡 经济实惠
最佳午餐食谱
？
食品安全
今天小明代替有事 的妈妈去购物（一袋速 冻水饺、一千克猪肉、 一些绿色蔬菜、一些调 味品），到了超市，看 到同一物品，却有种类 繁多的商品，该如何选 择呢？小明犯了难… …
随着城市生活水平的日益提高，为何还 会出现这么多营养不良的青少年呢？专家认 为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日 常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年 偏食、挑食及爱吃零食。至于肥胖，主要是 营养过剩和缺少运动造成的。
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的 需要保持平衡
全营
营养学家建议
养
早、中、晚餐能量分别占30%、40%和30%左右
与
食 食品安全问题
食品安全 食品安全对策
本课结束
家庭小活动：
学习目标
1. 举例说出什么是合理营养 2. 尝试设计一份营养合理的食谱 3. 关注食品安全
你喜欢吃 吗？
经常摄入对身体有益吗？
资 料 分 析 提示：请同学们暂停视频（3分钟），分析资料反映的问题。 最新统计数据表明，某市市区中学生的
营养不良率为18.7%；肥胖率为18.34%，营 养不良和肥胖症正在“夹击”都市读书郎！
油 脂
4%
乳 类 12%
肉 类 20%
果 蔬
28%
谷 类
36%
40% 30%
早总
餐3 0 %
能量中，早、中、晚餐的能量应
晚
分别占30%、40%、30%左右。
餐
拓展任务：为家人设计一份午餐食谱
食物种类 营养均衡 经济实惠
最佳午餐食谱
？
食品安全
今天小明代替有事 的妈妈去购物（一袋速 冻水饺、一千克猪肉、 一些绿色蔬菜、一些调 味品），到了超市，看 到同一物品，却有种类 繁多的商品，该如何选 择呢？小明犯了难… …
随着城市生活水平的日益提高，为何还 会出现这么多营养不良的青少年呢？专家认 为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日 常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年 偏食、挑食及爱吃零食。至于肥胖，主要是 营养过剩和缺少运动造成的。
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的 需要保持平衡
全营
营养学家建议
养
早、中、晚餐能量分别占30%、40%和30%左右
与
食 食品安全问题
食品安全 食品安全对策
本课结束
家庭小活动：
人教版生物七级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全34张PPT[可修改版ppt]
![人教版生物七级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全34张PPT[可修改版ppt]](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/43acc5cfe87101f69f3195b7.webp)
摄取的营养素（六类 营养物质和膳食纤维） 种类齐全。
合理营养指 全面而平衡的营养
讲授新课
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、 心慌，无法认真听课。
讲授新课
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
讲授新课
吃盐过多：容易引起 高血压
讲授新课
这些食物含热量 高，长期如此，很容 易导致肥胖。
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如 不喜欢吃蔬菜。
食品安全
小组活动：拿出课前收集的食品包装袋 或盒仔细阅读
找出：你们最关注包装上的哪些内容
你们拿来的包装食品是否过期？
讲授新课
二 食品安全
在我国，食品质量 安全标识“QS”是食品 市场准入标识，加贴此 标识表明食品经过有关 部门质检合格。
食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排 斥其它食物。
暴饮暴食损伤肠胃
讲授新课
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合 理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设 计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以 小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
讲授新课
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进 行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
讲授新课
要 买 盖 有 检 疫 印 章 的 肉
讲授新课
别大意，不能吃有毒的食品!
用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！
讲授新课
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
人教版生物七下第四单元第二章第三节 合理营养与食品安全 第1课时 示范课件1(共28张PPT)
（一）合理营养
二、讲授新课
饮料含糖较多，还会把胃酸冲 淡。甜饮料喝得多了，也会影响正 餐营养的的吸收。以喝白开水为好。
二、讲授新课
（一）合理营养
活动：调查自己的饮食结构和习惯
不合理的饮食习惯： 1. 早餐经常不吃，午餐少吃或不 吃，晚餐多吃； 2. 挑食、偏食； 3. 有时会暴饮暴食； 4. 吃饭前后经常从事剧烈运动； 5. 节食，盲目减肥； 6. 经常不按时就餐； 7. 零食不断，影响正餐； 8. 喜欢吃过冷或过热的食物；
不合理的饮食结构： 9. 主食和副食比例不合适； 10. 用水果代替蔬菜； 11. 每日青菜摄取量很少； 12. 甜食过多； 13. 每日饮水量不足； 14. 用高糖饮料或碳酸型饮料
代替饮用水。
（一）合理营养
二、讲授新课
饮食结构不合理，不但会影响人体的生长发育， 还会引起一些疾病，如高血压、肥胖、糖尿病、维 生素缺乏症等。
（一）合理营养
二、讲授新课
1．经常不吃早饭就上学，结果上 到第四节课时，他感到头晕、心慌， 无法认真听课，这是为什么？
如果不吃早饭就会造成血糖供应不 足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
（一）合理营养
二、讲授新课
2．不爱吃蔬菜，认为每天只要多吃些水果，不 一定要吃这些粗又没有味道的东西。这种想法对吗？
二、讲授新课
（一）合理营养
《中国居民膳食指南》基本原则
（1）食物多样、谷类为主，粗细搭配； （2）多吃蔬菜水果和薯类；
（3）每天吃奶类、大豆或其制品；
（4）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；
（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； （6）食不过量，天天运动，保持健康体重；
（7）三餐分配要合理，零食要适当；
七年级生物下册 第四单元 第二章《人体的营养》第三节《合理营养与食品安全》课件 (新版)新人教版
为家长设计一份午餐食谱
要求: (1)含有六类食物,比例合适 (2)考虑当地常吃的食物种类 (3)经济实惠 (4)能亲自烹调,并请家长品尝 (5)要有反馈(听取家长意见)
夏令营22名学生食物中毒
桂林红豆网讯（记者 黄远来 见习记者 伍金妹）8月13日，记者从桂林市疾病预防控 制中心获悉，李阳疯狂英语夏令营22名学生 集体上吐下泻是由致病菌污染引起的食物中 毒。疾控中心相关负责人分析，由于近期连 续高温天气，食品受微生物污染而易腐败变 质，剩余食品保存不当、加热不彻底易引起 食物中毒；此次事件可考虑为致病菌污染而 引起的食物中毒事件。
某中学食品安全认知度调查结果
食品安全
1.我国自2009年6月1日颁布实 施《中华人民共和国食品安全 法》。 2.食品安全应贯穿于生产、运 输、加工、储存、烹饪等全过 程。
1.应当关注食品包装上的 哪些项目，为什么？；
2.怎样判断包装食品是否 过了保质期？
2.你能说出每一层食物含有的主要营养成分 吗？
3.我们平常吃的主食食物属于金字塔的哪一 层？
4.五组食物在金字塔中的位置是否能够随意 改变？为什么？
5.我们该如何利用这个金字塔指导我们的饮 食，以利于合理营养？
中国居民膳食指南
食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量鱼禽蛋和瘦肉； 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适量； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。
第四单元 第二章
第三节 合理营养Biblioteka 食品安全健 康 成 长 关 注 营 养
什么是合理营养？
全面：是指摄取的营养素（六类营 养物质和膳食纤维）种类要齐全。
人教版 七年级下册生物第四单元第三节合理营养和食品安全(共24张ppt)
学习任务二 食品安全
“QS”企业食品生产许可 图 1.购买包装食品时要注意是否有 标， 关注包装上的：营养成分是否合理，是否含有添 加剂， 生产厂家、厂址，生产日期 、保质期 、有无注 册 商品标志 R 等。
2. 购买蔬菜时：要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸 是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。 购买鱼和肉时：要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味， 就可以知道它们的新鲜程度。 买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
4、为家长设计一份午餐食谱
①午餐食谱要含有“平衡膳食宝塔”中的五类食物，且 比例合适，才能满足人体对能量和各种营养物质的需 要，避免营养不良和营养过剩。 ②人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜 和水果。 ③ 早、中、晚三餐的能量摄取应当分别占30%、40%、 30%。 讨论：小明为自己设计了一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、 鱼汤。该食谱缺少的营养成分？
6. 买包装食品，根据食品包装袋上注明的生产日期和 保质时间进行推算，判断食品是否过了保质期。
绿色食品
在我国产自 良好 生态环境， 无污染 、 安全 、 优质 的食品，统称为绿色食品。 它分为 A级 和 AA级 两类。
允许限量使 用限定的化 学合成物质。 （ A级 ） （ AA级 ） 不允许使用任 何有害化学物 质。
为包装食品安全，我国于2009年6月1 号起实行《 食品安全法 》。
达标测试
D
A
D
C D
C
C
D B A
B
A
A
14、下列做法中，未注意食品安全的是( A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
C)
15．下列叙述中，错误的一项是（ ） A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
人教版七年级下册第二章第三节合理营养和食品安全 课件 (共31张PPT)
食品安全
了解绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的， 无污染、安全、优质的食品，统称为绿 色食品。 绿色食品的标志
由上方的太阳、下方的叶片和中心 的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整 个标志为正圆形，寓意保护。
绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定 的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何 有害化学合
A级 AA级
课堂小结
合
A、每日三餐要（按时）不偏食 不挑食 不暴饮暴食
理 合理营养 B、均衡摄入五类食物：每天摄入最多的应是
营
（米、面），其次是蔬菜水果，最少的是脂肪；
养 与 食 品
早午晚餐的能量摄取比例（ 30%、40%、30% ） A、不吃（有毒）食物,食品食用前必须
（洗净）加热煮熟
安 食品安全 B、保持厨房和餐具的清洁卫生
7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食 品。
8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这 是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
食品安全
十大垃圾食物
一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品
合理营养
不吃蔬菜、 水果导致缺 乏维生素c
蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所 没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以 得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅， 久而久之会影响身体的健康。
合理营养
多吃盐会：
高血压发病率高 心脑血管疾病发病率高 甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量： 世界卫生组织建议正常 人每人每日盐摄入量不 超过5克，中国营养学家 建议不超过6克。
人教版初中生物七年级下册第四单元第二章 第3节合理营养与食品安全 课件
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
答：不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜 没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜 吗？为什么？
答：不能。发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质 会大量积累在家禽家畜的体内。
为家长设计一份午餐食谱
并经专门机构认定，许可使
用绿色食品标志的食品。
A级
AA级
绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、 下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形 为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生 命、农业、环保。
AA级绿色食品标志为绿色，底色为白色； A级绿色食品标志为白色，底色为绿色。
1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法做出科学的评价？
请问？为什么离开了熊阿姨的快餐店？
所以在生活中我们一定要注意卫生。大家 说一说我们还需要做些什么？
中 国 营 养 学 会 于 1990 年 公 布了《中国的膳食指南》 其要点:
食物多样 油脂适量 甜食少吃 食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝
南京三成少女太瘦，并受三大疾病困扰
2010年6月起
带有QS标志的产品 表示该食品生产的企业 是经过国家批准的，产 品必须经过强制性检验 且合格的，所以在购买 食品时一定要认准这个 标志，
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
答：不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜 没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜 吗？为什么？
答：不能。发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质 会大量积累在家禽家畜的体内。
为家长设计一份午餐食谱
并经专门机构认定，许可使
用绿色食品标志的食品。
A级
AA级
绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、 下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形 为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生 命、农业、环保。
AA级绿色食品标志为绿色，底色为白色； A级绿色食品标志为白色，底色为绿色。
1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法做出科学的评价？
请问？为什么离开了熊阿姨的快餐店？
所以在生活中我们一定要注意卫生。大家 说一说我们还需要做些什么？
中 国 营 养 学 会 于 1990 年 公 布了《中国的膳食指南》 其要点:
食物多样 油脂适量 甜食少吃 食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝
南京三成少女太瘦，并受三大疾病困扰
2010年6月起
带有QS标志的产品 表示该食品生产的企业 是经过国家批准的，产 品必须经过强制性检验 且合格的，所以在购买 食品时一定要认准这个 标志，