十字花科主要蔬菜的种子生产知识-完整版
2024年蔬菜种植园艺工专业知识试题与答案(1).docx
2024年蔬菜种植园艺工专业知识试题与答案一、选择题1.茄果类蔬菜主要是()草本作物。
A:二年生B:多年生C:一年生D:宿根性试题答案:C2.黄瓜病虫害多，根系浅，在生产上要实行至少O年轮作A.一年B.二年C.三年D.五年参考答案：C3.()是田间诊断马铃薯晚疫病最可靠的特征。
A：同心轮纹病斑B：白色霉轮C:灰色霜霉层D：穿孔本题答案：B4.秋甘蓝生长期间一般追肥（）次A.1B.2C.3-4D.5参考答案：C5.下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（）。
A.黄瓜霜霉病B.黄瓜枯萎病；C.黄瓜白粉病D.黄瓜褐斑病本题答案：B6.下列蔬菜不适合育苗移栽的是O0A.西瓜B.番茄D.萝卜本题答案：D7.南瓜进行爬地生长时，一般需进行压鹿，压硬一般在蔓长O厘米进行A.10B.30C.50D.70参考答案：C8.生产上番茄嫁接常采用的砧木是（）。
A:马铃萼B:茄子C:野生番茄D:辣椒试题答案:C9.下列蔬菜作物中属于葫芦科蔬菜的是（）。
A:番茄B:黄瓜D:辣椒试题答案:B10.以下不属于黄瓜嫁接的方法是OΛ,靠接法B.插接法C.劈接法D.对接法参考答案：D11.潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（）。
A.分生抱子B.卵抱子C.抱子囊D.担狗子本题答案：C12.辣椒疮痂病病菌属于（）。
A.假单胞菌属B.黄单胞杆菌属C.欧文氏菌属D.棒形杆菌属本题答案：B13.适宜茄子褐纹病发生的气候条件是()。
A.同温r¾湿B.低温高湿C.高温低湿D.低温低湿本题答案：A14.黄瓜的茎为()。
A.地下茎B.攀援茎C.直立茎D.匍匐茎本题答案：B15.秋延后番茄栽培的可推迟到OA.8月上旬前B.8月中旬C.8月下旬D.9月上旬参考答案：A19.菌核病重病株在茎和种荚内产生大量的（）A菌溢B.抱子C.菌核参考答案：C20.蔬菜成花机理假说包括A、限制元素稳定性假说B、成花素假说C、成花抑制物质假说D、碳氮比假说试题答案：BCD21.胡萝卜肉质根的特点是（）占肉质根的绝大部分A.根头B.根颈C.真根参考答案：C22.黄瓜基本属于（）0A.雌雄同株异花植物106.芜菁发芽的起始温度一般为O℃A.2-3B4-5C.7-8D.9-10参考答案：A107.黄瓜螃虫的虫体颜色（）。
实验-2-蔬菜种子识别
葫芦科：黄瓜、西葫芦、南瓜、黑籽南瓜、笋瓜、 冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等； 豆科：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、刀豆、扁豆、 四棱豆等；
百合科：韭菜、大葱、洋葱、韭葱、芦笋等； 菊科：萬苣、萬笋、茼蒿等；
藜科：菠菜、叶甜菜等；
苋科：苋菜等；
楝科：香椿；
旋花科：蕹菜（空心菜）等；
锦葵科：黄秋葵等；
5折叠胚：子叶发达，折叠成数层，充满种子内 部，如甘蓝（十字花科）。
菊科：下位瘦果，由二心皮的子房及花托形成， 果皮坚韧，多数果实扁平，形状自梯形、纺锤形 至披针形不等。果实表面有纵行果棱若干条。种 皮膜质极薄，容易和果皮分离，直生胚珠，一般 子叶肥厚，无胚乳。①团叶生菜：银灰色，棱形。
十字花科蔬菜害虫防治与介绍
（四）生物防治 保护和利用天敌：蚜虫的天敌很多，应保护 利用。在用药剂防治时，应采用尽量少伤害 天敌的药物。作用较大的捕食性天敌有六斑 月瓢虫、七星瓢虫、横斑瓢虫、双带盘瓢虫、 十三星瓢虫、大绿食蚜蝇、食蚜瘿蚊、普通 草蛉、大草蛉、小花蝽等，寄生性天敌有蚜 茧蜂，微生物天敌有蚜霉菌等。
菜粉蝶 为害十字花科蔬菜的粉蝶，在我国主要有5 为害十字花科蔬菜的粉蝶，在我国主要有5种， 即菜粉蝶、大菜粉蝶、东方粉蝶、褐脉粉蝶、 云斑粉蝶，都属于鳞翅目，粉蝶科。其中菜 粉蝶是分布最广、为害最重、常发成灾的种 类，其分布遍及世界各地。国内除西藏不详 外，全国各地均有，除广东、台湾发生较轻 外，一般为害都较严重。斑粉蝶遍布北方各 地，与菜粉蝶混合发生。在这我们重点介绍 菜粉蝶。
2．雨量 夏季雨量大，可促进病原菌对蚜虫的寄生，此外大 雨对蚜虫还有机械冲刷作用。 如上海地区秋菜上萝卜蚜常年于8 如上海地区秋菜上萝卜蚜常年于8月下旬开始迁入，随 着气温逐渐下降，繁殖量逐渐增加，到9 着气温逐渐下降，繁殖量逐渐增加，到9月中旬就出现蚜量 高峰。如在9 高峰。如在9月上旬出现暴雨，能直接抑制蚜量上升，压低 虫口的基数，使蚜量高峰推迟出现，高峰期的蚜量亦显著 减少。 （二）天敌 蔬菜蚜虫的天敌种类很多，作用较大的有蚜茧蜂 Diaeretiella rapae Mintosh、Ephedrus spp.、Aphidius Mintosh、 spp.、 spp.、草蛉Chrysopa spp.、食蚜蝇Syrphus sp．，以及多 spp.、草蛉Chrysopa spp.、食蚜蝇Syrphus sp．，以及多 种肉食性瓢虫和天敌微生物蚜霉菌等。田间天敌数量的多 少能直接影响蚜量的消长。因此，在治蚜时要注意保护天 敌，以利于充分发挥自然因素的控制作用。
十字花科蔬菜主要病害的发生与防治
收稿日期:1997-02-26;修回日期:1997-05-12。
资料选编“菜中之鱼”———马齿苋王书荣(安徽省合肥丰乐现代化农业科学研究所 230031) 马齿苋(portulaca oleraca L.)是马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物,多野生。
茎淡绿色或带紫红色或为褐绿色,茎直立,常平卧地面或斜生。
茎、叶肉质、光滑无毛,叶肥厚、柔软多汁,形倒卵或长倒卵,象“马齿”;因其茎红、叶绿、花黄、根白、籽黑,《本草图经》称其为“五行草”、民间俗称长命草、长寿菜。
夏季在枝梢顶端开小型五瓣黄色花,朝开暮闭,中午开花最盛,秋季结蒴果,果盖开裂后种子落土,遇适宜条件可萌发生根;种子细小、黑色,千粒重0.48g ,种子寿命较长,可存活多年。
马齿苋有一般野生植物所特有的自我保护特性,对气候土壤等环境条件适应性极强,可在贫瘠干旱的土地上生长;具有耐干旱和抗热特性,温度在40℃以上仍能生长,植株失水3～4天遇水后仍能成活,一般温度稳定在10℃时种子就能萌发,在28～34℃范围内植株生长良好。
对光照要求不严格;生长较迅速,抗病能力极强。
世界各地均有分布。
马齿苋的营养价值高,食用方便,是人们喜爱食用的野菜。
据营养成分分析:每百克可食部分,含蛋白质2.3g ,脂肪0.5g ,碳水化合物3g ,粗纤维0.7g ,钙85mg ,磷56mg ,铁1.5mg ,钾17mg (干草样),胡萝卜素2.23mg ,硫胺素0.03mg ,核黄素0.11mg ,尼克酸0.7mg ,维生素C 23mg ;还含有α-亚麻酸300～400mg ,是菠菜的10倍,含维生素E12.2mg ,是菠菜的6倍;此外,还含有多种氨基酸和有机酸以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮强心苷、蒽、醌甙等化学成分,故为纯天然富营养并具保健功能的绿色食品。
马齿苋还具有多种药用价值,它富含脂肪酸、维生素B 1、维生素E 、维生素C 等成分,具有治疗、调节、营养三大功能,这些功能作用于人体,使之产生综合效应,祛病延年,去邪扶正。
蔬菜生产技术ppt课件
第七章：绿叶菜
菠菜全株均可食用。可熟食、凉拌和煮羹， 以及加工。莴苣可分茎用莴苣（莴笋）和叶用莴 苣（生菜）两大类。茎用莴苣食用嫩茎，嫩叶也 可食用，既能生食，又能熟食，还能加工制泡菜、 酱菜等。叶用莴苣以嫩叶、叶球供鲜食，也可熟 食。富含维生素和矿物质。能抑制人体健康细胞 癌变和抗病毒感染，有很高的营养和食疗价值。 其中所含维生素Ｅ能促进人体细胞分裂，延缓人 体细胞的衰老，是人类抗衰老保健食品之一。
黄瓜
南瓜
金皮西葫芦
西瓜
甜瓜
苦瓜
冬瓜
瓠瓜
丝瓜
第六章：葱蒜类
这类蔬菜都是百合科石蒜科植物，为二年生 植物，种子繁殖或分根繁殖。葱蒜类蔬菜，也称 香辛类蔬菜或“鳞茎类”蔬菜，主要包括大蒜、 洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、薤及大头蒜等。 其中韭菜、大葱、分葱、薤等为我国原产。大蒜 及大葱在北方栽培较多，而南方则以分葱、叶用 大蒜、薤较多。至于韭菜，不论南北各地都普遍 栽培，在丰富花色品种上起了很大作用。葱蒜类 不但可以作为鲜食及调味品，而且可以脱水加工。 另外，大蒜、洋葱、薤和韭花还是重要的出口蔬 菜。
第四章 蔬菜生产的基本技术
第三节 营养与施肥 蔬菜的需肥特点 施肥方法
第四节 灌溉 蔬菜对水分的要求
对土壤水分的要求 对空气湿度的要求
蔬菜一生与灌水 灌水方式 第五节 植株调整 概念 内容 第六节 蔬菜化控技术
第五章 蔬菜现代生产技术及农业科技
第一节 无公害蔬菜生产 一、发展无公害蔬菜生产的意义 二、基本概念 三、无公害蔬菜产品检测标准 四、无公害蔬菜生产的主要措施
第三章 根菜类
根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐贮 藏运输，不但为冬季主要蔬菜，而且其类型品种 很多，一年四季均可栽培，对蔬菜周年均衡供应 有很重要的作用。根菜中富含碳水化合物、维生 素与矿物质，可以调节生理机能，增进健康。其 中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是维生素A的 前体；萝卜中含有淀粉酶和芥辣油，作水果生食 能助消化。此外根菜的加工制品也是出口商品， 远销东南亚各地。根菜的叶子及肉质根也是家畜 的良好饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性 广，生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本 低，便于大面积机械化生产。所以根菜类在我国 蔬菜生产中是很重要的一类。
蔬菜种子工艺学：第一章 蔬菜种子形态特征识别
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1．大粒种子：平均每克种子 含有1-10粒。
2．较大粒种子：平均每克种 子含有11-150 粒。
3．中等种子：平均每克种子 含有151-400 粒。
4．较小粒种子：平均每克种 子含有401-1000 粒。
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茄科蔬菜种子检索表
A 种皮有白色绒毛……………………………………….番茄
AA.种皮无绒毛 B. 种子扁平较大，略呈方形，种皮粗糙，具网纹，边缘略高，
呈浅黄色…………………………………….………..辣椒
BB. 种子饱满较小，种皮光滑，中央隆起，呈黄褐色
节瓜
种瘤不明显 无棱状突起 小而厚 10.75 6.10 2.10 30.78
青皮冬瓜 种瘤不明显 无棱状突起 最小 9.25 5.12 3.10 36.00
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丝瓜种子形态特征区
种 名 色泽 种子边缘 种瘤
种皮 种子 长 宽 厚 千粒重
大小
（g）
普通丝瓜 白或黑 种翼环绕 突出明显，光滑 大而 12.75 8.25 2.90 110.50
……………………………………………….印度南瓜
GG.种子瘦扁，长卵形种皮光滑，喙小而平直………
……………………………………………….美州南瓜
EE.脐的两侧有种瘤
F.有椭圆形种瘤…………………………………….…西瓜
FF.有眉状或钳状种瘤
知识点03-2-3蔬菜作物分类-农业生物学分类法
胡萝卜
Yang J
特点：它们多为两年生植物，第一年长成肉 质根，第二年开花结实。生长期喜欢冷凉 的气候和疏松深厚的土壤。
Yang J
3. 茄果类蔬菜：包括茄子、番茄和辣椒等以 果实为产品器官的茄科蔬菜。它们在生物 学特性和栽培技术上都很相同，要求温暖 的气候、充足的阳光和较肥沃的土壤。
辣椒
茄子
番茄
农业生物学分类法是参照植物学分类方法和食用器官分类方法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来作为分类的依据比较适合生产上的要求
第三节 蔬菜作物的分类（3）
-农业生物学分类
主讲人；杨静
Yang J
• 农业生物学分类法是参照植物学分类方法 和食用器官分类方法，把蔬菜植物的生物 学特性与栽培技术特点结合起来，作为分 类的依据，比较适合生产上的要求。
乌塌菜
花椰菜
甘蓝
苤蓝 Yang
J
特点： • 这些蔬菜生长季喜好湿润和凉爽气候，土 壤中需不断地供给水分和肥料。
• 多为两年生植物，第一年形成产品器官， 第二年开花结籽。
Yang J
2.直根类蔬菜：是以肥大的肉质直根为食用
产品，包括萝卜、胡萝卜、芜青、根用菾菜 、根用菜:指葫芦科的南瓜、黄瓜、西瓜、甜 瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦等蔬菜，主要以 嫩果或成熟的果实为产品器官。
特点：茎为蔓性，以雌雄同株异花为基本性型， 要求较高的温度和充足的阳光，以及肥沃和排 水良好的土壤。其中南瓜、冬瓜、西瓜等的成 熟种子也可食用。
Yang J
南瓜 黄瓜
有适应水生环境的形态结构和生理功能； 除水芹和豆瓣菜外，均要求较温暖的气候； 要求一定的水生环境和肥沃的土壤； 多以无性器官为繁殖材料。
Yang J
种子学精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版种子学绪论1.种子：在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官。
在农业生产上凡是可直接利用作为播种材料的植物器官。
2.瘦果:种皮果皮可分离。
3.颖果：种皮果皮不可分离。
4.最早的古农书《齐民要术》。
5.种子学创始人：诺贝。
第一章种子的形态结构1根据胚乳有无分类：有胚乳种子、无胚乳种子。
2有胚乳种子：禾本科、大戟科、蓼科、茄科、伞形科、胡椒、姜、苋科、藜科。
3无胚乳种子：十字花科、葫芦科、锦葵科、蔷薇科、菊科、大豆。
4农业种子包括;真种子、类似种子的果实、人工种子、营养器官。
5.良种：必须是优良品种的优良种子。
6.种子的重要性：⑴种子是最基本的农业生产资料⑵种子是人类最主要的生活资料⑶种子是农业科技的载体，绿色革命的基础。
7.种子的形状：果皮（子房壁）、种皮（珠被)、种脐、脐条、果脐、发芽口、茸毛。
8.种子的内部结构：种胚（受精卵发育而成）、胚乳（有胚乳种子的贮藏组织）、种被（果皮、种皮）。
9.种子的成分：糖类、脂类、含氮物质、水分、矿物质。
10.种植依成分分类;粉类---谷类、蛋白质---豆类、油脂类-----油料作物。
11.种子的化学成分分布：胚--矿物质、维生素，胚乳--低灰分、低维生素，种被--纤维素、多矿物质，糊粉层--与胚相似。
12.玉米种子的两个特点：⑴胚占比例达，高油玉米胚特别大，能占25%。
⑵胚中脂肪含量高，因而玉米是和谷类种子最不耐储藏的。
13.种子水分的存在状态：自由水、束缚水。
14.自由水:不被种子中的胶粒吸引或吸引作用很小，能自由流动的水。
⑴存在于毛细管和细胞间隙⑵具有普通水的性质。
15束缚水：被种子的亲水胶团紧紧吸引，不能自由流动的水。
⑴与亲水物质紧密结合⑵不具有普通水的性质，0°一下不结冰（3）只有加温加压才蒸发掉一部分（4）不能作溶剂，不易引起种子强烈生命活力。
16临界水分：自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量。
17安全水分：能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。