餐厅消防安全管理制度
餐厅消防安全管理制度
餐饮业是酒店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：
1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。
2、所有工作人员都要参加酒店的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。
3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。
4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。
5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。
一、厅面消防安全管理制度
1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。
2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。
3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具（各种大功率电器），如确实需要时必须以书面形式报工程部，经同意后方可安装。
4、厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。
5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾。
6、厅面、包房应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。
8、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾。
9、 营业结束后，应对厅面和包房进行认真的检查，彻底消除火种，电器设备的电源关掉。
二、厨房消防安全管理制度
1、 严格执行天然气炉灶的管理规定，确保炉灶在完好状态下使用。
2、 经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理。如发觉室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查露点可用肥皂水，严禁使用明火试漏。
3、 炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关，如没有点着，应关好炉灶开关，等气扩散后再重新点火。
4、 用完炉火应关好炉灶的开关、角阀，以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时的进行修复。
5、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员处理。
6、餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。
7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。
8、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。油温不宜过高，以防食油自燃着火。
9、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。
10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。
11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。
12、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源。
餐厅消防安全制度范本上墙
一、总则
为了加强餐厅消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障顾客和员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、消防组织与管理
1.餐厅设立消防安全工作领导小组，负责餐厅消防安全工作的组织、协调和监督。
2.消防安全工作领导小组下设消防安全办公室，负责日常消防安全管理工作。
3.各岗位员工应明确消防安全职责，自觉遵守消防安全规定。
三、消防安全教育
1.定期对员工进行消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
2.新员工入职前，必须接受消防安全培训，并取得培训合格证书。
3.每年至少组织一次消防安全演练，提高员工应对火灾事故的能力。
四、消防设施与器材
1.餐厅应配备符合国家标准的消防设施和器材，并定期进行检查和维护。
2.消防设施和器材应放置在明显位置，便于员工取用。
3.消防通道、安全出口应保持畅通，不得占用、堵塞。
五、用火、用电安全管理
1.餐厅用火、用电严格按照国家有关法律法规和操作规程执行。
2.厨房操作间严禁使用明火，禁止在操作间内吸烟。
3.餐厅内电气线路、设备应定期检查，确保安全可靠。
六、易燃、易爆物品管理
1.餐厅内严禁存放易燃、易爆物品，如汽油、酒精等。
2.餐厅内的烟花爆竹等易燃物品应妥善保管，专人负责。
3.员工不得在餐厅内携带易燃、易爆物品。
七、火灾应急处置 1.发现火灾，立即报告消防安全工作领导小组，并启动火灾应急预案。
2.员工应迅速组织疏散顾客和员工，确保人员安全。
3.利用消防设施和器材进行初期火灾扑救，防止火势蔓延。
4.配合消防部门进行火灾调查和处理。
八、奖惩制度
1.对在消防安全工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
2.对违反消防安全规定的个人和集体，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。
3.对因消防安全工作不力导致火灾事故的，依法依规追究责任。
九、附则
1.本制度自发布之日起施行。
2.本制度由餐厅消防安全工作领导小组负责解释。
食堂消防安全管理制度(4篇)
第 1 页 共 8 页 食堂消防安全管理制度
第一章 总 则
第一条 为了加强食堂消防安全管理，保障工作人员和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条 食堂消防安全管理制度是食堂进行消防安全管理的基本依据，适用于所有食堂的消防安全管理工作。
第三条 食堂消防安全管理制度的目的是明确食堂的消防安全管理责任、职责和操作规程，加强防火、防灾、防烟和救援工作，确保食堂的消防安全。
第四条 食堂消防安全管理制度的执行人员是该食堂的消防安全管理人员，他们必须按照本制度的规定，认真履行职责，确保食堂消防安全。
第五条 食堂消防安全管理制度的修订和解释权归食堂的消防安全管理人员。
第二章 食堂消防安全管理人员
第六条 食堂的消防安全管理人员是直接负责食堂消防安全管理工作的人员。
第七条 食堂消防安全管理人员的职责包括但不限于：
1. 负责组织食堂的消防设施的维护与保养工作；
2. 负责制定消防安全操作规程，并对食堂工作人员进行培训；
3. 监督食堂的消防设备的有效性和可靠性；
4. 组织开展消防演练和应急预案的制定； 第 2 页 共 8 页 5. 定期检查食堂的消防安全状况，及时发现并解决问题；
6. 与相关部门保持密切合作，协助消防安全检查工作。
第八条 食堂消防安全管理人员应具备以下条件：
1. 具备相关消防安全管理知识和经验；
2. 消防安全培训合格并取得培训证书；
3. 具备组织和协调能力，能够有效应对突发事件。
第九条 食堂消防安全管理人员应定期参加消防安全培训和考核。
第十条 食堂消防安全管理人员应当遵守消防安全管理的各项规章制度，发现问题及时整改，确保食堂的消防安全。
第三章 食堂的消防设施和消防设备
第十一条 食堂应配备完善的消防设施和消防设备，确保食堂的消防安全。
第十二条 食堂应安装有效的火灾报警系统，并进行定期检测和维护。
第十三条 食堂应设置有效的灭火器、消防栓等灭火设备，并定期检测和保养。
餐饮消防安全管理制度(4篇)
第 1 页 共 13 页 餐饮消防安全管理制度
第一章 总则
第一条 目的和依据
为确保餐饮场所的消防安全，保障员工和顾客的生命财产安全，提高火灾防范和应急救援能力，制定本管理制度。
本管理制度根据国家有关法律法规、行业标准以及相关政策文件制订。
第二条 适用范围
本管理制度适用于餐饮企业的消防安全管理工作。
第三条 主要任务
1. 加强餐饮场所的消防安全管理，提高防火意识和消防知识。
2. 建立健全消防安全制度和管理机构。
3. 加强消防设施的维护和管理，确保其正常运行。
4. 开展消防安全培训和演练，提高员工的应急处理能力。
5. 定期检查和评估餐饮场所的消防安全状况，及时发现和排除安全隐患。
第二章 组织机构和职责
第四条 餐饮消防安全管理机构
餐饮企业应设立消防安全管理机构，负责组织实施消防安全管理工作。
消防安全管理机构由消防安全主管、安全管理员和技术人员组成。
第五条 餐饮消防安全主管职责 第 2 页 共 13 页 1. 负责制订消防安全管理制度和相关操作规程。
2. 组织开展消防安全培训和演练。
3. 监督检查餐饮场所的消防设施和消防安全状况。
4. 整理和分析火灾事故案例，总结经验教训，提出改进措施。
第六条 安全管理员职责
1. 负责日常的消防安全工作，保证消防设施的正常运行。
2. 了解并熟悉相关消防法律法规和操作规程，进行消防安全培训。
3. 定期检查和维护消防设施，及时发现和处理隐患。
4. 参与组织消防演练，提高应急处理能力。
第七条 技术人员职责
技术人员应具备相关的消防技术知识和经验，负责餐饮场所的消防设施设计、维修、改造等工作。
第三章 消防设施和设备
第八条 消防设施建设
餐饮企业应按照国家消防法律法规和标准要求，配备相应的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散通道、疏散指示标识等。
第九条 消防设备维护
1. 灭火器应定期检查和维护，确保其灭火效果。
2. 消防栓应保持畅通，检查其密封情况和流量。
餐厅消防安全管理制度
餐厅消防安全管理制度
消防安全管理制度
餐饮业是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：
1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。
2、所有工作人员都要参加消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。
3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。
4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。
5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。
一、厅面消防安全管理制度 1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。
2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。
3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具（各种大功率电器），如确实需要时必须经相关专业负责人同意后方可安装。
4、厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。
5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾。
6、厅面、包房应在多处安排烟灰缸、痰盂，以轻易宾客扔放烟头和火柴梗。
7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一同，更不要躺在餐厅的沙发上抽烟。
8、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾。
餐馆消防安全管理制度范文
餐馆消防安全管理制度范文
餐馆消防安全管理制度
第一章 总 则
第一条
为了确保餐馆的消防安全，保护生命财产安全，合理利用消防设施，增强消防安全意识，制订本制度。
第二条
本制度适用于所有餐馆的消防安全管理，所有员工应严格遵守本制度的规定。
第三条
餐馆的经理、主管、员工等应加强消防安全的学习，熟悉消防设备的使用方法，做好日常的消防安全工作，提高对火灾的预防和应急处理水平。
第二章 岗 位 职 责
第四条
餐馆经理是餐馆的消防安全管理的责任人，负责餐馆的消防安全工作的组织和协调。
第五条
餐馆主管有责任对员工进行消防安全培训，保证员工熟悉消防设备的使用方法，并知悉逃生通道、灭火器等的位置。
第六条
餐馆员工应参加餐馆内举办的消防安全培训，学会使用各类消防设备，熟悉逃生通道和灭火器位置。
第三章 日 常 管 理
第七条
餐馆应安装必要的消防设施，保证消防设备的正常使用和维护。
第八条
餐馆应定期对消防设备进行检查、维护和保养，并将记录进行归档，确保设备工作正常。
第九条
餐馆应制定火灾警报信号，并告知员工，以便在发生火灾时及时进行疏散。
第十条
餐馆应定期组织消防演练，提高员工的应急处理能力和逃生意识。
第四章 安 全 预 防
第十一条
餐馆应对场所进行安全检查，排除可能发生火灾的隐患，并及时进行整改。
第十二条
餐馆应制定消防安全常识宣传材料，并在餐馆内进行展示，提醒员工和客人注意消防安全。
第十三条
餐馆应定期进行安全教育，向员工、供应商和客人宣传消防安全政策，增强大家的消防安全意识。
第五章 火 灾 应 急
第十四条
餐馆发生火灾时，员工应立即按照预定的火灾应急预案行动，迅速组织疏散人员和扑救初期火灾。
第十五条
餐馆应设置多个逃生通道，并保持畅通，便于人员的疏散。
第十六条
餐馆应定期检查灭火器的有效期，并定期进行维护和更换，确保灭火设备的可用性。
第十七条
餐馆应设置火灾报警器，以确保发生火灾时能够及时报警，并迅速进行疏散。
饭店火灾安全管理制度范本
一、总则
为了加强饭店消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织机构及职责
1. 饭店成立消防安全工作领导小组，负责饭店消防安全工作的组织、协调、监督和检查。
2. 饭店消防安全工作领导小组下设消防安全办公室，负责日常消防安全管理工作。
3. 各部门、各岗位负责人为消防安全责任人，对本部门、本岗位的消防安全工作负总责。
三、消防安全管理措施
1. 消防安全宣传与培训
（1）定期组织员工进行消防安全知识培训，提高员工的消防安全意识和自救能力。
（2）在饭店内设置明显的消防安全标志，提醒员工注意消防安全。
（3）利用饭店内部广播、宣传栏等渠道，普及消防安全知识。
2. 防火设施与器材
（1）确保饭店内消防设施、器材完好、有效，定期进行维护保养。
（2）按照规定配置消防设施、器材，并放置在明显位置。
（3）定期检查消防设施、器材的使用状况，确保其正常运行。
3. 用火、用电安全管理
（1）加强用火、用电管理，禁止在饭店内使用明火、电炉等违规电器。
（2）加强厨房、餐厅等用火、用电区域的管理，确保安全。
（3）禁止在客房内吸烟，客房内配备烟灰缸。
4. 火灾隐患排查与整改
（1）定期对饭店进行全面消防安全检查，及时发现并消除火灾隐患。 （2）对发现的安全隐患，及时进行整改，确保整改措施落实到位。
（3）对重大火灾隐患，及时上报，并采取措施予以消除。
5. 火灾应急预案
（1）制定火灾应急预案，明确火灾发生时的应急程序、处置措施和疏散路线。
（2）定期组织消防演练，提高员工的应急处置能力。
（3）确保火灾应急预案的实用性、可操作性。
四、消防安全责任追究
1. 对违反消防安全规定的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。
2. 对因消防安全责任不落实，导致火灾事故发生的，依法追究相关责任人的法律责任。
五、附则
学校餐厅安全防火管理制度
一、总则
为了加强学校餐厅的安全管理，预防火灾事故的发生，保障师生生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责
1. 学校成立餐厅安全防火工作领导小组，负责全校餐厅安全防火工作的统筹规划、组织协调和监督检查。
2. 餐厅负责人为餐厅安全防火工作的第一责任人，负责餐厅安全防火工作的组织实施。
3. 餐厅员工应积极参加安全防火培训，提高安全防火意识，自觉遵守安全防火规定。
三、防火措施
1. 餐厅应设置明显的消防安全标志，配备必要的消防器材，并确保消防器材完好、有效。
2. 餐厅内部电气线路应按照国家相关标准进行设计和施工，严禁私拉乱接电线。
3. 餐厅内禁止使用明火，如需使用电热设备，必须符合安全要求，并定期检查。
4. 餐厅应设置烟道，烟道应定期清理，防止积油引发火灾。
5. 餐厅内禁止存放易燃易爆物品，禁止在餐厅内吸烟。
6. 餐厅应定期进行安全检查，发现火灾隐患及时整改。
四、应急处理
1. 餐厅应制定火灾应急预案，明确火灾报警、人员疏散、灭火救援等程序。
2. 餐厅员工应熟悉应急预案，掌握灭火器材的使用方法。
3. 发生火灾时，餐厅负责人应立即组织人员疏散，并拨打火警电话报警。
4. 灭火救援过程中，应确保人员安全，防止火灾蔓延。
五、宣传教育 1. 学校应定期开展安全防火宣传教育活动，提高师生安全防火意识。
2. 餐厅负责人应组织员工参加安全防火培训，提高员工安全防火技能。
3. 餐厅应设置安全防火宣传栏，普及安全防火知识。
六、奖惩措施
1. 对在安全防火工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反安全防火规定，造成火灾事故的单位和个人，依法依规追究责任。
七、附则
1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校餐厅安全防火工作领导小组负责解释。
3. 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
公司职工食堂消防安全管理制度
一、总则
为了加强公司职工食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障职工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。
二、消防设施与设备
1. 职工食堂应配备符合国家标准的消防设施和设备，包括灭火器、消防栓、消防水池、烟感报警器等。
2. 消防设施和设备应定期进行检查、维修和保养，确保其完好有效。
3. 职工食堂内禁止存放易燃易爆物品，不得私自接拉电线，确保电气线路安全。
三、消防安全责任
1. 食堂管理人员为消防安全责任人，对本食堂的消防安全工作全面负责。
2. 食堂工作人员应接受消防安全培训，提高消防安全意识和应急处置能力。
3. 消防安全责任人应定期组织消防演练，提高职工的火灾应急逃生能力。
四、消防安全管理措施
1. 食堂内严禁吸烟、使用明火，严禁携带火种进入食堂。
2. 食堂内不得随意堆放杂物，保持通道畅通，确保消防设施和设备易于取用。
3. 食堂操作间内禁止存放易燃易爆物品，如酒精、食用油等，应使用安全的替代品。
4. 食堂内电气线路应定期检查，确保无裸露电线、无短路现象。
5. 食堂厨房设备应定期进行清洗和维护，防止油污积聚引发火灾。
6. 食堂工作人员应严格遵守操作规程，确保烹饪过程中的消防安全。
五、火灾应急处理
1. 发现火情，立即报告消防安全责任人，并采取紧急措施进行初期火灾扑救。
2. 火灾发生时，迅速组织人员疏散，确保职工生命安全。 3. 消防安全责任人应立即拨打火警电话119，报告火情，并组织人员配合消防部门进行灭火。
4. 火灾扑灭后，立即组织人员进行火灾原因调查，分析事故原因，采取措施防止类似事故再次发生。
六、监督检查
1. 公司安全管理部门定期对职工食堂的消防安全工作进行监督检查。
2. 消防安全责任人应积极配合监督检查，及时整改安全隐患。
3. 对违反消防安全规定的行为，公司将依法予以处罚。
七、附则
1. 本制度自发布之日起实施。
食堂消防安全设备管理制度
一、总则
为加强食堂消防安全管理，保障食堂员工和就餐人员的人身及财产安全，预防火灾事故的发生，特制定本制度。
二、消防设备设施配置
1. 食堂内应按照消防部门的要求配备足够的消防设备设施，包括灭火器、消火栓、应急照明灯、疏散指示标志等。
2. 灭火器应放置在显眼、易于取用的位置，并定期进行检查、更换。
3. 消火栓应设置在明显位置，并保持畅通无阻，确保在火灾发生时能够迅速使用。
4. 应急照明灯和疏散指示标志应按照规定设置，确保在火灾发生时能够为人员疏散提供充足的光线。
三、消防设备设施管理
1. 消防设备设施由食堂负责人负责管理，定期进行检查、维护和保养。
2. 食堂员工应熟悉消防设备设施的使用方法，确保在火灾发生时能够迅速、正确地使用。
3. 严禁擅自挪用、拆除、停用消防设备设施，对破坏消防设备设施的行为予以严肃处理。
4. 每季度对消防设备设施进行检查一次，确保其完好有效。
四、消防安全教育培训
1. 食堂负责人应定期组织员工进行消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
2. 员工应参加消防安全教育培训，熟悉消防知识、灭火方法和逃生技巧。
3. 新员工入职时应进行消防安全教育培训，确保其掌握必要的消防安全知识。
五、火灾预防措施
1. 食堂内严禁使用明火，禁止在操作间内吸烟、使用大功率电器等。
2. 定期检查电气线路、设备，确保其安全可靠。 3. 定期清理厨房、操作间内的油污、杂物，防止火灾发生。
4. 定期对液化气罐、管道、阀门进行检查，确保其安全使用。
六、火灾应急处理
1. 发生火灾时，立即启动火灾应急预案，组织人员疏散。
2. 疏散过程中，注意保持秩序，确保人员安全。
3. 消防安全责任人应立即组织人员进行灭火，并拨打119报警。
4. 火灾扑灭后，对火灾原因进行调查，总结经验教训。
七、附则
1. 本制度自发布之日起施行，食堂全体员工应严格遵守。
2. 本制度由食堂负责人负责解释和修订。
餐厅厨房消防安全管理制度（5篇）
第1页共8页 餐厅厨房消防安全管理制度
1、餐厅内应禁止吸烟。就餐者如有吸烟者进行劝阻，并引导其到指定的场所吸烟。
2、厨房在使用明火及使用各种固体或液体燃料火锅时，必须遵守操作程序。不许在燃烧中添加燃料。燃料的使用保管必须有专人负责。3、餐厅的各种电器设备，包括机器设备、照明设备及线路、插座等，必须符合安全要求，严禁私拉临时线。要定期对电器设备进行检查，如有短路、电阻过大、超负荷等，应及时通知电工检修。
4、餐厅要设有安全疏散通道，必须保持畅通，严禁堆放任何物品。餐厅内的各种消防设施不能挤占、挪用和遮挡。
5、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管。油锅、烤箱温度不要过高，油锅不要过满，严防油温过热出现明火、溢锅引起火灾。
6、厨房内燃气灶具、烤箱，点火使用时必须遵守操作规程，不要用纸张引火。
7、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故，不准用焚烧方式处理垃圾。
8、每日下班前必须切断所有应切断的电源，关闭燃气的总、分阀。
餐厅厨房消防安全管理制度（2）
餐厅厨房是一个高风险的场所，火灾随时可能发生。为了确保员工和顾客的安全，餐厅厨房需要制定一套严格的消防安全管理制度。以下是一份____字的餐厅厨房消防安全管理制度的示例。 第2页共8页 第一章 总则
第一条 为了加强餐厅厨房的消防安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条 本制度适用于餐厅厨房的消防安全管理。
第三条 餐厅厨房的消防安全工作由负责消防安全的专职人员负责，并接受上级主管部门的监督和管理。
第四条 餐厅厨房的员工必须接受消防安全教育培训，具备必要的消防安全知识和技能。
第五条 餐厅厨房的消防设施和器材必须符合国家标准，并定期进行检测和维修。
第二章 火灾风险评估和防范措施
第六条 餐厅厨房应当定期进行火灾风险评估，根据评估结果采取相应的防范措施。
第七条 餐厅厨房应当设置合理的安全出口，并保持畅通。