小种红茶的功效与作用有哪些
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小种红茶的功效与作用有哪些
导语：
小种红茶是一种盛产于福建省的，具有许多功效与作用的红茶
种类。小种红茶之所以受大众青睐，正是因为其内部含有许多对人类
有好处的物质，针
小种红茶是一种盛产于福建省的，具有许多功效与作用的红茶种类。
小种红茶之所以受大众青睐，正是因为其内部含有许多对人类有好处
的物质，针对人类不同方面都有很大的益处。当然要想更放心的品尝
小种红茶，还是对其有一个详细的了解为好，那么，小种红茶究竟有
哪些功效和作用呢？让我们一起来看一下。
人工小种计有坦洋小种、政和小种，古田小种、东北岭小种等。现
人工小种布场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥
实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，
带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为
绚丽。
提神益思 利尿通便 固齿防龋 消炎灭菌 解毒醒酒 降脂降压 祛腻消食
保肝明目 防辐射抗癌变 抗衰老延年益寿
1、 咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般占茶叶干
物质的2-5%，它是一种中枢神经兴奋剂，具有提神作用。
2、多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在茶叶干物质中约占10-
20%，主
小种红茶要有占茶多酚总量70%的儿茶素，它们具有防止血管硬化、
防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多
种功效。茶多酚是容易氧化的化合物，在有氧的供给和酶的催化作用
下，起氧化作用并呈红色。红茶的红色及独特的香气和滋味，就是茶
多酚氧化聚合的结果。
女人喝红茶的好处和坏处
女人喝红茶的好处和坏处女人喝红茶的好处和坏处女性可以常喝红茶吗，喝红茶的好处和坏处。
红茶绿茶是我们再熟悉不过的茶种，那喝红茶的好处和坏处分别有哪些呢?一起来了解了解吧!女性喝红茶的好处和坏处从发酵程度来讲，红茶属于发酵茶，茶性相对比较温和，对身体刺激性小，即使脾胃虚弱的人也可以饮用。
红茶可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。
喝红茶适宜加牛奶，牛奶中的钙与茶叶中的草酸结合，能够帮助顺利排出体内含量过高的钙。
红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼。
剑桥大学医学院的研究人员曾对1256位住在附近的65岁～76岁妇女进行过饮食与骨质密度调查。
结果表明，茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。
其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。
研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用;红茶富含微量元素钾，冲泡后，70%的钾可溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。
每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。
研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用;红茶富含微量元素钾，冲泡后，70%的钾可溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。
每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。
红茶的好处不少，但是红茶的坏处同样也不在少数，所以喝茶应该选择正确的饮用方式。
如果新加工的茶叶存放太短的时间，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。
另外空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
2019-锡兰红茶的功效和作用有哪些-范文word版 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==锡兰红茶的功效和作用有哪些锡兰红茶的功效和作用你知道吗?作为世界四大红茶之一，锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感得到越来越多人的喜爱。
下面小编为大家介绍锡兰红茶的功效和作用，感兴趣的朋友们一起来看看吧!锡兰红茶的功效和作用提神消疲：锡兰红茶中的咖啡碱含量很高，它能够刺激大脑皮质，从而使神经中枢兴奋，帮助人提神、思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力也有所增强。
同时它能够强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，又促进发汗和利尿，对加速排泄使肌肉感觉疲劳的乳酸很有效果，能够消除人体的疲劳。
美容养颜：科学研究结果表明，锡兰红茶中的抗氧化成分含量相对较高，长期饮用有助于减少面部皱纹，令皮肤变得滋润幼滑，延年益寿，美容养颜，效果很好。
养胃护胃：空腹喝绿茶会感到胃部不适，而空腹喝红茶却反应较轻，这是因为红茶属于发酵茶，茶多酚在酶促作用下被氧化，所以对胃的刺激较轻，不会伤胃，反而可以养胃护胃。
锡兰红茶也有此效，日常饮用时稍加糖或加奶，不仅味道鲜美，而且可以修复胃黏膜，治疗胃溃疡。
生津清热：夏天饮用锡兰红茶，能止渴消暑，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与唾液产生化学反应，且刺激其分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
消肿解毒：锡兰红茶中的咖啡碱，在和芳香物质联合作用下，能够增加肾脏的血流量。
提高肾小球过滤率，可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿，而锡兰红茶进入人体，能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，对饮水和食品可能受到工业污染的现代人而言，是很好的解毒饮料。
另外，锡兰红茶的一大显着特征是钠含量低。
对于患有高血压、需要降低钠摄取量的人群来说，锡兰红茶正是理想的饮品。
中国红茶品种小种红茶小种红茶是最古老的红茶，是其他红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来。
它主要分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
六大类茶叶的不同养生功效
龙源期刊网 六大类茶叶的不同养生功效作者：林智吕海鹏来源：《黄河黄土黄种人》2015年第12期喝茶养生，是中国人的传统，有几千年的历史。
茶叶有很多种，分为绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶和黄茶六大类，每种茶叶的养生功效各不相同。
绿茶降火防癌 ;我国绿茶生产历史最久，种类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
绿茶中含有儿茶素等多酚类化合物，具有多种保健功能，包括预防癌症、减肥、抵御电离辐射等。
能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
此外，绿茶还是维生素含量最丰富的茶。
从中医的角度来说，有助降火。
青茶润燥减肥 ;乌龙茶又名青茶，除含有儿茶素、茶多糖、茶皂素等外，青茶还含有一些特殊成分，如某些乌龙茶中富含甲基化儿茶素成分，有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压、减肥等功能。
从中医的角度讲，乌龙茶性平，能清除体内积热。
红茶暖胃护心 ;我国红茶产地较广，种类较多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。
饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
此外，茶黄素还能抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。
从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用。
黑茶御寒降脂 ;黑茶种类比较多，有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、四川边茶（康砖）等，具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能。
黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。
白茶抑菌抗辐射 ;白茶按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好，具有抗辐射功能。
另外，在欧洲一些地区，白茶提取物被用于脸部护肤品中。
黄茶人人皆宜 ;黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶。
与绿茶清凉、红茶温热的性味相比较，黄茶性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。
2023云南滇红茶的功效与作用
2023云南滇红茶的功效与作用2023云南滇红茶的功效与作用1、研究人员表示,无论绿茶还是红茶,都含有大量的抗氧化剂,有助于抗击人体内的会导致细胞受损的有害分子。
喝两杯茶获得的抗氧化剂,相当于吃5份蔬菜或两只苹果。
如今两项新研究进一步表明,红茶具有防止癌症作用。
第一项研究中,美国研究人员分析了只发现于红茶和中国乌龙茶的复合物茶黄素-2(tf-2),结果发现,该物质可杀死癌细胞。
2、红茶中的复合物有助于缩小肿瘤杀死癌细胞,有助于降低癌症危险。
结果表明,有必要展开人体临床试验,测试红茶复合物在降低癌症危险方面的作用。
此类进一步研究有望实现红茶提取物抗癌临床应用。
癌症凶险,而癌症的治疗,绝对是一场与时间赛跑的生命之战,只有早发现、早确诊、早治疗,才能为战胜癌症病魔获取多一分胜算。
冬日饮红茶暖身抗寒降低胆固醇1、降低有害胆固醇,每天要喝5杯红茶的人,与那些喝看似像茶水的有色饮料的人相比,前者体内的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%～11%)。
低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”,它会增加患心脏病的危险。
预防骨质疏松,红茶除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,冲泡后70%的钾可溶于茶水内。
研究表明,钾不仅有增强心脏血液循环的作用,还能阻止或减少钙在体内的消耗。
另外,红茶中所含的锰也是骨结构不可缺少的元素之一。
2、防治流感,红茶中含有的某种物质能有效杀死流感病毒,常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。
研究人员用比通常还淡薄4倍的红茶液在病毒感染区浸泡仅数秒钟,就发现该处病毒会失去感染力。
红茶,是最适合冬季饮用的茶叶。
因为红茶也分寒热,例如绿茶属寒凉,红茶则属偏温,而且它富含一种类黄酮化合物和钾元素,可以有效的降低胆固醇,可以预防中风和心脏病。
常喝红茶可缩小肿瘤杀死癌细胞1、2023云南滇红茶的功效与作用利尿功效:在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
红茶可以加蜂蜜吗
红茶可以加蜂蜜吗文章目录*一、红茶可以加蜂蜜吗*二、红茶适合什么人喝*三、红茶的品种有哪些红茶可以加蜂蜜吗1、红茶可以加蜂蜜吗泡红茶时是可以放入蜂蜜的,加放蜂蜜以后的红茶不但味道变得更加诱人,还会促进人体对多种微量元素和维生素的吸收,再就是红茶可以促进体内脂肪的燃烧,而蜂蜜则可以润肠通便,排毒养颜,两种饮品的功效相互推动,可以起到良好的减肥效果。
2、红茶加蜂蜜怎么泡大家平时喝红茶加入蜂蜜只想起到美容和保健身体的作用时,可以先把红茶放在杯子里,用沸水冲泡,等泡好的红茶慢慢降温以后,再加入二十克左右的蜂蜜,把蜂蜜与红茶调匀以后,直接饮用就可以,这种泡法既简单,又利于人体对红茶蜂蜜中营养的吸收。
想通过红茶加蜂蜜起到减肥的作用时,可以在红茶蜂蜜中加入一些生姜,具体的冲泡方法与上面相同,也是在最后喝的时候加入蜂蜜,这里加入的生姜也可以促进身体的新陈代谢和脂肪分解,是减肥的理想食材,另外在饮用红茶生姜蜂蜜水的同时,也要注意饮食量的摄入,不能爆饮爆食,不然看不到好的减肥效果。
3、什么季节喝红茶最好喝红茶,总的来说不管什么季节都可以喝,但是最好还是在冬天喝。
冬季,北风凛冽,寒气袭人,人体阳气易损。
此时,以选用味甘性温的红茶为好,以温育人体的阳气,尤其适用于妇女。
红茶红叶红汤,给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖,故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功,于冬季进补肥腻时有利。
红茶适合什么人喝1、轻易乏惫红茶含有大量的咖啡碱因素,咖啡碱具有欢快神经中枢体系、消除疲惫、振奋精力、增长思想等浸染,中国十大名茶,关于轻易乏惫的人群,有消除疲惫、提神醒脑的结果。
2、尿路不畅红茶中的咖啡碱和芬芳物质因素,可以或许加强肾脏的血流量,进步肾小球过滤率,促使尿量的增进,关于尿路不畅的人群,有利尿的浸染。
3、胃部不适红茶是全发酵茶,茶性暖和,红茶中含有的物质因素,能在胃部形成一种掩护粘膜,有养胃护胃的功能,胃部不适、胃溃疡的人群,常常饮用,有必然治疗的结果。
红茶熟茶的功效与作用
红茶熟茶的功效与作用红茶和熟茶是两种不同的茶叶制作方法。
红茶是指经过“萎凋、揉捻、发酵、烘干”等一系列工艺制作而成的茶叶，如正山小种、祁红等。
熟茶是指经过“堆制、压制、贮存”等工艺制作而成的茶叶，如普洱茶、刘氏熟茶等。
红茶和熟茶在功效与作用上都有一些不同之处。
接下来我将具体介绍红茶熟茶的功效与作用。
一、红茶的功效与作用1. 抗氧化作用：红茶中含有丰富的茶多酚类物质，这些物质对人体有很强的抗氧化作用，可以减少自由基对细胞的损害，延缓衰老过程。
2. 舒缓神经：红茶中的咖啡因和茶碱可以刺激中枢神经系统，提神醒脑，增加思维敏捷性，改善工作效率。
3. 促进消化：红茶有助于促进胃液分泌，增加食欲，促进食物的消化和吸收。
4. 降低血脂：红茶中多酚类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，预防和改善动脉硬化等心血管疾病。
5. 抗菌作用：红茶中的茶多酚具有很强的抗菌作用，可以抑制多种细菌和病毒的生长繁殖，增强人体的免疫力。
6. 防癌作用：红茶中的茶多酚类物质对预防癌症有一定的作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
7. 改善血管功能：红茶中的茶多酚能够抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，有利于改善血管功能，预防血栓性疾病。
8. 促进排尿：红茶中的咖啡碱和咖啡因等成分可刺激肾脏的排尿功能，增加尿量，有利于排除体内废物和毒素。
9. 增强骨骼健康：红茶中的茶黄素可以促进钙质的吸收和利用，增强骨骼的健康，预防骨质疏松症。
10. 改善心理状态：红茶中的氨基酸可以促进脑内多巴胺的合成，改善心理状态，缓解焦虑和压力。
二、熟茶的功效与作用1. 调节血压：熟茶中含有茶多酚和茶多酚类物质，这些物质具有降压作用，可以调节血压，预防高血压病。
2. 降脂减肥：熟茶中的茶多酚和茶多酚类物质有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，促进脂肪分解，达到降脂减肥的作用。
3. 消除疲劳：熟茶中的茶多酚具有很强的解疲劳作用，可以提神醒脑，消除身体和精神的疲劳感。
红茶和黑茶的区别
红茶和黑茶的区别相信对于不了解茶叶类型的人来讲是很难对红茶和黑茶进行区分，两者是有很多不同之处的，下面小编带你了解红茶和黑茶的区别，希望对你有帮助!红茶和黑茶的区别1、红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。
其发酵大致可分为两种，一种是“内源性酶促发酵”，一种是“利用外来微生物发酵”。
(1)红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。
(2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。
2、红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别(1)红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。
按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。
(2)黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。
黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
红茶和黑茶的适用人群红茶和黑茶都好，可是并非所有人都适合饮用的，不管是红茶还是黑茶，都有一定的适用人群。
红茶属温性，有驱寒化痰开胃作用。
红茶的功效也是相当多的，所谓不同体质的人适合喝不同的茶。
那么有哪些人比较适合喝红茶呢?高血压、高血脂、肠胃不好、体寒者、心血管疾病患者都适合饮用红茶。
发烧、神经衰弱、肝脏病人、溃疡病患者、营养不良者、贫血患者、冠心病患者、尿结石患者、高血压患者、冠心病患者、孕妇、妇女哺乳期等忌喝红茶。
茶叶的种类和功效
茶叶的种类和功能很多人在平时都有喝茶的习惯，茶可以分为不同品种，以及不同功效，红茶具有暖胃护心的效果，现在人们普遍都爱喝茶，红茶在平时泡水的方法上有讲究，泡得好才能保证有营养，而绿茶具有降火防癌的作用，不管是红茶还是绿茶，在泡的过程中都要控制水温，这两种常见的茶叶，非常受年轻人的欢迎。
茶的种类和功效大全：红茶暖胃护心我国红茶产地较广，种类较多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。
红茶之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。
红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。
大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。
从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。
从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。
红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。
泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。
绿茶降火防癌我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿叶，是名茶最多、研究最广泛的茶类。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。
与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。
多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
茶类的种类及各类茶类的功效
茶类的种类及各类茶类的功效茶叶的种类及各类别茶叶的功效中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，茶叶的种类及各类别茶叶的功效有相似之处也有各自的特色优势。
茶因其原料和采制加工方法不同，而使茶叶的种类丰富多彩、茶叶的功效各显千秋。
茶根据不同的加工制作工艺，发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类。
基于对中国传统的茶叶种类以及日前广为流传的新兴茶品研究，归纳出七大茶叶的种类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶以及花茶。
前六者均为中国传统茶叶的种类，而最后一个则为新兴的茶叶种类。
据此将对此七大茶叶的种类及各类别茶叶的功效做详细的介绍。
茶叶的种类一：绿茶绿茶是未经发酵制成的茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成，保留了较多鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多；因其叶片及汤呈绿色，故名绿茶。
茶叶的种类二：红茶红茶是一种经过全发酵（发酵程度大于80%）制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。
红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种，近年又出现独树一帜的金骏眉红茶。
红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
图片2：独树一帜的金骏眉红茶茶汤与绿茶相比，红茶的适应性范围更广，对于大部分不同体质的人而言，均可长期饮用。
红茶茶叶的功效主要有：1、提神消疲，红茶咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，同时又促进发汗和利尿，加速排泄乳酸及体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润。
3、利尿，红茶的咖啡碱和芳香物质联合作用，有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
第五章茶艺基础知识红茶
熟记冲泡技巧
讲授法
内容六：红茶品鉴
13分钟
正山小种：外形完整，色泽乌润。
滋味清甜，桂圆味，松烟香。
琥珀色、橙黄色。
祁门红茶：条形紧细苗秀，色泽乌润，金毫显露。
滋味甘鲜醇厚，甜香明显，
似果香又似兰花香，馥郁持久。
汤色红亮。
红碎茶：颗粒紧卷，色泽乌润。
2.生津清热。茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。杀菌消炎、抗流感。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
讲述正山小种由来的传说。
红茶传入欧洲：
红茶的历史是从17世纪西方的大航海时代开始的。
1610年荷兰东印度海船自爪哇首次来到中国澳门转运中国茶叶。
1650年代,荷兰东印度公司首度将福建武夷山的红茶运销欧洲。
1662年英国查理二世娶葡萄牙公主凯瑟琳，饮茶之风从此传入英国宫廷。
1689年中国的红茶被直接通过海运送到英国。
茶叶量的选择：茶水比为1:50。
水温的选择：工夫红茶为90℃，正山小种为100℃。
冲泡时间：不用闷泡，因揉捻发酵时间长，出味快。
冲泡次数：正山小种冲泡多次；工夫红茶冲泡3—4次；红碎茶冲泡一次。
红茶冲泡方法：
清饮法：茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。
调饮法：在茶汤中加入调料佐汤味的一种方法。现在的调饮法，是在茶汤中加入糖、柠檬、蜂蜜、牛奶或香槟酒等。