紫色食物的健康功效初探
紫色食物的健康功效初探
[摘 要]一直以来，紫色给人一种神秘、高贵和魔幻的感觉，那当然紫色蔬
果对人体健康特别是在减肥瘦身、减压排毒、保护眼睛、延缓衰老等方面有着同
样的奇幻功效。
[关键词]紫色食物；健康；功效
长久以来，无论是西方的英伦王室，还是东方的日本皇家、中国朝廷，都将
紫色视为最尊贵的色彩。北京故宫本是皇上居住、办公的地方，又名“紫禁城”；
形容无与伦比的好运来临时用“紫气东来”，可见中华文化对紫色非同一般的珍视
与敬重。一直以来，紫色给人一种神秘、高贵和魔幻的感觉，那当然紫色蔬果对
人体健康也有着同样的奇幻功效。紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣，是
因为其富含一种天然色素——花青素。营养专家指出，花青素属于类黄酮物质，
其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助
人体抗氧化，延缓衰老。
1.紫色食物减肥瘦身有奇效
蔬菜水果的营养价值、维生素和抗氧化成分的含量随其颜色的加深而升高。
同一品种的食物，更是颜色越深营养成分越高。比如同样是茄子，“紫得发黑”
的就比“红得发紫”的更好，同样是甘薯，紫甘薯就比红甘薯营养更丰富。紫色蔬
果中含有特别的物质——花青素，除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减
缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同，
长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。同时它还有减肥瘦身的魔力。紫色食物
中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
2.紫色食物减压排毒助健康
紫色食物也有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。紫色食物有
调节神经和增加肾上腺分泌的功效，对心情的调节有着不可小视的作用。舒缓镇
静，让人冷静，使人心情愉快，紫色食物对于被压力压得直不起腰的上班族来说
是非常好的减压食物。经常食用紫色食物还可以补脑，降低脑压，使注意力集中。
紫色食物能改善血液循环、保护心脏，并能增强血管的抵抗能力。高血压、皮肤
紫斑病患者，多吃紫色食物对治疗和缓解症状大有益处。
3.紫色食物保护眼睛是极品
“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外等其它因素所产生的一种副产品，
多数科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官会造成伤害，导致人体器官
的过度氧化，从而衰老、凋亡，这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素
关注的逐渐升温，大量的研究成果证实，花青素是迄今为止所发现的最为出色的
天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者
报道，花青素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30～50倍，堪称最佳
的自由基清除剂。在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，
而紫色食品的抗自由基效力，可视为是极佳的天然“护目食品”。因此，营养专家
建议，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。
4.紫色食物延缓衰老功效大
寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用
饮食增加热量抵御寒冷之余，也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的
调理和保养。正是应验了“物以稀为贵”的俗语，天然的紫色食物在自然界中是极
少的。过去我们常见的紫色食物屈指可数：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、
紫茄子、紫色洋葱，对于它们特殊的营养功效也没有足够的重视。在传统的养生
观念中，人们常常挂在嘴边上的是“五色人五脏”，这五色是指青、白、赤、黑、
黄，并没有紫色的一席之地。
对于紫色食物的格外重视是近些年的事情，以美国为代表的西方科学界，通
过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具
有一个共同点，就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗
氧化作用，能有效阻击“自由基”。花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止
心脏病发作及脑中风。
随着紫色食物超群的抗氧化能力被发现，越来越多的紫色食物也被逐步发掘
出来，现在市场上的紫色食物已经不限于紫茄子、紫葡萄那么几种蔬菜、水果了，
紫番茄、紫柿子椒、紫胡萝卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫
土豆、紫山药、紫地瓜等等，紫色食物的家族越来越壮大，从国外引进的紫秋葵、
紫菊苣、紫芦笋等新型品种也逐渐呈现在国人的餐桌上。
紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——现在到超市和菜市场逛逛就会发现，
越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的
外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物
含有超强的抗衰老成分。紫色蔬菜食之味道浓郁，能调节神经，使人心情愉快，
并对防治高血压、咳血、紫斑病有益。
此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，
不仅具有较强的抗氧化作用，最突出的就是能有效提高人体的免疫力，而且硒在
防癌抗癌方面的功效更为显著。
[参考文献]
[1]常丽新，不同烹调方法对氨基态氮和总酸性物质的影响，烹调知识，
2002.(1).
[2]叶世柏主编，食品理化检验分析指南，北京：北京大学出版社，1996.
[3]张全明，东方美食，北京：国际旅游文化出版社，2007，3.
餐桌上,紫色食物最抗老
餐桌上，紫色食物最抗老年过30，女人毫无例外地都要开始打一场青春保卫持久战，“怎样吃才年轻”成为了最热门的话题。
而在营养专家眼里，中国人的餐桌通常是红黄绿白食物当家，紫色正是最缺的—道色彩。
其实，它们才是真正的“抗老明星”。
5招吃出年轻态餐桌上最缺的是紫色健康的身心，需要多种营养的平衡来维护，人体需要40多种营养素，还有上百种保健成分。
人们必须注意那些日常生活中容易被忽视的营养成分和保健成分，以及我们生活中消耗量特别大，容易出现供应紧张的营养成分和保健成分。
比如，中国人的餐桌上大多是红黄绿蔬菜当家，而紫色却吃得比较少。
让人美丽的花青素花青素的美丽功效，一方面在于保护视力，另一方面在于养护皮肤。
二战中，飞行员吃了欧洲蓝莓之后，视力得到提高，于是莓类水果成为了飞行员的最爱。
研究发现，其中所富含的花青素有延缓眼睛衰老、提高视力敏感度的作用。
后来又发现，花青素能够减轻皮肤过敏的症状，改善皮肤的健康状态，强化微血管，同时还能与维生素C配合作用，有利于皮肤组织的修复和更新。
此外，花青素还对控制血压和血糖都十分有利。
这让花青素名声大噪，有了“抗衰老食材”的美名。
多吃紫黑蓝色食物那么，花青素存在于哪些食物中呢？主要是那些紫色、蓝色和紫红色的食物。
含量最为丰富的是桑葚、蓝莓、黑莓、覆盆子等浆果，还有颜色很深的黑色和深红色樱桃、红色草莓、杨梅、黑色大李子、紫甘蓝、红苋菜等红色水果蔬菜。
此外，所有黑色的种子外皮都含有花青素，比如黑米、紫糯米、黑大豆、黑芸豆、红豆、黑芝麻、黑小米等等。
首推国产蓝莓和桑葚蓝莓主要产于美国，但实际上中国东北的野生蓝莓才是最好的蓝莓。
虽然我国的蓝莓味道很酸，不甜，但这不代表其营养价值低。
美国蓝莓味道比较甜，皮蓝而肉绿，内部的花青素含量不及中国东北野生的蓝莓。
中国的桑葚资源非常丰富，其中紫黑色桑葚的花青素含量最高，红色次之，白色桑葚含量最低。
紫黑色桑葚不仅营养价值高，而且以抗氧化作用最强的矢车菊色素为主。
紫色茄子的功效与作用
紫色茄子的功效与作用紫色茄子是茄科茄属植物茄子的一种，属于一年生草本。
它的果实呈长椭圆形，皮肤呈紫色，因此得名为紫色茄子。
紫色茄子既可以作为蔬菜食用，又具有丰富的营养价值和药用价值。
接下来，我们将会详细介绍紫色茄子的功效与作用。
首先，紫色茄子含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
这些维生素可以提高免疫力，促进新陈代谢，改善皮肤质量，减少血液中胆固醇的含量，预防心脑血管疾病。
此外，紫色茄子还含有丰富的矿物质，包括钾、镁、钙、磷、铁等。
这些矿物质对于身体健康至关重要，可以帮助维持骨骼健康、促进肌肉收缩、参与神经传导等功能。
紫色茄子还富含丰富的纤维素，而纤维素对于肠道健康有着重要的作用。
它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排除体内的废物和毒素，预防便秘和结肠癌的发生。
同时，纤维素还可以减缓食物的消化和吸收速度，控制血糖和胆固醇的升高，预防糖尿病和心血管疾病。
紫色茄子中含有一种名为茄皂苷的成分，这是一种具有降压和抗癌作用的物质。
茄皂苷可以抑制血管紧张素转换酶活性，从而减少血管收缩和血压升高。
此外，茄皂苷还具有促进细胞凋亡和抑制肿瘤细胞生长的作用，对预防癌症具有一定的帮助。
紫色茄子还含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和花青素等。
这些物质可以中和体内自由基，减少氧化应激和细胞损伤，预防多种疾病的发生，包括心血管疾病、肿瘤和老年痴呆等。
此外，抗氧化物质还可以延缓衰老过程，保持肌肤的弹性和光泽。
紫色茄子还具有降脂作用，可以减少血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病的发生。
这是因为紫色茄子中的茄红素可以调节脂代谢，抑制胆固醇合成和吸收，增加胆汁酸排泄。
此外，茄红素还具有抑制血小板活化和凝集的作用，预防血栓形成，减少心脑血管疾病的发生风险。
紫色茄子还具有润肺作用，可以缓解干咳、咳痰等肺部症状。
这是因为紫色茄子中的茄酮可以刺激呼吸中枢，增加呼吸上行神经的传导，促进肺部的气体交换。
养生：盘点那些功效神奇的紫色蔬菜
养生：盘点那些功效神奇的紫色蔬菜
来源：新蓝网综合
紫皮蔬菜中的花青素除了具备很强的抗氧化、预防高血压、减缓肝功效障碍等作用之外，其改良视力、预防眼部疲惫等功效也被很多人所认同。
爱美网小编建议每周来盘紫皮蔬菜可帮助筑起健康保卫防线。
一、紫薯让肌肤保持水润亮泽
紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。
特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！
紫薯这么吃：
把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。
二、紫苏让你的身体一直保持年轻苗条
具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻！
紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。
紫苏这么吃：
推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。
兑水喝就可以防止身体衰老哦。
四、菊苣让肌肤保持年轻光滑
含有花青素，具有很强的抗衰老作用。
钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。
（编辑阿卡）。
7紫色食物 最抗衰老
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
7紫色食物最抗衰老
导语：每个人都希望永葆年轻，每个人都不想衰老，你想知道什么食物能够抗衰老吗?还是马上跟着小编一起去看看吧!
7紫色食物最抗衰老
同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。
我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物。
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。
花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。
长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
另外对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能适当抑制食欲。
蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
紫色胡萝卜
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
紫色蔬菜种类及药效
紫色蔬菜种类及药效关于《紫色蔬菜种类及药效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蔬菜水果有很多种多样，蔬菜营养的高矮遵照着由深到浅的规律性，其顺序排列总的发展趋势为：灰黑色、蓝紫色、翠绿色、鲜红色、淡黄色、乳白色。
我们一般沒有注意到蔬菜水果的色调。
仅仅了解蔬菜水果是翠绿色食材。
下边让我们来了解一下这种紫色蔬菜吧。
同一类型的蔬菜水果中，深棕色种类比浅灰色种类更有营养成分。
我们饭桌上最非常容易忽略的，就是仅次灰黑色的蓝紫色食材，包含紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、卷心菜、紫朝天椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫茭白这些。
针对紫色蔬菜，大家的了解水平不如翠绿色的蔬菜、丝瓜和鲜红色的朝天椒、西红柿等。
实际上，除开四季豆以外，紫色蔬菜也有紫色胡萝卜、紫红薯、紫色卷心菜等。
今日，这种因含有“原花青素”而展现紫色的蔬菜及其红提、蓝莓等蓝紫色蔬菜水果正遭受营养成分专家学者的全力关心。
紫色胡萝卜原花青素成分在紫色蔬菜中也排到前位。
蔬菜水果的位置不一样，营养元素成分也是有区别。
像四季豆、红提、蓝莓等蓝紫色蔬菜水果中含的“原花青素”大多数存有于色调较深的外果皮中，建议尽可能带皮吃北京市京科肝泰紫色蔬菜的营养成分：蓝紫色-含有原花青素原花青素抗氧化性原花青素除开具备减轻眼周疲惫、防止眼睛视力下降的作用外，做为紫色蔬菜和新鲜水果里含有的一种纯天然抗氧化性物质，另外也可以防止癌症、高血压、提升机体免疫能力等。
说白了抗氧化性=延缓衰老，便是维护组织细胞免遭氧自由基的损害。
随意其也叫臭氧，是运用氧开展氧化磷酸化的植物体内都是造成的东西，如同它的姓名，它的反映性较为强，会粘附在一切正常体细胞上释放出来动能或是夺得动能，是损害基因遗传（NDA）、体细胞、空气氧化蛋白的“坏家伙”。
而抗氧化性物质可以自身粘着在臭氧上，与它互换电子器件或是动能，使臭氧处在稳定情况，防止给身体产生损害。
除开原花青素外，西红柿的番茄素、红萝卜的β—胡罗卜素都归属于纯天然的抗氧化性物质。
紫色食物的营养价值(精)
紫葡萄
葡萄为葡萄科植物葡 萄的果实。主要产于 新疆、甘肃、山西、 河北等地。葡萄的含 糖量达8%～10%。 它还含有多种无机盐、 维生素及多种具有生 理功能的物质。葡萄 含钾量也相当丰富。
紫薯又叫黑薯，薯 肉呈紫色至深紫色。 它富含硒元素（硒 被称为“抗癌大 王”），花青素， 丰富的蛋白质，18 种易被人体消化和 吸收的氨基酸，维 生素C、B、A等， 还有磷、铁等10多 种天然矿物质元素。
紫薯
紫薯的药用价值
1、抗氧化作用 2、抗突变作用 3、保肝作用 4、对心血管病 作用
紫甘蓝
紫色食物的营养价值
08中本（3）班
紫色食物的营养价值
蔬菜营养的高低遵 循着由深到浅的规 律，其排列顺序总 的趋势为：黑色、 紫色、绿色、红色、 黄色、白色。而在 同一种类的蔬菜中， 深色品种比浅色品 种更有营养。
常见紫色食物
我们餐桌上最容易 忽视的，便是仅次 于黑色的紫色食物， 包括紫茄子、紫薯、 紫甘蓝、紫辣椒、 紫葡萄的营养分析
葡萄含有葡萄糖， 当人体出现低血糖 时，若及时饮用葡 萄汁，可很快使症 状缓解 ；葡萄中 含的类黄酮是一种 强力抗氧化剂，可 抗衰老，并可清除 体内自由基；葡萄 中含有一种抗癌微 量元素，可以防止 健康细胞癌变。
黑布林
黑布林其实就是黑 李子,呈黑紫色， 口感厚实甘甜，皮 微酸，含有大量的 游离氨基酸，蛋白 质、纤维素等。经 常在饭后少量地吃 一些黑布林，可以 治愈头皮瘙痒、脱 发等。中国的中医 认为它能“清肝除 热，活血生精”。
紫茄子的营养价值
盘点紫色的抗衰老食物
盘点紫色的抗衰老食物
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。
有抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍、改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。
长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
蓝莓被称为“超级水果”,是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。
胡萝卜本就有“小
”之称，紫色的胡萝卜对
更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管
和某些。
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治
有一定效果，还有清退癌热的作用。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、
水苏碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人
面色红润，头发漆黑亮丽。
若与黑豆、
肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
7款紫色食物能抗衰老 不要错过生活中不起眼的食物
7款紫色食物能抗衰老不要错过生活中不起眼的食物其实在我们日常生活中有很多的食物具有抗衰老的功效，比如蓝莓或者紫色的胡萝卜等，选择食物抗击衰老的功效比任何保健品都强，而且对身体没有任何的副作用。
哪些紫色食物能够抗衰老？1、蓝莓蓝莓在我们日常生活中又被称为超级水果，里面含有大量的花青素，不仅仅能够具有抗衰老的功效，同时也可以预防结肠癌的发生，有效的缓解眼部疲劳，提高了其视力。
2、紫葡萄紫葡萄里面含有大量的花青素，同时类黄素也是非常丰富的，属于强力的抗氧化剂，具有抗衰老的功效，能防止自由基在身体里面的形成。
3、紫色的洋葱在洋葱里面含有大量的微量元素硒，具有抗氧化的功能，提高了细胞的活力，延缓皮肤衰老。
另外里面含有的花青素，具有抗衰老功效。
4、茄子茄子是生活中常见的一种蔬菜，里面含有大量的龙葵碱，防止消化系统里面恶性肿瘤的生长，具有预防胃癌的功效，另外也能够清退癌症所引起的发高烧。
茄子里面含有大量的微量元素，比如钾、钙、磷同时生物碱比如胆碱也是非常丰富的，在吃茄子的时候，尽量不要把皮去掉，因为在茄子皮里面含有大量的维生素b以及维生素c。
5、紫色的胡萝卜胡萝卜又被称为小人参，虽然生活中很少见到紫色的胡萝卜，但是里面所含有的花青素是非常丰富的，不仅能够抗击衰老，同时也能够预防癌症的发生，降低了患上心脑血管疾病的风险。
6、桑葚桑葚里面含有大量的铁以及维生素，具有补血益肾的功效，让人们的皮肤变得更加红润有光泽。
若是把桑葚和大枣肉黑豆一起搭配的话，可以让头发变得更黑，同时也能够补充身体所需要的蛋白质。
7、紫甘蓝在紫甘蓝里面含有大量的维生素a以及维生素e，能够保持皮肤粘膜处于正常状态，所含有的硫元素让皮肤变得更加美白，适合于过敏体质的人群服用。
营养彩虹紫色果蔬
所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等等。
紫色食物的营养价值在各色蔬果中排名前列。
其中富含的花青素对女性和中老年人抗衰保健具有很高的价值。
紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
紫色食物还有：降血压、保肝护肝以及抗病毒并具有快速修复被致癌物质损伤基因的神奇效果。
紫色食品是最崖天然“护目食品”。
护肝、养目、防癌、修复紫色食品所含的“花色素”还有另一项重要功能：抑制基因突变和防止癌的发生。
紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素——花青素。
营养专家指，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。
花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。
长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。
花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。
长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。
紫色食物的保健作用抗氧化紫色蔬果中含有特别的物质——花青素，除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同，长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
多吃这八种紫色食物，能帮助你的孩子改善视力
多吃这八种紫色食物，能帮助你的孩子改善视力生活中的蔬菜以绿色居多，但请别忽略了天然的紫色食物。
根据营养学统计分析，紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。
许多紫色食物都含有一种叫做“花青素”的物质，这也是紫色食物营养价值的关键所在。
1、蓝莓。
促进视网膜细胞中的视紫质再生。
经常食用蓝莓，对消除眼睛疲劳、预防近视有良好功效。
因此，蓝莓特别适合长时间使用电脑的人群食用以及正处于学习的阶段的青少年群体。
2、茄子。
古代曾将茄子列入皇帝的膳单，可见茄子营养价值之高。
茄子含有丰富的维生素E，有助于抑制伤口出血、散血瘀、消肿止疼。
茄子还含有龙葵碱，对抑制消化系统的肿瘤具有一定效果，一定程度上防治胃癌。
在烹调茄子时建议不要去掉茄皮，茄子的营养大部分藏于皮囊之中。
3、紫色洋葱。
紫色洋葱含有丰富的硒元素，与紫薯一样都具有一定的延缓衰老功效。
同时，紫色洋葱对高血脂、高血压等心血管病患者尤为有益。
在选购紫色洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
4、紫薯。
紫薯除具有普通番薯的营养成分外，还具有丰富的硒元素、铁元素和花青素。
其中硒和铁元素是人体抗衰老、补血的必要元素。
常吃紫薯，可以帮助补血、提高人体免疫力，还可以维持肌肤的健康。
5、紫米。
紫米素有“米中极品”之称。
它富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需的矿物元素。
中医认为，紫米具有补血益气、滋阴补肾、暖脾胃的效果，对于胃寒、胃痛、夜尿频密等症状有一定疗效。
6、紫葡萄。
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
除了延缓衰老，紫葡萄还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好美容食品。
7、桑葚。
现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。
若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。