商品知识 期中试卷
富顺职业技术学校2017－2018学年度1学期
财商服务专业商品知识学科期中统一考试题
命题人：杨斌
考生姓名：班级：总分：
一、单项选择题。（每题1分,共20分）
1、商品是使用价值和（）统一体。
A、价值
B、自身
C、劳动
D、属性
2、( )是价值的表现形式。
A、属性
B、用途
C、交换价值
D、属性
3、（）是商品整体概念中最基本和最主要的部分。
A、有行商品
B、无形商品
C、核心商品
D、商品
4、（）是商品的外在形式。
A、核心商品
B、无形商品
C、售后服务
D、有形商品
5、53度飞天茅台是指商品的（）。
A、大类
B、品类
C、品种
D、细目
6、把商品分为生产资料与生活资料，这是按照商品的（）作为分类标志。
A、用途
B、原材料
C、生产加工
D、主要成分
7、我们可以把酒分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒等，这是按照（）作为分类标志。
A、用途
B、原材料
C、生产加工
D、主要成分
8、我们可以把纺织品分为天然纤维织品和化学纤维织品，这是按照（）作为分类标志。
A、用途
B、原材料
C、生产加工
D、主要成分
9、联合国编制的《国际贸易标准分类目录》，这是属于（）。
A、国际商品目录
B、国家商品目录
C、部门商品目录
D、企业商品目录
10、棉布婴儿服装的代码是“21011007”，这是属于（）。
A、数字型代码
B、字母型代码
C、混合型代码
D、条码
11英国、联邦德国、法国等欧洲12国开发出与UPC条码兼容的欧洲物品编码系统，简称（）条码。
A、UPC条码
B、ITF条码
C、ISBN码
D、EAN条码
12、690-695代码属于（）国家的代码。
A、美国
B、中国
C、日本
D、英国
13、EAN条码常用的自带码有EAN-13和（）。
A、EAN-8
B、EAN-9
C、EAN-10
D、EAN-11
14在条码中，商品代码是由（）分配。
A、企业
B、国家
C、协会
D、以上都可以
15、（）的主体是产品。
A、商品质量
B、商品的外观
C、商品的颜色
D、商品的味道
16、构造、质地、色彩、味道等属于商品的（）。
A、商品的内在质量
B、商品的外观质量
C、商品的社会质量
D、商品的经济质量
17、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质是属于食品的（）。
A、发热量
B、可消化率
C、营养成分
D、质量
18、( )是决定食品质量高低的重要依据。
A、发热量
B、可消化率
C、营养成分
D、质量
19、人们希望以尽量低的价格，获得性能尽可能优良的商品，这是商品的（）。
A、内在质量
B、外观质量
C、社会质量
D、经济质量
20、具有良好的吸湿性、透气性，不起毛起球等属于纺织品质量要求的（）。
A、材料选择适宜性
B、组织结构合理性
C、工艺性
D、良好的服用性
二、多项选择题（每题2分，共10分）。
21、实物商品的整体概念应包含三个层次（）。
A、核心商品
B、有形商品
C、无形商品
D、实物商品
22、商品具有两个基本属性（）。
A、使用价值 B价值 C、外观 D、质量
23、商品分类标志的选择是商品分类的基础，常见的分类标志有（）。
A、用途
B、原材料
C、生产加工方法
D、主要成分或特殊成分
24、目前，商品的代码主要有（）。
A、数字型
B、字母型
C、混合型
D、条码
25、食品的营养价值主要包括（）。
A、营养成分
B、营养含量
C、可消化率
D、发热量
三、判断题（每题2分，共20分）
26、商品是天然产生的。商品是用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。（）
27、价值是交换价值的表现形式，价值是交换价值的基础。（）
28、核心商品是商品整体概念中最基本和最主要的部分。（）
29、无形商品又称附加商品，是指人们购买有形商品时所获得的附加利益和服务。（）
30、按适用范围的不同，编制目录有国际商品目录、国家商品目录、纺织品商品目录、部门商品目录。（）
31、EAN条码中，企业代码由企业自行分配。（）
32、商品条码对应的数字中，凡是“6”打头的，都是中国制造的商品。（）
33、按商品用途不同，编制的目录有工业产品目录、贸易商品目录和进出口商品目录。（）
34、在任何一个商品分类体系中，只能采用一个商品分类标志。（）
35、茶叶在经营中分为红茶、绿茶、乌龙茶等，概分类采用的分类标志是商品用途。（）
四、填空题。（每空2分，共10分）
36、凝结在商品中的无差别的人类劳动就是商品的（）。
37、商品代码又称（）。
38、1973年美国统一代码委员会选定IBM公司提出的条码系统，并将它作为北美地区通用产品代码，简称（）。
39、产品与其规定标准技术条件的符合程度称为（）。
40、一切食品的基本特征是（）。
五、填图题。（每空2分，共14分）
41、请填写出EAN-13和EAN-8条码的结构图。
XXXXXXXXXXXX X
( ) ( ) ( ) ( )
( ) ( ) ( )
六、简答题。（共16分）
37、什么是商品条码？简述出商品条码技术的应用所带来的好处。（ 10分）
38、简述出商品代码的种类。（6分）
七、案例分析（共10分）
银川市重庆“123”火锅使用回收地沟油案
2014年1月23日，与公安部门联合行动，一举端掉位于永宁县望远镇用废弃油脂加工火锅底料的黑作坊，依法查处重庆“123”火锅5家门店使用回收加工的地沟油作为食品原料的违法行为。依照国家《食品安全法》没收其违法所得212400元，没收火锅底料676公斤，处以罚款245000元，吊销《餐饮服务许可证》。司法机关以生产销售有毒、有害食品罪分别判处涉案人员李某(男)、周某(男)、朱某(女)3人有期徒刑3年、1年6个月、1年，并处罚金10万元、9万元、9万元。
38、本案例中，影响商品质量的因素是什么？（3分）
39、说说影响食品安全的主要来源有哪些？（7分）
商品知识期末考试题
佛山市南海区第一职业技术学校 2013-2014学年第一学期 《商品学》期末考试 考试形式：闭卷，本试卷共5页，共100分，考试时间：90分钟 班别___________姓名___________学号__________成绩__________ 一、判断题：（每小题1分，共20分） 1. 消费者购买商品，本质上市购买一种需要。（） 2. 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。（） 3. 商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护和实现。（） 4. 商品质量的本质是满足消费者需求的程度。（） 5. 农副产品质量主要取决于品种和栽培、饲养方法。（） 6. 因果分析图法主要用于找出影响商品质量的主要问题。（） 7. 商品样本为被检验商品中抽取用于检验的单位商品的全体。（） 8. 有了商品标准，商品质量就完全有了依据。（） 9. 感官检验不允许使用简单的器具，如放大镜、尺子等进行辅助检验。（） 10. 在任一商品分类体系中，只能采用一个分类标准。（） 11. 层次性好是线分类法突出的优点。（） 12. 我国尚无统一的商品分类编码标准。（） 13. 呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。（） 14. 在商品储运期间，只要发生商品质量变化，就会导致商品质量下降。（） 15. 生物防虫就是利用微生物来防治害虫。（） 16. 食品中的自由水与普通水性质相同。（） 17. 糖类都能被人体直接吸收。（） 18. 三大营养要素都能供给人体能量。（） 19. 存在于动物性食品内的维生素为脂溶性维生素。( ) 20. 白兰地是果酒，低度酒。（） 二、单项选择题：（每题1分，共20分）
最新烹饪原料知识-期中试卷
烹饪原料知识-期中试卷 _烹饪原料知识_试卷 份数：命题人：得分 1 A、光亮 B、灰白 C、清白 D、黄色 2、玉米主要产地在（）. A、浙江、江苏、福建 B、华北、东北、西南 C、东北、华东、青藏高原 D、主要在东北三省 3、淀粉属于（）. A、多糖 B、单糖 C、双糖 D、维生素 4、食用含有两种或两种以上蛋白质的食物，可使食物中的氨基酸得到 ( ). A、相互补偿 B、相互抵制 C、相互阻碍 D、相互辅助 5、小白菜的别名是（）. A、青菜 B、油菜 C、白菜 D、乌塌菜 6、黄瓜原产地是（）. A、中国 B、印度 C、俄罗斯 D、阿根廷 7、下列（）不是芽苗类蔬菜. A、绿豆芽 B、黄豆芽 C、香椿芽 D、花椰菜 8、毒蘑菇识别难度很大，没有专业人士鉴别，那么唯一正确的方法是 （）. A、用水洗净 B、加热后食用 C、用餐洗净D绝对不要吃 9、普通大葱按照葱白的长短分分类有（） A、原白型 B、短白型 C、鸭腿型 D、小葱 10、外脊又称为（），位于脊骨外，呈长条形，肉质细嫩又较大. A、条脊肉 B、元宝肉 C、黄瓜条 D、里脊肉 11、烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）意义. A、无关轻重 B、重要 C、一般 D、可有可无
12、肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）. A、僵直作用 B、成熟作用 C、自溶作用 D、腐败作用 13、下列能杀死微生物达到保藏原料的方法是（）. A、低温保藏法 B、高温保藏法 C、脱水保藏法 D、腌渍保藏法 14、猪肠从盲肠到肛门一段称为（）. A、大肠 B、小肠 C、十二指肠 D、幽门 15、我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区. A、糯米 B、粳米 C、香米 D、籼米 16、鸡里脊又称为（）、鸡柳，是紧贴鸡胸骨的两条肌肉，是鸡身上最细嫩的一块肉. A、鸡牙子 B、栗子肉 C、鸡腿肉 D、鸡颈肉 17、以下属于四大家鱼的是（）. A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 B、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼 C、黑鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼 D、罗非鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼 18、马铃薯的原产地是（）. A、非洲 B、美洲 C、亚洲 D、欧洲 19、属于地下块茎类的蔬菜品种是（）. A、莴笋 B、马铃薯 C、荸荠 D、萝卜 20、以下必须活宰烹制的是（）之间. A、鲤鱼 B、鳝鱼 C、鲫鱼 D、草鱼 21 22、对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能. 23、理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的. 24、烹饪原料在常温下是随时都会变质的. 25、谷物类原料中主要营养成分为维生素. 26、烤麸(属于面筋）是用面粉制成的. 27、甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分. 28、高粱米中所含脂肪及铁要比大米少.
菜点酒水知识考试题库
旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题 （时间：90分钟） 一、 填空题（每空2分，共20分） 1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习 惯， 手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味 。 2、随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足人们的需求，人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺激型，即 低糖 、 低脂 、 低盐 。 3、广东菜以口味清淡而闻名，但广东人由于地理、民俗、饮食习惯等不同，而又将广东菜为三部分： 广州菜 、 东江菜 、 潮州菜 。 二、 选择题（每小题2分，共50分） 4在我国的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（ C ） A 、夏朝 B 、商朝 C 、春秋战国 D 、三国时期 5（ B ）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。 A 、山东菜 B 、孔府菜 C 、广东菜 D 、谭家菜 6、四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．． 其中的秘诀（ C ） A 、油多 B 、火旺 C 、辣椒多 D 、鸡丁外裹一层淀粉 7、四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒 （ D ） A 、花椒 B 、花椒 C 、胡椒 D 、椒盐
8、鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（ B ） A、青鲍 B、紫鲍 C、明鲍 D、灰鲍 9、广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一项不是 ．．广东人所爱吃的三蛇？（ D ） A、眼睛蛇 B、过树榕 C、金环蛇 D、水蛇 10、下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（D ） A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻 11、有关大闸蟹的叙述不正确的是（C ） A、大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名 B、每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美 C、死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用 D、活蟹要久贮时，要用草绳扎实 12、下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（ B ） A、韭菜煎蛋 B、煎豆腐 C、回锅肉 D、葱炒辣椒 13美国总统奥巴马到北京访问，我国领导人以极高规格招待了奥巴马一行，奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（ A ） A、国宴 B、国宾宴会 C、正式宴会 D、贵宾宴会 14、味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ D ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。 A、100度 B、150度 C、180度 D、190度 15、东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（ A ）为主体。 A、植物原料 B、动物原料 C、动植物和占一半 D、都不对 16、下列菜是属于江苏菜系的是（ A ） A、松鼠鳜鱼 B、九转大肠 C、回锅肉 D、大良炒牛奶 17、下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（ C ） A、铁板 B、白灼 C、油炸 D、桑拿菜 18、西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（D） A、冷菜 B、开胃小菜B、汤D、主菜 19、下列哪一道菜是属于法国名菜（D ） A、牛尾浓汤 B、T骨牛排 C、鱼子酱 D、鹅肝酱 20、下列哪一道菜属于日本名菜（A ） A、龙虾刺身 B、比萨饼 C、鞑靼牛排 D、罗宋汤 21、下列哪一项不是广东点心的代表（B） A、透明马蹄羔 B、钟水饺 C、蚝油叉烧包 D、娥姐粉果 22、西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（C） A、三明治 B、汉堡包 C、冰淇淋 D、面包 23、在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（ B ） A、啤酒 B、黄酒 C、白酒 D、果酒 24、中国酒品种繁多，下列的酒属于高度酒的是（ A ） A、北京二窝头 B、石湾米酒 C、33度百年糊涂 D、啤酒 25、有液体面包之称的酒是（ D ） A、米酒 B、果酒 C、葡萄酒 D、啤酒
市场营销期中试卷及复习资料
一、单选题。(共30题，每题1分，每题的备选项中，只有一个最符合题意) 1．马斯洛认为人类最低层次的需要是（ a ） A.生理需要 B.安全需要 C.自尊需要 D.社会需要 2．产品整体概念中最主要的部分是（d ） A．形体产品B．附加产品C．新产品D．核心产品 3．人口密度属于（ b ）细分。 A．地理因素B．人口因素C．心理因素D．行为因素 4．属于产业市场细分标准的是( d )。 A．职业B．生活格调C．收入D．顾客能力 5.从调查对象中抽取一定数量的调查单位进行调查，依据抽样的结果推断总体特征的调查方式，是指（ D ）。 A.典型调查 B.重点调查 C.问卷调查 D.抽样调查 6．影响消费行为最广泛、最重要的因素是（ a ） A．文化因素B．社会因素 C．个人因素 D．心理因素7．（ b ）是购买活动的起点。 A．消费动机B．需要C．外在刺激D．触发诱因 8． ( c )差异的存在是市场细分的客观依据 A．产品B．价格C．需求偏好D．细分 9．某工程机械公司专门向建筑业用户供应推土机、打桩机、起重机、水泥搅拌机等建筑工程中所需要的机械设备，这是一种( b )策略。 A．市场集中化 B．市场专业化C．全面市场覆盖 D．产品专业化 10. 重新定位，是对销路少、市场反应差的产品进行( d )定位。 A．避强B．对抗性C．竞争性D．二次 11.当细分市场受到两个以上的因素制约时，可以选择几项主要因素排列成矩阵关系，综合评价选定细分市场，这是（ c ） A．主导因素排列法B．多项因素排列法 C．多因素矩阵排列法D．多维线性分析法 12.采用无差异性营销战略的最大优点是( b )。 A．市场占有率高 B．成本的经济性C．市场适应性强 D．需求满足程度高13.依据目前的资源状况能否通过适当的营销组合去占领目标市场，即企业 所选择的目标市场是否易于进入，这是市场细分的( b )原则。 A．可衡量性B．可进入性C．可赢利性D．可区分性 14.采用( d )的模式的企业应具有较强的资源和营销实力。 A．市场集中化 B．市场专业化C．产品专业化 D．市场全面覆盖
推销实务期末考试试卷(A卷)(附答案)知识讲解
推销实务期末考试试卷(A卷)(附答案)知识讲解课程名称:推销实务考试方式：开卷考试 班级________姓名_________学号__________ 一、选择题（本题共5题，每题2分，共10分） 1、推销活动的中心是（） A、生产 B、销售 C、满足消费者需要 D、保持与顾客的联系，充当企业和客户的纽带 2、产生购买行为的基础是（） A、购买能力 B、购买决策权力 C、购买兴趣 D、购买欲望 3、诱导顾客购买兴趣的最基本方法是（） A、示范推销法
B、情感沟通法 C、资料证明法 D、直接讲解法 4、推销员的主要职责是（） A、了解销售信息，掌握市场动态 B、推销产品，实现企业营销目标 C、安排推销计划 D、保持与顾客的联系，充当企业与客户的纽带 5、推销洽谈中（）是洽谈的核心业务 A、品质商品 B、商品价格 C、商品数量 D、商品样式 二、简答题（本题共2题，每题5分，共10分） 1、处理顾客异议的方法有哪些？ 2、报价的方法有哪些？ 三、案例分析题(本题共3题，每题20分，共60分）案例分析一
张明清的两难选择 张明清就要结束他的市场营销学专业的中职学习了。他的父亲是某是一家药店的小老板，他很想让自己的儿子帮助他打理好这项生意。这样张明清面临着选择：或是去帮助父亲料理生意，或是走一条也许是属于自己该走的路——去为某家大型药企业做推销员。他的父亲在经营方面取得相当的成功，而且他认为如果再有儿子的帮助，生意一定会锦上添花。张明清找来了几位朋友，想听听他们对这件事的看法。朋友们却认为张明清应该到外面去闯一闯，有的说：“看守一个药店实在没有什么意思。”还有的说：“坐等别人上门来购买，很难了解外面精彩的世界。”张明清听了这些话后感到很苦恼，仍不知该如何选择。思考讨论题： 1、现代推销学的知识对于小药店的推销是否具有同样的指导作用？（4分） 2、张明清应该如何才能使自己所学的现代推销学知识应用于小药店的推销工 作？（8分） 3、你认为张明清应该去药店帮助父亲打理生意还是去做药品推销员？为什么？ （8分）
《菜点酒水知识》期末试卷A卷
-学年度第学期期末考试 《菜点酒水知识》试卷A卷 本卷适用班级：15酒管班 班级：姓名：学号： 一、填空题（占32分，每空格2分） 1、我国的四大菜系口味有明显的区别，鲁菜偏重（），川菜偏重（），苏菜偏重（），粤菜重（），味清淡。 2、九转大肠是清光绪年间由山东济南（）所创。 3、宫保鸡丁是清咸丰年间进士（），后任四川总督。他很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 4、江苏菜是四大菜系之一，主要由（）、（）、（）、（）四个地方风味组成。 5、粤菜由（）、（）、（）所组成。 6、印度菜最擅长用（）调味。 7、香槟酒被誉为“酒中皇后”属于（）葡萄酒。 8、俄国代表的酒是（），采用土豆和玉米酿制而成的。 二、不定项选择题（占30分，每小题2分。对的画“√”，错的打“×”） 1、川菜离不开的三椒指的是（）。 A、辣椒 B、花椒 C、胡椒 D、指天椒 2、扬州三套鸭是用（）。 A、家鸭 B、野鸭 C、鹌鹑 D、鸽子 3、鱼鳞一般不能食用，但（）有丰富营养价值，可以食用在加工时故不能除去。A、刀鱼B、鲥鱼C、洄鱼D、河豚鱼 4、广东菜的代表菜有（）。 A、脆皮乳猪 B、咕噜肉 C、大良炒鲜奶 D、菊花龙虎凤 5、燕窝中（）质量最好。 A、毛燕 B、白燕 C、官燕 D、龙牙燕 6、宫廷菜主要有三种风味构成（）。 A、北京菜 B、山东菜 C、苏、杭菜 D、满族菜 7、天妇罗是（）常用的烹调方法。 A、英国 B、日本 C、美国 D、德国 8、中式点心习惯分成南点和北点，南点主要类型有（）。 A、广式 B、苏式 C、宁式 D、潮式 E、扬式 9、被称为“法国葡萄酒王后”，具有女性风格的葡萄酒产于（） A、勃艮第产区 B、波尔多产区 C、香槟产区 D、阿尔萨斯产区 10、下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（） A、白兰地酒 B、德基拉酒 C、郎姆酒 D、威士忌酒 11、葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（） A、50克/升以上 B、20 —50克/升 C、12—50克/升 D、4—12克/升 12、茶叶的储藏应做到（） A、干燥 B、低温 C、日照 D、防异味 13、通常可用做餐后酒的酒类是（） A、雪利酒 B、利口酒 C、波特酒 D、白兰地酒 E、伏特加酒 14、北京菜的代表菜（）。 A、北京烤鸭 B、扣肉 C、蒜泥白肉 D、清蒸潘鱼
第二学期期中《市场营销知识》试题及答案
济南第八职业中专2012～2013学年第二学期期中 高一3班《市场营销知识》试题 本试题满分100分，考试时间90分钟 姓名：班级 一、单项选择题(下列各题，只有一个符合题意的正确答案，将你选定的正确答案编号用英文大写字母填入括号内。本类题共24分，每小题3分。不选、错选或多选，本小题均不得分) （d）1．推销观念产生于。 A．买方市场B．卖方市场 C．买方市场向卖方市场过渡 D．卖方市场向买方市场过渡（d）2．把消费者利益、社会利益和企业利益结合起来的营销观念是。A．推销观念 B．市场营销观念 C．绿色营销观念 D．社会营销观念（a）3．产品观念是的营销观念。 A．生产导向 B．消费导向 C．顾客导向D．科技导向 （d）4．运输企业属于市场营销渠道企业的。 A．供应商 B．买卖中间商 C．代理中间商 D．辅助商 （d）5．下列不属于微观环境的因素是。 A．供应者 B．竞争者C．顾客 D．亚文化群 （a）6．直接影响企业营销活动的营销环境因素是。 A．微观环境 B．宏观环境 C．社会经济因素D．政治法律环境（c）7．生产资料市场与消费品市场的根本区别在于。 A．一次购买数量的多与少 B．专家购买与非专家购买 C．购买是为了生产其他商品还是为了最终消费 D．需求弹性的大与小 （b）8．按所经营的商品的用途划分，市场可分为。 A．商品市场、技术市场和金融市场等 B．生产资料市场和消费品市场C．综合性市场和专业市场 D．现货市场和期货市场 二、多项选择题(下列各题，有两个或两个以上符合题意的正确答案，将你选定的答案编号用英文大写字母填入括号内。本类题共32分，每小题4分。少选、不选、错选或多选，本小题均不得分；) （abc）1．一次交易应包括三个可以量度的实质内容。 A．至少有两个有价值的事物 B．买卖双方的存在 C．买卖双方所同意的条件 D．买卖双方所持有的营销观念（abde）2．市场营销的核心概念主要有。 A．需求 B．交换 C．价格 D．产品 E．市场营销者 F．广告（bcde）3．企业市场营销中的宏观环境包括。 A．竞争和公众环境 B．社会和文化环境 C．政治和法律环境 D．人口和经济环境 E．地理和科技环境 （bd）4．下列不拥有商品所有权的中间商是。 A．批发商 B．销售代理商 C．零售商 D．寄售商 E．供应商（ad）5．市场营销环境的特点主要有。 A．动态性B．复杂性C．稳定性 D．双重性（abd）6．从市场营销学的角度来看，完整的市场构成要素主要包含内容。A．商品和劳务 B．有支持能力的需求 C．商品交换的场所D．经营者
商品学期末学习知识重点归纳
第一章 商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品学的研究内容：以商品体为基础，以商品——人——环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式——商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线， 具体包括： 商品的成分、结构、性质；商品分类与编码；商品品种及其演变规律； 商品质量及其影响因素；商品质量管理、质量监督、质量与安全认证；商品标准与标准化； 商品检验；商品包装与商标；商品储运与养护；商品与资源、环境； 新商品开发；商品消费心理；商品广告；商品文化；商品美学；商品法规；商品地理；各类商品营销学；商品消费科学与教育等。 第二章 商品分类的内涵：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目（如规格、花色、品级等）的过程。 商品分类的方法： 选择商品分类标志的基本原则： 目的性原则，稳定性原则，唯一性原则，逻辑性原则，包容性原则 常用的商品分类标志： 1.以商品的用途作为分类标志 2.以原材料作为商品的分类标志 3.以加工工艺作为分类标志 4.以商品的化学成分作为分类标志 5.以商品的产地作为分类标志 商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。商品标识代码的编制原则：唯一性原则，稳定性原则，无含义性原则 商品编码方法：1.顺序编码法2.系别顺序编码法3.层次编码法4平行编码法
● 零售商品的标识代码采用EAN/UCC —13， EAN/UCC —8和UCC —12（用于北美地区）代码。 ● 非零售商品的标识代码采用EAN/UCC —14， EAN/UCC —13和UCC —12（用于北美地区）代码 EAN/UCC —13 中国大陆前缀码690~695 EAN/UCC —14比EAN/UCC —13之前多了一个指示符（1~8用于定量，9用于非定量） 商品条码的种类 目前我国商店采用的店内码是EAN 推荐的EAN-13(标准版) 结构 厂商识别代码（前三位前缀码） 商品项目代码 校验码 一 N1~N7 N8~N12 N13 二 N1~N8 N9~N12 N13 消费单 EAN/ UPC 条码 厂家条码 店内条码 ITF-14条码 货运单 储运单 商品定量消费单元的标识 商品变量消费单元的标识 UCC / EAN-128条码
烹饪原料知识期末试卷汇总
10、鱼肚中质量最好的是（ ） A 鲤鱼肚 B 鲟鱼肚 :号证考准 :名姓级班 :部糸淮海技师学院2016— 2017学年第一学期期中考试 综高15级烹饪原料知识试题 选择题（每题1分，共20 分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1、下列不属于四大海洋经济鱼类的是（ ） A 带鱼 B 鱿鱼 C 乌贼 D 大黄鱼 2、 畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软，恢复弹性的作用为（ ） A 呼吸作用 B 后熟作用 C 自溶作用 D 腐败作用 3、 南豆腐的点卤剂是（ ） A 卤水 B 石膏 C 葡萄糖 D 碳酸钙 4、 德州扒鸡属于下列（ ）肉制品。 A 腌腊 B 灌肠 C 脱水 D 酱卤 5、 我们常说的生粉其实是（ ）淀粉 A 小麦 B 土豆 C 木薯 D 豌豆 &下列属于鲜味调味品的是（ ）。 A 黄酒 B 鱼露 C 虾酱 D 月桂叶 7、 下列属于浆果的是（ ）。 A 香蕉 B 山楂 C 苹果 D 草莓 8、 制作四川名菜“推纱望月”选用（ ）。 A 茶树菇 B 鸡枞 C 金针菇 D 竹荪 9、香菇中质量最好的是（ ） A 花菇 B 厚菇 C 薄菇 D 菇丁 黄唇肚 D a.IL
11、狼山鸡属于（ ）型鸡 A 肉用 B 卵用 C 兼用 D 乌鸡 12、制作“咕咾肉” 选用（ ）肉。 A 夹心 B 前肘 C 颈部 D 上脑 13、被称为“海蚌柱”的是（ ）的闭壳肌 二、填空题（每空1分，共25分） 1、 鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是 _____ ，谷物中含淀粉最多的部位是 ________ 2、 大料就是 _________ , 味精的化学成分是 _________ , 豆豉是 ____ 味调味品＜ 3、 葱姜的辣味是 _______ 所致，有坚果之王美誉的是 __________ o 4、 凤梨是指 _________ ，菠萝属于 _________类，紫菜分为饼菜和________ 两种＜ 5、 乌鱼蛋是雌性 _________ 的产卵腺干制，最好的燕窝是 ______ o &干贝中， __________ 质量最好，有黄金钻石之称的是 ________ 鱼子。 5、日月贝闭壳肌干之后被称为 ______ ，民间农历九月份吃 ______ 蟹。 &被称为水中之鸡的是 ___________ ，驼峰中被称为甲峰的是 __________ 峰。 14、 15、 16、 17、 1& A 江珧 B 西施舌 C 扇贝 日月贝 鲥鱼在每年的（ ）季节前后40天，不需要刮鳞。 A 谷雨 B 清明 C F 列属于侧扁形鱼类的是（ A 鳊鱼 B 鳗鱼 C 端午 D 比目鱼 D F 列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是（ A 外脊 B 里脊 C 前腿 榨菜属于蔬菜制品中的（ ）类。 A 干菜 B 酱菜 C 腌菜 F 列属于西式灌肠制品的是（ ） 小暑 黄花鱼 后腿 泡菜 A 南京香肚 B 哈尔滨风干肠 广东腊肠D 哈尔滨大众红肠 19、 F 列属于茎菜类蔬菜的是（ A 生姜 B 芹菜 C 胡萝卜 20、 青椒的冷藏温度为（ 摄氏度 A 0 B 0-4 C 7 D 10 —12
菜点酒水知识
1.菜单：是餐饮企业为客人提供的有关菜肴的种类、价格和特色说明的解释性文字，是客人与餐厅之间沟通的桥梁，英文名称是MENU。 2.宴席菜点的基本组成：（1）冷菜（2）热菜 (3）甜菜（4）素菜 （5）席点（6）汤菜 （7）主食 第四单元中点和西点（p94） 3.中式面点：指源于我国的点心，简称“中点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 4.中式面点的特点：（1）选料精细，花样繁多 （2）讲究馅心，注重口味 （3）成形技法多样，造型美观 5.著名中式面点：北京名点： 天津名点： 上海名点： 四川名点： 江苏、浙江名点： 广东名点： 6.西式面点：简称西点，主要发源地是欧洲，西点是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺制成的具有一定色香味形的营养食品。
8.白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。 9.黄酒：是我国特有的传统饮用酒，至今已有3000多年的历史，以糯米、粳米或黍米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成，因其酒液呈黄色而取名黄酒。 10.绍兴酒（名优黄酒）：（1）元红酒 （2）加饭酒 （3）善酿酒 （4）香雪酒 （5）花雕酒 （6）女儿酒 11.黄酒的饮用方法：（1）温饮黄酒 (2) 冰镇黄酒 （3）佐餐黄酒 12.啤酒：以大麦芽及酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的饱含CO2的低浓度酒精饮料。
14.
第六单元外国酒（p138）16.开胃酒： 利口酒： 17.鸡尾酒：
市场营销学期末考试试卷及其答案
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1.5分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.某葡萄酒厂拟开发新市场，但调研结果表明该地的消费者不喜欢喝葡萄酒，此时该企业应采取的调节市场需求的策略是( ) A.维持营销策略 B.改变营销策略 C.降低营销策略 D.刺激营销策略 2.“酒香不怕巷子深”所体现出的企业市场营销哲学是( ) A.生产观念 B.市场营销观念 C.销售观念 D.产品观念 3.某类业务市场销售增长率大于10%，市场份额与最大竞争对手的市场份额比值大于1.0，该类业务属于( ) A.问号类 B.金牛类 C.明星类 D.瘦狗类 4.最富有灵活性，但是花费成本较高的调查方法是( ) A.电话访问 B.邮寄问卷 C.人员访问 D.试验法 5.进行市场预测时，首先由销售人员根据自己的判断，做出自己认为可靠的销售预测，然后再由主要部门加以综合的定性预测方法是( ) A.购买者意见法 B.销售人员意见综合法 C.专家意见法 D.市场试销法 6.房地产公司和汽车制造公司之间互为( ) A.愿望竞争者 B.平行竞争者 C.品牌竞争者 D.形式竞争者 7.广告公司在市场营销中介中属于( ) A.供应商 B.商人中间商 C.代理中间商 D.辅助商 8.按照马斯洛的需要层次理论，最高层次的需要是( ) A.生理需要 B.安全需要 C.自我实现需要 D.社会需要 9.市场补缺者的制胜之道是( ) A.有效的分销策略 B.专业化经营 C.产品创新 D.促销创新 10.美国A时装公司生产妇女时装，分别设计成“朴素型”、“时髦型”、“知识型”和“优雅型”等不同款式，该市场细分的依据是心理细分，具体是( ) A.生活方式 B.人格 C.社会阶层 D.使用者情况 11.无差异目标市场战略主要适用的情况是( ) A.企业实力较弱 B.市场同质性 C.市场竞争者多 D.消费需求复杂
商品知识2018-2019第二学期期末教学质量检测试题(18电商含答案(21份)
2018─2019学年度第二学期 电子商务专业期末教学质量检测试题 年级： 18级科目：商品知识时间： 90 一、选择题 1.下列对于商品的理解，错误的是 A.商品是使用价值和价值的统体 B.商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品 C.同种物品的多种使用价值总是被人们不断发现和利用的 D.交换价值是价值的基础,价值是交换价值的表现形式 2.商品分类的方法有线分类法和( )。 A.科学分类法 B.特殊分类法 C.面分类法 D.整体分类法 3.按适用范围不同，编制的商品目录有国际商品目录、国家商品目录、( ) 和企业商品目录等。 A.贸易部门商品目录 R.政府部门商品目录 C.部门商品目录 D.单位商品目录 4.国际上常用的条形码有: EAN条形码、UPC:条形码、( ) 、三九条形码、库德巴条形码等五种。 A.ITF 条码 B. 二九码 C.8位缩短码 D.7位缩短码 5.EAN条形码是国际通用商品代码，有13位标准条码和( ) 两个版本。 A.11位标准条码 B.12位标准条码 C.8位缩短码 D.7位缩短码 6.按照EAN和ISBN协议规定.将( ) 作为图书商品的专用前缀码。 A.690-692 B.2X C.978 D.977 7.( )是价值的表现形式，( )是交换价值的基础。 A.使用价值 B.价值 C.交换价值 D.价格 8.下列选项中属于商品的是( )。 A.奥运会为游客无偿提供的导游地图 B.卫生部门销毁的疫苗 C.旅行社购买的奥运门票 D.卫生部门象费给学生注材的流感疫苗 9. (2017年山东春季高考) 按照商品分类的类目层次,白酒属于 ( ) A.商品大类 B.商品品类 C.商品品种 D.商品细目 10. (2017年山东春季高考)万家视超市将化妆品分为肤用化妆品、发用化妆品和美容化妆品等,分别在不同的柜组展示、销售。这里采用的分类标志是( ) A.商品的用途 B.商品的生产加工方法 C.商品的主要成分 D.商品的原材料 11. (2018年山东春季高考)下列选项中,不属于商品的是 A.小红从爱奇艺网站付费下载的电影 B.超市出售的面粉 C.小明给老师做的教师节贺卡 D.当当网打折销售的电了书 12. (2017年山东春季高考)商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面所做的统一技术规定,同时也是( ) A.美化商品、增加商品附加值的手段 B.证明某一产品符合相应技术要求的认证活动 C.生产、流通和消费等部门对商品质量出现争议时执行仲裁的依据 D.生产方对商品质量合格与否做出评判的业务活动 13.(2017年山东春季高考)商品包装盒上的绿色食品标志属于 1
烹饪原料知识期中试卷
2017年度扬州市龙川技校《烹饪原料知识》期中试卷 一、单项选择题(本类题共10小题，每小题4分，共40分)， 1.胡萝卜又称 、 、 ，属于肉质 蔬菜。 2.蔬菜原料的按食用部位分为有 、 、 、 、果菜类、食用菌类。 3.烹饪原料中营养素主要包括 、 、 、 、维生素和水。 4.烹饪原料品质鉴别的内容主要包括 和 的检验。 感官检验法运用 、 鼻、手等器官去感受原料的外部特征，从而鉴定出原料的质量优劣。 5.动物性原料经宰杀后，一般经过 、 、 和 等变化过程。 6.谷物类中含有 、 、 、等营养成分，但其最主要营养成分为 。 7.小白菜又称小油菜，适合于 、 、 、 等烹调方法。 8.除 外，谷物类原料的基本结构一般是由 、 、 、三部分组成。 9.腰果是一种肾形坚果，又名 、 、 、 。 10.家畜的品种主要包括 、 、 、 。 二、名词解释(本类题共6小题，每小题5分，共30分) 1.烹饪原料： 2.豆芽： 3.芦笋： 4.食用菌类： 5.畜类原料： 6..扁担肉： 三、单项选择题（每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。本类题 共10小题，每小题3分，共30分） 1．将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（ ） A ．按自然来源分 B ．按原料加工与否分 C ．按营养成分分 D ．按商品属性分 2．在下列选项中，属于大豆的豆脑制品的是（ ） A ．豆浆 B ．油皮 C ．腐竹 D ．百叶 3．下列属于新鲜肉特征的是（ ） A ．肌肉外表湿润、沾手 B ．指压后凹陷不能完全恢复 C ．色泽红润、有光泽 D ．气味略带氨味或酸味 4．在烹饪实践中李师傅想要做香甜可口的凤梨酥，他应该选用什么面粉（ ） A.高筋粉 B.精制级面粉 C.中筋粉 D.低筋粉 5.玉米的主要产地是（ ） A.浙江、江苏、福建 B.华北、华东、青藏高原 C.东北三省 D.华北、东北、西南 6.有“亚洲粮食“之称的谷物原料是（ ） A.小米 B.玉米 C.大米 D.小麦 7.对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（ ） 班级： 姓名： 得分：
电子商务期末考试知识点
一、名词解释 1、网络营销：是企业整体营销的一个组成部分，借助互联网、计算机通信和数字交互式媒体，来满足客户需求，实现企业营销目标的一系列活动。 2、移动电子商务：是指对通过移动网络进行数据传输，并利用手机等移动终端开展各种商业经营活动的一种新电子商务模式。 3、电子钱包：是一种虚拟钱包，它以智能卡为电子支付系统，增加了多种用途，具有信息储存、查询管理、安全密码锁等功能。 4、电子数据交换技术EDI：是一种用于计算机之间商业信息传递的方式，包括买卖双方数据交换，企业内部数据交换等。它将贸易、运输、保险、银行和海关等行业信息，用一种国际公认的标准格式，形式结构化的事务处理报文数据格式，通过计算机通信网络，使有关部门、公司、企业之间进行数据交换与处理，并完成以贸易为中心的企业全部业务过程。（按照协议，对具有一定结构性的标准经济信息，经过电子数据、通信网络，在商业贸易伙伴的电子计算机系统之间进行交换和自动处理） 5、第三方支付系统：指的是与各大银行签约、具备一定实力和信誉保障的第三方独立机构提供的交易支持平台，如为淘宝网交易提供担保的支付宝。 6、DES对称密钥加密: 对称加密，又称私有密钥加密，他又且只有一个密钥，对信息进行加密和解密，加密密钥和解密密钥相同，即K=H。 7、RSA非对称密钥加密：非对称加密体制，这种加密法在加密和解密过程中要使用一对密钥，一个用与加密，另一上用于解密。即通过一个密钥加密的信息，只有使用另一个密钥才能够解密。 8、网上拍卖：是指网络服务商利用internet通信传输技术向商品所有者或某些权益所有人提供有偿或无偿使用的internet技术平台，让商品所有者或某些权益所有人在其平台上独立开展以竞价、议价方式为主的在线交易模式。 9、电子现金：它把现金数值转化为一系列的加密序列数，通过这些序列数来表示现实中各种金额的币值，用户在开展电子现金的银行开设账户并在账户内存钱后，就可以在接受电子现金的商家使用。 10、电子虚拟市场：是指商务活动中的生产者、中间商和消费者在某种程度上以数字方式进行交互式商业活动的市场，是传统实物市场的虚拟形态。 11、不完全电子商务：如果在全部商务活动中，至少有一个或一个以上的业务环节应用了IT技术的商务形态，一般称为不完全电子商务。 12、网络市场调研：就是基于互联网对网络营销决策相关的数据系统地进行计划、收集与分析，并把分析结果向管理者沟通的过程。 13、第三方物流：是指生产经营企业为集中精力搞好主业把原来属于自己处理的物流合同，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务业保持密切联系，以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。 14、网上拍买：也称反拍卖或标价求购，由卖方出价，卖方成了“买方”，其竞争的是向消费者提供服务的机会，反拍卖具体指消费者提出一个价格范围，求购其一商品，由商家出价，出价可以是公开或隐蔽的。消费者将与出价最低或最近的商家成交。 二、简答 1、网银的特点 1、高安全性:网络安全;通信安全 ;数据安全; 支付安全 2.方便，用户不受空间、时间的限制，享受每天24小时的不间断服务，即实现3A服务
菜点酒水知识练习A卷
《菜点酒水知识》综合试卷 1、中国烹饪源远流长，在（）出现我国最早的名菜“八珍”和“三羹”。 2、山东菜由（）地方风味菜和（）地方风味菜两部分组成。 3、烩乌鱼蛋是为山东历史悠久，驰名海内外名菜，乌鱼蛋相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋， 系由日照特产（）加工而成。 4、四川菜的档次可分为五类，即高级宴席、普通宴席、（）、（）和 （）。 5、叫花鸡制作方法独特，是整鸡腹内包藏香馅，外有四层包皮，一层（），二层 （）、三层干荷叶，四层竹箬，外层用（）裹。 6、北京烤鸭选用的是北京的填鸭约有( ) KG左右，要经过掏膛、洗膛、打气、挂钩、 烫皮、打糖、晾皮八道工序处理后用果木烤制。 7、世界烹饪构成大致分为，（）、（）、（）。 8、啤酒按灭菌工艺分（）、（）和（）。 9、香槟酒被誉为“酒中皇后”属于（）葡萄酒。 10、（）是世界上最大的威士忌生产国和消费国。 二、不定项选择题：（每题2分、共50分） 1、（）菜系，善于以葱香调味同时精于制汤。 A、淮扬 B、广东 C、山东 D、四川 2、德州扒鸡，始于清朝，是享誉中外的历史名吃。德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。它是（）代表菜肴。 A、北京 B、广东 C、山东 D、福建 3、四川菜的普通宴席代表菜（）。 A、扣鸡 B、扣肉 C、蒜泥白肉 D、清蒸杂烩 4、扬州名菜三头是指（）。 A、拆烩鲢鱼头 B、清蒸蟹粉狮子头 C、扒牛头 D、整扒猪头 5、鱼鳞一般不能食用，但（）有丰富营养价值，可以食用在加工时故不能除去。 A、刀鱼 B、鲥鱼 C、洄鱼 D、河豚鱼 6、三不粘是（）代表菜。突出特点是不粘盘、不粘匙、不粘牙。 A、上海 B、广东 C、湖北 D、北京 7、我国著名的家族菜有（）。 A、孔府菜 B、随圆菜 C、谭家菜 D、毛家菜 8、将卵石烧热，装如盛器内，将入味的原料倒入盛器内，通过热量将原料烫熟的烹调方法是（）。 A、明炉 B、盐倨 C、铁板 D、桑拿
市场营销学期末第五套试题及答案
市场营销学期末第五套试题及答案 一、单项选择题(每小题１分，共１５分) １.市场营销学产生于( ) (１)十九世纪末(２)二十世纪(３)二战末期(４)本世纪五十年代 2.企业只推出单一产品，运用单一的市场营销组合，力求在一定程度上适合尽可能多的顾客的需求，这种战略是( ) (１)无差异市场营销战略(２)密集市场营销战略 (３)差异市场营销战略(４)集中市场营销战略 3.企业在调整业务投资组合时，对某些问号类业务单位单位，欲使其转入明星类单位，宜采取哪种战略( ) (１)保持(２)收割(３)发展增大(４)放弃 4.机会水平和威胁水平均很高的企业业务属于( ) (１)理想业务(２)困难业务(３)冒险业务(４)成熟业务 5.按马斯洛的需要层次论，最高层次的需要是( ) (１)生理需要(２)安全需要(３)自我实现需要(４)社会需要 6.产业购买者往往这样选择供应商：你买我的产品，我也买你的产品，这种习惯做法称为( ) (１)直接购买(２)冲动购买(３)往返购买(４)互惠购买 7.指出下列哪种市场是不可扩张市场( ) (１)儿童玩具市场(２)家用电器市场(３)烟草市场(４)食盐市场
8.创新产品同原有产品只有细微差别，对消费模式的影响也十分有限，这种创新属于( ) (１)连续创新(２)非连续创新(３)动态创新(４)动态连续创新 9.中国服装设计师李艳萍设计的女士服装以典雅、高贵享誉中外，在国际市场上，一件“李艳萍”牌中式旗袍售价高达1千美元，这种定价策略属于( ) (１)声望定价(２)基点定价(３)招徕定价(４)需求导向定价 10.同一层次的多个企业为了争夺同一目标市场的销售而进行的竞争称为( ) (１)水平渠道冲突(２)垂直渠道冲突(３)水平渠道竞争(４)渠道系统竞争 11.不同广告媒体所需成醒有差别的，其中最昂贵的是( ) (１)报纸(２)电视(３)广播(４)杂志 12.以向企业管理人员提供有关销售、成本、存货、现金流程、应收帐款等各种反映企业经或现状信息为其主要工作任务的系统，是市场营销信息系统中的( ) (１)市场营销情报系统(２)市场营销研究系统 (３)市场营销分析系统(４)内部报告系统 13.在国际市场营销中，能最大限度刺激销售人员积极性的激励方法是( ) (１)固定薪金加奖励(２)佣金制(３)浮动工资(４)固定工资 14.在影响服务定价的成本要素中，职员加班费属于( ) (１)固定成本(２)准固定成本(３)变动成本(４)准变动成本 15.企业决定同时经营两种或两种以上互相竞争的品牌，这种决策称为( ) (１)品牌质量决策(２)家庭品牌决策(３)品牌扩展决策(４)多品牌决策
《知识产权法》期末试题及答案
试卷代号：1067 中央广播电视大学2013-2014学年度第一学期“开放本科”期末考试 知识产权法试题 一、单项选择题（每小题2分，共20分） 1．知识产权只在授予其权利的国家或者确认其权利的国家产生，并且只能在该国范围内 发生法律效力受法律保护，这是知识产权的特性之一，即( )。 A．法律确认性 B．专有性 C．地域性 D．时间性 2．“购物天堂”四个字用于推销商品或服务属于( )。 A．地理标志 B．商务标语 C．商标 D．商号 3．某一经营者先后在同一指定的商品上注册了“红玫瑰”、“白玫瑰”、“黄玫瑰”等若干个近似商标，这些商标属于( )。 A．集体商标 B．证明商标 C．等级商标 D．联合商标 4．以下关于商标的法律特征错误的是( )。 A．专有性 B．专用性 C．时间性 D．地域性 5．以下不是商标权取得原则的是( )。 A．使用原则 B．注册原则 C．混合原则 D．继受原则 6．我国负责专利申请审批的组织是( )。 A.国家版权局 B．国家知识产权局 C．商标局 D．广电总局 7．我国专利法规定，对产品、方法或者其改进所提出的新的技术方案称为( )。 A．发明 B．实用新型 C．外观设计 D．新技术 8．专利申请人就其发明创造自第一次提出专利申请后，在法定的时间内就同一发明创造 再一次提出申请的，以其第一次申请的日期作为申请日，这是专利申请原则中的( )。 A．专利申请的单一性原则 B．先申请原则 C．优先权原则 D．同一专利申请原则 9．甲公司有一发明，其要申请发明专利。专利局可以根据甲公司随时提出的请求，对其 申请进行实质审查，时间是自申请日起( )。 A．30日内 B．6个月内 C．1年内 D．3年内 10．我国法律规定，文学、艺术和科学领域内具有独创性并能以某种形式复制的智力成果 叫做( )。 A．商标 B．发明 C．外观设计 D．作品 二、多项选择题（每小题2分，共20分。在每小题所给出的被选答案 中，有2个或2个以上的正确答案，请将正确答案的序号填在括 号中，多选、少选、错选均不得分） 11．商标是由一种或多种要素组成的可视性标志，这些要素除了文字、图形外，还包括 )。 A．字母 B．数字
烹饪原料知识-期中试卷
**专业部17-18学年度第二学期期中考试 _烹饪原料知识_试卷 份数： 命题人： 得分 1A 、光亮 B 、灰白 C 、清白 D 、黄色 2、玉米主要产地在（ ）。 A 、浙江、江苏、福建 B 、华北、东北、西南 C 、东北、华东、青藏高原 D 、主要在东北三省 3、淀粉属于（ ） 。 A 、多糖 B 、单糖 C 、双糖 D 、维生素 4、食用含有两种或两种以上蛋白质的食物，可使食物中的氨基酸得到( )。 A 、相互补偿 B 、相互抵制 C 、相互阻碍 D 、相互辅助 5、小白菜的别名是（ ）。 A 、青菜 B 、油菜 C 、白菜 D 、乌塌菜 6、黄瓜原产地是（ ）。 A 、中国 B 、印度 C 、俄罗斯 D 、阿根廷 7、下列（ ）不是芽苗类蔬菜。 A 、绿豆芽 B 、黄豆芽 C 、香椿芽 D 、花椰菜 8、毒蘑菇识别难度很大，没有专业人士鉴别，那么唯一正确的方法是（ ）。 A 、用水洗净 B 、加热后食用 C 、用餐洗净 D 绝对不要吃 9、普通大葱按照葱白的长短分分类有（ ） A 、原白型 B 、短白型 C 、鸭腿型 D 、小葱 10、外脊又称为（ ），位于脊骨外，呈长条形，肉质细嫩又较大。 A 、条脊肉 B 、元宝肉 C 、黄瓜条 D 、里脊肉 11、烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（ ）意义。 A 、无关轻重 B 、重要 C 、一般 D 、可有可无
12、肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。 A、僵直作用 B、成熟作用 C、自溶作用 D、腐败作用 13、下列能杀死微生物达到保藏原料的方法是（）。 A、低温保藏法 B、高温保藏法 C、脱水保藏法 D、腌渍保藏法 14、猪肠从盲肠到肛门一段称为（）。 A、大肠 B、小肠 C、十二指肠 D、幽门 15、我国的大米中以（）产量为最多，四川、湖南、广东等省为主产区。 A、糯米 B、粳米 C、香米 D、籼米 16、鸡里脊又称为（）、鸡柳，是紧贴鸡胸骨的两条肌肉，是鸡身上最细嫩的一块肉。 A、鸡牙子 B、栗子肉 C、鸡腿肉 D、鸡颈肉 17、以下属于四大家鱼的是（）。 A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 B、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼 C、黑鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼 D、罗非鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼 18、马铃薯的原产地是（）。 A、非洲 B、美洲 C、亚洲 D、欧洲 19、属于地下块茎类的蔬菜品种是（）。 A、莴笋 B、马铃薯 C、荸荠 D、萝卜 20、以下必须活宰烹制的是（）之间。 A、鲤鱼 B、鳝鱼 C、鲫鱼 D、草鱼 21 22、对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能。 23、理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的。 24、烹饪原料在常温下是随时都会变质的。 25、谷物类原料中主要营养成分为维生素。 26、烤麸(属于面筋）是用面粉制成的。 27、甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分。 28、高粱米中所含脂肪及铁要比大米少。