全国旅游院校技能大赛(调酒部分)指导方案
组织竞赛活动方案范文五篇
组织竞赛活动方案范文五篇方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。
下面小编给大家整理的组织竞赛活动方案范文五篇，希望大家喜欢!组织竞赛活动方案范文1一、活动目的：(1)促进学生积极参加集体活动，丰富同学们的课余生活;(2)扩大同学们的知识面，增加文学知识，提高文学素养;(3)在大学生学习生活中，创造浓厚的文化氛围，弘扬我国传统文化。
二、活动名称：趣味文学知识竞赛、主办部门：公共管理学院学生会学习部三、活动主题：拓展文学知识，提高文学素养四、活动形式：公共管理学院大一大二学生以班级为单位，共13个班，每班派4名代表参加此次竞赛分为预赛和决赛两个阶段。
竞赛题目难度逐渐增加。
预赛：通过抽签决定分组，有一个班级可以通过抽签直接进入决赛，其他的班级4个班一组进行一场比赛，共三场，每场有一队胜出，参加决赛。
决赛：共一场，四个班进行比赛，决出冠军队和优胜队。
五、竞赛内容：1、中国古代文化知识;2、中国近现代文学知识;3、外国文学知识;4、古今中外文人墨客的生平故事。
六、比赛流程：18：30选手检录，智囊团入场(领队签到)19：00比赛正式开始第一轮：独闯奇关(个人必答题)——选择题，每题5分，每位选手一题，答题时间不超过10秒，答对加分，答错不扣分。
共四套混编题，每队选一套，每位选手，按编号轮流回答(例如：甲队2号，乙队2号，丙队2号……)，不允许讨论。
第二轮共渡险关(团队必答题)——问答题，每题10分答对加分，答错不扣分，每队3题，答错的题目其他队可以抢答，答对加5分，答错不扣分。
由各队队长代表本队轮流回答，选手之间可以讨论，每题的答题时间不得超过15秒。
组织竞赛活动方案范文2根据宜昌市旅游饭店协会《关于开展全市旅游饭店员工岗位练兵和服务技能大赛活动的通知》(宜旅饭协[20__]1号)文件精神，现制定宜昌市第四届旅游饭店员工服务技能大赛实施方案。
一、比赛项目：大赛分为一二、三四两个组别，一二组设总台综合服务、客房服务(中式铺床)、餐饮中餐宴会服务三个规定项目，三四组设总台综合服务、客房服务(中式铺床)、餐饮中餐宴会服务、西餐宴会服务、调酒服务五个规定项目。
2021年江苏省职业院校技能大赛赛项规程-餐厅服务
2021年江苏省职业院校技能大赛高职赛项规程一、赛项名称赛项编号：JSG202140赛项名称：餐厅服务英文名称：Restaurant Service赛项组别：高职组赛项归属专业大类：旅游大类二、竞赛目的本赛项的举办，旨在推动高职酒店管理专业教育教学改革，促进高素质、技术技能型酒店管理专业人才培养，以适应酒店业高质量发展需要。
通过竞赛，检验高职酒店管理专业学生在餐饮服务工作中的创新设计能力、对客服务能力、社会交往能力、工作组织能力、服务技术技能等酒店管理专业核心能力。
通过竞赛，推动高职酒店管理专业教育教学改革，促进酒店管理专业教学与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，专业教学过程与实际工作过程对接，营造支持职业教育发展、崇尚技艺技能的社会氛围，促进职业院校与行业企业在专业人才培养方面的深度融合，使人才培养目标更好的符合行业和企业需求。
通过竞赛，促进高职酒店管理专业教育教学对接全国职业院校技能大赛、中国技能大赛、世界技能大赛标准，强化学生规则意识、服务意识、卫生安全意识、环境保护意识等职业素养的培养。
三、竞赛内容本赛项由涉及酒店中西餐餐厅服务的主要内容组成，赛项内容涵盖了酒店管理专业教学的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、程序化与职业化要求，体现创新创意的发展需求。
模块1.口布折花与展台设计竞赛时间： 40分钟选手根据自拟主题，设计10个主题宴会口布折花，并在展台展示。
竞赛内容和要求包括：（1）包边台。
使用现场提供的台布将展台进行包边处理，不得使用夹、卡、钉等辅助工具。
（2）口布折花，须包括杯花和盘花。
口布折花在工作台上操作。
（3）提供一份宴会主题说明书和口布花名卡，名卡置于口布花旁边。
（4）进行展台设计与布置，允许使用不超过5种（件）装饰品辅助，装饰品自备。
折花口布自备，质地、颜色不限。
模块2.中餐宴会服务竞赛时间：60分钟每位选手按照宴会服务要求为3位客人提供服务，包括果盘制作与服务、摆台、餐前服务、酒水服务、菜品服务和餐后服务等。
2015年湖北省职业院校技能大赛(高职组)西式宴会服务赛项
2015年湖北省职业院校技能大赛（高职组）西式宴会服务赛项规程一、赛项名称西式宴会服务二、竞赛目的本项比赛的宗旨是检验参赛选手西餐服务的专业操作能力及设计创新能力，展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养。
促进高职教育紧贴产业需求培养企业急需的酒店管理（旅游管理）专业高素质技能型人才，展示湖北省高职院校的专业建设成果。
三、竞赛方式和内容（一）竞赛方式本赛项为个人赛，各参赛选手独立完成所有比赛项目。
各校限报3名选手参赛，每名选手限1名指导教师，选手与指导教师的对应关系一旦确定不得随意改变。
1. 西餐宴会摆台比赛按比赛过程和最终作品进行评判。
包括：（1）基本操作技能与卫生习惯；（2）餐台摆台标准与规范展示；（3）斟酒服务与规范展示；（4）餐巾折花与操作展示；（5）提交菜单设计与主题说明书（中英文）。
2.饮料调制与调酒按饮料调制过程和作品进行评判。
包括（1）Coffee Royal的制作程序、技巧；（2）调酒的基本技能与程序。
3.台面主题介绍- 1 -用英语介绍自己的台面设计主题。
4.西点的装盘选手参赛通过对现场提供的1款西点，进行装盘的设计与制作。
（二）竞赛内容比赛内容以西餐宴会服务为主，调酒服务为辅，涵盖西餐宴会台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、西餐宴会摆台、斟酒、调酒、咖啡制作、西点装盘、西餐服务英语运用等。
比赛分三部分五个环节，即仪表仪态展示、现场专业技能比赛（摆台、调酒、西点装盘）、英语台面设计介绍。
1.仪容仪态：主要考察选手的仪表仪容、仪态举止等是否符合酒店行业的基本要求和岗位要求。
由现场比赛裁判进行检查。
2.现场专业技能比赛（1）西餐宴会摆台：包括西餐宴会摆台、餐巾折花、斟红葡萄酒、菜单设计、台面布置。
主要考察选手操作的熟练性、规范性，台面布置的美观性、实用性，以及对西餐文化的理解和成本控制等专业知识的掌握。
（2）饮料制作、调酒：调制Coffee Royal一份；采用英式调酒法现场调制一款自创鸡尾酒。
学校技能大赛实施方案5篇
学校技能大赛实施方案5篇一、活动背景：为迎接我校的大学生技能节，提高我校同学英语学习兴趣，在英语四、六级考试来临之际，形成浓厚的英语学习氛围;为提高我校同学英语学习水平，增强我校学生英语实际应用能力;为促进校园文化多元化，丰富同学们的课余生活，给同学们提供一个发掘自我，展示自我的舞台，以展现大学生的综合素质与精神风貌。
二、活动目标：此次活动以增强同学们的学习活力和战斗力，提高对英语学习的兴趣为目的’，同时也为提高大学英语水平，带动同学对其它知识的渴求欲，以比赛的形式使同学们提高对学习的积极性。
三、活动主题：“放飞梦想，展现自我”四、活动主办：院团委五、活动策划承办：大学生英语爱好者协会六、比赛流程：1)宣传阶段：1、宣传时间：____年11.10-11.18。
2、印刷宣传海报，并在主干道进行为期两天的现场报名。
3、在上晚自习的时候由英协成员去各班宣传，并进行现场报名。
2)预赛：1、由评委老师准备一份英文文章，在教室进行朗诵文章.2、预赛时间与地点：____年19日下午6点旅经分院东区212。
3、最后选出优秀的28名同学进入复赛。
3)复赛：1、由选手自己准备朗诵材料。
2、复赛时间与地点：____年22日下午6点旅经分院东区212。
3、最后选出优秀的8名同学进入决赛。
4)决赛：1、决赛时间地点：12月7日报告厅一楼举行。
2、英协邀请瑶湖各大高校的英语协会以及学校各社团的成员。
3、决赛分两个步骤，第一个步骤是由进入决赛的同学演出一场关于英语的风采秀，英文歌，魔术英文讲解，英文话剧都行，只要内容包含英文。
第二个步骤是进行一对一的pk。
开场和两个步骤间插入两个节目，活跃现常决赛选出冠军亚军季军，并奖励以及颁发证书。
七、评分标准：预复赛：1、发音准确(英式或美式不计)，语调准确，节奏感强，正确掌握意群和句子的停顿。
2、发音准确(英式或美式不计)，语调准确，有节奏感，正确掌握意群和句子的停顿。
3、发音准确(英式或美式不计)，语调基本准确，有节奏感，基本掌握意群和句子的停顿。
2022技能大赛活动方案（通用14篇）
2022技能大赛活动方案（通用14篇）2022技能大赛活动方案（通用14篇）为了确定活动的圆满进行，往往需要预先进行活动方案制定工作，活动方案是对具体将要进行的活动的每个步骤详细分析，研究后所制定的书面计划。
那要怎么制定科学的活动方案呢？下面是小编帮大家整理的2022技能大赛活动方案，欢迎大家分享。
技能大赛活动方案篇1一、大赛目的：为夯实基础护理，进一步规范临床护理技术操作，为患者提供满意的护理服务，发掘医院护理队伍中优秀的人才，激发全院护理人员刻苦钻研业务、苦练技能的热情，塑造健康、文明、谦逊的我院护士形象，根据2014年护理部工作计划，护理部决定于2013年5月在全院范围内举办护理操作技能大比武。
二、比赛项目：静脉留置针输液徒手心肺复苏无菌操作三、参赛人员：一病室、四病室、五病室、六病室、七病室、八病室、九病室、十病室、十一病室、十二病室、门手体(门急诊、手术室、体检中心)，各一名，共十一名。
四、比赛时间与地点：1、比赛时间：5月12日2、地点：一楼多功能厅五、奖项设置：一等奖一名，奖金800元二等奖两名，奖金各500元三等奖三名，奖金各200元纪念奖五名，价值100元纪念奖一份共计费用：2900元六、比赛规则：1、比赛评定标准以湖南省下发的《常用护理技能操作流程》为准;2、各参赛单元首先在科内考核竞选1名参赛选手，在5月10日前将名单报护理部;3、选手出场顺序以抽签决定，按先后顺序进入赛场，候赛人员需回避不得在赛场内围观;4、参赛选手需要自行选择配合者，配合者需严格遵守考场规则，不得有暗示、说话和提醒举动;5、比赛以现场实际计时的操作方式进行整理，要求在指定的时间内完成;6、如比赛中选手确因设备、物品等故障导致比赛被迫中断，因由大赛评委组视具体情况作决定。
7、每个操作项目设评委三名，评委组依据评分标准现场打分，取三位评委的平均分为比赛成绩，参赛选手的最终名次依据三项操作累加的总成绩排名而定。
餐饮试题
饭店服务技能大赛餐饮试题全国旅游院校饭店服务技能大赛餐饮服务理论考试（高等学校组）试卷一、判断题（共50题，每题1分。
请在答题卡上填涂，在本试卷上回答无效）1.餐饮部在饭店中的地位，同社会的进步和饭店业的日新月异密切相关。
2.拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费需求相适应的餐饮部，是搞好饭店经营的基本要求。
3.餐饮部是饭店中唯一生产实物产品的部门。
4.我国饭店的主要餐厅是西餐厅。
5.咖啡厅是小型西餐厅，只经营咖啡饮料，不提供主食。
6.餐厅中使用的可供客人选择的所有菜目的一览表称为点菜单。
7.固定菜单不够灵活，难以提供多种风格的餐饮，而且容易使厨房和服务人员产生厌倦感。
8.西式“公司菜”的价格是以主菜定价的。
9.餐饮工作包括原料的采购、食品的烹调制作以及餐厅服务，这些都是以菜单为依据。
10.任何餐厅在设计菜单时除了保持其风味特色和传统特色外，还要不断开发新品种，创本店名菜，树立本店形象。
11.餐厅重点促销菜肴可以是由滞销、积压原料经过精心加工包装之后制成的特别推荐菜。
12.如果某种原料的价格呈上升趋势，就可以多买一些，反之，应少订购一些。
13.验收员对未办理订货手续的原料，可填写无购货发票收货单，再办理验收入库手续。
14.为节约人力成本，餐饮部的采购员和验收员可以兼任。
15.干藏库一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为15～20℃。
16.在各类原料储存中，常用的或单位重量较大的货物放在离出口近的地方或货架的下部。
17.冻藏原料解冻后没有用完，应再次冰冻储存。
18.所有酒水在库内存放时均应直立。
19.为记录每次领用原料的数量及价值，仓库原料发放必须坚持凭领料单发料的原则。
20. 餐饮产品成本仅包括所耗用的原料成本，其成本构成比其他企业的产品成本简单得多。
21.管家部是餐饮运转的后勤保障部门，承担为前后台运转提供物资用品、清扫厨房、清洁餐具厨具和保障餐饮后台环境卫生的任务。
22.摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、放置适当、完好舒适、方便就餐、配套齐全，具有艺术性。
高技能高素养酒吧人才培养的改革与实践
高技能高素养酒吧人才培养的改革与实践作者：张毓威来源：《智富时代》2017年第04期【摘要】重庆城市管理职业学院旅游学院以培养学生的职业能力、创新精神、创业能力为目的，针对传统酒水课程理论偏重、实践不足，教学模式单一，学生动手机会不多，课程考核单一、学生上课兴趣不大等问题，通过青苹果酒吧创客中心的建设，构建了“课程项目化，实训工场化，作品市场化”的课程改革模式。
通过项目化学习、工场化实训、市场化的产品鉴定方式，开展个性化培养，使学生显著提升，一大批酒吧创业创新人才脱颖而出。
【关键词】酒吧人才；改革；实践一、构建“课程项目化，实训工场化，作品市场化”课改模式“课程项目化，实训工场化，作品市场化”的课程改革模式就是指通过项目化学习、工场化实训、市场化的产品鉴定方式，开展对酒吧人才的个性化培养，提高社会对学生职业能力的认可度。
该课改模式以“大众创业、万众创新”的实施为契机，建立酒吧创客中心，鼓励学生在酒吧布置、酒吧产品制作、酒吧营销、酒吧经营方面的奇思妙想和大胆尝试。
以酒吧为运营和开放载体，以课程项目为基础，以专业老师和团队运营指导老师为依托，真正完成“学中做，做中学”，使学生得到不断的提高和改进机会，激发和重点培养学生的五个力，即表达能力、实践能力、指导能力、创业能力和创新能力。
该课改模式将创业教育作为实践教学的有机组成部分，特别是酒吧创业。
让学生的学习效果在课下接受市场的考验和磨砺，实现创新成果的转化，把一批创新鸡尾酒作为新产品推出市场。
二、课改模式需要解决的问题（1）学生学习兴趣不足。
学生对酒水和酒吧知识的学习缺乏足够的准备，对学习重点的把握能力差，学生被动接受知识灌输，学习后劲乏力。
（2）学生没有酒吧工作体验。
酒吧需要的人才除了动手能力强，还要有能力跟客人打好交道、处理各种应急情况。
这就要求学生要有酒吧一线工作的实践机会。
（3）学生酒吧就业能力、创业能力不强。
由于实践经验的缺乏，学生的专业知识很难转化为就业创业能力。
2021全国技能大赛规程-gz-2021055导游服务
其余三项作为独立环节在各自比赛场地完成。 1.导游知识测试 测试形式为闭卷考试。测试时间为 60 分钟，题量 100 题，题型
包含判断题、单选题和多选题三种。题库量共 1000 题，其中判断题 300 题、单选题 400 题、多选题 300 题，内容主要包括导游基础知识、 导游业务、旅游法规和旅游热点问题等。赛前按规定时间公开题库。
2.现场导游词创作及讲解 围绕中国国情及中国文化元素等主题创作一篇导游词并进行现 场讲。该部分比赛公开题库，题库包括 50 个主题和 5 个团型。选手 现场抽选出一个主题和一个团型，准备时长 30 分钟，选手独立完成 现场导游词创作。30 分钟后上场，在 3 分钟内用中文进行脱稿讲解。 3.自选景点导游讲解 选手在赛前根据选题范围准备一段 4 分钟的导游词和相应的 PPT 资料，讲解景点为国家 AAAAA 级旅游景区或世界遗产地，用中文 进行模拟导游讲解。PPT 格式为 pptx，能确保通用软件正常播放， 文件大小不超过 20M。选手所提供的 PPT 统一设置为自动播放形式， 由工作人员在现场点击开始自动播放。PPT 中不允许使用音乐及视频， 不允许出现非景区固有的文字或符号等提示信息。比赛过程中不可 出现所在院校及选手本人的任何信息。 4.导游英语口语测试 测试方式为现场对话。测试内容为导游运用英语服务游客的能 力，主要考查选手对游客英语服务的实操能力。该部分于比赛前公 开题库，题库试题量为 80 题，选手现场抽取一个题目，准备 30 秒 后开始与裁判进行 4 分钟的情景对话。
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5.才艺运用 选手在 4 分钟 30 秒内完成带团过程中的导游情境描述及应景的 才艺展示，才艺须符合导游职业特点，道具应便于随身携带。选手 用中文对导游情境进行设计描述，描述时不可以有背景音乐与视频； 应景的才艺展示不少于 2 分钟 30 秒，可提供才艺背景音乐但不支持 视频。才艺运用环节音频采用 mp3 格式，每个选手才艺只能有一个 文件。此环节选手服装、道具等应与导游真实工作情境相符合。经 选手示意后由工作人员开始播放音乐。 （二）比赛成绩
2019年全国职业院校技能大赛
2019年全国职业院校技能大赛赛项申报方案♦、赛项名称（一）赛项名称导游服务（三）赛项归属产业类型第三产业（旅游业）（四）赛项归属专业大类［、赛项申报专家组三、赛项目的（一）以导游服务技能竞赛为载体，促进相关院校、学生和教师的相互学习与交流。
（二）以赛促学，以赛促教，提升人才培养质量。
（三）进一步促进旅游行业与院校之间的了解，搭建行业名师与参赛选手之间的交流平台，为参赛选手与优秀企业之间构建就业对话平台。
（四）吸引行业企业参与，促进政、校、企之间的深度融合，提高高职教育的社会认可度与影响力，推动专门技能人才队伍的成长与壮大。
四、赛项设计原则（一）坚持公开、公正、公平。
（二）坚持高等职业教育办学宗旨。
（三）坚持以职业需求为导向、以实践能力培养为目的。
（四）坚持源于实际、高于实际的竞赛要求，体现专业核心能力与核心知识、涵盖丰富的专业知识与专业技能点。
五、赛项方案的特色与创新点（一）评分形式智能化导游知识测试采用机考；现场导游辞创作及讲解、自选景点导游讲解、导游英语口语测试三个环节裁判采用信息平台即时评分，第一时间显示比赛成绩。
（二）裁判组成国际化在导游英语口语测试环节首次邀请英语母语国家的外教担任裁判（三）赛项设计更加完善为更好体现大赛的公平公正，避免泄露选手区域身份，自选景点导游讲解环节，明确规定讲解景点为非本省、自治区、直辖市的国家AAAAA 级旅游景区或世界遗产地。
（四）比赛内容突出传统文化比赛内容适应导游职业发展趋势。
进一步凸显中国传统文化知识的传播，重在加强文化和旅游的深度融合。
（五）重视导游创新能力培养以导游职业能力为导向，重点考评选手在导游实际工作中灵活运用能力，包括针对不同人群创作与讲解导游辞、运用英语能力开展对外服务、灵活运用才艺调节团队氛围等能力。
六、竞赛内容简介（须附英文对照简介）竞赛内容包括5 个部分，共四个环节：导游知识测试、现场导游辞创作及讲解、自选景点导游讲解、导游英语口语测试、才艺运用，其中第二、三项作为一个竞赛环节在同一场地按序完成，其余三项作为独立环节在各自比赛场地完成。
教师优秀党员事迹材料【标准版】
2020年教师优秀党员事迹材料作为一名有着年份的中共党龄的优秀党员教师，要恪守党员标准和教师职业道德，以培养高素质专业人才为己任。
以下是20xx教师优秀党员事迹材料，希望对你有帮助!20xx教师优秀党员事迹材料篇一胡桩，南宁恒正广告有限责任公司合伙人、副总经理，现任艺术工程学院装潢艺术设计专业负责人，被誉为“艺术学院编外的在职教师”。
20xx年来到艺术工程学院担任20xx级电脑艺术设计专业《印刷工艺》等课程外聘教师至今，胡桩作为一名企业兼职教师，已经在南宁职业技术学院这片国家示范性高职教育发展的沃土上忠诚、执着地耕耘了11个年头。
在这20xx年里，他用自己丰富的专业知识、行业资源和强烈的责任心、专研精神，从一名长期固定的外聘教师到担任装潢艺术设计专业负责人，不仅为艺术学院装潢艺术设计专业从小到大的发展无私地奉献了自己的智慧和时间，更为南宁职业技术学院国家示范高职院校的建设工作做出了不可磨灭的贡献。
装潢艺术设计专业在20xx年成立之初，只有一名专任教师和20多名学生，在最初发展的几年里，曾因师资薄弱和生源偏少，一度面临被淘汰的边缘。
20xx年，为了激发装潢艺术设计专业的办学活力，顺应以市场需求为导向的职业教育发展风向标，时任艺术学院的领导班子做出了一个大胆的决定，聘请企业教师胡桩担任装潢艺术设计专业负责人，期望胡桩老师能用自己扎实的专业知识、丰富的企业经历、多渠道的行业资源、善于钻研的教改精神、熟知行业动态的洞察力和对高职教育办学理念的认同度，带领专业走出发展困境。
面对学院师生的期望和凭着对高职教育的热爱、为广西区域装潢艺术设计行业培养更多高质量的平面设计技术人才的社会责任感，胡桩老师全然不顾自己的决定可能会给企业在经营上带来损失，且艺术学院也无法支付太高的薪酬，便毅然将自己在公司主管的业务、生产等重要工作委托给其他合伙人负责后，全身心地投入到装潢艺术设计专业的建设发展中。
专业发展的规划、招生宣传的开展、师资队伍的建设、人才培养方案的编制、课程体系的改革、技能大赛的组织、校企合作的对接、“产学研创四位一体”实训基地的建设、学生就业的工作等等，这一切一切的工作开展，对学校内任何一名专职的专业带头人来说都是任务繁重、压力重重的硬骨头，更何况是还需花时间兼顾自己企业经营效益的胡桩老师，困难可想而知。
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第三届全国旅游院校饭店服务技能大赛（调酒）指导方案
一、调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准 （一）、比赛内容
1、规定鸡尾酒的调制 2、调酒方式为英式调酒。 （二）、比赛要求 1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 3、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。 4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分。 5、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制。 规定鸡尾酒的调制内容： 名称：五色彩虹酒 材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。 制法：必须使用吧匙（Bar Spoon）调制，在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。 要求：酒杯总容量约为30毫升。酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等。 时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）。 （三）、比赛物品准备 1、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。 2、规定鸡尾酒调制用的用具，自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备（注：装饰物只能为原材料或半成品）。 （四）、比赛评分标准 项 目 要求和评分标准 分值 扣分 得分
标准鸡尾酒 调制 （80分） 严格按照规定配方调制鸡尾酒 10 下料程序正确（依次为：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地） 10
调酒器具保持干净，整齐 15 酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位 10 调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人，占酒杯八至九成满 20
调酒操作姿态优美，手法干净卫生 15 合 计 80 操作时间： 分 秒 超时： 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件/次 扣分： 分 实 际 得 分
二、调酒准备用品： 三、英语口语参考题（中职组） 调酒 题型一 中译英 1. 等一会我会回来为你点单。（I'll return/be back to take your order in a while.） 2. "Bourbon on the rocks"的意思是波本威士忌加冰块。（"Bourbon on the rocks" is Bourbon whiskey with ice.） 3. 从你入住我们的酒店后，你就可以签单。( You may sign your bills any time when you stay in our hotel.) 4. 我们有一瓶保存了20年的葡萄酒。 (We have a bottle of wine preserved for twenty years.) 5. 茅台酒精度数要比黄酒高。( Mao Tai is much stronger than Shaoxing rice wine.) 6. 先生，这是酒单，请慢慢看。( Here is the wine list, sir. Please take your time.) 7. 非常抱歉，还有什么可以为您效劳吗？( I do apologize. Is there anything I can do for you? ) 8. 酒吧里有表演，您愿意去看吗？（There is a floor show in our pub. Would you like to watch it?） 9. 您要喝点茅台吗？这酒从不上头。( Would you like to have some Mao Tai? It never goes to the head.) 10. 酒吧现在客满，请稍等约20分钟好吗？( The bar is full now. Do you care to wait for about 20 minutes? ) 11. 我们供应很多种饮料，请自便。( We serve many kinds of drinks. Please help yourself. ) 12. 您不介意把餐桌一边的窗户打开吧？(Would you mind opening the window by the table? ) 13. 如果您不介意，我们可以为您看管行李。(If you don't mind, we can take care of your baggage.) 14. 我们有上好的饮品。(We have got good drinks. ) 15. “绿岛”(鸡尾酒名) 的口感相当好。(“Green Island” tastes very good/excellent. ) 16. 本地啤酒很有特色。( Our special is the local beer. ) 17. 这是米酒，用米酿制的。( They are rice wines, made from rice. ) 18. 我们有些新制的鸡尾酒，如“白色美人”、“水立方”、“天堂鸟”等。( We have got some newly made cocktails, such as “White Beauty”, “Water Cube”, and “Bird Nest” . ) 19. “罗马假日” (鸡尾酒名)看上去不错。( “Holiday In Rome” looks nice. ) 20. “红粉佳人”(鸡尾酒名)的味道有点儿甜. (“Pink Lady” tastes sweet.) 题型二 英译中 1. I’d like a glass of “ Tree Shadow In Coconut Forest” (鸡尾酒名). (我要一杯“椰林树影”。) 2. “Summer Sunshine” (鸡尾酒名) would be nice. (来一杯“夏日阳光”。) 3. People like “Dance Of Bright Sun” (鸡尾酒名) very much. (大家都很喜欢“艳阳之舞”。) 4. “Star Of Good Fortune”(鸡尾酒名) sells well. (“幸运星” 销路很好。) 5. “Setting Sun At Dusk”(鸡尾酒名) sounds very interesting. (“日落黄昏” 听起来很有意思。) 6. Would you like a table near the bar or by the window? (你是坐在吧台旁还是坐在窗口旁？) 7. Here are some peanuts for free. Please enjoy them. (这是你的花生米，请免费享用。) 8. I’d like a glass of whiskey, straight up. （来一杯威士忌，纯喝。） 9. How about a “night cap”? (临睡前再来一杯，怎么样？) 10. Two ounces scotch on the rocks，please. (要一杯两盎司加冰的苏格兰酒) 11. The name of “Bright Stars” (鸡尾酒名) is romantic. ( “星光灿烂”的名字 很浪漫。) 12. A glass of whiskey, half and half. ( 一杯威士忌，一半水，一半酒。) 13. How would you like your whiskey, with ice or without ice? ( 您的威士忌，加冰还是不加冰？) 14. Scotch over，please. (一杯加冰的苏格兰酒。) 15. “Love Story” (鸡尾酒名) and “Very Warm Kiss” (鸡尾酒名) are different from each other. ( “爱情故事” 和 “烫热之吻” 互不相同。) 16. Make it two, please. (再给我来一杯。) 17. Please bring me a pot of hot coffee. (请给我一壶热咖啡。) 18. Do you accept this credit card? (你们接受这张信用卡吗？) 19. Please page Mr. Li in the bar for me. (请叫一下在酒吧里的李先生。) 20. There is difference between “Burning Sun” (鸡尾酒名) and “Dance of Bright Sun” (鸡尾酒名). ( “烈日骄阳” 和 “艳阳之舞” 之间有不同点。) 题型三 情景对话 1. What drinks do guests usually order after a meal? ( After a meal, guests usually order Brandy or Liqueur. ) 2. What is champagne? ( Champagne is a sparkling, dry, white wine originally from the region of Champagne. ) 3. What is cognac? (Cognac is a brandy distilled in the town of Cognac, France.) 4. What is whiskey? (Whiskey is distilled alcoholic liquor made from grain, usually containing from 43 to 50 percent alcohol.) 5. What does “V.S.O.P” mean? ( “V.S.O.P” means V—very S—superior O—old P—pale. ) 6. Can you mention four major kinds of Cocktail? (They are Short Drink（短饮类）, Long Drink（长饮类）, On the Rock（洛克类）and Shooter（舒特类）). 7. Can you tell the four basic methods to make cocktail? (They are shake (摇和法), stir (调和法), build (兑合法) and blend (搅和法). ) 8. What does “on the rocks” mean? (“on the rocks” means served over ice cubes, that is to say, putting the ice cubes into the glass, and then pouring the liquor on the ice.) 9. What kind of drink is cocktail? (The cocktail is a drink made by blending spirits together or adding condiments to a wine or more.) 10. What does “Dry” mean? （As for Wine, “Dry” means “not contain any sugar”. As for Jin and Beer, “Dry” means “strong”）