合理使用抗氧化剂
南方地区，特别是我们两广地区由于受到高温高湿等恶劣环境的影响，每年的5～9月份不少饲料生产企业都曾因为饲料的氧化变质、变味、发热而导致退货，严重影响了企业的生产经营及企业的信誉。因此，在饲料的生产过程中，合理地使用抗氧化剂，防止饲料氧化变质是一个十分重要的问题。
1 饲料中容易氧化酸败的物质
防止饲料品质自由氧化作用和由微生物降解所引起的品质下降是保护饲料品质的两大关键，后者分解作用是由霉菌的生长和代谢产物所致，也就是霉变；前者是由存在自然界的自由基所引起的一系列氧化分解反应所造成的，其破坏对象是油脂类化合物，如脂溶性维生素、色素、动物脂肪和植物油等，可通过添加抗氧化剂使之与过氧化自由基或自由基反应而自氧化，为氢原子传递给过氧化自由基或自由基从而终止进行的连锁氧化反应。
1．1 鱼油
含有极高的不饱和脂肪酸，一般不用于畜禽饲料，而主要用于鳗鱼及甲鱼饲料，然而近年来不少厂家为追求饲料的鱼腥味而盲目使用鱼油，又不注意在饲料中添加适当的抗氧化剂，结果造成饲料酸败。鱼油除了易引起饲料酸败外，代谢能比其它动物油脂低10％～20％。
1．2 其它油脂
饲料中的脂肪在加工贮存过程中存在若干不利因素如高温、潮湿、高铜等，配方原有抗氧化剂不能满足抗氧化的需要，均会严重造成水解氧化酸败。
1．3 香味剂
饲用香味剂主要含有醚、醛、酸、酯等具挥发性芳香类物质，有些成分本身极易被氧化，它是一类极不稳定物质，加入饲料前或后，无疑均成为氧化酸败的主导因素。
1．4 其它变质饲料原料
使用超期贮存或曾经自然变质的鱼粉、肉骨粉、变质的乳清粉、变质的豆粕、变质的糠麸饲料、粉碎时间长的玉米粉、花生粕特别是变质花生粕（饼）、米糠等，极易氧化变质。
2 饲料中常用的抗氧化剂
2．l 乙氧喹（EMQ）
乙氧喹又称乙氧基喹啉，抗氧化性能好，能有效地防止饲料中油脂和蛋白质的氧化，并且能防止维生素儿胡萝卜素、维生素E的氧化变质。价格较低，是目前在饲料中使用量最多的一种。
目前，国内外使用的饲料抗氧化剂主要是乙氧喹 （EMQ）和以乙氧喹为主复配而成的抗氧化剂。而有资料表明，以乙氧喹为主复配而成的抗氧化剂（包括阻滞剂、协同剂、螫合剂），其效果大大超过了单一品种。
近几年来，国内经常使用的此类产品的商品名为：山道喹、克氧、抗氧灵、珊多喹、抗氧宝、依索金、抗氧喹等。
2.2 二丁基羟基甲苯（BHT）
二丁基羟基甲苯（BHT）又名丁羟甲苯，稳定性优于其它抗氧化剂，对热稳定，与金属离于作用不会看色。其作用机理与乙氧喹相似，具有防止饲料中多烯不饱和脂肪酸酸败的作用，故可保护饲料中的VA、VD、VE等脂溶生维生素和部分B族维生素不被氧化，提高饲料中氨基酸的利用率，减少日粮能值和蛋白质的用量。总之，对饲料中脂肪、叶绿素、维生素、胡萝卜素等均有保护作用，有利于蛋黄和胴体的色素沉着、家禽体脂碘价的提高以及猪肉香味的保持等。因此，二丁基羟基甲苯成为各国所普遍采用的抗氧化剂，可用于长期保存含有油脂较高的食品（如油炸食品、干鱼、罐头等〕、饲料以及饮料等，也可用于速冻及方便食品包装纸的消毒等。
2.3 维生素E
维生素E又称α一生育酚，是目前唯一工业化生产的天然抗氧化剂。维生素E对氧十分敏感，极易被氧化，因此它可保护其它易被氧化的物质（如 VA和不饱和脂肪酸等）不被破坏，所以VE是极有效的抗氧化剂。VE与人工合成的抗氧化剂不同，它既是饲料的抗氧化剂又是消化器官的细胞抗氧化剂，故能阻止细胞内的过氧化，而化学合成的抗氧化剂只是饲料的抗氧化剂，不能制止细胞内的过氧化。因此，尽管饲料中添加了EMQ或BHT等，也不能降低维生素 E的添加量，同时由于维生素E的价格较贵，一般来说，虽然其抗氧效果较好，但仅作为维生素E源。
2.4 丁基羟基茴香醚（BHA）
BHA多用作油脂抗氧化剂，对热稳定。除抗氧化外，还有较强抗菌力。添加量为150mg／kg时可抑制金色葡萄球菌；添加量为200mg／kg时可控制饲料中生长的青霉、黑曲霉的孢子生长；添加量为250mg／kg时，可以完全抑制黄曲霉菌生长和黄曲霉毒素的产生。但由于价格较贵，目前较少使用。
3 正确使用抗氧化剂
3．1 抗氧化剂的选择原则
目前，市场上的抗氧化剂种类繁多，为能够正确地选择抗氧化剂，在选择抗氧化剂时应遵循以下原则：①抗氧化剂本身或抗氧化剂与饲料组分作用后的产物对畜禽健康无毒无害、安全可靠；②添加后不会使饲料产生异味或其它颜色，不影响畜产品的质量；③添加量少，活性高，抗氧化性强；④价格便宜；⑤应含有表面活性剂以利于扩散。
3．2 抗氧化剂的使用量
天然的抗氧化剂（如 VE）使用量没有严格的规定，但人工合成的抗氧化剂（EMQ、BHT、BHA）的使用量则有一定的限制，其用量一般均在150mg／kg以下，一般为100～200mg／kg。如果饲料中脂肪超过6％或VE严重缺乏时应适量增加抗氧化剂的添加量。另外，当日粮使用高铜或高锌，以及高温高湿的气候环境下也应适量增加抗氧化剂的添加量，但也不能过量添加，过量的抗氧化剂产生的抗氧化剂自由基不但不抗氧化；反而促进氧化，而且过量添加还会使产品中的含量超过国家标准，并在动物体内沉积。另外，在实际应用中还必须注意商品抗氧化剂本身的含量，以便折算为实际的添加量。
3．3 正常掌握添加时机
抗氧化剂只能阻碍氧化作用，延缓饲料开始氧化的时间，但不能改变已经氧化酸败的后果。因此，使用抗氧化剂时，应注意在饲料未受氧化作用或刚开始氧化时就加入抗氧化剂，以发挥其抗氧化作用。因为油脂在自动氧化过程中出现过氧化物要经过相当一段时间的诱导期，一旦生成了过氧化物，则此过氧化物即以自己的催化作用促使氧化反应迅速进行，所以尽早使用抗氧化剂就可能尽早地切断其反应链。否则，即使加入量很大，也不会起抗氧化效果，而且还可能发生相反的作用。另外，因为抗氧化剂本身极易被氧化，若添加后迅速地被氧化，被氧化了的抗氧化剂反而可能变成促进氧化的因素。所以还应注意抗氧化剂的氧化，要注意保存储藏好抗氧化剂。
3．4 氧含量的控制 氧气的存在可加速氧化反应的进行，因此，在使用抗氧化剂的同时，还必须注意饲料的包装，如采用有塑料内膜的编织袋，封口尽量缝得紧一些等等。否则饲料与氧直接接触时，即使大量另添抗氧化剂也很难得到预期的效果。
3．5 预混料及浓缩料中的使用。
由于预混料及浓缩料金属离子含量很高，酯类抗氧化剂（BHT、BHA）很容易络合失效，而脂类抗氧化剂有一定的水溶性，因此预混料及浓缩料应尽量保持最低的水分和选用乙氧喹（EMQ）含量较高的复合抗氧化剂。
3．6 在含有蛋氨酸的饲料中，将蛋氨酸与维生素预混合作为抗氧化剂和螫合剂，可取得很好的效果。 3．7 关于原料的过氧化值和硫代巴比妥酸值（TBA值）。
为了检验进厂的原料是否氧化变质，很多厂家仅测定过氧化值，那是无多大意义的，因为氧化的第二阶段，由于过氧化物的分解，过氧化值会很低，而此时原料实际上已经变质有害，硫代巴比妥酸（TBA）是氧化后脂肪分解的产物，是氧化结果的标志，所以在生产实际中，应该同时测定过氧化值和TBA值，TBA值高的原料应该禁用，因为此时任何的抗氧化剂对其都是无效的。
3．8 必须充分混合
抗氧化剂的用量一般很少，为了充分发挥作用．必须先进行稀释，然后再进行混合搅拌以便其能充分分散于饲料中。
食品中抗氧化剂的添加量对品质的影响
食品中抗氧化剂的添加量对品质的影响
近年来，消费者对食品质量越来越关注，特别是对于食品添加剂的使用。其中，抗氧化剂是常见的一种食品添加剂，用于延长食品的保质期，保持食品的色泽和口感。然而，抗氧化剂的添加量对食品品质产生着重要的影响。本文将探讨食品中抗氧化剂的添加量对品质的影响，并从不同方面进行论述。
首先，抗氧化剂的添加量对食品的颜色有着显著的影响。抗氧化剂能够防止食品中的脂肪氧化，从而延长食品的保鲜期。然而，如果添加的抗氧化剂过多，会导致食品颜色过分鲜艳，与自然食品的颜色相去甚远，从而影响消费者的食欲和信任度。因此，食品生产者应该根据食品的种类和特性，进行适当的抗氧化剂添加量，保持食品的天然色泽。
其次，抗氧化剂的添加量也与食品的口感密切相关。抗氧化剂能够有效地降低食品的氧化反应，从而保持食品的新鲜度和口感。然而，添加过多的抗氧化剂可能影响食品的口感，使其变得更加坚硬或发黏。特别是在面点等比较脆嫩的食品中，过多的抗氧化剂会使其失去原有的蓬松口感，导致不受消费者欢迎。因此，食品生产者在使用抗氧化剂时，应该根据不同食品的特性，进行合理的抗氧化剂添加量控制，以保持食品的口感。
此外，抗氧化剂的添加量还与食品的营养价值密切相关。虽然抗氧化剂能够有效地延长食品的保质期，但过多的抗氧化剂添加可能导致其中的营养成分流失。一些研究表明，抗氧化剂添加量过多会破坏食材中的维生素等营养成分，降低食品的营养价值。因此，食品生产者应该根据食品的营养组成和目标消费者的需求，在抗氧化剂添加时进行科学合理的控制，以保持食品的营养价值。
对于消费者而言，饮食习惯与健康密切相关。过量摄入抗氧化剂可能对人体健康产生负面影响。虽然有研究表明，抗氧化剂可以帮助抵抗自由基损伤，从而对预防氧化应激相关疾病具有一定的帮助。但过多摄入抗氧化剂可能导致抗氧化过度，破坏正常的氧化还原平衡，加重炎症反应。因此，消费者在选购食品时应仔细查看食品标签，了解抗氧化剂的添加量，并根据自身的需求合理选择食品。
纯铜如何预防氧化
纯铜如何预防氧化
概述
纯铜是一种常见的金属材料，它在多种应用中都有广泛的使用。然而，纯铜容易受到氧化的影响，导致表面形成一层氧化铜。这不仅会影响其外观，还会降低其性能和寿命。为了保护纯铜不受氧化的侵蚀，采取一些预防氧化的措施是非常重要的。本文将介绍一些有效的方法来预防纯铜的氧化。
方法一：保持干燥
纯铜容易受潮，在潮湿的环境中更容易发生氧化反应。因此，保持纯铜的干燥是预防氧化的基本措施之一。确保存放纯铜的环境是干燥的，避免长时间暴露在高湿度的环境中。
方法二：清洁表面
定期清洁纯铜表面也是预防氧化的重要步骤。使用柔软的布或海绵清洁纯铜表面，避免使用带有研磨颗粒的清洁剂，以免划伤纯铜表面。清洁时可以使用温和的肥皂水或专门的金属清洁剂。清洁后，务必用干净的布擦干纯铜，以确保其表面干燥。
方法三：涂层保护
在某些情况下，可以考虑给纯铜表面涂上一层保护膜来防止氧化。这层保护膜可以是一种特殊的涂料或润滑油。保护膜可以提供一层隔离层，防止氧气接触纯铜表面，从而减缓氧化反应的发生。不同的涂层具有不同的使用寿命和维护要求，因此需要根据具体情况选择适合的涂层保护方法。
方法四：防止接触空气
纯铜的氧化通常是由与空气中的氧接触而引起的。因此，在存放纯铜时，可以将其放在密封的容器中或使用包装材料将其包裹起来，以防止空气接触。特别是对于长期存放或运输的纯铜制品，尽量减少与空气的接触时间是非常重要的。
方法五：使用抗氧化剂
还可以考虑使用一些抗氧化剂来保护纯铜不受氧化的影响。抗氧化剂可以与氧反应，减少氧化反应对纯铜的侵蚀。常见的抗氧化剂包括氢气、硫化氢和亚磷酸等。在适当的条件下，将抗氧化剂引入纯铜表面可以有效地减少氧化的发生。 方法六：定期检查
定期检查纯铜制品的表面也是预防氧化的一种重要方法。及时发现氧化迹象或其他问题，可以采取相应的修复或保护措施。定期检查也有助于及时发现可能导致氧化的环境因素，及时调整环境条件，防止纯铜氧化的发生。
预防酶促褐变的措施
预防酶促褐变的措施
1. 引入抗氧化剂
目的：
抗氧化剂可以阻止或延缓食物中的氧化反应，从而减少酶促褐变的发生。引入抗氧化剂可以保持食物的色泽、口感和营养价值。
实施步骤：
• 确定适合食物类型和工艺的抗氧化剂。
• 按照生产配方将抗氧化剂添加到食品中。
• 控制添加量，避免过量使用导致其他质量问题。
预期效果：
• 抗氧化剂能够有效抑制食物中的自由基产生，减少酶促褐变发生的可能性。
• 食品保持良好的色泽、口感和营养价值。
2. 降低储存温度
目的：
降低储存温度可以减缓酶活性，延缓酶促褐变反应。低温储存还有助于保持食品新鲜度和品质。
实施步骤：
• 确定适宜的储存温度，根据食物的特性和储存要求进行调整。
• 使用冷藏设备或冷冻设备进行储存。
• 定期监测储存温度，确保符合要求。
预期效果：
• 降低储存温度可以减缓酶活性，延缓酶促褐变反应的发生。
• 食品保持较长的保质期和良好的品质。
3. 控制pH值
目的：
控制食物中的pH值可以影响酶活性和酶促褐变反应。不同pH值下，酶的活性会有所差异。
实施步骤：
• 确定适宜的pH范围，根据食物类型和工艺要求进行调整。
• 使用调味料、添加剂等调节食物中的pH值。 • 定期检测食物中的pH值，确保符合要求。
预期效果：
• 控制食物中的pH值可以影响酶活性和酶促褐变反应。
• 食品保持较长时间内稳定的色泽和品质。
4. 加工前处理
目的：
加工前处理可以去除或减少食材中的酶和其他与酶促褐变相关的物质，从而降低酶促褐变的风险。
实施步骤：
• 对食材进行清洗、削皮、切片等预处理。
• 使用适当的方法，如高温短时间烫煮、漂白等，去除或减少食材中的酶和其他相关物质。
• 控制处理时间和温度，避免对食材造成过度破坏。
预期效果：
• 加工前处理可以去除或减少食材中的酶和其他与酶促褐变相关的物质。
• 食品在加工过程中减少酶促褐变反应的发生。
5. 合理包装
alphalipoicacid用法
标题：Alphalipoic Acid用法详解
近年来，alphalipoic acid作为一种重要的抗氧化剂和维生素，在医学领域中备受关注。它被广泛应用于预防各种疾病和保持人体健康。然而，很多人对alphalipoic acid的使用方法仍不够了解。本文将详细介绍alphalipoic acid的用法，以帮助读者更好地了解和正确使用这一物质。
一、alphalipoic acid简介
alphalipoic acid，又称α-硫辛酸，是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。alphalipoic acid还具有解毒作用，并且能够增强其他抗氧化剂的效果，如维生素C和E。alphalipoic acid被认为是一种非常有益的营养补充剂。
二、alphalipoic acid的用法
1.口服
alphalipoic acid可以口服服用，通常以胶囊或片剂的形式出售。一般建议每日服用量为300-600毫克，具体剂量应根据个体情况和医生建议来确定。alphalipoic acid可以随餐服用，或者根据个人习惯选择在早餐、午餐或晚餐时服用。应该遵循生产商的说明书上的用法方法。
2.皮肤涂抹
alphalipoic acid也可以用于皮肤外用。它可以加入到护肤品中，用于预防和修复皮肤氧化损伤，同时还可以减少皮肤老化的现象。
3.注射
在一些特殊疾病或情况下，alphalipoic acid还可以通过注射的方式进行应用。这需要在医生的指导下进行，并严格控制剂量和注射技术。
三、alphalipoic acid用法的注意事项
1.服用alphalipoic acid应遵循医生和产品说明书的建议，不宜自行增加或减少剂量。
2.在使用alphalipoic acid的过程中，应避免与其他药物同时服用，以免发生相互作用和副作用。
3.孕妇、哺乳期妇女和儿童使用alphalipoic acid前应交流医生的意见。
健康饮食如何摄入足够的抗氧化剂
健康饮食如何摄入足够的抗氧化剂
在现代社会中，人们越来越注重健康生活的重要性。抗氧化剂在维护身体健康方面发挥着重要的角色。然而，很多人并不清楚如何摄入足够的抗氧化剂。本文将探讨健康饮食如何摄入足够的抗氧化剂，以帮助读者改善饮食习惯。
1. 多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜
水果和蔬菜是最重要的抗氧化剂来源之一。多吃新鲜的水果和蔬菜有助于提供丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化剂。例如，柑橘类水果、绿叶蔬菜、胡萝卜等都富含抗氧化剂，可以有效地对抗自由基的损害。
2. 选择富含抗氧化剂的坚果和种子
坚果和种子也是优质的抗氧化剂来源。杏仁、核桃、葵花籽、亚麻籽等都富含丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有很高的抗氧化能力。同时，坚果和种子还富含纤维和蛋白质，对于维持健康的身体功能至关重要。
3. 增加对抗氧化剂含量高的食物摄入
一些特定的食物，如红葡萄酒、深色巧克力、绿茶等，被认为具有较高的抗氧化剂含量。适量地摄入这些食物可以增加身体摄入抗氧化剂的量，有助于对抗自由基的侵害。然而，需要注意的是，这些食物也含有高热量和咖啡因等成分，需要适量食用，以免产生负面影响。 4. 考虑使用天然抗氧化剂补充剂
除了通过饮食来摄入抗氧化剂，还可以考虑使用天然抗氧化剂补充剂。葡萄籽提取物、维生素C等抗氧化剂补充剂在市场上很常见。在选择和使用时，需要注意选择可靠的品牌和合理的剂量，遵循医生或专业人士的建议。
5. 合理搭配膳食
尽管抗氧化剂在饮食中的重要性不可忽视，但它们只是健康饮食的一部分。除了摄入足够的抗氧化剂外，还需要合理搭配膳食，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他营养素。均衡的饮食结构对于维持整体健康至关重要。
总结起来，健康饮食如何摄入足够的抗氧化剂是一个重要的话题。通过多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，选择富含抗氧化剂的坚果和种子，增加对抗氧化剂含量高的食物摄入，考虑使用天然抗氧化剂补充剂以及合理搭配膳食，我们可以更好地摄入足够的抗氧化剂，维持身体的健康状态。重要的是，我们需要保持良好的饮食习惯并与医生或专业人士咨询，以确保我们的健康饮食计划是适合我们个人需要的。
优选汽油抗氧剂提高汽油氧化安定性的相关探讨
优选汽油抗氧剂提高汽油氧化安定性的相关探讨
随着汽油机车的普及，汽油作为燃料也得到了广泛的应用。然而，汽油的化学性质不稳定，容易受到氧化的影响，这导致汽油氧化后会使燃烧产物增多，使发动机工作不稳定，甚至出现爆震等问题。因此，提高汽油氧化安定性，是十分重要的。而抗氧剂在汽油中的应用，能够有效地抑制汽油的氧化，从而提高汽油的氧化安定性，延长其使用寿命。
一、抗氧剂的作用机理
抗氧剂是一种化学物质，主要作用是在化学反应中，防止氧气与物质发生反应，从而消除或削弱氧化反应的影响。
在汽油中添加抗氧剂，主要有以下作用机理：
1.抗氧剂能够与自由基发生反应，从而抑制自由基的生成和反应，达到抗氧化的目的。
2.抗氧剂能够与有机过氧化物发生反应，防止它们进一步的分解反应。
3.抗氧剂能够与金属离子发生配位作用，形成络合物，从而减少金属离子的催化作用。
二、优选汽油抗氧剂的因素
选择优质的抗氧剂，在汽油中达到理想的抗氧化效果，需要考虑以下因素：
1.抗氧剂的性质
抗氧剂应具有良好的抗氧化性能，能够抑制氧化反应的发生，也要注意其与汽油原料或附加剂的相容性，避免出现不良的加成物，影响汽油的使用效果。
2.抗氧剂的添加量
抗氧剂的添加量应根据汽油的使用条件确定，过多添加会增加成本，过少添加则无法发挥抗氧化效果。
3.抗氧剂与助剂的协同作用
抗氧剂与其他附加剂的协同作用，可进一步提高汽油的性能和质量，对于保护发动机、减少排放等有重要作用。
4.经济性和可行性 选择抗氧剂时，也需根据经济性和可行性等因素考虑，确保其在保证汽油品质的前提下，也是经济可行的。
三、目前应用比较广泛的抗氧剂
1.双酚A
双酚A具有较强的抗氧化性能，在含有过氧化物的汽油中能够有效地抑制氧化反应的发生。
山梨酸钾的使用方法
山梨酸钾的使用方法
山梨酸钾是一种具有广泛应用的食品添加剂，常用于食品和饮料的酸味调节剂、防腐剂以及抗氧化剂。以下将详细介绍山梨酸钾的使用方法。
1. 食品饮料中的酸味调节剂：
山梨酸钾可以被用作食品和饮料的酸味调节剂。它可以提供酸味，使食品和饮料更加口感丰富。在使用山梨酸钾作为酸味调节剂时，应根据所需酸味的强度和食品饮料的性质来确定适当的添加量。一般来说，山梨酸钾的添加量为食品总重量的0.1%至0.5%。
2. 防腐剂：
山梨酸钾可以延长食品和饮料的保质期，并防止微生物的生长和繁殖。它可以抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，并保持食物的新鲜和安全。在使用山梨酸钾作为防腐剂时，可以根据食品的种类、存放条件和所需保质期来确定适当的添加量。一般来说，山梨酸钾的添加量为食品总重量的0.05%至0.1%。
3. 抗氧化剂：
山梨酸钾可以防止食品和饮料中的氧化反应，延长其保鲜期。它能够抑制脂肪酸的氧化、食品色素的退色以及维生素的分解。在使用山梨酸钾作为抗氧化剂时，应根据食品和饮料中的氧化物质含量和所需保鲜期来确定适当的添加量。一般来说，山梨酸钾的添加量为食品总重量的0.01%至0.03%。
在使用山梨酸钾时，应注意以下几点：
1. 适宜温度：
山梨酸钾的溶解度随温度的升高而增加。因此，在使用山梨酸钾时，可以在适宜温度下溶解它，以确保其均匀分散在食物和饮料中。
2. 合适pH：
山梨酸钾在水溶液中的最佳pH值为3.0至4.7。在使用山梨酸钾时，应调整食品和饮料的pH值，使其在最佳范围内，以确保山梨酸钾的酸味调节、防腐和抗氧化功能最佳。
3. 与其他添加剂的配合使用：
山梨酸钾可以与其他食品添加剂如抗菌剂和抗氧化剂一起使用，以加强食品和饮料的保鲜和抗氧化能力。在使用过程中，应根据所需效果和适应食品的特点，合理搭配使用其他添加剂。
总结起来，山梨酸钾具有酸味调节剂、防腐剂和抗氧化剂等多种功能，可以广泛应用于食品和饮料中。其使用方法需要根据不同的应用场景、食品特性和保质期要求等因素进行调整。在使用山梨酸钾时要注意适宜温度、合适pH值以及与其他添加剂的配合使用等方面的问题，以确保其功能的发挥和食品质量的保证。
合理使用抗氧化剂
生产 《饲斟工业》・２００２缶第２３舂第１０期 南方地区，特别是我们两广地区由于受到高温高 显等恶劣环境的影响，每年的５～９月份不少饲料生 企业都曾因为饲料的氧化变质、变味、发热而导致 货，严重影响了企业的生产经营及企业的信誉。因 七，在饲料的生产过程中，合理地使用抗氧化剂，防止 司料氧化变质是一个十分重要的问题。 饲料中容易氧化酸败的物质 防止饲料品质自由氧化作用和由微生物降解所 ＩＪ起的品质下降是保护饲料品质的两大关键，后者分 挥作用是由霉菌的生长和代谢产物所致，也就是霉 ；前者是由存在自然界的自由基所引起的一系列氧 匕分解反应所造成的，其破坏对象是油脂类化合物， ｛口脂溶性维生素、色素、动物脂肪和植物油等，可通过 忝加抗氧化剂使之与过氧化自由基或自由基反应而 刍氧化，为氢原子传递给过氧化自由基或自由基从而 冬止进行的连锁氧化反应。 ．１ 鱼油 含有极高的不饱和脂肪酸，一般不用于畜禽饲 钭，而主要用于鳗鱼及甲鱼饲料，然而近年来不少厂 家为追求饲料的鱼腥味而盲目使用鱼油，又不注意在 司料中添加适当的抗氧化剂，结果造成饲料酸败。鱼 由除了易引起饲料酸败外，代谢能比其它动物油脂低 ０％～２０％。 ．２其它油脂 饲料中的脂肪在加工贮存过程中存在若干不利 素如高温、潮湿、高铜等，配方原有抗氧化剂不能满 抗氧化的需要，均会严重造成水解氧化酸败 ．３ 香味剂 饲用香味剂主要含有醚、醛、酸、酯等具挥发性芳 类物质，有些成分本身极易被氧化，它是一类极不 卢玉发，广西商业饲料厂，副厂长，工程师，５３００２３，广 西南宁市长罡路三里一巷Ｉ ８号 收稿日期：２００２—０６—２０ 稳定物质，加入饲料前或后，无疑均成为氧化酸败的 主导因素。 １．４其它变质饲料原料 使用超期贮存或曾经自然变质的鱼粉、肉骨粉、 变质的乳清粉、变质的豆粕、变质的糠麸饲料、粉碎时 间长的玉米粉、花生粕特别是变质花生粕（饼）、米糠 等，极易氧化变质。 ２饲料中常用的抗氧化剂 ２．１ 乙氧喹（ＥＭＯ） 乙氧喹又称乙氧基喹啉，抗氧化性能好，能有效 地防止饲料中油脂和蛋白质的氧化，并且能防止维生 素Ａ、胡萝ｂ素、维生素Ｅ的氧化变质。价格较低，是 目前在饲料中使用量最多的一种。 目前，国内外使用的饲料抗氧化剂主要是乙氧喹 （ＥＭＱ）和以乙氧喹为主复配而成的抗氧化剂。而有资 料表明，以乙氧喹为主复配而成的抗氧化剂（包括阻 滞剂、协同剂、螯合剂），其效果大大超过了单一品 种。 近几年来，国内经常使用的此类产品的商品名 为：山道喹、克氧、抗氧灵、珊多喹、抗氧宝、依索金、抗 氧喹等。 ２．２二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ） 二丁基羟基甲苯（ＢＨＴ）又名丁羟甲苯，稳定性优 于其它抗氧化剂，对热稳定，与金属离子作用不会着 色。其作用机理与乙氧喹相似，具有防止饲料中多烯 不饱和脂肪酸酸败的作用，故可保护饲料中的ＶＡ、 ＶＤ、ＶＥ等脂溶生维生素和部分Ｂ族维生素不被氧 化，提高饲料中氨基酸的利用率，减少日粮能值和蛋 白质的用量。总之，对饲料中脂肪、叶绿素、维生素、胡 萝ｂ素等均有保护作用，有利于蛋黄和胴体的色素沉 着、家禽体脂碘价的提高以及猪肉香味的保持等。因 此，二丁基羟基甲苯成为各国所普遍采用的抗氧化 剂，可用于长期保存含有油脂较高的食品（如油炸食 品、干鱼、罐头等）、饲料以及饮料等，也可用于速冻及 方便食品包装纸的消毒等。 ２．３
简述抗氧化剂使用的注意事项
简述抗氧化剂使用的注意事项
抗氧化剂，这个词听起来是不是有点高大上？别担心，其实它们就像我们的保镖，专门用来抵挡那些让我们衰老、得病的自由基。今天咱们就聊聊，在使用这些“保镖”时，咱们得注意些什么，才能真正让它们为我们服务，别让它们成了无用功。
1. 了解抗氧化剂的种类
1.1 常见的抗氧化剂
首先，咱们得知道市面上都有哪些抗氧化剂。比如说，维生素C和维生素E，那可是家喻户晓的好伙伴。它们在水果和坚果中都能找到。还有像硒和番茄红素这些家伙，都是抗氧化的“明星”。不过，别小看了它们，能吃的就是最好的选择！
1.2 自然的选择
再者，自然的抗氧化剂往往比那些人工合成的更靠谱。就像是我们日常的饮食，水果、蔬菜、坚果都富含天然抗氧化物。与其每天都在超市里寻找那些昂贵的补充剂，何不来点新鲜的蓝莓和菠菜，既美味又健康，顺便还能为你的皮肤加分，简直是一举两得！
2. 使用抗氧化剂的注意事项
2.1 适量为主
说到用量，咱们可得注意了。“过犹不及”这句老话可不是白说的。太多的抗氧化剂，反而可能会对身体造成负担。尤其是补充剂，如果一次性大口吞下去，那可是个笑话，反而容易弄巧成拙。适量就好，切记切记，别让自己的身体变成“实验室”，到时候可就笑不出来了。
2.2 听听医生的建议
再者，听医生的话绝对是明智之举。毕竟，他们可是专业人士。尤其是那些有特定疾病的人，像是糖尿病或高血压的患者，随便补充抗氧化剂可不是什么好主意。在补充之前，问问专业人士，确保自己所选择的抗氧化剂真的是对自己有益的，别盲目跟风。
3. 生活中的小贴士
3.1 饮食搭配
提到饮食，咱们可得好好琢磨琢磨。抗氧化剂可不是单打独斗的，和其他营养素搭配起来，效果会更好。比如说，搭配一些健康的脂肪，比如橄榄油和牛油果，这样能帮助身体更好地吸收这些营养素。就像打麻将，讲究的是配合，才能赢得比赛嘛！
3.2 保持良好的生活习惯
最后，良好的生活习惯同样重要。抗氧化剂只是帮你打工的，真正的主人还是你自己。合理的作息、适量的运动，这些都是促进身体健康的关键。想想，熬夜追剧，第二天早上精神萎顿，再多的抗氧化剂也难救你。别让这些小习惯成为你健康的绊脚石，保持身心愉悦，才能更好地享受生活！
抗氧剂的应用
3.3抗氧化剂的应用
3.2.1 抗氧化剂在电力用油的中的应用
能在油中起氧化作用的物质较多 但并不是所有这些物质皆能做抗氧化剂使用，还必须具有以下特点：抗氧化能力强，油溶性好，挥发性小；不与油中组分起化学反应，长期使用不变质不损坏油品的优良性能和使用性能，不容于水；不腐蚀金属及设备中的有关材料，在用油设备的温度下不分解、不蒸发、不吸潮等；感受性好，能适用于各种油品。油品抗氧化及的种类较多，我国电力用油通常添加2,6-二叔丁基对甲酚（T501抗氧化剂）。
湖北省荆门热电厂有两台100MW(2号、3号)机组和两台200M W(4号、5号)机组。 2001年该厂2号、3号机油系统润滑油酸值增长过快, 2 、3 、4、 5号机汽轮机油抗氧化剂( DBPC) 含量低于0 .15% ,5号机2号给水泵油的酸值半年上升了 0.25mgKOH/g达0.445mgKOH/g,其抗氧化剂含量为0,其它各项指标符合GB7596- 2000 标准。
经过分析发现,油中抗氧化剂含量低与油质快速劣化有很强的相关性。资料也表明:T501抗氧化剂能与油自身氧化过程中生成的活性自由基和过氧化物发生反应,形成稳定的化合物,从而消除了油中生成的自由基而阻止油分子自身的氧化进程，合适的T501含量可有效地减缓油的老化,T501合理添加含量应为
0.3% ～0.5%。加有T501抗氧化剂的油在人工老化过程中油质的变化与T501的含量降低有一定规律性:T501含量降低小于原始加入量的30%时,油质的变化不大明显;T501含量降低到原始加入量的30%～50%时,油质开始变化;T501含量降低到大于原始加入量的50%时,油质变化迅速,酸值急剧升高。2、3号机主油箱和
5号机2号给水泵油质快速劣化的主要原因是: 油中抗氧化剂消耗快, 使得含量太低。
对汽轮机油而言，由于汽轮机油在运行过程中是循环使用的，会吸收空气中的氧，并与氧发生反应形成老化产物。若轻度氧化，则生成的产物是可溶性的，即溶解于油中，对油品的理化性能无明显影响。若油品氧化较严重，则会产生大量的酸性产物的不溶性油泥，而这些酸性产物将腐蚀设备的有关部件，油泥沉积在轴承通道、冷油器、过滤器、主油箱的联轴器内，形成绝热层降低设备的传热性能。过多的过氧化物还会增加油品的黏度，影响设备的润滑效果。 为了提高汽轮机油的抗氧化能力。保证油品在恶劣条件下的长期使用。通常的做法是在深度精致的基础油中添加抗氧化剂T501。但是随着汽轮机油运行时间的延长，抗氧化剂会逐渐消耗，应及时补加。以确保油品的抗氧化能力，添加量通常为0.3%-0.5%。