餐厅设计奖作品
上海小南国企业简介
spa 上海： 3家
小南国中餐
小南国中餐品牌体系
高端品牌
中餐外送
中高端品牌
中端品牌 筹备中
年轻品牌
小南国 上海菜的代表
让上海人喜爱了二十三年的上海菜 让“老外”们纷至沓来不肯停筷的上海菜 风靡香港和日本的上海菜 让红烧肉、鲥鱼、糯米甲鱼等上海菜重新焕发生机
餐厅 设计大师倾力打造
目录
小南国集团 简介 小南国中餐
业务愿景, 价值观
小南国集团 简介
小南国集团簡介
1987至今，23年发展历程，超过一亿的客人曾经走进小南国。从4张 小桌起家，发展到全球拥有1万名员工和10万平方米店铺面积的规 模。准确的市场定位和品牌意识，卓越的经营服务理念和科学有效 的管理，使我们成为中国最大的餐饮服务集团之一。
ž 2005年, 获选为香港传艺节–十大杰出设计师 ž 小南国作品：香港小南国壹号
美国HEITZ PARSONS SADEK（ 简称HPS）
ž HPS是一家国际性的酒店类室内建筑设计公司。主要从事国际高端市场中的 酒店、餐厅、会所、度假酒店、SPA及娱乐休闲中心的设计。上海金茂君悦 大酒店，上海华亭宾馆，钓鱼台国宾馆均出自HPS设计团队之手。
上海国际大都市时尚气质的顶级中餐厅
小南国集团旗下品牌门店分布
小南国中餐 中国 上海: 17家 北京: 5家 苏州: 2家 南京: 1家 大连： 1家 香港: 6家
日本 东京: 1家
慧公館 上海: 3家
大味来 上海: 2家
面加 中国 上海: 3家
满记甜品 上海: 22家 江浙: 13家 北京： 6家 新加坡：1家
饮食之慧 养生保健
• 慧食之材: 哪怕是一滴水、一粒米，也要以最用心的态度做到最极致。
木叶の屋 动漫主题餐厅 !
木葉の屋动漫主题餐厅！策划书小组成员名单：前记这次创业策划，我们小组首先探讨了做什么行业，当然这也是创业的第一步，然而最开始大家各有说辞，争论不休，有的说开个创意书店，有的说可以做美甲店，最后我们敲定主题餐厅，也是被现在的大势所感染。
确定方向之后，接下来就是做具体规划。
但这确实难倒了我们大家。
因为谁都没有经验，我们都还是普通的没有实践经历的大学生，要做这个实属不易。
不过小组里组长就是带头人，在她给大家做了基本分工之后，大家便开始各司其职。
每个人都为了这个小组作业倾尽自己的全力，所以在完成以后，我们每个人都收获颇丰。
我们知道了创业的艰辛，懂得了要想创业成功，首先要有创新的头脑，能够想到未来可以成功的商机。
其次是要团结一致，一个人的力量总敌不过众人的力量，因为我们小组的通力合作，才有了我们今天的成果。
最后就是要坚持，一个优秀的企业生命力都是顽强的。
而一个企业如果想要成功，需要做的也是持之以恒。
这是我们的第一个创业项目。
现在让我们开始。
欢迎来到木葉の屋动漫主题餐厅！！！ありがとうございます！！！目录第一部分：摘要............................................................................................................................ - 5 -一、餐厅概述............................................................................................................................ - 5 -二、背景分析............................................................................................................................ - 5 -2.1中国餐饮业发展现状...................................................................................................... - 5 -2.2郑州市西大学城餐饮业发展状况.................................................................................. - 6 -三、餐厅特色............................................................................................................................ - 6 -（一）主题新颖.................................................................................................................... - 6 -（二）创新经营模式，集餐饮与动漫娱乐为一体............................................................ - 6 -（三）精致独特的动漫食谱................................................................................................ - 7 -（四）人性化的服务体验.................................................................................................... - 7 -第二部分：餐厅设计.................................................................................................................... - 7 -一、餐厅选址............................................................................................................................ - 7 -二、餐厅区间规划及设计........................................................................................................ - 8 -第三部分：产品与服务................................................................................................................ - 9 -一、餐厅菜单与价位................................................................................................................ - 9 -二、餐厅活动.......................................................................................................................... - 11 -1）、定期举办餐厅动漫主题日活动................................................................................ - 11 -2）、会员活动日................................................................................................................ - 11 -3）、动漫音乐节................................................................................................................ - 12 -4）、动漫设计展览............................................................................................................ - 12 -第四部分：市场分析.................................................................................................................. - 12 -4．1、市场描述 ..................................................................................................................... - 12 -4．2、市场定位分析 ............................................................................................................. - 13 -4．3、消费者分析 ................................................................................................................. - 14 -4．4、SWOT分析................................................................................................................. - 16 -4．4.1、外部因素分析....................................................................................................... - 16 -4．4.2、内部因素分析....................................................................................................... - 17 -4．5、同业竞争者的竞争分析 ........................................................................................... - 19 -4．5.1、传统中餐店........................................................................................................... - 19 -4．5.2、西式快餐店........................................................................................................... - 19 -4．5.3、特色小吃店........................................................................................................... - 19 -第五部分：营销策略与规划...................................................................................................... - 20 -5.1、营销目标 ........................................................................................................................ - 20 -5.2、初期形象宣传 ................................................................................................................ - 20 -5.3、餐厅品牌营销 ................................................................................................................ - 20 -5.3.1、产品策略.................................................................................................................. - 21 -5.3.2、餐厅时常变换主题.................................................................................................. - 22 -5.3.3、会员制策略.............................................................................................................. - 22 -5.4、主题文化营销 ................................................................................................................ - 23 -5.4.1、建立特区.................................................................................................................. - 23 -5.4.2、促销活动.................................................................................................................. - 24 -第六部分：组织管理方案.......................................................................................................... - 24 -6.1、餐厅的人力资源管理 .................................................................................................... - 24 -6.2、木葉の屋动漫主题餐厅员工管理及餐厅文化 .......................................................... - 27 -一、人员管理条例.............................................................................................................. - 27 -二、现场服务标准.............................................................................................................. - 28 -三、管理员工方法.............................................................................................................. - 28 -四、餐厅文化...................................................................................................................... - 28 -第七部分：财务分析与预算...................................................................................................... - 29 -7.1、餐厅的预算（启动资金） ............................................................................................ - 29 -7.2、餐厅资本构成与投资分析 ............................................................................................ - 29 -7.2.1、资本结构.................................................................................................................. - 29 -7.2.2、资本的运作（详见7.1、餐厅的预算（启动资金）） ...................................... - 30 -7.2.3、投资收益分析.......................................................................................................... - 30 -第一部分：摘要一、餐厅概述1.名称：木葉の屋动漫主题餐厅2.简介：木葉の屋是一家以动漫文化主题为理念的休闲餐厅。
设计部发言稿4篇
设计部发言稿4篇尊重的诸位领导干部、诸位评审团、诸位朋友：大伙儿上午好!今日能立在这竞聘演讲台子上，是诸位领导干部对于我的认可和关怀，另外也是诸位朋友对于我的信赖与适用，我可能好好地掌握和爱惜今日此次机遇。
今天我竞选的职位是-----工程部经理。
最先，请允许我作一简单自我介绍，自己**年经考試，被入选馆，以前在一所职业技校做老师。
入馆至今，在**酒店列任领导干部的协助和关怀下，由一名设备维修工发展为中高层管理人员。
我依次在设计部做电焊工、餐饮主管、负责人、Ktv音响师、工程部经理助手。
**年**酒店初次业务经理竞聘上岗，自己荣幸竞选到工程部经理职位。
又因酒店工作中必须，自己依次出任过市场部主管、保安人员部主管、工程项目主管等岗位。
我是农村走出去的泥娃儿，是**酒店塑造了我，是**酒店塑造了一批又一批的精锐，已经各个领域造就着令人震惊与自豪的考试成绩，**人买自身的汗液与聪慧已经倾情打造出美若仙界的佳园。
我----做为与馆同年龄的**人，对她拥有不凡的特属姻缘，**是我的根。
每每我乘车经过**的情况下，我都是会无意间的情深凝视着，看我们的家是不是安祥。
每每我在外面奔忙，身心疲惫坐着歇息时，总是会闪过出那台发电机组紧急提前准备是不是搞好，厨房灶台抽油烟机内油渍是不是按时清除……。
一切的一切，我的脉率已深深融进了酒店的心血管，我的吸气早就汇到了**远大的胸口。
尤其是2年来酒店在以黄总为代表的领导班子领导干部下，承上启下，开拓创新，获得了举目地销售业绩，一个生态环保酒店餐厅正以她全新的姿势矗立在赣西地面。
全部这种，要我更为萌芽了参与本次竞选的信心和自信心。
搞好工程部经理一职，是我以下层面的优点:1、是我丰富多彩的工程项目管理工作经验文章内容转载:竞聘演讲频道栏目全文详细地址:竞选工程部经理发言稿入馆至今，在设计部从维修电工学起，依次出任工程部经理达六年之久，拥有来源于一线社会经验和管理能力。
领着朋友依次对演出舞台全自动自动控制系统更新改造;日常生活消防用水系统软件变频式的设计方案与实验，解决了酒店消防给水一直不符合规定的难点，获得了消防安全单位的毫无疑问，也遭受了酒店的奖励。
2010武汉最受欢迎50家餐馆名单
2010武汉最受欢迎50家餐馆名单A、商务宴请类湘鄂情2005年回到武汉，5年时间，该店俨然成为本地宴请风向标。
好世纪大酒店英国管家式的服务，香港大佬对美食的妥帖拿捏，每一个细节都是给予尊贵客人的礼遇。
盛秦风武汉“食尚”发源地。
极品长寿耳、浓汤油皮烩汤包以及系列冰雕菜，精微细腻。
楚灶王（雄楚店）敢以“灶王”之名开山立派，有对“楚菜”的传承，还有把武汉街头小吃与南国早茶相融合的创新。
B、川菜类金色雾都来自重庆的老板娘经营着麻辣鲜香的传统川味，曾被食客赞为“武汉最地道的川味”。
老房子亲水陶坊在麻辣外衣下，川菜百味百格，暗藏变化，徐东数一数二的人气旺店。
巴适特色美食茗源坊（武汉天地店）武汉天地内的超级人气馆，用餐时段，座无虚席，羡煞他人。
C、湘菜类老灶壁湘菜老馆，在湘菜基础上做本地化改良，味重辛辣，过瘾豪气，如同湘江妹子，风情万种。
传奇小馆，自深巷发家，如今开成连锁。
没有菜单，但菜肴与长沙的流行风向保持一致。
D、淮扬江南菜类巴山夜雨淮扬府3000平米只有19间包房。
扬州师傅坐镇，道道品质上乘，汤品尤其赞。
四季恋（武汉天地店）纯白静雅，味鲜清口，难怪被誉为“武汉小资们最推崇的中餐馆”。
E、港台粤菜类顺风汤馆糖朝店粤式隔水煲汤、粥品和糖水是镇店三宝。
秘制冻红豆糕多日不吃，便会想念。
小城故事（武汉天地店）台湾风味，包容各种人气美食，填补了武汉台湾风味小馆的空白。
万丽轩（光明万丽酒店）粤菜大厨研发7道新菜，从形到味，都有奇妙融合的味道，成为新派粤菜的注解。
F、西餐类啫啫021法式铁板烧店主对高级食材的挑选堪称挑剔，许多出品都具备在武汉堪称一流的好滋味。
琥珀（武汉天地店）坚持做地中海料理，精致的前菜和甜品都令人留恋，老板挑选进口葡萄酒的品质上乘。
戈雅牛排法餐厅（洪山店）从装修、氛围、服务到出品，武汉不多见的稳定保持高水准餐饮标准的西餐厅。
G、日本料理类夫妇俩坚持出品纯正日本料理，眼下刚搬到西北湖，许多晴川假日酒店老店的忠实食客也追随而来。
餐饮微笑奖制度
餐饮微笑奖制度概述在餐饮服务行业中，员工的态度和服务质量对顾客体验影响甚大。
而微笑是展现良好服务态度最简单的方式之一。
因此，制定与微笑相关的奖励制度，是提高员工服务质量的一种重要方式。
本文将介绍餐饮微笑奖制度的设计和实施过程。
设计步骤步骤一：定义微笑标准明确定义微笑标准，是餐饮微笑奖制度的第一步。
由于微笑是一种非语言行为，因此需要非常具体的标准。
例如，像吐舌头或露出牙齿的表情，并不被视为微笑。
所以，可以定义微笑为正常的嘴角上扬运动，并且带有少量牙齿暴露的表情。
步骤二：选择评选方式确定评选方式也是必不可少的一步。
通常，可以让消费者来评选微笑奖项。
另外，也可以由员工来相互评选和竞争，以激励更多员工积极微笑。
步骤三：设立奖项在确定好评选方式后，设立奖项是下一步。
一些奖项可以选择的包括：•最佳微笑奖•最具亲和力奖•最有趣微笑奖除此之外，还可以根据公司或餐厅的品牌、氛围等因素设计独特的微笑奖项。
步骤四：组织活动餐饮微笑奖制度的实施还需要精心的组织和宣传。
可以加入微笑活动到员工培训、团队建设、员工聚会等活动中。
此外，还可以制作微笑奖奖状、奖杯等鼓励员工积极参与。
步骤五：激励与奖励奖励方式非常重要，要让员工感到积极性和动力。
除了传统的奖金、升职等奖励外，还可以提供额外培训、公众表扬等多种激励方式。
实施效果实施餐饮微笑奖制度能够改善员工的服务态度，增强员工与顾客之间的连接，从而提高顾客满意度和消费者的忠诚度。
在实施效果上，微笑奖制度不仅提高了员工的自我价值感、归属感和忠诚度，并且对餐饮店的品牌形象也有很大的促进作用。
结论餐饮微笑奖制度是一种有效的服务质量提升方法。
明确的微笑标准、适当的评选方式、独特的奖项和奖励措施都能够给员工提供更好的奖励和激励机制，进而创造更优秀的服务体验和品牌形象。
酒店获得饭店业协会奖项通讯稿
酒店荣获饭店业协会奖项通讯稿尊敬的各位媒体朋友们：我们非常荣幸地宣布，我们的酒店近日荣获饭店业协会颁发的卓越奖项。
这是对我们酒店在过去一年里杰出表现的认可，也是我们团队不断努力的结果。
在此，我们衷心感谢饭店业协会对我们的肯定和支持。
奖项背景饭店业协会是一个专注于饭店业发展的国际性组织，旨在推动饭店业的创新和提升服务质量。
每年，饭店业协会会评选出在服务、管理、环境、设施等方面表现出色的酒店，并颁发相应的奖项，以鼓励行业内的优秀酒店不断进步。
酒店亮点1. 优质服务我们酒店一直致力于提供卓越的服务体验。
我们的员工团队经过专业培训，注重细节，以确保每位客人都能感受到真诚和温暖的服务。
无论是入住、用餐还是其他需求，我们的员工始终以微笑和热情为客人提供周到的帮助和建议。
2. 优雅环境我们酒店的设计精致而舒适，为客人提供了一个放松身心的理想场所。
客房宽敞明亮，配备现代化的设施，让客人在舒适的环境中获得良好的休息和睡眠质量。
此外，我们的公共区域布置雅致，独具特色，为客人提供了一个愉悦的社交和休闲场所。
3. 精致餐饮我们酒店的餐饮部门以精致的菜肴和优质的服务而闻名。
我们的厨师团队精通各类烹饪技巧，能够根据客人的口味和需求提供多样化的菜单选择。
我们的餐厅环境温馨雅致，为客人带来独特的用餐体验。
4. 设施完备我们酒店的设施完善，满足客人各种需求。
无论是商务旅客还是休闲度假者，我们酒店都提供了先进的会议设施、健身中心、游泳池等配套设施，以确保客人的需求得到满足。
未来展望我们酒店将继续努力，不断提升服务质量和客户满意度。
我们将持续投入资源，提高员工培训和发展计划，以确保我们的团队始终保持专业水准。
同时，我们将继续改善酒店设施和服务，以满足不断变化的客人需求。
我们衷心感谢饭店业协会对我们的认可和支持，这将激励我们更加努力，追求卓越。
我们也要感谢我们所有的员工和合作伙伴，正是他们的辛勤付出和团队精神，使得我们能够获得这一殊荣。
餐饮折花比赛策划书3篇
餐饮折花比赛策划书3篇篇一餐饮折花比赛策划书一、活动主题“花”样年华，绽放光彩二、活动目的本次活动旨在提高餐饮服务人员的专业技能和服务水平，增强团队合作精神，同时也为了展示餐饮文化的魅力和创意。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地址]五、参与人员餐饮服务人员六、比赛项目1. 餐巾折花：每位选手在规定时间内完成一定数量的餐巾折花，要求折花造型美观、新颖、实用。
2. 创意折花：选手根据自己的创意和想象，设计并制作一款独特的餐巾折花，要求具有较高的艺术性和观赏性。
七、比赛规则1. 参赛选手需在规定时间内完成比赛项目，超时将酌情扣分。
2. 餐巾折花和创意折花的评分标准包括：造型美观、新颖、实用，折叠技巧熟练，整体效果好等。
3. 比赛过程中，选手需保持场地整洁，遵守比赛规则和纪律。
八、评分标准1. 餐巾折花（60 分）数量：完成规定数量的餐巾折花，每少一个扣 5 分。
质量：折花造型美观、新颖、实用，折叠技巧熟练，整体效果好，根据情况给予10-30 分。
速度：在规定时间内完成比赛项目，每超时 1 分钟扣 5 分。
2. 创意折花（40 分）创意：设计独特，具有较高的艺术性和观赏性，根据情况给予 10-20 分。
技巧：折叠技巧熟练，整体效果好，根据情况给予 10-20 分。
九、奖项设置1. 一等奖：1 名，奖金[X]元，荣誉证书。
2. 二等奖：2 名，奖金[X]元，荣誉证书。
3. 三等奖：3 名，奖金[X]元，荣誉证书。
4. 优秀奖：若干名，奖金[X]元，荣誉证书。
十、活动流程1. 报名阶段（[具体时间 1]）发布比赛通知，邀请餐饮服务人员报名参加。
收集参赛选手的个人信息和比赛项目。
2. 培训阶段（[具体时间 2]）组织参赛选手进行餐巾折花和创意折花的培训，邀请专业老师进行指导。
提供练习材料和场地，让选手进行练习和准备。
3. 比赛阶段（[具体时间 3]）举行比赛开幕式，介绍比赛规则和评委。
选手按照比赛项目进行比赛，评委进行现场评分。
设计师马克·纽森ppt课件
2021/7/28
精选ppt
7
各大品牌争夺的宠儿
2000年悉尼奥运会期间，
澳大利亚政府要求纽森为
澳洲最著名的“白色地
标”———悉尼歌剧院做
的人物之一。
当代最具影响力的产品设计师之一。
被美国《时代周刊》称为“为世界
制造曲线的人”。
你可以从诸多大品牌的产品里发现
他的名字：Nike概念鞋、福特概念
车、美标洁具……他所倡导的“柔
和极简主义”，将温暖与自然的元
素引入他的设计中，减淡高科技工
业所带来的冰冷感、坚硬感。
。 精选ppt
2
介绍
MARC NEWSON
O
N
2004年，设计 Talby 手机， 获日本JIDPO最佳设计奖； Zvezdochka 运动鞋，获美国 芝加哥科技协会最佳设计奖
PQRS...
2021/7/28
精选ppt
5
成就
2021/7/28
MARC NEWSON
设计史上的摇滚明星
“我是一个生长在都市的航天员， 我可以自由地飞翔，我具有超凡的能力， 我可以想象一切，我无所不能！”
1963年,出生在悉尼近 郊，失去父亲，与母 亲相依为命
A
1982年，考上了悉尼 艺术学院学习珠宝设 计以及雕塑
C
1987年，前往东京，在 Kurosaki的公司工作，开 始设计生涯
E
B
D
1975年，在欧洲游历一 圈，到达亚洲，启蒙教 育在途中完成
西餐厅简介文案
西餐厅简介文案西餐厅策划书范本西餐厅策划书范本Ⅰ、背景分析一、中国西式餐饮行业概况随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。
西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。
2005年，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。
调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。
在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。
目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。
这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50元。
二、无锡西式餐饮行业分析1、无锡西式餐饮市场概况近年来，无锡市的餐饮业发展迅猛，新开的高档大饭店、大酒店日渐增多。
浙江、上海、广东投资者，纷纷抢滩无锡餐饮市场，同时外资渗透无锡餐饮业也呈上升趋势，西餐、洋快餐，如亚马逊拉丁餐厅、肯德基等加快了连锁店的建设。
2、无锡西式餐饮业态类型通过调查，可将无锡西式餐饮分为以下几种类型：第一种是西式正餐。
西式正餐从它的服务到它的文化包装一直到它的菜品都有各自不同的体系，头主甜很讲究，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区别。
第二种是西式快餐/简餐，西式快餐以麦当劳和肯德基为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。
以人为本用设计为人们的生活加分——访CallisonRTKL设计总监 彭钰雯
018 [设计家]以人为本，用设计为人们的生活加分——访CallisonRTKL 设计总监 彭钰雯采访：《设计家》 整理：陈婷婷彭钰雯CallisonRTKL 设计总监。
彭钰雯女士在酒店、娱乐场所和餐厅设计等方面有显著专长，这些造就了其在建筑、室内设计和品牌打造领域的动态设计、施工和管理生涯方面的长足发展。
其全面的设计能力曾帮助多个享有盛誉的客户获奖。
此外，她在项目管理、创意指导和发展稳固的客户关系方面颇具技巧，从而有效确保了每一个承包项目的成功交付。
互联网时代，商业市场消费业态、顾客消费习惯都在不断地变化，但有一样是不变的——人跟人互相连接、社交的需求。
“我们常常会讨论怎么设计到顾客在互联网中的消费行为，怎样提升品牌的顾客忠诚度。
在互联网时代，设计的空间必须囊括实体、虚拟的空间，只要是跟顾客相关的体验，我们都可以设计。
”作为CallisonRTKL 环境工作室的重要一员，资深建筑师、室内设计师彭钰雯更多地从人性的角度出发去做一个好的设计。
例如上海虹桥天地商业综合体，它是集合零售、娱乐、办公、酒店、演艺中心和展览空间的一站式新生活中心，事实上，在主创设计师彭钰雯眼中，它更倾向于一个亲近人和社区的共享空间。
在这里，人与人、人与空间、人与商品之间可以轻易实现互联网里做不到的互动关系。
在设计中，彭钰雯团队强调室内、室外的连结，把户外体验引入室内。
“要有都市公园的感觉，自然的或是有挑战性的，户外的或是科技的、新奇的，基本都是用不同的空间体验来做反差。
”彭钰雯在建筑、室内设计、品牌打造领域的全面能力，得益于她的完整的设计教育乃至都市、建筑、室内三种尺度的多元经验。
她在台湾长大，在成功大学获得都市规划学位后，到美国南加州大学攻读建筑学学士直至硕士毕业。
从业以来，她参与的酒店、娱乐场所、商业和餐厅项目等遍及美国本土乃至亚洲各地。
她深知美国和中国的地域、文化、价值观差异，因而在设计中常常扮演着中美文化通的角色。