酒店服务员岗位职责范文4篇

酒店服务员岗位职责范文4篇 餐饮服务员每天会遇到各种各样的客人，遇到的问题肯定也各有不同。下面是小编给大家带来的服务员岗位职责范文4篇，希望能够帮助到大家! 服务员岗位职责范文1 每日上线要求 1.区域各项资产清点及设备检查,发现问题予以记录并及时回报; 2.区域各项消耗品及物品补齐,做好待客准备; 3.区域环境的要求,达到各项环境清洁的要求; 4.区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚; 5.区域人员工作安排,上线前针对本区域服务人员进行工作安排. 接待工作 1.迎送客人亲切有礼,对进出客人主动招呼、问候; 2.引领客人进入包厢,将客人引领至为其所安排的包厢; 3.包厢消费及设备解说,向客人进行包厢消费及设备讲解; 4.留言,便于访客找寻; 5.访客处理,接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客; 6.现场客人安排等候,填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满; 7.大厅环境的维护及等候区随时整理,保持大厅及等候区的清洁; 8.安全监控,及时发现并消除隐患; 9.特殊客人接待,妥善安排，及时回报处理; 预约中心作业,按照预约中心作业流程执行. 区域领班工作 1.点餐服务及开单,将客人所需餐点确实开单; 2.递送餐点服务,准备配套，及时递送及时; 3.巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行; 4.超市导购服务,掌握顾客心理，合理推销产品; 5.买单服务,严格按照买单服务流程执行; 6.出清包厢,严格按照出清标准执行; 7.要求区域人员站姿及与客人应对,塑造人员良好的精神面貌; 8.要求区域人员服务动作,规范服务动作，提升服务品质; 9.包厢巡回的要求,落实包厢巡回工作; 10.包厢出清的检视,营造清洁的欢唱环境; 11.待客状况掌控,随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢; 12.特殊状况处理,妥善处理区域特殊情况并及时回报. 日夜班交接事项 区域状况交接,包厢内外各类人、事、物的交接清楚. 服务员岗位工作职责 上线前的准备工作 1.按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到; 2.记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项; 3.配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的 礼仪姿态; 4.随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡. 接待工作 1.交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项， 以确保营运顺畅; 2.标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象; 3.了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料， 并及时回报; 4.安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客; 5.大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境; 6.告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、 环境和设备功能; 区域服务员工作 1.各项资产的交接,检查各项资产是否正常、 有无缺失; 2.包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况; 3.清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充; 4.环境维护,所属区域的环境维护; 5.汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班; 6.服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误; 7.包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向; 8.包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行; 9.点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行; 10.协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品; 11.与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答; 12.服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质; 13.买单服务,按照买单服务工作流程执行; 14.出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程; 15.其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运; 16.工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本; 17.随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本，创造公司业绩. 营运中的状况 1.及时发现问题，并及时回报,发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化; 2.特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待; 3.特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报; 4.为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围. 营运及辅助 1.不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作; 2.积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动，起到模范作用; 3.配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。 服务员岗位职责范文2 一、班前准备 1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班; 2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数; 3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。 二、上岗后的工作 1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理; 2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用; 3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染; 4、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全; 5、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房; 6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是： (1) 敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门(如发现客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即道歉，退出房间，关好房门;如客人在房，要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务). (2) 拉：清扫房间时，必须先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清新剂。 (3) 倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶时要注意垃圾桶内的有否客人丢的一些用品,稍加保留,客人退房后再丢弃，以便消除隐患，另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。 (4) 撤：撤出用过的脏杯子，及时更换或刷洗，如果走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干净的放回房间，如有损坏布草及时送回库房。 撤床时应注意以下3点： 〈1〉如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提醒客人，根据规定进行索赔; 〈2〉在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品; 〈3〉撒下的床单等物品不准仍在地上。 (5) 做床：要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。具体程序如下： 〈1〉首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏; 〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好; 〈3〉铺床单环节有甩单﹑定位; 〈4〉铺床时注意床单平整，被子与枕头摆放一致。 (6) 擦尘;擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行，顺序是从上到下从里到外，依次擦干净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其顺序是： 〈1〉先从门、门框擦起，擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁是否有异常现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体干净; 〈2〉踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过; 〈3〉衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架; 〈4〉柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多，可清理表面卫生，但一定要小心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物，及时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏; 〈5〉电源控制闸板也要用干布擦干净，并检查插线板是否有松动或异常现象; 〈6〉行李架和写字台电视柜前端对齐，间距一致。如住客房上面放有行李，原则上是不要移动客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，则要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦干净; 〈7〉写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把周围的尘擦干净即可，如放有客人物品，要把它轻轻拿起，擦完尘后再放回原位，注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品，如果是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦干净，包括抽屉里面，不管走客房还是住客房，在擦尘时，检查补充的物品是否短缺。 〈8〉方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳周围擦干净，注意方凳有无松动现象。 〈9〉电视机：擦电视机要用干抹布擦，如有客人要向客人说“对不起”，关掉电源，然后再擦，如有客人说“不用”，那一切以客人为主，如是走客房，则要把电视前后，尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净，遥控器放在电视机旁边显眼处; 〈10〉窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净，包括窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，做到没有布毛。 服务员岗位职责范文3 一、 工作职责 负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。 二、工作内容 1. 懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程 序; 2. 服从分配到不同岗位及轮班工作; 3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;