一学就会的罗卜牛腩做法
一学就会的罗卜牛腩做法
天冷啦，天冷啦，广州这次入冬是真的啦，手脚有些伸不开的感觉，特别是
一下雨就更冷。阴冷的天气里就特别的想念温暖~~温暖的阳光，温暖的食物，温
暖的话语，一切让人暖心暖胃的东西。所以别的我不会，做上一锅暖心暖胃的食
物我还是能胜任的对不？
嘿嘿，对啦。今天就来一煲【罗卜牛腩】，最先开始吃罗卜牛腩是刚到广州
没多久，小女孩一个，整天都是喜欢到处跑到处玩到处吃，广州上下九、北京路
这些地方都是常跑的，特别是到了这个季节，更是去得勤，不为别的，就为了吃
那满街飘香的罗卜牛腩，牛腩炖得软烂有筋，罗卜也非常的入味，越吃越香，边
吃边逛，喜欢得不得了了~~
现在出门也少了，不太喜欢那样的热闹了，想吃就自己做，咱不是有手艺了
么，哈哈！
萝卜牛腩
食材：牛腩 萝卜 大葱 姜片 小葱 蒜
调料：料酒 豆瓣酱 酱油 蚝油 老抽 盐 冰糖
香料：桂皮 八角 沙姜 草果 香叶 陈皮
做法：1、准备好食材。
2、牛腩洗净切大小合适的块状，葱切段，姜切成片，蒜剥好粒。萝卜切大
块。
3、锅内放入切好的牛腩，两节葱段，少许料酒飞去血水。
4、锅洗净后放少量的油，加入豆瓣酱炒香，加水烧开
5、加入飞好血水的牛腩，调入酱油，生抽，蚝油，料酒，盐，冰糖及香料，
一起烧开。
6、另起一个锅倒入油，炸香葱姜蒜。
7、将炸好的葱姜蒜油一起倒处牛腩锅内拌匀，烧开后小火炖2小时左右。
8、最后加入萝卜块煮熟调好盐味即可。
【小提示】1、牛腩先飞去血水这一步必须的哈，不然腥味牛肉的味道太重，
受不了。
2、 这种做法最为简单，少了炒制的步骤，如果觉得牛腩的腥气飞水后还是
很重，可以煸炒一下牛腩再炖煮。
3、 萝卜煮大概20分钟就好，煮好后可以用余温焖上一段时间，会让萝卜
更入味。煮太久萝卜会苦，所以不要煮过长时间了。
牛肉炖萝卜的做法
牛肉炖萝卜的做法
【牛肉炖萝卜的材料】
牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量。
【牛肉炖萝卜的做法】
1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好。
2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。
3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
【牛肉炖萝卜的技巧】
1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
4、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。
萝卜烧牛腩
本文整理于网络，仅供阅读参考
萝卜烧牛腩
萝卜烧牛腩是很多人喜爱吃的佳肴，这样的佳肴味道独特，而且含有的蛋白质、维生素都是比较丰富，对这样食物选择可以放心进行，那吃萝卜烧牛腩的时候，也是要对它的制作方法进行了解，这样在家制作的时候，都是能够轻松进行，这类佳肴制作主要是以萝卜和牛腩为主。
很多人对萝卜烧牛腩做法并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，需要先对它的制作方法进行认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得可以知道该如何制作最佳。
萝卜烧牛腩:
材料：白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒200mL、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2汤匙、水淀粉少许、香菜少许
做法：
萝卜削皮、切2厘米见方的块;牛腩切小块，用滚水烫以去除血水，冲净备用。
起油锅，将泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩块翻炒几下。
加入八角、桂皮、料酒和水烧开，改小火烧1-1.5小时。
放入萝卜烧，烧至萝卜变软，拣出八角和陈皮，汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。
吃的时候还可以撒上切碎的香菜，别有风味。
白萝卜炖牛腩 本文整理于网络，仅供阅读参考
材料：葱段，姜片，酱油大料，蒜瓣，盐，糖，料酒，干辣椒1根。
做法：
1.牛肉.白萝卜切块。
2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。
3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。
4.加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。
5.加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
以上就是对萝卜烧牛腩详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，不过制作这样佳肴的时候，也是要注意对它的食材先进行准备，这样在制作的时候，才不会有食材缺乏的现象，能够很顺利的进行制作。
白萝卜烧牛腩怎么做？
白萝卜烧牛腩怎么做？
关于《 白萝卜烧牛腩怎么做？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
箩卜，白白嫩嫩，清爽可口。牛腱，松松软软，筋道爽口。当主厨为他们牵上月下老人线，让他们偶遇在锅内，他们中间会撞击作出如何的火苗呢?说到这儿，不知道有没有一幅诱惑的界面出現在大伙儿眼下呢?总之网编的眼下已将出現了。好啦，今日网编要给大伙儿详细介绍的便是这诱惑的界面——白萝卜烧牛腩是怎样来的。
关键食物：萝卜，牛腱，食用盐等调味品
做法：
1、牛腱洗干净，凉水入锅绰水取下，随后切片，大概2cm厚
2、准备好生姜片，花椒粒，干辣椒和造粒的大蒜，入锅中进行爆香
3、下牛腱，炒至干水
4、水干后，添加郫县豆瓣酱，再次炒出香味，随后添加除盐之外的全部调味品，再次炒
5、关文火，切完萝卜块，添加牛腱中，炒匀称后放进二碗水，倒进压力锅压十五分钟
6、压完后，取下倒进饭锅，放进盐，盖外盖焖十多分钟就可以
箩卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、小肠经;具备清热解毒生津止渴、散血活血、温阳化宽中、助消化温胃、健脾开胃健脾胃的作用。牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
方式就详细介绍到这儿了。怎么样吃还得大伙儿动手能力试着过才知道。餐馆的菜虽然美味可口，但自己做的菜却更具有情意。即便結果不一定很美味，但全过程会带来我们很多的开心。买东西，刷碗，刷碗，烧菜，一步一步，感受亲自动手衣食无忧的开心。
萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂 萝卜炖牛腩有什么功效
萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂萝卜炖牛腩有什么功效
萝卜炖牛腩是一道非常美味的菜肴，很多人都喜欢食用，吃起来不但口感鲜香，还有很好的营养价值，那么萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂呢?
一、萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂
在制作萝卜炖牛腩的时候，要先使用热水使牛腩表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，这样可以更好的保持牛腩的味道鲜美。另外，制作萝卜炖牛腩过程中，大家要注意的就是，食用盐千万不要过早的放，不然萝卜炖牛腩的味道会大打折扣。
二、萝卜炖牛腩有什么功效
萝卜中含有丰富的营养物质，我适当的食用萝卜可以补充大量的营养物质，另外，经常吃萝卜还可以帮助增强机体免疫功能，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，另外，牛腩的营养价值也是非常高的，适当的食用还可以帮助补充各种营养物质，尤其是蛋白质，矿物质和维他命B群的含量更是非常丰富的，可以帮助有效的预防营养缺乏的情况。
三、萝卜炖牛腩的家常做法
1、先将牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜也分别切成块备用，准备好调味品。
2、在汤锅中倒入适量清水，然后将牛腩放进去，适当的用大火加热。 3、锅中适当的放入一些大葱，姜片和调料，然后把盖子盖好以后用小火炖一个小时左右的时间。
4、最后将准备好的土豆和胡萝卜放入，适当的倒入一些老抽搅匀，再加入一些食用盐就可以食用了。
四、牛腩怎么做没有膻味
1.将牛腩在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水，这样去除膻味的效果是非常不错的。
2.使用葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒等等这些调料可以帮助去除牛腩的膻味，不仅做出来的萝卜炖牛腩非常的好吃，并且也非常的容易消化。
清炖牛肉萝卜汤 汤鲜味浓 牛肉软烂入味不腥不柴 香而不膻
清炖牛肉萝卜汤，汤鲜味浓，牛肉软烂入味不腥不柴，香而不膻！
（一）准备材料
牛腩300克，白萝卜100克，香菜50克，白芷2片，陈皮5克、葱段，生姜25克，水适量，盐适量，胡椒粉适量
（二）做法步骤
1.把牛肉块放入清水中，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
2.将牛肉洗净后，斩成2.5厘米见方的丁。香菜洗净后切段。白萝ト去皮切成3厘米的小滚刀块。
3.将炒锅置于火炉上，入水至七分满，大火烧开。下牛肉人锅中煮透，期间随时打去表面的浮沫，将煮透的牛腩捞出锅冲洗干净。
4.汤锅置于火炉上，加入水，将生姜，葱段、陈皮、白芷、牛肉下入锅，先大火煮开再转小火，加盖慢炖约2小时至牛肉软烂，再下萝卜块炖至萝ト熟透。
5.加盐，胡椒粉调味，出锅装人汤碗，撒入香菜末。
（三）贴士：
1.清炖牛肉最好选择牛腩，这一块是靠近牛腹部的松软肌肉，瘦肉比较多，脂肪含量比较少，最适合炖汤或者红烧了。 2.牛腩的刀工处理，要求大小均匀，而萝ト的成形不宜太大，才能方便食用。但若太小，人锅后经不住她煮，容易碎烂而不成形。
牛肉炖萝卜的正确方法
牛肉炖萝卜的正确方法
1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
3.迁入高压锅用中火炖制，上汽后稳步压20分钟，嵌入白萝卜，用盐调味，稳步用小火压10分钟即可，炒熟时加点味精和蒜苗
材料
牛肉萝卜(切块)，葱，姜，花椒
做法
1、油捣碎，下葱姜花椒煮成，下牛肉拌匀;
2、放料酒、酱油、少量糖，再炒，放萝卜再炒，再放适量开水，一小时左右即可。
菜谱概述 白萝卜存有推动消化，进一步增强食欲，大力推进胃肠血液循环和解热活血的促进作用。牛肉所含多样的蛋白质和氨基酸，能够提升机体抗病能力。牛肉饼比牛排滑润，老人孩子喝比较适合。
材料
白萝卜克，牛肉饼若干，油、盐、酱油、葱姜末、调料、淀粉、胡椒粉、鸡精适度。
做法
1、牛肉剁糜加水、葱姜末、调料、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向烘烤光滑，小火蒸两面有所焦黄。
2、萝卜洗净切片，。
3、炒熟热油自爆香葱姜，煸炒萝卜，摆酱油和半碗水炖煎5分钟。
4、萝卜熟透放牛肉饼，加盐和鸡精调味即可。
菜谱概述 质地软烂，醇香清鲜。
材料
主料：白萝卜克，牛肉(胖)克， 调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
作法
1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2.锅内助威捣碎，摆大葱段、姜块、八角炸香，重新加入鲜汤、调料、牛肉块，焖至熟软;
3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
4.等待萝卜块熟软，重新加入精盐、酱油、味精，秘制葱、姜、八角不要;
萝卜炖牛腩的做法 最正宗的做法
萝卜炖牛腩的做法 最正宗的做法
看完这篇文章，你就能学会如何做萝卜入味，牛肉软嫩的清汤牛腩！
天气冷，想吃一碗滚热的清汤牛腩。
牛腩要肥美均衡，嫩滑嫩滑，有肉香味，嚼起来会出汁。
萝卜呢，要吸足牛肉味，小火煮得莹润剔透。再配一口清甜的汤，吃到四肢皆暖，百骸舒张！
每次去香港都要排队打卡的清汤牛腩，在家也可以做出来吗？
餐厅的做法，其实比较费时。一是要用牛骨（有的还加老母鸡和猪骨）熬十几二十个小时，吊出鲜甜汤底。二是牛腩要整块入锅久煮，煮透了才能出锅切块。
抱着必吃的决心，我们炖了有十斤牛腩，摸索出一个更家常的做法——掌握几道关键步骤，就能做到汤清肉鲜，妥帖落胃，好吃！
1 | 挑一块好牛腩
牛腩并不是标准意义上的切割部位，中西方对它的定义大有不同：
西式切割的概念里，牛腩指的是前胸（Brisket），而中式切割的界定相对比较宽泛，前胸、胸腹（Short Plate）、腹胁（Flank）都可以算作其中一部分。 因此，哪怕是同一头 上的牛腩，口味和烹饪方式也存在着差别。
港式清汤牛腩里，最多见的是“坑腩”，这是紧贴肋骨的牛肉，剔骨之后，肉上留坑，是以得名。坑腩肥瘦适中，在菜市场也容易买到。
爽腩和横膈膜附近的崩沙腩价格贵一些，筋膜较多而更有咀嚼感，也有不少人喜欢。
挑牛腩，要挑肌肉呈鲜红或深红色的，脂肪洁白，切面纤维细腻。表面摸上去微干，不粘手，有弹性就好。
如果你和我们一样在上海，不妨去广东路浙江中路一带逛逛，那里聚集着不少牛羊肉摊，找一家阿婆爷叔扎堆的，绝对不会出错。
若是网购，可以买牛肋条（Rib Finger）这个部位，每斤比普通牛腩小贵上几块，是坑腩的精华，肥瘦比例更理想。
2 | 开炖！
原料
***
牛腩......700g
白萝卜......300g
姜......5片
京葱......两根
小葱......一把
冰糖......5g 料酒......两匙
水......2L
***
女人吃完它就能变美想变美的你还等什么
百度文库 - 让每个人平等地提升自我
7 女人吃完它就能变美，想变美的你还等什么
秋冬季节，萝卜是必不可少的主要蔬菜，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
牛肉呢，又是力量的来源！男生晚饭要吃了牛肉，晚上才更有力气啦！萝卜+牛肉，绝对是上下通气，不咳嗽，而且还能让你强壮的完全不用睡觉了！（捂脸）恩，你懂得~ 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
7 不过，不管怎么说，这道萝卜牛腩是一定要吃的！不管是为了美食，还是为了良宵夜漫漫哇~
好吃的，我们来啦~
材料： 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
7 牛腩500g，白萝卜500g，洋葱半个，料酒30g，生抽40g，甜面酱5g，冰糖5g，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量
做法
1，牛腩提前泡冷水2小时，中间换水2-3次，冷水下锅，焯水到肉变色
2，炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
7 3，加入焯水的牛腩，继续翻炒，然后烹入料酒，生抽，加热水，转大火烧开 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
7 4，水开后，下入甜面酱和冰糖，转小火盖好盖子炖煮1小时 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
7 5,1小时后，下入切好的白萝卜，继续炖煮20分钟，加入盐调味，关火焖20分钟即可 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
7
萝卜炆牛腩的做法如下
萝卜炆牛腩的做法如下：
功效：补气养血
原料：牛腩500g；萝卜1条；生菜叶数片；八角2颗；蒜1粒；姜3片；香菜适量；
调料：李锦记酱爆牛仔骨酱1包；蚝油2汤匙；绍酒2汤匙；冰糖25g；香油适量；
【主菜】:萝卜炆牛腩
步骤与做法：
1、牛腩切块飞水；蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅，爆炒牛腩块，倒入绍酒，酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀，加热水盖过牛腩，煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炆（炖）半小时，熄火10到15分钟分钟再开小火炆半小时，重复此步骤两次；
2、萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炆半小时；最后大火收汁，以生菜叶做装饰上菜，滴香油，撒香菜碎即可。
3、小帖士：1、刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成块；2、炖牛腩时不能往锅内加冷水，否则牛腩遇冷收缩；3、小火长时间慢炖，中途加以停顿，牛腩就能炆得酥软入味；4、李锦记酱爆牛仔骨酱可以用柱候酱代替。
4、这是一道人见人爱、秋冬暖身的经典粤菜，闻到萝卜炆牛腩的味道就知道秋天的脚步走近了。炖煮时满室生香，吃起来热辣喷香，无论下饭还是配汤粉面都让人吃得停不了口。
5、它材料易买，做法简单，不需要你有高超的厨艺，不管你是好吃懒做还是厨房新手都能轻松驾驭，随手乱炖也能做得像模像样，不费力气，不怕失手。吃不完的话隔夜味道更好。
6、不管是平日家常还是过节请客，最快被扫光的便是这道“惹味”牛腩煲。中秋将至，这道看似复杂实际简单的大菜将是你卖弄厨艺、糊弄亲朋好友的最佳选择。心动不如赶快行动！让这道“和味”懒人菜温暖你的心，填饱你的胃！
7、炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。看似复杂的热锅菜其实最不需要厨艺。刀功不好直接拿剪刀剪，小火慢炖那就随便乱炖，只要看好火不要烧干就不会失手。热锅菜通常有个人见人爱的优点，那就是隔夜更入味，越炖越美味！上菜时花点心思打扮一下，一道毫无技术含量的简单菜式就被修饰得身价百倍，惹人垂涎三尺，亲朋好友顿时晕头转向，以为你短时间内厨艺突飞猛进！
萝卜炖牛腩好吃的诀窍 做好简单几步 暖心暖胃还能提高免疫力
萝卜炖牛腩好吃的诀窍 做好简单几步 暖心暖胃还能提高免疫力
主料：
牛腩肉500克，白萝卜300克
辅料：
干辣椒5克，花椒粒5克，八角3颗，山楂片4片，生抽15克，老抽10克，食盐5克，十三香5克，鸡精5克，啤酒300毫升，蒜苗30克，小葱20克，生姜20克，料酒10克
烹饪方法：
1.小葱打成葱结，生姜切片，香料用水浸泡5分钟洗净备用，蒜苗切成小段，白萝卜切成块状
2.牛腩肉冷水浸泡去除血水后，冷水下锅放入葱结，姜片和料酒大火煮开后捞出洗净备用
3.先把焯好水的牛肉放放到锅中炒出水汽至两面微黄，放入姜片，葱结和辅料中的香料，煸炒出香味后，按照辅料中的比例放入剩下的调味品，加入一罐啤酒后，再加入适量的开水大火煮开
4.大火煮开后改小火慢煮30分钟后，打开盖子加入白萝卜继续炖煮15分钟至白萝卜熟透即可
5.最后撒上翠绿的蒜苗来回翻炒出蒜苗的香味，软烂爽口的牛腩肉加上萝卜独有的香气，在这个季节来上一锅真的是暖心又暖胃！
小技巧：
1.牛腩肉要先用水浸泡，中间换几次水，这样能更好的去除腥味 2.煮牛腩肉时，要加热水煮制这样的牛腩肉能保持鲜嫩的口感肉质不会发柴
3.煮牛腩肉时可以放点白醋，啤酒，干山楂片或者茶叶包，选择自己家里有的就可以，这样做出来的牛肉更容易软烂入味