干的猴头菇怎么做菜
干的猴头菇怎么做菜
干的猴头菇做菜的方法具体如下：
1.蹄筋红烧猴头菇
材料：猴头菇，蹄筋，冬笋，火腿，海米，鸡油，酱油，料酒，白糖，味精，葱，姜，猪油，精盐。
做法：将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。
将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。
炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。
原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
2.猴头菇清炖排骨
材料：鲜猴头菇，猪排骨，香菇，精盐，酱油。
做法：将鲜猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片，猪排骨洗净后切成小块。
将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
干的猴头菇美味食谱
猴头菇娃娃菜：猴头菇、香菇各70克，娃娃菜300克，葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水淀粉各适量。
将猴头菇、香菇洗净，放入沸水锅中焯水，然后放入凉水中浸凉，待用。
娃娃菜洗净切
段。
锅中放油烧热后，加入所有原材料，以及葱段、姜片、料酒、盐、鸡精，熟时用水淀粉勾芡即可。
干的猴头菇生活小窍门
泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上，泡至没有白色硬芯即可。
如果泡发不充分，烹调的时候很难将猴头菇煮软。
干的猴头菇单方治病
消化不良：猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
胃炎：猴头菇20克，加水煎煮，连煎2次，每次用小火煎煮半小时，取汁，早晚空腹服用，连服2～3个月。
猴头菇的做法-天然养生
养血益气：鸡1只，切块，煮汤取汁，将猴头菇150克切片，放入汤中煮熟食。
宁心安神：猴头菇30克，酸枣仁15克，水煎服。
干猴头菇——养生药膳助消化、补虚损、健脾胃。
肚片炒猴头菇：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
将干猴头菇用温水泡发，洗净，切片，入沸水锅焯去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。
锅中放油烧热后，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、盐、白糖、鸡精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
干的猴头菇开胃健脾
菜心炒猴头菇：猴头菇800克，火腿片20克，油菜心120克，
鸡蛋2个，葱段、姜片、盐、水淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
猴头菇洗净切片，入沸水锅内焯10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出去汤汁，去葱、姜。
在鸡蛋清碗内加水淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。
锅内留底油，烧热后下火腿片、油菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡即可。
猴头菇吃鲜的好还是干的好 干猴头菇的做法
猴头菇吃鲜的好还是干的好干猴头菇的做法市场上的猴头菇有新鲜的，也有干制的，很多人都不知道哪种好，那么猴头菇究竟是吃鲜额好还是干的好呢？一、猴头菇吃鲜的好还是干的好1、从营养价值来说鲜的更好。
新鲜的猴头菇与干猴头菇之间的营养成分并没有什么区别，但是在干燥过程中，猴头菇中的营养成分会有所流失，而新鲜猴头菇则最大程度的保留了其中的营养成分，因此从营养价值上来说鲜的会更好。
2、从口感上来说干的会更好。
猴头菇在干燥过程中，由于其中的水分蒸发，其中的糖类物质会更加集中，香味也会更加浓郁，吃起来比新鲜的会更有韧劲，因此从口感上来讲，干品会更好。
二、鲜猴头菇怎么挑看形态挑选猴头菇的时候建议选择菌盖大，柄短，菌刺长，没有虫洞的，这样的猴头菇通常口感会比较好；如果猴头菇外形不均匀，捏起来软软的，有明显虫洞的不宜挑选。
看颜色好的猴头菇颜色通体洁白，鲜亮自然，而品质差的猴头菇颜色浅黄偏红，甚至菇体会灰暗偏黄，甚至发黑。
闻气味好的鲜猴头菇闻起来有较为明显的菇香味，而如果猴头菇闻起来有明显的腐味、酸味等其他异味的话，则多表示已经变质，不宜挑选。
三、干猴头菇一般泡多久8-24小时不等。
泡干猴头菇并没有固定的时间，与其泡水的温度有一定的关系，如果是用冷水泡发猴头菇的话，所需的时间相对会久一些，一般需要12小时左右；如果是用温水泡的话，则所需的时间会短一些，可能6-8小时就泡好了，具体可以通过猴头菇的状态来判断，如果猴头菇已经完全变软，捏起来没有硬硬的感觉，则表示已经泡发完成。
四、鲜猴头菇怎么做鲜猴头菇由于口感会比较嫩，水分比较多，一般用来炒食口感会更好。
素炒猴头菇材料：猴头菇、大蒜、淀粉、食盐、食油、十三香、蚝油。
做法：1、将猴头菇放入清水中，浸泡、搓洗、挤干，反复多次去掉苦味。
2、然后剪去根蒂，撕成小块备用。
3、淀粉加水搅匀备用。
4、锅中放油，五成热时放入蒜片炒香。
5、放入猴头菇翻炒至熟。
6、然后加入适量食盐、蚝油、十三香翻炒均匀。
猴头菇和什么煲汤最好
猴头菇和什么煲汤最好
平时大家都说女人是水做的，所以多喝汤水的女人们不但皮肤好，而且气色也红润，其实平时多喝一点滋补的汤水，不管是对于女人、男人、老人来说都是很不错的选择，毕竟药补不如食补啊，而猴头菇这个不管是药用还是食用价值都很高的食材来煲汤，那是最好不过的了，下面就来说说用猴头菇和什么煲汤最好。
一、猴头菇排骨汤
1、干猴头菇用来做汤，特别好吃，可以与排骨一起搭配做汤，制作时需要准备排骨500克猴头菇一朵，胡萝卜400克，食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。
2、把排骨洗净剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在锅中放油，加热以后把生姜和葱段入锅炒香，加入排骨炒到变色，然后再倒入到高压锅中。
3、把排骨用高压锅炖制20分钟，然后关火把猴头菇提前泡发洗净，撕成小块，用开水冲掉它的苦味，然后放入炖好的排骨汤中，再加入切好的胡萝卜块一起炖熟，加少量食用盐调味就可以。
二、猴头菇炖瘦肉
1、猴头菇炖瘦肉也是它的常见吃法之一，只可以把干燥的猴头菇三朵提前用清水泡发去掉，然后把准备好的瘦肉切成小块以后用沸水焯烫一。
2、把处理好的猴头菇和瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中，加
入清水炖至两小时，再加入食盐调味，取出以后吃猴头菇和瘦肉并喝汤就能起到出色的滋补功效。
3、干猴头菇的吃法，还有很多种，它还可以喝乌鸡、鸽子、鸭肉等多种肉类食材一起炖制食用，但是干猴头菇不论与什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡软，以后去掉水分，这样才能让它的苦味变小，做出的菜品才会更加好吃。
猴头菇简单泡发方法【猴头菇有什么炒菜方法】
猴头菇简单泡发方法【猴头菇有什么炒菜方法】大家知道吗?猴头菇有提高机体免疫能力，抗疲劳，抗氧化的功效，好吃又营养，今天，小编就为大家介绍一下猴头菇的好吃做法，希望大家喜欢!猴头菇木耳煮鸡的做法材料光鸡800克，猴头菇250克，木耳100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量做法1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用;2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味;3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。
猴头菇聚味汤的做法材料猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙做法1、分别用温水泡发枸杞和昆布，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可小诀窍1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香3、千万不要在额外加盐或味精哟猴头菇焖鸡的做法材料猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量做法1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。
2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。
3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。
4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。
猴头菇的功效及作用1、每百克猴头菇内含蛋白质克，是香菇的二倍。
它含有氨基酸多大17 种，其中人体所需的占8 种。
猴头菇菜谱大全
猴头菇菜谱大全猴头菇是中国传统的名贵菜肴，菌肉质地细嫩、味道鲜香可口。
作为食材,是美味菜肴。
同时，猴头菇也是药材，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。
以下是店铺为您整理的有关猴头菇菜谱大全的资料，希望您喜欢猴头菇菜谱一：猴头菇花胶健肤汤食材：猴头菇3隻，花胶30克，杞子8克，沙参/玉竹各5克，排骨300克，蜜枣2粒，姜1片，葱1棵，清水8杯，盐1茶匙。
作法1 花胶浸发一晚，加入放有姜葱的滚水中煮至滚起，熄火焗至水凉，捞起沥干放凉，切块备用。
2 猴头菇洗净浸软。
3 排骨洗净，加入滚水中汆烫去血水。
4 锅中加入清水煮滚，加入全部材料，以大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入盐调味即可。
猴头菇菜谱二：猴头菇扒油菜心原料：猴头菇、油菜心、高汤、鸡精、淀粉、葱姜。
做法：1. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天;2. 泡发好的猴头菇挤去水分，加入高汤，没过猴头菇，上蒸锅蒸制 1小时;3. 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵，用水淀粉上浆;4. 把葱姜切碎，油菜摘洗干净;5. 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开，下入油菜焯水;6. 油菜沥干水分，码放在盘中;7. 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固，捞出;8. 另起锅，注入油爆香葱姜碎，入蒸猴头菇的汤烧开;9. 加入焯水的猴头菇，小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味;10. 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
猴头菇菜谱三：茄汁虾仁猴头菇原料：猴头菇、虾仁、杏仁、蒜末、橄榄油、番茄酱、盐、白糖。
做法：1. 虾仁洗净，猴头菇洗净撕成小朵，杏仁去壳，洗净表面杂质备用;2. 热锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末，随即把准备好的虾仁放入锅中快速翻炒并放入适量番茄酱;3. 把猴头菇放入锅中翻炒均匀，放入适量盐及白糖，大火翻炒;4. 出锅之前，把杏仁放入锅中翻炒出锅即可猴头菇菜谱四：猴头菇炒肚片原料：干猴头菇、熟猪肚、青红椒、葱、姜、植物油、香油、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒。
候头菇的做法
候头菇的做法猴头菇是菌类的一种，因为长相非常像猴子的脑袋所以得名，是四大名菜之一。
猴头菇含有人体中的8中必要氨基酸，同时可以提供给人体各种维生素和无机盐，是一种非常有营养的食用菌。
下面给大家介绍下猴头菇的营养价值及其功效，大家可以根据猴头菇的做法在家制作。
一猴头菇清炖排骨食材：鲜猴头菇、猪排骨、香菇、精盐、酱油。
做法：1将鲜猴头菇在清水中浸泡片刻，去除苦味，以免影响口感。
2香菇用水泡发后切成片;排骨洗净切块。
3将猴头菇、香菇、排骨一起放人锅中，放水适量，大火焖煮。
4待食材都熟透之后加入盐、酱油调味即可。
作用：有助消化，强身健体的作用。
二冬笋烧猴头菇食材：猴头菇、火腿片、熟冬笋片、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。
做法：1除去猴头菇根蒂，顺毛批成大片;油菜心洗净，切成段;姜切片。
2在砂锅中放入熟猪油，中火烧热，放入姜片、葱结，炸香。
3放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段，加适量水，煮开。
4转小火至猴头菇片松软，再换中火，加精盐，淋上熟猪油，入味后即可出锅。
作用：可治疗失眠。
三母鸡炖猴头菇食材：干猴头菇、净母鸡、猪肥肉、熟火腿、水发冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。
做法：1将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块;2母鸡去内脏，洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。
...四、猴头菇的营养价值猴头菇是中国传统的名贵菜，与熊掌、海参、鱼翅齐名，菌肉鲜嫩，有“素中之荤”的美誉。
在所有菌类食物里面，猴头菇算是比较特别的了，不仅外形奇特，其营养价值与药用价值都十分的高，于人体健康有益。
下面就来细数猴头菇的营养价值及其效用：1猴头菇菌丝体中有多糖体，能增强免疫力并促进淋巴细胞的增殖。
2猴头菇有抑制癌细胞的合成，具有一定的防癌抗癌的作用。
3猴头菇中的有效成分能起到延缓衰老的作用。
4猴头菇中的多肽类物质能增强胃黏膜屏障机能，有防治溃疡的作用。
同时能够降血糖，与糖尿病人有益。
猴头菇墨鱼养胃汤
猴头菇墨鱼养胃汤的做法：
材料：主料：猴头菇3朵(20g)。
辅料：瘦肉100g，干墨鱼500g，食盐适量。
做法：
1.干猴头菇提前用清水泡四小时。
2.瘦肉切大块。
3.干墨鱼切块介花刀备用。
4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时，出锅前用食盐调味。
猴头菇墨鱼养胃汤的做法二：
用料：主料：猴头菇3朵(20g)
调料：食盐适量。
做法：
1.干猴头菇提前用清水泡四小时。
2.瘦肉切大块。
3.干墨鱼切块介花刀备用。
4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时，出锅前用食盐调味。
猴头菇墨鱼养胃汤的做法简单易学，而且在营养的搭配上，也都是非常的不错，尤其是补充维生素、蛋白质上，这道佳肴可是上上之选
1。
猴头菇和什么煲汤最好
猴头菇和什么煲汤最好
关于《猴头菇和什么煲汤最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常大伙儿都说女人似水做的，因此多喝滋补汤的美女们不仅皮肤白，并且面色也白里透红，实际上平常多喝一点滋补养生的滋补汤，无论是针对女性、男生、老年人而言全是很非常好的挑选，终究药补比不上食疗啊，而猴头菇这一无论是药用价值還是服用使用价值都很高的食物来熬汤，那就是再好不过的了，下边就而言怎么用猴头菇和什么熬汤最好是。
一、猴头菇骨头汤
1、干猴头菇用于熬汤，非常美味，能够与猪排骨一起配搭
熬汤，制做时需要提前准备猪排骨500克猴头菇一朵，红萝卜400克，食盐和葱段及其姜片各适当提前准备一些。
2、把猪排骨清洗剁碎段，用开水焯一下，除掉水份，随后在锅中加点油，加温之后把姜片和葱段下锅炒出香味，添加猪排骨炒成掉色，随后再倒进到压力锅中。
3、把猪排骨用压力锅炖制20分钟，随后关蜡烛猴头菇提早泡开清洗，掰成一小块，用沸水冲走它的苦涩味，随后放进炖好的骨头汤中，再添加切完的红萝卜块一起炖熟，加小量食盐调料就可以。
二、猴头菇炖猪瘦肉
1、猴头菇炖猪瘦肉也是它的普遍食用方法之一，只能够把干躁的猴头菇三朵提早用清小水泡发除掉，随后把准备好的猪瘦肉切割成一小块之后用开水焯烫一。
2、把解决好的猴头菇和猪瘦肉及其生姜片一起添加到炖锅中，添加冷水炖至两小时，再添加食用盐调料，取下之后吃猴头菇和猪瘦肉并喝粥就能具有优异的滋补养生作用。
3、干猴头菇的食用方法，也有很多种多样，它还能够喝乌骨鸡、幼鸽、鹅肉等多种多样肉类食品食物一起炖制服用，可是干猴头菇无论与什么食物配搭应用，必须提早侵泡，把它泡软，之后除掉水份，那样才可以让它的苦涩味缩小，作出的菜肴才会更为美味。
厨房美食菜谱：猴头菇煲老鸭的做法
厨房美食菜谱：猴头菇煲老鸭的做法猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
猴头菌性平，味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。
同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎（包括胃窦炎）和胃、肠、食道癌。
既能治病又能预防，且无任何副作用。
猴头菇有营养，又美味，可是干猴头菇如果泡发不好会有一种苦味，口感不好，如何泡发猴头菇才能去掉苦味呢？我开始时，在网上搜过几个方法，用过之后很不尽人意，后来专门向一位厨师学了泡发的全过程，回家自己试试着做了一次，果然，泡发好的猴头菇没有一点苦味，口感非常好。
泡发干猴头菇不苦的窍门：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟食材主料：老鸭半只干猴头菇杞子5g红枣盐适量葱适量姜适量步骤1.猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子2.把猴头菇中间的硬芯剪掉3.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里4.上锅蒸40分钟5.猴头菇煲老鸭：1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用6.砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去7.烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可小贴士：泡发干猴头菇不苦的窍门：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。
干猴头菇的家常做法
干猴头菇的家常做法想知道干的猴头菇的家常做法干猴头菇的做法有很多种，而且可以喝一些肉类制作在一起，最主要的是它有养胃,抑癌抗瘤的功效，因此在老少皆宜。
很多人都特别喜欢选择干猴头菇，不仅营养非常丰富，而且在口感上也是很不错的，那想知道干的猴头菇的家常做法吗?接下来就为大家介绍。
好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。
特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。
现在网络发达，有关猴头菇的泡发，网上也有很多种说法。
但经过我多次的实践，我觉得泡发猴头菇要注意以下几点：第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。
第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道。
【猴头菇的蒸制过程】：1.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。
2.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱。
3.加入少量的食盐。
4.加入1匙料酒。
5.准备1小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）。
6.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜。
7.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上。
8.盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右。
9.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，用温淘米水再次冲洗几次。
蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴。
【慧心经验与心得】：1.将鸡先在花椒水中浸泡一会，为的是祛除鸡身上的异味与腥味。
2.鸡肉焯水也就是飞水的过程。
飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡身体表面的杂质。
飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。
若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。
最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
3.煲鸡汤时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。
厨房美食菜谱：猴头菇红烧排骨的做法
厨房美食菜谱：猴头菇红烧排骨的做法今天这道菜用的是猴头菇烧的哦，猴头菇的营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。
它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。
每百克猴头含脂肪 4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。
故可以使人体提高对疾病的免疫能力。
猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。
近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
食材主料：排骨500g猴头菇油适量盐适量大葱适量姜适量步骤1.准备材料，排骨，猴头菇，葱姜洗净。
2.排骨飞水备用。
3.排骨飞水，葱姜切丝，猴头菇泡出清水（大概要5-6个小时）。
4.热锅下油。
5.油热放入葱姜大料。
6.煸炒出葱姜的香味后放入适量黄豆酱。
7.放入少许香醋。
8.放入少许酱油。
9.放入适量老抽。
10.然后倒入排骨。
11.翻炒排骨至上色。
12.然后倒入适量开水闷制，水和排骨平齐就可以了。
13.酱汁收的差不多了放入猴头菇继续闷。
14.闷制大概10分钟左右。
15.汁剩的差不多了，关火放入少许香葱，盛盘。
小贴士：因为我用的是干的猴头菇，需要泡水很长时间，需要提前泡至出清水方可；猴头菇不要放入太多，6、7朵就可以，放多了未必好吃哦！排骨洗净要过开水哦！因为猴头菇在后面放入，酱汁不能剩的太少，后面还要炖至猴头菇。