阿胶的化学成分及质量评价方法研究进展
阿胶 系驴 （ ｑ ｕ ｉ ｓ ）的皮经煎煮浓缩 Ｅ ｕ ｓ ｓ ｕ ａｎ Ｌ 成的固体胶。能补血滋阴、 润燥止血［ ， １ 用于贫血心 一 悸 、 咳咯血 、 燥 先兆流产 、 产后血虚、 肌痿无力Ｅ ，是 ２ ］ 中医临床常用补益药。阿胶主要是由蛋 白质 （ 含量
一
致 。此外 ，李丽［等采用二硫酸钾碱性氧化 一紫 ６ ］
维普资讯
中国药 事 ２０ ０ ７年第 ２ 卷 第 ３期 １
・
１３ ９
综
述 ・
阿胶 的化 学成 分 及 质 量 评 价 方 法研 究 进 展
胡 军影，程 显 隆 肖新 月 ， ，林 瑞超 （ 广州中 药大学， ５０ ５ 医 广州 １ ０； 中国 生物 ４ 药品
Ｐ ｏ ｕ ｔ） ｒ ｄ ｃｓ
ＡＩ Ｔ ￣ ＲＡＣＴ Ｔｈ ｔ ｄｅ ｄｃ ｔ ｄｔ ａ ｈ ａｎｃ ｍｐ ｓｔ ｎ ｆ ｌｔ ａＮｉｒ ｒ ｒ ｔ ｉ ｅｓｕ ｉｓｉ ｉａ ｅ ｈ ｔｔ ｅｍ ｉ ｏ ｎ ｏ ｉ ｏ ｓｏ ａ ｉ ｇ ａａ ｅｐ ｏ ｅｎ，ｐ ｌｐ ｐ ｉｅ ， ｉ Ｇｅ ｎ ｏ ｙ ｅ ｔｄ ｓ ａ ｉ ｏ ａ ｉｓ ｎｍ ｃｄ ，ｍ ｅ ｔ ｌｅｅ ｎ ｓ ｄ ｒ ａ ａ ｕ ｆｔ ， ｂｏ ｉ ｃｄ ｎ Ｏ ｏ ． Ｍ ａ ｙ ｐ ｙ ｉａ ｎ ｈ ｍｉａ ｎ ａ ｌｍｅ ｔ ， ｅｍ ｔ ｎ ｓ ｌ ｅ ａ ｉｔｃ ａ ｉｓ ａ ｄ Ｓ ｎ ｎ ｈ ｓｃ ｌ ａ ｄ ｃ ｅ ｃ ｌ ｉｅ ｔｆ ａｉｎ ａ ｄ ｑ ａ ｉ ｖ ｌ ａ ｉｎ ｍ ｅｈ ｄ ｏ ｌｔｎ ｉｒ ｒ ｅ ｏ ｔｄ ｏ ｉ ｅ ｅ ｔａ ｉ ａ ｌｅ ， ｄ ｎ ｉ ｃ ｔｏ ｎ ｕ ｌ ｙ ｅ ａｕ ｔ ｔ ｏ ｓ ｆｒ Ｇｅａ ｉ ａＮ ｇ ａ ｗｅ ｅ ｒ ｐ ｒｅ ｎ ｄ ｆ ｒｎ ｎｍ ｌｇｕ ｓ ｉ ｔ ｏ ｆ ｗｈ ｃ ｒ ｖ ｄ ｓｍ ａ ｙｗｏ ｔ ｙ ａ ｐ ｏ ｃ ｅ ｎ ｓ ｅ ｓ ｅ ｔｂ ｓ ｓｔ ｉｔ ｇ ｉｈ Ｇｅａ ｉａ Ｎｉｒ ． ｉｈ ｐ ｏ ｉｅ ｎ ｒｈ ｐ ｒ ａ ｈ ｓａ ｄ ａ ｓ ｓ ｍ ｎ ａ ｅ ｏ ｄｓ ｉ ｕ ｓ ｌｔｎ ｇ ａ ｎ ＫＥＹ Ｗ ＯＲＤＳ Ｇｅａｉ ａＮｉｒ ；ｃ ｅ ｉａ ｏ ｐ ｓｔ ｎ；ｑ ａｉｙ ｅ ａ ｕ ｔｏ ｌｔｎ ｇ ａ ｈ ｍ ｃ ｌ ｍ ｏ ｉｉ ｃ ｏ ｕ ｌ ｖ ｌ ａ ｉｎ ｔ
外分 光 光 度 法 测 定 阿 胶 的 总 氮 量 ，在 ｐ ｌ 、 ｌ ｉ３ １５ ２ ℃、消化时间 ３ 分钟 ，阿胶绝大多数含氮化合 ０ 物都能定量地转化为可供紫外分光光度法测定 的硝 酸盐 ，在 ２０ ｎ ２ ±１ｍ处测定吸光度 ，浓度与吸收度
呈 良好 的 线 性 关 系 ，并 测 得 总 氮 量 为 １ ．４士 ２６
分别用 Ｆ ｌ 酚法、磷钼酸沉淀法测定阿胶 中可溶 ｏｉ ｎ
性蛋 白 和 低 分 子 肽 含 量 分 别 是 １ ～ ４ 、 ５ ５
０８ 。 ．４
约 ８ ） ０ ，氨基酸 ，以及多种微量元 素组成［ ，其 ３ ］ 药理作用与其所含氨基酸和微量元素有关［ 。为了 ４ ］
控制阿胶质量和研究作用机理 ，广大医药工作者对 阿胶的成分及分析方法进行 了大量研究 。
１ 阿胶 的化 学成 分研 究
１２ 多肽 ．
有关阿胶多肽成分的研究很少 。陆晓滨［等将 ７ ］ 驴皮分别用 三种 蛋 白酶 （ 木瓜 蛋 白酶、Ａ ￥ ３８ ． １９ 中性蛋白酶和胰蛋 白酶）水解并煮沸酶灭活之后 ，
１１ 蛋 白质 ．
凯 氏定氮法是蛋白质定量的经典方法，通常 由 所测得 的总氮量乘 以经验常数 ６２ ．５换算成蛋 白质 的含量 。樊绘曾［等通过四种蛋白质定量方法研究 ５ ］
表明 ，阿 胶 水 溶 液 （ ｒｈ Ｍｕｐ ｙ法 ） 与 其 经 Ｇｏｎｌ ｒａｌ 双 缩脲 和 Ｌ ｗｒ ｏ ｙ酚试 剂 反 应 后 的吸 收 光 谱 特 征 皆
Ｈｕ Ｊ ｎ ｉｇ， Ｃｈ ｎ Ｘｉｎ ｏ ｇ ， Ｘｉｏ ｕ ｙｎ ｅｇ ａ ｌｎ ａ Ｘｉｙ ｅ ａ ｄ ｎ ｕ ｎ Ｌｉ Ｒｕ ｃ ａ （ ａ ｇ ｈ ｕ ｎ ｉｈ ｏ Ｇｕ ｎ ｚ ｏ Ｕｎｖ ｒｉｙ ｆ ｉｅ ｓｔ ｏ Ｃｈｎ ｓ ｉｅ ｅ
Ｍ ｅ ｉｉｅ Ｇｕ ｎ ｚ ｏ ５ ０ ０ ； ｄｃｎ ， ａ ｇ ｈ ｕ ４ ５ １ Ｎａ ｉｎ ｌ Ｉ ｓｉｕ ｅ ｆ ｒ ｔ ｅ Ｃｏ ｔｏ ｆ Ｐｈ ｒ ａ ｅ ｔｃ ｌ ｎ ｏ ｏ ｉａ ｔ ａ ｎ ｔｔ ｔ ｏ ｈ ｎ ｒ ｌ ｏ定所） 摘要 ： 近年有关阿胶成分及质量评价研 究文献表明，阿胶主要成分为蛋 白质水解产生的多肽 、多种氨基 酸、金属元素及硫酸皮肤素、生物酸等。前人应用不同方法对阿胶与 龟胶 、鹿 角胶及其它同类胶 （ 如黄 明 胶 、猪皮胶 、马皮胶 、杂皮胶 、明胶和阿胶伪品）的有机组成成分 、无机成分及 理化性质差 别进行 了研
究 ，为阿胶 的真 伪优 劣鉴 别提 供 了值得 借 鉴 的方 法和评 价依 据 。 关键 词 ： 阿胶 ；化 学成 分 ；质量 评价 中图分 类号 ：Ｒ２４ ８ 文 献标 识码 ：Ａ 文章 编 号 ：１０ －７ ７ （０ ７ ３ １ ３ ４ ０ ２ ７７ ２０ ）０ —０９ —０
Ｒ ｖｅ ｉＣ ｅ ｃ ｌ ｏ ｏ ｉｏ ｓａ ｄＱｕ ｌｙＥ ａｕ ｔ ｎｏ ｅａｉａＮ ｇａ ｅｉ Ｏｌ ｈ ｍｉａ Ｃ ｍｐ ｓｔ ｎ ｎ ａｉ ｖ ｌａｉ ｆ ｌｔ ｉｒ ｗ ｉ ｔ ｏ Ｇ ｎ
阿胶ppt课件
02
阿胶的生产工艺
阿胶的生产原料
01
02
03
04
驴皮
阿胶的主要原料是驴皮，要求 选用健康、无疾病的驴皮，并
经过严格的检验和筛选。
冰糖
作为辅料，冰糖能够增加阿胶 的口感和甜度，同时也有助于
阿胶的凝固。
黄酒
黄酒作为阿胶生产中的重要辅 料，具有促进阿胶凝固、增加
药效的作用。
豆油
用于阿胶生产的豆油，要求选 用优质、新鲜的豆油，以保证
阿胶的质量控制
原料检验
对选用的驴皮进行严格的检验，确保 原料的质量和安全性。
生产工艺控制
严格控制熬制温度、时间等工艺参数 ，以保证阿胶的质量和口感。
成品检验
对生产出的阿胶进行质量检验，包括 外观、气味、口感等方面的检测。
储存管理
阿胶的储存环境要求干燥、通风良好 ，避免阳光直射和高温，以确保产品 的质量和安全性。
市场需求
阿胶作为传统滋补品，受到广大消费者的青睐。特别是女性消费者，对阿胶的需 求量较大，主要用于美容养颜、调理身体等方面。同时，随着阿胶产品的不断创 新和多样化，男性消费者和年轻人群的需求也逐渐增加。
阿胶的生产和销售情况
生产情况
阿胶的主要原料是驴皮，因此其生产受到驴皮供应的限制。近年来，随着阿胶市场的不断扩大，驴皮供应日趋紧 张，导致阿胶生产成本不断攀升。一些阿胶生产企业开始探索使用其他原料替代驴皮，如猪皮、牛皮等，但这些 替代品在品质和效果上与驴皮仍有较大差距。
阿胶PPT课件
目录
• 阿胶简介 • 阿胶的生产工艺 • 阿胶的应用和食用方法 • 阿胶的市场现状和发展趋势 • 阿胶的科研进展和研究成果
01
阿胶简介
阿胶的起源和历史
东阿阿胶 研究报告
东阿阿胶研究报告根据我所了解的信息，以下是一份关于东阿阿胶的研究报告：1. 公司概况：东阿阿胶是中国领先的阿胶制造商，总部位于山东省东阿县。
公司成立于1901年，至今已有超过100年的历史。
公司主营业务包括阿胶及阿胶制品的生产和销售。
2. 产品特点：东阿阿胶以其高品质的阿胶而闻名，阿胶是一种传统的中草药制品，被认为具有滋补健康、补血和延年益寿的功效。
东阿阿胶采用传统的熬制方法，使用优质的阿胶原材料，保证产品的纯正和高效。
3. 市场需求：中国人对健康和美容的关注逐渐增加，这促使了阿胶市场的快速增长。
阿胶市场主要由成人群体驱动，他们购买阿胶用于补血、调理身体和改善皮肤条件。
随着中国中产阶级的增加和生活水平的提高，阿胶的市场需求增长潜力巨大。
4. 竞争优势：东阿阿胶作为中国阿胶行业的龙头企业，具有一些竞争优势。
首先，东阿阿胶具有悠久的历史和品牌知名度，在市场上享有较高的声誉。
其次，东阿阿胶拥有稳定的供应链和高效的生产能力，可以保证产品的稳定供应和质量。
此外，东阿阿胶还注重产品研发和创新，推出了不同种类的阿胶制品，以满足不同消费者的需求。
5. 发展前景：阿胶市场在中国具有巨大的发展潜力。
东阿阿胶通过不断拓展国内和国际市场，加强与药品、保健品等行业的合作，以及持续推出创新产品，进一步提高公司的市场份额和盈利能力。
随着中国人口老龄化趋势的加剧，阿胶作为一种养生保健品将继续受到消费者的追捧和需求。
以上是对东阿阿胶的研究报告总结。
这份报告主要涵盖了公司的概况、产品特点、市场需求、竞争优势以及发展前景。
需要注意的是，这只是一个概览，具体的研究报告可能会包含更多详细的信息和数据。
阿胶研究-驴皮的结构和成分
阿胶研究-驴皮的结构和成分(2010-01-31 17:44:18)二、驴皮的结构驴皮结构从外到里可分为三层：最外层是比较薄的表皮层，中间是最厚最紧密的真皮层，下层是皮下层，也叫脂肪层。
（一）表皮层表皮层由各种形状、彼此紧密贴着的许多单核细胞结构的角朊蛋白组成。
表皮层的厚度占1%～1.5%。
表皮层很薄而且是由非胶原蛋白组成，在制胶上并无价值。
组成表皮层的角朊具有疏水性，比胶原对化工材料有较高的稳定性，不过，由于表皮层溶于碱水溶液中，所以，在制胶的原料炮制处理过程中，往往加入碱性物质促使其溶解。
（二）真皮层真皮层介于表皮层和皮下层之间，其重量和厚度均占皮料的90%以上。
该层是制备阿胶的主要加工对象。
真皮层又可分为乳头层和网状层，与表皮层连接的叫乳状层，与皮下层相连的叫网状层。
真皮层主要是由构造、编织和化学组成上彼此不同的胶原纤维、弹性纤维和网状纤维构成，此外，真皮层中还含有细胞、汗腺、脂腺、血管、淋巴腺、神经、毛束、肌肉、纤维间质和矿物质等成分。
（三）皮下层皮下层是一层松软的结缔组织，由排列疏松的胶原纤维和弹性纤维构成，纤维间包含着许多脂肪细胞、神经、肌肉纤维和血管等。
脂肪的含量依据种类、屠杀时间和牲畜的肥瘦不同而异，一般脂肪的含量为0.5%～3%。
显然，皮下层也含有少量的胶原纤维，可以提取少量的胶，但是胶的质量较差。
三、驴皮的成分生皮料是极其复杂的物质。
它基本上是由蛋白质和非蛋白质两大组分组成，其中，蛋白质占鲜皮的30%～35%。
新剥下来的生皮的pH值为6.8～7.8，在存放过程中随皮料的逐渐变质，pH值亦随之变化。
（一）皮料的蛋白质组分组成生皮的蛋白质种类很多，皮料蛋白质分为纤维蛋白（结构蛋白）、非纤维蛋白（非结构蛋白）和酶等。
纤维蛋白由胶原、角朊、弹性硬朊组成。
胶原约占生皮总量（除皮下层）的29%，约占全部蛋白质总量的88%；角朊约占生皮总量（除皮下层）的2%，约占全部蛋白质总量的6.1%；弹性硬朊约占生皮总量（除皮下层）的0.3%，约占全部蛋白质总量的0.9%。
东阿阿胶 研究报告
东阿阿胶研究报告东阿阿胶是中国著名的中药材品牌，具有补血益气、滋阴补肾、调经止痛等功效。
本文将从品牌历史、产品研发、市场规模和未来发展等方面对东阿阿胶进行研究。
东阿阿胶品牌起源于山东省东阿县，创立于1908年，已有百年历史。
创始人王合喜先生以炖制阿胶的独特工艺，使得产品质量一直维持在高水平，并赢得了广大消费者的信任和认可。
如今，东阿阿胶已经成长为中国阿胶行业的领先品牌之一，被誉为“中国阿胶第一县”。
东阿阿胶在产品研发方面非常注重科技创新。
公司设有自己的研发中心，拥有一支专业的科研团队，不断探索和应用新的炖制工艺和配方，以提高产品的品质和功效。
同时，公司还积极与国内外知名医药大学和科研机构合作，进行深入的科研合作，以不断推动阿胶产业的发展。
东阿阿胶的市场规模逐年增长。
根据金融数据公司Wind统计数据显示，东阿阿胶的2019年营业收入为154.27亿元，同比增长17.2%；净利润为31.75亿元，同比增长17.67%。
随着消费者对健康的关注度不断提高，阿胶这种传统药材越来越受到关注和追捧。
尤其是近年来，阿胶的出口量也在逐年增长，成为中国传统药材出口的重要组成部分。
未来，东阿阿胶有望进一步扩大市场规模和影响力。
一方面，公司将继续加大产品研发力度，推出更多具有差异化竞争力的产品，满足消费者多样化的需求。
另一方面，公司还将加强品牌推广，提升品牌知名度和美誉度。
通过举办各种品牌活动和与媒体合作，将东阿阿胶打造成消费者首选的健康食品品牌。
总之，东阿阿胶作为中国著名的中药材品牌，具有悠久的历史和卓越的品质。
在不断进行科技创新和市场推广的推动下，东阿阿胶有望在未来进一步扩大市场份额，成为中国健康食品行业的领军企业。
东阿阿胶研究报告
东阿阿胶研究报告1. 引言东阿阿胶是一种以驴皮为原料制作而成的补品，具有很高的营养价值和药用价值。
本文档将对东阿阿胶的研究进行详细探讨，包括其历史背景、制作工艺、药理作用、适宜人群和食用注意事项等内容。
2. 历史背景东阿阿胶的历史可以追溯到古代中国，其制作工艺已有几千年的历史。
最早，东阿阿胶的制作工艺是由民间传统技艺演变而来，后经过不断探索和改良，逐渐形成现今的制作方法。
3. 制作工艺东阿阿胶的制作工艺包括以下几个主要步骤：•原料选择：选择新鲜的驴皮作为制作阿胶的原料，确保其质量和纯度。
•清洗和煮制：将驴皮进行清洗，去除杂质，并在大锅中用水煮制。
•捣烂和炖煮：煮制好的驴皮经过捣烂处理，并继续用文火慢慢炖煮。
•过滤和凝固：将煮煮制好的液体通过过滤器过滤，去除杂质，然后放入容器中凝固。
4. 药理作用东阿阿胶具有多种药理作用，主要包括以下几个方面：•滋阴补血：东阿阿胶富含多种氨基酸和微量元素，对滋养阴血有很好的效果。
•润肺止咳：东阿阿胶可以润肺止咳，并帮助改善呼吸系统疾病。
•护肝养肾：东阿阿胶对肝脏和肾脏具有良好的保护作用，可以帮助调节身体的内部环境。
•美容养颜：东阿阿胶的营养成分可以提高皮肤的水润度，对于美容养颜有一定的效果。
5. 适宜人群东阿阿胶适宜于以下人群食用：•贫血人群：东阿阿胶可以补充身体所需的铁元素，对贫血人群特别适宜。
•养颜抗衰老人群：东阿阿胶具有美容养颜的作用，对于需要改善皮肤状态和抗衰老的人群有一定的益处。
•呼吸系统疾病患者：东阿阿胶对于呼吸系统疾病患者有一定的辅助治疗作用，如哮喘、慢性咳嗽等。
6. 食用注意事项在食用东阿阿胶时，需要注意以下几点：•肠胃不佳者慎食：由于东阿阿胶具有黏性，对于肠胃功能较差的人群来说，容易引起消化不良。
•孕妇慎食：由于阿胶具有活血作用，孕妇在食用阿胶之前需要咨询医生的建议。
•避免过量食用：尽管阿胶有很多好处，但过量食用可能会对身体造成负担。
7. 总结通过本文对东阿阿胶的研究，我们了解了其历史背景、制作工艺、药理作用、适宜人群和食用注意事项等方面的内容。
阿胶与海参鲍鱼及鱼翅的化学成分及功效的对比研(精)
鱼翅 鲍鱼
6.750.35
32.291.36
1.800.09
0.090.01
24.75
18.02
2）单糖组成分析
阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅的酸性粘多糖中单糖组成和含 量差异很大，说明各多糖的化学表征不同。
阿胶酸性粘多糖中单糖组成 甘露糖 摩尔比 0.07 半乳糖醛酸 氨基半乳糖 1.00 0.19
阿胶
4.71 6.48 2.58 0.56 13.36 1.31 5.42 6.23 2.27 2.19 1.56 1.61 2.05 0.90 3.57 6.52 61.32
海参
6.56 8.9 1 3.21 0.72 9.99 3.22 6.19 5.36 2.40 4.82 1.36 2.19 3.42 2.58 2.08 4.04 67.07
23.55±3.74* 26.08±1.65*
东阿阿胶和海参具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用
3.东阿阿胶、海参、鲍鱼补血活性
显著提高正常小鼠外周红血细胞数量和血红蛋白含量; 提高小鼠骨髓有核细胞数量。
促进正常小鼠红细胞生成和合成血红蛋白的能力， 提高正常小鼠的骨髓造血功能。
四. 取得的主要研究进展
（一）阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅的化学成分比较分析
** * ** ** **
M P
60-240mg/kg 60-240mg/kg
M P
60-240mg/kg 70-280mg/kg
0
M P
60-240mg/kg 60-240mg/kg
阿胶
海参
阿胶
鲍鱼
阿胶
鱼翅
阿胶、海参、鲍鱼和鱼翅均能促进体液免疫机能
1.0
脾 淋 巴 细 胞 增 殖
阿胶的研究进展
势 反 应 的作 用 ， 从而调节Ｔ ｈ ｌ ／ Ｔ ｈ ２ 型 细 胞 因 子 平 衡 ， 同 时 ，可 减轻哮喘大 鼠肺组织嗜酸性细胞炎症反应 。
６ 、抗 肿瘤 作用
、
始见于湖南长沙 马王堆汉墓 出土 的古 医帛书 《 五十二病方》 。 据考 ， 《 五十二病 方》成书于战 国时期或更早 ，这说明阿胶的 药用 历史在我 国至 少 已有２ ０ ０ ０ 年 以上 。早 期的阿胶 是以牛皮为 主要原料 ， 兼用猪 、 马等 多种兽皮制成 的， 发源于 古东阿县城 （ 即 今阳谷县阿城镇） 一带，故名阿胶 。传说 由傅 氏和 尚发 明，发 明 年代约在战 国至秦之 间 。 二、阿胶 的药理作用 现代研究 阿胶 的药理作用广泛 ，如增 加体内钙摄入量 、促 进造 血功能 、增强 免疫 、耐缺氧 、抗辐射 、抗 疲劳、促进骨愈 合 、 抗 休 克 、耐 寒 冷 、增 强 记忆 、抗 哮 喘 、抗 肿瘤 等 。 ｌ 、对 血 液 系 统 的 作 用 研究发现 ，阿胶补血软胶囊具有抗 失血性贫血、抗溶血性 贫血作用 。阿胶补血膏 可明显升高 失血 性贫血小 鼠的红细胞 和血红蛋 白 。阿胶 补 血 口服 液 具 有 升 高 白细 胞 作 用 。 张 荻 等 研究结果表 明，复方 阿胶 浆可延缓和 改善化疗相 关性贫血 ， 缓 解 患 者 的 临床 症 状 ， 提 高患者生活质量 ， 辅助ｊ ｉ ￣， ｌ Ｊ 完 成 治 疗。 ２ 、对 免疫系统的作用 研 究发现 ， 阿胶泡腾颗粒能增提高小 鼠细胞免疫及非特异 性免疫功 能…，补血颗粒 可 以提 高小 鼠的非特异性 免疫功能 ， 耐疲劳 以及 耐缺氧功 能 ，复方 阿胶 浆可提高 小鼠的游泳时 间 具有明显抗疲劳作用 。 ３ 、对 钙 代 谢 的 作 用 刘 国华等 研 究发现 ，阿胶 血钙 平能够提高实验性骨 质疏 松大 鼠血清钙 、磷含量 ；降低碱性磷酸酶 （ Ａ Ｌ Ｐ ） 活力。其钙 口服 液对骨质疏松症 的大鼠可增加其骨钙、磷含量和骨质密度 。 ４ 、 增 强 记 忆 作 用 阿胶对铅 所致海马损害和 学习记忆障碍具有拮抗作用 。 天麻和阿胶对 铅中毒所致大 鼠海 马结构及功能损害具有保护作 用 ，并且 可改善学 习记忆损伤 ，且天麻与阿胶有联合增 强效应
中药阿胶的有效成分测定及提取研究
中药阿胶的有效成分测定及提取研究作者：陈秀霞来源：《科技资讯》 2015年第2期陈秀霞（广西梧州制药（集团）股份有限公司广西梧州 543002）摘要：阿胶作为一味传统的中药，在提高人体免疫机能和活化细胞方面具有显著的疗效，如提高细胞中血红蛋白与红细胞的含量，扩充血容量，止血补血等。
因此，对于中药阿胶的有效成分及其提取进行分析和研究具有重要的意义。
该文就中药阿胶的有效成分测定及其提取进行了详细的分析和研究，希望给后续有关方面的学习、应用及研究提供帮助。
关键词：阿胶有效成分测定提取中图分类号：TQ461文献标识码：A文章编号：1672-3791（2015）01（b）-0226-01①作者简介：陈秀霞（1981—），女，广西梧州人，助理工程师，广西梧州制药（集团）股份有限公司化验室计量主管，主要从事检验与计量玻璃仪器工作。
阿胶主要是用驴的皮做主料，并加以黄豆、冰糖和黄酒等辅料熬制而成的胶块。
大量的医学实践和试验研究表明，阿胶在促进人体造血功能，扩充血容量，滋阴补肾，止血补血，降低血管壁通透性和全血粘度等方面具有显著的疗效[1]。
此外，阿胶还具有增强人体免疫机能、耐寒冷、耐缺氧和抗疲劳等作用。
因此，由于阿胶在医学方面的优异性，其目前被广泛应用在医疗方面。
该文通过对阿胶中的有效成分及其提取方法的研究，可以为后续阿胶的人工合成及其他方面的研究提供借鉴，是一项具有重要意义的研究。
1 中药阿胶有效成分测定通常而言，阿胶的主要组成成分可以分为三大类，一类为小分子物质，包括低级脂肪酸、低级脂肪醇、无机盐和糖等；二类为大分子物质，主要为蛋白质类物质；三类为不溶性杂质。
该文采用分级过滤法来对阿胶的有效成分进行分离和测定，而就该法的具体原理和方法而言，其主要包括以下几个部分。
1.1 用半透膜法来分离出小分子物质半透膜法的主要原理是膜内外液体溶液的渗透压以及半透膜的半透性。
由于膜内大分子物质，如蛋白质及不溶性杂质等不能够通过半透膜，而只允许糖、无机盐等小分子物质透过，这就导致膜外的浓度要大于膜内的浓度。
中药三宝”阿胶的研究应用
中药三宝”阿胶的研究应用阿胶是采用马科动物驴的鲜皮或干燥皮经去毛漂泡、煎煮、浓缩，加入冰糖和豆油等辅料制成的固体胶类药物，也被称为驴皮胶。
阿胶是我国传统的名贵补血中药，其味甘，性平，具有补血滋阴，润燥，止血的功效，被视为血肉有情之品。
阿胶首载于《神农本草经》，被列为上品，有"补血圣药"之称，阿胶与人参、鹿茸并称为"中药三宝"。
药典记载，阿胶用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
此外，阿胶还具有安胎的作用。
阿胶中蛋白质含量74.56%～84.94%，明胶是阿胶中含量最多并且最具生物学活性的化学成分，它是部分胶原蛋白水解后的多肽和蛋白质的混合物。
多糖是驴皮中的重要成分，迄今为止从阿胶中分离出的只有硫酸皮肤素，硫酸皮肤素是一种天然糖胺聚糖，糖胺聚糖为广泛存在于动物结缔组织中的一类由氨基己糖和糖醛酸及其它们异构化或硫酸化残基以双糖单位重复构成的直链多糖。
阿胶带有特殊的腥味，采用气相色谱-质谱联用法分析阿胶中的腥味物质，从阿胶中检测出共23 种挥发性物质。
这些挥发性物质主要包括酯类、酮类、卤代烃类化合物、杂环化合物和其他类物质。
此外，阿胶还含有各种饱和及不饱和脂肪酸等及多种微量金属元素，其中有8种人体必需微量金属元素，Zn、Fe、Mg、Cu、Sr 等含量较高。
阿胶炮制阿胶生品一般呈块状、质地坚硬，虽然有较好的稳定性，但是不便于调配和使用，生物利用度相对较低，而且具有滋腻之性，久服会对脾胃的消化功能产生严重的不良影响。
阿胶经炮制后，易于粉碎，且容易消化吸收，可大大提高阿胶的生物利用度。
因此，临床上应用的大多为阿胶的炮制品（阿胶珠）。
阿胶的炮制方法可分为传统炮制方法和现代炮制方法，传统的炮制方法主要有蛤粉炒、蒲黄炒；而现代的炮制法则主要包括烘箱烘制法、微波制法及真空干燥制法等。
蛤粉炒炮制法是利用蛤粉将阿胶炒制成阿胶珠的一种炮制方法，阿胶经蛤粉炒制后，不但可以使其不良气味得以矫正，还能去除其原本的滋腻之性。
阿胶的成分化理分析与功效大全
阿胶的成分化理分析一、一般的阿胶组成成分：主要为驴皮。
辅料为黄酒、冰糖、豆油。
标志性成分及含量为：每100g含L-羟脯氨酸8.0g、甘氨酸18.0g、丙氨酸7.0g、L-脯氨酸10g。
二、阿胶有效成分1.阿胶分子量为8万～20万2.阿胶化学成分主要为胶原蛋白（明胶原、骨胶原）、糖胺多糖(氨基多糖)，多肽、生物酸、蛋白质水解物，以及透明质酸(HA)、硫酸皮肤素(Ds)、纤维粘蛋白、皂甙、大分子环酮、胆甾醇、胆甾醇脂和少量蜡双脂、微量元素，和其它活性物质组成。
3.微量元素：钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、铬、铂、锡、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆等27种金属元素（其中8种必需微量元素）三、阿胶分子量和化学成分1、分子量阿胶分子量为8万～20万。
2、化学成分1.蛋白质：蛋白质由氮、碳、氢、氧4种元素构成，有的还含有硫、磷、铁、铜等元素。
这些元素按一定的结构组成氨基酸，许多氨基酸再按一定顺序连接成蛋白质。
所以，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
阿胶水解可得明胶、蛋白质及18种氨基酸。
含量为赖氨酸2.63%，组氨酸O.59%，精氨酸4.42%，苏氨酸3.21%，丝氨酸11.86%，谷氨酸O.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸O.12%，缬氨酸O.84%，蛋氨酸O.20%，亮氨酸1.92%，异亮氨酸O.91%，酪氨酸O.29%，苯丙氨酸1.59%等。
在上述氨基酸中，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸是人体生命活动必需的8种氨基酸，在体内不能合成，必须从食物中摄取，称为“必需氨基酸”，其余的可在体内合成，可不由食物供给，称为“非必需氨基酸”阿胶中人体必需氨基酸占总氨基酸含量的15.98%～20.22%，尤其是赖氨酸和精氨酸。
2. 微量元素阿胶含灰分0.75%～1.09%，其中含钙0.079%～0.118%。
灰分中富含微量元素：钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、铬、铂、锡、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆等27种微量元素（Fe、Zn为最高），以及大分子环酮、胆甾醇、胆甾醇酯和少量蜡双酯。