厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】自制椰蓉的做法
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法_1
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法每次做椰蓉面包都要做多几个，因为婆婆很爱吃~没有椰子粉的亲可以换成奶粉食材主料：高筋面粉300g水盐2g糖椰子粉酵母黄油黄油40g鸡蛋液50g牛奶30g糖粉50g椰蓉75g步骤1.水，盐，糖，椰子粉，面粉，酵母依次放入面包桶开启揉面程序，约25分钟后面团光滑时加入室湿软化的黄油2.继续揉至面团可拉出手膜3.面团收圆放入面包机进行基础发酵4.发到两倍大，取出面团手揉排气5.面团发酵时做椰蓉馅，黄油彻底软化6.加糖粉搅匀7.分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀8.倒入椰蓉拌匀即可9.发酵好的面团排气后均分成8等份10.取一个面团包入椰蓉11.捏紧收口12.竖向擀开，用刀划5刀，要划断（两头不断）13.拉起两头反方向扭两三圈14.打个结15.包好后放入烤盘，入烤箱发酵16.发到2至2.5倍大，放入预热好的烤箱180度烤20分钟17.中途上色了，加盖锡纸以防上色过深18.香喷喷的椰蓉包出炉~小贴士：1、做面包时酵母的量可随室温增减的，比如夏天温度高时，一般300g面粉量，我会用2.5g左右的酵母，冬天要用4g2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。
3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。
4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度5、理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好，以免面包老化变干变硬。
但是夏天不可行，面包微暖的时候就密封，很容易变质，所以要等冷却后再密封保存。
6、不要把面包放冰箱冷藏，那样会极快地加速面包的老化，短时间吃不完的面包可以放冷冻，要吃时拿出来室温解冻后重新入烤箱烤几分钟即可。
厨房美食菜谱：椰蓉面包棒的做法
厨房美食菜谱：椰蓉面包棒的做法椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料，或撒在面包、蛋糕的表面，以增加口味和装饰表面。
椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。
食材主料：面包粉砂糖鸡蛋液奶粉20g牛奶盐酵母粉黄油牛奶15g黄油30g砂糖30g鸡蛋液25g椰蓉60g步骤1.称量好制作面包的所有食材。
2.用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉。
3.简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。
4.加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。
5.直至面团出现筋膜。
6.用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。
（牛奶15ml+黄油30g+7.发酵面团的时候制作椰蓉馅。
砂糖30g+鸡蛋液25g+椰蓉60g）8.黄油融化和白糖混合搅拌均匀。
9.加入牛奶拌匀。
10.分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅打均匀。
11.倒入椰蓉。
12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
13.取出面团排气，然后擀成长方形的面片。
14.将椰蓉馅铺在面片的3分之2处，留出3分之一空白。
15.从左侧空白处向中间折。
16.然后再折过去，呈较窄的长方形。
17.然后慢慢擀开，并用刀切成细条。
18.放入烤盘，进行第二次发酵。
发酵好的面包坯，刷上鸡蛋液，整好形。
19.烤箱预热180度5分钟。
用150度烤20分钟。
上下火，中层。
20.椰蓉面包特别的香，在烤制的时候就已经香气扑鼻，特别的美味。
小贴士：这个椰蓉馅的分量可以做2个300克面粉的面包。
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法_1
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法
说实话我很爱椰蓉馅料的面包特别的香喷喷，刚好剩下一包椰蓉正好给它开光了吧里面裹的馅料很香烤的时候满屋子的椰香奶香很好闻很和谐一口气吃了两个食材
主料：
高筋面粉250g
白砂糖
盐3g
奶粉
全蛋液
牛奶
酵母
黄油
椰蓉60g
细砂糖20g
奶粉10g
全蛋液20g
步骤
1.把主面团的高筋面粉，，牛奶，白砂糖，盐，奶粉，取2g酵母，混合揉成面团
2.和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟
3.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大。
4.排气，滚圆，醒发10-15分钟
5.醒发的时候制作椰蓉馅，椰蓉加入细砂糖，再加入蛋液和奶粉。
混合搅拌均匀即可。
6.取一份面团用擀面棒擀长，加入椰蓉馅料
7.卷起来，放入模具中，烤箱底下放一盘温水，继续发酵两倍大。
8.发酵好的面团取出。
预热烤箱，在面团上涂上鸡蛋液。
180度上下火烤15-20分钟，看自己烤箱决定。
小贴士：收口的时候记得要收好，滚圆！。
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法_0
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法
我喜欢中种面包，软绵绵的，椰蓉太香了，实在太爱了。
食材
主料：
高筋面粉100g
低筋面粉
水40g
糖粉
高筋面粉
鸡蛋
牛奶
糖粉20g
盐1g
黄油20g
酵母4g
椰蓉80g
蛋液30g
牛奶60g
黄油50g
糖粉40g
步骤
1.提前一晚上把主料中的前1-5样材料的材料柔好，放在冰箱一晚上中种，第二天用
2.把除了黄油以外所有材料混合，放进面包机里面，按照先后的顺序。
启动和面模式，和面20分钟以后加入黄油，再20分钟和面。
3.直至能出膜以后，面包桶盖上湿布，让其发酵至2—2.5倍大，用手指按进去，没有回缩即可
4.然后取出面团，分成八分，排气，再滚圆，盖上保鲜膜15—20分钟，让其醒发，即可
5.在醒发面团的时候可以制作椰蓉馅，黄油必须提前软化，软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌至发白，再加入蛋液，搅拌均匀，再慢慢加入牛奶和椰蓉，这时就做好了
6.醒发好的面团压平，反面加入椰蓉，滚圆即可，收口即可，收口一定要收好，不然整形会爆。
7.然后把面团轻轻压平，用剪刀剪开，这时就可以了。
在烤箱里面放上热水，把面团继续放入，让其二次发酵，发酵至两倍大即可。
8.这时密密麻麻，太涨
9.在面团的表面沾上蛋液
10.我还放了点芝麻，我就是太贪心，料多了，所以
爆了，你们为了美观，一定要做漂亮点，不要偷懒。
11.我还放了点芝麻，我就是太贪心，料多了，所以爆了，你们为了美观，一定要做漂亮点，不要偷懒。
12.实在太漂亮了
13.萌萌答
小贴士：包料不要太贪心，贪心影响造型”。
厨房美食菜谱：椰蓉球的做法
厨房美食菜谱：椰蓉球的做法
这是一款奶香味十足的小点心，外脆里嫩的口感，无油低糖，正在减肥的MM也可以适当吃来解解馋哦。
食材
主料：
椰蓉90g
低筋粉
细砂糖40g
奶粉
中等大蛋白
椰蓉10g
步骤
1.把除了奶白外的粉类秤好放在容器里拌匀。
2.两个中等大鸡蛋用分蛋器把蛋黄分出不用，用筷子把蛋清打散。
3.把打散的蛋清放进拌匀的粉类里翻拌。
4.把拌好的面团用手捏成圆球状，并在椰蓉粉里滚一下。
5.烤箱150度预热，把烤盘铺好油纸，滚好的椰蓉球放进去，约二十几分钟就可以烤好了。
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法
做这个面包纯粹就是为了练手，一个月没碰烤箱，怕没有手感，先试做了几个造型熟悉一下，选择了最爱吃的椰蓉，用的“君之”的方子，不过这种椰蓉馅做法简单，没有黄油在里面，口感的确不如之前的做法湿润！建议大家还是用本文最后提供的链接中，有黄油的方子来做吧。
食材
主料：
高筋粉240g
低粉
糖40g
全蛋液
奶粉
黄油
椰蓉
油适量
盐适量
步骤
1.先制作椰蓉馅，鸡蛋+糖+奶粉搅拌均匀
2.另入椰蓉拌匀备用
3.完成基础发酵的面团分成两等份，一份滚圆，另一半分六份
4.取松驰好的一份面团擀成正方形，铺上椰蓉
5.自下而上卷起，收口处压薄收紧
6.从中间纵向剖开，切面向外麻花状拧起，两头捏紧放入纸托
7.另一种方法，取一份面团压扁，包入椰蓉馅
8.收口处捏紧
9.擀成椭圆形
10.用刀从中间纵向划几刀，两端不切断，捏起两边拧麻花状捏紧，排入纸托
11.第三种做法，同上。
先包好椰蓉，压扁后用刀切八等份，不切断，直接排入纸托，或烤盘
12.做好的六只小面包，全部排入烤盘，进行最后发酵
小贴士：以上是三种整形方法，适用于包入馅料的面包，比如豆沙、紫薯
* 这种椰蓉的制作方法和之前的有所不同，相对比较简单，但口感偏干，不如加了黄油的湿润。
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法_2
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法很久没做面包了～挺喜欢椰蓉馅儿的～于是简单做了点儿～儿子说不要带馅儿的～结果做出来～他反而更喜欢椰蓉面包～食材主料：高筋面粉低筋面粉糖45g蛋液盐酵母奶粉水黄油椰蓉40g蛋黄1个黄油25g糖20g牛奶或者水10g步骤1.我用的厨师机揉面～将除了黄油以外的材料放入搅拌桶里～先一档2分钟左右成团后改二档四五分钟后加黄油改用四档揉出膜即可～我一般会随时停下检查下出膜情况2.喜欢这样的手套膜～做出来的面包组织细腻～也可以不必一定强求手套膜～能出膜就可以了3.将面团放到盆里覆盖保鲜膜放到温暖处发酵4.大约四五十分钟后～检查下～手指沾面粉插进面团里～拿出手指～孔洞周围不塌陷也不是很快收缩就可以了5.将发酵好的面团取出揉搓排除空气后分成12等份～盖上保鲜膜松弛15分钟6.椰蓉馅儿的制作应该在面团发酵的时候做～所有的材料混合到一起～用手搓匀就可以了～对了这里可以留出一点儿蛋黄液兑水留着后面刷面包表面7.取一个面团擀成椭圆形～原谅我手残党8.随意铺上椰蓉馅儿～最后在一端用刀切割下～然后从没切开的那端卷起～再将两端收拢到一起就好了～～花型大家随意哈9.整好型后放到烤盘里覆盖保鲜膜或者其他能盖上的东西放到温暖处发酵至两倍大就可以了～刷上一层蛋液就可以烤了～蛋液一般是蛋黄和水按着1:2的比例调和均匀～10.烤箱提前预热后改成180度～25分钟左右即可～出炉刷层液态黄油即可11.这次的面包色泽真心不错12.组织也不错吧～～小贴士：1这里的所有用量都没必要特别精确～除了面粉，其他的材料我经常减少三五克2关于水的用量～依旧是根据自己的面粉吸水量酌情加入3烘烤温度也是要根据自己的烤箱温度来设定4面包好吃与否除了出膜与否还与发酵有关～个人意见一发二发都最好在40分钟左右或者更长一点儿时间～慢发酵为好。
厨房美食菜谱：冰种椰蓉面包的做法
厨房美食菜谱：冰种椰蓉面包的做法
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。
椰蓉主要用做糕点、月饼、面包等的馅料，或撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。
食材
主料：
高筋面粉320g
水
酵母5g
牛奶
鸡蛋
橄榄油
白糖
椰蓉60g
高筋面粉10g
橄榄油20g
白糖20g
鸡蛋1个
步骤
1.高粉80g水80g酵母3g，拌匀放入冰箱冷藏发酵一晚
2.高粉240g牛奶60g鸡蛋1个，橄榄油40g白糖40g酵母2g，放入面包桶
3.加入冰种拌匀
4.启动面包机揉面，一个程序结束
5.再重复一次揉面
6.取出面包桶盖上湿布发酵
7.准备椰蓉：椰蓉60g高粉10g橄榄油20g，鸡蛋1个拌匀（太干可以加入少许的水）
8.面包发酵2.5倍大
9.取出发酵的面团排气，分成8个，盖上保鲜膜醒15分钟
10.取一份擀皮，包上椰蓉馅
11.在上面切两刀
12.拧成麻花状
13.麻花条首尾相连成圆形
14.依次做好所有的面包，放在温暖处发至2倍大小
15.表面刷蛋液
16.上色后加盖锡纸
17.烤箱预热180度，上下火中层，烤20分（时间及供参考）
小贴士：面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了。
厨房美食菜谱：椰蓉卷的做法
厨房美食菜谱：椰蓉卷的做法
好喜欢椰蓉淡淡的清甜，以前总是洒在外面用来做装饰，今天，看到豆亲柔蓝水晶做的椰蓉土司，觉得不错。
在她原来的方子基础上稍加改动，做成了这款卖相不太好但却超级好吃椰蓉卷。
食材
主料：
面包粉200g
蛋糕粉
白砂糖30g
盐
牛奶
酵母
黄油
鸡蛋
椰蓉40g
黄油20g
绵白糖20g
牛奶20g
全蛋液适量
步骤
1.主料中除了黄油，其他的按照牛奶、鸡蛋——盐、糖（各放一角）——面包粉、蛋糕粉——酵母的顺序放入面包桶里，选择一个揉面程序。
2.一个揉面程序结束后，将切成小块的黄油放入面包桶，再选择一个揉面程序。
3.又一个揉面程序结束后，选择面包机发酵程序，进行发酵。
4.面团发酵过程中，做馅料。
将糖和椰蓉放入融化的黄油中。
5.搅拌均匀备用。
6.将发酵完毕的面团取出，放在案板上进行排气，然后盖上湿布松弛15分钟。
7.将面团分成8个剂子。
8.取1个剂子，擀成长长的椭圆形。
9.铺满椰蓉。
10.卷起，收口朝下。
11.依次做好，放在铺好油纸的烤盘上。
12.烤箱里放上一小盆热水，将做好的面包胚进行二次发酵。
13.将发酵好的面包胚刷上全蛋液，撒上白芝麻。
14.放入烤箱，160°，上下火，25分钟。
15.松软、香甜、细腻的椰蓉卷新鲜出炉啦！
小贴士：烤面包的过程中要注意观察，面包上色后上面要盖上锡纸，以防颜色太深。
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法
厨房美食菜谱：椰蓉面包的做法
冬天这幺寒冷，早上来正能量，香喷喷的椰蓉简直合适不过，一口气吃了两个，烤的时候香喷喷，醉了！
食材
主料：
高筋面粉250g
白砂糖
盐3g
奶粉
鸡蛋液
牛奶
黄油
酵母
椰蓉60g
细砂糖20g
奶粉10g
鸡蛋液20g
步骤
1.把主面团的高筋面粉，小麦胚芽，牛奶，白砂糖，盐，奶粉，取2g酵母，混合揉成面团。
2.盖上保鲜膜，放在冰霜发酵一个晚上
3.把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的1g酵母，启动和面程序和面20分钟。
4.和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟
5.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大。
6.面团切8份
7.排气，滚圆，醒发10-15分钟
8.醒发的时候制作椰蓉馅，椰蓉加入细砂糖。
9.再加入蛋液和奶粉。
10.混合搅拌均匀即可。
11.取一份面团用擀面棒擀长。
12.加入椰蓉馅料。
13.收口，一定要收好。
14.压平，用小刀中间切开，不要切断。
15.像扭麻花一样扭起来。
16.烤箱底下放一盘温水，继续发酵两倍大。
17.发酵好的面团取出。
预热烤箱，在面团上涂上鸡蛋液。
18.加入杏仁片。
180度上下火烤15-20分钟，看自己烤箱决定。
小贴士：1.收口要密
2.冬天酵母可以加量。
但是不能太多
3.放纸托为了二次发酵不会变形
4.椰蓉随个人喜欢加减！
5.这是8个面包的量！。
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厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】自制椰蓉
的做法
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，做烘焙
经常要用到椰蓉，椰蓉馅的重要来源就是椰蓉了，我曾经买
过椰蓉，但是闻起来感觉香精味挺明显，直到有一次，我买
了个椰子，突发奇想用里面的椰青来做椰蓉，做了椰蓉面包
后，那个椰香味好浓啊，烤的时候满屋子就飘香，而且配合
着面包，吃起来特别好吃，跟买的完全不能比啊。所以豆亲
们一定要学会啊。
食材
主料：
椰子1个
榔头1个
步骤
1.准备好去了壳的椰子，用尖锐的东西把中间扎通，插
上一根吸管。
2.把里面的椰汁倒出来，可以喝掉。
3.用榔头在椰子的腰线部分，转圈敲一圈，椰壳会开裂。
4.敲开后，用小刀，或者小勺把白色的物质刮下来。
5.把刮下来的椰青用料理机打碎。
6.把碎屑平铺到烤盘上。
7.烤箱100度烘烤30分钟左右，以表面干燥为准。
8.把结块的地方捏碎，装入盒中，可放冰箱冷冻保存。
9.做好的椰蓉，可以椰蓉馅，夹在面包，椰蓉卷：
http://www.haodou.com/recipe/790007
10.也可以铺在面包上面，会烤得金黄焦脆，特别好吃。
小贴士：淘宝上有专用的刨椰青的工具，会省些力气。