食堂就餐管理办法

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食堂就餐管理办法

第一章总则

第一条为规范员工就餐行为，给员工提供优质就餐服务，营造和谐就餐氛围，特制定本办法。

第二条本办法适用于本公司员工食堂。

第二章机构与职责

第三条综合管理部是公司员工食堂的统筹管理部门，主要职责为：

（一）负责就餐方案的拟定、完善和执行；

（二）负责员工免费工作餐就餐资格的审核；

（三）负责员工就餐纪律的维护、监督与考核；

（四）负责就餐投诉事件的调查和处理。

第四条公司其他部门为食堂的就餐使用部门，有义务遵守食堂相关管理规定，并为食堂的正常运转提出合理化建议。

第三章基本内容

第五条餐费的标准

（一）公司每天为普通员工提供一顿免费工作餐（午餐或晚餐），主管以上管理人员三餐免费。

（二）普通员工早餐收费1元，免费工作餐之外的午晚餐每餐收费2元，餐费在月底从薪资中直接扣除。

（三）外来付费就餐人员，早餐收费3元，午晚餐收费6元。就餐人员需先行在财务部缴纳就餐费用，综合管理部开具就餐证明。

第六条用餐时间、地点及方式

（一）就餐时间及地点按公司规定执行：

早餐时间：07:00——07:50

午餐时间：12:00——13:00

晚餐时间：17:30——18:30（晚餐时间随作息时间进行调整）（二）用餐地点：

员工食堂，公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

第七条用餐方式：

员工应凭工作证排队打卡就餐，外来人员或新入职员工应凭综合管理部开具的就餐条就餐。

第四章就餐管理

第八条食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此对就餐人员作出如下要求：

（一）食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准私自带领外来人员就餐。

（二）进入食堂应主动出示工作证，自觉刷卡。打饭时应自觉排队、不插队、不拥挤。

（三）爱惜粮食，杜绝浪费。吃多少打多少，勤拿少取，坚持“光盘”行动。

（四）非食堂工作人员不允许动用空调等公用设备、设施。

（五）食品残余物应放于桌上托盘中，不得向托盘中倾倒汤水、剩饭剩菜等杂物。

（六）用餐后应用毛巾擦拭桌面，并用托盘或餐具接住桌面残余物。

（七）清洗餐具应排队，适量使用洗洁精，随手关闭水龙头。

（八）非食堂工作人员不得进入后厨，未经同意不得私自借用食堂物品。

（九）就餐人员须衣着整洁、注意形象，不得在食堂内坦胸赤膊、污言秽语。

（十）在食堂用餐人员一律服从食堂工作人员的管理和监督，爱护公物，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

（十一）外来人员需在公司食堂就餐的，应经相关部门负责人同意，并到综合管理部办理相关手续方可就餐。

（十二）员工在食堂就餐期间，严禁大声喧哗。

第九条外来人员就餐管理规定

（一）外来就餐人员分以下两种：

1、免费就餐的人员（来宾、客户、运输车辆司机等）。

2、需按公司标准付费的人员（厂内建筑施工人员等）。

（二）就餐流程

1、对于在食堂免费就餐的外来人员，部门接待人员需填写相关证明条并引领外来人员至综合管理部开具就餐条，然后再带领就餐人员去公司食堂就餐。

2、对于新入职未办理工作证的员工，由部门主管每天上午到综合管理部领取就餐条，新员工凭就餐条到公司食堂就餐。

3、对于需按公司标准收费的用餐人员，应由接待人员引领至财务部交费，交费后凭财务部开具的收据至综合管理部换取就餐条（卡）

第十条报餐管理

（一）各部门节假日、工作日晚上因组织员工加班、培训、参加会议等需在员工食堂就餐，人数超过20人的，须提前1个工作日以电话方式告知食堂。

（二）外来人员需在员工食堂就餐，人数超过20人的，接待部门须提前1个工作日告知食堂。

（三）各部门因临时工作安排或需要，所辖员工就餐时间需要进行调整（偏离正常就餐时间半小时及以上的），且人数超过20人的，须在就餐前2个小时告知食堂。

第十一条卫生基本要求

（一）食堂工作人员应按有关规定体检后上岗，以后公司每年组织体检一次，并办理健康证。食堂工作人员应做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的工作服并佩戴口罩,不得吸烟。

（二）食堂物品要保持洁净，用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净，用于做饭的大米必须淘洗干净，蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除，做到一刮(削)、二洗、三过清、四控水，不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调料品。食堂在加工食品时，要做到生进熟出,腐败变质，霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。

（三）食品分类、分架、隔墙离地存放，堆放整齐，做到先进先用，易坏先用，熟食品和生食品分开存放

（四）厨具餐具要时刻保持干净清洁、厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台、台面及周边应保持清洁干净、临灶用的锅、勺子、菜、汤用具、就餐用具（如餐盘、碗、筷、汤勺等）保持清洁干净、勤洗手、勤消毒。

（五）食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

（六）食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

（七）工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。

第十二条违规处理

（一）严格用餐时间，非特殊情况，公司任何员工不得提前就餐。如发现食堂提前开饭，对责任部门负责人予以通报批评。

（二）因未提前报餐，影响员工正常就餐或给食堂造成浪费的，对责任部门负责人予以通报批评。

（三）食堂打饭人员未打开或出具就餐条随意打饭的，对责任人予以通报批评。

（四）将工作证转借给本公司他人使用的，对责任人予以通报批评；将工作证转借给公司以外人员使用的，取消当月在食堂就餐资格，并对责任人予以通报批评。

（五）就餐过程中出现其他违规现象的，按照《****员工违反规章制度处理办法》相关规定，对有关责任人警告至辞退处理。

第十三条安全管理

（一）操作间内应配备一定数量的灭火器。

（二）员工上班期间禁止饮酒、精神不佳或带情绪上班、上岗穿工作服正确佩戴工作证。

（三）刀具操作时应注意力集中、防止切伤手指，刀具应放置在刀架上防止刀具掉落伤人，不得放置在橱柜或抽屉内、以免误伤，破损的陶瓷碗筷和迟钝的刀具不得勉强使用。

（四）熟悉电器用具和有电常识，湿手不得操作带电设备和接触带电插座及开关、以免触电。

（五）在处理炊事机械设备故障时必须切断电源、并交由专业人员进行处理。

第十四条其他事项

（一）员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开关。

（二）食堂最后一名离开的员工、必须检查并关闭食堂所用的电灯、电器。