连锁超市存货管理

连锁超市存货管理内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）

毕业论文

题目：连锁超市存货管理

班级： 2013秋会计本

姓名：徐晓

学

指导教师：周悦

日期：2016年 10月 22日

目录

摘要、关键词 (3)

一、连锁超市存货管理概述...............................

（一）连锁超市存货管理的涵义 (4)

（二）连锁超市存货管理的重要意义 (5)

（三）连锁超市存货管理的内容 (6)

1、连锁超市存货采购 (6)

2、连锁超市存货仓库管理 (6)

3、连锁超市存货生锈损耗 (6)

二、连锁超市存货管理存在的问题.........................

(一）连锁超市存货管理意识薄弱 (7)

(二）连锁超市存货存储量不合理，占用过多资金 (8)

(三）连锁超市存货的管理制度不完善 (8)

(四）连锁超市存货管理方法落后 (9)

三、改进连锁超市存货管理的建议.........................

(一）加强连锁超市的连锁超市存货管理意识 (9)

(二）做好详细的连锁超市存货的存货计划，确保连锁超市存货量是所处状态下的最优存储 (10)

(三）控制好员工的招聘，多招有经验的员工 (11)

(四）健全、完善连锁超市的存货管理考核、审查制度，加强对连锁超市存货的控

制 (11)

(五）采用现代的存货管理手段及方法管理连锁超市存货 (12)

四、绪论 (13)

参考文献 (14)

摘要

伴随着社会经济的快速发展，城市化的进程也在大步前进，随之而来的就是人们日常生活需要购买的生活必需品大幅度增加，故而我国的连锁超市在生活必需品需求量不断增加的情况下也得到了较快的发展，但是随之而来的问题就是连锁超市里的食物、饮料、家电器等日用品的存货问题，作为企业的流动资产之一，超市里的存货占用了大量的资金。按照调查与统计来说，目前在我国，有%的连锁超市的存货占用了超过自身资金的%，有些甚至远远不止如此。因此，对于一个连锁超市来说，如何能够管理好自身的存货是相当重要的，它严重决定了一个企业的资金流动性大小。故而，降低连锁超市的食物、饮料、家电器等的存货量，提高资产的流动率和存货的流动是十分必要的。只有如此，才能够最大限度的提高企业的盈利空间和效率。本篇论文是对连锁超市的存货管理进行研究，先是分析了研究的重要性及研究的方式方法，再是分析当下连锁超市的存货状况，最后再根据超市存货中出现的问题提出相对应的建议。

关键词：连锁超市；存货管理；存货量

一、连锁超市存货管理概述

（一）连锁超市存货管理的涵义

食物、饮料、家电器等的存货对于连锁超市来说主要有两个作用：首先，对于整体购买物资的价格相对低廉，可以减少连锁超市经营成本。连锁超市单独购买一些食物、饮料、家电器等物资，往往价格会高于大批量的整批购买，故而通过大量集中购买会减少经营成本。其次，集中大批量购买不仅可以减少购买的时间成本，而且能够充分保证存储和销售的稳定性。有了大量的存货，就不会出现缺少售货品的情况。不过，随之而来的问题就是如何控制好连锁超市的食物、饮料、家电器等存货量，从而能够给连锁超市带来最大的效益。故而，保证好合理的食物、饮料、家电器等连锁超市存货量，进而对连锁超市存货进行科学、有效的管理，提高连锁超市固定占用资金的流动性，带动连锁超市整体的资金运转效率，进而给连锁超市带来最大的经济化收益。连锁超市既有着超市的大批量存货，又同时扮演着很重要的销售物的作用,起着很重要的销售与储存的捆绑作用，对任何连锁超市来说都有着相当重要的。

连锁超市的食物、饮料、家电器等存货是企业日常销售中的成品，再或者是企业待销售的储存成品。企业连锁超市存货量占用企业资金的比例大小体现着企业自身资金流动性的良好与否，时刻反映着一个企业当时的运行状况。同时，也正是由于起着关键性的调节作用，以及资金的流动性比较差等特点，所以一些少数人也充分的利用存货量大小，控制着存货资金的多少，

从而能够充分调动企业现金量的支配和良好管理好企业的流动资金，更有甚者，会通过存货的管理，从而实现企业偷税、漏税的目的。

总而言之，连锁超市存货管理就是对企业运行过程中的食物、饮料、家电器等采购、消耗、销售进行良好的把控和管理，进而充分提高企业连锁超市存货的利用率。另外，连锁超市的存货管理也包括对连锁超市等企业库存量大小的信息分析利用，进而给企业的良好运行提供供货方面的良好建议，从而能够实现对连锁超市更好地把控，提升连锁超市的经济效益。当然，对于连锁超市食物、饮料、家电器等存货管理来说，连锁超市存货管理就是对企业的连锁超市等存储量大小进行合理的管控，从而充分控制好企业的资金流动性，进而对企业资金的管理有着良好的把控，进而给企业带来更好的经济收益，实现企业的最大化。

（二）连锁超市存货管理的重要意义

存货对于任何一个企业来说都有着举足轻重的作用，它既是企业生产的前提，又是企业销售的必要条件。对于连锁超市来说，就更需要良好地企业连锁超市的食物、饮料、家电器等存货管理，食物、饮料、家电器等存货的大小关系着连锁超市流动性资金的大小，同时几乎决定着连锁超市流动性资金占企业运行总资金的比例。为了能够保证持续、有效、稳定的供应，连锁超市必须得对连锁超市存货有着严格、缜密的计划性购买、销售和存货，但是过分地存货又会大量地占用企业的流动性资金，给企业带来严重的沉默成本，故而对连锁超市存货进行良好、有效地的利用和管理将直接关系到连锁超市的资金运转速率和盈利能力大小。因此，如果一个连锁超市要想有良好

的经济效益，就必须给予食物、饮料、家电器等存货足够的重视，并对连锁超市存货的成本和效益进行充分地考虑，实现存货与效益二者的充分结合利用。

对于任何一个连锁超市来说，通过对食物、饮料、家电器等存货量大小的良好管理，可以很好的对存储量进行及时、充分利用，从而避免连锁超市的存货变坏、发霉、过期等一系列问题。更有能够对连锁超市存货进行充分的管理和利用，从而更好的给市场需求提供服务，进一步提升企业的生存力和服务质量，赢得良好的市民口碑，进而最大的提升企业自身的竞争能力，给企业创造更大的价值。

当然，实行连锁超市的食物、饮料、家电器等存货的合理管理，更重要的意义在于充分发挥资金的作用，使连锁超市的销售存货和储备商品存货稳定在合理的数量之上，进而对存货进行更好的管理，减少连锁超市存货的储存时间和大小，从而进一步释放企业的资金，加快企业资金的运转速度，提高企业的资金利用率，进而连锁超市能够更好地获得经济效益。另外，我国的连锁超市管理者的经营理念相对来说也比较落后，管理方式十分随意、粗放，没有进行健全、完善、缜密的管理，仍然存在着严重的问题。所以，综合所有，连锁超市的连锁超市存货管理是十分必要的，对任何一个连锁超市来说都具有十分重要的意义。

（三）连锁超市存货管理的内容

根据连锁超市运营的特点,连锁超市的食物、饮料、家电器等存货主要出现在连锁超市存货采购、连锁超市存货仓库管理和连锁超市存货变质损坏三个大阶段

1、连锁超市存货采购

连锁超市存货的采购通常会经过向公司请购存货、跟客户签订连锁超市存货采购合同、连锁超市存货的验收和入库、出付款单据、付款和财务记录等六个步骤。

连锁超市的食物、饮料、家电器等存货采购一定要严格地按照企业采购计划来进行，同时也要在公司授权之后，才能按照需求进行合理的合同采购。另外，在采购的过程中，一定要注意采购货物的质量、数量、价格和品种是否符合采购的需求，同时采购后要做到及时、准确的入库。验收时也需要特别注意核对采购的货物单、验收货物单以及开出的发票是否一致。经核对，都一致之后，要及时地编制付款单据并付款，付完款之后送至财务部门进行登记入账。

2、连锁超市存货仓库管理

对于连锁超市食物、饮料、家电器等存货的仓库管理，首先就要独立出已验收存货保管的保管权，让其不与采购产生任何的交集，进而减少不必要的采购风险；其次，要严格独立出来存储商品的存储区，不让一些无关人员靠近存储区。

另外，要切实保证连锁超市存货量与实际相一致，仓库保管员要按时、定期对连锁超市的食物、饮料、家电器等存货量进行清点，并记录一些连锁超市存货的变化情况，提出对应的处理解决办法。与此同时，财务人员也要进行三个月、半年和一年的检查、验货，检查中出现的那些问题存货，要及时清算其价值，并向上级领导汇报，根据相关领导处理意见，对问题存货进行相应处理，并做好账目，确保账物一致

3、连锁超市存货变质损坏

对于任何连锁超市来说，对连锁超市的食物、饮料、家电器等存货进行严格地变质清理、损坏管理都是必要的，这体现到连锁超市存货的严格管理。另外，鉴于连锁超市的食物、饮料等存货易过期变质的特点，要对其进行长期性、定时性、高频率的抽查，一旦发现其有损坏变质的状况，要进行严格地报废申请，同时对存货流程进行反思和改进。对于连锁超市存储的食物、饮料或者其他日常生活性用品等，如果出现的变质或者不能用的情况，必须要退货给供应商。但是，要是在企业存货管理中出现的损坏，就要调查处原因，查明责任人，追究相关责任人的管理责任。

二、连锁超市存货管理存在的问题

（一）连锁超市存货管理意识薄弱

根据调查结果显示，目前我国连锁超市存货管理中出现的问题大多数都来自于连锁超市自身内部员工的管理失误所造成的。其管理失误主要体现在以下几个方面：首先是连锁超市的管理者对连锁超市存货管理的重视不足。

连锁超市存货对于一个连锁超市有着举足轻重的作用，其连锁超市的采购员、仓储管理员都是十分重要的岗位，一旦管理者选人、用人不到位，或者错误使用人，很有可能造成采购回来的连锁超市质量有问题、采购款不能够及时收回、连锁超市存量的进出数目不对和连锁超市储存易过期、变质等等各种重大问题的出现。虽然平时这些看起来微不足道，但的的确确这些对于一个连锁超市来说起着至关重要的作用；其次是连锁超市整体缺乏财务风险意识。偿若连锁超市在招聘员工时，不能够全面的考察员工，就轻而易举的招聘进来员工，而其又完全不懂存连锁超市的方法和技巧，也缺乏相关的存货经验，那么一旦出现问题，将会严重的影响连锁超市的资金周转，一定程度上也强化了连锁超市的财务风险问题，使其时刻处于火起井喷的危险状态。还有就是，大部分的连锁超市管理者压根没有连锁超市存货管理的意识，完全没有把其所占用的资金当回事；再就是连锁超市本身对连锁超市存储的管理规范不够，存货标准和制度也没有建立，完完全全就是家庭式、随意式存储管理，忽视了存储的关键技术和存储标准要求。

（二）连锁超市连锁超市存货存储量不合理，占用过多资金

当前，我国的连锁超市出现的比较普遍的问题就是连锁超市存储量过多，以至于企业的资金过多的被占用，企业资金的灵活性相对来说小了很多。出现这种局面主要有以下两个原因：第一，当前的连锁超市对于连锁超市的存储是越来越多，频繁的进出和大量的存储导致企业的保管和计数越来越难，太多的工作量也导致仓储人员和财务人员的压力越来越大，工作的积极性也不高，从而会出现连锁超市存储量有较大的误差，财务的记账也出现

了与实际不相符的状况，最后积重难返，连锁超市存货量也就难以得到合理、准确的统计；第二，每一个连锁超市的供货管理者水平高低不同，部分管理经营者的管理水平比较低，其为了避免出现断货的情况出现，于是就存储了过多的连锁超市，以至于有了大量的连锁超市存货。当然，一些连锁超市也是迫于市场经营压力，不得不存储大量的连锁超市，但这些客观上也是给企业存储带来了极大的压力，同时也占用了大量的企业资金。

按照不完全调查统计，我国大多数的连锁超市连锁超市存储资金占到了本企业总流动性资产的百分之五十，有些甚至比这还要多。大量的连锁超市存货给连锁超市带来了沉重的资金压力，有些企业甚至出现了资金链断裂的情况，以致直接影响了企业的正常运转，给企业带来了极大的压力。

（三）连锁超市存货的管理制度不完善

当前，我国大多数的连锁超市依然没有建立完善的存货管理制度,这直接占用了企业的大量资金,对企业的运营带来一系列的不良影响,同时直接影响了企业的经济收益。诸如很多企业并没有完全有独立审计能力的审计部门和评估考核部门，以至于并不能够对公司的财务状况和整体运营状况进行一个科学、客观、全面的评估，更不能够给予相应的可控的解决意见，故而极大地影响了连锁超市的进步空间。另外，连锁超市的员工经常不能够按照实际的进出量来进行记录或者连锁超市存货发出后也没有一个及时的登记入数，更别说财务部门的详细出入账单记数了，财务部门也因此不能够对整个企业的资金运行情况进行一个客观、全面的评估，从而不能够对整个财务状况进行严谨的把控。

对于以上连锁超市出现的种种连锁超市存货管理问题，尤其是存货管理中不够完善的核算制度，是有着诸多原因的。但最直接的原因还是，刚开始实行连锁超市改革时，连锁超市管理层并没有给予存货管理足够的重视，以至于接下来一系列的有关供连锁超市存货的事物都不能够得到足够的重视，相关的人员配置和管理规范也都下滑了许多，相对于企业的其他环节来说。

（四）连锁超市存货管理方法落后

当前，我国的连锁超市绝大多数的连锁超市存货管理都是比较落后的，很多企业都是十分粗放、随意，不严谨、不细致的管理。诸如，连锁超市的食物、饮料、家电器等存货过程中的出库、领用、销售和费用核算等等，都是一个很庞大的系统工作，其各方面的计数要求也相对来说比较高、比较严格，故而相应的操作环节员工管理难度就会比较大，并且由于连锁超市的食物、饮料、家电器等存货管理是比较混乱的，故而种种原因导致了相关环节原因也不能够进行一个准确、有效地统计，故而直接影响了连锁超市的运行效率，与此同时，统计的数据时效性、准确性也不能够得到有效地保证，从而会经常看到实际上的连锁超市存货量与记账数据不一致的现象出现，这些问题无形之中就给连锁超市带来了极大地损失。故而在连锁超市存货管理的相关环节一定要严格把握标准，控制好相应的员工人数，提升员工自身的管理技能，这样才能够对连锁超市存货进行一个科学、有效、准确的处理，连锁超市也能够得到一个准确的企业运转情况。

三、改进连锁超市存货管理的建议

（一）加强连锁超市的连锁超市存货管理意识

改进连锁超市的食物、饮料、家电器等存货管理，首先需要从企业管理层的连锁超市存货意识进行抓起。可以先对连锁超市的相关管理层进行介绍或者培训，让其认识到连锁超市的食物、饮料、家电器等存货管理对于一个连锁超市来说占据着多麽重要的位置，食物、饮料、家电器等存货量的多少以及相关的资金占用情况对于整个连锁超市来说是多么的重要，将会对企业的运营和盈利带来多大的影响。

（二）做好详细的连锁超市存货计划，确保连锁超市存货量是所处状态下的最优存储。

参考往年的需求量，结合分析今年的市场需求情况，再通过与其他相关影响超市存货量因素的结合、对比，来明确食物、饮料、家电器等存货资金占用量，以及其资金量占据的企业运营比例，从而给予连锁超市存货量一个合理的设置和资金占据比例的良好把控。做到上面所述的效果需要从以下几个方面做起：

首先，所招聘的计划人员应该具体较高的业务水准。计划人员首先应该熟悉连锁超市存货和销售的流程。懂得如何去处理即将过期或者已经过期了的存货，以及相应的备份和对应的销售状况，从而才能够制定合理、科学的连锁超市存货需求量及对应的采购计划，进而避免出现采购过多占用过多企业资金或者过少导致供货不足的局面出现。故而能够很好地计划性的控制好各个流程。

其次，实行食物、饮料、家电器等存货招投标的采购，规范采购的流程。在我们连锁超市对食物、饮料、家电器等存货有了一个比较明确的存货计划后，我们就可以把计划拿出来，向社会企业进行招投标，从而能够公平、透明的将各供应商提供商品的品质、价格和供货量进行一个全面的对比，增加我们采购流程的透明化，从而选择出一个最优的、供货质量有保证的供应商。另外，由于采购的透明化操作，可以很好地节约采购成本，并且能够采购到更好的货源，质量也能够有较好地保证，进而全方位地增加了企业运行的良好度。同时也在一定程度上，减少了连锁超市供货出现短缺或者过多的状况，减少了不必要的企业运行风险。

（三）控制好员工的招聘，多招有经验的员工。

在我们把连锁超市存货入库的过程中，需要有相关经验的员工来去具体把控这些环节。在我们的连锁超市采购、进出入库管理、销售和登记财务入账等环节，都能够有一个很好地把控。招聘这些重要环节的人员时，一定要格外谨慎对待，毕竟每一个岗位及对应的操作环节都是十分重要的。选人时要以专业水准好、有经验、做事有耐心、能吃苦等各个不同标准来去选择，选择后也要对他们进行相应的岗位和职业技能培训，让他们较快、较好地融入岗位之中，给企业做出相应的贡献，创造出相应的价值。

（四）健全、完善连锁超市的存货管理考核、审查制度，加强对连锁超市存货的控制

在连锁超市的食物、饮料、家电器等存储的过程中，对连锁超市食物、饮料、家电器等存货的检查和考察是十分必要的。一方面，检查与考核可以调高员工作的认真度和责任感；另一方面，也能够保证连锁超市对连锁超市存货的情况掌握和控制。在连锁超市存货的管理过程中，要以定时、定期地进行固定性检查，检查连锁超市存货的存货量和质量的良好度为主，再配合以不定时、不定期的检查为辅。另外，对连锁超市存货的出入库情况也要进行详细的检查、记录，从而能够保证连锁超市存货管理的准确性。

当然，考核和审查制度，也要由不同的部门人员来组成，分别由采购员、仓管员、财务员、销售员共同组成，从而能够确保各环节的账目与实际环节相符，同时保证各环节的自查自纠质量，进而给予检查以实际的压力，切实提升连锁超市存货管理的水平，提升连锁超市运行效率。诸如采购人员可以核查连锁超市存货入库数量是否与采购数量一致、采购的连锁超市存货质量是否达到当时采购的标准；财务人员也可以对连锁超市存货进出入库的数量和占据的连锁超市存货量有一个清晰的了解和掌握，从而能够实际地对整个超市的各方面财务状况有一个全面、准确的把握，从而能够给企业以更好的财务管理建议。同时，由于是不同部门之间的配合组成，也很难会发生检查考核小组内部的徇私舞弊、宽度考核等情况的出现，实现各部门之间的相互监督和制约，给连锁超市以更好的运行环境。

（五）用现代的存货管理手段及方法管理连锁超市存货

以往落后的连锁超市存货的管理方法是十分低效的，连锁超市存货的流转速度和生产及销售都是比较慢的，这些慢动作通常都增加了员工的重复性工作，浪费了大量的人力资源，增加了企业不必要的运营负担。同时也大大降低了企业的运转速率，造成了资金的不必要损失。故而采取更为先进的管理方法，是十分必要的。比如现在很多企业都采用了ERP的企业信息管理系统，实现了企业自身的科学、合理的存货管理，提升了企业的整体的存货管理水平。ERP系统是集成物流、资金流以及信息流三方面的信息资源，通过MPS计划、MRP运算等方法，模拟不同市场情况对生产计划、能力需求计划、物料采购计划及储运等工作的影响，增强企业对经营环境改变的快速反应能力，制定出合理的物料采购和生产计划。ERP系统是一种在制造、分销或服务业公司中有效地计划和控制为接受、制造、发运和解决客户订单问题所需要的资源的方法。其中制造业中的应用是最充分，也是最经典的。其提升原理主要是以现代化的计算机网络系统为基础，在企业内部搭建一个完整的管理系统，从最初的企业供货采购到最后的连锁超市存货销售都能够实现实时的信息数据共享，各个部门也依据自身所处环节和职能的不同，来对信息进行相应的操作、查阅、修改，这样就能够很好地提升员工的工作效率和企业整体运行的效率，给企业创造以更大的利润。

四、绪论

对于我国的连锁超市来说，健全、完善对于连锁超市存货的管理制度，做好对于连锁超市存货的计划，招聘富有经验的有能力员工，完善供货、存

货过程中的考核和评价，再有ERP企业管理系统的引用，必然可以解决当前我国连锁超市存货管理中出现的问题，提升连锁超市存货的管理效率，增加连锁超市的盈利率。

参考文献

[1]熊正平、黄君麟，《库存管理》，《机械工业》，2015年02月15期

[2]沈贤香：浅析企业存货管理[J].现代商业，2016,（06）.

[3]黄秋：浅谈企业资金存货管理的内容控制J现在商业，2014，（21）.

[4]汤雪静：中小企业存货管理中存在的问题及解决策略[J].中小企业管理与技，2013,（01）.

[5]夏中泽：浅析存货管理在企业管理中的重要作用[J]财经界，2014，（02）.

[6]杨颖：浅谈企业存货管理[J]企业家天地，2012，（02）.

[7]范国欣：事业单位存货管理在企业管理中的重要作用[J].财经界，2013（07）.

[8]王延志：企业存货风险管理探讨[J].时代贸易，2015（3）.

[9]张英：新形势下企业如何利用物流资源加强存货管理[J].道客巴巴，2009.