香菇杂菌污染预防方法
香菇菌棒常见杂菌及出现原因
香菇菌棒常见杂菌及出现原因
在我们香菇日常种植过程中，经常会出现一些匪夷所思的问题，让我们菇农无从下手，今天简单介绍一下香菇菌棒比较常见的杂菌感染现象及出现原因，供给菇农参考学习。
点状污染型
手摸菌袋微有发热，袋内散布看见形状不规则的浅绿色霉点，是灭菌不彻底造成的，灭菌过程中漏气严重、灭菌温度未达到100℃、灭菌时间过短，锅内料袋排放过紧、过密，使袋内受热不均匀等，均会引起这种污染。
种穴连续污染型
连续数袋接种穴均出现色斑，是选用了污染的原种所致，如再扩接，将造成连续污染。
孔穴偶尔发现污染型
个别孔穴出现污染，是接种前接种箱（室）消毒不彻底，胶布未贴紧或菌种接种时，接种口有空隙造成。
种穴根霉污染型
如接种穴污染大多数是根霉或链孢霉，可能是接种箱（室）湿、温度高，防治可放置吸湿剂（如石灰、木炭等）吸湿及降温等措施。
端头污染型
菌袋两端或一端污染，是因袋口未系紧，密封不好，或木屑过粗，装袋时挤压，颗粒棱角刺破薄膜造成污染。
非接种穴出现零星污染型
制作菌袋搬运中被硬东西刺碰所引起。
烧菌型
由于气温过高，气温超过30℃，菌丝发黄，不再蔓延。
香菇菌袋污染如何处理
03
香菇菌袋污染的处理方法
物理处理法
隔离
一旦发现菌袋出现污染， 应立即将污染菌袋隔离， 避免菌袋之间相互污染。
更换环境
将菌袋移至通风、干燥、 阴凉的环境下，避免阳光 直射，以减缓菌袋的污染 速度。
环境卫生不良
培养室卫生条件差，存在 大量杂菌，容易造成菌袋 污染。
污染类型
细菌污染
01
由细菌引起的污染，常见有绿色、白色、黄色等颜色的细菌。
真菌污染
02
由真菌引起的污染，常见的有曲霉、毛霉、根霉等。
病毒污染
03
由病毒引起的污染，常见的有烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒等
。
污染对香菇生长的影响
生长发育受阻
规范香菇栽培管理
在香菇栽培过程中，应加强管理，规 范操作流程，避免因管理不当而引起 的污染。
VS
要根据香菇的生长特性和环境条件， 合理控制温度、湿度、光照和通风等 条件，以创造适宜的生长环境。同时 ，要定期检查菌袋的生长情况，及时 发现问题并采取措施解决。
合理使用农药和化肥
在香菇栽培过程中，应合理使用农药和化肥，避免因过量使用而导致的污染。
污染对香菇品质的影响
菌袋污染会导致香菇品质下降，影响其口感、营养价值和市场价 值。
污染对生产效益的影响
菌袋污染会导致产量下降，甚至可能造成整个生产计划的延误和失 败。
对消费者健康的影响
被污染的香菇可能对消费者健康造成威胁，引发食品安全问题。
加强预防措施是关键
提高生产环境卫生水平
定期清理和消毒生产场地，保持环境清洁卫生，从源头上减少污 染源。
袋料香菇安全越夏八防措施
袋料香菇安全越夏八防措施我们根据西峡袋料香菇规模栽培十几年的越夏问题调查分析，总结出一套袋料香菇安全越夏防范措施，现介绍如下，供参考。
1.防菌种含杂菌菌种内含杂菌的因素较多，例如：培养料灭菌不彻底、接种环节消毒不严格、接种操作带入病菌、棉塞内含空气挤入、菌种转运呼吸或损伤、接入含杂菌菌种等原因的含杂菌菌种用于生产，就会潜伏不可估量的损失。
1.1香菇菌丝潜伏病菌的观察长期的制种与栽培管理中发现，在香菇菌丝适温培养中，可以穿过长毛菌、放线菌、黄曲霉菌等直观病菌，而在低于20℃环境中培养的菌丝，可以穿过青霉菌、淡绿色霉菌等常见病菌继续生长，已被香菇菌丝穿越覆盖的病菌区，如不仔细观察，很难与纯菌分辨，这类菌种的杂菌接入新鲜培养料中，遇到20℃以上条件还会恢复活性，如遇33℃以上高温，香菇菌丝停滞生长时，他们开始快速蔓延，可以使香菇菌棒在短时间内毁坏。
1.2选用不含杂菌菌种菌种培育过程应有控温恒温条件，如果没有培育菌种条件，到大型专业科研单位、菌种生产单位购种时，选用没有长到底的菌种，可粗略区分菌种生长后期纯度。
使用瓶或袋式菌种时，要除去1～2厘米厚的表面老菌种。
对于偏低温度培养的菌种，尤其是中心打孔接种的菌种，更要慎重选用。
2.防拌料过湿常见香菇栽培技术资料介绍料水比为1∶1.2，如果按原料晒干的含水量为15%计算培养料含水率为（1－0.15）∶（1.2＋0.15）≈63%。
经过十几年的规模化效果对比含水率控制在50%～55%为最佳。
春栽香菇菌棒越夏后的菌皮过厚，或含水率过高而影响出菇的主要原因是拌料含水量偏高。
解决这一问题的实践操作是看料加水。
即把拌好的原料加入新的栽培袋，用手轻压，轻轻抖掉原料，袋膜上无水印，有少量原料，并且一抖即净，为适宜含水量。
其中，袋膜上没有原料为偏干，有水印或粘有培养料为偏湿。
按上述拌料的栽培袋，表面转色为茶褐色与白色斑点相间的色泽，越夏后的出菇效果都较稳定。
3.防菌棒潜伏病菌如果菌棒潜伏病菌，在夏季高温期就会发生毁灭性损害。
食用菌病、虫、杂菌综合防治措施
食用菌病、虫、杂菌综合防治措施1.合理安排生产。
实行不同菇类的轮作栽培，对减轻部分病害发生有一定效果。
在实行粮菇、菜菇轮作的地区，最好做到年年换地，以降低栽培场所病、虫、杂菌的残留量，减轻危害。
2.选用优良菌种。
应选择适合当地气候条件、抗性强的品种栽培。
用种性纯正，菌丝生长健壮，不带菌毒，无杂菌、害虫污染的菌种接种。
3.制备优质培养料。
种菇（耳）所用原料要新鲜，无腐烂霉变，并充分干燥。
段木伐下后可先保留部分枝叶，并尽量保护树皮，断面及其他伤口应涂上石灰水，以减少细菌污染。
栽培代料堆制前要曝晒1～3天，杀死料中部分有害微生物和害虫。
4.改善卫生条件。
堆制、栽培场所应远离发酵场、畜厩等污染源，并定期进行消毒。
菇房（棚）门口应备消毒液槽或石灰坑供脚踏消毒。
工作人员进入时要穿工作服。
工作服及所有工具应定期消毒。
进料前要对菇房内墙壁、床架、地面用1∶800倍多菌灵液和0.5%敌敌畏液彻底消毒，杀灭潜伏的病杂菌和害虫。
有条件的可在通风口设置过滤装置，减少菇房空气中病杂菌孢子含量。
5.把好培养料及覆土灭菌关。
生料栽培的培养料最好进行二次发酵：第1次发酵在室外进行，发酵10～20天，其间翻堆3次；第2次在室内床架上进行，要求密闭门窗，用蒸汽或煤炉加温，使室内温度在60～70℃范围内持续30分钟。
熟料栽培的培养料务必彻底灭菌，如采用常压灭菌则需8小时以上，高压灭菌需2小时以上，并保证受热均匀。
覆土材料用多菌灵、福尔马林等药剂处理；或进料时置于室内，利用二次发酵时的高温进行巴氏灭菌。
6.适时播种和适当加大接种量。
除草菇外，一般应尽量选择在温度较低时播种，接种可安排在夜间进行。
应适当加大接种量，使菌丝尽快布满培养料，以减少竞争性杂菌污染的机会。
7.加强栽培场所的管理。
改善环境条件，尽可能满足菇类生长的要求，提高其抵抗病菌杂菌的能力。
栽培场所应常通风，保持空气清新，并根据不同菇类的要求调节好温湿度。
栽培期间，每天用0.2%的肥皂水、3%～4%的石灰水或5%的甲醛溶液喷雾或喷洒；要注意检查栽培床架或段木，发现病菇或杂菌应及时挖除销毁，并用石灰水等消毒挖口。
如何防治香菇的病虫害
如何防治香菇的病虫害病虫害防治是香菇生产中的重要环节，如不及时防治对香菇的产量、质量都有重要影响，严重时可造成绝收。
今天店铺就来给大家讲讲香菇的病虫害防治方法。
对香菇病虫害防治应遵守“预防为主，综合防治”的原则。
香菇的病害防治1.香菇制种期常见的杂菌香菇制种期常见的杂菌有：霉菌和细菌等竞争性杂菌，其防治方法是：(1)操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好接种室(无菌)室)的消毒工作，及时清理废料。
(2)定期检查，发现霉菌污染及时清理。
(3)菌种生产尽量避开闷热潮湿的高温期。
(4)为避免杂菌污染，在拌料时可加入一定量的多菌灵。
2.香菌菇栽培期的杂菌香菇栽培期的杂菌主要有霉菌，其防治方法是：(1)霉菌发生在菌筒表面，可用pH8～10石灰水或克霉灵涂擦，抑制其生长。
(2)菇棚内用50%多菌灵500倍液、10～15%石灰水、5%石碳酸、2～3%来苏水或甲醛液喷洒消毒，同时加强通风，降湿，以减轻杂菌危害。
香菇的虫害防治香菇栽培期的虫害主要有：菇蚊类(包括眼菌蚊、菌蚊)、菇蝇类(小红蛆、瘿蝇、扁足蝇等)和螨类。
1.对螨类的防治方法(1)搞好环境卫生。
菌回场、培养室、菇房大棚使用前用敌敌畏密闭熏杀，每100平方米用11克敌敌畏稀释成200倍液喷床面，然后闭门窗熏蒸1昼夜。
(2)培养料灭螨。
杜绝初侵害来源，保证菌种不带螨。
(3)诱杀。
螨对内骨头香味敏感，趋性强。
把肉骨头烤香后，置于菌床各处，等螨聚集到骨头上时，将骨头投入到开水中烫死螨虫。
(4)熏蒸;每立方米空间用磷化铝10克在地上均匀设点，放好瓦片，投药时佩带防毒口罩，密封菇房，室温在21～25℃时熏24小时，11～15℃时熏48小时。
(5)药剂喷雾。
用克螨特500倍液喷床面，双甲脒20%乳油加水500~700倍喷床面。
2.对菇蚊、菇蝇类的防治方法(1)杜绝虫源。
保持清洁卫生，门窗和通气孔安纱门(窗)，防止成虫飞入。
(2)预防杂虫。
菇房消毒，地面撤石灰粉，墙壁喷80%敌敌畏加水800倍。
香菇生产过程中主要杂菌污染及其防治
袋口的星点橘红色孢子会变成大团的分生孢子堆。链孢霉菌丝 侵染香菇子实体后，能在短期内覆盖子实体，造成子实体腐烂。 链孢霉的菌丝纤细，生长致密，颜色较白，本身不分泌毒素。主要 依靠其极强的生活力．迅速生长，快速传播ｔ６１。 青霉菌前期症状与链霉菌相似，但是很快青霉菌就会出现 淡绿色的分生孢子，气生菌丝较少，只在菌袋中生长，一般不长 到棉塞上。
４－５９／ｍ３。
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・３１・
盘墨圈固
３．２把好原料关：确保所用的原料新鲜，不霉变，兀结块．配制前 暴晒３—４天；料中添加２％石灰粉，提高料的ｐＨ养料碳氮比要适 ’白：；培养料含水量要适中．拌料时，培养料含水量以６０％左有为 宜，含水量过高．易致病害。 ３－３灭菌要彻底：培养料灭菌彻底是消灭杂菌初侵染源的根本措 施：严格规范灭菌，不能一边装袋一边上灶一边加热，以免菌棒在 灶内焖烤：开始灭菌时火力一定要猛，争取在最短的时间内让灭 菌灶里的温度达到１００℃．当灶内温度达到１００℃时火力要均匀． 并须保温２０小时以上或压力达到１．４７ｘ１０５Ｐａ（料袋温度１２６％左 有）高压灭菌３小时，做到灭菌彻底？灭菌结束，注意烘烤棉塞，避 免棉塞潮湿：当灶内温度低于８０℃时要及时出灶，边出灶边装入 套膜并在袋ｎ打结后搬运至干净场所冷却二菌棒必须严格冷却至 ２８℃以下严格按尤菌操作工艺接种．以切断污染途径 ３．４菌种：①选择适龄优质菌种，保证菌种具有旺饯的生活力：用 于生产的一级种保藏期以一个月内使用为佳，二级种和三级种保 藏期以２０天内使用为最好：菌龄越长，菌丝生活，Ｊ越弱，污染的 机率也越大＝②接种时，适当增加接种量，也能有效减少杂菌污染 的机会。③增加栽培品种，在香菇与杂菌之间也仔住类似于植物 病原菌中的生理小种的现象［８Ｉ，某个区域长期种植单一香菇品种， 在客观上对某种对香菇菌株侵染性较强的杂菌进行了定向选择， 导致该菌株越来越多，达到一定程度在条件适宜时，便可能大规 模爆发：而在栽培年数较少的场所，这种现象就很少见，因此从长 远看应该提高埘香菇育种的重视，在同一香菇种植区选育推广多 个适宜栽培的香菇品种。 ３．５温湿度控制：避开高温期．菌种生产要避开闷热、潮湿的夏季 高温期，如确实不能避开，就要采取降温措施，高温胁迫引起香菇 菌丝抵抗哈茨木霉能力下降１８１，共至死亡，最终导致香菇菌棒腐烂 病发生；香菇与杂菌生长所需要的最佳温湿度并不相同［９１，利用这 一特点，创造有利于香菇子实体生长的条件、而不利于竞争性杂 菌发生的环境，可以减少杂菌污染． ３．６管理：经常检查菌袋，及时清除杂菌污染的菌袋．防止重复侵 染．｜发现被杂菌侵染的菌袋，立即用０．１％高锰酸钾浸湿的双层纱 斫ｊ包裹，装入塑料袋．远离香菇栽培场所深埋或烧掉 时清理菇根和碎菇，清除污染源，降低污染率＝ ３．７药剂处理：培养料配制时，在培养料中加入占干料重量０．２％ 的２５％多菌灵可湿性粉剂或０．１％的７５％甲基硫菌灵可湿性粉 剂，可抑制培养料中残存的或发菌期侵入的病原分牛．孢子二袋口、 颈罔、报纸上污染的，去掉污染颈圈，并用０．１％高锰酸钾或０．１％ 克霉灵溶液洗净袋ＶＩ，换上经消毒的颈圈、报纸，继续发菌：袋内 ｍ现杂菌，可用５００倍甲醛液或５％口Ｔ湿性甲基托布津液．用注射 器注入感染部位后用胶布封住针孑Ｌ，可控制蔓延， 采收后，及
生料栽培平菇如何防止杂菌污染
生料栽培平菇如何防止杂菌污染平菇是我国栽培面积最广、消费量最大的食用菌之一。
防止杂菌污染是实现生料栽培平菇高产的重要环节。
达到优质、高产、高效的目的,应做好以下几方面工作。
1、净化栽培环境对栽培场所及周围环境进行彻底清理消灭灭菌治虫，只有这样才能消除引起污染的最大隐患。
菇房可用低毒、无残留的药物进行处理。
2、严格选料霉菌发霉变质的原料不能使用，所需原料要及时晾晒干透，并贮藏于通风干燥的屋内或简易库房中。
栽培前还要暴晒2—3天，以进一步消毒杀菌。
栽培平菇用的主料为玉米芯，把玉米芯粉碎成大豆大小的颗粒，用0.25%多菌灵液浸24小时，捞出控水至不滴水，再拌其他辅料。
3、选用最佳配方选用适合培养料配方，是平菇高产的关键。
我们选用的是玉米芯85%，麸皮10%。
尿素0.3~0.4%，磷酸二氢钾0.1%，生石灰3~4%，石膏1%，多菌灵0.1%。
此种配方碳氮比为40~60：1。
料水比以1：1.8为宜。
用该种配方生产平菇，菌丝生产快，减少污染，鲜菇产量高。
4、正确发酵技术发酵是玉米芯生料栽培平菇的最重要环节，它的成功能与否直接影响着栽培的成败。
玉米芯通气性好，一般发酵为6天，中间翻堆4次，第一次在拌料建堆后2天，此后每天翻堆一次。
具体方法是料温升到60~70℃左右，将有氧发酵层翻到新堆底层及中间，将老堆中心的厌氧发酵层均匀覆在新堆外表，对料堆严谨拍压，以免影响通气，每次翻堆后用薄膜将料堆盖住，两次堆翻中间要掀一次膜，已达到换气的目的，每次掀开1~2分钟。
5、选用优质菌株选用适应性广，生活能力强，对基质分解力及抗杂菌能力强的优质高产菌株。
应根据不同的栽培季节，选择不同温型品种，从感观上看，除了没有黄绿黑等色外，菌丝应是浓密、洁白、粗壮不倒伏，有弹性不脱壁。
6、加大接种量适量加大接种量，较一般用量增加15%。
采用层接配合围接。
接种时中间两层用种量为总用种量的50%,最上层和四周为50%，这样可使菌种萌发后连接成网，迅速占领料面，不给杂菌侵染扰机会。
栽培平菇如何防止杂菌污染
栽培平菇如何防止杂菌污染在农村多种经营种植中，食用菌种植因其产量高，劳动强度低深受青睐。
大床生料种植平菇，成败的症结在菌丝的发菌造就，而发菌的成功在于避免杂菌净化。
今朝对杂菌尚无特效处置药物，主要是因为杂菌也大多属真菌类，与食用菌是同类微生物，想人为保护单一食用菌丝体，想想其难度是相当大的，今朝重要采取防备为主的综合防治办法。
(一)抉择新颖造就料避免平菇杂菌净化必需从源头开端防备，选造就料时需选择干燥、新颖、无霉变、无腐烂、无杂质的材料。
如杂木屑、棉籽壳、秸秆、麸皮、米糠、玉米、黄豆等。
(二)造就料的严厉处置平菇种植造就料的处置便是经由过程药剂消毒与物理处置办法两种形式。
①物理处置法便是高温低压消毒和高温常压消毒。
高温低压便是利用低压汽锅，将造就料置汽锅内消毒的办法，成本高消毒效果好。
高温常压消毒便是在常压状态，温度在85℃-100℃之间造就料中间温度保持10小时-12小时；也有将造就基按配方配制好拌匀堆闷，让造就基中厌氧菌自然滋生发热，堆料中间温度在80℃-95℃时保持12小时以上，再翻堆堆闷，当中间温度再次升到80-95℃，可有效地杀灭绿霉、木霉、黑霉、青霉、褐霉、菌核病等等杂菌的胞子和菌丝体的物理手段，大大杜绝造就基料的净化源；②曝晒造就料处置，便是经由过程阳光紫外线福射作用曝晒造就基料3-4天，使杂菌菌丝体及胞子失水枯竭死亡；③抗菌化学药剂处置，平菇种植前将造就基按配方拌料时，加入50％的多霉威可湿性粉复合配制剂、70％的甲基托布津可湿性粉剂或40％的多菌灵可湿性粉剂，进一步防备性杀灭杂菌；同时加1％-1.5％的生石灰调PH值7.2-7.5之间，可抑制喜酸性霉菌发展而利于喜偏弱碱性平菇发菌发展。
造就基加水量以手握造就基指间不滴水，抛撒时不结团为合适。
(三)种植园地的严厉处置平菇种植园地的消毒处置也是节制净化的症结身分之一，特别是老园地更要更加尽力。
可用石灰水或3％的来苏尔水，或45％新洁尔灭水喷洒消毒，同时还要增强对食用菌害虫的进攻，增加500倍氧化乐果或400倍敌敌畏喷洒。
香菇菌袋生产期杂菌的预防与控治
农业科技
汉 中科技
２０年 ５ ０６ 第 期
香 菇 菌 袋 生 产 期 杂菌 的预 防 与控 治
杨 志锏 ，晁开芳 ，向小强
（ 、城固县农技中心 ，陕西城固 ７ ３ ０ ；２ １ ２ ２ ０ 、城固县气象局 ，陕西城固 ７ ３ ０ ） ２２０
深到浅绿色的菌落分布。绿霉适宜在 １－ ０ 日偏酸 报废 ，造成更大的经济损失 。 ５ ３￣ ’
性环境 中生长 ，菌丝 生长速度较快 ，与香菇 菌丝争 ２１袋头污染 ：这 是 由于塑料 袋两头扎封 不牢 ． 夺养料 ，抑制香菇菌丝生长。 固或是扎烧过程 中刺破袋 头所致 。当袋头没扎封好 １２链孢 霉 ：亦称 脉孢霉 ，常见 的有 粗糙脉孢 及有 小孔时 ，空气发生对 流 ，外界 空气进入袋 内 ， ． 霉和间型脉孢 霉。菌 袋受其污染 ，培养料表 面菌 丝 将 空 气 中的 杂 菌孢 子 带人 后 ，萌 发生 长 ，出现 污 纤细疏松 ，出现桔 红色粉 团状 的分生孢 子堆。该 菌 染 。此种污染前 期 即可 发现 ，第一 次翻堆就 明显表 菌丝生长极快 ，能迅 速蔓延于培养 料之 中 ，抑制 或 现出杂菌菌落。 ２２接种穴污染 ：一是菌种携带杂菌 ；二是接种 ． 杀死香 菇菌丝 。传播 途径 以孢 子飞扬和 培养 料携带 菌源为主 。高 温高湿条件下最 易发生于 接种穴和 塑 操作不严格 ，菌种种块与接种穴 吻合不好 ，胶布粘贴 不牢 ；三是接种工具消毒不严 ，带有杂菌 ；四是菌 种 料袋破裂处 ，菌种培养期最易污染瓶 口和棉塞。 １３毛霉、根霉类 ：为两种不 同属的杂菌 ，各 块脱落不能萌发 ，杂菌乘虚而入。如菌种带杂菌 ，常 ． 有 多个种能侵染香 菇菌袋 。共 同的外 观特点是 菌丝 会造成批量性接种穴污染 ，全部菌袋都可能报废 。接 灰 白细弱 ，生 长速 度很快 （ 其是毛 霉 ），在 培养 种操作或工具 消毒不严格 ，会 出现菌丝与杂菌混合生 尤 基表 面能看到 黑色孢子颗粒 ，与香菇 菌丝竞争 养料 长 ，但 因杂菌丝生长 陕，在萌发过程 中与香菇丝生长 有时间差 ，培养期稍长才能发现 。菌种块脱落造成的 １４ 曲霉 ：主要 是黄 曲霉和黑 曲霉两种 ，菌丝 污染，在培养前期翻堆时即可发现 。 ． 白色 ，生长速度 比毛霉慢 ，培养基表 面 出现黄 色或 ２３ 砂 眼污染 ：塑 料 袋 有 砂 眼 或在 装袋 、扎 ． 袋 、进灶搬运过 程 中 ，刺 破菌袋 塑料 ，未 能发 现 ， 黑 色颗 粒状孢 子束 ，接 种穴的菌种 块表面也 常受感
解决食用菌菌种污染的几个要点
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解决食用菌菌种污染的几个要点
食用菌菌种制作是食用菌栽培的前提，纯度高的菌种是食用菌栽培取
得丰收的关键。随着食用菌产业的大发展，菌种的生产量不断扩大，
由于菌种污染而造成的经济损失也在成倍地增加，这已成为食用菌发
展不可忽视的问题。从菌种生产的各个环节入手，客观地分析造成污
染的原因，采取相应的预防措施，オ能达到降低制种成本，提高菌种
质量和产量的目的。减少食用菌菌种的污染可以采取以下措施：
合理安排食用菌接种时间
在夏季潮湿环境中，若温度适宜，杂菌滋生蔓延快，而每年的7～8
月份是制作蘑菇原种、栽培种的适宜季节，但此期各地普遍高温多雨，
杂菌非常活跃，也是菌种受污染最严重的时期。高温季节，食用菌的
接菌时间提前或延后，是降低杂菌污染的－条经济有效的途径。具体
做法是在7～8月份的气温较低的时间段接菌，如早晨或晚上。当然，
如果在有空调的室内接菌效果更佳。
科学配制食用菌菌种培养料
用于制作原种、栽培种的培养料，原料要新鲜，成团、结块的料要打
碎，难吸水的培养料应先用足够的水拌湿，然后充分拌匀。培养料中
拌入O.l%～O.2%的多菌灵可湿性粉剂，可抑制朩霉和青霉的生长。
用常压灭菌，拌料后要及时装瓶(袋)，上锅灭菌，搁置时间不宜超过
5小时。
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香菇杂菌污染预防方法
防止杂菌污染，要安排适宜温度栽培，香菇菌丝最适宜的生长温度为22℃～25℃，子实体发育的最适宜温度为15℃。
菌龄以菌丝长满瓶底5天左右为最佳。
菌丝要求生长均匀、粗壮、绒毛多、色泽洁白、未扭结成原基、有鲜香味，千万不能采用带杂菌的菌种。
培养基所用的木屑、麦麸子等都要新鲜、无霉变，培养料含水量50%～55%。
选用的塑料袋不应厚薄不匀、质劣，否则会发生“胀筒”，为防治杂菌带来不利。
灭菌必须彻底，从拌料到装筒结束时间不超过4小时。
在培养基中加入0.2%～0.3%的石灰，可防止培养基发酵变质。
装袋时要松紧适度，以防“胀筒”造成污染。
在灭菌锅内料袋垛叠不宜过紧，保持蒸汽畅通，避免灭菌死角。
料袋装锅后5小时袋内温度要达100℃，并维持3个小时，才能达到灭菌彻底。
在栽培时要避开高温、高湿和多雨天气，春、秋二季晴天上午接种最好，夏天可在清晨或夜晚接种。
接种室要用酒精熏蒸灭菌，接种要快，可减少菌种在空气中的暴露时间，以防杂菌污染。
脱袋后还要防高温高湿，当菌筒出现黄水时，要用喷雾器喷水清洗表面。
采菇时要将菇脚采净，否则会造成腐烂，滋生杂菌。
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