第六章消化与吸收 山东大学医学院生理学研究所
▪ 2．基本电节律（BER，慢波）
1）定义：在Rp基础上消化道平滑肌产生 的节律性自动去极化
2）机制：肌源性活动， 钠钾泵活动周期 3）起源 : 纵行肌与环行肌之间的Cajal 4）作用：在此基础上激发动作电位,
并决定肌肉收缩的频率
慢波控制动作电位的出现，后者控制肌肉的收缩 收缩波 膜电位
3．动作电位：
促进消化间期胃肠运动
内分泌腺：分泌激素
外分泌腺：分泌消化液
脑－肠肽的概念
▪
脑－肠肽（brain-gut peptide）
在胃肠道和中枢神经系统双重分布的肽类物质
▪ APUD细胞：来自胚胎外胚层神经内分泌程序细胞 amine precursor uptake decarboxylation
具有摄取胺前体物质 脱羧
第 六章 消化系统
山东大学医学院生理研究所
碳水化合物 蛋白质 脂肪
消化 吸收
机械性消化 化学性消化
废物排出
水、维生素和无机盐: 直接吸收
六大营养物质
糖、脂、蛋、水、无机盐、维生素
消化
机械性消化 消化道平滑肌的机械收缩 化学性消化 消化腺分泌消化酶
吸收 已消化物质进入血管或淋巴管的过程
消化系统概述 口腔内消化 胃内消化 小肠内的消化 大肠的功能 吸收
第一节 概述
一.消化道平滑肌的特性 二.消化腺的分泌功能 三.胃肠的神经支配 四.消化道的内分泌功能
一.消化道平滑肌的特性
（一）一般特性 1．自动节律性 2．伸展性大 3．兴奋性较低 4．具紧张性收缩 5．对电刺激不敏感，对温度、牵拉
等刺激敏感
（二）电生理特性
▪ 1．静息电位（Rp） 特 点： 不稳定，-40~-80mV 形成机制： K+ 外流、 钠钾泵的生电作用
▪ 交感神经
传出神经元50%
▪
▪ 交感神经
传入神经元50% 传出神经元50%
传入神经元80%
迷走神经
传出神经元20%
胃-结肠反射、迷走-迷走反射
神经支配
四.消化器官功能的激素调节－胃肠激素
（一）胃肠激素 ▪ 由存在于胃肠粘膜层、胰腺内的内分泌细胞分
泌的激素及由胃肠壁的神经末梢释放的神经激 素，统称为胃肠激素（gut hormones）。 ▪ 由于这些激素几乎都是肽类的，故又称之为
促胰液素
缩胆囊素 （CCK）
抑胃肽
促胃动素
S cells
I cells
K cells
Mo cells
盐酸 脂肪 蛋白质
盐酸 脂肪 蛋白质
葡萄糖 脂肪酸 氨基酸
迷走N(ACh) 盐酸 脂肪
功能
促进胃肠运动 促进腺体分泌消化液 抑制胃肠运动和胃液的分泌 促进胰液、胆汁和小肠液分泌
促进胃肠运动 促进腺体分泌消化液 胆囊收缩 促进胰岛素分泌 抑制胃排空和胃液的分泌
胃肠肽（gastrointestinal peptides）。
▪ （二）胃肠激素的作用
▪ 1. 调节消化腺分泌和胃肠运动 ▪ 2. 调节其他激素的释放 ▪ 3. 营养作用：促消化管组织代谢及
生长的作用
（三）胃肠内分泌细胞的分布、激素作用
激素 促胃液素
分泌
刺激物
G cells 迷走N(ACh) 蛋白质
（二）消化液成分 1．水：占90%以上 2．无机盐：H+、Na+ 、HCO3 -等 3．有机物：各种消化酶、粘蛋白
（三）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、 胆汁、大肠液
三、消化道的神经支配
中枢神经系统
交感与副交感神经
消化道壁的 化学感受器 机械感受器
肌间神经丛 粘膜下神经丛
平滑肌细胞 外分泌细胞 内分泌细胞
胺、肽
胃、肠、胰内分泌细胞具有APUD特点
旁分泌途径和神经分泌途径
激素 生长抑素
组胺
旁分泌
释放部位 胃肠粘膜、胰岛
胃肠道粘膜
作用 抑制促胰液素、胃肠肽释放 抑制胃酸分泌、胃运动 刺激胃酸分泌
促释放因素 盐酸
促胃液素
神经分泌
血管活性肠肽 (VIP)
胃肠道粘膜 肌层
刺激胰液、肠液分泌 舒张：胃肠血管平滑肌 抑制胃酸分泌
血管
（一）内在神经（肠神经系统） 1．分类 1）粘膜下神经丛 2）肌间神经丛 包括传入神经元、传出神经元、 中间神经元，能完成局部反射， 称肠神经系统。 2．作用：调节胃肠运动和腺体分泌
4(I )
交感神经
副交感神经
肌间神 经丛
粘膜下神经 丛
Hale Waihona Puke 经递质和调质：ACh、 NO 胺类： 5-羟色胺、多巴胺 氨基酸类：γ氨基丁酸 肽类： 神经肽A (NKA) 、
促胃液素释放肽 胃粘膜
刺激促胰液素释放
（G cell 神经末稍）
迷走神经 迷走神经
脑啡肽
胃肠道粘膜 肌层
抑制胃肠运动、胃肠分泌 肠神经系统
第二节 口腔内消化
一.唾液及其作用
（一）唾液的成分和作用
成分：近中性、低渗、水（99%）、粘蛋白、唾液 淀粉酶、溶菌酶
作用： 1.湿润与溶解食物，引起味觉 2.清洁和保护口腔 3.抗菌作用 - 溶菌酶杀菌 4.消化作用 - 分解淀粉为麦芽糖 5.排泄（碘化钾、铅、汞）
Rp —BER — 阈电位— Ap---肌肉收缩
1）特点：缓慢，持续时间长10~20ms 2）形成 :
去极相: Ca2+ 内流 （少Na+ ） 复极相: K+ 外流
二.消化腺的分泌功能
（一）消化液的作用
（1） 分解食物的各种成分 （2）为消化酶提供合适的pH （3）稀释食物 （4）保护消化道粘膜
B(NKB)、(NPY)、K(NPK) P物质 (SP) 、 VIP、
（二）外来神经： 1.交感神经递质NE—抑制胃肠运动和腺体分泌
2.副交感神经（F）
1）分泌ACh—促胃肠运动和腺体分泌
2）分布：横结肠以上是称迷走N，
以下称盆N
3.极少数为非胆碱非肾上腺素能神经，释放 肽类物质
▪
传入神经元50%
一.胃液的分泌
（一）胃液的性质、成分和作用
内分泌腺： G细胞— 促胃液素
贲门腺
外分泌腺 幽门腺
粘液细胞：粘液
泌酸腺
壁细胞：HCl、内因子
主细胞：胃蛋白酶原
胃液：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5)
1、胃酸（HCl）
1）胃酸的排出量
盐酸排出量（mmol/L/H） 基础排酸量：空腹时（0-5）
调节：完全是神经反射性-条件反射和非条件反射。
二.咀嚼
定义： 咀嚼是通过咀嚼肌协调而有序的舒缩活 动，使下颌向上颌方向反复运动的反射 性动作。
作用：机械性消化食物并使食物与唾液混合。
三.吞咽
吞咽分期
1.口腔-咽：随意运动 2.咽-食管上段：反射 3.食管上段-胃：食管蠕动
第三节 胃内消化
胃的分区
合集下载
第六章 消化与吸收 医 学 生 理 学
肠腔
肠粘膜
fat
微胶粒 （水溶性）
不流动水层 小肠中缺乏胆盐，约40%脂类不能吸收
（3）利胆 胆盐的肠肝循环：
临床联系：胆囊炎、胆道结石口服胆盐促进胆汁循环
三、胆汁排出的调节？
1. 胆囊的功能 非消化期：贮存、浓缩胆汁 消化期：排出胆汁
2. 消化期胆汁的排放
CCK
food
临床联系：胆囊炎患者CCK-R受体减少导致胆盐释放减少，从而 导致胆固醇结晶形成结石
CCK
二、胆汁的作用？
1.胆汁的成分 胆盐 胆色素（Hb的分解产物） 胆固醇 （无消化酶）
临床联系：胆结石的成分：胆固醇结晶
2.胆盐的特点：双嗜性
胆盐
亲水端 疏水端
问题二：脂肪消化和吸收的最大障碍是什么？
3. 胆盐的消化作用
（1）乳化脂肪:促进脂肪和脂溶性维生素的消化
fat
（2）促进脂肪和脂溶性维生素的吸收
医学生理学
第六章 消化与吸收
胆汁的消化作用
一 、胆汁分泌、排出及循环通路？ 二、胆汁的消化作用？ 三、胆汁分泌和排出的调节？
一 、胆汁分泌、排出及循环通路？ 回顾：肝胆结构
分泌： 肝细胞 储存： 胆囊 排出： 经胆道系统排至小肠
问题一：小肠内胆汁的去向？排出体外or循环利用？
胆盐的肠肝循环：
体液调节：
促胃液素 血
肝细胞、胆囊 胆汁分泌、排出
HCl
十二指肠
促胰液素
促胰液素
胆管系统
胆汁、HCO3-
缩胆囊素 血 胆囊收缩
胆汁排出
胆盐：小肠90％胆盐回吸收
门脉系统
肝
（胆盐的肠肝循环）
小结
一 、胆汁分泌、排出及循环通路？ 肝脏-胆囊-小肠-肝脏
生理学第六章小肠内消化和吸收课件
糜蛋白酶原 糜蛋白酶
蛋白质
月示 胨
多肽和氨基酸
生理学第六章小肠内消化和吸收
8
（二）胰液分泌的调节
1、神经调节：迷走神经 特点：水分和碳酸氢盐不多，酶的含量多
2. 体液调节 (1) 促胰液素 分泌部位：S细胞分泌 有效刺激：HCl、蛋白分解产物、脂肪酸 作用特点: 水与碳酸氢盐多，酶不多。
生理学第六章小肠内消化和吸收
胆汁
回肠末端 重吸收
再分泌
门静脉
肝脏细胞
生理学第六章小肠内消化和吸收
16
三、小肠液的分泌
十二指肠腺和小肠腺：
小肠液的性状和成分： 弱碱性（pH 7.6），日分泌量：1 ~ 3 L; 成分：肠致活酶（肠激酶）、粘液、免疫蛋白，等。
小肠液的作用：
1、参与消化
胰蛋白酶原
肠致活酶
胰蛋白酶
2、保护作用——弱碱性的粘液能保护肠粘膜免受机械性损伤和胃酸的侵蚀； 免疫蛋白能抵抗进入肠腔的有害抗原。
(一) 胆汁的性质和成分
800-1000 ml/日、 pH 7.4、味苦、有色
水和无机盐
胆盐:
胆色素：
胆固醇： 胆石生成
卵磷脂
无消化酶
生理学第六章小肠内消化和吸收
12
生理学第六章小肠内消化和吸收
13
(二) 胆汁的作用
1、乳化脂肪，促进脂肪的消化 2、促进脂肪消化产物的吸收 3、促进脂溶性维生素（A，D，E，K）的吸收 4、促进胆汁自身的分泌.
abc bcd cde def efg fgh
生理学第六章小肠内消化和吸收
18
生理学第六章小肠内消化和吸收
19
(二) 小肠运动的调节
1、肠道神经 2、外来神经
生理学课件ppt第6章篇消化与吸收
吸收代谢研究
通过人体实验，研究食物 成分的吸收代谢过程和机 制，以及营养物质在体内 的利用和转化。
消化系统疾病研究
通过人体实验，研究消化 系统疾病的发病机制和治 疗方法，为临床实践提供 依据。
体外实验
消化酶活性测定
通过体外实验，测定消化酶的活 性，了解酶在消化过程中的作用
和调节机制。
细胞培养
通过细胞培养技术，研究消化器 官细胞的生理功能和代谢过程，
消化腺的自身调节
消化道血管的自身调节
消化道血管能够根据消化道的需要， 自主调节血流量，维持消化道的正常 生理功能。
消化腺能够根据消化道的需要，自主 调节分泌的量和成分。
05
消化与吸收的疾病与异常
消化不良
总结词
消化不良是一种常见的消化系统疾病，主要表现为上腹部疼痛、饱胀、嗳气等症 状。
详细描述
消化不良的病因多样，可能与饮食不当、胃酸分泌过多、胃黏膜炎症等因素有关 。患者常常出现上腹部疼痛、饱胀、嗳气等症状，影响食欲和营养吸收。治疗消 化不良的方法包括调整饮食、药物治疗和心理治疗等。
传入神经和传出神经
传入神经将消化道内的刺激传递到中枢神经系统，引发相 应的反射活动；传出神经将中枢神经系统的指令传递到消 化道，调节消化道的运动和分泌。
自主神经系统
自主神经系统包括交感神经和副交感神经，主要通过影响 消化道平滑肌的运动、消化腺的分泌以及消化道血管的舒 缩来调节消化与吸收。
激素调节
促胃液素
以及外界因素对细胞的影响。
组织切片研究
通过组织切片技术，观察消化器 官的组织结构和细胞分布，了解
器官的功能和机制。
THANK YOU
感谢聆听
其他消化与吸收相关疾病
生理学第六章消化和吸收
，促进胰腺外分泌部生长 刺激胰岛素分泌，抑制胃酸和胃蛋白酶分泌
，抑制胃排空
引起释放的刺激 物
蛋白质消化产物 、迷走神经递质
、扩张胃 蛋白质消化产物
、脂肪酸
盐酸、脂肪酸
葡萄糖、脂肪酸 和氨基酸
胃动素
在消化间期刺激胃和小肠的运动
迷走神经、盐酸 和脂肪
第二节 口腔内消化和吞咽
• 机械性消化：咀嚼 化学性消化：唾液
消化：食物在消化道被分解为小分子的过程
吸收：消化产物通过消化道粘膜进入血液和 淋巴循环的过程。
第一节 消化生理概述
• 消化的两种方式 （同时存在、相互配合、相互影响）
• 机械性消化：消化道肌肉舒缩运动，将食物磨
(mechanical digeston)
碎、混合、推送。
• 化学性消化：消化液中的酶，将食物中的营养成
律的控制波。
2.慢波电位(slow wave potential ) ■ 概念:在静息电位基础上形成自发的节律性去极化和
复极化波动。 • 特点：频率慢，波幅小，持续时间长。 • 意义：使膜电位接近阈电位，动作电位产生的基础
3. 动作电位（AP） ：当慢波去极化达到阈电位时 就可触发动作电位并引起肌肉收缩。
细胞名称
分泌产物
分布部位
A细胞
胰高血糖素
胰岛
B细胞
胰岛素
胰岛
D细胞
生长抑素
胰岛、胃、小肠、结肠
▲ G细胞
胃泌素
胃窦、十二指肠
▲ I细胞
胆囊收缩素
小肠上部
K细胞
抑胃肽
肠上部
Mo细胞
胃动素
小肠
N细胞
神经降压素
回肠
PP细胞
，抑制胃排空
引起释放的刺激 物
蛋白质消化产物 、迷走神经递质
、扩张胃 蛋白质消化产物
、脂肪酸
盐酸、脂肪酸
葡萄糖、脂肪酸 和氨基酸
胃动素
在消化间期刺激胃和小肠的运动
迷走神经、盐酸 和脂肪
第二节 口腔内消化和吞咽
• 机械性消化：咀嚼 化学性消化：唾液
消化：食物在消化道被分解为小分子的过程
吸收：消化产物通过消化道粘膜进入血液和 淋巴循环的过程。
第一节 消化生理概述
• 消化的两种方式 （同时存在、相互配合、相互影响）
• 机械性消化：消化道肌肉舒缩运动，将食物磨
(mechanical digeston)
碎、混合、推送。
• 化学性消化：消化液中的酶，将食物中的营养成
律的控制波。
2.慢波电位(slow wave potential ) ■ 概念:在静息电位基础上形成自发的节律性去极化和
复极化波动。 • 特点：频率慢，波幅小，持续时间长。 • 意义：使膜电位接近阈电位，动作电位产生的基础
3. 动作电位（AP） ：当慢波去极化达到阈电位时 就可触发动作电位并引起肌肉收缩。
细胞名称
分泌产物
分布部位
A细胞
胰高血糖素
胰岛
B细胞
胰岛素
胰岛
D细胞
生长抑素
胰岛、胃、小肠、结肠
▲ G细胞
胃泌素
胃窦、十二指肠
▲ I细胞
胆囊收缩素
小肠上部
K细胞
抑胃肽
肠上部
Mo细胞
胃动素
小肠
N细胞
神经降压素
回肠
PP细胞
生理学 第六章 小肠内消化和吸收
精品课件
18
精品课件
19
(二) 小肠运动的调节
1、肠道神经 2、外来神经
副交感神经：加强小肠运动 交感神经：抑制小肠运动 3、体液因素： 胃泌素、CCK、5-HT、脑啡肽
精品课件
20
第五节 大肠内消化
一．大肠的分泌 二．大肠的运动
袋状往返运动 分节或多袋推进运动 蠕动 三．排便 发酵 腐败
精品课件
精品课件
14
(三) 胆汁分泌与排出的调节
1、神经作用:迷走神经
2、体液的作用:
(1) 促胃液素
促进肝胆汁的分泌和胆囊收缩
（2）促胰液素
作用于胆管系统，水和碳酸氢盐
（3）胆囊收缩素 (CCK)
促进胆囊收缩，胆汁排放
精品课件
15
（4） 胆盐的肠肝循环 胆盐 (94% )
胆汁
回肠末端 重吸收
门静脉
再分泌
精品课件
肝脏细胞
16
三、小肠液的分泌
十二指肠腺和小肠腺：
小肠液的性状和成分：
弱碱性（pH 7.6），日分泌量：1 ~ 3 L;
成分：肠致活酶（肠激酶）、粘液、免疫蛋白，等。 小肠液的作用：
1、参与消化
胰蛋白酶原
肠致活酶
胰蛋白酶
2、保护作用——弱碱性的粘液能保护肠粘膜免受机械性损
伤和胃酸的侵蚀；免疫蛋白能抵抗进入肠腔的有害抗原。
精品课件
10
精品课件
11
二. 胆汁的分泌与排出
(一) 胆汁的性质和成分
800-1000 ml/日、 pH 7.4、味苦、有色
水和无机盐
胆盐:
胆色素：
胆固醇： 胆石生成
卵磷脂
无消化酶
《生理学》第六章消化和吸收徐PPT课件
HCl H+
pH2 凝胶层 HCO3– pH7
500m
4.内因子
⑴来源：壁细胞分泌 ⑵成分：糖蛋白（有2个亚单位）
亚单位A＋Ｂ12→复合物:防Ｂ12被水解 酶破坏亚单位B＋结合特异受体: 促进回肠末端吸收Ｂ12
⑶临床：胃大部切除、广泛性萎缩性胃
炎、胃酸缺乏的病人，壁细胞受损或减少时， 可发生巨幼红细胞性贫血。
蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推进。 迷走神经、胃泌素、胃动素使其频率和强度增加； 交感神经、胰泌素、抑胃肽作用则相反。 作用：搅拌和磨碎食物，与胃液充分混合形 成食糜，利于化学性消化，使食糜与胃液充分混合 和研磨。推进食糜经幽门进入十二指肠
2、胃的排空
概念：食糜由胃排入十二指肠的过程。 速度：以食物而异（流体、粒小、等渗 的快） 水 10min ＞ 糖 2h ＞ 蛋白质 2～3h ＞ 脂肪5～6h （一餐混合食物由胃完全排空约需 4-6h）
消化道
氨基酸 甘油 蛋白质 脂肪 脂肪酸 葡萄糖 消化 糖类
维生素 水 无机盐 吸收 机体组织 细胞利用 残渣 排出体外 （粪便）
食物
血液
第一节
消化管各段的消化功能
一、口腔内消化 消化从口腔开始 （一）唾液及其作用
腮腺、下颌下腺、舌下腺、小唾液腺分泌 唾液是无色无味近于中性的液体。 含水(占99%)，无机盐、黏蛋白，唾液淀粉酶、溶 菌酶等。
（二）胆汁
肝细胞分泌， 持续分泌（0.6-1.0
L/日）、间歇排放，不含消化酶。
经肝管、胆总管排入十二指肠或胆囊
消化期可经肝和胆囊直接进入十二指肠
肝胆汁：
肝脏直接分泌的胆汁。金黄色，弱碱性
胆囊胆汁： 胆囊中贮存的胆汁。颜色较深，中性或弱酸性
pH2 凝胶层 HCO3– pH7
500m
4.内因子
⑴来源：壁细胞分泌 ⑵成分：糖蛋白（有2个亚单位）
亚单位A＋Ｂ12→复合物:防Ｂ12被水解 酶破坏亚单位B＋结合特异受体: 促进回肠末端吸收Ｂ12
⑶临床：胃大部切除、广泛性萎缩性胃
炎、胃酸缺乏的病人，壁细胞受损或减少时， 可发生巨幼红细胞性贫血。
蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推进。 迷走神经、胃泌素、胃动素使其频率和强度增加； 交感神经、胰泌素、抑胃肽作用则相反。 作用：搅拌和磨碎食物，与胃液充分混合形 成食糜，利于化学性消化，使食糜与胃液充分混合 和研磨。推进食糜经幽门进入十二指肠
2、胃的排空
概念：食糜由胃排入十二指肠的过程。 速度：以食物而异（流体、粒小、等渗 的快） 水 10min ＞ 糖 2h ＞ 蛋白质 2～3h ＞ 脂肪5～6h （一餐混合食物由胃完全排空约需 4-6h）
消化道
氨基酸 甘油 蛋白质 脂肪 脂肪酸 葡萄糖 消化 糖类
维生素 水 无机盐 吸收 机体组织 细胞利用 残渣 排出体外 （粪便）
食物
血液
第一节
消化管各段的消化功能
一、口腔内消化 消化从口腔开始 （一）唾液及其作用
腮腺、下颌下腺、舌下腺、小唾液腺分泌 唾液是无色无味近于中性的液体。 含水(占99%)，无机盐、黏蛋白，唾液淀粉酶、溶 菌酶等。
（二）胆汁
肝细胞分泌， 持续分泌（0.6-1.0
L/日）、间歇排放，不含消化酶。
经肝管、胆总管排入十二指肠或胆囊
消化期可经肝和胆囊直接进入十二指肠
肝胆汁：
肝脏直接分泌的胆汁。金黄色，弱碱性
胆囊胆汁： 胆囊中贮存的胆汁。颜色较深，中性或弱酸性
生理学 第六章 消化和吸收
有游离酸和结合酸两种形式 最大排出量取决于壁细胞数量、 最大排出量取决于壁细胞数量、功能状态 基础酸排出量0 5mmol/h 基础酸排出量0—5mmol/h
（1）胃酸作用： 胃酸作用：
1、激活胃蛋白酶原（胃蛋白）， 提供酸性环境 激活胃蛋白酶原（胃蛋白）， 2、使蛋白质变性 3、杀灭食物中的细菌 4、HCl入小肠，引起促胰液素释放 HCl入小肠， 入小肠 5、利于小肠内铁、钙的吸收 利于小肠内铁、
淀粉 糖原
胰淀粉酶 pH 7.0
糊精、麦芽糖、 糊精、麦芽糖、麦芽寡糖
（一） 胃液的性质、成分和作用 胃液的性质、
胃液性质： 胃液性质：pH 0.9 —1.5 1.5 无色液体 1.5—2.5 1.5 2.5 L/d 胃液成分：无机物 HCl 胃液成分：无机物—HCl 、Na+、K+、Cl-、HCO3有机物—粘液、胃蛋白酶、 有机物 粘液、胃蛋白酶、内因子 粘液
盐酸（HCl）： 1. 盐酸（HCl）：
第六章
消化和吸收
Digestion and absorption
生理教研室
余畅
第一节
概
述
消化： 消化：食物在消化道内被分解为小分子物质 的过程
一、消化的方式
机械性消化
化学性消化
食物 机械性消化 化学性消化 小分子营养物质 消化道粘膜 血液 淋巴液
消化
吸收
二、消化道平滑肌特性
部位： 部位： 除口、 除口、咽、食管上段、肛门外括约肌以外的平滑肌 食管上段、
1、调节消化腺的分泌和消化道的运动 2、营养作用 3、调节其他激素释放 4、参与调节机体的免疫功能 5、参与调节肠粘膜对水和电解质的吸收
几种胃肠激素
激素
1.促胃液素 1.促胃液素
（1）胃酸作用： 胃酸作用：
1、激活胃蛋白酶原（胃蛋白）， 提供酸性环境 激活胃蛋白酶原（胃蛋白）， 2、使蛋白质变性 3、杀灭食物中的细菌 4、HCl入小肠，引起促胰液素释放 HCl入小肠， 入小肠 5、利于小肠内铁、钙的吸收 利于小肠内铁、
淀粉 糖原
胰淀粉酶 pH 7.0
糊精、麦芽糖、 糊精、麦芽糖、麦芽寡糖
（一） 胃液的性质、成分和作用 胃液的性质、
胃液性质： 胃液性质：pH 0.9 —1.5 1.5 无色液体 1.5—2.5 1.5 2.5 L/d 胃液成分：无机物 HCl 胃液成分：无机物—HCl 、Na+、K+、Cl-、HCO3有机物—粘液、胃蛋白酶、 有机物 粘液、胃蛋白酶、内因子 粘液
盐酸（HCl）： 1. 盐酸（HCl）：
第六章
消化和吸收
Digestion and absorption
生理教研室
余畅
第一节
概
述
消化： 消化：食物在消化道内被分解为小分子物质 的过程
一、消化的方式
机械性消化
化学性消化
食物 机械性消化 化学性消化 小分子营养物质 消化道粘膜 血液 淋巴液
消化
吸收
二、消化道平滑肌特性
部位： 部位： 除口、 除口、咽、食管上段、肛门外括约肌以外的平滑肌 食管上段、
1、调节消化腺的分泌和消化道的运动 2、营养作用 3、调节其他激素释放 4、参与调节机体的免疫功能 5、参与调节肠粘膜对水和电解质的吸收
几种胃肠激素
激素
1.促胃液素 1.促胃液素
生理学(第九版)第六章 消化与吸收
㈡ 消化道平滑肌的电生理特性
慢波起源于消化道纵行肌和环行肌之间的Cajal 间质细 胞(interstitial cell ofCajal,ICC) ，因此ICC 被认为是胃肠 运动的起搏细胞。产生慢波的离子机制尚不清楚，目 前认为与细胞内的钙波有关，当细胞内Ca2+ 浓度增高 时，激活细胞膜上钙激活的氯通道， Cl-外流，膜电位 去极化。慢波电位通过ICC 与平滑肌细胞之间的 缝隙 连接扩布到平滑肌细胞，引起平滑肌细胞电压门控钙 通道开放， Ca2+内流。
5
消化道平滑肌的特性
在整个消化道中，除口、咽和食管上端的肌组织以及 肛门外括约肌为骨骼肌外，其余部分的肌组 织均属于 平滑肌。消化道通过这些肌肉的舒缩活动完成对食物 的机械性消化，并将食物推向前进；消化道的运动对 食物的化学性消化和吸收也有促进作用。
6
消化道平滑肌的特性
（－）消化道平滑肌的一般生理特性 消化道平滑肌具有肌组织 的共同特性，如兴奋性、传导性和收缩性，但这些特性的表现 均有其自 身的特点。
3. 营养作用有些胃肠激素可促进消化系统组织的生长， 例如，促胃液素和缩胆襄素分别能促 进胃黏膜上皮和胰 腺外分泌部组织的生长。
脑－肠肽
一些被认为是胃肠激素的肤类物质也存在千中枢神经系统， 而原来认为只存在千中枢神经系统 的神经肤也在消化道中 被发现。这些在消化道和中枢神经系统内双重分布的肤类 物质统称为脑－肠 肤(brain-gut peptide) 。目前已知的这 些肤类物质有20 多种，如促胃液素、缩胆襄素、胃动素、 生长抑 素、神经降压素等。脑－肠肤概念的提出揭示了神 经系统与消化道之间存在密切的内在联系。
㈡ 消化道平滑肌的电生理特性
2. 慢波电位 消化道平滑肌细胞在静息电位的基础上， 自发地产生周期性的轻度去极化和复极 化，由于其频 率较慢，故称为慢波(slow wave) ; 因慢波频率对平滑 肌的收缩节律起决定性作用，故又称 基本电节律 (basal electrical rhythm, BER) 。消化道不同部位平滑肌 的慢波频率不同，人的慢波频率在 胃约每分钟3 次， 在十二指肠约每分钟12 次，回肠末端为8 -9 次。慢波 的幅度为10-15mV, 持续时 间由数秒至十几秒。
第六章消化与吸收
第六章消化与吸收第六章消化与吸收第一节概述消化器官的主要生理功能是对食物进行消化和吸收，为人体提供营养物质、水和电解质，以保证新陈代谢的需要。
消化是指食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程，分为：机械性消化，即通过消化道的运动把食物磨碎，使之与消化液充分混合，并不断地将食物推送到消化道远端，最后把不能消化和吸收的食物残渣以粪便的形式排出体外。
化学性消化，是指通过消化腺分泌的消化液对食物中的营养物质进行化学分解的过程。
吸收是指食物的成分或其消化后的产物通过消化道粘膜的上皮细胞进入血液和淋巴循环的过程。
一、消化道平滑肌的生理特性（一）消化道平滑肌的一般特性消化道平滑肌的伸展性大，能够适应食物容量的变化。
经常处于一种微弱的持续收缩状态，即紧张性，这使消化道内经常维持一定的基础压力，有利于胃肠保持一定的形状和位置。
平滑肌对电刺激不敏感，但对温度变化、化学和机械或牵张刺激很敏感。
（二）消化道平滑肌的电生理特性1.静息膜电位幅值为-50~-60mV,主要由K + 的跨膜扩散造成，生电性Na + 泵在静息电位的形成中起着重要的作用。
2．慢波电位消化道平滑肌细胞在静息膜电位的基础上产生自发去极化和复极化的节律性电位波动，称为慢波电位。
因慢波决定平滑肌的收缩节律，又称为基本电节律,也称电控制活动或起步电位。
3.动作电位当消化道平滑肌的慢波去极化超过阈电位时就产生动作电位。
又称为快波。
二、消化的神经调节（一）中枢神经系统对消化道功能的调节作用中枢神经系统通过两条途径调节消化道功能：①直接作用：通过交感、副交感神经（主要是迷走神经）；②间接作用：通过体液途径即激素或神经内分泌途径。
（二）内在神经系统内在神经系统又称为肠神经系统，由分布在从食管至直肠的消化道器官内数目巨大的神经元和初级、次级、第三级神经纤维组成的神经网络构成。
分为：①肌间神经丛，位于纵行肌和环行肌之间，主要与调节肠运动有关。
②粘膜下神经丛，位于消化道粘膜下，粘膜下神经丛主要调节胃肠道的分泌和局部的血流量。