食品质量标准
一、名词解释
1.什么是质量管理，都包括什么？
2.食品安全：
3.质量体系:
4.质量方针：
5.质量目标：
6.质量策划：
7.质量控制：
8.食品标准：
9.标准化：
10.GMP：
二、填空题：
1.食品质量标准可以分为_________、_________、_________、_________。
2.5S代表_________、_________、_________、_________、_________。
3.GMP的全称_____________________________。
4.食品包装上的标签应符合_____________________________。
5.食品从业人员必须持_________上岗。
6.SSOP代表_________、_________、_________、_________。
7.HACCP代表__________、__________、__________、__________、__________。
8.食品安全危害可以分为__________、__________、__________。
9.
三、简答题
1.企业为什么要持续不断的实施质量改进，质量改进的基本过程有哪些？
2.标准化的作用有哪些？
3.5S所代表的五个词的含义，及5S实施的目的。
4.试分析GMP、SSOP与HACCP之间的关系？
5.GMP管理五大要素
6.HACCP 7个基本原理
7.关键限值与操作限值之间的关系
8.什么是CCP的监控：按照制定的计划进行观察或测量，判断某一个CCP是否处于受控之
下，而且应准确真实进行地记录，用于以后的验证。
9.什么是纠正措施：针对关键限发生偏离时采取的步骤和方法。
10.ISO 9000:2000 质量管理八项原则是什么?
11.什么是PDCA？P—策划：根据顾客要求和组织的方针，建立提供结果所必要的目标和过
程；D—实施：实施过程；C—检查：根据方针、目标和产品要求，对过程和产品进行监视和测量，并报告结果；A—改进：采取措施，以持续改进过程业绩。
12.食品生产加工车间工艺流程的布局有哪些要求？
“2020食品科学与工程类教学质量国家标准
食品科学与工程类教学质量国家标准 (食品质量与安全专业) 1概述 食品质量与安全专业是教育部于2001年批准设置的目录外本科专业，2012年调整为普通本科专业。 食品质量与安全专业与国计民生息息相关。随着工农业的快速发展，环境污染加剧，食品中各种化学性、生物性、物理性危害的风险不同程度地存在或增大，影响人民群众的身体健康与生命安全、国家的经济发展与社会稳定;同时，各种与食物有关的慢性疾病不断增多，人们对食品的营养、品质和安全提出了更高的要求。本专业担负着培养食品质量与安全相关人才的重任。 食品质量与安全专业涉及“从农田到餐桌”全过程，涵盖食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准、监督、管理等内容，多学科交叉，科技与管理并重，但鉴于它归属食品科学与工程类，因此，专业范围重点涵盖食品(含食品原料)保鲜、加工、贮藏、运输、销售、消费等环节的有关内容，对食品原料的农业生产作一般了解。 食品质量与安全专业是一个多学科融合的专业，其主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。食品科学学科领域主要涵盖食品化学、食品工艺学、食品添加剂等;营养与食品卫生学学科领域主要涵盖食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等;分析化学学科领域主要涵盖食品分析、食品感官评定等;微生物学学科领域主要涵盖食品微生物学、食品微生物检验、动植物食品检疫等;公共管理学科领域主要涵盖食品质量安全管理、食品标准与法规、食品安全监督管理等。 食品质量与安全专业培养的学生应较系统地掌握化学和生物学的基础知识、基本理论和基本技能，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有学术视野开阔、行业适应面宽、工作能力较强等特点。 食品质量与安全相关专业包括食品科学与工程、食品卫生与营养学等。 2适用专业范围 2.1专业类代码
质量承诺与保证措施方案
一、质量承诺及保证措施 本工程质量承诺目标为符合国家质量验收标准，一次性验收合格率100%，各分项工程的质量保证项目符合规定，基本项目达到优良标准，各分部分项工程验收合格率达100%。 1.建立完善的质量保证体系：以项目经理、技术负责人、质检员、施工员、材料员等组成质量管理领导小组，管理施工质量，形成检查督促机构，善全面质量管理，实行质量一票否决权。 2.强化全面质量管理，针对本合同工程的难点和重点工程，组织技术攻关，及时总结和推广优质、样板工程施工经验。质量管理工作从合同文件、质量目标抓起，从施工组织设计和施工方案入手，依据设计文件和有关规范、规程及验标，着眼于人员、物资、机械设备、工程试验、施工工艺，由始至终采取积极、有效措施，提供优质产品和优质服务。根据体系的建立，各级管理人员及施工作业人员要提高质量意识，明确自己的职责，严把质量关，保证实现预期的质量目标。质量控制原则 3.工程质量控制应遵循“质量第一、预防为主”的原则，坚持对工程质量进行事前控制，将工程质量隐患消灭在萌芽阶段。 4.质量评定坚持以标准为准，严格内部检查一切，都用数据控制，严禁凭想象办事。 加强过程控制、工序控制。 （一）质量控制制度 1.施工前技术交底制度。即交清图纸要求、并对施工方法和操作规程及验收标准、安全知识以及其它注意事项进行同时交底。 2.施工工序自检制度。严格按图纸规定的技术要求组织施工，做好隐蔽工程原始施工记录，每道工序完工后，要及时自检，报监理或相关单位复测，达不到合格要求的部位等，坚决返工。 3.建立好交接班制度。交接班双方在交接记录上签字，接方班
组对达不到优良的上道工序不予接收，并要求交方班组返工并达到优良标准后，方可进行下道工序施工。 4.提请施工质监部门检查的制度。各工序自检合格后，及时提请监理、质监、业主等有关人员进行检查验收签证。经过层层把关，确保工程达到优良。 5.加强质量意识教育，日常工作中定期对工程技术人员和操作人员进行质量意识教育和工作技能培训，建立良好的质量意识和较高的业务水平，有效地保证工程质量。 6.建立相应的质量奖惩制度，项目经理部与施工作业人员层层签订质量目标责任状，质量直接与经济挂钩，奖优罚劣。 （二）质量要素的控制 1.认真组织学习：参与施工的工作人员，加强技能培训和质量理论教育，使大家认识到“质量就是企业的生命”，并以此来指导自己的工作。完善质量管理制度，组织学习该工程的施工图纸，遵循技术标准，明确工程的要点、难点、重点。着重抓关键部位的施工。 2.材料：选定质量好、信誉好的材料供货商，建立材料的送检制度，材料质量必须满足设计和规范要求，在得到监理、质监及甲方有关人员认可后，才能使用。 3.机械设备：经常检测保养，确保其良好的工作状态投入生产。 施工方法、检验方法：尊重科学，联系实际，充分论证，保证采用最合理的施工工艺和检验方法。 4.环境的影响：环境因素是不可忽视的，如夏季雷雨季节、场地拆迁、周边居民等都应充分考虑，如发生事端，采取有相应的措施控制，防止事态的发展。 （三）质量管理职责
(完整版)施工质量承诺书
工程质量保证承诺书 为保证我司在大连保利天禧I02项目1～7号楼外墙石材供货及安装工程施工期间的建设质量，按时完成建设任务，特作如下承诺： 一、服从建设方及监理单位的安排，按照当地法律法规及国家规范要求实施本工程。 二、按图纸施工，符合国家施工规范。 三、项目经理和相关人员与投标一致，同时到现场参与本工程施工，否则愿受处罚。 四、施工现场保持整洁，爱护现有设施， 五、工程施工过程采取措施，避免建筑物、既有设施等受损，造成不良影响，后果自负。 六、严格按照工艺和质量标准施工，若因质量原因造成的返工、误工等，费用由我方承担，并同意按照总公司的管理办法进行处罚。 七、保证施工质量和工期规定，因施工方原因违反，同意工程质量按1000－10000元/次，工期超期按5000元/天处罚。 八、安全施工，做好现场的施工警示工作，出现事故，自行处理，费用自理。 九、根据公司与业主签订的合同，本工程的质量要求为合格，力争优良工程，故项目部必须按工程合格质量要求进行施工，并保证工程验收达到合格工程标准，力争优良工程。如达不到合格工程，总公司有权利以业主同等金额的罚款处理项目部，对于不合格工程并责成项目部将工程返工至合格工程标准，造成的经济损失由项目部承担，若项目部在施工过程中发生严重质量问题并对总公司带来严重影响，项目部除承担相应经济损失外，总公司还有权对项目部进行重组并取消项目经理在本项目的一切职务。 十、项目部在施工过程中，若出现因质量问题导致业主要求总公司到施工现场处理的情况，总公司将对项目部进行经济处罚，处罚标准为第一次1万元人民币，第二次为2万元人民币，第三次总公司即对项目部进行重组。如出现业主或监理单位对项目部下发停工令的情况，总公司按每次5000元人民币对项目部进行处罚，若出现三次以上下发停工令的情况，总公司有权对项目部进行重组。 十一、项目部在施工过程中，如出现质量事故应及时报告业主、监理工程师和总公司，以便按工程质量事故处理程序及时处理。处理的一切费用由项目部自行负责。
食品标准与法规
. 食品标准与法规 1制定食品标准与法规的目的 2标准与法规的功能 3技术法规的特点 4、法律法规的分类原则 5、主要的食品法律主要食品法规 6、食品法律法规的实施 8、正式解释与非正式解释 9、《中华人民共和国食品安全法》从什么时候起施行？目的是什么？法律责任包括？适用范围？ 10、食品安全法基本内容 11世界卫生组织 12世界卫生组织的任务 13、联合国粮食及农业组织(FAO) 14、粮农组织的主要职能： 15、国际食品法典委员会（CAC）法典 16、《食品法典》的成就 17、国际标准化组织简介 18、世界贸易组织与卫生检疫措施协定（SPS）和技术性贸易协定（TBT）19、国际语部分国家的食品安全管理机构和法律法规基本原则 20、标准的定义 21、标准化定义 22、标准化的基本原理 23、标准化活动的基本原则 根据标准制定的主体分类 25、标准体系与标准体系表 制定标准的原则 27、论述题：食品生产企业制定与实行企业标准体系的重要性： 28、食品基础标准 29、食品安全标准的含义和主要内容食品添加剂使用的原则 31、概述 绿色食品标准 33食品生产企业制定和实行企业标准体系的重要性 34《中华人民共和国食品安全法》是什么时候起施行？目的是什么？法律责任包括？适用范围？ 1、制定食品标准与法规的目的：食品标准与法规是从事食品工业一切领域（生产、销售、运输、储藏、新产品开发等）都必须遵守的行为准则。是食品工业健康发展的根本保证。 食品标准与法规是保证市场经济的正常秩序，实施政府对食品质量安全与卫生的管理与监督，确保消费者的合法权益，维护食品可持续发展的重要依据。 2、标准与法规的功能 1）获得最佳秩序 标准是以科学性和先进性为基础，是一个归纳与提炼的优化过程，由于其为最佳秩序，才使人们无须强制而自愿遵守。 2）实现生产规模化、系统化和专业化标准的制定减少了产品种类，使得产品品种呈系列化，促进了专业化生产，实现了产品生产的规模经济，从而降低了生产成本，提高了生产效率。 3）保证产品质量安全 严格按照标准组织生产、依据标准进行检验，产品的质量安全就能得到可靠的保障。标准还是生产需求的正确反映，只有将消费者的功能转化为标准中的质量特性，再通过执行标准将质量安全特性转化为产品的固有特性，才能保证产品的质量符合消费者的需求。 4）促进技术创新 标准使一项科研成果（新产品、新工艺、新材料、新技术）能迅速得以推广和应用。 5）确保产品的兼容性 标准确保了产品与产品之间、产品与部件之间的兼容与匹配，使消费者能享用更多的可用产品。 6）减少市场中的信息不对称性，为消费者提供必要的信息 借助标准，可以表示出产品所满足的最低要求，帮助消费者正确认识产品的质量，提高消费者对产品的信任度。7）降低生产对环境的负面影响 标准是降低生产对环境负面影响的有
工程质量承诺书_(最新)
工程质量承诺书 对建设单位郑重承诺，为确保工程的施工质量，将依据施工合同对本次施工范围内的工程质量承担全部责任。承诺如下： 1、建立以总工程师为首的相关技术质量管理人员参与的项目技术质量管理体系。明确各自的责任和工作内容,确保技术质量工作扎实有效的真正落到实处。在尊守法律.法规和相关规定的基础上全面做好质量工作。 2、建立质量责任制，对该工程的施工质量负责。要求项目负责人、技术人员、质量管理人员认真熟习图纸并编制出科学的、切实可行的施工方案指导施工。做好施工现场记录，将责任划分到人，对各分部分项工程负责。若发生质量问题，项目负责人承担连带责任并按我公司相关制度处罚。 3、坚决按照工程设计图纸、施工技术标准和规范组织施工。决不擅自修改工程设计，决不偷工减料,严格按图施工。在施工过程中若发现设计文件和图纸有差错的，向建设单位和监理单位及时提出意见和建议。 4、按照工程设计要求、施工技术标准及合同约定，对所有进场的建筑材料、构配件、设备和商品混凝土等进行检试验。未经检试验或检试验不合格的决不使用，若做不到甘愿受罚。
5、建立健全施工质量的检验制度(自检),严格工序管理，做好隐蔽工程的质量检查和记录。 6、对涉及结构安全的试块、试件及有关资料，在建设单位或工程监理单位见证下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行质量检测。 7、培训制度，加强对职工技术质量的教育培训，未经教育培训或者考核不合格的人员不允许上岗作业。 8加强对分包单位施工质量的管理,坚持总包管分包.分包对总包负则的原则。分包单位质量管理工作必须纳入总包质量管理体糸中,并对其实施管理职能。若分包单位发生质量问题总包单位负总责,并承担相应的连带责任。 9、依法履行建筑工程质量保修义务(质量保修期自工程竣工验收合格之日起计算)。 以上是我单位对该工程质量做出的郑重承诺，若工程验收时我方达不到承诺的优良标准，我方愿接受工程造价的%作为惩罚。若发生严重质量问题及造成重大社会影响的，甘愿接受法律法规的处罚，并无条件自动撤出施工现场。 承诺单位(公章)： 法定代表人或其授权委托人(签字)： 日期：年月日
食品标准与法规答案-(1)
食品标准与法规习题 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内） 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ A ）。 A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为 2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。 A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门 3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。 A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。 A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（ B ）。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年 6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年 7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（ A ）。 A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围 8.生产经营的食品中不得添加（A ）。 A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂 9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（ A ）。 A.承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任 10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ B ）。 A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准 11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（ D ）处罚。 A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款 12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ D ）内不得从事食品生产经营管理工作。 A.2年 B.3年 C.4年 D.5年 13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（ D ）。 A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证 14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（ C ）处分。
食品标准与法规讲解
高纲1139 江苏省高等教育自学考试大纲 01965食品标准与法规 江南大学编 江苏省高等教育自学考试委员会办公室
一、课程性质及其设置目的与要求 （一）课程性质和特点 食品标准与法规课程是江苏省高等教育自学考试食品科学与工程专业的一门专业课。食品法律法规与标准是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。它是研究食品质量安全标准化体系建设与法治管理的科学，是食品科学与质量管理交叉形成的一门新学科。本课程要求学生通过学习，能够掌握食品法规、标准，认证等的基本概念，熟悉法规、标准与市场经济和食品安全体系的关系，了解并熟悉我国和发达国家的食品法律法规体系，标准，并逐渐培养学生分析和处理食品违标违法事件的基本能力，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。 （二）本课程的基本要求 本课程选用“十一五”国家级规划教材（食品法律法规与标准，吴晓彤、王尔茂编，科学出版社，2010年），全书分九章，教材篇幅适中，通过学习考生应掌握以下的内容。 1. 了解食品法律法规的基础知识，掌握食品法律法规的概念。 2. 掌握我国的食品法律法规主要内容及应用。 3. 了解国际和发达国家食品法律法规，能够借鉴国外先进的法规体系来改进我国的法规体系。 4. 掌握标准和标准化的概念、分类、标准的结构、制定、编写和实施。 5. 了解我国的相关食品标准，熟悉绿色食品、有机食品、无公害食品、保健食品的标准，掌握食品安全生产控制标准。 6. 了解主要发达国家有关食品标准，掌握采用国际标准的原则和方法，掌握ISO22000和ISO9000及HACCP的联系与区别，了解国际标准对国际贸易的影响。 7. 了解食品质量安全市场准入制度的内容和适用范围，掌握质量安全的认证程序，了解食品生产许可证的办理程序。 8. 掌握无公害农产品、绿色食品、有机食品、地理标志产品的概念及基本特征，认证的过程和原则，有机农业生产的基本原理，了解地理保护产品的申报。 9. 了解食品良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的内容，掌握HACCP 体系，学会实际生产中应用HACCP 体系。 （三）本课程与相关课程的联系 本课程先修课程有食品质量控制与管理、食品卫生学、食品工艺学
食品安全国家标准
食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 （送审稿） 发布实施
食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 范围 本标准规定了食品添加剂生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设 施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于各类食品添加剂的生产, 如确有必要制定某类食品添加剂的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。 基本要求 生产工艺和生产过程应符合相应的国家标准、法规和其他相关规定。 企业应建立、实施并遵守有效的安全控制体系，以确保产品符合相应的食品安全要求。 产品质量应符合相关标准要求，在保质期内产品应保持应具有的功能性。产品的标识应符合相应的国 家标准、法规和其他相关规定。 采用食品原料生产的食品添加剂、酶制剂、复配食品添加剂、食品用香精生产企业的选址、厂区 环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理要求应符合的相关要求。附录适用于产品标准中有微 生物控制要求的食品添加剂以及酶制剂类食品添加剂生产过程的微生物监控。 鼓励可用管理的食品添加剂生产企业按照要求进行管理。 选址 应选择地势干燥、水源充足、交通便利，不影响周围居民生活和安全的区域。 不应选择对产品有显著污染的区域。 厂区环境 厂区环境应整洁卫生。 厂区应合理布局，生产区、生活区等各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。 厂区内的道路应硬化。 企业应根据情况制定预防虫害控制程序，采取有效措施防止虫害的孳生。 厂区应有适当的排水系统，排污沟渠等设施应保持畅通。 企业应根据情况制定废弃物存放和清除制度，废弃物的存放不应对产品生产造成污染，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。 生产区不得生产和存放有碍产品卫生的其他物品。 厂房和车间 厂房的面积和空间应与生产能力相适应，应根据产品特点和工艺要求设置生产场所、包装场所、 仓库、检验场所等生产用房，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。 厂房和车间的内部设计和布局应满足产品生产操作要求，建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接 合理，既能保证生产的连续性且能防止生产中或工序间发生交叉污染。 1 / 6
施工质量承诺书标准样本
合同编号：WU-PO-320-72 施工质量承诺书标准样本 In Order T o Protect The Legitimate Rights And Interests Of Each Party, The Cooperative Parties Reach An Agreement Through Common Consultation And Fix The Responsibilities Of Each Party, So As T o Achieve The Effect Of Restricting All Parties 甲方：_________________________ 乙方：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
施工质量承诺书标准样本 使用说明：本合同资料适用于协作的当事人为保障各自的合法权益，经过共同协商达成一致意见并把各方所承担的责任固定下来，从而实现制约各方的效果。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 为保证“紫临门”商住楼工程顺利完成，我单位愿做出以下承诺： 一、质量保证 1、施工质量：为了保证施工质量，认真执行建设工程施工质量规范、标准（包括强制性标准）的相关规定，施工前向施工人员进行技术交底，直到每个工人熟悉操作工艺，施工中要求严格按操作工艺施工，对施工质量严格按“三检制”（自检、交接检、专业检）进行检查，每道工序不检查或检查不符合质量要求的，决不进行下道工序施工，并建立建全质量管理体系和质量保证体系，确保工程质量。2材料：
工程质量标准承诺书
工程质量标准承诺书 工程质量标准承诺书篇一 我单位郑重承诺，由我单位中标监理的克拉玛依石化工业园东八街(一期)道路及系统配套工程，在该项目建设工程质量活动过程中严格遵守法律、法规和强制性标准，如果我单位在建设工程质量活动过程中存在违反有关法律、法规和强制性标准及有关文件精神的行为，我单位将无条件承担法律责任。 新疆天麒工程项目管理咨询有限责任公司 总监理工程师(签字)： 年月日 工程质量标准承诺书篇二 xxx公司做为总承包单位,对建设单位郑重承诺，为确保北京顺义污水厂二期改扩建工程的施工质量，将依据施工合同对本次施工范围内的工程质量承担全部责任。承诺如下： 1、建立以总工程师为首的相关技术质量管理人员参与的项目技术质量管理体系。明确各自的责任和工作内容,确保技术质量工作扎实有效的真正落到实处。在尊守法律.法规和相关规定的基础上全面做好质量工作。 2、建立质量责任制，对该工程的施工质量负责。要求项目负责人、技术人员、质量管理人员认真熟习图纸并编制出科学的、切实可行的施工方案指导施工。做好施工现场记录，将责任划分到人，对各分部分项工程负责。若发生质量问题，项目负责人承担连带责任并按我公司相关制度处罚。 3、坚决按照工程设计图纸、施工技术标准和规范组织施工。决不擅自修改工程设计，决不偷工减料,严格按图施工。在施工过程中若发现设计文件和图纸有差错的，向建设单位和监理单位及时提出意见和建议。 4、按照工程设计要求、施工技术标准及合同约定，对所有进场的建筑材料、构配件、设备和商品混凝土等进行检试验。未经检试验或检试验不合格的决不使用，若做不到甘愿受罚。 5、建立健全施工质量的检验制度(自检),严格工序管理，做好隐蔽工程的质量检查和记录。 6、对涉及结构安全的试块、试件及有关资料，在建设单位或工程监理单位见证下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行质量检测。 7、培训制度，加强对职工技术质量的教育培训，未经教育培训或者考核不合格的人员不允许上岗作业。 8加强对分包单位施工质量的管理,坚持总包管分包.分包对总包负则的原则。分包单位质量管理工作必须纳入总包质量管理体糸中,并对其实施管理职能。若分包单位发生质量问题总包单位负总责,并承担相应的连带责任。 9、依法履行建筑工程质量保修义务(质量保修期自工程竣工验收合格之日起计算)。 以上是我单位对该工程质量做出的郑重承诺，若工程验收时我方达不到承诺的优良标准，我方愿接受工程造价的5%作为惩罚。若发生严重质量问题及造成重大社会影响的，甘愿接受法律法规的处罚，并无条件自
食品标准与法规标考题与答案汇总
一、填空（共20分，每题2分） 1、食品（）是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。 2、标准从本质上属于（）范畴。标准同其他规范一样都是调整社会秩序的规范，但标准调整的重点是人与自然规律的关系，它规范人们的行为，使之尽量符合客观的自然规律和技术法则，其目的是要建立起有利于社会发展的技术秩序。 3、技术法规是由立法机构、政府部门或其授权的其他机构制定的并（）的法律法规或其他形式的文件，技术法规管辖范围内的产品都必须符合技术法规的相关要求。 4、由于食品生产加工企业的所有活动最终表现为产品销售或交付，企业、顾客、最终使用者或消费者的关注焦点集中表现为产品质量。因此，在食品生产加工领域的食品标准中，（）标准是核心标准。 5、（）是由国务院根据宪法和法律，在其职权范围内制定的有关国家食品行政管理活动的规范性法律文件，其地位和效力仅次于宪法和法律。 6、食品质量安全市场准入制度包括三项具体制度：①对食品生产企业实施生产许可证制度、②（）、③对实施食品生产许可证的产品实行市场准入标志制度。 7、食品的安全性，即“食品应当无毒、无害”。“无毒无害”是指正常人在正常食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成（）。 8、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用（）。 9、我国的食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法主要对食品添加剂的品种、使用范围和（）进行控制。 10、县级以上地方人民政府（）部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取必要的临时控制措施。
各食品质量技术要求
附件1： 天津板栗（天津产区）质量技术要求 （一）品种。 燕红、燕魁、早丰、短丰。 （二）立地条件。 保护区范围内海拔≤400米，土壤是以砂岩、伊利砂页岩、白云岩等为成土母岩风化形成的淋溶褐土，土层厚度≥30厘米，pH值6.2至7.4，有机质含量≥1.0％。 （三）栽培管理。 1. 育苗：以当地板栗实生苗为砧木，采用嫁接繁殖。 2. 栽植： （1）栽植时间：秋栽10月下旬至11月中旬；春栽4月上中旬。 （2）栽植密度：平地每公顷≤840株；山地每公顷≤1665株。 3. 授粉树配置：主栽品种与授粉品种比例不低于6：1。 4. 施肥：以施有机肥为主，化肥为辅。盛果期树每公顷施腐熟有机肥≥15吨。花期喷施0.3％硼砂两次。 5. 整形修剪：树形采用自然开心形、延迟开心形。冬季进行精细控量修剪（8至12/㎡个结果母枝）与生长季修剪相结合，保持树体健壮、通风透光。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采摘和贮藏。 1. 采摘：当50％总苞开裂后方可采摘，严禁采青，提倡捡拾自然落粒。 2. 贮藏： （1）冷库贮藏：要求入库前对每批货严格检验，按等级批次分别码垛。贮藏期间库内要求如下： ①温度0℃至3℃； ②相对湿度90％左右； ③二氧化碳浓度不超过3％。 （2）沙藏：选用无土的河沙（保持含水量10％左右），在背阴冷凉库房内，一层沙一层栗（2份沙，1份栗）沙藏。沙藏堆高出地面40cm，宽1m，长度依栗的数量而定。沙藏堆应间隔3至4天翻到1次，放热防霉烂。 （五）质量特色。 1. 感官特色：
2. 理化指标： 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
质量、安全及施工进度的承诺
质量、安全及施工进度的承诺 一、承诺书 （一）确保工程质量承诺书 本工程质量达到合格标准，创：优质工程。 我单位在该项目实施过程中，我们除响应招标文件中所有的条款及履约合同内容外，并对工程质量创优有如下承诺： （1）、在此工程施工中一定要精心组织、精心策划，编排好相应施工组织设计，确保质量目标的实现。 （2）、在此项工程中，同监理单位密切合作，严把材料质量关，决不偷工减料，以一流的施工，创一流的质量。 （3）、为确保质量目标的实现，本工程中所用的建筑材料均应采用优质产品，工程需用的材料或半成品构件等，必须经建设单位认可批准及监理工程师认证后方可使用。 （4）、调动我方积极因素，做到小毛病不放过，大事故不出现，确保优质工程。 （5）、工程竣工后，我方将负责工程质量保修，以优质的服务，实现我们忠实的承诺。 以上是我单位对该工程的质量承诺，若在施工中我方达不到甲方要求及我方承诺标准，在施工中出现质量问题与我方有直接责任时，我方愿受罚，严重时，甘愿受法律法规处罚，并自动撤出现场。
（二）确保安全的承诺书 我公司对本工程安全目标为：轻伤事故频率：0.02%；杜绝重大责任伤亡事故；无交通事故和火灾事故；安全设施、安全宣传符合沈阳市政府规定的标准，并作出以下承诺： 一、承诺在施工期间，严格按监理公司和建设单位要求，依照《建筑施工安全检查标准》和《施工许可证》的内容，明确安全责任，做好施工组织设计和施工安全技术交底，服从监理、建设单位和市相关部门的日常管理和检查。 二、承诺对本单位施工人员进行安全教育，有健全的安全管理制度和培训教育记录，保证施工人员不违反现场管理规定和国家法律法规。配合监理、建设单位和市相关部门的日常管理和检查。 三、办理施工许可证时，将本单位特种作业人员证件和施工人员身份证复印件交相关部门备案，按规定办理“临时施工出入证”。并接受监理、建设单位和市相关部门的日常管理和检查，凭证出入施工现场。 四、保证现场不出现消防安全事故，设立现场安全负责人，向市相关部门解释施工消防、安全工作保障情况及施工方案实施情况，保证施工人员和公司、建设单位及第三方人员、财产安全。 五、监理、建设单位和市相关部门检查人员发现有重大不安全因素时，随时有权要求我方停工整改，我方不得继续违章操作强行施工。 六、承诺施工期间不影响周边人员、卫生、环境安全，对本单位
《食品质量检验员》职业标准
《食品质量检验员》职业标准 一、职业概况 1.1职业名称 食品质量检验员 1.2职业定义 运用物理、化学以及生物学的方法，对食品的感官、理化、微生物等指标进行检验，并对食品安全、卫生及质量进行判定的人员。 1.3职业等级 本职业共设三个等级，分别为食品质量检验员（四级）、食品质量检验员（三级）、食品质量检验员（二级）。 1.4职业环境条件 工作地点：室内、无菌室。 温度：常温。 1.5职业能力特征 有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体感。 1.6基本文化程度 高中毕业（或同等学历）。 1.7鉴定要求 1.7.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.7.2申报条件 鉴于该职业不设五级，因此具有高中文化程度（含中专、职校、技校）及以上学历的人员均可直接申报食品质量检验员四级职业资格鉴定。 三、二级参照“上海市职业技能鉴定申报条件”。 相关专业包括：食品卫生专业、卫生学、食品检验专业、食品科学。 相关职业包括：食品质量员、食品检验员。 1.7.3鉴定方式 食品质量检验员四级职业资格鉴定采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试和操作技能考核两部分。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，报考人员可根据个人从事的工作，选择微生物或者理化实务操作题。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩达60分及以上者为合格。 食品质量检验员三级与二级职业资格鉴定采用一体化鉴定方式：将理论知识融合在操作技能的考核中，分模块进行鉴定，最后还需进行综合评审。考核实行百分制，每个模块鉴定成绩均达60分及以上者为合格。 1.7.4鉴定场所设备 理论知识闭卷考试在标准教室进行。 技能操作考核在配备相应考核用检验设备（工具），并具备每人一套待测样品及相应的测试设备和仪器的场所进行。检验设备（工具）由考评小组根据考试内容指定，见下表。 考核用主要检验设备（工具）一览表 二、工作要求 2.1 “职业功能”、“工作内容”一览表
食品标准与法规_(班级整理)[1]
《食品标准与法规》知识要点 1)Haccp定义 2)Haccp七大原理 3)食品的3种危害类型? 4)食品市场准入的基本条件是什么? 5)何谓食品安全 6)何谓风险评估 7)食品安全标准分为哪三个层次？其中哪个属于强制性标准？它由哪个部门制定发布？ 8)简述食品生产经营中对工作人员卫生要求。 9)生产车间可以带入或存放衣物、食品吗？ 10)取得餐饮服务许可的在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需取得食品生产和流通许可吗？ 11)农民销售自产食用农产品，需取得食品流通许可吗？ 12)特仑苏(ＯＭＰ)牛奶违反食品安全法中哪方面的规定？ 13)请列举食品安全法中的亮点。 14)餐饮场所应距离污染源的距离是多少？餐馆、酒店的家禽饲养和宰杀场地应距离加工经营场所多少米开外？ 15)假冒伪劣产品包含哪几个方面？ 16)产品质量法索赔期限如何规定？ 17)若某商品包装上明示安全使用期是5年，消费者使用了7年后，产品爆炸致其家人受伤，根据《产品质量法》 其是否可以获得赔偿？ 18)进出口检疫的目的？ 19)进出口检疫的对象？ 20)出境检疫需要重新报检的项目? 21)过境不再检验的情况？ 22)国家禁止进境的项目有? 23)食品辐照的辐射源有哪些？ 24)何谓食品辐照的吸收量？ 25)辐照食品的安全性评价包括哪几个方面？ 26)我国颁布了哪六大类辐照食品的卫生标准？ 27)何谓食品新资源？ 28)新资源食品分为哪四大类？ 29)新资源食品安全性评价的原则是什么？ 30)何谓实质等同性？ 31)新资源食品的批准文号是怎样的？ 32)什么是转基因食品，并列举商品化的转基因作物？ 33)举例说明转基因食品的功能有哪些？ 34)简述转基因食品安全性评价的原则和内容。 35)利用转基因玉米加工制成玉米羹，但玉米羹中检测不出转基因成分，我们该如何标识该玉米羹？ 36)何谓保健食品？ 37)举例说明功效成分有哪些？ 38)列举保健食品的功能。 39)保健食品的标签包括哪些特殊要求？ 40)列举包装材料的种类及包装材料中的污染物。 41)指出包装材料中哪一个种类相对安全，哪一个种类安全性最差。 42)《预包装食品标签通则》必须强制性标出的内容有哪些? 43)免除标示保质期的食品有哪些? 44)标准的名词解释 45)标准制定的对象有哪些？ 46)标准按照其适用范围划分，可以分为哪几个阶段？ 47)标准要素中哪些是必备要素？ 48)采用国际标准程度的表示方法有哪些？
国外食品安全法律法规标准清单
境外销售目的国食品安全法律法规标准清单 一、CAC食品法典委员会 CAC RCP 1-1969, 食品卫生实践通则 CAC GL 2 1985,食品标签法典准则 CAC GL 30 1999 微生物风险评估准则和导则 CAC GL 36 1989（2011修订）食品添加剂类名和国际编码系统 CAC GL 69 2008 食品安全控制措施确认指南 CAC CODEX STAN 食品添加剂标准 CAC GL21 1997食品微生物标准建立和应用原则 CAC GL 44 2003 现代生物技术食品的风险分析原则 CAC GL 63-2007国际食品法典微生物风险管理(MRM)行为原则和准则 CAC GSFA，Codex Stan 192-1995 食品添加剂通用标准 CAC CODEX STAN 239-2003 食品添加剂的通用分析方法 CAC 食品中农药残留量2014年7月更新 CAC MRL 2 2015食品中兽药残留 CAC Codex Stan 193食品中污染物和毒素通用标准 CAC/GL 23-1997营养和健康声称使用指南 CAC/GL 24-1997 “清真”术语使用通用导则 CAC/GL 019－1995 食品安全控制紧急情况时信息交流的法典导则 CAC/GL 020－1995 食品进出口检验和出证原则 CAC/GL 025－1997 食品进口过程中拒收情况下两国信息交流导则 CAC/GL 034－1999 食品进出口检验与出证系统中增进等同互认性导则 XOT 02－1987 有关食品添加剂在食品中转移的原则 CACMISC 6 -2001食品添加剂参考规格目录 二、欧盟 1、欧盟水质标准9883EEC 2、欧盟853号规章 3、欧洲议会和理事会（EC）No 852规章 4、欧盟食品添加剂名单NO1129 5、欧盟EC 1441 2007微生物限量中文版 6、欧盟委员会第EC 2073 2005号条例关于食品的微生物标准 7、欧盟委员会183 2005条例关于食品卫生监测的要求制定（内容与EEA相关） 8、欧盟委员会第234 2011条例（EU）关于建立食品添加剂、食品酶和食品调味料对共同批准程序的欧洲议会和理事会实施条例 9、欧盟委员会第80 1089 EEC号建议关于食品添加剂安全性评价的测试 10、欧盟委员会第953 2009 EC号条例关于在食品中添加特定营养用途的物质 11、欧洲议会与理事会令2011 91 EU 关于识别食品所属批次的标记或标示 12、欧盟委员会条例（EU）为某些食品中二恶英二恶英类多氯联苯的成分的官方控制和制定取样和分析方法以及修订条例（EC） No 13、欧盟委员会第16 -2011号条例（EU）为食品和饲料的快速警报系统制定实施措施
保温工程质量承诺书(标准版)
STANDARD CONTRACT SAMPLE (合同范本) 甲方：____________________ 乙方：____________________ 签订日期：____________________ 编号：YB-HT-051712 保温工程质量承诺书(标准
保温工程质量承诺书(标准版) 保温工程承诺书 "汇鑫牌"干粉保温隔热防水涂料是隆尧县祥银新型建筑材料厂 生产的新型保温隔热防水涂料，是房顶防护新型科技产品，屋顶治漏、治热、保温、治裂、立竿见影，采用屋面整体铺设法，三层结构，双层防水，表层保温隔热，施工简单，省工省力，冬天免扫雪，夏天能晒粮。让房子冬暖夏凉，（室内温度可相差3至5度）寿命达10以上等优点。实现了防水保温隔热一体化的梦想。其产品质量为使用户放心消费，本厂作出如下质量保证： 1、本厂生产的屋面保温隔热防水涂料的技术指标，防水保证符合聚 合物水泥防水涂料jc/t894-20xx标准；保温隔热的技术指标，保证符合建筑用反射隔热涂料gb/t25261-20xx标准；用户如证实所用"汇鑫"产品质量不符上述标准，本厂将赔偿由此造成的损失。 2、用户必须按本厂施工规定规范施工，并做好齐全、完整、有效的施工记录（内容包括：施工时间、地点、面积，施工环境温度、湿度，施工人员，施工过程等），否则，出现质量问题本公司概不负责。 3、若因建筑用材不达标而造成施工出现裂缝导致涂层受损，或因用户施工不当造成涂层受损，此责任不属本厂承保之列，但本厂可根据用户需要提供快速
有效的技术报务。 20xx年xx月xx日 甲方： 乙方： 根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法力规范，遵循平等、自愿和诚实信用原则，结合本工程具体情况，有关各方就本工程保温施工事项，经友好协商达成一致，特订立本合同。 1、工程内容：外墙保温 2、承包方式：包清工 3、合同价格：3公分每平方、4.5公分每平方 4、保温厚度：3（4.5）公分 5、工程范围： 6、工程质量：按甲方管理人员要求施工 7、施工安全：乙方在施工中服从甲方安全管理，若违反操作过程一切后果由乙方自负。 8、付款方式：工人进场付生活费，以后按施工进度付，工程结束付；余额在本项目经甲方验收后一个月内付清。 9、由于施工不恰当造成的质量问题乙方无条件进行修补 以上各条款望双方相互遵循，如有一方违法应承担相应违约金或法律手段制约，本合同一式两份，双方签字生效。 年月日
《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)
《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）问答 一、实施《食品生产通用卫生规范》的目的和意义 《食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为，防止食品生产过程的各种污染，生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准。《食品生产通用卫生规范》既是规范企业食品生产过程管理的技术措施和要求，又是监管部门开展生产过程监管与执法的重要依据，也是鼓励社会监督食品安全的重要手段。 《食品生产通用卫生规范》为食品生产过程卫生要求标准，国内外食品安全管理的科学研究和实践经验证明，严格执行食品生产过程卫生要求标准，把监督管理的重点由检验最终产品转为控制生产环节中的潜在危害，做到关口前移，可以节约大量的监督检测成本和提高监管效率，更全面地保障食品安全。同时，建立与我国食品生产状况相适应、与国际先进食品安全管理方式相一致的过程规范类食品安全国家标准体系，对于促进我国食品行业管理方式的进步，保障消费者健康具有至关重要的意义。 二、标准修订的依据和背景 原《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994）自发布以来，对规范我国食品生产企业加工环境，提高从业人员食品卫生意识，保证食品产品的卫生安全方面起到了积极作用。近些年来，随着食品生产环境、生产条件的变化，食品加工新工艺、新材料、新品种不断涌现，食品企业生产技术水平进一步提高，对生产过程控制提出了新的要求，原标准的许多内容已经不能适应食品行业的实际需求，为此，我委组织修订了《食品企业通用卫生规范》。 《食品安全法》对食品生产经营过程应符合的卫生要求做了明确规定。《食品安全法》第四章“食品生产经营”对厂房布局、设备设施、人员卫生等提出了具体要求，还特别规定了禁止生产经营“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”以及“混有异物、掺杂使假”的食品等。依据《食品安全法》对食品生产经营过程的卫生要求规定，新的《食品生产通用卫生规范》进一步细化了食品生产过程控制措施和
工程质量承诺及质量保证措施
8.1质量承诺及保证措施 8.1.1质量承诺 1.单位工程竣工质量验收要达到《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2001）和有关工程施工质量验收规范规定的合格标准，质量控制资料完整，观感质量验收符合要求； 2.结构工程质量目标：市级“优质工程”； 3.单位工程质量目标：确保市优质工程，争创“省优质工程”。 8.1.2质量管理体系 为了确保实现市优质工程，争创“省优质工程”。的质量目标，我公司将依据公司ISO9000质量保证体系的运行要求，选派有创优经验、组织能力强、有责任感、技术过硬的项目管理人员组成本工程的项目质量管理班子，以公司的质量方针和本工程的质量目标为工程质量管理的行为准则，建立完善的项目质量岗位责任制度，明确项目领导班子成员的责任和每个部门的质量职责，将项目质量管理责任落实到每一道工序和每一个项目管理人员。全力围绕本工程质量目标和公司ISO9000质量保证体系《程序文件》的要求，建立以项目经理为领导，项目技术负责人、现场生产副经理和专职质检员中间监控、各职能部门执行监督、各专业施工班组严格实施的网络化项目质量管理体系，从而形成一个横向从土建到各专业分包，纵向从项目经理到各专业操作班组的质量管理网络。（见图所示） 项目工程质量管理体系 注： 目工 点和 技术人负责组关部门和编制项目计 标、 程、 性率。
5、根据公司ISO9000质量保证体系《程序文件》、《质量保证手册》、工程质量目标、国家现行施工质量验收规范、规程等，编制项目质量计划、工程检验计划。确保公司质量方针在工程施工过程中自始至终得以认真贯彻执行，并通过严谨的技术管理和质量保证措施最终保证本工程质量目标的顺利实现。 8.1.5主要质量保证措施 1、认真贯彻公司的ISO9000质量保证体系，坚持程序化、标准化、规范化施工。 2、施工前，项目技术负责人组织生产副经理、各专业工程师、工长、资料员、质量检查员等认真学习和阅读施工图纸及有关规程规范，了解和掌握设计意图、工程结构特点及建筑装修各部位的特点、难点等，组织好图纸预审和会审。 3、严格技术复核和技术交底制度。每层楼的轴线、标高放线员施测后，应由技术负责人、质检员复核无误后，才能在建筑物上作出标记。项目管理人员必须认真熟悉施工图纸，掌握各分部分项工程的技术要点，在分部分项工程施工前，由项目技术负责人向班组长和项目有关技术人员进行技术交底，签发交底文件作为指导施工的技术依据；班组长按照施工部位和操作项目向施工人员进行技术交底。 4、针对本工程的技术重点和施工难点，按分项和专业，编制详细的施工工艺流程卡，严格按卡进行交底和组织施工，切实做到施工按规范，操作按规程，验收按标准。 5、积极开展三工序活动、样板开路、质量奖罚、质量分析、质量跟踪检查等管理措施，针对建筑工程质量通病，组织不同类型的的QC小组，开展专项QC小组活动，实行全面质量管理。 6、在施工中通过各种形式，加强对全体施工人员的质量教育，不断提高全体员工的工作责任心和质量意识，对质量问题坚决执行“三不放过”和一票否决的制度。 7、建立工程质量例会制度，组织各各工种责任人及各专业工长对工程质量进行考评，签订质量合同，把质量优劣与经济利益挂勾。树立“谁指挥、谁负责、谁操作、谁负责”的思想，对工程质量坚持班组自查、项目部复查、上级抽查、监理核验、质检站监督检查，发现问题及时纠正，不合格工程必须坚决返工。 8、实行分级责任制，从作业班组到专业工长，从质检员到项目经理，都制定相应的质量管理责任制度，确保下一级对上一级负责，上一级对下一级工作质量进行严格监督和检查，作业的班组质检员负责自检，专职质检员负责检查、监督、验收和评定，专业工程设专职质检员负责自检。 9、严格过程控制，使工程质量始终处于受控状态，即通过过程来控制过程质量的结果。严格工序中间检查制度，每道工序要经“四查”：施工班组自查，工长员检查，技术负责人连同专业技术人员复查，项目部专职质检员连同监理工程师共同检查。 10、加强工序质量的检查评定制度，严格实行三检制，上道工序未经检查合格，不得进行下道工序的施工。隐蔽工程的验收，先班组自检，专业工长复检后，请质检员先行验收，查出问题及时下达整改通知，由工长负责落实整改，由质检员会同甲方、监理对其正式验收。检查合格签字后，才能进入下一道工序。 11、对重要工序实施重点管理，对地下防水、楼梯、厨房、卫生间、屋面防水、门窗安装等关键部位实施重点检查；对采用新工艺、新技术的分部分项工程重点进行验收。 12、资料员及工长在施工过程中，应及时按有关规定收集和整理好有关技术资料、质保资料、自检资料等，分类编号成册，保证软件资料整齐完善，随时备查。项目技术负责人要经常检查各种资料、报告、发现问题及时处理。保证技术资料与工程同步，质量控制资料完整准确。 13、把好材料进场质量关，建立材料进场的验收制度。原材料、成品、半成品进入施工现场，必须严格进行质量检查，凡是不符合设计要求和质量验收标准的材料，一律不得使用，对无质量合格证、化验资料不全的材料做到不入库、不发放使用。 14、原材料要具备出厂合格证或法定检验单位出具的合格证明。钢筋、水泥还应注明出厂日期、批号、数量和使用部位，抄件应注明原件存放单位和抄件人。对材质证明有怀疑或按规定需要复检的材料，应及时送检，未经检验合格，不得使用。 15、配备完整的检测器具，加强计量管理。认真做好本工程的测量放线工作，各层均要严格控制好轴线和标高。测量时均应以复核后的基础轴网为依据，通过控制轴线点及标高点