清蒸石斑鱼做法、清蒸石斑鱼做法
清蒸石斑鱼做法、清蒸石斑鱼做法
清蒸石斑鱼做法
【所属菜系】浙江菜
【特点】鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。
【原料】
石斑鱼一条（重约1000克）。
猪板油50克。
精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。
酱油25克、姜片10克。
【制作过程】
将石斑鱼宰杀，洗净。
在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。
在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。
再取杯子一只。
放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。
拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
清蒸鳊鱼做法
【所属菜系】浙江菜
【特点】鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
【原料】
鲜鳊鱼一条（净重约750克）。
熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。
板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。
【制作过程】
将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出。
刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结。
入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。
鱼装入长腰盘中。
将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。
食用时随带姜末、
醋蘸食。
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石斑鱼的做法大全
石斑鱼的做法大全石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，做法常见的有清蒸、红烧等，下面我们就一起来看一看石斑鱼的做法大全吧！清蒸石斑鱼【材料】石斑鱼（鲙鱼），黄洋葱，姜，料酒，白酒，生抽蒸鱼豉油，盐。
【做法】①石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2－3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。
②黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
③蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右，把蒸出的汤水倒掉，放适量盐，少许白酒，生抽，蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
红烧石斑鱼【材料】石斑鱼600克，食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，调和油适量。
【做法】①将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。
②锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼。
③文火煎烧。
④两面煎烧至微黄色。
⑤放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。
⑥烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。
⑦装盘，撒上青红椒丝即可。
石斑鱼粥【材料】石斑鱼400克、泰国香米80克、橄榄葵花籽油适量、鱼露适量、南姜夫适量、清水适量。
【做法】①石斑鱼择洗干净，将鱼肉取出，切鱼片，放入碗中，倒入适量的鱼露腌制10分钟，洗净，沥干。
②泰国香米洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。
③放入石斑鱼的鱼头和鱼骨，盖锅盖，大火烧开。
④揭盖，继续煮至米粒粘稠，期间不间断捞起泡沫。
⑤见米粒粘稠，放入潮汕特产南姜夫，放入石斑鱼片，煮至鱼片熟。
⑥倒入适量的橄榄葵花籽油和适量的鱼露调味。
⑦即可关火，上桌享用。
香炸石斑鱼块【材料】净斑鱼300克，精盐1.5克，芝麻油5克，干淀粉40克，净鸡蛋40克，面包糠300克，烹调油1500克（实耗油100克）。
【做法】①常规宰杀石斑鱼，去鳞，去腮，剖腹去内脏，去头尾，改两片，剁成长5厘米、宽3厘米的长方块。
石斑鱼清蒸几分钟
石斑鱼清蒸几分钟如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就ok 了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。
快到蒸鱼的时候，把干净的筷子插进鱼最厚的部分。
如果你很轻松地把它们拿出来，又不带鱼，那就证明它们基本上都熟了。
石斑鱼不要蒸太久，以免鱼太老，影响整个海水鱼的口感。
石斑鱼的营养价值石斑鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。
除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，石斑鱼还富含多种无机盐、铁、钙、磷和多种维生素。
鱼皮凝胶的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原蛋白细胞的合成具有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
特别适合产后女性。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼的食疗作用斜带石斑鱼具有健脾益气的药用价值。
其独特的自然生态环境和生活习性，使其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。
根据相关资料和专家的介绍，是的，肉类中蛋白质的含量高于普通鱼类。
除了人体必需的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷和维生素等人体必需的营养物质，是一种经济价值很高的鱼类。
宴席上的佳肴都是畅销港澳台的名贵海鲜产品。
因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
虾青素(英文名astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素)是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。
也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜(msm);而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。
因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜(msm)和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。
红烧石斑鱼的做法再美味不过红烧!客官们是否等急了呢?小二这就马上给大家献上红烧石斑鱼的做法，如果你有更美味的做法，欢迎联系我们哟!材料：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油做法:1。
石斑鱼做法大全
石斑鱼做法大全石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，具有健脾、益气的药用价值。
那么下面店铺要你介绍的便是这石斑鱼的各种做法，来看看有没有你喜欢的吧。
石斑鱼做法介绍一、清蒸石斑鱼的做法主料：石斑鱼调料：葱、姜、生抽、盐制作方法：1、石斑鱼去内脏洗净，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟2、在鱼身上撒上葱花和姜丝，烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟3、在鱼身上铺上姜丝和葱丝，倒上少量生抽，烧热油浇在葱姜丝上即可二、红烧石斑鱼主料：石斑鱼调料：姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油制作方法：1. 石斑鱼腩一块，去鳞洗净。
2. 将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下3. 加两勺生粉拌匀。
4. 将葱切段、姜切丝备用。
5. 起油锅，大火，将鱼入锅煎6. 把鱼块煎至两面金黄7. 待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
8. 起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
三、豆腐蒸石斑鱼主料：石斑鱼、豆腐碎调料：芹菜、红辣椒、葱、蒜、姜制作方法：1. 鱼洗净后，抹上少许盐。
蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。
2. 水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。
3. 倒出多余汁液。
4. 放上剩余的姜丝及芹菜段，最后加入豆腐碎。
5. 再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。
四、味增蒸石斑鱼主料：石斑鱼调料：味增)、姜制作方法：1. 将石斑鱼去掉肠肚清洗干净。
2. 取味增两勺，用清水拌匀。
3. 将鱼装盘，放上姜丝，再将味增淋在上面，倒上适量的花生油。
4. 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟后，即可享用美味的味增蒸石斑鱼。
五、茄汁石斑鱼主料：石斑鱼调料：植物油、盐、料酒、葱姜、辣子、番茄酱、鸡精、白糖、味级鲜制作方法：1. 将石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会2. 大蒜切片，姜切片，香葱辣皮子洗净切末3. 翻面继续煎到两面金黄色捞起4. 翻面继续煎到两面金黄色捞起5. 锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味6. 倒入蕃茄酱翻炒一下7. 加入适量水8. 加入鱼9. 加少许料酒，味级鲜盐和糖调味小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。
厨房美食菜谱：清蒸石斑仔的做法
厨房美食菜谱：清蒸石斑仔的做法
相对于大的石斑鱼，我更偏爱于那些小小的石斑仔，市场上的大石斑多是养殖的，小石斑仔则多是海里捕获的，感觉它们似乎鱼味更浓更鲜甜些...
粤式清蒸是简单、快捷、又能品尝到这些石斑仔真味的好方法之一。
食材
主料：
石斑仔
油1汤勺
蒸鱼豉油1汤勺
小葱10根
步骤
1.鱼去鳞去内脏（可让鱼贩代劳）清洗干净。
2.小葱4根，留用葱白部分，用葱刨刨成细丝状。
3.刨好的葱丝放入冷开水中泡一下，使其变弯曲些，再控去水份。
4.另取4根小葱垫在蒸鱼的盘上。
5.再将鱼放在垫了葱的盘中。
6.蒸锅放入蒸架，加水、加盖煮开。
7.水开后，放蒸鱼盘于蒸架上，鱼身上再放最后2根小葱的葱段。
8.盖上锅盖，蒸4-5分钟。
9.时间到，打开锅盖，弃掉鱼身上蒸过的葱段。
10.小心将蒸好的鱼放入另一个干净的盘中，鱼身上重新放上卷曲的葱白丝。
11.烧热一汤勺油，快速均匀地淋在葱丝上，再将一汤勺李锦记蒸鱼豉油淋在鱼身周围即完成。
小贴士：蒸鱼时间应根据不同炉火、不同厚度（传热度）盘子、不同大小的鱼等做适当调整。
清蒸石斑鱼是什么菜系的菜怎么做
清蒸石斑鱼是什么菜系的菜怎么做石斑鱼是最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。
用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
店铺带大家一起来详细了解下清蒸石斑鱼是什么地方的名菜吧，希望大家喜欢。
清蒸石斑鱼属于什么地方的菜清蒸石斑鱼是粤菜中的一道汉族传统名菜。
石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。
多产于舟山东面沿海一带。
用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
制作清蒸石斑鱼的食材制作清蒸石斑鱼的步骤1.新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净2.在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右3.盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼4.鱼身也放些葱段和姜片5.热水，放入蒸5分钟左右(根据鱼的个头大小决定时间，我这个大约200克左右吧)6.取出，移入另一个盘子(我是为了摆盘好看)，重新撒适量的香葱丝7.浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好清蒸石斑鱼的功效石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
石斑鱼每100克鱼肉含蛋白质17.7克，脂肪却只有1.7克，而且，它还含有丰富的钙、磷、铁、硒和维生素等营养成分。
因为吃起来味道还有些像鸡肉，石斑鱼因此又有海鸡鱼的美称。
鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。
石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。
而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护。
裸斑鱼的做法步骤是什么？
裸斑鱼的做法步骤是什么？裸斑鱼是一种营养价值非常高的鱼类，在中国，裸斑鱼是非常常见的食用鱼，这种鱼具有非常高的经济价值，这种鱼肉的吃非常少，对身体有很好滋补作用，尤其是大病初愈的人，身体非常虚弱，急需通过饮食滋补身体，这时候吃裸斑鱼就是很好的选择，下面介绍裸斑鱼的几种流行做法。
第一、清蒸石斑鱼材料主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
第二、豆浆红斑鱼材料红斑鱼750克，鸡蛋清半个。
调料豆浆200克，盐6克，味精10克，红油25克，生粉1克，葱丝2克，姜丝2克。
做法1、将红斑鱼洗净，去头、尾及鱼骨，剩鱼肉。
2、再斜切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的鱼片入盛器，放盐、半只鸡蛋清上浆待用。
3、锅中放水烧至80℃，轻轻推入鱼片，汆水变色后即出锅装盘。
然后再将鱼头、鱼尾放入水中煮2分钟至熟，放在盘中摆成鱼形。
4、锅中放豆浆、盐、味精烧沸，放生粉勾芡，倒入装有成型鱼的盘中，上面放葱丝、姜丝，再淋上红油即可。
第三、鳕斑鱼排材料鳕斑鱼1片，奶油60公克，奶香芥未酱适量做法1.鳕班鱼排加入腌酱，均匀泡腌约30分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。
3.将作法1的鳕班鱼排入锅中，每面煎约3分钟，至表皮香酥。
4.取出作法3的鳕班鱼排，放入已预热的烤箱，已210℃烤约3分钟至熟即可。
石斑鱼蒸几分钟
石斑鱼蒸几分钟对于喜欢吃石斑鱼的人来说，只要餐桌上出现了石斑鱼的身影，他们的眼睛都会放大放亮。
同时石斑鱼的肉质洁白，吃起来口感也比较鲜嫩，所以石斑鱼也被叫做海鸡肉。
更重要的是石斑鱼对人体的药用价值也是非常明显的，可以有效补充人体所需蛋白质及其他营养元素，而清蒸石斑鱼的时候大概需要多久?石斑鱼清蒸几分钟说到石斑鱼，那让很多人立马眼睛一亮，这种不仅对人体好处多，而且味道好的鱼想要做出最自然的味道，就必须是清蒸。
特别是像石斑鱼这种的海鲜，清蒸才最原汁原味。
但是问题来了，清蒸石斑鱼虽然做法不难，但是在蒸的时候如果拿捏不好时间的话，蒸条鱼就很容易蒸老了，或者时间未够导致里面部分鱼肉未熟。
那么下面就跟着小编一起来学习——清蒸石斑鱼要蒸多久吧。
如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。
在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就影响整条海鱼的口感了。
石斑鱼的营养价值石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
石斑鱼的食疗作用石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
其独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。
据有关资料和行家介绍，是啊不能与肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类。
宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
清蒸石斑鱼 - 美食杰
清蒸石斑鱼
作者：烩烩小厨
栏目：热菜
工艺：微波
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：石斑鱼：500克
辅料：姜：10克、小葱：5克、食盐：5克、植物油：15克步骤：
1、将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用
2、姜剁成蓉
3、葱切成葱花备用
4、将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐
5、倒入植物油
6、用筷子搅拌均匀
7、将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上
8、用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口
9、放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了
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清蒸石斑鱼蒸多长时间
清蒸石斑鱼蒸多长时间
嘿，咱今儿就聊聊清蒸石斑鱼得蒸多长时间这事儿哈。
石斑鱼那可是个好东西呀，肉质鲜嫩，营养丰富。
要想把这清蒸石斑鱼做好，时间可真是个关键呢。
一般来说啊，如果石斑鱼个头不是特别大，差不多一斤左右的话，蒸个七八分钟就差不多啦。
你可别小瞧这几分钟，多了少了都会影响口感呢。
蒸的时间太短，鱼可能还没熟，吃起来不安全；蒸的时间太长，那鱼肉就老了，口感就不那么好了。
要是石斑鱼稍微大一点，一斤多快两斤的样子，那可能就得蒸个十分钟左右。
这时候就得盯着点时间，别走神儿哦。
当然啦，这也不是绝对的，还得看你用的啥蒸锅。
有的蒸锅火力大，可能时间就短点；有的蒸锅火力小点，那时间可能就得稍微长点。
我就有过一次失败的经历。
那次我蒸石斑鱼，想着多蒸会儿肯定熟得透透的，结果蒸了十几分钟，等端出来一尝，哎呀，那肉都老得不行了，完全没了那种鲜嫩的感觉，真是太可惜了。
从那以后，我就特别注意蒸的时间。
还有啊，在蒸鱼之前，也得把准备工作做好。
把鱼处理干净，切点葱姜蒜啥的，放在鱼身上，这样能去腥增香。
等鱼蒸好了，再淋上点热油和蒸鱼豉油，那味道，啧啧，真是绝了。
总之呢，清蒸石斑鱼要想做得好吃，蒸的时间一定要把握好。
多尝试几次，你就能找到最适合自己的时间啦。
每次蒸出美味的石斑鱼，和家人朋友一起分享，那感觉可太棒啦！希望大家都能蒸出好吃的石斑鱼哦！。
石斑鱼家常做法
清蒸石斑鱼材料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。
做法：1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。
2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。
3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的`大小)。
4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。
红烧石斑鱼材料：野生石斑鱼，姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。
做法：1、制作时，先将锅内放适量菜籽油，烧至七成热。
2、放石斑鱼滑锅，投入姜、蒜、干辣椒、料酒、少量海鲜酱及汤水，中火焖烧待收汤时即可。
茄汁石斑鱼材料：石斑鱼600g、油适量、盐适量、大蒜2g、姜2g、香葱5g、番茄酱20g、味级鲜2g、料酒2g、辣皮子2g。
做法：1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。
2、大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末。
3、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄。
4、翻面继续煎到两面金黄色捞起。
5、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味。
6、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水，加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。
7、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。
石斑鱼羹材料：石斑鱼200克，小米100克，叉烧肉80克，香菇(干)20克，香油3克，盐5克，胡椒粉1克，小葱3克，色拉油6克，姜3克，淀粉(玉米)15克。
做法：1、香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用。
2、叉烧肉切小薄片。
3、小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分。
4、石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟。
5、放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水。
6、炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚。
7、等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。