怎样炒瘦肉即嫩又好吃
怎样炒瘦肉即嫩又好吃
平时做菜的时候，用蔬菜和瘦肉一起炒是比较常见的，如果要想使瘦肉吃起来比较软嫩，首先要把瘦肉腌制一下，腌制的方法比较简单，既可以用淀粉来腌制，也可以使用鸡蛋清，另外要加入料酒，五香粉，生抽等，腌制好以后再来炒菜，这样味道会比较好，吃起来也比较嫩滑。
怎样炒瘦肉即嫩又好吃
先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。
我教给你一个方法，好吃！加淀粉。
比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。
而且很香，肉香能全部炒出来的。
注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。
想吃嫩肉怎么办
淀粉法:肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀，半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化，入口不腻。
淀粉蛋清法:肉片（丁）中，加适量干淀粉和蛋清，拌和均匀，半小时后热炒、油熘，入口滑润，肉质鲜嫩。
啤酒淀粉法:肉片（丝）用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味独特。
食用油法:炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油（豆油、棉油）拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩。
啤酒焖牛肉法:煮牛肉时，以啤酒代水煮之，肉嫩质鲜，香味扑鼻。
黄豆法:炖老鸡、鸭时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，味道也鲜美。
白醋法:爆炒腰花时，事先将腰花中放点白醋和水，浸腌15至30分钟，腰花自然胀发，成菜后无血水，清白脆嫩。
肉丝炒多久熟
肉丝炒多久熟大部人平时炒菜都会有放肉的习惯，尤其是有些无肉不欢的人更是少不了天天吃肉，当然这并不是好的习惯。
有的人菜可以与肉一起炒，有的菜清炒更好吃。
炒肉丝更是大家常见的美食，但是肉丝炒多久熟呢？这要看肉丝切的粗细情况，还要看是哪种肉，猪肉、牛肉所需要的时间都不同，猪肉丝大约三分钟就好。
肉丝一般大火炒2分钟就好了。
快手炒肉丝的做法：用料：瘦肉100克酱油适量盐适量1、市场买来的肉用清水洗干净，沥干水分，用刀把肉丝切好。
2、锅烧热，倒入适量油，把肉丝入锅内翻炒。
3、炒至肉丝微微变色，倒入适量酱油。
4、开大火，继续翻炒2分钟，把酱油炒均匀。
5、加入少许食盐，炒一会，关火。
装盘就可以食用了。
怎样炒肉丝嫩又好吃炒肉丝怎么炒嫩：一、给猪肉做面膜：别惊讶，猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜，但是猪肉需要的面膜是水淀粉，放入水淀粉在猪肉里面，被称之为上浆，淀粉的种类有很多，如果是厨房菜鸟，可以先选择豌豆颠淀粉，这种万金油总是不会错的。
二、高温大火快速翻炒：因为温度和淀粉的糊化程度呈正比，因此温度越高，肉丝也就会更容易成熟，水分也就会流失更少，而且无需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高温爆炒绝对是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。
不过家里的厨房以及饭店里面的厨房高火力是无法相提并论的，那如果在家里怎么办?可以先将炒锅置入火中加热1,2分钟，就算是烧红了也无需担心，铁锅又不会燃烧，之后多倒入一些油，可以是日常炒菜的两百，放入肉丝翻炒熟，之后将一半的油倒出，下次还可以炒菜，之后将肉丝放入锅里翻炒至变色，然后放入调料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，将肉切的薄一点完全不用担心不会熟，翻炒几下即可。
三、勾芡：翻炒肉丝或者是肉片的时候，除了刚才提及的淀粉，还可以将酱油倒入肉丝里面，放入盐和葱姜，之后再倒入淀粉，这一步也称之为挂浆，还可以倒入少许冷水搅拌均匀，效果更好，等油烧热之后直接倒入肉快速翻炒，再倒入少许水翻炒，放入其他的食材以及调料翻炒熟就可以了，这样翻炒出的肉丝更鲜嫩。
瘦肉怎么做才好吃？瘦肉的做法大全【营养美味食谱大全】
瘦肉怎么做才好吃？瘦肉的做法大全文章导读猪肉是我们平时生活中最常食用的一种肉，瘦肉的好处有很多，经常吃瘦肉可以补肾养血、滋阴润燥。
再切肉的时候最好选择斜着切，因为猪肉的肉质比较细腻而且筋比较少，横着切的话容易散。
瘦肉的做法有很多，可以熬汤或是炒着吃都很好吃。
一、姜葱炒瘦肉的做法调味料：生抽酱油，味精，鸡精，胡椒粉，各适量淀粉1小调羹材料：1.葱一小把，姜1小块，瘦猪腿肉300克(全部洗干净，) 2.葱切段，姜切片，肉切条， 3.把所有调味料加入，(按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油) 4.抓均匀，腌渍10分钟，姜葱炒瘦肉的做法步骤1 炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩 1.热热的油先放入姜片爆一下， 2.把腌好的肉倒入翻炒， 3.炒熟，再到入葱段翻炒，(我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得) 二、香菇炒瘦肉的做法干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。
步骤1瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
步骤2 炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。
香菇炒瘦肉的做法步骤3 炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。
香菇炒瘦肉的做法步骤4 好了，撒点芝麻装饰下。
三、小炒瘦肉的做法瘦肉切小块用生抽老抽蚝油腌制一小时左右(不腌也行主要是腌制过就可以直接炒了出锅比较快手) 锅中热油下瘦肉炒炒快熟的时候放一点味精或鸡精出锅一开始不腌的话就直接切好就下锅炒然后再放调料炒熟出锅就行了四、瘦肉豆腐汤的做法瘦肉切成小块，豆腐切成小块，葱洗净，切成小块，备用锅烧热，放食用油，油烧热，倒水入锅，等水烧开，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮开，再加入适量的盐，少量鸡精出锅后在碗里撒点切好的葱花，美味的瘦肉豆腐汤就搞定了??。
五、瘦肉炒杂菜的做法把瘦肉洗干净切片。
青菜洗好切小，我用的是青菜茎。
炒猪肉片怎么炒嫩又好吃
炒猪肉片怎么炒嫩又好吃炒猪肉片这么炒嫩又好吃：一、给猪肉做面膜：别惊讶，猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜，但是猪肉需要的面膜是水淀粉，放入水淀粉在猪肉里面，被称之为上浆，淀粉的种类有很多，如果是厨房菜鸟，可以先选择豌豆颠淀粉，这种万金油总是不会错的。
二、高温大火快速翻炒：因为温度和淀粉的糊化程度呈正比，因此温度越高，肉丝也就会更容易成熟，水分也就会流失更少，而且无需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高温爆炒绝对是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。
不过家里的厨房以及饭店里面的厨房高火力是无法相提并论的，那如果在家里怎么办?可以先将炒锅置入火中加热1,2分钟，就算是烧红了也无需担心，铁锅又不会燃烧，之后多倒入一些油，可以是日常炒菜的两百，放入肉丝翻炒熟，之后将一半的油倒出，下次还可以炒菜，之后将肉丝放入锅里翻炒至变色，然后放入调料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，将肉切的薄一点完全不用担心不会熟，翻炒几下即可。
三、勾芡：翻炒肉丝或者是肉片的时候，除了刚才提及的淀粉，还可以将酱油倒入肉丝里面，放入盐和葱姜，之后再倒入淀粉，这一步也称之为挂浆，还可以倒入少许冷水搅拌均匀，效果更好，等油烧热之后直接倒入肉快速翻炒，再倒入少许水翻炒，放入其他的食材以及调料翻炒熟就可以了，这样翻炒出的肉丝更鲜嫩。
四、沸水焯：肉丝切好之后可以放入漏勺里面，然后放入沸水里面焯1分钟左右，焯至变色就要立刻捞出，再放入锅里翻炒3分钟左右，翻炒熟即可。
五、倒入啤酒：腌制肉丝的时候可以先用啤酒以及淀粉搅拌均匀，这样啤酒里面含有的酶会发挥作用，肉里面含有的蛋白质会自动分解，从而具有提高肉的鲜嫩口感，尤其适合牛肉。
六、最后放盐：翻炒肉丝不要太早放入盐，因为太早放入盐容易导致肉脱水，而晚放入盐可以缩短盐对肉的作用，避免脱水，从而让肉质更鲜嫩不干柴。
整体来看炒猪肉片最大技巧还是在爆炒，一般烧锅热油120度左右吧(烧锅要烧干水份烧热到手感觉热再放油，这样不会爆油)放料头快速翻炒至变色就可出锅，待配菜炒到八、九成即临出锅前再倒入肉片一起翻炒一下出锅，这样就猪肉嫩了，菜也香了就会很好吃。
肉类食物怎样做才嫩？怎么炒肉比较嫩
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肉类食物怎样做才嫩？怎么炒肉比较嫩
导语：烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里风林教你几招小窍门，轻松搞定肉质滑嫩！肉类食物怎样
烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里风林教你几招小窍门，轻松搞定肉质滑嫩！
肉类食物怎样做才嫩？怎么炒肉比较嫩
肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。
肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。
此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。
但是在烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定！
怎么炒肉比较嫩
1、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
2、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
3、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
4、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。
5、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
6、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
7、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
炒肉丝怎么炒嫩不粘锅-
炒肉丝怎么炒嫩不粘锅?
肉丝中的营养价值非常高，可补充人体所需的多种微量元素，因此深受大家的欢迎。
为了让肉丝不粘锅更好吃，在烹饪之前可以先用盐抓一下，之后再用料酒去一下腥味，最后用淀粉抓匀之后淋上一些植物油，这时候再炒的话就不会出现粘锅现象了，但是淀粉千万不能过量。
★一、肉怎么炒才能软嫩?
很多人反映说，自己在家炒菜的肉，没有餐厅的口感那么软嫩。
其实很简单，方法如下：
★1.先用盐抓拌，再放入料酒去腥，放入蛋清抓一下肉，但蛋清千万别太多，否则炒出的肉样子不好看，如果不喜欢吃带颜色的肉，可以不放生抽。
★2.放淀粉充分抓匀后，最后一定记得淋一些植物油拌匀，一可以在炒的时候，肉减少粘锅，二是油的作用，可以锁住肉里的水分，在炒制时水分不流失，口感自然会好。
★二、炒肉菜不粘锅的技巧
★1.炒肉菜怕粘锅的话，可以选择用不粘锅。
★2.如果用铁锅炒菜，可以先把铁锅烧热，热到冒烟，然后再倒入油，倒入油后马上放肉，油的温度刚好适合炒肉片，肉丝，肉丁什么的，而且还不粘锅。
★三、肉丝的功效与作用
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。
瘦肉比肥肉含蛋白质多。
肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。
京酱肉丝还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。
如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
葱炒肉该如何来制作呢
葱炒肉该如何来制作呢关于《葱炒肉该如何来制作呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多的人喜欢吃肉类食品，可是长期吃荤会造成人体脂肪增加的状况产生，因而许多的人喜爱相互配合别的的食物来开展炒瘦肉，那样就可以减少一些肉的人体脂肪了，那麼葱炒肉该怎样来制做呢?我们教你如何搞好这道人间美味，期待你能喜爱。
那麼下边我也为大伙儿介绍一下葱炒肉的做法吧。
葱爆肉主要材料：猪瘦肉四两、大葱白一两。
调料：芝麻油一钱、黄豆酱一钱、鸡精五分、醋三分、生抽五分、生姜水、食盐少量。
作法：(1)肉切割成一分半厚的片，用甜面酱和少量芝麻油浆拌好。
大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。
(2)炒勺加适当油，用旺火烤热，下小肉煸炒五成熟时，下葱速炒两下，加调味品、淋芝麻油就可以出勺。
特性：肉嫩葱脆，香味儿美。
葱爆肉的作法1[1]最重要的是,这一肉一定要薄,我是切不出来那么薄的,因此,去超市买吃火锅用的小肉就可以了。
小肉不厚就没法爆掉，谨记。
[2]取得小肉之后，要把它放到碗里浸泡，以逼流血水。
反复3次就可以。
不逼流血水肉不好吃，有腥味儿。
[3]先开枪饭锅，锅烧的很烫了再加点油，说白了热锅凉油。
[4]先把葱段和生姜片装进去爆，随后放小肉。
用炒锅滑散。
[5]马上放米酒和生抽进来，以防多肉黏锅。
[6]待小肉皮肤变白之后就熄火盛出，能够吃完。
常见问题：[1]无须加盐和鸡精了。
[2]还可以放一点小辣椒进来，更为补身体，热门食品，补体寒肾虚的。
[3]此菜不能天天吃，防止补完了头，出鼻血。
偶而吃一次就可以了，吃多了会得高血脂。
2[原材料/调味品]牛肉丝300克是葱5支生抽1一茶匙糖1/3一茶匙甜黫酱1又1/2一茶匙绿豆淀粉1/2一茶匙[制做步骤](1)牛肉丝添加调味品匀称醶10分钟。
(2)将葱洗渜切割成5厘米闸段预留。
(3)将醶好的牛肉丝超温油约5秒左右至半生不熟，捞出沥除油份。
(4)炒菜锅内留有1一茶匙沙拉油，其餹盛起。
(5)将葱段放进锅中中油爆1分鐘。
猪肉怎么炒才嫩？这样做最好吃!
第 1 页 猪肉怎么炒才嫩？这样做最好吃！ 人们会吃各种各样的肉，这其中猪肉是吃的最多的，猪身上的肉有多种分类，比如五花肉、瘦肉、猪肝、猪肚等等，这些肉吃起来的味道不一样，营养成分也不同，但几乎所有的猪肉都可以炒来吃，那么怎么炒猪肉才能做到又嫩又好吃呢？
★第一、众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。
★第二、冻肉的特别办法——盐水法 第 2 页
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。
注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
★第三、你可能不知道的办法——加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。 第 3 页
★第四、值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
小贴士：炒猪肉不粘锅的方法 油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。
炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。
★第五、具体制作步骤： 第 4 页
方法/步骤 先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。
用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。 再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。
放入一点儿淀粉，继续用手抓匀，让每个肉丝都均匀地沾上淀粉，淀粉不要多，能让肉丝挂上很薄的一层就可以了。 第 5 页
瘦肉食谱做法
瘦肉食谱做法猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
以下是学识网为你整理的瘦肉食谱做法，希望能帮到你。
瘦肉食谱：蒜苔炒瘦肉材料主料：蒜苔，瘦肉调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽做法1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀;2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用;3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下;4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小诀窍1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色;2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
瘦肉食谱：莴笋丝炒瘦肉主料:莴笋,500g;瘦肉,150g辅料:蒜瓣,2个;盐,适量;油,适量;鸡粉,适量;生粉,1小勺莴笋丝炒瘦肉做法步骤1.准备好材料2.瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3.加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。
4.莴笋去皮，先切片，然后切丝5.莴笋全部切丝，蒜瓣切碎6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。
7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8.锅中油余油，下蒜末爆香。
9.倒入莴笋丝。
10.加适量的盐翻炒。
11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12.翻炒1分钟后即出锅莴笋丝炒瘦肉食材搭配小提示菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。
铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。
如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
瘦肉食谱：香菇炒瘦肉食材:鲜香菇、猪瘦肉各100克，精制植物油适量。
香菇炒瘦肉的做法(1)将猪瘦肉切片，鲜香菇洗净。
(2)炒锅内放少许植物油烧热，下肉片、香菇同炒，加精盐、味精调味即成。
香菇炒瘦肉食材搭配小提示香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效瘦肉食谱：苦瓜瘦肉汤原料：猪瘦肉250克，精盐适量，苦瓜400克苦瓜瘦肉汤的做法：1.将苦瓜去瓤切成块，猪瘦肉也切成块。
怎样炒出嫩嫩的瘦猪肉片或牛肉片
怎样炒出嫩嫩的瘦猪肉片或牛肉片？10分标签：瘦猪肉调料牛肉入味嫩嫩回答：26 浏览：10497 提问时间：2008-12-24 21:13我发现饭馆里的炒菜中瘦猪肉片或牛肉片吃起来都很嫩滑，而自己在家炒出来的肉都是韧硬的，一点都不入味。
是不是要在肉里添加什么调料使它变嫩？2009-01-16 20:42 提高悬赏10分共7条评论...推荐资料: 陈志武新作《金融的逻辑》.pdf更多"陈志武"相关资料>> 最佳答案此答案由投票选出揪错┆评论┆举报shange[圣人] 饭馆的肉片，都先过油。
将肉片切好后，放入容器中，放一些淀粉，然后用手将肉和淀粉搅拌均匀,使淀粉在肉片表面形成薄薄的一层。
注意淀粉的量不能多，形成的薄层是肉的水分将淀粉稀释后粘上的，而不是干粉。
将炒勺放油，待油热了以后，将肉片放入炒勺内，用筷子搅拌，防止肉片粘连。
待肉片一变颜色，就可以将肉片捞出。
这样炒菜时，肉片就鲜嫩了。
多实践几次，就能熟能生巧了。
回答：2008-12-24 22:14提问者对答案的评价：共3条评论...口臭口臭、吻我难受!祛除口臭有妙招，无效退款，不反复不复发。
口臭--解决口臭有妙招口臭、便秘、色斑、免疫力低下者的福音！鼻炎-过敏鼻炎-可自愈鼻炎过敏性鼻炎---在家里照照就可轻松自愈其它回答共25条回答评论┆举报潇潇雨溪[学长] 生肉片在下锅炒之前先用开水滑一下就可以了回答：2008-12-24 22:01共0条评论...评论┆举报油客[智者] 保证炒肉片嫩滑有以下几条：1.选料准确，用最嫩的肉炒菜，如：里、外脊等；2.切肉遵循猪肉斜丝切、牛肉顶丝切、鸡肉顺丝切，厚度约1毫米；3.事先腌制一下，牛肉较老，可以加入适量的嫩肉粉或食用小苏打，破坏原有的组织结构；4.上浆要均匀，滑肉的温度在130-150度之间，不粘连，不起壳，七成熟出锅；5.炒制时快捷，辅料应提前焯水，调好味拌匀即出锅。
回答：2008-12-25 14:11共1条评论...评论┆举报兰子[新手] 在牛肉片里放啤酒和定粉，淹20分钟。
炒瘦肉的做法大全介绍
第 1 页 炒瘦肉的做法大全介绍 炒瘦肉自然许多的年轻朋友们非常的爱吃，炒瘦肉不单单会感觉到收入爽滑，而且特别的嫩口，接下来就为大家详细的介绍一下炒烧肉的做法大全不单单感觉到好吃美味，而且呢也从中体会到了，炒菜的乐趣。
材料：山楂15克、黄花菜30克、猪瘦肉300克、生姜3片 做法 1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时，换两三次水 2.山楂洗净、姜片3片 第 2 页
3.先用少许盐把肉洗干净 4.瘦肉切块 5.把泡好的黄花菜扎小把 6.加清水2000毫升（约8碗量） 7.瘦肉入锅 8.再将黄花菜倒入锅内 9.山楂姜片也入锅 第 3 页
10.所有材料入锅 11.先武火煲滚 12.改文火煲 13.全程大约1个半小时左右 14.揭盖放盐即可 功效： 山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来、产后淤血腹痛和恶露不尽之症。中医认为它性微温，味酸、甘，能消食化积、利气散淤。配以黄花菜煲猪瘦肉，能消食积、减肥胖，补气血，适 第 4 页
用于食积不化、脂聚肥胖、气血两虚、面黄水肿等症。 五花肉1斤，葱段3节，蒜3瓣，姜片3片，花椒少许，大料1块，桂皮1片，香叶2片，酱油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，盐少许，有条件的可以弄点番茄酱
做法 先把五花肉切块。用水清洗好。 一般的地道做法用油煎炸，这里我们用蒸的方法，口感也不错，把肉放在一个大碗里，并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。
取出肉，把汤放在一旁，一会能用上。 第 5 页
葱姜蒜炝锅，放入肉翻炒，变色放老抽和少许盐（自己看着放），最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开，小火炖20分钟，收汁。
出锅前放点小葱点缀就ok了。 以上我们介绍了炒瘦肉的做法大全，选择精选的瘦肉进行佐料的搭配放到锅里面炒制，不单单可以体会出瘦肉的清香美味，而且那吃到嘴里非常的爽滑，适合多种朋友们的使用。