一(3)班预防野生菌中毒教案.doc
预防食用野生菌中毒教案
预防食用野生菌中毒教案第一章：引言教学目标：1. 让学生了解野生菌的基本概念，知道野生菌的种类和特点。
2. 让学生认识到食用野生菌可能存在的安全风险。
教学内容：1. 野生菌的定义和分类。
2. 我国常见的有毒野生菌。
3. 食用野生菌可能引发中毒的原因。
教学方法：1. 讲授法：讲解野生菌的基本概念和分类。
2. 案例分析法：分析有毒野生菌引发的中毒案例。
教学准备：1. 准备相关图片和案例资料。
第二章：有毒野生菌的特点与识别教学目标：1. 让学生掌握有毒野生菌的主要特点，能够识别常见有毒野生菌。
2. 培养学生正确辨别有毒野生菌的能力。
教学内容：1. 有毒野生菌的主要特点。
2. 我国常见有毒野生菌的识别方法。
教学方法：1. 讲授法：讲解有毒野生菌的特点。
2. 实践操作法：学生通过观察实物或图片，学习识别有毒野生菌。
教学准备：1. 准备有毒野生菌的实物或图片。
第三章：预防食用野生菌中毒的措施教学目标：1. 让学生了解预防食用野生菌中毒的措施，提高自我保护意识。
2. 培养学生正确的食用野生菌习惯。
教学内容：1. 预防食用有毒野生菌的措施。
2. 正确处理和烹饪野生菌的方法。
教学方法：1. 讲授法：讲解预防食用有毒野生菌的措施。
2. 讨论法：学生分组讨论如何正确处理和烹饪野生菌。
教学准备：1. 准备相关资料和图片。
第四章：食用野生菌中毒的症状与处理教学目标：1. 让学生了解食用野生菌中毒的症状，知道如何进行紧急处理。
2. 培养学生应对食用野生菌中毒的能力。
教学内容：1. 食用野生菌中毒的主要症状。
2. 食用野生菌中毒的紧急处理方法。
教学方法：1. 讲授法：讲解食用野生菌中毒的症状和处理方法。
2. 情景模拟法：学生模拟食用野生菌中毒的情况，学习紧急处理方法。
教学准备：1. 准备相关资料和图片。
第五章：总结与反思教学目标：1. 让学生回顾所学内容，巩固知识点。
2. 培养学生自我反思和总结的能力。
教学内容：1. 回顾本节课的主要内容。
预防野生菌中毒的教案
预防野生菌中毒的教案一、背景介绍野生菌是一种美味且营养丰富的食物，但其中也存在一些有毒的品种，误食这些有毒菌类可能导致中毒甚至危及生命。
为了保障公众的食品安全，预防野生菌中毒成为一项重要的教育任务。
本教案将介绍如何预防野生菌中毒的方法和注意事项。
二、教学目标1.了解野生菌中毒的危害和常见症状。
2.掌握野生菌的鉴别方法和识别常见有毒菌种。
3.掌握正确的采摘、烹饪和食用野生菌的方法。
4.提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
三、教学内容1.野生菌中毒的危害和常见症状野生菌中毒可能导致胃肠道不适、呕吐、腹泻、头晕、昏迷等症状，严重者甚至可能危及生命。
教师可以通过图片、视频等形式向学生展示野生菌中毒的症状，引起学生的重视。
2.野生菌的鉴别方法和识别常见有毒菌种教师可以向学生介绍一些常见的有毒菌种，如毒鹅膏菌、鹅膏菌、鸡油菌等，并教授学生野生菌的鉴别方法，如观察菌盖、菌褶、菌柄、菌肉的颜色、形状、质地等特征，以及闻菌香、尝菌味的方法。
3.正确的采摘、烹饪和食用野生菌的方法教师可以向学生介绍正确的采摘野生菌的方法，如选择成熟的、外形完整的菌类，避免采摘过多导致资源枯竭。
同时，教授学生野生菌的烹饪方法，如煮沸、炒熟等能有效破坏有毒物质。
最后，教师还应向学生强调食用野生菌时要彻底煮熟，避免生食，以减少中毒的风险。
4.提高学生的食品安全意识和自我保护能力通过讨论和案例分析，教师可以引导学生思考食品安全的重要性，并提醒学生在野外采摘野生菌时要注意自我保护，如穿戴适当的防护装备，避免接触有毒菌类。
四、教学方法1.讲授法：教师通过讲解、示范等方式向学生传授知识。
2.讨论法：教师组织学生进行小组讨论，分享彼此的观点和经验。
3.案例分析法：教师提供野生菌中毒的案例，让学生分析案例中的问题和原因。
五、教学过程1.引入：教师通过图片或视频展示野生菌中毒的症状，引起学生的兴趣和关注。
2.讲解：教师讲解野生菌中毒的危害和常见症状，向学生介绍野生菌的鉴别方法和识别常见有毒菌种。
预防野生菌中毒的教案
预防野生菌中毒的教案一、教案概述预防野生菌中毒的教案旨在向学生传授有关野生菌的基本知识，教授如何辨认可食用的野生菌以及预防野生菌中毒的方法。
通过本教案的学习，学生将能够提高对野生菌的认识，并学会正确鉴别和采摘可食用的野生菌，以确保自身的食品安全和健康。
二、教学目标1. 了解野生菌的基本知识，包括野生菌的分类、生长环境等。
2. 学会正确鉴别可食用的野生菌和有毒的野生菌。
3. 掌握野生菌的采摘和处理方法，以避免中毒的风险。
4. 培养学生的食品安全意识和健康饮食习惯。
三、教学内容1. 野生菌的基本知识a. 野生菌的分类：介绍野生菌的主要分类，如伞菌类、牛肝菌类、乳菇类等。
b. 野生菌的生长环境：讲解野生菌的生长环境，如森林、草地、山区等。
c. 野生菌的外形特征：教授学生如何通过观察外形特征来初步判断野生菌的可食性。
2. 可食用野生菌的鉴别方法a. 鉴别可食用野生菌的特征：介绍可食用野生菌的主要特征，如菌盖、菌褶、菌柄等。
b. 鉴别有毒野生菌的特征：教授学生如何辨认有毒野生菌的特征，如颜色、气味等。
3. 野生菌的采摘和处理方法a. 野生菌的采摘技巧：教授学生在野外采摘野生菌时的注意事项，如不要乱摘、不要破坏菌丝等。
b. 野生菌的处理方法：讲解学生采摘回来的野生菌的处理方法，如清洗、烹饪等。
4. 预防野生菌中毒的方法a. 了解常见的野生菌中毒症状：介绍野生菌中毒的常见症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
b. 预防野生菌中毒的措施：教授学生如何预防野生菌中毒，如不采摘不熟悉的野生菌、不食用有疑问的野生菌等。
四、教学方法1. 讲授法：通过讲解的方式向学生传授野生菌的基本知识和鉴别方法。
2. 示范法：老师可以现场展示野生菌的鉴别方法和采摘处理技巧。
3. 实践操作：组织学生进行野外实地考察，让学生亲自实践野生菌的鉴别和采摘过程。
五、教学资源1. 野生菌的图片和样本：用于向学生展示野生菌的外形特征和鉴别方法。
2. 野外实地考察的场地：选择一个适合野生菌生长的场地，让学生进行实地考察和采摘。
预防食用野生菌类中毒的主题班会教案
预防食用野生菌类中毒的主题班会教案一、目标通过本次主题班会，使学生了解和掌握预防食用野生菌类中毒的知识和方法，提高他们的食品安全意识，培养正确的食物选择和处理惯。
二、活动安排1. 介绍主题（5分钟）- 用生动的例子引入主题，引起学生的兴趣。
- 解释食用野生菌类的潜在危险和可能导致的中毒情况。
2. 了解野生菌类（10分钟）- 分享野生菌类的种类和特征，让学生了解常见的野生菌类。
- 强调不擅长辨别野生菌类的危险性。
3. 食用野生菌类的风险（10分钟）- 解释食用野生菌类可能带来的风险和中毒情况。
- 强调野生菌类中毒的严重性和后果。
4. 预防野生菌类中毒的方法（15分钟）- 强调不随意采摘和食用野生菌类的重要性。
- 讲解正确的采摘和鉴别方法，如寻找专家指导、选择正规渠道购买等。
- 提醒学生始终要警惕野生菌类的风险。
5. 危险野生菌类的识别（10分钟）- 展示一些常见且危险的野生菌类样本，教导学生如何辨别并远离这些野生菌类。
6. 角色扮演（15分钟）- 分组进行角色扮演，模拟野生菌类中毒事件，并让学生提出合理的预防和处理方案。
7. 总结与讨论（10分钟）- 结合活动内容，进行总结，强调学到的知识和提醒学生重视食品安全。
- 学生就本次主题班会进行讨论，分享自己的观点和感受。
三、教学资源准备1. PPT演示文稿2. 野生菌类样本3. 角色扮演道具4. 学生参考资料四、评估方式1. 观察学生在班会活动中的参与度和表现。
2. 收集学生在讨论中提出的观点和解决方案。
3. 对学生进行简单的知识测试，检测他们对预防食用野生菌类中毒的理解程度。
五、延伸活动1. 拓展学生的食品安全知识，进行更深入的探讨和研究。
2. 组织学生参观食品加工厂或食品安全相关机构，增加他们的实践经验。
3. 鼓励学生在家庭中积极传播正确的食品安全知识，提高整个社区的食品安全意识。
六、注意事项1. 确保野生菌类样本的安全和正确处理。
2. 强调食用野生菌类的风险，防止学生模仿或尝试。
预防野生菌中毒的班会教案
预防野生菌中毒的班会教案一、教学目标：1. 让学生了解野生菌的基本知识，认识到野生菌的潜在危险。
2. 培养学生正确识别野生菌的能力，避免误食有毒野生菌。
3. 提高学生对预防野生菌中毒的基本措施和急救知识的掌握。
二、教学重点与难点：1. 教学重点：野生菌的基本知识、预防野生菌中毒的措施、急救方法。
2. 教学难点：野生菌的识别、预防野生菌中毒的急救方法。
三、教学方法：1. 采用讲授法、讨论法、案例分析法、实践操作法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
2. 利用图片、视频等教学资源，帮助学生更直观地了解野生菌的特点和危害。
四、教学内容：1. 野生菌的基本知识：介绍野生菌的种类、生长环境、营养价值和潜在危险。
2. 预防野生菌中毒的措施：教育学生避免采摘和食用不认识的野生菌，学会正确识别有毒野生菌，掌握正确的烹饪方法。
3. 急救方法：介绍野生菌中毒的症状、急救措施和就医途径。
五、教学过程：1. 导入：通过提问方式引导学生思考野生菌的相关问题，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解野生菌的基本知识，让学生了解野生菌的种类、生长环境、营养价值和潜在危险。
3. 讲解预防野生菌中毒的措施，教育学生避免采摘和食用不认识的野生菌，学会正确识别有毒野生菌，掌握正确的烹饪方法。
4. 通过案例分析，让学生了解野生菌中毒的真实案例，提高学生的警惕性。
5. 讲解野生菌中毒的急救方法，包括症状识别、急救措施和就医途径。
6. 总结本节课的主要内容，强调野生菌中毒的危害和预防措施。
教学评价：通过课堂表现、作业完成情况和实践操作能力来评价学生的学习效果。
六、教学延伸：1. 组织学生参加实践活动，如参观蘑菇种植基地，了解蘑菇的种植过程和管理知识。
2. 邀请专家进行讲座，让学生更专业地了解野生菌的特点、分类和鉴别方法。
3. 开展小组讨论，让学生结合自己的生活经验，提出更多关于预防野生菌中毒的建议。
七、教学反思：1. 在教学过程中，关注学生的学习反馈，及时调整教学方法和节奏，确保学生能够更好地掌握知识。
预防野生菌中毒的教案
预防野生菌中毒的教案一、背景介绍野生菌是一种美味可口的食材，但由于其生长环境复杂，其中可能含有毒性物质，因此食用野生菌存在一定的风险。
为了保障公众的食品安全，预防野生菌中毒成为一项重要的任务。
本教案旨在提供详细的指导，帮助人们正确辨别野生菌的种类，了解野生菌中毒的症状和预防措施，以确保食品安全和健康。
二、教学目标1. 学习野生菌的基本分类和特征，能够正确辨别野生菌的种类。
2. 了解野生菌中毒的常见症状和危害，能够及时采取应急措施。
3. 掌握预防野生菌中毒的方法和技巧，能够安全地采摘和食用野生菌。
三、教学内容和步骤1. 野生菌的基本分类和特征a. 介绍野生菌的分类：分为真菌和假菌两大类，真菌又可分为担子菌、子囊菌、伞菌和地衣菌等。
b. 讲解野生菌的特征：形态多样，包括菌盖、菌柄、菌肉、菌褶等，颜色、形状和气味各异。
c. 展示常见的野生菌样本，让学生通过观察和比较来辨别不同种类的野生菌。
2. 野生菌中毒的症状和危害a. 介绍野生菌中毒的常见症状：包括恶心、呕吐、腹泻、头晕、腹痛等。
b. 强调野生菌中毒可能导致严重后果，甚至危及生命。
c. 提醒学生在野外采摘野生菌时要保持警惕，避免食用未经鉴定的野生菌。
3. 预防野生菌中毒的方法和技巧a. 强调野生菌采摘的重要性：只采摘外观正常、没有腐烂或虫蛀的野生菌。
b. 提醒学生在野生菌采摘过程中要佩戴手套，避免直接接触野生菌。
c. 强调烹饪野生菌的重要性：野生菌必须彻底煮熟后才能食用，以杀死可能存在的有毒物质。
d. 告知学生应及时就医，若发生野生菌中毒症状。
四、教学方法1. 讲授法：通过讲解和示范的方式，向学生介绍野生菌的分类、特征和中毒症状。
2. 实地考察法：带领学生前往野外，观察和辨别不同种类的野生菌。
3. 案例分析法：通过分析真实的野生菌中毒案例，引导学生思考野生菌食用的风险和预防措施。
五、教学评估1. 设计小组活动：让学生分成小组，通过观察和辨别野生菌样本，完成野生菌分类任务。
预防食用野生菌中毒主题班会教案
预防食用野生菌中毒主题班会教案一、教学目标1.了解食用野生菌的基本知识和风险；2.掌握预防野生菌中毒的方法和注意事项；3.培养学生正确的食用观念和饮食习惯；4.发展学生的合作和团队意识。
二、教学内容1. 野生菌的基本知识•了解野生菌的种类和分布；•掌握野生菌的形态特征和生长环境；•了解野生菌的食用价值和药用价值。
2. 野生菌中毒的危害•了解野生菌中毒的症状和严重后果；•分析野生菌中毒的原因和危险因素；•强调野生菌中毒的防范意识。
3. 预防野生菌中毒的方法和注意事项•掌握正确的采摘方法和采摘时间；•分辨可食和有毒野生菌的特征与方法；•学习烹饪和处理野生菌的正确方法；•提醒不能食用已变质的野生菌。
4. 发展学生的合作和团队意识•分组进行小组合作学习；•指导学生设计和展示自己的预防野生菌中毒方案；•强调预防野生菌中毒的集体责任。
三、教学方法1. 授课法通过PPT、讲解等方式对野生菌的基本知识和野生菌中毒的危害进行介绍。
2. 讨论法引导学生针对野生菌中毒的原因和预防措施展开讨论，促进学生深入思考。
3. 观察法组织学生实地观察野生菌的生长环境和不同种类的野生菌，帮助学生分辨可食和有毒野生菌的特征。
4. 小组合作法将学生分为小组，并指导学生组织自己的预防野生菌中毒方案，鼓励学生展示和分享自己的方案。
四、评价方式1. 提问评价针对学生课堂表现和对野生菌知识的掌握程度进行提问，并评价其回答的准确性和深入程度。
2. 小组方案评价评价小组的预防野生菌中毒方案是否全面、可行、创新，并根据评价结果进行小组成绩的评定。
3. 课堂参与评价评价学生在班会课堂中的积极参与程度，包括主动回答问题、提出问题等。
4. 案例分析评价提供一些野生菌中毒的案例，让学生分析和评价不同情况下的应对方案和结果。
五、教学流程安排1. 导入 (5分钟)•利用图片等多媒体展示一些鲜活的野生菌，引起学生兴趣。
2. 了解野生菌 (15分钟)•讲解野生菌的种类和分布；•介绍野生菌的形态特征和生长环境；•强调野生菌的食用价值和药用价值。
预防野生菌中毒的教案
预防野生菌中毒的教案一、教案背景：近年来，随着人们对野生菌的需求逐渐增加，采摘野生菌已成为一项受欢迎的户外活动。
然而，由于野生菌种类繁多，其中不乏有毒菌种，不正确的采摘和食用方式可能导致中毒事故的发生。
为了保障公众的健康安全，有必要提供一份详细的教案，以便教育人们如何预防野生菌中毒。
二、教学目标：1. 了解野生菌中毒的危害性和常见症状。
2. 掌握正确的野生菌采摘和食用方法。
3. 学会辨别常见的有毒野生菌种类。
4. 培养正确的食用野生菌的意识和习惯。
三、教学内容：1. 野生菌中毒的危害性和常见症状：野生菌中毒可能导致胃肠道症状（如恶心、呕吐、腹泻）、神经系统症状（如头痛、眩晕、肌肉酸痛）和肝肾功能损害等。
不同的有毒菌种可能表现出不同的症状，有些甚至可能危及生命。
2. 正确的野生菌采摘和食用方法：a. 选择正规的野生菌采摘地点，避免采摘在工业区、污染区或有毒植物附近的野生菌。
b. 学会辨别野生菌的外观特征，如颜色、形状、气味等。
不确定的情况下，不要采摘和食用。
c. 采摘野生菌时，使用尖头刀具小心地切割，避免破坏菌丝和根部。
d. 采摘后，将野生菌放入通风良好的容器中，避免过度堆积和损坏。
e. 在食用野生菌之前，将其充分煮熟，以破坏有毒物质。
3. 常见的有毒野生菌种类及其辨识方法：a. 鉴别有毒野生菌的方法包括外观、气味、剖面颜色等。
b. 常见的有毒野生菌包括鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇伞、毒鹅膏伞等。
详细的鉴别方法可通过参考专业的野生菌鉴定书籍或请教专业人士。
4. 培养正确的食用野生菌的意识和习惯：a. 提倡购买市场上销售的培养菌种，以确保安全。
b. 不随意采摘未知的野生菌种，避免风险。
c. 加强对野生菌中毒的宣传教育，让更多的人了解野生菌的风险和预防措施。
四、教学方法：1. 讲授法：通过讲解野生菌中毒的危害性和常见症状，提高学生对野生菌中毒的认识。
2. 示范法：通过展示正确的野生菌采摘和食用方法，让学生亲眼见到正确的操作步骤。
预防野生菌中毒的教案
预防野生菌中毒的教案一、教案背景和目的：在野外采摘和食用野生菌类食物时，由于缺乏相关知识和经验，很容易导致野生菌中毒的发生。
为了提高人们对野生菌中毒的认识，教育大众正确采摘和食用野生菌，本教案旨在向公众普及预防野生菌中毒的知识和技巧。
二、教案内容：1. 野生菌中毒的基本知识介绍：1.1 野生菌中毒的原因：野生菌中毒主要是由于误食有毒菌种或食用了不适宜食用的野生菌引起的。
1.2 野生菌中毒的类型：常见的野生菌中毒包括食物中毒和药物中毒两类。
1.3 野生菌中毒的症状：野生菌中毒的症状多种多样，常见的症状包括腹痛、呕吐、腹泻、头晕、恶心等。
2. 野生菌中毒的预防措施：2.1 野生菌的识别：了解常见的野生菌种类和特征，学会辨别有毒菌种和可食用菌种。
2.2 野生菌的采摘：选择生长在无污染的环境中的野生菌，避免采摘过成熟或腐烂的菌类。
2.3 野生菌的烹饪：野生菌在烹饪过程中要彻底煮熟，避免生食或未煮熟透的野生菌。
2.4 野生菌的储存：野生菌应及时清洗和食用，不宜长时间保存。
2.5 野生菌的食用量控制：野生菌应适量食用，不宜过量，特别是对于不熟悉的野生菌种类要谨慎食用。
3. 野生菌中毒的急救措施：3.1 及时就医：一旦发生野生菌中毒症状，应立即就医，告知医生野生菌的种类和食用情况。
3.2 呕吐处理：在医生指导下进行呕吐处理，清除体内有毒物质。
3.3 给予适当药物：根据医生的建议，给予适当的药物治疗，以缓解症状和促进康复。
三、教案实施步骤：1. 教学准备：准备教案材料、图片、视频等辅助教学工具。
2. 教学导入：通过提问或引入相关故事，引起学生对野生菌中毒的注意和兴趣。
3. 知识讲解：详细介绍野生菌中毒的基本知识，包括原因、类型和症状。
4. 预防措施讲解：逐一讲解野生菌中毒的预防措施，重点强调野生菌的识别、采摘、烹饪、储存和食用量控制。
5. 实例演示：通过实例演示正确的野生菌识别和采摘方法，让学生亲自参与，加深理解和记忆。
预防食用野生菌、野果、野菜中毒安全教案
预防食用野生菌、野果、野菜中毒安全教案【说说心情】预防食用野生菌、野果、野菜中毒安全教案 1【班会目标】了解食用野生菌的注意事项，知道如何鉴别有毒的野生菌，知道食用野生菌的危害。
【班会准备】课件【教学过程】1、出示各种美丽的野生菌图片让学生说说自己的感想。
野生菌多种多样，非常漂亮，但是有些却又毒，这节课我们就一起来学习怎样预防野生局中毒。
二、吃野生菌应当注意：1.不要挑不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的。
不要吃野蘑菇，最好一次吃一个野蘑菇。
不要把采集的野生菌都放在一起炒，因为不同种类的野生菌混合炒容易发生化学反应，无毒的蘑菇会变成有毒的。
加工时要小心。
像吃牛肝菌，最好的办法是先煮熟，减少毒性。
2.去市场买菌时，最好买曾吃过的，没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。
3.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌是最好不要喝酒。
4.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重。
经过处理，立即送医院进行诊治。
5.在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺或鸡毛等东西刺激患者喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素的吸收。
对已经昏迷的患者不要强行灌水，防止窒息。
三、中毒原因：1、误食有毒菌类。
有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。
比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。
2.加工过程中出现了错误。
如果没有煮熟或油炸的锅铲沾染了未煮熟的细菌，谁吃了这些细菌都可能中毒。
3.虽然有些野生真菌是无毒真菌，但如果生长的地方受到污染，或者地层中含有磷等有毒矿物质。
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预防野生菌中毒主题班会教案
【班会目标】
了解吃野生菌应当注意的事项，知道怎样辨别有毒野生菌，知道
吃野生菌中毒的危害。
【班会准备】
课件
【教学过程】
一、出示各种美丽的野生菌图片
让学生说说自己的感想。
野生菌多种多样，非常漂亮，但是有些却又毒，这节课我们就
一起来学习怎样预防野生局中毒。
二、吃野生菌应当注意：
1.不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜的菌。食用野生菌不
要杂，最好每次食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒，
因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒
的。加工时一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将
毒性减低。
2.去市场买菌时，最好买曾吃过的，没有发生任何危险的菌，买
来后应炒熟炒透后再吃。
3.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会
与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野
生菌是最好不要喝酒。
4.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现
幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用
简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，
尽快排出体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情
加重。经过处理，立即送医院进行诊治。
5.在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后
用汤勺或鸡毛等东西刺激患者喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减
少毒素的吸收。对已经昏迷的患者不要强行灌水，防止窒息。
三、中毒原因：
1、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百
种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，
就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人
如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。
2.加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没
有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。
3.一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生
了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。误食这种地方采来的菌
子，很容易导致中毒。
三、如何辨别有毒野生菌：
1.观外形。一般毒菌的颜色比食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、
黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2.闻气味。毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，食菌则有菌固有的
香味，无异味。
3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，
证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器会变黑色，遇葱会变蓝
色或褐色。
4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面
发生结块现象，则可能有毒。
四、中毒临床表现：
轻度中毒，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、全身乏力等，还有
少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、
幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰
竭、肝坏死和溶血性中毒导致休克甚至死亡，一旦食用野生菌中毒应
立即前往医院救治。
五、课堂小结。
为了我们和家人的健康，请不要所以吃野生菌。