厨房美食菜谱：洋葱肥牛的做法
厨房美食菜谱：洋葱肥牛的做法
洋葱肥牛在我们这儿是很普通的家常菜，肥牛大多数是
以肥牛卷来做的，我就是其中的一位，懒人一枚，爱用肥牛
卷做。有的刀工好的，自己买牛肉，自己切成薄薄的片，这
样做出来的洋葱肥牛味道特别的好，因为肥牛是新鲜的，比
那冷冻过的肥牛卷好吃多了。
洋葱肥牛做菜的时候叫这样的名字，做盖浇饭的时候就
叫做肥牛盖浇饭，一般餐厅都不带洋葱这两字的，因为这是
我们这儿的习惯，说话爱省略字，就像乌鲁木齐简称;乌市;，
西红柿辣椒炒鸡蛋，简称“西辣蛋”一样。肥牛盖浇饭的做
法一般都会加一些西红柿在里面，这很符合新疆人爱吃西红
柿的特点，就像拌面一样必须得加西红柿在里面，盖浇饭也
是拌饭嘛，少了这西红柿，那就不是拌面、拌饭的味道。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止
渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫
血久病及面黄目眩之人食用
食材
主料：
牛肉卷
洋葱
青辣椒
红辣椒
油适量
盐适量
味极鲜5g
蚝油5g
淀粉少许
胡椒粉2g
步骤
1.主料：肥牛卷、洋葱、青红辣椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、蚝油、胡椒粉、淀粉
2.把青红辣椒洗净斜块，
3.，洋葱洗净切斜块
4.把肥牛片放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分
5.用2小勺味极鲜，一小勺蚝油、少许淀粉、胡椒粉调
味汁
6.热锅凉油，加洋葱翻炒出香味
7.加青红辣椒翻炒，加少许盐翻炒均匀
8.加肥牛翻炒
9.加调味汁
10.翻炒均匀即可
小贴士：盐少加，味极鲜、蚝油有咸味
辣椒一般都是用辣味的
不可久炒
牛肉炒洋葱怎么做？三种做法值得推荐!
牛肉炒洋葱怎么做？三种做法值得推荐！牛肉和洋葱都是营养价值很高的食物，都具有很高的药用价值，吃洋葱能够降低血液的粘稠度，能够提神醒脑，能够有效缓解心理压力，吃洋葱和牛肉都能够强增强身体免疫力，有效预防感冒等常见疾病，因此下面为大家介绍牛肉炒洋葱的做法。
一、牛肉炒洋葱材料洋葱牛肉味精盐酱油做法1、将冷冻牛肉一小时前取出化霜或牛肉切片，加盐、生粉、味精料酒少许拌匀，腌制使其入味。
2、洋葱上下中心把头切掉，然后用刀竖切成一条条弯月状。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。
炒软的洋葱拨开一边，把调制好的牛肉一起倒入锅，少许酱油翻炒。
加少许水焖烧后，炒匀加味精出锅。
二、洋葱牛肉炒饭材料材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克调料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许做法1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。
撒上葱花即可装盘。
三、洋葱炒牛肉材料牛肉300克，洋葱半个，葱2根，盐，生抽，白糖，生粉，胡椒粉适量做法1.牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好2.热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香3.捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒4.把腌料倒进去一起爆炒5.牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦。
肥牛卷的做法大全
肥牛卷的做法大全肥牛卷是一道受欢迎的中式菜肴，下面是肥牛卷的做法大全。
做法一：1. 准备材料：肥牛片、豆腐皮、葱姜蒜、胡萝卜丝、青椒丝、酱油、盐、胡椒粉等。
2. 将豆腐皮用温水泡软，切成适合包卷的大小。
3. 锅中烧热少许油，加入葱姜蒜炒香后，加入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4. 加入肥牛片煸炒至变色，加入酱油、盐、胡椒粉调味。
5. 将肥牛和蔬菜均匀分布在豆腐皮上，然后卷起来。
6. 切成适当的厚度，并用竹签固定。
7. 蒸10分钟左右或者煮沸3分钟即可。
做法二：1. 准备材料：肥牛片、蒜末、生姜末、辣椒丝、洋葱丝、甜面酱、生抽、料酒等。
2. 肥牛片加入生抽、料酒搅拌均匀腌制片刻。
3. 锅中烧热适量的油，加入蒜末、生姜末、辣椒丝、洋葱丝炒香。
4. 加入腌制过的肥牛片翻炒至变色。
5. 加入甜面酱调味，继续翻炒均匀。
6. 将肥牛片放在豆腐皮上，卷起来。
7. 切成适当的长度，并用竹签固定。
8. 用煎锅煎至两面金黄即可。
做法三：1. 准备材料：肥牛片、黄瓜丝、豆芽、太白粉、蛋清、料酒等。
2. 肥牛片加入太白粉、蛋清、料酒搅拌均匀腌制片刻。
3. 锅中烧热适量的油，将肥牛片煎至两面金黄。
4. 锅中留少许油，加入黄瓜丝、豆芽炒熟。
5. 将炒好的蔬菜放在肥牛片上，卷起来。
6. 切成适当的大小，并用竹签固定。
7. 放入蒸锅中蒸熟，约10分钟即可。
以上是肥牛卷的三种做法，可以根据个人喜好添加或调整食材和调料的比例，并根据实际情况调整烹饪时间。
祝您成功制作美味的肥牛卷！。
洋葱炒牛肉的做法大全
洋葱炒牛肉的做法大全
洋葱是我们常吃的一种蔬菜，洋葱里面能够挥发一种辛辣的味道，这种辣素能够预防疾病，尤其是预防感冒、预防肠道疾病都能有一定的效果，牛肉的营养价值非常的高，富含高蛋白，能够促进身体的健康，洋葱和牛肉在一起炒，不但味道特别的好，同时还有很好的营养价值，下面我们就来了解一下洋葱炒牛肉的做法。
牛肉两百克，准备一颗洋葱，准备适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、五香粉、玉米油、白糖。
先把洋葱去掉老皮，然后清洗干净，切成小的洋葱块儿，在切洋葱的时候如果怕辣眼睛，可以把菜刀用水冲一下，这样菜刀粘着水就能避免出现辣眼睛流眼泪的情况！把牛肉冲洗干净以后切成大片，放到小碗里面，在小碗里面再加上老抽，加上食盐和料酒，然后搅拌均匀，腌制十分钟左右。
锅中倒入适量的油，当油热以后放入牛肉片，翻炒一下，牛肉片颜色变了以后，马上放入洋葱，然后开大火，炒出香味儿，翻炒数下就可以出锅了。
放入洋葱炒的时候，时间不能太长，洋葱时间炒得太长就会
导致洋葱变得特别软，这样口感会非常的差，洋葱里面的营养也会出现损失，而且洋葱的那种特殊的香味也会减少很多，所以在炒的时候时间不能太长，可以用大火翻炒数下以后，然后就关火。
洋葱的营养价值非常的高，尤其是富含硒元素，这对于预防肿瘤都能发挥很好的作用，对于降低血压降低血糖，都能起到很好的保健的功效，和牛肉在一起炒适当的吃一些可以提高身体的抗病能力。
洋葱炒牛肉的做法
洋葱炒牛肉的做法
【洋葱炒牛肉的材料】
瘦牛肉300克，白皮洋葱200克，姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
【洋葱炒牛肉的做法】
1、姜洗净去皮，剁成末。
洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状。
牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。
姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
2、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀。
蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁。
3、锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起。
锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
【洋葱炒牛肉的功效】
1、牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人
在补充失血、修复组织等方面物别适宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、洋葱：洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，还能清除体内氧自由基、增强新陈代谢能力、抗衰老、预防骨质疏松，为适合中老年人的保健食物。
厨房美食菜谱：油泼牛肉片的做法
厨房美食菜谱：油泼牛肉片的做法
家里买了雪花牛肉，我妈从电视学的油泼肥牛片，用雪花牛肉，口感更好，因为肉特别的嫩。
辣辣的，还很下饭，蔬菜也多，营养搭配也全面。
食材
主料：
雪花牛肉150g
西芹
生菜150g
青蒜
油适量
洋葱少量
蒜少量
姜少量
辣椒面少量
花椒粉少量
郫县豆瓣酱少量
步骤
1.牛肉切片。
2.西芹，洗净。
3.青蒜，洗净。
4.生菜，洗净。
5.大蒜，洗净。
6.准备辣椒粉和花椒粉。
7.青蒜切段。
8.芹菜切段。
9.生菜掰成小块。
10.洋葱切丝，姜切片。
11.热油锅，放入姜片。
12.放入洋葱。
13.放入芹菜。
14.放入青蒜。
15.放入生菜。
16.翻炒。
17.炒后，放入碗中。
18.热油锅，放入豆瓣酱。
19.放入糖，煸炒出香味。
20.放少量的热水。
21.将肉片放入。
22.大火，开锅即可。
23.将肉倒入刚才盛菜的碗中。
24.将辣椒粉和花椒粉放在上面。
25.蒜泥放上面。
26.热少许的油。
27.油温热后，倒在上面。
28.稍微放置一会，油不迸了，即可。
小贴士：整道菜没有放盐，因为郫县豆瓣酱很咸。
牛肉不宜久炒，会老的。
洋葱炒牛肉怎么做不老
洋葱炒牛肉相信大家一定都比较熟悉，它是我们常吃的一道美味佳肴，同时制作过程也不复杂，并且洋葱它有丰富的营养物质能够降血压血脂，牛肉也能够给人体提供所需的能量，这两样食材搭配进行烹饪也相当的健康。
总所周知牛肉的烹调需要掌握火候，不然就容易让肉质变老影响口感。
所以我们应该如何做洋葱炒牛肉才能让它不做老呢？接下来就为大家来介绍一下具体的烹饪方法，希望能够对喜欢这道菜的朋友有所帮助。
第一步：
首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
第二步：
接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。
第三步：
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。
接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。
以上就是洋葱炒牛肉应该如何做才不会做老的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快掌握这道菜的精髓，并能够成功烹饪出美味的洋葱炒牛肉。
肥牛饭制作方法
肥牛饭制作方法现在牛肉已经被人们当作一种营养品，不错，牛肉非常的补身体，能为人的体内带来能量和热量。
而且牛肉有很多的做法，今天就为大家来介绍一下肥牛饭的做法，听了这些做法你就会发现肥牛饭其实很简单，只要我们用心去学习。
原料:牛肉料一袋~肥牛片500G~胡萝卜一根~洋葱半个,水淀粉适量做法:1.胡萝卜切片~洋葱切丝~2.把肥牛片,切好的胡萝卜,洋葱丝和大喜大的烤牛肉料混合~腌制20分钟左右3.锅内倒适量水~等水开放入腌制好的所有东西~水开后3分钟~到入水淀粉慢慢搅动几圈~使汤汁粘稠就OK了牛肉饭做法：主料：盒装的肥牛肉片500克，胡萝卜一根，洋葱一头配料：大喜大牛肉份，十三香，盐，生抽，糖，料酒，葱姜把胡萝卜切薄片、洋葱切粗的丝，葱切大片，姜切片备用做法：1、腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用;2、金针菇洗净后切成5厘米长的段。
锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中;3、肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。
炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
锅里烧开水，放入葱片，和肥牛片焯一下，去掉血水和肉沫，等肉片一变色就捞出炒锅下一丁点油，倒入洋葱丝和胡萝卜片，翻炒几下锅里加入2勺十三香，2大勺大喜大牛肉份，少许生抽，少许盐和糖，一勺料酒，再加少量水，水量刚刚淹没菜为宜，然后再把焯好的肥牛片倒进去肉和配菜以前煮大约5、6分钟，试一下咸淡如何，如果颜色不够可以加一点生抽但不要弄咸了再煮1、2分钟就可以出锅了。
出锅的时候用一个有盖子的容器来装，然后盖上盖子焖着，这样等到吃的时候更入味而且保温。
以上就是肥牛饭的几种制作方法，其实很符合大众的口味，而且又健康，无任何添加剂。
我们平时可以多关注一下此方面的常识，这样我们自己在家就可以做出美味的肥牛饭了，这也是热爱生活的一种表现。
牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩
牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩
1.洋葱去皮洗净，切成小块
2.牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟
3.锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用筷子把牛肉划散翻炒
4.待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可厨房小常识
选购洋葱的方法：
1.买洋葱。
皮肤越干，包裹度越紧越好。
2.从外观上看，最好能看到透明表皮里的棕褐色纹理。
营养功效
1.洋葱含有微量元素硒和肽。
可以帮助降低癌症的发病率。
硒是一种抗氧化物质，能使人体产生大量的硒，增加人体内的硒含量，供给细胞呼吸的氧气，从而大大降低癌症的发病率。
2.洋葱不仅降血压，还能保护血液；经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用。
3.洋葱营养丰富，味道辛辣，能刺激胃、肠、消化腺的分泌，增加食欲，促进消化。
4.牛肉可以增强体质，提高身体的抗病能力。
具有健脾和胃、益气、补脾胃、强筋骨的功效。
家里正好有新鲜牛肉，洋葱炒的。
这道菜真的很有营养！。
洋葱炒牛肉的家常做法
洋葱炒牛肉的家常做法冬季养生的主要特点是藏热量，宜多吃牛肉、羊肉、鸡肉等富含蛋白质及脂肪、产热量高、御寒效果好的食物。
怎么做才会好吃呢?下面是为大家整理的，望大家喜欢。
洋葱炒牛肉的食材洋葱炒牛肉步骤1.肉切片2.洋葱切片3.油烧热，下肉片快炒，放入调味料，待肉片快熟时，放入洋葱翻炒均匀即可出锅 4.盛盘洋葱炒牛肉小贴士切洋葱的时候可醮水切，这样就不至于眼睛流泪牛肉的功效与作用 1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉的营养价值 1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
肥牛炒饭做法大全
肥牛炒饭做法大全
一说起肥牛，大家都很兴奋，肥牛火锅都知道，味道非常的好，很多人都特别喜欢吃肥牛火锅。
那么，你们听说过肥牛炒饭吗？有人可能要问了，肥牛炒饭好吃吗？那味道肯定是很赞的啊！毕竟有肥牛呢？那么，肥牛炒饭做法大全是什么呢？让我们通过下文来了解一下吧！
做法一
泡菜切小块，洋葱切丁。
肥牛肉片解冻，加入一大勺淀粉，适量料酒和生抽，拌匀待用。
将适量泡菜汁倒入一个小碗中，加入两三勺清水、适量生抽和一小勺糖，搅拌均匀
鸡蛋打散，加一勺料酒两勺水，少许盐，下油锅炒熟，盛出备用。
锅内加适量油，油热后倒入肥牛，炒至变色后加入洋葱丁和泡菜翻炒几下。
倒入米饭和鸡蛋翻炒，将之前调好的泡菜汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
方法二
洋葱切丝，胡萝卜切粒，肥牛煎熟切小块.
首先是炒胡萝卜粒.接着炒洋葱丝.接着煎蛋，因为油比较多，可做出炸蛋的效果.
将白饭倒进平铺平底锅，翻炒至饭变干身后，加入适量盐、糖、鸡粉、酱油.
最后加入备好的材料.翻炒均匀，试味，完成!
方法三
用料：肥牛片、白甘蓝、紫甘蓝、胡萝卜、圆葱、青椒
1．将上述用料除肥牛片外一起下锅翻炒，盛出。
2．加油炒肥牛片，炒好后把菜倒入，加酱油、孜然翻炒，倒入新做好的大米饭拌匀即好。
看了上文，相信你已经了解了肥牛炒饭做法大全了吧！以上三只那个肥牛炒饭做法，你们可以根据自己的喜欢来选择学习哪一个，你也可以全部都学习哦！这样，你做给家人吃的时候，还可以吃到不同的口味，会有不同的新鲜感哦！欢迎来学习哦！。