防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况
防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况
为了进一步加强食品卫生安全管理，更好地服务于全校师生员工，
确保就餐师生的身心健康，食堂管理人员依据相关部门文件要求，在
食堂内及食堂周边安装配套防蝇、防尘及防鼠设施，具体设置情况如
下：
一、防蝇设施设置情况
蝇虫是食品生产企业的一个不可忽视污染因素，应该通过采取有
效的手段加以避免。
1、生产车间出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等防蝇设施，
尽量减少和避免人员、物品进出时蝇虫进入的机会。
2、非密闭操作间及库房通风窗、通风孔处安装防蝇虫纱窗、纱
罩，避免通风时蝇虫的进入。
3、堵塞或封闭与外界相通的其他不必要的缝隙，减少蝇虫进入
的机会。
4、操作间和库房内，尽量不使用蝇虫宜寄生的材料，尤其是木
质材料。在部分蝇虫易出现地点摆放粘蝇器材。
5、及时打扫食堂内卫生，消除异味，减少吸引蝇虫的腥臭气味，
从源头上减少蝇虫。
二、防尘设施
粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘
埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食堂的生产带来污
染。在食堂管理的过程中做好防尘工作是十分必要的。防尘主要是防
止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点：
1、按照门窗关闭后缝隙应小于1㎝的相关规范要求，整理部分
不符合要求的门、窗，使其关闭后缝隙减小到1cm之内。门窗选料以
不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材
料，如塑钢、铝合金材料等。
2、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行
更换。
3、与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。
三、防鼠
1、操作间及库房进出口门关闭后缝隙严密，底部缝隙不大于1
㎝，可以减少老鼠的进入的可能性。对于缝隙大于1㎝又无法修补的，
在门内侧添加了不易被鼠啃咬的防鼠挡板，以防止鼠的进入。
2、门窗选用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。
3、操作间、库房地面、墙面使用硬质材料建造，不要留有空隙，
以免鼠的侵入。
4、排水沟、下水道入口要安装网眼小于0.6㎝的金属网，防止
鼠的钻入。
在做好以上各种防护措施设置后，定期检查，对于出现问题的及
时进行修补，切实搞好“防蝇、防尘、防鼠”工作，保护师生身体健
康不受侵犯。
防蝇、防鼠、防虫害情况记录表
点检项目
防蝇、防鼠、防虫害情况记录表
部
年
月
门
份
份
日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
1、通道是否畅通
2、储存区是否通风 3、储存区是否干燥 4、地面是否干净来自5、车间、库房是否定期打扫
6、车间、库房里发现是否有漏雨
7、是否专人负责卫生清洁，及时消除 被杀灭的昆虫
8、防蝇设施是否安装并正常使用
9、防鼠（电子猫、粘鼠板）设施是否 安装并正常使用 10、防虫设施是否安装并正常使用
异常处理对策：
备注：
1、每天上班前需做检查。
2、如有不良情况及时联系相关单位 。 3、已点检的项目栏内打“√”；未点检项目用表示“×”。 4、假日未使用用“△”长假日未使用有“○”表示。
权责与保存说明： 1、此表由使用者每天依真实情况填写。 2、此表的执行与落实所属单位的主管负责。 3、本表保存期为一年。
核 准：
审
制
核
表
：
：
仓储部库房防虫鼠害管理制度,预防仓库虫鼠泛滥与危害
仓储部库房防虫鼠害管理制度编号：Q/YJ-ZG/GL-14-2021-41 目的为了预防虫鼠害泛滥、损害库内物资特制定本制度。
2 适用范围仓储部各库房3 工作标准3.1 库内放置紫外线灭蝇灯摆放标准蓝色光线的灭蝇灯要求24小时运作。
灭蝇灯要安装在离地1.8m～2.5m的高度范围内，距门的内侧2m～3m处，以免招来外界的昆虫。
灭蝇灯在每年的6—10月份由指定人员每星期清理一次，并填写《仓储部防蝇记录》（附件1），一月内进行两次大的清理，在清理时必须先切断电源，按说明书进行清理。
库房内不允许放置或使用杀虫喷雾剂、蚊香、灭蝇剂、毒鼠药等。
3.2 库内粘鼠板的放置标准库内顺墙边每隔不大于10米放置一个粘鼠板或夹鼠板，粘鼠板正常每月换一次，如在日常检查中发现因风沙或昆虫附着太多致使粘性降低可根据实际情况随时更换，夹鼠板，按照7米距离进行安置。
在所有的灭鼠位置，应标记特殊符号（如“X”、“！”等），将摆放鼠夹或粘鼠板的位置在鼠点图上显示。
粘鼠板不得随意丢弃，更不允许反复使用，废弃的粘鼠板必须及时处理。
随时检查库内物资是否有被鼠虫咬、磕，如发现立即进行处理，不得再打入车间进行使用。
库房在不付料、不卸货时，必须及时放挡鼠板或挂软门帘。
每日对库房防鼠设施检查两次并填写《仓储部防虫鼠害记录》（附件2）。
4 考核标准具体考核标准如下：（1）不按要求放置粘鼠板，负激励5元/次；（2）库房内放置或使用杀虫喷雾剂、蚊香、灭蝇剂、毒鼠药等负激励责任人50元/次；（3）灭蝇灯、粘鼠板未及时清理，每次负激励10元/次；（4）随意丢弃粘鼠板每发现一次负激励10元；（5）将被鼠虫咬、磕的物料打入车间负激励10元/次；（6）没有及时放置挡鼠板或未及时填写《仓储部防虫鼠害记录》负激励10元/次。
附件：1.仓储部防蝇记录(灭蝇灯)2.仓储部防虫鼠害记录(粘鼠板)唐山市丰润区益嘉塑料制品有限公司仓储部实施日期：二O一二年0一月0一日起草人：踪春梅审批人：钟树生附件1：仓储部防蝇记录附件2：仓储部防虫鼠害记录。
食堂卫生安全管理制度(15篇)
食堂卫生安全管理制度(15篇)食堂卫生安全管理制度1⑴食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。
⑵食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。
①防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。
②防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。
③防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库要有铁门，窗户要有防护网。
④防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。
⑤防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。
⑶做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪指甲和饭前洗手。
食堂卫生安全管理制度2一、严格遵守《食堂卫生法》，认真执行上海市有关卫生管理条例及公司卫生管理制度。
二、炊事人员必须体检合格后方能上岗操作，工作时不戴戒指，不抽烟，穿戴统一的工作服，并要进行定期体检。
三、食堂内应整齐清洁，做到勤洗勤扫。
食堂四周应做到场地清洁、无积水。
熟菜间应密封和配置纱罩，食物盛器有生熟标志，使用的食物盛器及代价券必须每次都经过消毒处理。
四、认真选购各种蔬菜及食品，不要贪图便宜，买变质乃至腐烂的食品，按上海市有关卫生条例做好食物的留样工作。
五、加工食品，炒菜时要生熟分开，包括刀、砧板、抹布、盛器都要分开，防止交叉污染，食品原料到成品形成一条龙操作。
六、食堂加工场所要有洗水池，做到蔬菜、荤菜与餐饮器具分开清洗，泔脚桶加盖，防止食品污染。
食品要烧熟煮透，严禁使用塑料制品做盛器。
七、保证工地开水供应，开水桶加盖上锁。
八、由食堂负责人对食堂的食品、卫生、消毒、清扫工作进行每天督促检查。
发现各种传染疾病要及时上报卫生防疫部门，并做好病人的隔离工作。
防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录表
编号：FF/XZ-R.00-JL.04-A/0部门：年份：月份：
日期
点检项目
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1.通道是否畅通.
2.储存区是否通风.
3.储存区是否干燥
4.地面是否干净
5.车间、库房是否定期打扫
6.车间、库房里发现是否有漏雨
7.是否专人负责卫生清洁，及时清除被杀灭的昆虫
8.产品是否有霉菌现象
9.防蝇设施是否安装并正常使用
10.防鼠设施是否安装并正常使用
保养负责人签名：
异常处理对策：
备注：
1.每天上ห้องสมุดไป่ตู้前需做检查。
2.如有不良情况及时联系相关单位。
3.已点检的项目栏内打“V”；未点检项目用“X”表示。
4.假日未使用用“O”表示；非假日未使用用“U”表示。
权责与保存说明：
1.此表单由使用者每天依真实情况填写。
2.此表单的执行与落实所属单位的主管负责。
3.本表单保存期为一年。
核准：审核：制表：
食堂病媒生物防治管理制度
食堂病媒生物防治管理制度食堂病媒生物防治管理制度是确保食堂环境卫生、食品安全以及人员健康的重要措施。
以下是一个较为全面的食堂病媒生物防治管理制度范本，结合了多个来源的信息:一、目的与原则1.目的:有效控制食堂内的生物污染，包括鼠类、蝇类、蟑螂等病媒生物，保障食品安全和人员健康。
2.原则:●生态系统完整性:保持生态系统的完整性，通过引入天敌、寄生虫或病原体等自然控制方法减少有害生物。
●环境友好:尽虽减少对环境的负面影响。
避免使用有害化学物质。
可持续性:确保防治措施在长期内有效，不产生抗药性。
二、职责分工1.食堂管理者:负责制定生物防治计划，并监督其实施情况。
2.食堂工作人员:负责执行具体的生物防治措施，保持工作区域清洁卫生。
3.卫生监管人员:负责定期检查生物防治措施的执行情况，并提供反馈。
三、防治措施1.环境清洁与卫生●日常清洁:每日进行环境卫生清扫，保持食堂干净整洁，减少害虫的滋生场所。
●垃圾处理:餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾按生活垃圾处理。
泔水类垃圾回收给养殖户或进行无害化处理。
●排水系统:定期检查排水管道，确保无堵塞，安装合格的篦子防止病媒生物侵入。
2.物理防治●防鼠设施:食堂与外界相通的门、窗、孔洞应设置防鼠设施，如挡鼠板、铁纱网等，缝障应小于0.6cm。
●防蝇设施:食堂门口安装防蝇帘或风草机，食品加工区、就餐区安装粘捕式灭蝇灯，避免电击式灭蝇灯悬挂在食品加工区上方。
●防蟑螂设施:定期检查和清理可能藏匿蟑螂的缝隙、孔洞，保持食堂干燥。
3.生物防治●引入天敌:根据监测结果，有针对性地引入天敌生物，如寄生蜂、捕食性昆虫等。
●利用生物农药:在必要时，使用生物农药控制害虫，如苏云金杆菌等，以减少对人类和环境的影响。
4.综合管理●教育与培训:对食堂工作人员进行生物防治知识的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
●监测与评估:建立定期的病虫害监测机制，及时了解害虫种群动态，并根据监测结果调整防治策略。
虫害控制管理制度
1.0目的规范厂区内鼠虫害的防治工作，保障工厂的生产化妆品不受鼠类、虫类等生物污染。
2.0范围适用于本公司生产区、各类仓贮区、实验室的防鼠防虫的控制。
3.0定义“虫害控制”：是指企业制定一些措施去避免有害昆虫（如蟑螂、苍蝇、蚊子等）、鼠类及其他有害生物在厂区和车间活动，防止环境和产品受到污染。
“鼠虫害设施分布图”：是指在厂区范围内有关灭蝇灯、鼠笼、挡鼠板等设施的分布位置和范围。
一般以编号记录鼠虫害设施以便管理。
4.0职责4.1 仓库负责化工原料、包装材料以及成品的仓贮区域的防鼠防虫控制。
4.2 生产部负责制作间、灌包生产区域，半成品、加工半成品的仓贮区域的防鼠防虫控制。
4.3 质管部负责实验室区域的防鼠防虫控制。
4.4 行政部办公室负责办公区域、厂区周边的防鼠防虫控制。
5.0内容5.1鼠虫害设施分布图根据公司鼠虫害防治需要，完成对各种鼠虫害防治器具及设施的布防，安装好所有相关防治鼠虫害的器具及设施（包括：诱饵站、捕鼠笼、粘鼠胶、灭蚊灯、挡鼠板等）捕鼠笼和诱饵站只能在厂区外围设置，灭蝇灯下1米范围内不可放置产品。
建立鼠虫害设施分布图，如有更改，及时更新。
5.2 专业灭鼠灭蚊单位1）寻找有合格资质的专业灭鼠灭蚊机构。
定期进行灭鼠灭蚊，通常一个季度一次。
2）使用的杀虫剂符合法规要求，严禁使用急性灭鼠药或其他非明文禁用药物。
安排在非生产工作时间进行。
严禁生产区内使用杀虫剂，以防止此类剧毒物质对生产区造成污染；3）建立杀虫剂使用清单，记录杀虫剂的使用情况；收集杀虫剂的相关安全资料并归档，如MSDS等。
4)鼠虫害防治公司落实鼠虫害的日常服务及设施维护等相关工作；除虫消毒作业须在人事行政部相关人员的陪同下进行。
5.3防鼠设施使用方法和检查鼠害以预防、捕获为主。
选用捕鼠笼和诱饵站进行鼠害控制。
定期进行清理和维护，并做好记录。
1)防虫防鼠措施由专人负责对其检查，每天布放一次捕鼠夹，每天上下班检查，及时更换。
2)任何人员在使用和生产过程中，发现防虫防鼠设施损坏或未处于良好的防护状态或生产区内发现有昆虫或鼠类的现象，应及时向管理人员报告，并采取正确的防护措施。
食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度篇一：食堂卫生管理标准食堂安全卫生管理标准一、厨房卫生标准1、地面清洁无垃圾及生产废弃物，无明显积水，无油污，无脚印，非清洁时间地面保持干爽等；2、地沟干净，排水流畅，无生产下脚料积压出口处，无异味，排水口有防鼠设施；3、墙面清洁，无血渍等污渍，无蜘蛛网，门、窗洁净明亮无灰尘，装有纱窗或门帘防尘、防蝇，天花板无蜘蛛网，无明显霉斑；4、炉灶、油烟机、炊饭机、货架、操作台等加工、储藏设备洁净干爽，无明显油污，无卫生死角，标示清晰不脱落；5、刀、砧板、锅、铲、盆、汤桶等工器具、用具班前班后清洗干净，定期消毒处理，原料、半成品、成品使用的刀、砧板等工器具明显标示，分开使用，避免相互交叉污染；6、冰柜保存清洁，定期清洁，每周两次的频率，冰柜存放物品生熟要标示、区分，带有外包装纸箱的原料、半成品应拆除外包装物后放入冰柜内存放；7、清洗池每次使用后打扫干净，必要时或每周进行一次消毒处理，操作加工区域随时打扫，保持清洁；8、厨房内的设备或其它标示张贴完好，不脱落，物品摆放整齐，不混乱；9、厨房内不得有苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等“四害”活动，如有则迅速杀灭、处理；10、原料、半成品（包括盛装原料、半成品的筐、盘等）、加工用具等不得直接落地放臵，落地原料、半成品、器具须清洗后使用；11、工作人员穿戴好工作服、帽子等，保持良好的个人卫生，在厨房加工时严格按照《公司个人卫生管理办法》执行，即不得抽烟、不得随地吐痰、用手直接接触食品、用勺子直接品尝，手接触到皮肤或上厕所后应洗手等规定；12、待加工半成品在厨房放臵不宜超过30分钟，厨房食品加工必须煮熟煮透，不得外熟内生，手接触熟食时，必须带手套进行操作，分餐人员分餐时做好个人卫生；13、生产加工结束后油、盐、酱、醋等调料和其它粮油类应覆盖好；剩余半成品放入冰柜或冷库保存并覆盖；14、加工操作完成后，对所加工的区域、设备、工具进行清洁处理，垃圾、废弃物及时处理，不过夜；15、洗衣粉、洗洁精、消毒水等化学物品统一管理，专人管理，严格控制，不得随意放在厨房内。
病媒生物防制检查——商 场 超 市
商场超市检查记录
(灭鼠、灭蟑、灭蝇)
被查单位：
陪检查人：联系电话：
检查内容：
一、病媒生物防制情况（查购药票据、器械、消杀记录等）。
检查情况：
二、病媒生物防制现场检查情况
（一）、检查重点：1、商场超市；2、仓库
（二）、检查内容：
1、超市商场所有货架、冰箱、空调等角落无鼠粪、无鼠咬迹；所有货架、抽屉内或侧壁无活蟑、无蟑螂粪、无蟑螂卵鞘等蟑迹；米、面堆放离地离墙30厘米。
检查情况：
2、卖场室内管道四周(空调管道、电线管道等)无缝隙或有防鼠网罩；地面、墙体无破损、无洞无缝。
检查情况：
3、熟食、食品专柜有完好的防鼠防蝇纱门、纱窗、灭蝇灯等设施,不得发现成蝇；案板底、柜台等角落无活蟑、蟑迹及鼠迹；配备加盖
垃圾桶、并做到日产日清、经常清洗。
检查情况：
4、肉、豆制品摊位的案板无缝隙；案板与台板间及底部无活蟑、蟑粪、蟑尸等蟑迹，无蝇幼虫（蛆）、蝇蛹；做到经常冲洗。
检查情况：
5、库房门下缘订50厘米铁皮防鼠板，门和门框要密合，缝隙小于0.6厘米；货物离地离墙30厘米以上。
检查情况：
6、超市商场四周无垃圾、无鼠洞、鼠粪、活鼠等鼠迹，并设有灭鼠毒饵盒。
检查情况：
整改意见：请根据以上检查中存在的问题，对照标准认真落实整改！
检查日期：年月日
检查组人员：。
学校食堂_三防_管理制度
一、总则为加强学校食堂的“防鼠、防蝇、防蟑螂”工作，保障师生饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，特制定本制度。
二、管理职责1. 学校食堂负责人是“三防”工作的第一责任人，负责组织、协调和监督“三防”工作的实施。
2. 食堂管理人员负责“三防”工作的具体实施，包括制定、执行和检查“三防”措施。
3. 食堂从业人员应自觉遵守“三防”制度，做好个人卫生，共同维护食堂环境卫生。
三、防鼠措施1. 食堂内外环境应保持整洁，及时清理垃圾，不留卫生死角。
2. 食堂操作间、储藏室等区域应设置防鼠设施，如挡鼠板、挡鼠网等。
3. 定期对食堂进行鼠患检查，发现鼠迹及时采取措施进行处理。
4. 食堂工作人员不得在食堂内饲养宠物，防止鼠患加重。
四、防蝇措施1. 食堂内外环境应保持清洁，及时清理垃圾，不留卫生死角。
2. 食堂操作间、储藏室等区域应设置防蝇设施，如防蝇纱窗、防蝇网等。
3. 定期对食堂进行蝇患检查，发现蝇患及时采取措施进行处理。
4. 食堂工作人员不得在食堂内食用食物，防止蝇患传播疾病。
五、防蟑螂措施1. 食堂内外环境应保持整洁，及时清理垃圾，不留卫生死角。
2. 食堂操作间、储藏室等区域应设置防蟑螂设施，如防蟑螂地漏、防蟑螂纱窗等。
3. 定期对食堂进行蟑螂检查，发现蟑螂及时采取措施进行处理。
4. 食堂工作人员不得在食堂内堆放杂物，防止蟑螂孳生。
六、检查与监督1. 学校食堂“三防”工作每季度进行一次全面检查，发现问题及时整改。
2. 学校卫生管理部门负责对食堂“三防”工作进行监督，确保制度落实到位。
3. 食堂工作人员应定期接受“三防”知识培训，提高自我防护意识。
七、奖惩1. 对认真执行“三防”制度，成绩显著的食堂和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反“三防”制度，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。
八、附则本制度自发布之日起施行，由学校食堂负责人负责解释。
三防措施
三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施、餐具消毒、食品加工流程、食品采购索证、食品原辅料是否符合卫生要求等情况进行检查，确保托管学生的饮食卫生安全。
食堂严禁采购和使用四季豆、发芽土豆、新鲜黄花菜和亚硝酸盐等易引发食物中毒的食品原材料。
一般指防火、防毒、防盗。
现代化的食堂、餐厅就餐问题上，都采用了IC卡食堂售饭系统，有先进的售饭机、消费机；而在卫生处理方面，应该怎么做呢？三防”制度及措施一、落实“人防”措施（一）学校制定了严格的门卫登记和值班制度，把好入门关。
严格执行车辆出入制度、公物出门印证制度、来宾登记制度。
及时通报情况，反馈信息。
（二）加强值勤值班。
（三）严格落实上下课交接班制度和学生请假制度，尤其是学生请假方面，注重了两点。
1.是履行好请假手续。
2.是准确把握请假学生的动因和到校时间。
3.抓好学生的集体活动和上下楼梯道的监管，经常进行紧急情况疏散演练，以防不测事故的发生。
4.加强食堂管理工作，提高饭菜卫生质量。
为了加强对伙食工作的管理，我们制定了伙食管理制度、卫生管理制度、大批食品定点购买等6项制度。
实行了大宗食品定点采购，严把质量、卫生关。
成立了伙食管理委员会，负责对伙食卫生、价格、质量及炊事员健康证进行检查，张榜公布，奖优罚劣，解决实行“问责制”。
二、落实“技防”措施抓好校园值班室的建设，学校大门、男女生寝室都设有值班室，安排的有值班教师，大门一天24小时都有人值班看守。
同时，还专门邀请公安、消防部门进行消防安全知识培训，通过现场技术演练，学习和掌握应急自救的方法与技巧，增强安全保护意识和自我防范能力。
三、落实“物防”措施加大投入，增强物质装备。
学校及时添置了监控设施，有关防盗、防火设施，设立报警电话，在楼道、走廊、及其他安全通道处设立了紧急出口的标志和探照灯。
对消防设备，定期维护更新。
所有建筑物均安装有避雷设施。
学校明确专人对电线、电器、燃气设备加强检查，及时更换老化或超负荷的线路，杜绝私拉乱接现象，电源插座无破损、无裸露。