素饺子馅的做法大全
素饺子馅的做法大全素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。
素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。
白菜饺主料：面粉辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法：1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
素蒸饺主料：面粉辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、香油烹制方法：1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
素菜馅原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克制法：1 大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2 炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：1 大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2 鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。
此外，馅料中还可以加入粉丝等。
韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。
调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
香菇油菜馅鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。
南瓜馅南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。
素三鲜馅原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。
煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子最好不过了，你可以回家试试哦。
西瓜皮饺子馅饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
翡翠水晶饺主料：澄面辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料：盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法：1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
特点：皮薄馅香，晶莹透亮。
怎样调制出鲜美多汁的饺子馅：1、肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。
其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、有肉皮冻汁的话，可以使馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑，没有皮东汁，也没关系，可适量加之前挤出的菜汁或水，有肉汤也可以加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去也可以。
记住每次加水都要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅。
如此大概3－4次。
搅至肉馅有弹性，用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
3、拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。
这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
4、有朋友说，总是掌握不好馅料的咸淡，不是咸了，就是淡了。
我一般都是，用筷子挑一点点拌好的肉馅，尝一尝，（虽然吃生肉很不卫生的说，浅尝辄止，然后去漱漱口，我想应该没有什么大碍吧~~~）如果感觉比平时的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平时的口味咸淡正好，那就再加点盐，饺子煮出来味道才合适。
1.玉米饺子馅的做法做法：1.和面：玉米面，要最细的那种，和白面的比例是2：3。
玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。
（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。
玉米面不吃水，水一定不要加多了。
面揉成团后盖上湿布静置1个小时。
2.和馅。
猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。
放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。
肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。
2.茴香牛肉馅的做法1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
3.鸡肉冬笋馅的做法原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
4.香菜饺子馅的做法原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
5.西瓜皮饺子馅的做法具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
6.羊肉箩卜饺子馅的做法1、羊肉肥瘦各半(肥的最好用羊尾巴油),青,胡萝卜各半.2、羊肉剁馅时边剁边往里面陆续加调料.调料(花椒粉,姜粉,孜然粉,大香粉,胡椒粉).和大葱一起剁,剁十顺便加适量酱油和水及盐.3、萝卜切片放锅内加水煮熟后捞出放凉,把水挤出剁碎,加入已剁好的肉中,搅拌时边搅边加适量的清油,香油,虾油,味精,食盐搅拌均匀即可.7.鱼肉韭黄馅的做法原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。
将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。
取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
8.羊肉馅的做法原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
9.鱼肉馅的做法原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
制法：1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
10.素菜馅的做法原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。
制法：1、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅成蛋液。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
11.白菜馅蒸饺的做法主料：面粉辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油烹制方法：1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
12.翡翠水晶饺的做法主料：澄面辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料：盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法：1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
特点：皮薄馅香，晶莹透亮。
白菜鸡蛋素饺子馅怎么调好吃
白菜鸡蛋素饺子馅怎么调好吃
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：
第1步，备好食材，白菜洗净切碎加少许盐杀去水分，鸡蛋打散加葱花，粉条用水泡上。
第2步，油热下入鸡蛋液边煎边搅碎。
第3步，粉条用水煮一下切碎，放生抽，蚝油再煮下进味。
第4步，粉条，白菜攥去水分放入，葱花，鸡蛋碎放入大碗中。
第5步，加花椒粉，盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，色拉油拌匀。
第6步，馅和好。
第7步，面粉和成面团盖保鲜膜醒30分钟。
第8步，揉长条切剂子。
第9步，擀皮包馅，包好。
第10步，水开下入煮7分钟，中间加几次凉水。
白萝卜素馅饺子怎么做
白萝卜素馅饺子怎么做白萝卜素馅饺子怎么做 1
白萝卜素馅饺子怎么做 2
白萝卜素馅饺子怎么做 3
1.温水和面粉，在面粉中加入一个鸡蛋，这样面团会更结实。
2.脸要不软不硬，像耳垂。
将面团搅拌半小时，正好是准备馅料的时间。
3.白萝卜洗净去皮
4.将萝卜切成丝，挤出水分。
5.粉丝泡好后剁碎。
虾皮洗净，控干水分。
炒两个鸡蛋。
将萝卜、粉条、虾皮、碎鸡蛋放入盆中，加入植物油、盐、香油、五香粉、葱姜沫，拌匀。
6.揉面切挤子，擀皮儿。
7.包馅。
8.包好了的饺子。
9.锅里煮饺子，开素饺子就够了。
10.饺子上来了，蘸点香醋吃。
白萝卜素馅饺子怎么做 4
素馅的烹饪时间比肉馅略短。
水里放点盐，饺子就不容易粘了。
白萝卜素馅饺子怎么做 5
1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜富含消化酶，不耐热，所以萝卜适合生吃。
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圆白菜素馅饺子做法
圆白菜素馅饺子做法
过年了，那天在电视上看见天津过年时候习惯吃素饺子，讨个彩头，来年素素净净的，也馋了，于是今年过年，也来一份素饺子，除了常用的白菜、芹菜，加了香菇，非常鲜美，一点也不逊色于肉馅的饺子哦。
下面就由店铺为大家整理的圆白菜素馅饺子做法，欢迎阅读。
圆白菜素馅饺子成品图：
圆白菜素馅饺子食材准备：
圆白菜素馅饺子方法步骤：
1.面粉放入盆中。
2.加入适量的清水，和成面团，饧半个小时。
3.面团搓成长条，分成小剂子。
压扁。
4.擀成饺子皮
5.干香菇用水泡发。
6.芹菜洗净，焯熟捞出控干。
7.白菜洗净焯熟。
8.剁成馅，攥干。
9.香菇剁碎。
10.将白菜、芹菜末，香菇碎，葱花放在盘中。
11.加入油、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精。
拌好馅。
12.取一张皮，放上馅料。
13.包好的饺子。
14.锅中加入水，烧开后下入饺子。
15.煮五六分钟，饺子鼓起来即可。
圆白菜素馅饺子小贴士
1：白菜和芹菜一定要焯水，这样比较熟烂。
胡萝卜豆腐饺子馅的做法
胡萝卜豆腐饺子馅的做法
胡萝卜豆腐饺子馅是一道美味健康的素食馅料，下面是制作方法：
1. 准备所需食材：150克胡萝卜、150克豆腐、适量葱姜蒜末、适量香菇、适量香油、适量酱油、适量盐和胡椒粉。
2. 胡萝卜去皮切成细末，香菇泡发后切成碎末，豆腐切成小块备用。
3. 将平底锅烧热，加入少许油后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜末和香菇末炒熟，然后加入豆腐块继续翻炒。
5. 翻炒至豆腐完全熟透后，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，再加入少许香油提鲜，搅拌均匀。
6. 等馅料冷却后，开始包饺子。
将饺子皮包入适量的胡萝卜豆腐馅，根据自己的喜好选择合适的包法。
7. 包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起即可捞出。
8. 最后，可以根据个人口味添加一些蘸酱，比如醋、辣椒油、酱油等。
这样，美味的胡萝卜豆腐饺子就完成了。
享受它们吧！。
纯素饺子馅的做法怎么做好吃
纯素饺子馅的做法怎么做好吃饺子馅有很种不同的做法，其中，纯素的饺子也能做的很好吃哦。
下面一起来看看纯素饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!纯素饺子馅的食材准备纯素饺子馅的做法步骤1.把白菜胡萝卜香菜洗净剁碎2.木耳泡好洗净剁碎3.豆干和粉皮洗净剁碎4.杏鲍菇洗净剁碎5.把腐乳倒在一个碗里搅拌6.再把腐乳倒在馅里倒香油7.再倒橄榄油8.放盐和味精搅拌均匀9.面和好做剂擀皮10.开始包饺子11.锅开煮饺子锅开煮2分钟就可以出锅12.2分钟后就可以出锅纯素饺子馅的制作小贴士由于素馅都是好熟的煮时不要火大。
锅开再煮两个开就熟了。
马蹄饺子馅的做法推荐第一步就是购买到新鲜马蹄，这是保证饺子口感的必须步骤，然后加上一些新鲜百合，这是用来提高味道的不可缺少辅料，适量的葱和香菜，把马蹄剁成鲜肉末，再在鲜肉末里面放酱油、盐拌匀以后，我们馅儿就算是初步的成功了。
然后加入淀粉拌匀后加油再拌匀，把我们切好的马蹄和百合放入鲜肉末中，再加点盐拌匀做成饺子馅，这时候可以说我们的马蹄饺子馅儿大功告成啦。
下一步就是制作马蹄饺子了，家里面要是有时间的话，就自己来这个饺子皮，要是没有时间的话，我们也没必要担心，我们可以从外面的商店直接买到现做的饺子皮，这些买现成的特别的方便而且操作也简单，然后我们把水估计一个足够的量，放好水以后，现在就可以开始包饺子了。
一起包好饺子以后，我们把包好的饺子一个一个的下到水开了的锅里面，加大火力，等到我们看饺子都浮起来了以后，中间要加三回冷水多次的煮，最后一次多煮一会才效果最好。
当我们煮好了装上碟子，美味的马蹄饺子就做好了。
配上吃饺子蘸的酱料，把香菜和葱花切碎放酱油和油然后进行微波处理一会儿最好，因为我们做的马蹄饺子是比较清甜的，所以要加酱料配合一下才比较的好吃。
白菜素馅饺子馅做法大全
白菜素馅饺子馅做法大全
白菜素馅饺子是一道美味的传统中国菜肴，口感清淡爽口，营养丰富，备受人们喜爱。
下面，就让我们来学习一下白菜素馅饺子馅的制作方法吧。
首先，准备食材。
制作白菜素馅饺子馅所需的食材包括，鲜白菜、豆腐、胡萝卜、葱姜蒜、食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等。
接下来，将白菜、豆腐、胡萝卜分别洗净，切碎。
葱姜蒜也要切末备用。
然后，将切碎的白菜放入锅中焯水，焯水后捞出，挤去水分，备用。
将豆腐用细网过滤，去掉多余的水分，然后捏碎备用。
胡萝卜切成细丝备用。
接着，将葱姜蒜末放入碗中，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，拌匀成调料汁备用。
然后，将切碎的白菜、捏碎的豆腐、胡萝卜丝放入大碗中，倒入调料汁，搅拌均匀至起胶。
最后，将调制好的素馅放入饺子皮中包馅，包好后即可下锅蒸煮或者煎炸，待熟后即可食用。
白菜素馅饺子馅做法大全就介绍到这里，希望对大家有所帮助。
愿大家在家也能做出美味的白菜素馅饺子，与家人朋友一起分享美食的快乐。
葫芦瓜素饺子馅怎么做好吃
葫芦瓜素饺子馅怎么做好吃
葫芦瓜鸡蛋素饺子的做法：
1、给西葫芦和胡萝卜去皮，防止药物残留。
2、木耳泡水。
3、西葫芦用工具变成细条，并撒盐，腌制这个步骤为了出水，防止馅料水太多，味道流失。
4、胡萝卜用工具变成丝，也撒少量的盐出水。
因为胡萝卜是油脂型胡萝卜素，所以最好炒一下，我是简单的炒了一分钟。
5、打三个漂亮的鸡蛋，搅拌均匀。
6、炒鸡蛋小贴士，用筷子搅拌，可以让鸡蛋变成较碎的形状。
7、泡好的木耳切碎。
8、给腌制好的西葫芦捏水。
9、将各种食材放入盆中。
（胡萝卜为翻炒一分钟的成熟胡萝卜，炒的时候，不放任何调料）
10、放入盐，鸡精，糖，耗油，香油，藤椒油。
盐最好最后放，因为腌制的时候已经放过盐了，防止过咸。
可以拌好尝一下味道，再放盐。
11、搅拌均匀。
12、饺子包好啦。
素饺子馅的做法
素饺子馅的做法.txt如果不懂就说出来，如果懂了，就笑笑别说出来。
贪婪是最真实的贫穷，满足是最真实的财富。
幽默就是一个人想哭的时候还有笑的兴致。
素饺子馅的做法（一）标签：素饺子馅的做法（一）分类：素餐食谱 2008-03-18 11:06有人想吃素饺子，但又不会做，问过我，一时也说不清，今天我想用我的日志讲比较方便，下面便是素馅的制作方法（活面、包、煮就不用介绍了）：一、辣椒馅原料：柿子椒9个、油炸豆腐干2小块、香菇4枚（也可以根据个喜好调整用量）1、柿子椒去籽，洗净，放在沸水里烫一下，取出放在冷水里，凉后取出沥干，切碎备用。
2、干香菇用温水泡发，取出挤净水切碎备用。
3、油炸豆腐干切碎。
4、将以上切碎的食材放在盆内，加适量的盐、十三香、少许香油和一大勺熟植物油拌匀即可。
（也可以根据个人喜好放调料）。
注：其他蔬菜也可以做馅，就是将辣椒换成如芹菜、西葫芦、萝卜等蔬菜（西葫芦和萝卜不用开水烫），方法同上。
二、酸菜馅（东北风味）原料：酸白菜半棵，人造肉一两1、将酸白菜洗净切碎挤出水分备用。
2、将干人造肉泡发后，挤干水分切碎。
3、将1、2、放入盆中放入适量的盐、十三香，少许香油和一大勺半熟植物油拌匀即可。
如果喜欢可以试着做一下吧。
素饺子馅的做法（二）标签：素饺子馅的做法（二）分类：素餐食谱 2008-03-19 08:11一、黄瓜馅。
原料：黄瓜、鲜香菇、人造肉。
做法：1、将黄瓜洗净剁碎，用沙布包上，挤出一部分水，放入盆里。
2、将鲜香菇洗净，剁碎。
也放入盆里。
3、将人造肉泡发后，洗净。
剁碎，放入盆里。
4、把香菇、黄瓜、人造肉搅匀后，加入一勺熟油，适量盐、佐料。
二、包菜馅。
原料：包菜、油豆腐、香菇。
做法：1、将包菜洗净，剁碎。
放入盆里。
2、将油豆腐剁碎，也放入盆里。
3、3、4同黄瓜馅的做法，只是把人造肉换成油豆腐。
素莲藕饺子馅做法
素莲藕饺子馅做法大全1
用料：
莲藕，胡萝卜，洋葱，葱，姜，生抽，花生油
做法：
1、把莲藕、胡萝卜、洋葱剁碎，可以混合在一起跺，因为莲藕含有很多淀粉，所以不会飞的到处都是。
2、把葱和姜跺成末，备用。
3、把葱姜加到莲藕馅中混合均匀，加入花生油，生抽，料酒，盐若干，搅拌
成饺子馅，如果发干可以加入水，这样就完后一份素莲藕饺子馅了。
素莲藕饺子馅做法大全2
食材和调料：
莲藕，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜末，植物，香油
做法：
1、莲藕用刮刀去皮。
2、莲藕用擦丝器擦成细丝。
3、再用蔬菜搅拌器搅成藕丁，用刀切也可以。
4、加入葱姜末。
5、加入适量食盐。
6、加入适量老抽。
（老抽用来上色，别加太多）
7、加入适量香油和食用油。
8、加入适量生抽。
9、加入适量白胡椒粉。
10、和成馅料，腌制15分钟。
素莲藕饺子馅做法大全3
用料：
面粉 300克莲藕 200克葱姜盐鸡精生抽香油色拉油
做法：
1、将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末。
2、将葱、姜洗净均切成末。
3、将藕末放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，加入葱末、香油、油拌匀，即成馅料。
素馅芹菜馅饺子怎么调馅
做法：
1、准备芹菜半斤、豆腐干半斤、生姜适量、葱花适量。
2、将葱花和芹菜摘洗干净，再将芹菜在开水里烫一下，然后切碎，葱切沫。
3、豆腐干切碎，姜切末，油锅中加1大汤匙花生油，放入几粒花椒爆香后捞
出，将豆腐皮下到油锅中翻炒，可滴入几滴生抽，然后出锅待用。
4、将芹菜、豆腐皮、葱末、姜末倒入大容器中后放入盐、生抽、少许胡椒粉
和花椒面均匀搅拌就可以了。