炒山药的八种做法
炒山药的十种做法
一．木耳木耳炒山药
原料：
木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；
调料：
盐、醋适量。
做法：
1、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；
2、山药去皮切薄片；
3、锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
二.清炒山药
原料：
1.山药400克，青椒、红椒各15克
2.盐3克，鸡精2克
方法：
1.将山药去皮洗净，斜切成博片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
三．山药炒肉片
原料：
1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。
制法：
1. 将山药去皮洗净切片。
猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味精，推匀即可出锅。
四.山药炒肉丁
原料：山药半根；胡萝卜半根；小黄瓜一根；肉丁少许；蒜末少许；
调料：盐；糖少许；料酒少许；
制法：
1山药，胡萝卜，黄瓜和肉都差不多大小的丁。
2油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至变色，少许料酒再略翻炒即出锅（这样后面炒时就不用加水了，还去了肉的腥味）。
3再起油锅，先入胡萝卜丁，后入山药和黄瓜丁，翻炒片刻后加入炒好的肉丁，炒匀后加盐和糖调味后即可出锅。
五.山药炒虾仁
主料：山药150克草虾仁150克红辣椒1根香菇2朵
辅料：葱1根酒半茶匙盐半茶匙高汤2大匙太白粉水1茶匙香油少许
1将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用；
2烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。
锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
六.山药炒腊肉
原料: 腊肉(生) 75克山药 350克。
大葱 25克姜 25克植物油 20克
调料：盐 3克味精 2克料酒 5克各适量。
做法:
1.山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。
2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。
七.山药炒番茄
主料：山药300克，番茄150克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,花生油20克,淀粉(玉米)10克,白砂糖3克
做法：
1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2. 葱蒜切片；
3. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4. 山药焯熟捞出；
5. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
八.山药炒青菜
主料：山药250克，青菜250克，油适量
调料：盐适量，鸡精适量，姜适量
做法
1.青菜洗净，切断。
山药去皮，洗净，切片。
2.锅里油热，放下姜丝爆香，放山药片煸炒.
3.待山药表面有些发黄，放入青菜煸炒.
4.加一点水，闷煮2分钟.
5.加盐，鸡精，煸匀即可.
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厨房美食菜谱：清炒山药的做法_0
厨房美食菜谱：清炒山药的做法
山药具有强壮养顔，补需抗衰，补气养血，滋阴补阳的作用，还能防止腹泻。
山药即可用于中药，也可用于食材。
我们常见的做法是炖排骨汤，煮粥或者是炒，味道都不错。
此菜色泽鲜艳，清淡可口，即可家常也可待客。
食材
主料：
山药500g
胡萝卜
油适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
鸡精适量
葱花适量
姜适量
步骤
1.准备食材
2.山药洗净去皮。
3.山药切成菱形片。
4.切好的山药用清水侵泡
5.胡萝卜切成菱形片
6.准备好姜丝和葱花
7.锅内烧开水
8.水开后，放山药和胡萝卜焯一下。
一分钟的样子。
9.焯好的食材起锅，用冷水冲洗。
10.锅内油烧热，放姜丝和葱花，炒香。
11.放山药和胡萝卜，翻炒至六成熟
12.放盐
13.放鸡精
14.放白糖
15.放醋，炒匀，炒熟。
16.出锅装盘，即可。
小贴士：侵泡山药是为了避免山药发黑。
焯水的时候时间不能太长，否则山药就煮软了，不脆。
厨房美食菜谱：清炒山药的做法
厨房美食菜谱：清炒山药的做法
山药：药食二用，可补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”的功效。
说山药具有滋补脾胃,增强体力,增长肌肉的作用。
经常吃山药，可以使人耳聪目明，体态轻盈无饥饿感，有延年益寿的作用。
秋天来了，可以进补了。
食材
主料：
山药300g
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
步骤
1.山药去皮，在水里泡泡。
2.切成薄片
3.生姜大蒜切成末
4.热锅起油，爆香生姜大蒜
5.倒入山药片，大火急炒3-5分钟
6.洒上食盐，白醋，就可以出锅了。
小贴士：山药爱氧化，所以要尽快下锅，否则变黑了。
厨房美食菜谱：炝炒山药片的做法
厨房美食菜谱：炝炒山药片的做法
山药是常见的一种蔬菜，山药不止是一种普通蔬菜，它还是一种滋补保健食材。
山药性味平和，不寒不燥，既能补气又能养阴。
山药含有多种营养素，有强健机体滋肾益精的作用。
同时山药还有降糖降压的作用，适用于糖尿病患者食用。
秋天气候干燥适当吃些山药有很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
食材
主料：
山药
油10克
盐3克
白醋5克
白酱油5克
辣椒适量
大蒜适量
步骤
1.山药削皮洗净切片。
给山药削皮建议带上一次性手套，防止皮肤过敏。
2.切好的山药片用清水洗净。
3.大蒜瓣切碎，辣椒切碎备用。
4.白醋，白酱油倒进小碗，再倒进等量的清水拌匀成调味汁。
5.锅里倒油放辣椒炒香后倒进山药片。
6.倒进调好的味汁，快火翻炒使山药片入味。
7.等山药片变透明后撒入蒜粒翻炒均匀。
小贴士：无。
山药保健食谱大全,山药的做法
山药保健食谱大全,山药的做法简单一品山药做法这道一品山药做法简单，山药具有健脑安神，补益阴阳气血，改善疲劳综合症，失眠健忘等功效。
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食材：山药，糖桂花，蜂蜜。
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清炒山药的做法
清炒山药的做法
清炒山药怎么做？清炒山药是经常在餐桌上看见的一道家常菜，清炒山药的做法是很简单的，但山药的营养却是不简单的。
下面店铺为您介绍清炒山药的家常做法。
清炒山药的做法
需要的食材
山药200克，辣椒、油盐、醋各适量。
做法步骤
1、山药去皮洗净，切成小薄块状。
2、辣椒洗净，切成丝。
3、炒锅烧热，放油，油热后放入山药块，翻炒片刻。
4、放入辣椒丝，翻炒片刻，加入适量的盐、醋、翻炒均匀即可。
小贴士
在清炒山药的做法中，将切好的山药放在水中，能避免变色。
清炒山药怎么做好吃
需要的食材
山药1大蒜，莴笋1根，黑木耳1小把，葱花适量。
做法步骤
1、山药切片，焯开水去粘液，莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下。
2、在炒锅中放油烧热，放入葱花炝锅，放入莴笋炒至断生。
3、放入焯好的山药片和黑木耳翻炒均匀。
4、放入盐和鸡精调味，出锅前淋入少许的香油即可。
清炒山药的营养功效
1、山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
3、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的八种经典吃法
山药的八种经典吃法拔丝山药原料：山药调料：绵白糖、干淀粉做法：1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀4、最后盛入抹过凉油的盘中即可香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
烩山药丸子原料：山药辅料：肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜做法：1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可荤素搭配，味道浓厚。
山药炖牛腩原料：山药、牛腩调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒做法：1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
兰花酿山药原料：山药辅料：鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水做法：1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
什锦山药粒原料：山药辅料：青红椒、罐装玉米粒调料：糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）做法：1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可色彩鲜艳，口感脆嫩。
炒山药的做法大全家常有哪些
炒山药的做法大全家常有哪些现实中经常会吃的一种蔬菜，而且都是一些山药对于，身体的补充气血和补充元气，有着非常好的功效相信大家或许并不知道，有关于炒山药的做法有很多种，而且那都属于家常菜，那么接下来我们来介绍一道炒山药的做法大全家常。
口感酸脆，保健佳品。
材料
主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克
做法
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2.葱蒜切片；
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4.山药焯熟捞出；
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小诀窍
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
山药瘦肉片料酒糖生抽淀粉鲜香菇青椒葱姜
做法
1、山药去皮用水浸泡。
瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。
鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。
香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。
底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
上面我们了解到了长生药的做法大全家常非常简单，而且呢，无论是来招待亲朋好友，还是作为饭桌上的常见菜，都是非常的熟悉，味道也是受到了广大观众的欢迎。
简单介绍清炒山药的做法
简单介绍清炒山药的做法
清炒山药属于家常菜谱，主要原料是山药，工艺是炒，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你你的经验哦。
清炒山药的原料：山药、猪肉；
清炒山药的配料：胡萝卜、葱、米醋、盐、鸡精、油；
清炒山药的做法：
1、首先把肉切成片，最好薄一些。
2、山药和胡萝卜去皮切成薄片，注意山药去皮后会非常粘滑，拿不稳，切的时候一定要小心手。
3、葱段爆锅放入肉片翻炒。
4、肉炒到8成熟时把胡萝卜片放进去翻炒。
5、最后把山药片倒进去翻炒均匀，为了保持山药爽脆的口感可以适量的加点米醋，放盐调味，炒到汤汁粘稠就可以放鸡精然后出锅
了。
6、简单、好吃、有营养的清炒山药就做好了。
温馨提示：
胡萝卜遇到肥肉会充分溶解胡萝卜素，所以炒这个菜的时候可以适量的用点肥肉；
水煮鲈鱼鱼片的做法下一篇：几种鱼鱼片水煮做法。
厨房美食菜谱：清炒山药的做法
厨房美食菜谱：清炒山药的做法
上次去老公姐姐家，拿回来两根山药，本想着煮粥喝的，但一直没做，就一直放着了，晚上思前想后还是炒着吃了吧，因为看见豆亲做过此菜，一直想知道是神马味道，就试试做了，味道很不错，软软面面的，葱香味还十足，挺适合宝宝吃的
食材
主料：
山药2根
油适量
盐适量
葱花适量
糖适量
蚝油适量
步骤
1.准备葱花
2.山药洗净，然后去皮
3.斜刀切成片，然后放清水中浸泡备用
4.起油锅，放入葱花炒香
5.放入山药片翻炒
6.加入少许盐翻炒
7.在加入少许糖
8.加少许蚝油翻炒
9.加适量清水，盖上盖子，小火焖煮一会即可
小贴士：盐要适量。