农药残留检测进展研究
农产品中农药残留检测的研究进展和展望
Dec. 2019 CHINA FOOD SAFETY 53分析与检测1 引言食品安全，是近年来生活中最热门的话题之一，当今社会中食品安全问题不断发生，农产品的安全已成为食品安全的重中之重，其中农药残留、兽药残留问题已经成为了大众的焦点，农药残留问题已经影响到了国民生活，食品问题特别是农药残留问题引起了政府相关部门和新闻媒体的高 度关注[1]。
《中华人民共和国农产品质量安全法》于2006年11月正式实施，其后，在2009年6月，《中华人民共和国食品安全法》实施，在食品行业，《食品安全法》的实施对食用农产品的养殖、食品工厂的生产、餐饮服务和食品流通等环节起到至关重要的作用，也提供了更完善的法律依据[2]。
目前在检测标准方面，针对蔬菜中农药残留的快速检测方法主要有GB/T 5009.199-2003和NY/T 448-2001，以上方法都是基于酶抑制剂法的原理，纵观国外，目前已经开发出用于农残检测的快速速测箱、快速速测仪以及配套的试剂盒和速测卡。
2 农产品中农药残留快速检测研究进展2.1 化学比色法化学比色法是比较常见的检测理化方法之一，它是利用待测物质与特定化学试剂产生的显色反应，并与标准品比较颜色深浅，或者在一定的光波长下比较吸光度的大小，从而对食品中待测物进行定性定量分析。
化学比色法的特点是简单快速，对仪器的要求比较简单。
2.2 酶抑制法酶抑制法通常用于农药残留和重金属的检测，其原理是酶的活性会被农药或重金属所抑制，使底物-酶系统产生变化，根据产生的变化进行定性和半定量分析。
GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》中的酶抑制法，是现今我国农药残留快速检测最常用的方法。
农药残留检测使用的酶主要是动物胆碱酯酶[3]和植物酯酶[4]。
重金属检测使用最多的是脲酶[5]。
2.3 免疫分析法免疫分析法是利用抗原和抗体的特异性，使其发生结合反应，因此该法通常需要标记物。
农产品中农药残留检测技术研究进展
May. 2020 CHINA FOOD SAFETY161食品科技随着我国农产品市场制度的推行，农产品农药残留监控越来越受到人们的广泛关注，农产品质量安全检测主要是对农产品中的各种农药残留进行检测，提供准确的检测数据。
农药残留快速检测方法主要分为初筛和色谱法。
本文根据农产品中农药残留的检测技术进行研究和分析。
1 样品前处理技术1.1 固相萃取技术这项技术的原理主要是通过固体吸附化合物进行检测，但是在具体的检测过程中，需要首先是用固定相吸附待测样品，去除样品基体及干扰物质，而后通过洗脱液洗脱或加热进行解吸并收集待测物，实现待测样品的分离富集。
随着固相萃取技术的不断发展，该技术已经逐渐实现商品化，与液相色谱仪相结合，对农药残留进行自动化分析，提高工作效率和水平。
1.2 固相微萃取技术这项技术主要是根据SPE 技术进行检测，有效解决回收效率不高或者孔道被堵塞的问题，该项技术包含吸附及解析的过程。
1.3 超临界流体萃取技术这项技术主要是通过超临界流体的特征进行研究和分析，对样品中的待测物质进行有效分离和溶解。
该技术借助超临界流体的高密度、低粘性、溶解力和渗透力特征，溶解样品待测物并完成分离。
提高了检测技术的方便和高效，不需要有机溶剂，可自动化检测。
目前该检测技术中常用的超农产品中农药残留检测技术研究进展□ 赵 东 阳信县综合检验检测中心摘 要：农产品当中的农药残留需要用精细化的技术进行研究和检测，中富含的复杂混合物进行研究和分析，提高农产品质量，减少农产品当中的农药残留。
本文对农产品农药残留检测技术进行深入性研究和分析，提高检测技术的应用价值，为农产品的质量安全奠定坚实的基础。
关键词：农产品；农药残留；检测技术临界流体是二氧化碳和二氧化氮的流体[1]。
1.4 加速溶剂提取技术这项技术的应用原理主要是通过提升检测压力和温度，提高溶解和扩散率，促进效率的不断提高，加速溶解提取技术具有高效和溶剂少的特征，可提高农产品样品处理速度。
茶叶农药残留检测前处理新技术研究进展
食品科技茶叶农药残留检测前处理新技术研究进展宋红波，李旭鹏，王 栋，陈慧萍（溧阳市市场综合检验检测中心（江苏省茶叶产品质量监督检验中心），江苏溧阳 213300）摘 要：茶叶作为我国传统饮品之一，其质量安全问题一直以来是行业关注的焦点。
传统茶叶农药残留检测前处理方法存在着耗时长、操作烦琐、试剂用量大等方面问题，难以满足当前检测需求。
基于此，本文概述传统前处理技术存在的局限性，并从微波辅助萃取技术、加速溶剂萃取技术、超临界流体萃取技术3个方面介绍了前处理技术新进展。
关键词：茶叶；农药残留；检测前处理技术Research Progress on New Pre-Treatment Technologies for Detecting Pesticide Residues in TeaSONG Hongbo, LI Xupeng, WANG Dong, CHEN Huiping(Liyang Market Comprehensive Inspection and Testing Center (Jiangsu Tea Product Quality Supervision andInspection Center), Liyang 213300, China)Abstract: As one of the traditional beverages in China, the quality and safety issues of tea have always been the focus of industry attention. Due to the problems of long time consumption, cumbersome operation, and large reagent dosage in traditional tea pesticide residue detection pre-treatment methods, it is difficult to meet the current detection needs. Based on this, this article outlines the limitations of traditional pretreatment techniques, and the new progress of pretreatment technology is introduced from three aspects: microwave-assisted extraction technology, accelerated solvent extraction technology, and supercritical fluid extraction technology.Keywords: tea; pesticide residues; detection pre-processing technology茶叶因其独特风味和保健功效备受欢迎，同时茶叶种植和生产中的农药残留问题引发了广泛关注，因为这些残留物对茶叶质量和安全构成了潜在威胁。
基于气相色谱检测农产品中有机氯农药残留技术的研究进展
基于气相色谱检测农产品中有机氯农药残留技术的研究进展摘要：随着人们对于食品安全和环境保护的关注不断增加，农产品中有机氯农药残留的检测成为一个重要的研究领域。
本文综述了基于气相色谱技术在农产品中有机氯农药残留检测方面的研究进展。
介绍了有机氯农药的特点及其对人体健康和环境的潜在危害。
重点阐述了气相色谱技术在有机氯农药残留检测中的应用。
总结了目前的研究进展，并指出未来可能的发展方向。
该研究对于提高农产品质量与安全水平具有重要意义，对于促进可持续的农业发展和环境保护具有积极作用。
关键词：气相色谱检测；农产品；有机氯农药残留技术引言随着人们对食品安全和环境保护的关注不断增加，农产品中有机氯农药残留的检测成为一个重要的研究领域。
本文旨在综述基于气相色谱技术的研究进展，以检测农产品中的有机氯农药残留。
首先介绍有机氯农药的潜在危害，然后重点探讨气相色谱技术在该领域的应用。
通过总结现有研究成果和问题，提出未来的发展方向，本研究将对提高农产品质量与安全水平，促进可持续农业发展和环境保护具有重要意义。
1.有机氯农药的特点及潜在危害有机氯农药是一类常用的农药，其特点包括高效性、持久性和广谱性。
然而，这些农药也存在着潜在的危害。
有机氯农药在环境中难以降解，长期积累会导致土壤、水体和空气中的污染，对生态系统产生负面影响。
有机氯农药具有一定的毒性，对人体健康造成潜在威胁。
饮食过量含有有机氯农药残留的农产品可能导致中毒、神经系统损害、免疫系统抑制等问题。
有机氯农药还可能通过食物链传递，进一步加剧风险。
因此，准确检测和控制农产品中的有机氯农药残留已成为保证食品安全和环境健康的重要任务。
2.气相色谱技术在农产品中有机氯农药残留检测中的应用2.1气相色谱技术原理和操作流程气相色谱（GasChromatography，GC）技术是一种常用的分离和检测方法，广泛应用于农产品中有机氯农药残留的分析。
其原理基于物质在不同条件下的揮发性差异。
果蔬农药残留检测技术研究进展
果蔬农药残留检测技术研究进展摘要：从样品前处理、样品分析检测两个方法，阐述近几年常用的有机磷类农药残留分析检测技术原理及优缺点，并提出未来样品前处理技术及有机磷类农药检测技术的发展趋势。
关键词：有机磷类农药残留分析检测农药在增加农产品产量、防治病虫害、保证食物来源充足与稳定方面的作用是不可替代的。
有数据表面，如果不使用农药，每年全世界农业因病、虫、草害造成的损失约占作物总产量的37%，年损失额高达1260亿美元[1]。
在扮演如此重要角色的同时，农药作为一类有毒化学物质，长期大量的使用，对人体健康及环境安全产生较大的不利影响。
有研究表明，农药已成为世界主要污染源之一。
有机磷类农药是使用量较大的农药中的一类，作为有机氯类农药的替代品其具有成本低、药效高、品种多、选择性好、防治范围广，在环境中降解快、残留低等诸多优点，被广泛的应用于世界范围。
尽管有机磷类农药具有上述优点，但是由于施用量大、保管不慎及缺乏合理操作，农药残留超标问题十分突出。
所谓的农药残留是指由于应用农药而残存于农产品、生物体和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化产物和反应物等所有衍生物的总称[2]。
随着人们对食品安全认识的不断提高和国际上对出口农产品农药残留量的限制，有机磷类农药残留分析检测技术受到越来越多的重视。
本文主要阐述近几年应用于国内外常用的有机磷类农药残留分析检测技术。
1．样品前处理技术有机磷类农药残留测定之前需根据样品的理化性质选择适宜的农药残留物的提取、浓缩及净化方法。
而这些方法的选择是农药残留分析的关键。
目前常用的提取、净化方法有漂洗、匀浆、超声波提取、索氏提取、液- 液分配、薄层层析、柱层析等方法。
这些传统的提取、净化技术，存在样品需求量大、萃取时间长、有机溶剂消耗量大等诸多不足。
20世纪90年代以来，新的样品前处理技术被不断的引入有机磷类农药残留物的分析中，这些新技术具有：省力、省时、廉价、减少溶剂使用量、减少对环境的污染、自动化及微型化等共同特点。
农产品农药残留现状及检测技术的研究进展
农产 品农药残 留现 状 及检 测技 术 的研 究进 展
■ 文 Ｊ昝 荣政 湖北 省房 县产 品质 量检验 检测 中心
摘 要 ：我 国 自古 就 是 一 个 传 统 意 义 上 的 农 业 大 国 ，主 要 的 经 济 收 入 有 一 大 部 分 是 来 自于 农 产 品 的 生 产 。 为 了 有 效 提 升 农 产 品 的 产 量 ，防 止 受 到 病 虫 害 的 影 响 ，往 往 都 需 要 喷 洒 农 药 进 行 病 虫 防 治 。 本 文 就 农 药 残 留 现状 及 检 测 技 术 的 研 究 进 展 进 行 论 述 。
用 温 室 、大 棚 等 来 种 植 的 反 季 节 农 产 品 越 来 越 普 遍 。 但 其 中
一 个 不 容 忽 视 的 问 题 是 ，病 虫 害 滋 生 问题 越 来 越 严 重 ，这 就
不 得 不 使 用 更 多 的 农 药 来 抑 制 病 虫 害 问题 的 发 生 ， 于 是 农 药
４．酶 联 免 疫 吸 附 法 。 酶 联 免 疫 吸 附 法 是 一 种 利 川 酶 标 记 抗 体 或 抗 原 ，通 过 抗 原 抗 体 之 间 发 生 Ｅ ＬＩＳＡ反 应 ， 叮逆 性 结 合 反 应 为 基 础 的 农 药 践 留 检 洲 厅法 。该 厅法 一 次 ｛能 检 验 一 种 农 药 残 留物 ，而 且 不 能 进 行 总 量 的 统 计 ， 很 容 易 出 现 假 Ｉ：ｆ１ 性 或 假 阴 性 现 象 ， 应 用 不是 很 广 泛 。
５．气 质 联 用 法 。 气 质 联 用 法 是 将 气 相 色谱 仪 和 顷 谱 仪 ｝＝｝； 联 起 来 ，成 为 一 个 整 机 使 刚 的 检 测 技 术 。 这 种 方法 既 具 有 气 相 色谱 分 离 性 能 ， 又 具 有 质 谱 准 确 鉴 定 化 合物 结 构 的 特 点 ， 可 达 到 同 时 定性 、定 量 的 检 测 目的 ， 用 于 伙 药 代 谢 物 、降 解 物 的 检 测 和 多残 留检 测 ，具 有 突 出 的 优 点 。
水产品中农药残留检验检测方法研究进展
水产品中农药残留检验检测方法研究进展摘要：我国是水产品生产和消费大国，水产品已经成为我国居民获取动物蛋白质的重要来源之一，但是大量不规范使用农药使得农作物和水源被污染，被污染的农作物和水源再将残留的农药富集到水产品中，从而造成水产品中农药的残留。
水产品的质量安全对国民身体健康至关重要。
本文着重介绍水产品农药残留检测方法的研究进展，突出分析水产品中农药残留的前处理方法。
通过比较，认为采用乙腈作为提取剂的固相萃取前处理方法及气相色谱检测方法更能有效检测水产品中的农药残留物质。
关键词：水产品；农药残留；提取剂；前处理方法水产品以其营养丰富、味道鲜美成为人类重要的食物资源。
我国水产品总产量连续23年居世界第一，出口贸易额连续12年居出口农产品之首[1]。
但由于农药的不合理使用等原因，水产品中农药残留问题较为突出。
为了确保水产品的食用安全性，近几年，关于水产品中农药残留的检测技术发展迅速，出现了很多新型农药残留检测技术，主要有气相色谱法[2]、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法等。
但是样品前处理方法一直是影响检测结果的关键。
在农药残留检验检测过程中最重要的步骤是样品的前处理，前处理的好坏直接影响最后的测定结果，而农药残留前处理过程中样品的提取与净化又是重中之重，提取与净化的好坏直接影响最后结果的准确性。
为了让水产品的农药残留检测更加迅速、准确，本文重点阐述了水产品农药残留检测中样品的提取剂的使用与前处理方法的研究进展。
1 水产品中农药残留1.1 定义农药残留是指在农业生产过程中，使用农药后一部分农药直接或者间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象[3]。
水产品中的农药残留是由于大量不规范使用农药带来了农作物和水源污染，被污染的农作物饲料和水源将残留的农药富集到水产品中，从而造成水产品中农药残留[4]。
1.2 水产品中常见残留农药的种类农药按其防治对象可分为杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂和杀菌剂[4]；按其结构可分为有机类、无机类农药，其中有机类包括有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类和有机金属类等[5]。
农药残留检测方法的研究进展
农药在农作物生长过程中用于预防、 消灭或者 控制危害作物的病、 虫草和其他有害生物 ， 农药的来
源可 分为有 机农 药 、 无机农药 、 植 物性 农 药 、 微 生物
威亚砜 、 涕灭威砜 、 灭 多威、 ３一 羟 基 克 百 威 、 涕 灭 威、 克 百威 、 甲奈 威 ７种氨 基 甲酸酯 类农药 残 留进行 了研究 ， 根 据 自身 实验 室条 件 ， 在 现有 标 准基 础 上 ，
３ 展望
菜中 ２ Ｏ中农 药残 留［ Ｊ ］ ． 滨州学院学报 ， ２ ０ １ ２ ， ２ ８ （ ６ ） ： ４ ４
摘要 ： 目前食 品安全 问题越来越受 到人们 的关注 ， 尤其 是食 品中的农药残 留引起社会注意 ， 除此之外 ， 农药对水 体及土壤的危害性
也越来越严 重。 因此对农药残 留的检测任务 变得 十分艰 巨 ， 针对不 同类型的农药 ， 有不 同的检测 方法 ， 本文就近 年来农 药残 留的检 测方法方 面的研究进展做简单 的概述 。 关键词： 农药残 留； 检测方法 ； 综述 中图分类 号： Ｔ Ｑ４ ５ ０ ． ２ ６ ３ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ８— ０ ２ １ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） ０ ９— ０ ０ ６ ３—０ ２
农药等。随着农作物产量的提高 ， 农药的用量也在 增加 ， 与此同时 ， 部分农药 的累积作用也对大 自然的 生态系统提出了挑战， 不仅食物中存在农药残留， 水
改变流动相溶剂 的流速、 梯度 的时间和比例优化其 方法 ， 优化后 的方法分离效果好 ， 结果准确、 灵敏度 高， 满足了大批量检测样 品的需要。姚静 等报道
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６ ４・
山 东 化 工 Ｓ ＨＡ Ｎ Ｄ Ｏ Ｎ Ｇ Ｃ Ｈ Ｅ Ｍ Ｉ Ｃ Ａ Ｌ Ｉ Ｎ Ｄ Ｕ Ｓ Ｉ Ｒ Ｙ
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农药残留检测进展研究
随着现代化农业的发展，人们对食品的需求和要求越来越高。
但是，农作物的生长、病虫害的防治和存放保鲜过程中，农药的使用是不可避免的。
因此，对于农产品中的农药残留问题，建立检测系统和监管体系，保证食品的安全性和质量，是十分重要的。
目前，农药残留检测技术已经得到了较大的进展。
主要有以下三个方面的研究：
一、新型检测技术
目前，新型检测技术中最为重要的是质谱技术。
它可以通过荧光检测或者荧光-质谱联用技术进行测定，既可以检测农
药的残留含量，也可以揭示农药的代谢和转移规律，从而得出更准确的定量分析结果。
此外，还有基于单分子光学检测的方法、基于ATP酶检测的生化传感器等等。
这些新型技术的运用，将推动农药残留检测的准确度和灵敏度的不断提升。
二、检测对象的延伸
除了常见的在蔬菜水果、谷物和畜禽产品中的农药残留检测之外，还有现代种植中使用的植物生长调节剂、除草剂和除虫剂等等，都需要进行检测。
此外，还有一些常规检测方法无法满足的残留物和痕量物质的检测，比如微量元素检测、多重检测方法等等。
三、数据处理与管理
检测结果数量庞大，需要进行数据化处理。
数据分析的方法和管理措施也非常重要，可以开展数据挖掘、人工智能等相关科技研究，以便更好地利用检测数据为客户提供咨询和服务。
如今，对于农药残留监管，各国也都有相应的政策和行动计划。
比如，中华人民共和国国家卫生计生委与农业部合作，进行《食品中农药最大残留限量标准》的修订和制定工作，加强对于应急的监管能力和公众宣传力度。
在欧美发达国家，农作物的安全生产和农药残留管理也越来越成为政府和相关机构不可忽视的问题。
总之，农药残留检测技术及其相应的监管体系，在维护公共健康和安全角度上都具有重要意义。
我们应该积极支持相关学科的研究，努力为农业生产和食品安全贡献自己的力量。