组成细胞的元素及无机物知识点
高考生物一轮复习 1.2 细胞中的元素和化合物教案(含解析)新人教版必修1
第2讲 细胞中的元素和化合物知识点一 组成细胞的元素组成细胞的元素⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎪⎧依据含量分（万分之一）⎩⎪⎨⎪⎧大量元素：① 等② ：Fe 、Mn 、B 、Zn 、Cu 、Mo 等依据作用分⎩⎪⎨⎪⎧最基本元素：③ 基本元素：④⑤ 元素：C 、H 、O 、N 、P 、S存在形式：大多数以⑥ 的形式存在作用⎩⎪⎨⎪⎧组成⑦ 进而构成细胞，如蛋白质、核酸影响生物体的⑧ ，如B 影响花粉萌发研究意义⎩⎪⎨⎪⎧生物界和非生物界具有⑨ （种类上）生物界和非生物界具有⑩ （含量上） 知识点二 生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测知识点三 细胞中的糖类和脂质糖类种类及功能错误!知识点四细胞中的无机物,判断正误1．碳是最基本元素不是因为干重含量最多( )。
2．在生物体内常见的元素约有20种，没有一种元素是生物体特有的( )。
3．微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代，缺乏时动植物及微生物会出现特定缺素症( )。
4．组成细胞的元素以化合物的形式存在( )。
5．占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质( )。
6．所有糖都有甜味( )。
7．所有糖类及脂质都能做能源物质( )。
8．水和无机盐不必消化就能吸收( )。
9．所有有机物都需要经过消化才能被吸收( )。
连一连检测物质试剂颜色变化①苹果汁a.苏丹Ⅲ染液Ⅰ.砖红色沉淀②马铃薯汁 b．斐林试剂Ⅱ.橘黄色③花生子叶c.双缩脲试剂Ⅲ.蓝色④鸡蛋清 d．碘液Ⅳ.紫色1．细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO 2、H 2O 。
2．三大能源物质的供能顺序依次为：糖类、脂肪、蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的。
3．主要的储能物质：脂肪，含能量高；其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。
4．直接能源物质：ATP 。
自我校对：①C 、H 、O 、N 、S 、P 、K 、Mg 、Ca ②微量元素 ③C ④C、H 、O 、N ⑤主要 ⑥化合物 ⑦化合物 ⑧生命活动 ⑨统一性 ⑩差异性 ⑪斐林试剂 ⑫水浴 ⑬蓝色 ⑭酒精 ⑮苏丹Ⅲ染液⑯橘黄色 ⑰红色 ⑱显微镜 ⑲双缩脲试剂 ⑳DNA ○21麦芽糖 ○22蔗糖 ○23半乳糖 ○24储能 ○25细胞壁 ○26糖原 ○27储能物质 ○28动物细胞膜 ○29生殖细胞 ○30自由水和结合水 ○31细胞结构 ○32良好溶剂 ○33生物化学反应 ○34液体环境 ○35离子 ○36复杂化合物 ○37生命活动 ○38酸碱平衡 判断正误：1.√ 2.√ 3.√ 4.× 5.√ 6.× 7.× 8.√9.×连一连：①－b －Ⅰ ②－d －Ⅲ ③－a －Ⅱ ④－c －Ⅳ,组成生物体的化学元素和无机盐错误!1．细胞中的化学元素细胞中元素含量分析(1)细胞鲜重中含量前四位的元素(O、C、H、N)与细胞干重含量前四位的元素(C、O、N、H)排序不同，这是因为细胞内自由水的含量不同。
细胞中的元素和化合物++课件+2022—2023学年高一下学期生物人教版必修1
量最多。 生物体内的元素不一定都是生物体所必须的元素（Pb）
二、组成细胞的化合物
化合物 质量分数 % 水 70 ~ 90
化学元素 H、O
无机物 无机盐
1 ~ 1.5
N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、 Mn、Cu、B、Mo
蛋白质 脂质 有机物 糖类和 核酸
（1）.还原糖的检测
选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织
斐林试剂：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液
颜色反应：
注入2mL 苹果组织
样液
注入1mL刚 配制好的斐 林试剂
甲乙液等 量混匀
振荡、混 合摇匀呈 现蓝色
变成砖红色 50-650C的温水
制片 去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片
观察 先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在
（4）.淀粉的检测
取材： 马铃薯匀浆
检测
组织 样液
2mL
碘液 2滴
摇匀后变成蓝色
结论： 组织样液中存在淀粉。
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 蔗糖、淀粉不是还原糖！！！
结论：组织样液含有还原糖 斐林试剂先等量均匀混合，现配现用，同时加入
（2）.蛋白质的检测
选材： 含 蛋白质 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
制备样液
双缩脲试剂先加A液1mL，营造碱环境，再 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 B液4滴，摇匀。
呈色反应 组织 样液
2mL
双缩脲试剂 A液1mL
高中生物必修(一)第二章 组成细胞的元素和化合物 知识点总结
第二章组成细胞的元素和化合物知识梳理：①统一性：元素种类大体相同；②差异性：元素含量有差异。
①微量元素：Zn、Mo、Cu、B、Fe、Mn（口诀：新木桶碰铁门）；②主要元素：C、H、O、N、P、S；③含量最高的四种元素：C、H、O、N基本元素：C（干重下含量最高）；质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高）。
①无机盐②水③脂质④蛋白质（干重中含量最高的化合物）⑤核酸⑥糖类（1）还原糖的检测和观察：常用材料：苹果和梨；试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）；注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用；③必须用水浴加热；颜色变化：浅蓝色/棕色/砖红色。
（2）脂肪的鉴定：常用材料：花生子叶或向日葵种子；试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液；注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊；②酒精的作用是：洗去浮色；③需使用显微镜观察；颜色变化：橘黄色或红色。
（3）蛋白质的鉴定：常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶；试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH B液：0.01g/ml的CuSO4 ）；注意事项：①先加A液1ml维持碱性环境，再加B液4滴；②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比；颜色变化：变成紫色。
（4）淀粉的检测和观察：常用材料：马铃薯；试剂：碘液颜色变化：变蓝第二节生命活动的主要承担者——蛋白质知识梳理：氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）。
结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。
二、蛋白质的结构氨基酸—二肽、三肽、多肽—多肽链—一条或若干条多肽链盘曲折叠—蛋白质；氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合（一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，共失去一分子的水）连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键（—CO—NH—）三、蛋白质的功能a.结构蛋白：细胞和生物体结构的重要物质（肌肉、毛发、蜘蛛网等）；b.催化作用：细胞内的生理生化反应——大多数酶；c.运输作用：载体—细胞膜等生物膜—运输某些物质，如离子、氨基酸等（血红蛋白—红细胞内—运输氧气）d.调节生命活动：调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素、胰高血糖素，位于细胞外；e.免疫作用：如抗体—内环境中发挥作用，溶菌酶—一些外分泌液中，如唾液；f.信息传递：如糖蛋白—细胞膜表面—还有保护、润滑、识别作用等。
高考生物复习细胞中的元素和化合物细胞中的无机物课件
(6)适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐。
()
(7)水和无机盐都可以作为细胞的能源物质。
()
考点互动探究
[答案] (1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)√ (7)× [解析] (1)与同种植物休眠种子相比,萌发种子的含水量较高。 (2)贮藏中的种子,自由水与结合水的比值低,代谢弱,以保持休眠状态,并非不 含水分。 (3)活细胞内无机盐含量虽然很少,但其作用却非常重要,是不可取代的。 (4)细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。 (7)水和无机盐都不能提供能量,都不能作为细胞的能源物质。
考点互动探究
(5)细胞中的一种元素的作用能被其他元
素替代。
()
(6)组成细胞的各种化合物在占细胞干重
百分比中,因为脂质中脂肪是储能物质,所
以脂质最多。 ( )
(7)淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分
子都含C、H、O、N这4种元素。 ( )
(8)细胞中的脱氧核糖核酸和脂肪酸都不
含氮元素。
()
[答案] (5)× (6)× (7)× (8)×
考点互动探究
(6) Fe2+ :血红蛋白的组成成分(缺Fe2+时,贫血,无氧呼吸加剧,可引发乳酸积累,导 致酸中毒)。 (7) I- :甲状腺激素的组成成分。 (8)Na+:维持细胞外液渗透压,动作电位形成离不开Na+内流。 (9)K+:维持 细胞内液 渗透压, 静息 电位的维持离不开K+外流。 (10)Cl-:与Na+共同维持细胞外液渗透压——细胞外液渗透压90%以上来自Na+和Cl-。
考点互动探究
[答案] C [解析] 随着年龄增加,人体内含水量逐渐减少,新陈代谢速率减慢,自由水与结 合水比值下降,A、D正确;细胞由休眠转入旺盛代谢过程中自由水与结合水比 值增大,B正确;随着新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干,水分不断减少,无机盐含 量基本不变,C错误。
新教材高考生物一轮复习第一单元第2讲细胞中的元素和化合物细胞中的无机物课件新人教版ppt
第一单元 第2讲 细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物
课标要求
1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成,它们以碳链为骨架形 成复杂的生物大分子。 2.指出水大约占细胞重量的2/3,以自由水和结合水的形式存在,赋予了细胞 许多特性,在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少,但与生命活动密切相关。
人体内Na+主要存在于细胞外液,维持细胞外液的渗透压,K+主要存在于 细胞内液,维持细胞内液的渗透压。
知识点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
知识筛查
1.还原糖的检测
(1)检测原理
还原糖+斐林试剂
砖红色沉淀。
(2)检测步骤
2.脂肪的检测 (1)检测原理:脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (2)检测步骤
知识落实 1.下列有关细胞中的元素的叙述,正确的是( C ) A.细胞中常见的元素有20多种,根据其作用大小分为大量元素和微量元 素 B.各种化合物的元素组成中都含有C,故C是生命的核心元素 C.不同细胞中元素的种类大体相同,但含量存在一定的差异 D.占人体细胞干重和鲜重百分比最多的元素都是O
细胞中常见的元素有20多种,根据其含量的多少分为大量元素和微量元 素,A项错误。很多无机化合物中不含C,如H2O、NaCl;生物大分子以碳链 为骨架,所以说C是生命的核心元素,B项错误。占人体细胞干重百分比最 多的元素是C,而占人体细胞鲜重百分比最多的元素是O,D项错误。
番茄的红色会影响实验结果的观察,故检测还原糖时不能选择番茄作为 实验材料,A项错误。切片时,被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间 会出现橘黄色脂肪颗粒,B项错误。检测脂肪的实验中,体积分数为50%的 酒精溶液的主要作用是洗去浮色,C项错误。蛋白质检测实验中,先加入双 缩脲试剂A液(质量浓度为0.1 g/mL的 NaOH溶液),提供一个碱性环境,再加 入双缩脲试剂B液(质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液),D项正确。
2022版高考生物一轮复习第一单元走近细胞及组成细胞的分子第2课细胞中的无机物糖类和脂质课件新人教版
3.生物大分子以碳链为骨架: (1)生物大分子及其单体[连线]:
(2)碳是生命的核心元素的原因: 构成生物大分子的每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为 _基__本__骨__架__。
三、实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理:
2.实验步骤: (1)还原糖的检测:
结果分析:若出现_砖__红__色__沉淀,则说明组织样液中含有可溶性_还__原__糖__;若不出现 _砖__红__色__沉淀,则说明组织样液中不含有还原糖。
【解析】选C。酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA,蛋白质和RNA分子中都含有C、 H、O、N四种元素,A正确;磷脂是组成细胞膜的成分之一,所有细胞都含有细胞 膜,故磷脂是所有细胞必不可少的脂质,B正确;Mg属于大量元素,C错误;淀粉、 糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖,D正确。
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5.教材必修1P34:“问题探讨”:表中涉及哪些无机盐?所起的作用一样吗? 提示:氯化钠、氯化钾对维持渗透压有重要作用,磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、 碳酸氢钠对维持pH有重要作用。 6.教材必修1P36“与生活的联系”:患急性肠炎的病人输入葡萄糖盐水,大量 排汗的人多喝淡盐水,两者共同的作用是什么? 提示:维持细胞渗透压和正常的生命活动。
考点突破 提关键能力
考点一 组成细胞的元素和无机物 【典例探究】
(2020·江苏高考)下列关于细胞中无机化合物的叙述,正确的是 ()
A.自由水是生化反应的介质,不直接参与生化反应 B.结合水是细胞结构的重要组成成分,主要存在于液泡中 C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡,不参与有机物的合成 D.无机盐多以离子形式存在,对维持生命活动有重要作用
细胞中的物质
一、与水有关的应用
1.水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态， 血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例 不同。 2.水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代 谢缓慢。 3.水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相
构建知识网络
考点解析：
比较项目 元素 组成 种类
糖类和脂质的比较
糖类 C、 H 、 O 单糖、二糖、多糖 脂质 C 、 H 、 O （N 、 P ） 脂肪、磷脂、固醇 主要是内质网
区 别
合成 部位
叶绿体、内质网、高尔基 体、肝脏和肌肉
生理 作用
①生物体的储能物质，如脂 ①主要的能源物质 肪 ②构成细胞结构，如糖被、 ②构成生物膜的重要成分， 细胞壁 如磷脂 ③核酸的组成成分，如核 ③调节新陈代谢和生殖，如 糖 性激素 糖类与脂肪可以相互转化
约占细胞内全部水 分的4.5% 不流动、不蒸发， 与其他物质结合 细胞结构的重要组 成成分
功能
联系
自由水和结合水在一定条件下可相互转化
2.无机盐的重要作用
(1)有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要
组成成分。如Mg是叶绿素的组成元素之一，没
有Mg就不能合成叶绿素，植物也就不能进行光
合作用；Fe2+是血红蛋白的组成成分。 (2)参与并维持生物体的代谢活动。如血液中 Ca2+含量低时会引起抽搐。 (3)维持生物体内的平衡：① 渗透压的平衡； ② 酸碱平衡(即pH平衡)；③ 离子平衡。
3.做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留 出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化 作对比，这样可以增强说服力。 4.用蛋清做实验必须经过稀释，如蛋清液稀释不 够，与双缩脲试剂反应后会粘固在试管的内壁 上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易刷 洗干净。
细胞中的元素和无机化合物讲课文档
() (3)某些无机盐是细胞内一些大分子物质的组成成分，如Fe2＋参与血红蛋白 的构成，Mg2＋参与叶绿素的形成。( ) (4)不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大。( ) (5)无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在。( )
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[答案] (1)× 提示：生物界和非生物界在元素组成的种类相同，但含量 相差很大。
(2)由题干表格分析可得出的结论是什么？ 提示：不同生物体的组成元素的种类基本相同，但含量相差很大。
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[活学活用] 1．下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是( ) A．组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多 B．动物和植物所含的化学元素的种类差异很大 C．组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到 D．不同生物体内各种化学元素的含量基本相似
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[归纳总结] (1)元素的分类
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①大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的。 ②鲜重状态下，4种基本元素的含量是O＞C＞H＞N；干重状态下，4种基 本元素的含量是C＞O＞N＞H。 (2)元素的统一性和差异性
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巧学好记：谐音巧记组成细胞的大量元素和微量元素 1大量元素C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K，可利用谐音“她请杨 丹留人盖美家”来记忆。 2微量元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu，可利用谐音“铁猛碰新木桶” 来记忆。
寒假高一生物复习要点：细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物
寒假高一生物复习要点：细胞中的元素和化合物细胞中的无机物
1.组成生物体的主要化学元素的重要作用是：C是构成细胞的基本元素， Fe构成血红蛋白，Mg是合成叶绿素的必需元素。
2. 还原性糖: 斐林试剂(甲乙溶液先混合再与还原性糖溶液反应，需加热)生成砖红色沉淀。
(还原性糖：葡萄糖,果糖,麦芽糖) 注：蔗糖是典型的非还原性糖，不能用于该实验。
蛋白质: 双缩脲试剂成紫色反应。
脂肪: 苏丹三(橘黄色) 苏丹四(红色)需要显微镜观察
3.水在细胞中的存在形式与作用：
含量：水在细胞中的含量最多。
存在形式：自由水：多，结合水：少。
功能：结合水是细胞的组成成分，自由水是良好的溶剂、能运输营养和废物、参与反应
4. 自由水/结合水与代谢的关系：自由水/结合水比值高代谢旺盛、自由水/结合水比值低代谢降低
5.无机盐在细胞中的存在形式与作用：
存在形式：离子
功能：
①组成细胞中的化合物：如血红蛋白中含Fe、叶绿素中含Mg 。
②维持细胞和生物体生命活动：如哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐。
③ 维持细胞的酸碱平衡。
高中是人生中的关键阶段，大家一定要好好把握高中，编辑老师为大家整理的寒假高一生物复习要点，希望大家喜欢。
高一级生物寒假复习知识点总结
高一生物必修1知识点寒假复习：第一章走近细胞。
高中生物必修一第二章讲义
必修一第二章——组成细胞的分子知识点1. 组成细胞的元素与化合物一、组成细胞的元素1、细胞中的元素种类① 构成细胞的最基本的元素：C 元素② 构成细胞的基本元素：C 、H 、O 、N③ 构成细胞的主要元素；C 、 O 、H 、N 、S 、P④ 细胞中的大量元素：C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg⑤ 细胞中的微量元素：Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、B 、Mo⑥ 人体细胞鲜重中含量最多的元素：O 元素；其次，C 元素。
⑦ 人体细胞干重中含量最多的元素：C 元素。
⑧ 来源：有选择地从自然界中获得。
⑨ 存在：大多以化合物的形式存在。
2、生物界与非生物界的统一性和差异性① 统一性．．．：组成生物体的化学元素在自然界都可以找到 ② 差异性．．．：组成生物体的化学元素．．．．在生物体内的含量．．与在无机自然界中的含量不同．．．．二、组成细胞的化合物水：鲜重含量最多的化合物．．．（85％-90％）无机盐 蛋白质：鲜重含量最多的有机物．．．，干重含量最多的化合物．．． 元素C 、H 、O 、N (有的含P 、S)有机物 脂质：元素C 、H 、O (有的含N 、 P)糖类：元素C 、H 、O核酸：元素C 、H 、O 、N 、 P典例精析【判断】 (1)细胞中一种元素的作用能被其他元素替代。
( )(2)细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。
( )(3)Ca 、Mg 、Fe 、Mn 、Cu 是组成细胞的微量元素。
( )知识点2. 细胞中的无机物一、水水的概述：生物体内含量最多的化合物；不同的生物种类含水量差异大，一般水生生物含水量多于陆生生物；同一生物不同发育时期含水量差异大，一般幼年大于老年；同一生物个体不同器官含水量也不同。
无机物 组成细胞的化合物注意：心肌含水79％呈坚韧形态是因为其结合水含量多，而血液含水82％呈流动状态是因为其自由水含量多。
二、无机盐1. 存在形式：绝大多数以离子形式存在2. 功能：①复杂化合物的组成成分：Mg →组成叶绿素、Fe →血红蛋白、I →甲状腺激素②维持细胞和生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐、血钙高会肌无力）③维持酸碱平衡（如维持血浆pH 的NaHCO 3/H 2CO 3）④调节渗透压（Na ＋主要维持细胞外液的渗透压，K ＋主要维持细胞内液的渗透压。
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考点1 组成细胞的化学元素
1．种类与含量
占人体细胞干重最多的元素是C，占人体细胞鲜重最多的元素是氧，无论鲜重还是干重，C、
H、O、N四种元素的含量最多。
2．元素的统一性和差异性
(1)元素种类上的统一性
①生物界与非生物界在元素种类上具有统一性，构成生物体的化学元素在无机自然界都能找
到，没有一种是生物界所特有的。
②生物界元素都是从无机环境中获取的，如下图：
③组成生物体的化学元素在生物界与非生物界
之间反复出现、循环流动。
(2)元素含量上的差异性
①组成生物体的化学元素在生物体内和自然界中的含量差异很大。
②生物体从自然界获取组成自身的元素是有选择的。
③各种化学元素在生命体系中不是简单的堆积、组合，而是以特殊的有序的方式结合在一起
才出现生命现象，这也是生物界和非生物界的根本区别。
3．细胞中元素的存在方式及作用
(1)组成化合物
元素 参与形成的物质及结构
N
蛋白质、ATP、NADP＋、叶绿素、核苷酸等
P
ATP、NADP＋、核苷酸、磷脂
Mg
叶绿素的组成成分
S
甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的
组成成分；蛋白质的特征元素
Fe
动物血红蛋白
I
甲状腺激素等
(2)影响生命活动
①Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
②Na＋与K＋能参与可兴奋细胞(如肌细胞、腺细胞、神经细胞等)的兴奋性变化。例如，神经
细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人体细胞外液渗透压。
③B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。
应用指南
1．大量元素和微量元素的划分依据是含量，而不是作用，微量元素虽然含量少，但同样不
可缺少，很多疾病都与微量元素缺乏有关，如缺Fe会导致贫血，缺Zn影响智力发育。
2．水与蛋白质“含量”问题归纳
考点2 细胞中的水
1．水的含量、分类及生理作用
含量 概念 生理作用
结合水 4.5% 与其它物质结合在一起 细胞组成成分
自由水 95.5% 能够自由流动、以游离状态存在
良好溶剂、运输作
用、反应场所、原料
2.不同生物的含水量特点
(1)细胞和生物体中含量最多的物质(如精肉中的水，沙漠植物中的水)。
(2)含水量：水生>陆生、幼年>成年>老年、代谢旺盛>代谢缓慢、幼嫩细胞>衰老细胞。
应用指南
组成
元素
细胞内含量仅次于水的化合物
C、
H、
O、
N
蛋
白
质
细胞内含量最多的有机化合物
占细胞干重含量最多的化合物
占细胞干重50%以上的化合物
组成
元素
细胞内含量最多的化合物
H、
O
水 细胞内含量最多的无机化合物 占细胞鲜重含量最多的化合物 占细胞鲜重50%以上的化合物
精瘦肉细胞中含量最多的化合物
沙漠植物细胞中含量最多的化合物
成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物
1．水的存在形式与器官形态的关系
心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的
比例不同。
2．水的存在形式与代谢的关系
若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。
3．水的存在形式与抗寒性的关系
秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从
而使植物抗寒性加强。
4．水的存在形式与温度的关系
在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下：
即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。
5．种子与水的关系
(1)种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失
结合水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。
(2)不同种子亲水能力不同，大豆(主要含蛋白质)>小麦、玉米、大米(主要含淀粉)>花生(主要
含脂肪)。
考点3 细胞中的无机盐
1．存在形式
(1)大多数以离子形式存在。
(2)少数与其他化合物结合，如I－是甲状腺激素的组成成分。
2．主要功能
(1)是复杂化合物的组成成分。如Fe2＋是血红蛋白的组成成分，Mg2＋是叶绿素的组成成分。
(2)维持正常的生命活动。如Ca2＋能降低神经系统的兴奋性，血浆中Ca2＋过低，会出现抽搐
现象，血浆中Ca2＋过高，则会导致肌无力。
(3)维持酸碱平衡和渗透压平衡。如血浆中H2CO3/NaHCO3缓冲物质维持酸碱平衡；Na＋主要
维持细胞外液的渗透压，K＋主要维持细胞内液的渗透压。
应用指南
植物必需无机盐(元素)的实验探究
(1)对照组
植物＋完全培养液―→正常生长
(2)实验组
特别提醒：
(1)实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等。
(2)实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组再前后对照，以增强说服力。
考点4 实验面面观：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
(1)还原糖＋斐林试剂――――→水浴加热砖红色沉淀
(3)蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色
(4)淀粉＋碘液―→蓝色
2．实验流程
(1)还原糖的鉴定
选材：含糖量较高，白色或近于白色的植物组织
结论：还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀
(2)脂肪的鉴定
取材：花生种子浸泡3～4h，将子叶削成薄片
结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
(3)蛋白质的鉴定
(4)淀粉的检测与观察
选材：马铃薯匀浆
结论：组织样液中有淀粉
应用指南
1．实验材料的选择
(1)还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的
颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，
因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、
血液(含葡萄糖)、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。
(2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。
(3)蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物
材料常用的是鸡蛋的蛋清。
2．做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色
变化作对比，这样可以增强说服力。
3．蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不
易洗刷试管。
4.反应原理及注意事项：菲林试剂中起实质作用的是生产的Cu(OH)42-,放置过长就会生成
Cu(OH)2沉淀或CuCO3沉淀，因而无法反应。双缩脲试剂中起作用的是碱性环境中Cu2+（与
蛋白质结合形成紫色络合物），因而必需先后适用。使用CuSO4时，溶液不能过量，否则蓝
色的CuSO4溶液将遮蔽显色反应中产生的紫色。
斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析
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