高中化学第四章生命中的基础有机化学物质章末检测(含解析)新人教版选修5
人教版化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题(含答案)
第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题一、单选题1．下列不属于蛋白质变性的是( )A．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀D．用福尔马林浸泡动物标本2．有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A．可用碘水检验淀粉水解是否完全B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同3．下列有机物的命名及名称书写均正确的是A．CH2Br－CH2Br 二溴乙烷B．CH3CH(NH2)CH2COOH 3-氨基丁酸C．硬脂酸甘油脂D．2,2-二甲基-3-丁醇4．现有：淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是试剂：①新制Cu(OH)2②碘水③浓硝酸现象：a变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b5．下列关于有机物的说法正确的是A．苯与溴水可发生加成反应B．完全燃烧时，等质量的甲烷比乙烷耗氧量大C．糖类、油脂和蛋白质都可水解D．实验式为CH2O的有机物一定属于糖类①硝基苯②苯③溴苯④植物油⑤乙醇⑥乙酸乙酯⑦乙酸A．②④⑥B．①②③④⑤C．③④⑥D．①②③7．下列说法正确的是A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料C．油脂的水解反应，都是皂化反应D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应8．化学与生活密切相关。
下列说法正确的是（ （A．燃煤中加入生石灰可以减少酸雨的形成及温室气体的排放B．对医疗器械高温消毒时，病毒蛋白质受热变性C．钢铁在海水中比在河水中更易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高D．NaHCO3能与碱反应，因此食品工业上可用作焙制糕点的膨松剂9．头孢拉定又名先锋霉素，是常用的一种抗生素，其结构简式如下：下列说法不正确．．．的是()A．头孢拉定的分子式是C16H19N3O4S，分子中有多种官能团B．头孢拉定与Na2CO3溶液、NaHCO3溶液都可以反应C．头孢拉定既可与盐酸反应，也可与NaOH溶液反应D．1mol头孢拉定最多可与5mol H2和3mol Br2发生加成反应10．下列实验操作、现象和所得出结论正确的是（）生成的气体通入酸性高锰酸钾溶液中D 将海带剪碎，灼烧成灰，加蒸馏水浸泡，取滤液滴加硫酸溶液，再加入淀粉溶液溶液变蓝 海带中含有丰富的I 2A ．AB ．BC ．CD ．D 11．下列关于有机物的说法正确的是A ．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B ．与H 182O 发生水解反应，生成的产物中18O 存在于乙醇中C ．除去乙酸乙酯中混有的乙酸，可以加入乙醇继续酯化D ．油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇(甘油)12．下列说法不正确的是A ．Penguinone 分子 所有碳原子不可能都在同一个平面上B ．1mol 分别与足量的Na 、NaOH 溶液、3NaHCO 溶液反应，消耗这三种物质的物质的量分别为5 mol 、3 mol 、1 molC ．醋酸和软脂酸互为同系物，512C H 和920C H 也一定互为同系物D ．蛋白质遇到醋酸铅生成沉淀，加入大量的水，沉淀还可溶解13．下列说法不正确的是（ ）A ．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B ．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4—己二烯和甲苯C ．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性D ．用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽 14．下列有关说法正确的是①二氧化硅可与NaOH 溶液反应，因此可用NaOH 溶液雕刻玻璃；② 明矾溶于水可水解生成Al(OH)3胶体，因此可以用明矾对自来水进行杀菌消毒；④从海带中提取碘只需用到蒸馏水、H2O2溶液和四氯化碳三种试剂；⑤地沟油可用来制肥皂、提取甘油或者生产生物柴油；⑥石英玻璃、Na2O·CaO·6SiO2、淀粉、氨水的物质类别依次为纯净物、氧化物、混合物、弱电解质。
人教版高中化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
请回答下列问题： ① 所加入的试剂分别是 A_______，B________，C________； ② 加 B 的原因是_____________________________________________________； ③由此可知淀粉是________(填“部分”、“完全”或“没有”)水解。 17．常用调味剂花椒油是一种从花椒籽中提取的水蒸气挥发性香精油，溶于乙醇、乙醚等有机 溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。
D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别
10．化学与人类社会生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是（
）
A．“青蒿一握，以水二升渍，是为了减少温室气体的排放
C．苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄原理相似
D．甲醛的水溶液具有防腐性能，是由于它可使蛋白质变性
C．煤的干馏制焦炭 D．油脂的水解制肥皂
6．下列有机物的命名不正确的是
A．CH3CH（NH2）CH2COOH 3-氨基丁酸
B．
2-甲基-1,3-丁二烯
C．
2-羟基丁烷
D．
1,3-二溴丙烷
7．下列有关说法中正确的是 A．乙烯、乙醇均能使溴水褪色且褪色原理相同 B．煤炭经气化、液化等物理方法处理后可得到清洁能源 C．花生油、菜籽油、芝麻油水解产物完全不同 D．乙酸可与乙醇、钠、新制 Cu(OH)2 悬浊液等物质反应 8．下列实验操作及结论正确的是（ ） A．钠与乙醇反应的现象与钠与水反应的现象相同 B．在淀粉溶液中加入 20%的稀硫酸水解后，立即加入新制 Cu(OH)2 悬浊液共热，证明有葡萄糖 生成 C．在鸡蛋白溶液中加入(NH4)2SO4 饱和溶液，有沉淀析出，再加入蒸馏水振荡，沉淀溶解 D．在乙醇溶液中插入一根红热的铜丝，能证明醇氧化成醛 9．下列关于有机物的叙述错误的是（ ） A．乙醇能发生取代反应 B．分子式为 C10H14 的单取代芳香烃，其可能的结构有 4 种 C．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
人教版高中化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．下列说法正确的是A．乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化C．可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇D．蛋白质、淀粉、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应2．下列叙述不正确的是A．甲烷是正四面体结构B．石油的催化裂化是为了提高轻质油的产量与质量C．皂化反应后在下层得到高级脂肪酸钠D．各种油脂水解后的产物中都有甘油3．下列说法不正确的是A．乙烯在空气中燃烧时有黑烟，因此可以用燃烧法区别甲烷和乙烯B．苯与浓硝酸在浓硫酸存在条件下加热发生取代反应C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性D．氨基酸能够以不同数目和顺序相结合形成结构复杂的多肽4．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（）A．都只由C、H、O三种元素组成B．都是食物中的基本营养物质C．都能发生水解反应D．都能发生银镜反应5．下列说法正确的是A．冠状病毒粒子直径约60~220nm，故介于溶液和胶体粒子之间B．装有无水硫酸铜的透气袋可以用作食品干燥剂C．二氧化硅可用做计算机芯片D．免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能使蛋白质变性6．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A．反应液使红色石蕊试纸变蓝B．反应后静置，反应液不分层C．反应后静置，反应液分为两层D．反应液使蓝色石蕊试纸变红7．王安石的《元日》：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”。
诗中涉及了许多化学知识。
下列说法正确的是A．“爆竹声中一岁除”中的爆竹爆炸时发生了复分解反应B．“春风送暖入屠苏”中，屠苏酒中只含有乙醇和水C．“千门万户曈曈日”中的能量转化方式包括将太阳能转化为热能D．“总把新桃换旧符”中的桃符主要成分为纤维素，纤维素和淀粉互为同分异构体8．下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是A．A B．B C．C D．D9．关于淀粉和纤维素关系的叙述中不正确．．．的是A．都是非还原糖B．都符合分子式(C6H10O5)nC．互为同分异构体D．都是天然高分子化合物10．2020新年伊始，我国各地人民投身到一场打赢新型冠状病毒的战役中，下列有关说法不正确的是（）A．Cl2具有漂白性，可用于公共场所的杀菌消毒B．医用口罩对微小带病毒气溶胶有滤过作用，可起到隔离作用C．NaClO易溶于水，其稀溶液可用作日常家用消毒剂D．蛋白质受热易变性，采用高温蒸煮的方法能杀死流感病毒11．下列关于有机物的说法正确的是A．苯和乙烯是两种重要的化工原料，都可用来衡量一个国家的石油化工发展水平B．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能水解C．苯乙烯在一定条件下可聚合生成高分子化合物D．处于同一平面上的原子数最多为18个12．化学与生活息息相关，下列说法不正确．．．的是A．淀粉、纤维素均属于糖类B．油脂属于天然有机高分子C．蛋白质的变性属于不可逆转的过程D．新鲜蔬菜和水果富含维生素C13．下列说法错误的是A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl4褪色C．水可以用来分离溴苯和苯的混合物D．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果产生的乙烯以达到保鲜要求二、填空题14．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示。
人教版高中化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．化学与生产．生活．社会密切相关，下列有关说法正确的是A ．光导纤维在信息领域应用越来越广泛，其主要成分是硅单质B ．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂C ．明矾常用于水体杀菌消毒D ．中秋将至，为防止月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰2．造纸术是人类文明史上的一项重要发明，是书写材料的一次伟大变革。
下列叙述错误的是( )A ．《墨子 明鬼》“书之竹帛，传遗后世子孙”，帛的主要成分是蛋白质B ．《后汉书》“伦乃造意，用树肤、麻头及敝布、鱼网以为纸”，树肤、麻头等富含纤维素C ．《十纸说》“川麻不浆，以胶(动物胶和明矾)作黄纸”，“胶”中的明矾作杀菌剂D ．《梦溪笔谈》“有误书处，以雌黄涂之”。
雌黄涂盖，是利用雌黄与纸张颜色相近3．下列依据相关实验得出的结论正确的是A ．将Al 2(SO 4)3溶液蒸干、灼烧至恒重，最终剩余的固体是Al 2O 3B ．将某气体通入溴水中，溴水褪色，则此气体一定是乙烯C ．向某溶液中加入稀盐酸，产生的气体通入澄清石灰水，石灰水变浑浊，则该溶液可能是碳酸盐溶液D ．在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热片刻后，再加入适量银氨溶液，水浴加热后没有银镜生成，说明淀粉没有水解4．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是A．A B．B C．C D．D5．下列说法不正确的是A．棉花、花生油、蛋白质都属于高分子化合物B．蔗糖、麦芽糖均为二糖，互为同分异构体C．油脂在热NaOH溶液中完全水解后加入饱和食盐水，可观察到液面上有固体析出D．分别向含鸡蛋清的溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液和CuSO4溶液，都产生沉淀，但原理不同6．下列叙述错误的是（）A．氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应B．氨基酸具有两性C．天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析7．下列叙述正确的是（）A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物C．甲烷、乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可以发生水解反应8．糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。
高二化学人教版选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
（1）富含维生素C的是________；
（2）可直接进入血液，补充能量的是________；
（3）具有消炎作用的是________具有解热镇痛作用的治感冒药是________。
三、计算题
18．半胱氨酸是食品加工中最常用的“面团改良剂”，它可以促进面筋的形成。已知：α-氨基丙酸为 ；β-氨基丙酸为 。回答下列问题：
操作和现象
结论
A
向纯碱中滴加足量浓盐酸，将产生的气体通入苯酚钠溶液，溶液变浑浊
酸性：盐酸＞碳酸＞苯酚
B
取某溶液少量，加入盐酸酸化的氯化钡溶液，出现白色沉淀
该溶液中一定含有大量的SO42－
C
取少量Fe(NO3)2试样加水溶解，加稀硫酸酸化，滴加KSCN溶液，溶液变为血红色
该Fe(NO3)2试样已经变质
11．下列物质能发生银镜反应的是
A．乙醛B．淀粉
C．氨基乙酸D．乙酸乙酯
12．下列有机物鉴别方法不正确的是
A． 将溴水分别加入到己烷和己烯中，观察溶液颜色变化
B．苯和己烷分别放入水中，观察液体是否分层
C．将酸性高锰酸钾溶液分别加入苯和甲苯中，观察溶液颜色是否变化
D．乙酸和葡萄糖可以用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别
D．医疗上用体积分数为95%的酒精杀菌消毒，是利用了酒精可以使蛋白质变性的性质
4．下列过程属于物理变化的是
A．平行光照射胶体产生丁达尔效应B．紫外线照射下，液态蛋白质凝固
C．铁在潮湿的空气中生锈D．铝遇到冷的浓硝酸发生钝化
5．生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是
①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质 单元测试题(解析版)
第四章《生命中的基础有机化学物质》单元测试题一、单选题(每小题只有一个正确答案)1.下列物质在一定条件下能发生银镜反应，不能发生水解反应的是( )①甲酸甲酯②乙酸乙酯③葡萄糖④果糖A．①④ B．②③ C．①③ D．③④2.下面鉴别葡萄糖与果糖的方法正确的是( )A．银镜反应 B．新制的氢氧化铜 C．氢氧化钙溶液 D．羧酸溶液3.下列说法正确的是（）A．实验室制氢气，为了加快反应速率，可向稀H2SO4中滴加少量Cu（NO3）2溶液B．氨基酸是人体必需的营养物质，其晶体主要以内盐形式存在，调节溶液的pH可改变它的溶解度C．在苯酚和乙醇性质比较实验中，将等物质的量的乙醇和苯酚置于试管中，再投入金属钠，从而可以比较出羟基氢的活泼性D．抽滤完毕，直接用玻璃棒刮下布氏漏斗中滤纸上的固体4.化学与生活、社会密切相关．下列说法中正确的是（）A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B．利用催化转化装置可以将汽车尾气中的NO和CO转化为无害气体C．酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液紫色不会褪去D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料5.下列说法正确的是（）A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体B．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯6.下列叙述正确的是( )A．糖类物质是有甜味的B．凡是由C，H，O三种元素组成的有机物都是糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式可用通式C m(H2O)n表示D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质7.下列说法正确的是（）A．淀粉、蔗糖油脂的水解产物都是葡萄糖B．可以用盐析和变性来分离提纯蛋白质C． F，Cl，Br，I的氢化物的稳定性随核电荷数的增大而减弱D．酸性氧化物在常温下均为气态8.有机物X、Y、M的转化关系为：淀粉→X→Y 乙酸乙酯，下列说法错误的是（）A． X可用新制的氢氧化铜检验 B． Y有同分异构体C． M含有两种碳氧共价键 D． Y可发生加成反应9.下列说法中正确的是（）A．加碘食盐能使淀粉溶液变蓝B．用溴水验证汽油中含有不饱和烃C．常用危险化学品酒精和甲烷的标志都是易燃液体D．油脂在酸性条件下的水解反应也称为皂化反应10.下列说法不正确的是（）A．通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得到单糖B．甲醛与尿素反应得到的脲醛树脂是一种高分子黏合剂，广泛应用于木材加工业，是居室甲醛污染的主要源头C．可以用分光光度计测定某些反应物或生成物在不同反应时刻的浓度来计算反应速率D．棉花、铜氨纤维、涤纶、油脂都是有机高分子材料11.下列说法不正确的是（）A．油脂的摄入有利于人体对某些维生素的吸收B．铝硅酸盐分子筛能用于分离提纯气体或液体混合物，不能做干燥剂和催化剂C．水在4℃时有（H2O）2存在，两个水分子间以某种特殊的分子间作用力相结合D．利用乙醇的还原性，可用经硫酸酸化处理的三氧化铬硅胶检验酒后驾车12.下列对实验现象的解释与结论正确的是（）A．答案 A B．答案B C．答案C D．答案D二、填空题13.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：（C6H10O5）n+nH2O n C6H12O6C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；上述方程式中（C6H10O5）n可能表示_________（填物质名称）；C6H12O6名称是_________，它和_________或_________的反应常用于检验其存在。
人教版高中化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．下列说法正确的是A．苯酚与苯甲醇互为同系物B．利用豆浆解毒与酒精消毒均运用了蛋白质变性的性质C．蔗糖与纤维素都是由C、H、O组成的高分子化合物D．1mol油脂在酸性条件下充分水解，可制得3mol高级脂肪酸和1mol甘油2．下列说法不正确的是A．麦芽糖和蔗糖的水解产物相同B．用新制的氢氧化铜可区分乙醇、乙醛C．用高锰酸钾酸性溶液可以区分苯、甲苯D．用饱和溴水可区分苯酚溶液、己烷、1 己烯3．下列说法中正确的是A．1 mol蔗糖可以水解生成2 mol葡萄糖B．甲苯()的一氯取代物有4种C．的一氯取代物有4种(不考虑空间异构)D．CH3—CH CH—CH3与C4H8互为同系物4．在2020年抗击新型冠状病毒肺炎的战役中，化学品发挥了重要作用，下列说法正确的是A．银离子是重金属离子，被人体吸收后有害，因此不能用于杀菌B．过氧乙酸（CH3COOOH)含有过氧键，具有较强的氧化性，因此具有消毒杀菌作用C．配制84消毒液时，为了提升消毒效果，可以用热水配制D．酒精是良好的消毒杀菌剂，而且浓度越高消毒效果越好5．下列反应中，属于取代反应的是A．甲烷在空气中燃烧B．用光照射甲烷和氯气的混合气体C．葡萄糖与新制氢氧化铜反应D．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色6．日常生活中用的防晒霜，如氨基苯甲酸、羟基丙酮等。
它们之所以能“防晒”是（）A．因它们为有机物，涂用后形成了一层“保护层”B．因它们挥发时吸热，降低皮肤温度C．因它们含有π键，能够有效吸收紫外线D．因它们能与皮肤形成一层“隔热层”，阻碍照射7．下列说法正确的是A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物B．乙酸乙酯和植物油水解均可生成乙醇C．“地沟油”的主要成分是油脂，其类别与煤油不同D．煤中含有煤焦油及多种化工原料，可通过煤的干馏获得8．化学与生活生产密切相关，下列说法中正确的是( )A．电化学腐蚀和化学腐蚀都是金属被氧化的过程，伴随有电流产生B．施肥时，草木灰(有效成分为K2CO3)不能与NH4Cl混合使用C．含乙醇、NaClO、H2O2等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒目的D．食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要成分是聚氯乙烯9．化学与环境生活息息相关。
人教版高中化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．下列关于有机化合物的认识不正确的是A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．石油的分馏和煤的干馏都属于化学变化D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应2．化学与生产、生活密切相关。
下列说法正确的是（）。
A．尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造B．淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源C．酶是生物体内重要的催化剂，仅由碳、氢、氧三种元素组成D．“地沟油”经加工处理后，可用来制肥皂和生物柴油3．下列说法不正确的是A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物B．蔗糖属于多糖，能发生水解C．碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质4．油脂和糖类是人体所需的重要营养物质，下列说法正确的是（）A．油脂的皂化是高分子生成小分子的过程B．不能用植物油萃取溴水中的溴C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．可以用银镜反应检验淀粉是否水解完全5．下列有关物质性质与用途具有对应关系的是A．Na2S溶液具有碱性，可用于脱除废水中Hg2+B．CuSO4能使蛋白质变性，可用于游泳池水的消毒C．MnO2是黑色粉末，可用于催化H2O2分解制取O2D．Na2CO3能与酸反应，可用于去除餐具表面的油污6．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较正确的是（）A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应都是皂化反应C．乙酸乙酯和油脂都有果香味，乙酸乙酯是一种特殊的油脂D．油脂和乙酸乙酯都难溶于水，而易溶于有机溶剂7．健康是人类永恒的主题。
下列有关的叙述中正确的是①蛋白质和糖类都是由碳、氢、氧元素组成的；②铁是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气，缺铁会患坏血病；③淀粉、蛋白质、油脂都是有机高分子化合物；④氨基酸有20种，它们有些在人体内不能合成；⑤蔬菜、水果和粗粮等都含有较多的纤维素。
人教版化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题(含答案)
第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题一、单选题1．下列说法正确的是（）A．多数合金的熔点比各成分金属的熔点高B．三大合成材料通常是指陶瓷、塑料、橡胶C．淀粉与纤维素的最终水解产物相同D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物2．化学与生活密切相关，下列说法正确的是A．食醋除水垢、明矾净水、油脂的皂化都是化学变化B．医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95%C．用淀粉溶液可以直接检验海水中是否含有碘元素D．氧化钙、硅胶、还原性铁粉都可用作食品干燥剂3．从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，对于油脂和酯类化合物认识正确的是() A．油和脂肪都属于酯类化合物，所以油和脂肪的结构相似B．自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分C．酯类化合物是高分子化合物，自然界中的油脂是纯净物，以甘油三酯形式存在D．油脂属于酯类化合物，天然油脂是纯净物，没有固定熔、沸点4．下列说法正确的A．用溴水能鉴别CH3CH==CHCH2OH和CH3CH2CH2CHOB．用如图所示方法可保护钢闸门不被腐蚀C．根据核磁共振氢谱不能鉴别1溴丙烷和2溴丙烷D．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应5．生活中处处有化学，下列叙述正确的是A．人的皮肤在强紫外线的照射下不会失去生理活性B．常用新制的氢氧化铜检验司机酒后驾车C．棉花和木材的主要成分都是纤维素D．蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹食醋缓解不适A．葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．葡萄糖和果糖都能发生银镜反应D．必需氨基酸人体不能合成7．下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是（）A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物B．糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O三种元素C．医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖D．甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一8．下列关于有机物的说法正确的是A．聚乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色B．甲基环己烷()的一氯代物共有4种C．葡萄糖能和乙酸发生酯化反应D．服用豆浆或牛奶可以缓解重金属盐中毒，利用了蛋白质盐析的性质9．下列关于油脂和糖类共性的叙述中不正确的是、 、A．都是人类生命活动的物质基础B．一定都是混合物C．组成元素一般都是C、H、OD．前者全部是小分子，后者部分是大分子10．某油脂在常温下呈液态，其中一种成分（链状结构）的结构简式如下：下列有关判断不正确的是（）A．该物质能使酸性KMnO4溶液褪色B．该物质能与溴发生加成反应C．其酸性水解产物有6种D．其碱性水解产物有4种11．下列说法不正确的是（）A．向乙酸乙酯中加入饱和Na2CO3溶液，振荡，分液分离除去乙酸乙酯中的少量乙酸B．用溴水鉴别苯、乙醇、四氯化碳C．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO2和H2OD．部分油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色12．下列关于有机化合物的说法中正确的是、 、A．苯和甲苯都是芳香烃，都能使酸性高锰酸钾褪色B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物C．氯气与乙烷在光照下充分反应最多可以得到9种产物D．检查酒驾时，若装置中橙色固体变为绿色，则可以判定司机酒驾13．下列实验能获得成功的是()A．要鉴别己烯中是否混有少量甲苯，应先加足量溴水，然后再加入酸性高锰酸钾溶液B．氯乙烷与NaOH溶液共热，在水解后的溶液中加入AgNO3溶液检验Cl-C．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解14．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
人教版高中化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．化学与人类生活密切相关。
下列说法正确的是A．矿物油和植物油都可以通过石油分馏来获取B．硫酸亚铁可作补血剂组成成分C．蛋白质的水解产物都是α-氨基酸D．造成PM2.5的直接原因是土壤沙漠化2．下列说法正确的是（）A．苯乙烯与氯化氢反应可以生成氯代苯乙烯B．分子式为C10H14的烃，苯环上只有1个侧链的结构有4种C．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO2和H2OD．糖类水解的最终产物均为葡萄糖3．下列有机实验操作正确的是A．制备纯净的氯乙烷：等物质的量的氯气与乙烷在光照条件下反应B．制乙酸乙酯：大试管中加入浓硫酸，然后慢慢加入无水乙醇和乙酸C．鉴别乙酸、乙醇和苯：向待测液中分别滴入紫色石蕊溶液，振荡，观察现象D．检验蔗糖在酸催化下的水解产物：向水解液中加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性，再加入少量新制备的 Cu（OH）2即可4．下列有关有机化合物的性质和用途的说法正确的是（）A．乙烯分子与苯分子中碳碳键不同，但二者都能发生加成反应B．乙烯、聚氯乙烯、苯乙烯分子结构中都含有不饱和键C．乙醇既可以作燃料，也可以在日常生活中使用，如无水乙醇可用于杀菌、消毒D．淀粉、油脂、蛋白质都属于高分子化合物5．下列说法不正确的是（）A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4—己二烯和甲苯C．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性D．用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽6．化学与生产和生活密切相关。
下列有关说法正确．．的是（）A．蚕丝和棉花的组成元素相同，结构不同，因而性质不同B．中国天眼FAST用到的碳化硅是一种新型的有机高分子材料C．第五形态的碳单质——“碳纳米泡沫”，与石墨烯互为同分异构体D．压缩天然气（CNG）、液化石油气(LPG)的主要成分是烃类，是城市推广的清洁燃料7．糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是A．糖类物质都能发生水解B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．油脂是热值最高的营养物质D．蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，可使蛋白质发生变性而凝聚8．在实验室进行教材中重点演示实验，括号内的实验仪器或试剂都能用到的是A．蔗糖的水解(试管、蔗糖溶液、新制的Cu(OH)2悬浊液)B．用NaOH标准溶液确定未知浓度的硫酸溶液(石蕊试液、碱式滴定管、锥形瓶)C．证明海带中存在碘元素(漏斗、稀硫酸、氯气、玻璃棒)D．制氢氧化铁胶体(饱和FeCl3溶液、NaOH溶液、胶头滴管)9．下列说法正确的是（）A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油B．将a g铜丝灼烧成黑色后趁热插入乙醇中，铜丝变红，再次称量质量等于a gC．蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1 高中化学第四章生命中的基础有机化学物质章末检测（含解析）新人教版选修5 (时间：90分钟 满分：100分) 一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分) 1．下列物质中不属于高分子化合物的是( ) A．蛋白质 B．核酸 C．淀粉 D．硬脂酸甘油酯 答案 D 解析 高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。 2．灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是( ) A．地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O B．灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料 C．灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体 D．灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物 答案 B 解析 丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。 3．生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是( ) A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐 B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用 C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡 D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应 答案 C 解析 酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。 4．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是( ) A．多糖、炭黑、蛋白质、无机盐 B．塑料、煤炭、多糖、无机盐 C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 2
D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 答案 C 解析 狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。 5．下列属于物理变化的是( ) A．麦芽糖和稀硫酸共热 B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出 C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液 D．氨基酸中加入盐酸 答案 B 解析 A项麦芽糖在稀H2SO4催化下发生水解反应；B项是蛋白质的盐析，属于物理变化；C、D项因蛋白质、氨基酸具有两性，故发生化学反应。 6．下列作用中，不属于水解反应的是( ) A．吃馒头时，经咀嚼后有甜味 B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D．油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂 答案 C 解析 吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。 7．用来证明淀粉部分水解的试剂是( ) ①碘水 ②KI溶液 ③银氨溶液 ④FeCl3溶液 A．①③ B．②④ C．①④ D．②③ 答案 A 解析 证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在，用银氨溶液检验葡萄糖的存在。 8．化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是( ) A．苯酚遇三氯化铁溶液变血红色 B．淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色 C．植物油遇溴水变黄色 D．氧化铜遇热的乙醇变红色 答案 D 解析 苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与 3
溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。 9．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是( ) ①蔗糖和麦芽糖 ②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯 ③淀粉和纤维素 ④油酸甘油酯和乙酸甘油酯 A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 答案 B 解析 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。 10．下列关于糖类水解产物或水解过程的叙述中正确的是( ) A．所有的糖类都能发生水解反应生成单糖 B．蔗糖与麦芽糖的水解产物相同 C．淀粉在人体内直接水解成葡萄糖 D．在酸的催化作用下，淀粉和纤维素都可以水解成葡萄糖 答案 D 解析 糖类中单糖是不能水解的糖，其他的糖都可以水解为更简单的糖，A项错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物仅为葡萄糖，B项错误；淀粉在人体内水解的过程为淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖，C项错误；无论是淀粉还是纤维素，其水解的最终产物都是葡萄糖，D项正确。 11．为了提纯下表所列物质(括号内为杂质)，有关除杂试剂和分离方法的选择 不正确的是( ) 选项 被提纯的物质 除杂试剂 分离方法 A 己烷(己烯) 溴水 分液 B 淀粉溶液(NaCl) 水 渗析 C CH3CH2OH(CH3COOH) CaO 蒸馏 D 肥皂(甘油) NaCl 过滤 答案 A 解析 己烯与溴水反应生成新的有机物，己烷也能溶解于其中，不能用分液法分离，A项错误；淀粉溶液属于胶体，不能透过半透膜，可用渗析法除去其中的NaCl，B项正确；CH3COOH与CaO反应生成沸点高的盐，不易挥发，而乙醇易挥发，此时可用蒸馏法除去，C项正确；肥皂中加入NaCl，使其溶解度减小而析出，此过程称为盐析，然后可用过滤的方法分离，D项正确。 12．“胃动力不够，请吗丁啉帮忙”是一句广告词，吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。 4
下列关于该物质的说法中正确的是( ) A．该物质属于芳香烃 B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物 C．该物质可以发生水解反应和取代反应 D．该物质是一种蛋白质 答案 C 解析 从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高
分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。 13．C.J.Pedersen教授由于合成了冠醚而获得诺贝尔奖。这类醚因形似“王冠”故称冠醚。如 5
下列关于冠醚的说法正确的是( ) A．冠醚属于烃类 B．(2)式与葡萄糖互为同分异构体 C．冠醚能燃烧生成 CO2和H2O D．(1)式和(2)式互为同系物 答案 C 解析 冠醚中含有氧，它属于烃的衍生物，选项A 错；(2)式的化学式为C12H24O6，与葡萄糖的化学式不同，选项B错；(1)式和(2)式不符合同系物的概念，选项D错。 14．有一种相对分子质量为M的多肽，经水解后只得到甘氨酸(H2NCH2COOH)，如果该多肽是链状分子，则一个这种多肽分子含有的肽键数为( )
A.M－7557B.M75
C.M－1857D.M＋1875 答案 A 解析 甘氨酸分子式为C2H5NO2，相对分子质量为75。设该多肽由n个甘氨酸缩合而成，则该多肽中有(n－1)个肽键，缩合脱去(n－1)个水分子，则75n－(n－1)×18＝M,57n＝M－18，
n＝M－1857，故含肽键数为M－7557。
15．某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢，耗氢12 g才能完全硬化。试推断 1 mol 该油脂平均含碳碳双键为( ) A．2 mol B．3 mol C．4 mol D．5 mol 答案 C 解析 由油脂的皂化反应可知，1 mol 油脂皂化反应时需要3 mol NaOH，所以1 kg 油脂的
物质的量n(油脂)＝1.8 g40 g·mol－1×13×1 000 g10 g＝1.5 mol，而12 g氢气的物质的量n(H2)＝12 g2 g·mol－1＝6 mol，故n(油脂)∶n(H2)＝1.5 mol∶6 mol＝1∶4，因此1 mol 该油脂需要
4 mol 氢气才能完全加成，即该油脂中含有4 mol 碳碳双键。 二、非选择题(本题包括5小题，共55分) 16．(6分)皂化反应实验的操作步骤如下： ①在小烧杯中加入约5 g 新鲜的动物脂肪(如牛油)和6 mL 95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解； ②在①的混合液中加入6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色 6
黏稠状； ③用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要继续加热使之反应完全； ④在另一只烧杯中加入60 mL 热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观察浮在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污能力的大小。 根据上面的实验步骤，请回答下列问题： (1)加入乙醇的原因是_____________________________________________________。 (2)请写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 答案 (1)溶解油脂，加快皂化反应的速率
解析 如果不加入乙醇，氢氧化钠只能和油脂在溶液表面进行反应，反应速率较慢，油脂在乙醇中有一定的溶解性，氢氧化钠在乙醇中也有一定的溶解性，因此乙醇加快了皂化反应的速率。 17．(10分)有①H2NCH2COOH ②CH2OH(CHOH)4CHO ③(C6H10O5)n(纤维素) ④HCOOC2H5 ⑤苯酚 ⑥HCHO等物质，其中(用数字序号填空)： (1)难溶于水的是________，易溶于水的是________，常温下微溶于水的是________。 (2)能发生银镜反应的是________。 (3)能发生酯化反应的是________。 (4)能跟氢气发生加成反应的是________，能在一定条件下跟水反应的是________。 (5)能跟盐酸反应的是________，能跟氢氧化钠溶液反应的是________。 答案 (1)③④ ①②⑥ ⑤ (2)②④⑥ (3)①②③⑤ (4)②④⑤⑥ ③④ (5)① ①④⑤ 18．(15分)已知α氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α羟基酸。如：