16种家常饺子馅做法大全
16种家常饺子馅做法大全
1、三鲜馅
原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
16∶4。
2不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
2、素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
1卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2
3、鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
4、鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
5、猪肉
猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用
6、胡萝卜、菠菜、冬菇馅
将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
7、虾仁韭菜馅
原料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
8、牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
140分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2
3
9、鱼肉馅
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：
1泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意：
1的鱼。
2
3
10、香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
11、西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
12、鲜虾饺子馅
饺子馅料：
鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。
制作方法：
1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁)；
2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成；
3.快速包水饺，以防出汁太多。
13、西红柿鸡蛋馅
饺子馅料：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。
制作方法： 1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁)；
2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成；
3.快速包水饺，以防出汁太多。
14、猪肉馅
饺子馅料：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。
制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
15、麻香馅饺子
原料：饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜（你喜欢的种类，但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜）
做法：
1、准备包好的饺子，我这次用的是三鲜馅的（适宜选用荤馅的），青菜洗净切粗粒；
2、锅内沸水，放入青菜粒；
3、待水再次沸腾，捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底；
4、常规方法煮饺子，一般沸水入锅，勺子划开防粘底，水沸饺子浮起后点两次冷水，再次沸腾即可；
5、趁煮饺子的时间调酱汁，芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀；
6、煮好的饺子盛于青菜之上，以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。
16、牛肉香菇榨菜馅
1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
水饺馅(11种私藏水饺秘方)
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1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 11种私藏水饺秘方
详见[东方美食]2009年第一期44页
一、津味素馅卖点：利用麻酱的粘性使各种原料附成一团不散，而且口感酱香。普通的原料经过细加工，成为独具特色的风味饺子，是天津特有的调馅味道。
原料：大白菜350克，菜200克，香菜、香干各150克，粉丝500克，油面筋100克。 调料：酱豆腐100克，麻酱200克，盐8克，味精10克，芝麻油5克，葱末、姜末各15克。
制作：1．大白菜切成小丁，用纱布拧去水分；菜汆水后顶刀切粒；香菜粒；粉丝用水泡软后切粒；香干、油面筋切小粒后，放入锅中加底油50克，上火煸炒出香味倒出。
2．酱豆腐捣碎，放入不锈钢盆中，加入麻酱和清水、盐调匀至粘稠状。
3．将原料放入不锈钢盆中，加入调好的酱料，入葱末、姜末调匀后，再加入芝麻油色拉油即可。二、素三鲜馅卖点：口感清淡，是素三鲜的经典之作。
原料：韭菜500克，鸡蛋300克，发好的粉皮200克。
调料：盐、葱、姜末各10克，味精15克，鸡粉5克，麻油3克，色拉油、葱油各50克。
制作：1．韭菜洗净后沥干水分，顶刀切碎；鸡蛋打散，锅上火入色拉油、将鸡蛋炒至刚熟，倒出，且刀剁碎；粉皮用刀切小粒备用。
2．将以上原料混合后，加入各种调味料调匀，最后放入麻油和葱油拌匀即可。三、雪菜冬笋水饺卖点：味道鲜美、干香，其中的冬笋也可换成豆腐干搭配雪菜，口味也不错。
原料：雪里蕻500克，冬笋100克。
调料：A料（盐8克，酱油15克，鲜汤50克，虾子6克），味精12克，湿淀粉、明油各5克。
制作：1．雪菜用冷水泡淡，切碎；冬笋切成小丁，焯水备用。 2．锅上火，加色拉油50克烧热，入笋丁煸炒出香味，放入A料焖烧10分钟左右，再入雪菜翻炒，入味精调味，勾芡，拌和均匀，淋明油出锅即可使用。四、松仁鸭蛋黄馅卖点：鸭蛋黄一般多用于南方点心调馅。此款饺子馅用鸭蛋黄入馅，入口醇香，口感沙中带软嫩，非常独特。
34种饺子馅调法,冬至到过年都需要,抓紧收藏!
34
种饺子馅调法，冬至到过年都需要，抓紧收藏！
自古“
冬至大如年”
。在冬至这天，一家人齐齐整整吃顿团圆饭，受重视程度并不亚于年夜饭。
冬至吃什么？自然不得不提饺子。
Photoby
珮大妈_P
酱
得益于天南地北的饮食差异，饺子馅料也是大有文章。
厨房君总结了11
款“
土味经典”
饺子，5
款“
清新纯素”
饺子，14
款不那么常见的“
小有新意版”
饺子，以及4
款你可能闻所未闻的“
饺
子中的蒂花之秀”
。
一共34
款不同馅料的饺子，让你从冬至到新年换着花样吃~
由于篇幅问题，这篇文章只能展示部分菜谱，更多的菜谱请查阅这个菜单：
34
种饺子馅大全_
下厨房
土味经典
经典的味道，怎么也吃不腻！
韭菜猪肉水饺
by
金蜗牛-1
Photoby
金蜗牛-1
厨友@
金蜗牛-1
：妈妈的味道！姐弟俩咬第一口直夸“
好吃！好吃！”
··
用料··
韭菜3
斤猪肉3
斤木耳
大虾米土鸡蛋10
个大饺子皮7
斤
··
做法··
1|
花椒用铁锅大火炒出香味
2|
倒入豆油，小火稍微炒炒，花椒油香味散满整厨房，待油冷却
3|
把葱姜、花雕酒、3
个蛋清、盐、少许糖、胡椒粉、少许生抽混合破壁成糊，倒入准备好的肉丁中，顺时针搅拌
4|
再倒入花椒油，继续顺时针搅拌
5|
加少许胡椒粉和芝麻油，搅拌和肉糊拌匀，然后静置20
分钟
6|
提前泡好的大虾米切丁
7|
鸡蛋加入少许盐、胡椒粉、香麻油搅拌打散，把锅加热倒入玉米油小火煎成蛋皮，中间翻面煎至金黄色（蛋皮待会冷透切成
丁）
8|
韭菜洗好，沥干水分，切碎撒盐，拌匀，一会就会渗出韭菜水的，用纱布挤去多余的水分，之后把花椒油过筛加入韭菜碎中
拌匀待用
9|
接着把木耳切碎、混合拌匀、准备一碗水、给饺子皮一圈涂点水（时间比较急是买的水饺皮，七斤左右）。在饺子皮中心放
一勺馅，然后对折两边捏出对称的折，沾了一圈水的饺子皮更好沾合，依次包好。
··
小贴士··
1|
也可以放入水饺盒中，冷冻着，想吃随时可以；也不能放太久哦！还是吃新鲜的比较好啦！
2|
煮水饺加少许盐煮，使饺子皮不容易烂
芹菜猪肉大馅饺子
by
夯夯
饺子的做法大全,教你怎么在家自制美味饺子
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羊内饺子馅做法大全集_羊肉馅饺子的做法
羊内饺子馅做法大全集_羊肉馅饺子的做法
羊肉馅饺子的做法一：手工羊肉水饺
食材准备
面粉、羊肉、胡萝卜、食用油、鸡精、姜、花椒、生抽、香油、花椒粉、香菜、食盐、葱、蒜、料酒、蚝油、白糖。
方法步骤
1、面粉放入面包机和成面团醒发。
2、羊肉去筋膜，切成细丁，葱姜和羊肉丁一起剁碎。
3、香菜、胡萝卜切细末，加入花椒，与肉馅一起搅拌均匀。
4、加食用油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油与馅搅拌均匀。
5、将醒好的面团擀成均匀的饺子皮，包好馅料，备用。
6、锅内烧开水，饺子煮熟，即可出锅。
羊肉馅饺子的做法二：羊肉胡萝卜水饺
食材准备
面粉、羊肉、胡萝卜、香菜、香菇、食盐、姜、香油、酱油、花椒、细香葱。
方法步骤
1、胡萝卜去皮，香菇焯水，葱姜切末。 2、将葱、姜、花椒放入碗内，用开水侵泡至凉水，用滤网过滤，水备用。
3、剁羊肉，边剁边加葱姜花椒水，使其浸泡至肉内。
4、剁好后盛入容器，加入香油、酱油、盐进行均匀搅拌。
5、胡萝卜、香菜、香菇剁碎，加入羊肉，均匀搅拌。
6、将醒好的面团擀皮，肉馅包入饺子皮内，烧开水煮熟即可。
羊肉馅饺子的做法三：鲜汤羊肉虾饺
食材准备
面粉、羊肉、虾、菠菜、色拉油、食盐、葱、姜、生抽、香油、五香粉、水、高汤。
方法步骤
1、将面粉加入适量的盐和温水揉成面团，盖上湿布醒半个小时，中间可揉两次。
2、羊肉洗净剁碎，大葱切碎姜切末，加入除油的所有调料进行搅拌，并加上适量温水。
3、将面粉擀成大小均匀厚薄差不多的皮，将羊肉馅包好，备用。
4、烧开水，将饺子下锅煮熟，捞出至盛器内。
5、将菠菜，葱花，姜丝，虾放入高汤，调好咸淡味道，倒入饺子中，即可。
饺子馅调料怎么做
第 1 页 共 2 页
饺子馅调料怎么做
1、猪肉白菜馅：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
2、茴香猪肉馅：猪肉馅500克、茴香500克、大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。
3、白菜虾仁馅：白菜1棵、虾仁300克、肉馅800克、大葱2根、盐2勺、耗油1勺、味精1勺、酱油适量、植物油2勺。
4、素馅饺子：干木耳1把、干香菇1把、鸡蛋4个、虾皮1小把、胡萝卜1根、饺子皮适量、盐1勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1勺、香油1小勺。
5、西葫芦鸡蛋馅：西葫芦1个、胡萝卜1个、木耳适量、鸡蛋3个、饺子皮适量、食盐适量、酱油适量、味极鲜适量、味精少许、香油适量、橄榄油适量。
6、青椒韭菜馅：青椒200克、韭菜200克、猪肉250克、食盐1茶匙、油1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋1个、辣椒粉5克、芝麻油5克。
7、猪肉韭菜馅：猪肉300克、韭菜150克、食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
8、茄子馅：紫色长茄子500克、温水200克、面粉400克、火
第 2 页 共 2 页 腿250克、香葱2棵、盐适量、蚝油1勺。
9、韭菜馅：韭菜400克、鸡蛋5个、火腿肠1根、油适量、盐适量、五香粉适量。
饺子馅100种
饺子馅100种
1. 内脯肉碎
2. 猪肉碎
3. 牛肉碎
4. 牛筋
5. 牛肝
6. 鸡肉碎
7. 鸡蛋
8. 鸭肉碎
9. 鹅肉碎
10. 兔肉碎
11. 鲜贝壳
12. 鱼香茄子
13. 黄瓜
14. 杏鲍菇
15. 玉米粒
16. 玉米面
17. 黑木耳
18. 萝卜
19. 鲜芹菜
20. 豆角
21. 干香菇
22. 生菜 23. 木耳
24. 干贝
25. 香芹
26. 香菜
27. 茴香
28. 冬瓜
29. 豆腐
30. 芥兰
31. 甘蓝
32. 银耳
33. 香菇
34. 茭白
35. 空心菜
36. 甘薯
37. 火腿碎
38. 鱼肉碎
39. 韭菜
40. 雪丝
41. 荠菜
42. 丝瓜
43. 青椒
44. 西兰花
45. 山药
46. 茶树菇 47. 豆豉
48. 梅干菜
49. 蜜汁叉烧肉
50. 金针菇
51. 南瓜
52. 胡萝卜
53. 西葫芦
54. 杏鲍肉
55. 紫甘蓝
56. 素豆腐
57. 猪血
58. 烧肉
59. 香肠
60. 火腿
61. 肥牛
62. 烤鱼
63. 烤地瓜
64. 松仁
65. 白芝麻
66. 芝麻
67. 枸杞
68. 菠菜
69. 苋菜
70. 西施 71. 橙皮
72. 肉酱
73. 香肠粉
74. 干辣椒
75. 胡椒粉
76. 芫荽
77. 生粉
78. 芥兰段
79. 果松
80. 糯米粉
81. 蒜苗
82. 青椒酥
83. 干豆瓣
84. 芝士
85. 香菇片
86. 豆薯
87. 韭花
88. 桂花
89. 小豆
90. 坚果
91. 羊肉丝
92. 熏肉
93. 西芹
94. 甜豆 95. 烟肉
96. 烤香肠
97. 烤玉米
98. 烤鱼片
99. 香蕉片
100. 羊肚
各类饺子馅的配方
各类饺子馅的配方
饺子是中国传统的传统食品之一，包含各种不同的馅料。不同的馅料可以使饺子具有不同的味道和风味。下面是一些常见的饺子馅配方：
1.猪肉馅：
-主要原料：猪肉（瘦肉和肥肉的比例可根据个人口味调整）
-辅助原料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精
制作方法：
1.将猪肉剁成肉泥状；
2.将葱、姜、蒜切末，加入猪肉泥中；
3.加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精，拌匀至馅料粘稠；
4.静置片刻，使调料充分渗入猪肉中，即可包馅。
2.鸭肉馅：
-主要原料：鸭肉、猪肉（鸭肉和猪肉的比例可根据个人口味调整）
-辅助原料：葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、香菜
制作方法：
1.将鸭肉和猪肉剁成肉泥状；
2.将葱、姜、蒜切末，加入肉泥中； 3.加入适量的盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉，拌匀至馅料粘稠；
4.加入香菜末，搅拌均匀，即可包馅。
3.蔬菜馅：
-主要原料：白菜、胡萝卜、香菇、黑木耳
-辅助原料：蒜、盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉、植物油
制作方法：
1.将白菜、胡萝卜、香菇、黑木耳洗净，切成细丝；
2.将蔬菜丝放入开水中焯水，稍微烫熟；
3.把焯水后的蔬菜丝过冷水，沥干水分；
4.在炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末炒香；
5.加入盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉，搅拌均匀；
6.加入焯水的蔬菜丝翻炒均匀，即可作为饺子馅料。
4.鲜虾馅：
-主要原料：新鲜虾仁
-辅助原料：葱、姜、蒜、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋
制作方法：
1.将新鲜虾仁剁成虾泥状；
2.将葱、姜、蒜切末，加入虾泥中； 3.加入适量的盐、淀粉、料酒、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀；
4.加入鸡蛋，搅拌均匀，即可包馅。
以上是一些常见的饺子馅配方，每个家庭和地区可能有不同的偏好和独特的馅料配方。你可以根据个人的口味和喜好进行调整和创新，制作出属于自己独特的饺子馅料。包馅的过程也可以成为家人和朋友一同参与，共同享受美食的乐趣。
最好吃的素馅饺子
最好吃的素馅饺子
本文目录一览：
• 1、最好吃的素馅饺子 2
• 2、好吃的饺子馅做法有哪些
• 3、最好吃的素馅饺子 4
• 4、最好吃的素馅饺子 5
最好吃的素馅饺子 2
饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的诗文
今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！
01.经典韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量；
做法步骤：
1.韭菜切碎，切一点，鸡蛋炒一下，炒一点，加一点盐。
2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油搅拌均匀。
注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌，这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。如果用生油，饺子会变得特别油腻，一点都不新鲜。 02.香菇鸡蛋木耳营养水饺
食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；
做法步骤：
1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎
3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺
食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；
做法步骤：
1.将生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎沥干水分，胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋打散炒熟。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人小孩都爱吃的西葫芦素饺子！
食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；
做法步骤：
1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。 2.将鸡蛋打入容器中，切碎葱花和虾皮。
白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃
白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃
饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素食饺子馅有很多种，尤其是夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，新鲜多汁，营养丰富。它们作为饺子馅，口感一点也不输于肉馅，更加爽口可口。
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末
做法：
将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐
做法：
将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇 食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐
做法：
将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；
香菇切碎备用；
往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；
再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法：
油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。
05/ 茄子+香菇
食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
做法：
将香菇浸泡，洗净，切成粉末；茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，挤出腌制的水，切碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。
06/ 菠菜+粉丝
食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐
做法： 将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；粉丝用凉水泡软，剁碎；菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。
07/ 酸菜馅
蒸饺什么馅最好吃
本文整理于网络，仅供阅读参考
蒸饺什么馅最好吃
北方过年或冬至都有吃饺子的习俗，而在南方虽没有这个习俗，但饺子也是很常见的食物。大约没有人能够拒绝饺子的魅力吧，饺子可以顺应所有人的不同口味，也可以是煎，炸，蒸，煮等不同吃法。其中蒸饺也是我们在餐桌上常见的一种，那有什么馅的饺子最好吃呢？看看下面的介绍，赶紧做起来吧。
一，猪肉玉米馅
用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g、食盐、葱、生抽、调和油、五香粉
做法：1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味，加油拌匀待用
二，三鲜馅
用料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
做法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，本文整理于网络，仅供阅读参考
捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
三，韭菜虾仁饺子馅
用料：
虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。