绿色食品

绿色食品,汾州香苦荞小米,汾州香小米 山西特色农产品一卡通项目是在山西省名优土特新产品协会领导下，由山西乾佳瑞科技有限公司具体承办太原绿色食品,檀山皇2300克,檀山皇大礼品的以电子商务方式营销的服务系统，项目采用网络营销、电话营销、一卡通营销、加盟直营店方式营销等全方位的营销体系，打造服务山西特色农副产品的现代营销服务平台。 特色： “沁州黄”味醇而清香，被誉小米中的珍品。经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。 营养价值： 小米含蛋白质比大米高。脂肪、碳水化合物都不低于稻、麦。小米含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，和大米比较，小米的营养优势十分突出，小米中的维生素B1可达大米的几倍。 小米除了丰富的铁质外，也有复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 功效与作用 小米具有防止消化不良，防止泛胃、呕吐及口角生疮的功效；具有健脾和养胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用； 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 小米还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效；小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤；睡前服用小米粥，易使人安然入睡。

五 关 原料品质关——清杂除尘关——碾抛分级关——探测色选关——包装计量关

九 艺

清杂除尘——排瘪砻谷——扒壳碾米——抛光——色选——金属探测——分级、计量——检验

一、尝一尝皇帝老儿吃的贡米是什么味道 汾州香小米千百年来一直种植范围小，产量不高，对于普通消费者来说，久闻其名却不知其味。 在几千年的小米种植中，人们渐渐发现小米具有非凡的药用价值和滋补功效，《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”.

这就是小米在《本草纲目》中会被做为药物而收录的原因，也是小米一直被做为历代皇家贡米的原因。

100年之前，可以吃到贡米的人，只有1%，但是，现在你也有机会尝一尝皇帝老儿吃的贡米是什么味道呢！

二、山西阿布家的小米庐山真面貌（美貌）

1、值得阿布骄傲的米油： 可人的米油，绝对的、流哈拉滋的。告诉你一个小秘密{中医认为小米粥表面漂浮的一层米油，营养极为丰富，可以代替参汤！}

小米莲子绿豆粥 【食材准备】绿豆50g、小米50g、大米50g、莲子10粒、圆糯米30g 小米莲子绿豆粥 【制作步骤】

1.绿豆、大米、小米一起洗净;莲子洗净后清水浸泡30分钟。 2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火炖40分钟。 3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。 4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

【注意事项】 1.熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。 2.如果是高压锅煮粥的话，烧开后中火10分钟，然后关火焖到自动阀自动打开即可。

3.这款绿豆粥放凉了喝更爽口。 4.糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果你的大米够好的话，比如东北大米，那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。

5.粥放凉后会变得比较厚，所以如果想喝到比较稀薄的，水量要再增加些。

小米家常饼 材料 小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄ 做法 1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。 2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。 3.平底锅倒入沙拉油100～120㏄均匀加热，以中火将饼两面半 半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。

南瓜小米饼 材料 低筋面粉 300克 南瓜泥 150克 小米 100克 辅料： 发酵粉 4克 调料： 色拉油少许 蜂蜜80克 做法 1。南瓜切成小块，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸锅蒸20分钟

2。20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭 3。用擀面杖把小米饭碾成糊状，面粉里加入发酵粉，加入南瓜泥 4。放入刚才碾好的小米和蜂蜜，揉成面团就可以了 5。盖上盖子让面团发酵到两倍大，确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉，再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子

6。用做月饼的模子来塑型。其实根本没有必要，用手是一样的 7。即使模子能印出好看的花纹，但等会还会发酵花纹会消失，我这样做的另一个主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形。锅中刷油，中小火煎到两面金黄。如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每面煎8分种左右

8。用木铲子让中间这个环状也上色 小诀窍: 美味又营养南瓜小米面饼最重要的两个秘诀：

1、记住这款面饼用的是低粉，低粉的特点是没有筋度的，市场上卖的冷冻馒头和包子之所以吃起来那么细腻软棉主要原因也是因为是用低粉来做的，而不是中筋面粉。

2、市场上很难买到小米粉，所以把小米变成小米粉的方法很简单，就是煮成稀饭后用工具碾一下就可以。

做这款面饼的其他注意事项： 3、这款造型也是图个好看，你完全可以做成普通的圆形后两面煎成金黄色。 4、和面时因为南瓜的含水量不同，最好要慢慢的加，不要一下子把所有的南瓜都加进去，如果面团太稀，只能靠再加面粉来补救了。

5、在最后整形的时候如果发现面团很粘，手上可以粘面粉或者食用油都可以。 6、有的人不会检验面饼有没有熟，很简单，如果你不确定，那就掰开来先尝一下，当然小心烫啊。

小米蒸排骨 材料 排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳（可省略） 做法 1、小米淘洗干净，加水浸泡2小时；红薯切片；姜剁成末；蒜切末。

2、将肉排剁成三厘米见方的小块，然后清洗冲水，尽量冲去其自身的血污。 3、将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。 4、然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀。 5、生粉用少许水调开成湿淀粉，一斤排骨建议放2钱生粉。 6、湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使所有的原料充分与排骨融合。 7、最后倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时。 8、红薯片垫底，将腌制好的排骨平铺在上面。记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀。

9、将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花，即成。

【汾阳小米】汾阳小米久负盛名,产于吕梁黄土高原的丘陵地区,有“汾州谷粟”之说，从汉代起已有2000多年历史，经过历代培育，品种繁多，米质优良，营养丰富，据县志记载，明清时期令作贡米。汾阳小米经现代科学工艺加工，与黄豆（钱钱）、绿豆、豇豆等豆类杂粮搭配煮粥，实属天然绿色保健营养品。 汾阳小米具有以下特点: ◆聘请农业专家挖掘优良品种,对种子进行提纯扶壮,保证原材料品质纯正。 ◆严格按照绿色食品的种植要求生产,统一使用农家肥,拒绝化肥.严格控制了重金属含量及农药残留,属绿色食品。 ◆全程手工操作,石磨,石碾,风车,竹筛为基本加工设备,营养成分丝毫不会流失,保证了地地道道的农家口味。 ◆系列特产是单位、个人馈赠亲朋好友的最佳礼品,自然形成了吕梁最具有代表性的产品之一。

小米含有丰富的营养成分，据化验分析，每一百斤小米含蛋白质9.2—14.3斤，脂肪3—4.6斤，淀粉72—74斤。每一市斤小米含维生素B1 2.95毫克、维生素B2 0.45毫克、维生素A1600个国际单位。

小米所含的蛋白质高于大米和玉米面，脂肪含量高于大米和白面。纤维素的含量比几种主要粮食要低，而维生素的含量却高得多。另外，小米的味道很好，且容易消化，是产妇和体弱者的良好食物。为了保证小米的营养价值，在制作时，不要捞米蒸饭，如果捞米蒸饭，米汤就要扔掉，而维生素多溶解在汤里，这样就使其失去应有的营养价值。最好的方法是熬粥，在熬粥时，只要注意盖上锅盖，以免水溶性维生素和其他养料随水蒸气跑掉就可以了。 孕妇吃小米的好处 优势：最养胃 小米又称梁米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗孕妈咪脾胃虚弱、体虚、食欲不振的营养康复良品。 禁忌和注意事项：由于小米性稍偏凉，气滞、体质偏虚寒、小便清长的孕妈咪不宜过多食用。 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。 小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。 小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。 营养优势