面粉质量标准
工业面粉标准
工业面粉标准摘要：一、工业面粉国家标准概述二、工业面粉的分类与质量指标三、我国小麦粉的国家标准四、如何购买符合标准的面粉正文：工业面粉是指在工业生产过程中使用的一种面粉，主要用于制造各种食品、糕点、饼干等。
为确保工业面粉的质量安全和适用性，我国制定了一系列的标准和规定。
一、工业面粉国家标准概述在我国，工业面粉的标准主要由国家标准局制定和发布。
其中，小麦粉国家标准GB1355-86是针对加工、销售、储存和出口的商品小麦粉制定的。
该标准规定了小麦粉的加工精度、质量等级、灰分、粗细度、面筋质等指标。
二、工业面粉的分类与质量指标根据加工精度，工业面粉可分为特制一等粉、特制二等粉等。
特制一等粉的加工精度较高，粉色麸星较少，适用于制作各种面点；特制二等粉的加工精度略低，粉色麸星较多，主要用于烙饼、蒸馒头等。
此外，工业面粉还有高低筋面粉之分，高筋面粉适用于制作面包、面条等，低筋面粉适用于制作蛋糕、饼干等。
三、我国小麦粉的国家标准我国小麦粉的国家标准包括等级小麦粉、高低筋小麦粉和专用小麦粉。
等级小麦粉是通用小麦粉，分为特制一等粉和特制二等粉；高低筋小麦粉分为高筋小麦粉和低筋小麦粉，适用于制作特定食品；专用小麦粉则用于制作某种或某类食品，如面包粉、蛋糕粉、饼干粉等。
四、如何购买符合标准的面粉在购买工业面粉时，应关注产品的包装标签，查看其执行标准、生产日期、保质期等信息。
根据需要，选择合适类型和质量的面粉。
对于预包装食品，可以根据国家食品安全标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》的要求，查看标签上是否标明了产品所执行的标准代号和顺序号。
总之，在购买和使用工业面粉时，应关注其国家标准和质量指标，确保食品安全和口感品质。
一加一天然面粉执行标准
一加一天然面粉执行标准一加一天然面粉是一种优质的食用面粉，具有很高的营养价值和口感。
为了保证产品的质量和安全，一加一天然面粉执行以下标准：一、原材料选择：1.麦子：一加一天然面粉使用优质硬质小麦作为原材料，确保面粉的品质稳定。
选择自然生长的健康麦子，不含任何化学物质和杂质。
2.水：使用符合食品卫生安全标准的纯净水进行加工。
二、生产工艺：1.清理和贮存：对原材料进行清理和筛选，确保原材料无杂质。
2.研磨：采用先进的石磨工艺，遵循轻巧石磨、分级研磨的原则，保持面粉中的营养和天然特性。
3.筛分：进行粉末的筛选，保证面粉的细腻度和均匀性。
4.包装：采用无菌包装，确保面粉在包装过程中不受污染。
三、产品质量标准：1.脂肪含量：不超过2%。
2.灰分含量：不超过0.55%。
3.水分含量：不超过15%。
4.蛋白质含量：不低于11.5%。
5.筛网余渣含量：不超过0.05%。
6.酸值：不超过1.5mg/g。
四、食品安全标准：1.产品过程中无添加任何化学物质和添加剂。
2.产品不含任何有害物质，符合国家食品安全标准。
3.产品符合国家及地方有关食品卫生安全的法律法规。
五、包装标准：1.产品在包装过程中避免与有害物质接触。
2.包装材料符合国家相关标准，无毒无害。
3.包装标签上应标注产品名称、生产日期、保质期、净含量等必要信息。
六、质量控制：1.引进现代化的检测设备，对原材料和成品进行全面的检测和分析。
2.配备专业及有经验的技术人员，负责质量监控和产品质量改进。
3.定期对设备和生产工艺进行维护和校验，确保生产过程的稳定性和产品的一致性。
七、检测标准：1.原材料检测：对原材料进行科学、合理的检测，确保符合产品质量要求。
2.生产工艺控制：对生产过程中的关键环节进行监控和控制，确保产品质量的一致性。
3.成品检测：对成品进行全面的质量检测，包括脂肪含量、灰分含量、水分含量等。
总结：一加一天然面粉执行的标准确保了产品的质量和食品安全。
通过对原料、生产工艺、产品质量、食品安全和包装等方面的严格控制，一加一天然面粉能够为消费者提供营养丰富、安全可靠的面粉产品。
面粉质量标准
GW/WDL－品―09- 五得利面粉集团面粉质量标准
1、 目: 为统一集团产品质量, 稳定产品品质, 统一检测和评价方法, 有利于质量考评, 特制订本标准。 2、 范围: 适适用于集团全部面粉（特殊特定品种除外）。 3、 标准内容: 3.1、 常规指标标准: （强制性标准, 参与考评） 项目 品名 出率%≤ 灰份范围（%） 粗细度（留存）% 含砂量≤% 磁性金属物≤g/kg 10XX: ≤ 13XX
尚品、 雪花类
尚品
2 0.410±0.015
1.5 5-20 0.02 0.003
95 一零 雪中花 0.450±0.02 雪花类 雪花 10 0.420±0.02
超精类 超精 30 0.440±0.02 二零 910 510 0.445±0.02
特精类 特精 48
0.474±0.02 特精 52 特精 30 三零 54 特精一号 39 0.464±0.02
高精类 高精 59 0.524±0.02 520 10 0.52±0.02 920
富强类 富强 68 0.564±0.02 五零、 富强 25 0.560±0.02
精白类 三号粉 ≥23.5 0.65±0.025 简特一 -- 精白 ≥18 0.634±0.025
上白类 四号 ≥20 0.734±0.025 上白 ≥23 0.780±0.024 上白 ≥10 0.780±0.024 通用 ≥15 0.944±0.025 8 20 一般类 精制粉 ≤1.1
一般 ≤1.35
通粉 ≤1.5 10 --
注: 1）面粉添加添加剂, 添加剂灰分增加值由品控部小试灰分值为准, 化验室负责近红外显示值修正, 化验单填写是不含添加剂面粉灰分, 化验室留存样品要求有实测值和修正后值。 2） 本标准中指标是参考容重790 --770g/L左右时制订。平均容重＜760g/L, 且生产指标达不到时, 由生产部经理提出、 总经理申请、 生产技术中心审核后上报总裁同意后实施 。 3） 粗细度: ①上白粉及以上等级面粉10xx筛上物超标时, 化验室分析是否窜漏, 非筛漏许可比标准上浮2%（即3.5%）能够出库, 但属不合格; 若发觉是筛漏, 必需回机。②上白粉等级以下（不含）面粉10xx筛上物超标, 非窜漏原因能够出库, 但属不合格。若发觉是筛漏, 必需回机。 ③粗细度13xx留存超标属不合格, 不需回机。 4） 东明一车间雪花出率上限不超10%, 雪花+特精不超40%, 三号粉≥23.5, 其它为一般粉。雄县三零粉出率在不提一零粉时不超54%, 提一零粉时不超52%。 5） 当面粉旬灰分平均值低于中限及以下时, 等级粉出粉率不受限制; 出粉率提升后, 灰分不能超出中限。 3．2、 面粉白度标准: （强制性标准, 参与考评）。 品种
工业面粉的标准
工业面粉的标准摘要：I.工业面粉的标准概述- 工业面粉的定义- 工业面粉的标准制定机构- 工业面粉的主要用途II.我国工业面粉的国家标准- 国家标准GB1355-86- 标准内容简介- 适用范围及对象III.工业面粉的分类- 按加工精度分类- 按面筋质分类- 按用途分类IV.工业面粉的生产工艺- 原料选择与处理- 制粉工艺- 粉流配粉工艺V.工业面粉的质量检测- 检测项目与方法- 质量标准要求- 检测结果的评判VI.工业面粉的应用领域- 食品工业中的应用- 饲料工业中的应用- 其他领域中的应用VII.工业面粉的发展趋势- 市场前景- 技术发展趋势- 环保与可持续发展正文：工业面粉，是指用于工业生产的面粉，其主要用途是为各种食品、饲料等产品提供原料。
在我国，工业面粉的生产与质量标准，主要遵循国家标准GB1355-86。
该标准是由国家标准局于1986年发布，1987年实施的。
它规定了工业面粉的分类、质量要求、检测方法等内容，对于指导我国工业面粉的生产与消费具有重要的意义。
根据加工精度，工业面粉可以分为等级面粉和高低筋面粉。
等级面粉是按照加工精度分等的，包括特制一等粉、特制二等粉等。
高低筋面粉则是根据面筋质含量分类的，包括高筋面粉和低筋面粉。
此外，工业面粉还可以按照用途进行分类，如面包粉、蛋糕粉、饼干粉等。
工业面粉的生产工艺主要包括原料选择与处理、制粉工艺和粉流配粉工艺。
原料选择与处理是指对小麦进行清理、浸泡、剥皮、研磨等处理，以获得合格的原料。
制粉工艺是指通过磨粉机将小麦加工成面粉。
粉流配粉工艺是指根据面粉的加工精度、面筋质含量等指标，将不同系统生产出的面粉进行配粉，以满足质量要求。
在质量检测方面，工业面粉需要检测的项目包括灰份、粗细度、面筋质等。
这些检测项目的结果，需要满足国家标准规定的质量标准要求。
工业面粉广泛应用于食品工业和饲料工业。
在食品工业中，工业面粉可以用于制作饼干、糕点、面条等各种食品。
面粉检测标准
面粉检测标准面粉作为我们日常生活中不可或缺的食品原料，其质量安全直接关系到人们的健康。
为了保障消费者的权益，各国都对面粉的质量进行了严格的检测标准。
本文将重点介绍面粉检测标准的相关内容，以便让读者对面粉的质量标准有一个全面的了解。
首先，面粉的检测标准主要包括物理性状检测、化学成分检测、微生物检测和添加剂残留检测等几个方面。
物理性状检测主要包括面粉的外观、颜色、粒度、含水量等指标的检测，这些指标直接反映了面粉的外在质量。
化学成分检测则是指对面粉中蛋白质、淀粉、脂肪、灰分等成分的含量进行检测，这些指标则直接反映了面粉的营养价值和品质。
微生物检测则是指对面粉中的霉菌、大肠杆菌等有害微生物的检测，以确保面粉的卫生安全。
最后，添加剂残留检测则是指对面粉中添加剂的残留量进行检测，以确保面粉的添加剂使用符合相关法规。
其次，面粉的检测标准在不同国家和地区可能会有所不同。
例如，在中国，面粉的质量标准是由国家标准化管理委员会制定和发布的《面粉》（GB/T 10391-2008）国家标准来规范的。
而在欧洲，面粉的质量标准则是由欧洲标准化委员会（CEN）制定和发布的欧洲标准来规范的。
因此，对于从事面粉质量检测的人员来说，需要根据所在国家或地区的相关标准进行检测，以确保检测结果的准确性和可靠性。
再次，面粉的检测标准对于面粉生产企业和销售企业来说具有重要的意义。
面粉生产企业需要按照相关标准对面粉进行质量检测，并对不合格的产品进行淘汰，以确保生产出的面粉符合国家或地区的质量标准。
而面粉销售企业则需要对进货的面粉进行质量检测，以确保所销售的面粉符合国家或地区的质量标准，保障消费者的权益。
最后，面粉的检测标准对于消费者来说同样具有重要的意义。
消费者在购买面粉时，可以通过查看面粉包装上的质量标准信息，了解所购买的面粉是否符合国家或地区的质量标准。
同时，消费者也可以通过相关部门发布的面粉质量监督抽检结果等信息，了解市场上面粉的质量情况，从而做出更加明智的购买决策。
面粉的等级与标准
面粉的等级与标准面粉是我们日常生活中不可或缺的食品原料，它是制作面包、糕点、面条等美食的基础材料。
而面粉的等级与标准对于食品加工和质量控制起着至关重要的作用。
本文将就面粉的等级与标准进行详细介绍，希望能够对大家有所帮助。
一、面粉的等级。
面粉的等级通常是指面粉的加工精细程度和品质等级。
根据国家标准，面粉的等级主要分为一级面粉、二级面粉和三级面粉。
一级面粉是指加工精细度最高的面粉，通常用于制作高档面包、糕点等食品；二级面粉次之，适用于大部分家庭日常烘焙和面食制作；三级面粉粗糙度最高，适用于制作部分面食和煎饼等。
二、面粉的标准。
面粉的标准是指面粉在生产和加工过程中需要符合的质量标准。
国家对面粉的标准有严格的规定，主要包括色泽、气味、含水量、脂肪酸值、面筋含量、面粉筛分等指标。
其中，色泽应该均匀白净，无杂色；气味应该清香纯正，无异味；含水量、脂肪酸值等指标则直接关系到面粉的保存期限和食用安全性。
面筋含量和面粉筛分则直接关系到面粉的加工性能和适用范围。
三、面粉的选择与储存。
在选择面粉时，消费者应该根据自己的需求和用途来选择不同等级和标准的面粉。
一般来说，制作面包、糕点等高筋面食时，应选择一级面粉，以保证制品的口感和质地；而制作面条、饺子皮等中筋面食时，选择二级面粉即可；而制作煎饼、锅饼等低筋面食时，则可以选择三级面粉。
在储存面粉时，应该注意避免阳光直射和潮湿环境，以免影响面粉的质量和口感。
另外，面粉容易受潮发霉，因此在储存时应该选择密封性好的容器，并放置在干燥通风的地方，以延长面粉的保质期。
四、面粉的加工和应用。
面粉的加工和应用通常需要根据不同的食品制作工艺和配方进行。
在制作面包、糕点等食品时，需要将面粉与酵母、水等配料进行混合和发酵，以制作出蓬松可口的面包和糕点；而在制作面条、饺子皮等食品时，则需要将面粉与适量的水和盐进行揉搓和擀面，以制作出劲道十足的面食制品。
总之，面粉的等级与标准对于食品加工和质量控制起着至关重要的作用。
小麦面粉的等级标准00015
小麦面粉的等级标准00015全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：小麦面粉是我们日常生活中使用最广泛的一种食材，其在烘焙、烹饪、制作面食等方面都有着重要的作用。
而小麦面粉的等级标准就是为了保证面粉的质量和安全性，让消费者放心使用。
今天我们就来介绍一下小麦面粉的等级标准。
小麦面粉的等级标准是由相关的国家食品卫生监督部门制定的，主要是根据小麦面粉的加工工艺、品质和用途来进行划分的。
目前，我国的小麦面粉等级标准分为一般粉、标准粉、优质粉和特种粉四个等级。
一般粉是指使用普通小麦经过简单的加工工艺加工而成的面粉，其品质一般，适用于一般烘焙和面点制作。
一般粉的面粉颗粒粗糙，含有较多的杂质，蛋白质含量相对较低。
一般粉适合用来制作平底煎饼、面条等普通面食。
特种粉是指根据不同的加工需求和用途而制定的面粉标准，例如面粉中掺入不同种类的添加剂或者经过特殊加工工艺。
特种粉适用于特定领域的烘焙、烹饪等用途，如高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉等。
小麦面粉的等级标准是为了保证面粉的质量和安全性，让消费者能够选择适合自己需要的面粉。
消费者在购买小麦面粉时，应该根据自己的需要和用途选择合适的面粉等级，以确保食品的品质和口感。
希望大家在使用小麦面粉时能够选择符合国家标准的优质小麦面粉，健康安全地享用美味的食物。
【小麦面粉的等级标准00015】小麦面粉是大多数家庭必备的厨房食材之一，制作面点、烘焙点心或是做饭，都需要使用到小麦面粉。
市面上的小麦面粉种类繁多，等级不一，让人眼花缭乱。
在选择小麦面粉时，很多消费者往往不知该如何选择，面对琳琅满目的小麦面粉，如何去辨别其等级呢？优质粉是指使用优质小麦经过高标准加工而成的面粉，其品质优良，适用于高档烘焙和面点制作。
优质粉的面粉颗粒非常细腻，几乎不含有杂质，蛋白质含量高，面筋质量好。
如果是追求高品质的烘焙食品，可以选择优质粉。
第二篇示例：小麦面粉作为我们日常生活中常见的食材之一，在不同的地区和国家可能有不同的等级标准。
面粉检测标准
面粉检测标准面粉是我们日常生活中常见的食品原料，而面粉的质量安全直接关系到我们的健康。
因此，面粉的检测标准显得尤为重要。
面粉的检测标准主要包括理化指标和微生物指标两大类。
理化指标包括面粉的外观、颗粒大小、含水量、脂肪酸值、蛋白质含量、灰分含量等；微生物指标主要包括霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物的检测。
首先，我们来看看面粉的外观检测。
正常的面粉应该呈现乳白色或微黄色，有光泽，颗粒细腻均匀。
如果面粉呈现发黑、发霉、有异味等异常情况，则说明面粉可能已经变质，不宜食用。
其次，面粉的颗粒大小也是一个重要的检测指标。
通常来说，面粉颗粒应该细腻均匀，没有明显的颗粒状物质。
如果发现面粉中有颗粒状物质，可能是因为面粉掺杂了其他杂质，需要引起警惕。
除此之外，面粉的含水量也是一个重要的理化指标。
含水量过高会导致面粉变质，容易滋生霉菌；而含水量过低则会导致面粉干燥，影响面粉的口感和加工性能。
因此，合理的含水量是保证面粉质量的关键。
蛋白质含量和灰分含量也是面粉的重要理化指标。
蛋白质含量高的面粉适合用来制作面包、饼干等面食；而灰分含量高的面粉可能说明面粉中掺杂了较多的杂质，需要慎重选择。
在微生物指标方面，霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物的检测也是至关重要的。
霉菌会导致面粉变质，产生毒素，对人体健康造成危害；而大肠杆菌、沙门氏菌等微生物的检测则是为了确保面粉的卫生安全。
综上所述，面粉的检测标准涉及到多个方面的指标，包括理化指标和微生物指标。
只有严格按照标准进行检测，确保面粉的质量安全，才能保障消费者的健康。
希望各个生产企业和相关部门能够高度重视面粉质量安全，严格执行检测标准，为消费者提供放心、安全的面粉产品。
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GW/WDL－品―09-2012
五得利面粉集团面粉质量标准
1、 目的：为统一集团产品质量，稳定产品品质，统一检测和评价方法，有利于质量考核，特制定本标准。 2、 范围：适用于集团所有面粉（特殊特定的品种除外）。 3、 标准内容： 3.1、常规指标标准：（强制性标准，参与考核） 项目 品名 出率%≤ 灰份范围（%） 粗细度（留存）% 含砂量≤% 磁性金属物≤g/kg 10XX：≤ 13XX
尚品、雪花类
尚品
2 0.410±0.015
1.5 5-20 0.02 0.003
95 一零 雪中花 0.450±0.02 雪花类 雪花 10 0.420±0.02
超精类 超精 30 0.440±0.02 二零 910 510 0.445±0.02
特精类 特精 48
0.474±0.02 特精 52 特精 30 三零 54 特精一号 39 0.464±0.02
高精类 高精 59 0.524±0.02 520 10 0.52±0.02 920
富强类 富强 68 0.564±0.02
五零、富强 25 0.560±0.02
精白类 三号粉 ≥23.5 0.65±0.025 简特一 -- 精白 ≥18 0.634±0.025
上白类 四号 ≥20 0.734±0.025 上白 ≥23 0.780±0.024 上白 ≥10 0.780±0.024 通用 ≥15 0.944±0.025 8 20 普通类 精制粉 ≤1.1
普通 ≤1.35
通粉 ≤1.5 10 -- 注: 1）面粉添加添加剂的，添加剂的灰分增加值由品控部小试灰分值为准，化验室负责近红外显示值的修正，化验单填写的是不含添加剂的面粉灰分，化验室留存样品要求有实测值和修正后的值。 2） 本标准中的指标是参照容重790 --770g/L左右时制定的。平均容重＜760g/L，且生产指标达不到时， 由生产部经理提出、总经理申请、生产技术中心审核后上报总裁批准后执行 。 3） 粗细度：①上白粉及以上等级的面粉10xx筛上物超标时，化验室分析是否窜漏，非筛漏允许比标准上浮2%（即3.5%）可以出库，但属不合格；若发现是筛漏的，必须回机。②上白粉等级以下（不含）的面粉10xx筛上物超标，非窜漏原因可以出库，但属不合格。若发现是筛漏的，必须回机。 ③粗细度13xx留存超标属不合格，不需回机。 4） 东明一车间雪花出率上限不超10%，雪花+特精不超40%，三号粉≥23.5，其余为普通粉。雄县三零粉出率在不提一零粉时不超54%，提一零粉时不超52%。 5） 当面粉旬灰分平均值低于中限及以下时，等级粉出粉率不受限制；出粉率提高后，灰分不能超过中限。 3．2、面粉白度标准：（强制性标准，参与考核）。 品种
公司 尚品、
雪中花类 雪花类 超精类 特精类 高精类 富强类 简特一类 上白类 普通类 特精1号 特精 四号 上白 通用 精制
大名 78.2 76.8 76.2 75.8 74.7 72.3 71.7 70 69 深州 76.2 76.2 75.5 74.7 72.3 71.8 70 69 东明 77.3 76.2 76.2 75.8 74.7 72.8 71.8 70 69 新乡 77.3 76.2 75.3 74.8 72.5 72.2 70 69 咸阳 77.5 76.8 76.2 75.8 72.7 70 69 周口 78 76.8 76 75.5 74.3 72.8 72.7 70 69 宿迁 76.8 75 73.2 70 69 兴化 81.3 79.5 77.5 75.5 70 69 赵县 76.2 75 71.8 70 69 雄县 78.3 78 77 75.8 72 70 69
禹城 77 76 74.7 71.2 70 69 注：1、新麦搭配6-8月份白度值可在以上标准下浮0.3（暂定）。 2、面粉白度低于标准0.3，可以出库，但属不合格。 3、普通类白度低于标准，可以出库；但属不合格。 3．3、面粉水分标准：（强制性标准，参与考核）单位：% 。 水分 月份
执行标准号 10—4 5 6 7—8 9
GB/T8607-1988 14.0-14.5% 13.5-14% 13.2-13.7% 12.7-13.3 13.3-13.9% GB1355-1986 13.5-14% 13.3-13.9%
注：①、四粉联产时在执行GB/T8607的时间为5-9月份（执行GB1355的时间为6-8月份）F3和尚品（含雪中花）的水分允许超出标准上限0.3%；其他月不超国标0.1%视为合格。 ②、两种粉及以上联产的前路粉在水分范围内，其它粉低于下限视为合格。 ③、面粉水分应控制在中间值，在换季时要逐步调整，避免大的波动，主导产品水分低下限视为不合格，但允许出库，高于上限属于不合格。 3.4、面粉面筋标准：（指导性标准，参与考核）单位：% 月份 公司 11-3月份≥ 4-5月份≥ 6-10月份≥ 月份 公司 11-3月份≥ 4-5月份≥ 6-10月份≥
超精类面筋标准
宿迁 27.5 28 28 高精类面筋标准 大名 30 30.5 31 兴化 26 26.5 27 深州 30 31.5 32 咸阳、禹城、东明 29.5 30 31 东明 30 31 32
雄县 29 29.5 30 高精类面筋标准 新乡 30 30.5 31
特精类面筋标准 大名 30 30.5 30.5 咸阳 30 31 32 深州 30.5 31 31.5 周口 29 29.5 30 东明 30 30.5 31 赵县 30 30.5 31.5 新乡 30 30.5 30.5 富强类面筋标准 大名 31 31.5 32 咸阳 30 30.5 31 深州 32 32.5 33.5 周口 28 28.5 29.5 东明 31 32 33 赵县 30.5 31 31.5 新乡 30.5 31.5 32.5 雄县 30 30.5 31 咸阳 31.5 32 32 禹城 30 30.5 31 周口 29 29.5 30 赵县 31.5 32.5 33 雄县 31.5 32.5 33 禹城 31.5 32.5 33 尚品雪花面筋标准 大名 东明 新乡 兴化 雄县 雪中花 ≥29 ≥29 雪花 ≥28 尚品 ≥25 ≥30
注：面筋为指导性标准，若前路粉面筋连续3日低于标准应在随后的5日内提出并确定改进方案，10日内必须实施且使产品符合标准；若面筋连续5日内均高于标准3%，且判定库存和后续原粮均是高面筋值小麦时，应进行调整。 3.4特殊说明： 检验周期：①库中扦平均样或粉仓四次样品等比例混合：②水分、灰分、白度每班检测一次；③粗细度检测频率：上白粉及以上等级面粉每班测一次，上白粉等级以下面粉（不含）每班每三天测一次，但是每班的瞬时样必须打粉板；④面筋：富强粉及以上等级每班检测一次(特殊情况除外），富强粉等级以下（不含）的最少每三天测一次，具体由子公司及化验室主任确定；⑤含砂量：主导产品每班每3天检测一次（如：特精上白或富强普通联产只做特精或富强，四粉联产只做前两粉），其它产品由子公司及化验室主任确定。⑥磁性金属物，主导产品每班每10天检测一次（如特精上白或富强普通联产只做特精或富强，四粉联产只做前两粉），其它产品由子公司及化验室主任确定。 3.4.1 化验数据来源和试验方法要求： 3.4.1.1 出率：以车间生产报表为准。 3.4.1.2 灰分：以《近红外应用的规定》中以近红外测定结果为准，若出现不合格以《灰分操作规程》操作方法裁定最终检验结果。 3.4.1.3 粗细度:以《粗细度测定操作规程》为检测依据 3.4.1.4 白度：以《白度仪操作规程》为检测依据。 3.4.1.5 面筋：以《湿面筋测定操作规程》为检测依据。 3.4.1.6 含沙量：以《关于含砂量检测的规定》为检测依据。 3.4.1.7 磁性金属物：以《粉类磁性金属物测定》GB/T5509-2008为检测依据 3.4.1.8 水分值以近红外测定结果为准，若出现水分不合格以“GB5497-85水分测定法中的105度恒重法”裁定最终检验结果。 3.4.1.9 平均灰分要求用加权平均法计算：用当班面粉产量乘以面粉灰分，每日累加，然后用累加值除 以当月该面粉的总产量，即得出该车间面粉的平均灰分。 4、 面粉品质指标标准：（参考性标准，不参与考核） 项目 标准号 品名 吸水率（%）≥ 稳定时间≥(min) 弱化度≤( FU) 45′最大抗延伸阻力≥ （BU）
45′延伸
性≥(mm)
高筋小麦粉
GB/T8607-1988
尚品类 58 4.5 80
250
160 雪花类
超精类 特精一号 240 特精类
59 高精类 4.0 90 富强类 富强 3.5 220 五零
简特一类 精白类 上白类 61 3.0 100 190
等级小麦粉
GB1355-1986
尚品类 56 4.5 80 300 140 雪花类 5 250 超精类 510 910 300 特精类 57 5 250
高精类
高精 90 250
520 250 920 300 富强类 220 精白类
通用类 61 3.0 100 180 注：①、前路粉45分钟阻力超出标准值50BU时，稳定时间低于标准值时应调整小麦搭配。 ②、弱化度高于标准值20FU时要及时分析原粮质量情况。 ③、主导产品品质指标出现较大差别时，根据市场反馈情况，由化验室主任提出产品改善意见，报品控部审核，总经理签批后实施。 5、本规定涉及岗位：子公司总经理、财务部经理、生产部经理、车间主任、制粉班长、化验室主任、集团财务中心、生产技术中心。 6、本规定自2013年元月 1 日起试行，原2012年9月1日签批的GW/WDL－品―07-2012《面粉质量标准（试行稿）》同时作废。
修订：张爱丽 审核：宋保红 批准：丹志国