矿物质体内功能综合表
《家畜饲养管理学》
家畜饲养管理学（2797）自学考试大纲一、本课程性质与设置的目的（一）本课程的性质和特点家畜饲养管理学是涉及动物科学方面较广的学科，是动物科学和动物医学专业的基础课。
主要特点是：基本概念和基本知识较多，基本理论强，要求掌握一定的实验技能。
涉及内容广，只能在掌握动物营养、动物遗传、动物育种、动物繁殖和动物环境工程等基本原理的基础上，才能正确认识家畜和家禽的生长发育规律、营养需要和饲养管理特点，掌握主要生产环节的基本技能。
因此，学习方法必须循序渐进，先理论后实践，逐步掌握各章节的主要内容和基本技能，最后融会贯通。
（二）本课程在专业中的地位、任务与作用家畜饲养管理学是一门研究动物生产的原理与技术的综合性课程，是动物科学和动物医学专业一门重要的专业课程。
其任务是研究动物生产过程中营养物质的来源和需要量、生长发育规律及其应用；优良畜禽繁殖技术及其适宜的环境条件、以及主要生产环节的饲养管理特点。
对自学者要按照全日制普通高校相同课程的要求进行水平合格考试。
目的是检测课程考核者是否达到课程合格水平，是否掌握家畜饲养管理学的基础理论，畜禽生产中各主要环节的基本技能和饲养管理特点。
（三）本课程的基本要求本课程要求应考者掌握动物营养学、遗传育种学和繁殖学的一些基本概念、基本规律、基本原理和方法，以及各种畜禽的生理特点和饲养管理要点，解决畜牧业生产中的实际问题。
利用掌握的基本理论和技能进行科学研究和畜牧业生产。
（四）本课程与相关课程的联系家畜饲养管理学是一门理论性和实践性很强的学科，它是以本专业的课程设置中涉及的家畜解剖学、组织胚胎学、动物学、动物生物化学、家畜生理学和生物统计学为基础的专业课程。
学习本课程应具备的基础知识是：1、普通化学；2、数学；3、动物学重点是：1、营养物质的功能及其不同畜禽营养需要特点。
2、畜禽生长发育规律和生产性能的评定。
3、生产性能与环境的关系。
难点是：不同畜禽饲养管理的特点。
疑点是：单胃动物与反刍动物消化和代谢的异同点。
血微量元素锌铜铁与原发性肾病综合症的关系研究
血微量元素锌铜铁与原发性肾病综合症的关系研究作者：吴琼来源：《中国保健营养·中旬刊》2013年第03期【摘要】目的：探讨血清锌、铜、铁水平与肾病综合症患者的关系。
方法：用原子吸收法对50例肾病综合症患者进行了血清锌、铜、铁、的测定，并分析了肾病综合症患者锌，铜，铁缺乏与病情进展，愈后的关系。
结果：肾病综合症患者血清锌、铜均较低，与正常对照组比较差异有显著性（P0.05）。
结论：肾病综合症患者存在微量元素锌铜的缺乏，提示临床医师应常规检查微量元素，在治疗本病的同时应重视对元素缺乏者予以适量补充。
【关键词】肾病综合症；微量元素；关系【中图分类号】R68 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）03-0192-01肾病综合症（Nephrotic Syndrome，NS）是一组由于多种原因引起的临床症群，以水肿、大量的蛋白尿、低蛋白血症、高脂血症为特征。
肾病综合症是一种长期慢性疾病，近年来社会上该病的发生率有明显的上升趋势。
微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关。
它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
微量元素及矿物质与人类疾病的相关性已日益受到重视，许多微量元素及矿物质与肾脏的关系比较密切，肾脏疾病可引起这些元素的代谢紊乱，出现相应的临床症状。
为了探讨微量元素及矿物质与肾病综合症的关系，对黄石市某医院肾病综合症患者的血生化检验单进行分析检验。
其结果报告如下。
1 研究方法与实验方案1.1 研究对象正常对照组是黄石市某医院经体格检查身体健康，无心、肝、肾及代谢性疾病者54例，年龄24—45岁（平均年龄31岁），其中男性37例，女性17例。
病例组的所有病例均由临床医师根据1981年全国肾小球疾病科研协作组制定的诊断标准确。
肾病综合征组50例，年龄20—50岁（平均年龄32岁），其中男性37例，女性13例。
1.2 研究方法（1）血样采集：取被检者空腹静脉血4ml，静置1h后，用3000r/min离心15min，取出血清待测。
物质的热交换和地面热量平衡
一、物流园区的概念
（1）物流园区是一个空间概念，物流园区与工业园区、科技园
区一样具有产业一致性或相关性。它是多家物流企业在空间集
中布局的场所，并非物流管理和经营的实体。
（2）物流园区是集中物流基础设施的场所，通过园区内企业提
供的物流服务实现物流综合功能。因此，物流园区是物流网络
体系的重要节点，物流节点可看作由物流园区、物流中心、配
港口型物流园区 空港型物流园区 陆港型物流园区 国际型物流园区 区域型物流园区 城市型物流园区
行业物流园区 社会化物流园区 集中型物流园区 非集中型物流园区
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第二节 物流园区规划基本理论 一、规划内容
2022/9/10
第6章 物流园区规划
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第二节 物流园区规划基本理论
二、规划步骤
陆地、山地、白天、夏季
二 地面热量收支
地表面昼夜热量收支平衡方程：
R L
E
H
LR E
H
G
G
（白天）
（夜间）
地表面热量收支示意图
白天： R-H-G-LE=0
夜间： -R+H+G+LE=0
地表层昼夜热量收支平衡方程：
R
L
E
H
Q G′
LR E
H
-Q G′
（白天）
（夜间）
地表层热量收支示意图
白天： R - H - G ′ - LE = QS 夜间： - R + H + G ′ + LE = - QS
2022/9/10
第6章 物流园区规划
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第四节 物流园区平面布局规划
三、物流园区规模的确定
女人肾宝的作用与功效
女人肾宝的作用与功效女人肾宝是一种综合性的保健产品，它由多种天然植物提取物制成，被广泛用于妇女的健康保健。
女人肾宝具有多种功效和作用，可以促进女性的新陈代谢、调理内分泌、增强免疫力、延缓衰老等。
在下面的文章中，我将详细介绍女人肾宝的作用与功效。
女人肾宝的第一个作用是促进女性的新陈代谢。
新陈代谢是人体内物质和能量转化的过程，它对身体的发育和健康起着重要作用。
女人肾宝中含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，这些天然成分能够促进女性体内新陈代谢的正常进行，提高身体的吸收和利用营养的能力。
长期服用女人肾宝可以有效改善女性的新陈代谢功能，增加营养物质的摄入，促进身体健康和发育。
女人肾宝的第二个作用是调理女性的内分泌功能。
女性的内分泌系统对于身体的正常运作非常重要，它控制着女性的生殖系统、生长发育和代谢过程。
女人肾宝中的成分能够平衡女性体内的激素水平，减少激素的波动，调理内分泌功能的失调。
研究表明，女人肾宝对于痛经、月经不调、更年期综合征等女性常见的内分泌问题有很好的缓解作用。
女人肾宝的第三个作用是增强女性的免疫力。
免疫系统是人体对抗疾病的重要防线，它可以识别并消灭外来的病毒、细菌和其他有害物质。
女人肾宝中的活性成分具有抗氧化和抗炎作用，可以提高女性的免疫功能，增强抵抗力。
长期服用女人肾宝可以减少感冒、流感等呼吸道疾病的发生，降低患癌症、心脏病等慢性疾病的风险。
女人肾宝的第四个作用是延缓女性衰老。
衰老是人体各种机能逐渐减退的过程，它会导致皮肤干燥、皱纹增多、骨质疏松等问题。
女人肾宝中的成分能够提供丰富的抗氧化物质，帮助清除自由基，延缓细胞的老化，保持肌肤的弹性和光滑。
研究发现，女人肾宝对于皮肤的保养效果显著，可以减少皱纹的出现，提高皮肤的光泽和弹性。
女人肾宝还具有其他一些辅助功效，如改善女性的睡眠质量、增强记忆力和思维能力、提高性欲等。
这些功效都是女人肾宝通过调理身体内部的平衡，促进各个器官和系统的协调工作，实现的综合效果。
2025年江苏专转本《食品综合基础理论》知识考点汇总
第一章 食物课程A 江苏专转本《食品综合基础理论》黄金考点汇编：食品营养学的消化吸收考点1 消化和吸收 1、消化（1）机械消化：通过消化管壁的肌肉运动，把食物由大块变成小块，再变成食糜然后与消化液混合的过程。
（2）化学消化：在一系列消化酶的作用下，把大分子变成小分子的过程。
2、吸收是指食物经消化后分解成结构简单的小分子物质，在消化道上皮细胞吸收进入血液或淋巴液后，输送到身体各处供组织细胞利用的过程。
考点2：消化系统消化道包括上消化道和下消化道。
1、口腔（1）消化管的起始部位。
（2）机械性消化：主要是咀嚼和吞咽。
2、咽喉和食管咽是消化道和呼吸道的共同通道。
3、胃 胃液：①胃酸 激活胃蛋白酶原；维持酸性 使得钙、铁等元素处于离子状态，利于吸收；杀灭微生物；蛋白质变性，易分解。
②胃蛋白酶 分解蛋白质③黏液 润滑作用，使食物易于进入十二指肠，保护胃粘膜④内因子糖蛋白促进维生素B12的吸收。
4、十二指肠5、小肠：食物消化吸收的主要器官小肠消化液（1）胰液胰腺分泌包括无机成分和有机成分：无机成分：水＋碳酸氢钠中和胃酸保持适宜pH；有机成分：①胰淀粉酶②胰脂肪酶③胰蛋白酶④抑制因子（2）胆汁参与对脂肪的消化和吸收的重要消化液。
（3）小肠液6、大肠考点3：食物的消化一、碳水化合物的消化从口腔开始，主要场所是小肠。
不能在小肠内消化，如膳食纤维、抗性淀粉、纤维素、半纤维素、果胶及树胶等，主要由β-葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接形成的多糖，人体消化道不能分泌β-1,4糖苷键水解酶，因此不能在小肠内消化吸收，需要到结肠经微生物发酵后再进行消化吸收。
二、蛋白质的消化从胃开始，主要场所是小肠。
最终产物是氨基酸。
三、脂肪的消化主要场所是小肠。
脂肪不溶于水，需要先乳化才能进行消化，胆囊中的胆盐参与消化。
四、维生素的消化人体内没有分解维生素的酶类。
考点4：吸收的部位和形式一、吸收的部位空腔和食道基本不吸收。
胃可吸收酒精和少量的水分。
分析与综合及其辩证关系-高二政治高效课堂精制优秀课件(统编版选择性必修3)
航母的战斗力。
功能分析
小试牛刀
定性分析 定量分析 功能分析 因果分析
没有共产党就没有新中国 共产党员是中国工人阶级的先锋战士 标准大气压下水在0-100度呈液态
行政机关按照程序正当原则开展活动 有利于更好地保护公民合法权益
一、分析与综合的含义
（4）分析的常用方法——在社会生活中
①人们需要对社会的基本矛盾、主要矛盾进行科学的分析。P77-1
③功能分析：确定研究对象是否具有某些功能或具有哪些功能的分析， 主要解决研究对象“有什么作用”的问题。
例：红牛饮料的功能：一是提神醒脑。红牛含有很多的咖啡因，这类物 质对神经有较强的刺激作用，在饮用之后会明显的兴奋大脑中枢神经， 起到提神醒脑、抗疲劳的作用。二是补充能量。
④因果分析: 确定引起某一现象发生或变化原因的分析， 主要解决研究对象“为什么”的问题。
二、分析与综合的辩证关系
探究与分享
从前，山东平原城里有位医生，自称善治一切驼背，手术简便、价钱 公道。有个人背驼得直里六尺，横里八尺，听说有这等神医，连忙准备厚 礼前来求治。医生吩咐他伏在地上，然后跳上去就狠命踏将起来。驼背叫 道：你要杀死我啊！”这位医生说：我的招牌上不是明明写着专把驼背弄 直，至于你的死活，同我有啥相干？
思考：这位医生的治疗过程有何不妥之处？
驼背影响身体的总体机能，只顾治病不顾病人死活显然割裂了整体和部分的关系，只 重分析而轻综合。 医生治疗驼背，认识和解决身体某个部分、某个要素的问题时，是一种分析的方法； 但医生的治疗手段不顾病人死活，显然是没在综合的指导下进行分析，没有正确认识 分析与综合的辩证关系。
分析
综合
含义不 同
分析就是把认识对象分解为各个部分、各个 要素、各个层次，或者把认识对象的复杂的 发展过程分解为若干阶段，分别加以认识的 一种思维方法
体育保健
1、体育保健学：是研究人体在体育运动中保健规律与措施的一门新兴的综合应用科学。
2、健康：健康不仅仅是没有疾病和衰弱状态，而是一种在身体上、精神上和社会上的完好状态。
3、适量运动：是指根据运动者的个人身体状况、场地、器材和气候。
4、冷环境：指0摄氏度以下或更低的环境。
5、营养：是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的过程，它是一个全面的生理过程，而不是专指某种营养成分。
6、营养素：是维持人类生命活动和健康的最根本的物质。
基础代谢：是维持生命最基本活动代谢的状态7、能量：指的是人体维持生命活动所需要的热能。
8、人体能量基础代谢：是维持生命最基础活动的代谢状态。
9、行为：是个体或群体对环境的反应。
10、狭义：是指包括物质生活和精神生活资料的消费方式。
主要受社会、经济、文化因素来决定。
11、广义：是指人们在物质生活和精神生活领域所从事的一切生活方式。
12、（健康体育生活）积极生活：是指每个人在日常生活中都可以从事的身体运动的所有领域，是一种体育活动受到尊重并融入日常生活的一种生活方式，通过人们寻找愉快的机会和创造社会的物质和文化环境，一改善身体健康，追求个人幸福以及生活质量。
体育生活化：与积极生活相对应指体育行为形成并融入个体或家庭生活过程;13、心理健康：是一种生活适应良好的状态。
包括认知维度、情绪维度、人格维度、社会适应维度。
14、是一切多细胞生物随着时间的推移，自发的必然过程，它表现为一定的组织改变，器官衰老及其功能适应能力和抵抗力的减退。
15、生长：生长是指细胞的繁殖、增大及细胞间质的增加，表现为人体个组织器官，各部分的大、小、长短及重量的增加，一个量的渐变过程。
16、发育：是指人体个组织、器官、系统不断分化，形态逐渐完善，机能逐渐成熟，其中包括心理及智力方面的改变，亦即一个质的渐变过程17、衰老：随着年龄的增长，人过中年以后，各器官组织出现退行性变化和机能衰退。
功能医学概论(医生版)(2024)
01
研究各种营养素在维持健康和预防疾病中的作用。
代谢组学技术与应用
02
利用代谢组学技术，分析生物体内代谢产物的变化，以评估健
康状况和疾病风险。
营养基因组学
03
探讨基因与营养素的相互作用，以及如何利用基因信息来指导
个性化营养干预。
10
肠道微生物组学
1 2
肠道微生物多样性与健康
研究肠道微生物多样性如何影响人体健康。
2024/1/30
8
基因与表观遗传学
基因多态性与疾病风险
研究基因多态性如何影响个体对疾病 的易感性。
基因检测与个性化医疗
利用基因检测技术，为患者提供个性 化的预防和治疗建议。
表观遗传学机制
探讨表观遗传学如何调控基因表达， 从而影响健康和疾病。
2024/1/30
9
营养与代谢组学
2024/1/30
营养素与健康关系
症。
利用功能医学手段预测糖尿病 并发症风险，并提供相应的预 防措施，如定期检查、改善生
活方式等。
19
神经系统疾病功能医学应用
01
02
03
神经递质检测
通过检测脑脊液或血液中 的神经递质水平，辅助诊 断神经系统疾病，如帕金 森病、阿尔茨海默病等。
2024/1/30
营养与神经保护
提供个性化的营养建议， 如增加抗氧化剂、 Omega-3脂肪酸等摄入 ，以保护神经细胞免受损 伤。
超声检查
利用声波成像原理，对腹部、心脏 、血管等部位进行检查，具有无创
、无辐射等优点。
2024/1/30
CT检查
利用X线的断层扫描技术，对身体各 部位进行高分辨率成像，用于诊断 复杂的疾病。
动物营养学
一、名词解释1.养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
2.CP：粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。
3.NPN：是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。
4.CF：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
5.EE：饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
6.NFE：易被利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称。
7.NDF：饲料样本在中性洗涤剂（十二烷基硫酸钠）处理下不溶解的部分。
包括半纤维素、纤维素、木质素、矿物质。
8.ADF：NDF在酸性洗涤剂（十六烷基三甲基溴化铵）处理下不溶解的物质，包括纤维素、木质素、残余矿物质。
9.消化率：衡量饲料消化性和动物消化力的统一指标，是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下：饲料中可消化养分=食入饲料中养分-粪中养分。
饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分×100% 。
10.表观消化率：饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分×100%。
因粪中所含各种养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物，故上述公式计算的消化率为表观消化率。
11.粪代谢产物：是指内源性产物，包括消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物。
12.EAA：是指动物自身不能合成或合成的速度和数量不能满足维持机体正常生长发育和生产的需要，必需从饲粮供给的氨基酸。
13.限制性AA：是指饲料或日粮含量比动物需要量少的EAA。
14.理想蛋白：是指各种EAA以及提供合成NEAA的N源间具有最佳平衡的蛋白质。
或：AA 间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。
15.PBV：指饲料蛋白在机体内被消化吸收的N量与沉积N之比。
16.净蛋白利用率（NPU）：指蛋白质在体内沉积量与进食量比值。
运动营养学
运动营养学1.三大产能营养素:糖，脂肪，蛋白质。
2.宏量营养素: 糖，蛋白质，脂肪，水。
3.微量营养素: 维生素、矿物质。
4.不需要从食物中获得的称: 非必需营养素；必须从食物中获得称: 必需营养素。
5.营养学: 是研究人体营养规律以及改善措施的科学，其主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里分布、运输、消化、代谢等。
6.营养学的特点: 社会性，应用性，针对性。
7.运动营养学: 是运用营养学的基本原理和方法研究人体在体育运动过程中的营养需要及其与运动能力、机能适应和恢复之间关系的一门科学。
8.运动营养学的特点: 普适性，差异性，实用性，综合性。
9.运动时合理营养的意义:①是运动时能量供应的重要保证。
②是保持适宜体重和体脂的关键措施。
③是延缓运动疲劳和预防运动损伤的重要手段。
④是加快运动后体能恢复的有效途径。
⑤是增强机体免疫机能，维持健康水平的有效方法。
⑥是防治慢性疾病的有效手段。
10.糖的储存和提供能量:①每克糖在体内氧化可产生4 kcal能量。
②维持人体健康所需的能量中，55%~65%由糖提供。
③糖原是人体内糖的储存形式，分肝糖原和肌糖原。
④肝糖原维持血糖水平为红细胞，脑神经组织提供能量；肌糖原为肌肉供能量。
11.脂类的营养功能:①储存和供给能量，并能增加食物的美味和饱腹感。
②机体重要的组成部分。
③提高糖的利用效率，节约蛋白质。
④隔热保护作用。
⑤促进脂溶性维生素的吸收。
12.每克脂肪产生的能量约为9 kcal，人体摄入占比是20%~30%之间。
13.儿童除了成人的8种必需氨基酸外，还有组氨酸。
14.每克食物蛋白质在体内约产生4 kcal能量，蛋白质供能可占10%~15%。
15.维生素A的营养功能:①参与保持正常暗视觉。
②协助维持上皮组织的正常生长和健康。
③促进正常生长发育的作用④抑癌作用。
⑤参与维持机体正常的免疫功能。
（视力集中的运动项目需要维A）16.维生素可分为脂溶性和水溶性两大类。
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矿物质体内功能综合表
名称
作用 安全和适宜的日摄入量（mg） 功能描述
每百克食
物中该元
素的量
（mg/10
0g）
来源
丰富 良好 一般
锌
①维持正常的味觉功能和食欲 ②促进正常的性发育,维持睾丸和前列腺的正常生理功能 ③促进儿童生长发育 ④提升免疫力 < 6月：3mg 1-10岁：10mg 11-成年： 15mg 孕妇、哺乳女性：20mg。锌同VA同时摄入效果佳 ①与生命息息相关 ②在成年人体中约有2-3g ③在人体细胞中含量比别的元素都高 ④人体健美的功臣 ⑤杀癌的勇士、抗菌的先锋 蕨菜18.11 黑米3.8 口蘑9.04 螃蟹3.32 香菇8.57 鲈鱼2.83 松蘑6.22 鲫鱼2.75 甲鱼4.4 贝类1.19 面筋 米花糖 芝麻糖 口蘑 羊肉 肝 花粉 西瓜子 茶 虾 花生 禽肉 鱼类
豆类
银耳
黑米
茶
谷类
铁
①参与氧的运输和储存 ②直接参与能量释放 ③影响免疫系统 ④缺铁可致锌、钴、镁、铅的代谢障碍 < 9岁：10mg 10-12岁：12mg -18岁：15-20mg 成年人：18mg 孕妇、乳母：28mg ①上天赐予的礼物 ②人体内约4.5g，女性比男性少 ③人体含量最高的矿物质 ④炒菜用铁锅，倡导母乳喂养 ⑤动物性中吸收率大于植物性 紫菜46.8 糯米6.7 鲍鱼22.6 荞麦6.2 海带10.2 贝类6.1 猪血8.7 小米5.6 燕麦7 羊肉3.9 红枣 鱼 猪鸭血 动物肝 土豆 精米 麦糠 胚 牛肉 红糖 干果 蛋黄 腹、肾 豆类
鸡、鱼
羊肉
豆类
花生
菠菜
钠
①人体必需的较大量矿物质元素 ②参与新陈代谢，维持血压 ③高血压、肾脏病的大敌 6月-1岁：250-750mg 1岁以上：325-975mg 4岁以上：450-1350mg 7岁以上：600-1800mg 11岁以上：900-2700mg 成人：1100-3300mg ①每克食盐含钠393mg ②每人每日食盐用量不超过6g ③百味之王 ④用量适宜 味精5894 鲍鱼2011 鱿鱼965 海参502 紫菜365 海带353 贝类309 蟹260 海蜇235 水产品 鸡蛋 肠 酱油 咸肉 酸菜 谷制品 牛蹄筋 鸭蛋 肝 鸭肉 面包 方便食品 牛肉
甜食
糖果
动物肉
碘
①参与甲状腺素的合成 ②影响大脑发育 ③净化水质 ④抵抗辐射最好的朋友 < 6月：40mg 6月-1岁：50mg 7岁以前：70mg 7-13岁：120mg 13-成人：150mg 孕妇：175mg 乳母：200mg ①缺碘预防从怀孕开始 ②碘缺乏最大危害导致儿童智力缺陷 平时饮食中常吃海产品，即可满足身体的正常需要，无需另外补充 海产品 乳制品 蛋类 谷类
豆类
根茎类
果实类
铜
①独特的催化剂 ②预防自身免疫系统失调 ③治疗关节炎 ④预防心血管病 < 6个月： 0.5-0.7mg 1岁以内：0.7-1.0mg 1岁以上：0.1-1.5mg 4岁以上：1.5-2.0mg 7岁以上：2.0-2.5mg 11岁以上：2.0-3.0mg ①是铁的助手 ②铜矿中硫酸铜易溶于水，形成“喷泉” ③人体铜过量，一般不会由饮食引起，冠心病增加和食物中铜浓度下降有关 豆制品、海制品、坚果类食物。 不用特意补充 口蘑 海米 茶 芝麻 瓜子 核桃 蟹肉 豆类 鲜蘑 芝麻 龙虾 杏脯
枣
青梅
果脯
香蕉
芒果
硒
①参与人体组织的代谢过程 ②抗癌、抗衰老 ③保护细胞膜、视力 ④提高免疫力 1岁以内15µg 1-3岁20µg 4-5岁40µg 6岁以上50µg ①成人体内总量约为14-21mg ②缺乏主要表现为：过早衰老、心肌病。如：克山病、大骨节痛、白内障等 鱿鱼：155.6 带鱼：36.6 螃蟹：82.65 鲈鱼：33 贝类：77 海蜇：30 海参：64 肝脏：19.2 黄鱼：42.6 肉类：10.9 芝麻 肝脏 大蒜 蘑菇 海米 鲜贝 海参 龙虾 螃蟹 干贝 带鱼 黄鱼 黄油 豆油 猪肉 羊肉 小茴香
冬菇
胡萝卜
麦粉
啤酒
大米
牛奶
氟
①维护骨骼健康 ②影响牙齿和骨骼正常发育 ③人体中2.6-2.9g ④96%存在于骨骼中，55岁达最高点 婴儿：0.1-0.5 半岁-1岁：0.2-1.0 1-3岁:0.5-1.5 4-6岁：1.0-2.5 7-10岁：1.5-2.5 11岁以上：1.5-2.5 成人：1.5-4.0 世界各国饮水含氟量标准： 日本：0.8mg/L 印度：1.0-1.5mg/L 法国：1.6-3.4 mg/L 美国：0.8-1.7 mg/L 中国：0.5-1.0 mg/L 贝类 海蜇 蔬菜 海产品 茶叶 沙丁鱼 虾 大马哈鱼 大豆
鸡蛋
牛肉
菠菜
磷
①参与人体遗传、协助代谢 ②与钙结合，强健骨骼和牙齿 ③成人每天从食物中需摄取钙0.66g 磷0.74g 因为通常饮食中能获得足够的磷，中国未制定每日磷的推荐量 ①最理想钙磷比例为1.5:1 ② 常饮碳酸饮料的儿童60%因缺钙影响正常发育，特别是可乐 口蘑：1655 鱿鱼：393 鸡蛋蘑：634 松子：569 猪肝：330 莲子：550 黄豆：400 鸡肉：178 兔肉：165 口蘑 黄豆 木耳 腰果 肉类 海鲜 肝脏 面包
干果
鸡蛋
牛奶
钙
①关乎骨骼和牙齿健康 ②在人体的生长发育中扮演重要角色 ③维持正常生理水平的钙浓度，才能保证 一生健康 6月以内400mg 6月-2岁600mg 13-15岁1200 mg 18-成年800mg 孕妇、乳母：1500mg ①是人体内第五大元素，仅次于碳、氧、氢、氮，占人体重的1.5-2.0%，体内99.9%以上的钙存在于骨骼、牙齿中 ②钙几乎参与一切生命现象 ③保持机体平衡的六大要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维持、水、矿物质 海带445 芥菜228 紫菜422 口蘑169 茶332 牛奶135 黄花菜301 芥蓝128 黑木耳295 开心果120 海参 芝麻 蚕豆 豆制品 虾皮 干酪 牛奶 酸奶 麦片 海米 花茶 酸枣 紫菜 红茶 绿菜 芹菜 炼化 绿叶菜 木耳
香菜
花生米
韭菜
榕菜
豆类
面包
蛋类
菠菜
锰
①名副其实的“长寿金丹” ②防止心血管病 ③抗肿瘤，增强新陈代谢 ④肾虚是由于锰、锌缺乏 6个月以内：0.5-0.7mg 1岁以内：0.7-1.0mg 1岁以上：1.0-1.5mg 4岁以上：1.5-2.0mg 7岁以上：2.0-2.5mg 11-成年：2.0-3.0mg ①作为人体必需的微量元素，以离子形式存在于体内，总含量仅有12-20mg ②造成人体锰缺乏的主要原因是从膳食中摄入不足。（钙、磷、铁，酸过多有影响） 蚌肉82.5 棒子14.94 红茶49.8 辣椒11.7 绿茶32.6 香菇5.47 黑芝麻17.85 紫菜4.32 核桃15.2 小麦3.49 糯米 米糖 香料 核桃 麦芽 干菜豆 花生 土豆 葵花籽 小麦粉 酵母
肝
红茶
水果
蔬菜
硫
①帮助细胞抵抗细菌污染 ②与B族维生素一起作用，促进人体基本代谢 ③有助于维护皮肤、头800mg 注：日常饮食中，只需要摄取足够蛋白质，就无需担心硫不足 ①可治腰肾欠冷，除冷风，痹寒热 ②元素状态硫和硫酸盐所含的硫不能直接被人体利用 ③金属硫蛋白含硫达16.3% ①禽肉 ②海水鱼 ③每100g蛋黄165mg硫 ④最有医用价值的自然营养药物中，大无花果 杏干 香蕉 木瓜 菠萝 海水鱼 鸡鸭肉 玉米 大蒜 麦芽
大豆
绿豆
胡萝卜
发、及指甲的健康、光泽，是美容、保养必须的矿物质 蒜占首位
镁
①防止骨质钙化 ②维持心脏，肌肉，神经正常功能 ③参与核酸，蛋白质的合成 ④天然镇静剂 1岁以内50-70mg 1-6岁150-200mg 7-10岁250mg 成年人200-300mg 孕妇、乳母450mg ①绿色植物光合作用不可缺少的元素 ②人体含量最少的常量元素（占人体重量的0.05%，在小肠内吸收99%以上，经肾脏排出体外） 松子567 咖啡440 棒子420 荞麦258 黄豆199 燕麦177 红小豆138 核桃131 海蜇124 菠菜58 海参 榛子 西瓜子 鲍鱼 小米 芥菜 茶 黄豆 咖啡 松子 绿豆 海带 豌豆 坚果 莲子 黑米 香蕉
牛肉
面包
玉米
鱼
海产品
绿叶
蔬菜
钾
①生命的救星 ②预防高血压和中风 ③保护和修复皮肤 ④协同钙镁维持心脏正常功能 6月以内350-925mg 1岁以内425-1275mg 1岁以上550-1650mg 4岁以上775-2325mg 7岁以上1000-3000mg 11以上15255-4575mg 成人：1875-5625mg ①在人体中含量仅次于硫，占人体重的0.29% ②人体内钾和钠都不宜过多，维持细胞内液渗透压（体内所含钾的98%都在细胞内） ③钾：钠（2：1） 紫菜1640 开心果970 海带1338 莲子846 榛子1244 榴莲510 鱿鱼1130 香蕉472 花生1004 山楂299 水果 水产品 干果 牛肉 生菜 油桃 猪肉 沙丁鱼 禽类 面包
谷物
蔬菜
全麦粉
酸奶