双孢菇栽培技术精品PPT课件
双孢菇栽培关键技术
园艺学 《现代农业科技）２０１０年第２期 双孢菇栽培关键技术 叶岚李仲贤成群李海菊 （陕西省安康市农业科学研究所，陕西安康７２５０２１） 摘要介绍了双孢菇栽培关键技术．以期为菇农掌握双孢菇栽培关键技术提供指导。 关键词双孢菇；栽培；关键技术 中图分类号￥６４６．１１ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７－５７３９（２０１０）０２—０１６４—０１ １菇棚建立 搭建一个坐北向南、东西走向、长不限（视情况定）、宽 ６ｍ、高２ｍ的半地下拱棚，三面建墙或以成型的骨架为材 料，上盖塑料薄膜，加盖草帘或遮阳网，棚的一头设门，一头 设通风口。棚内作ｌｍ畦。５０ｃｍ走道【ｌ１。 ２培养料的准备及堆制前的处理方法 ２．１培养料配方 按１００ｍ 计算，准备培养料：稻草（麦草）８ｏｏｋｇ，牛（马） 粪２５０ｋｇ，尿素２０ｋｇ，豆饼５０ｋｇ，过磷酸钙３０ｋｇ，石灰３０ｋｇ， ｐＨ值８．０。 ２．２材料准备 选鲜黄不霉变的稻草．晒干。牛粪晒干粉粹。先把稻草切 成１５—３０ｃｍ长，浸入水中１０ｈ捞出，堆放ｌ～２ｄ，每天在表面 喷水１次。 ２．３预堆 稻草预湿２ｄ后，铺成宽２ｍ、高３０ｅｒａ、长不限（据料多少 定）的堆，在表面撒一些石灰，用水喷淋使石灰渗入草里，再 撒少量碳酸氢铵，然后再铺１层草，如此类推直到堆完。稻 草预堆前１ｄ将牛粪、饼肥用１％石灰水调湿，含水量以手握 料，指缝间有水滴渗出即可。 ２．４发酵时间 用稻草＋牛粪堆料需２０～２５ｄ［２１。 ３建堆发酵及翻堆 ３．１建堆前的准备 把磷肥、尿素、石灰、碳酸钙、发酵剂混匀，然后与预湿 好的牛粪、饼肥混合，配成混合料。 ３．２建堆 预堆后２ｄ进行，建堆时含水量以手握稻草渗出４～５滴 水为宜。把预湿稻草铺在地上，厚３０ｃｍ，宽２．２ｍ。长不限，然 后撒上混合料。用量为总量的１／６，从第２层到第６层稻草 每层厚度均为３０ｅｒａ，每层操作都一样，堆成龟背形，堆料时 做到底层不浇水、中层少浇水、上层多浇水，一直到有水溢 出为止，堆到４ｄ左右，料温升到７０℃，堆制后用草帘覆盖， 下雨用塑料膜覆盖。 ３．３第１次翻堆 建堆后５～７ｄ料温开始下降进行翻堆时要把料抖松，让 料中的氨气散发，并把表面和底层的料翻在中间，中间的翻 在两边，每隔１ｍ插１根１５ｃｍ的木棍，待堆建好后拔出，作 为通气孔。遇雨天及时覆盖．天晴后马上掀膜散发氨气。 收稿日期２００９—１２—２５ １６４ ３．４第２次翻堆 第１次翻堆后５～６ｄ即可翻堆第２次，翻法同前。 ３．５第３次翻堆 在第２次翻堆后５ｄ进行，方法同第１次翻堆，调ｐＨ值为 ７．８－８．０。 ３．６第４次翻堆 第３次翻堆后４ｄ进行。这时料已腐熟．结合翻堆边 翻边喷甲醛和杀螨剂。调ｐＨ值为７－８。闷２ｄ即可准备晾料 播种【３】。 ４发酵培养料的质量标准 培养料的颜色呈棕褐色，腐熟均匀一致。稻草柔软疏 松，且有弹性，草和牛粪等原料混合均匀。料含水量６５％，手 握料指缝间有水ｌ一２滴为佳。无病虫杂菌．无粪块臭味、酸 味、氨味等不正常气味。 ５培养料进棚 在培养料进棚前，用辛硫磷０．５ｋｇ对整个菇棚进行杀虫 １次。培养料进棚宜在晴天进行，在铺料前，在畦内撒一些石 灰粉，铺１层提前消毒好的长稻草，增加透气性，然后再铺 混合料，料厚２０ｃｍ，中间稍拱，不可压实。料铺完后，棚内过 道清理干净，关闭门窗和通气孔，ｌｍ 空间用甲醛１０ｍＬ、高 锰酸钾５ｇ进行消毒熏蒸，２４ｈ后打开门窗通风，直到棚内无 甲醛昧，料温２８℃以下即可播种。 ６播种前准备 在接种前必须进行料面整理，要求厚度一致。将菌种瓶 外部用０．２％高锰酸钾或３．０％漂白粉或０．Ｉ％克霉灵擦洗干 净，然后将菌种掏出（切不可捏成单个麦粒），放入已消毒的 盆里。 ７接种及发菌管理 ７．１接种方法 接种宜在晴天进行，雨天不宜。接种量为ｌｍ：用５ＯＯｍＬ 瓶装菌种１．０—１．５瓶，先将菌种的２／３均匀撒于料面，用木棍 轻轻抖动料，使菌种落入料层中，把余下的１／３菌种撒在料 面上，压实打平使菌种紧贴料面，不能架空。早播要轻轻压 实，晚播要适度重压以利保温保湿。可用地膜或报纸覆盖３～ ５ｄ萌发定植后揭开 。 ７．２接种后的发菌管理 接种后２～３ｄ，菇棚以保湿为主，保持空气湿度８０％以 上，温度最高不超过２９℃，以２２～２７℃为宜，严防菌种和料面 干燥，尽快促菌丝萌发。４～６ｄ，菌丝开始或已吃料，应通风 换气，使菌丝向料内生长，防杂菌滋生，同时检查菌种成活 （下转第１６７页）
凉州区日光温室双孢菇-番茄轮作栽培技术
２０１２年第１１期
凉州区日光温室双孢菇一番茄轮作栽培技术
严焕兰
（甘肃省武威市凉州区农业技术推广中心。甘肃武威７３３０００） 摘 要：本文重点介绍了凉州区目光温室双孢菇一番茄轮作模式栽培技术的栽培方法。
关键词：日尤温室；双孢菇；番茄；轮作栽培技术
中图分类号：￥６２６．５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００３—６９９７（２０１２）１卜００１２—０３
近年来，随着凉州区日光温室种植结构不断调整．
菇菜种植模式不断扩大，双孢菇一番茄轮作种植面积逐
年扩大，该模式不仅经济效益高，而且有良好的生态效
益。不仅抓住了菌菜最适宜的种植时节，使菌菜都能在
价格最高时上市，还能充分利用夏收后的小麦秸秆栽培
双孢菇，再在双孢菇废弃的培养料上种植番茄，既降低
了生产成本，又改善了生态环境。 １双孢菇栽培
１．１ 时间安排
一般从７月底开始建堆发酵，发酵期为２５ ｄ左右，
８月中旬进棚并进行简易二次发酵，１２月上旬出菇完
毕。 １．２品种选择
选择适合本地种植的出菇快而且集中的高产品种， 如Ａｓ２７９６、双ｌ３等。
１．３配制培养料 选高产的培养料配方：牛粪４０％，玉米杆３０％，麦草
２５．７％，复合肥（含氮１２％）Ｏ．３％，过磷酸钙１％，氧化钙１％，
硫酸钙１％，（碳氮比＝３３：１）。培养料要求新鲜、干燥、
无霉变．牛粪无病虫。
１．４建堆发酵 １．４．Ｉ 建堆 建堆前先将牛粪晒干粉碎成粉末状；玉
米杆铡成５～ｌ０ Ｃｍ小段，并碾压使其碎裂；麦草铡成
３０￣４０ ｃｍ小段 建堆的目的是让粪草均匀混合并充分 地吸水使含水量达到６５％～７０％。为了促进升温，建堆
应东西走向，料堆底宽１５０ ｃｍ，高１２０ ｃｍ，上宽８０～１００ ｃｍ，长度依场地而定。粪草分层铺放，第ｌ层铺麦草和玉
米杆，厚３０ ｃｍ，草上面撒粪１层，厚度１５ ｃｍ，边堆叠粪
草边浇水．以堆底有少量水渗出为宜，然后按１层草１
作者简介： 严焕兰（１９６９一），女，农艺师，主要从事设施蔬菜、食
种植技术-巧用金针菇栽培废料种植双孢菇
种植技术-巧用金针菇栽培废料种植双孢菇
一、废料收集与双孢蘑菇栽培料配方4月中旬金针菇生产结束，将其栽培废料脱袋晒干，并结合摊晒敲打细碎，集中保存防雨淋。双孢蘑菇栽培料配方：以金针菇废料干重计算，加入3%过磷酸钙、2.5%生石灰粉、1.5%石膏粉、4%玉米粉、15%新鲜棉籽壳，再加入8％～10%的大糠或油菜籽果壳，以改善料的通气性。
二、堆制发酵袋栽双孢蘑菇培养料在堆制时，按配方一次配料并拌匀，料的湿度调至65％～70%，堆制发酵15～20天，期间待料堆内温度自然上升到60～70℃时，进行第一次翻堆，翻堆时一定要注意料的上下，内外位置对调，确保发酵均匀，翻堆2～3次即可。
三、装袋灭菌堆制发酵完成后，薄摊培养料散尽废气，调整料的含水量在60%左右。利用长过金针菇的旧袋进行装袋，一般袋的规格为19厘米×33厘米的低压聚乙烯袋。装料时要用手握拳头紧压，或采用机器装袋，达到合适松紧度，然后进行常压蒸汽灭菌8～10小时。
四、接种与发菌管理灭菌完备，在袋内料温低于28℃时接种，每瓶原种可接20～22袋培养料。一般夏季采用接种箱进行，早春晚秋可进行开放式接种。接种前先将场地遍撒生石灰粉和克霉净的混合剂，比例为100∶1，再向空间喷0.5%克霉净或来苏尔净化空气。接种后在消好毒的棚室进行菌种袋培养发菌。夏季菌袋单层稀排放，棚室顶覆盖遮阳网降温；早春晚秋可堆放3～4层，采用塑料薄膜+草帘+塑料薄膜的双膜大棚增温保温，适时通风，在避光的环境下促进菌丝萌发快长，经过50天左右，菌丝即可长满袋。
五、脱袋覆土根据气候及市场鲜菇价格行情掌握脱袋覆土时间，将料袋的薄膜撕开脱掉，平放在地面或床架上，上覆大豆大土粒的混合土，调节土粒pH值至7.5，用5%甲醛溶液均匀喷洒土粒，并覆盖薄膜消毒24小时后揭膜散尽异味，将处理过的土粒调水至手捏成团、掉地即散的含水量状态，覆土时填满缝隙，料面粗细混合土的厚度以3～4厘米为宜。
日光温室双孢菇栽培技术
甘肃农业科技 ２００２年第４期 Ｇａｎｓｕ Ａｇｒ．Ｓｃｉ．洲 Ｔｅｃｈｎ． ｏ．４ ２００２ ２５
日光温室双孢菇栽培技术
潘兰，王峰 （临夏州农业学植，甘肃临夏７３１１００）
摘要：舟铝了日光温室双抱蘑菇地康栽培挂牝 以干主革２ ｏｏｏ．ｏ ｋｇ、干牛马彝ｌ ５０９，ｋｇ．讲肥４４．８ ｋｇ．尿 素４ ５ ｋｇ、硝酸接２９ ４ ｋｇ、过磷酸申｝３５ ０ ｋｇ 石友４０ ｏ ｋｇ、石膏４０．ｏ ｋｇ曲培养井栽培．ｍ｝ｍ 栽培面积可产．Ｉ 菇２ ０００ ０ ｋｇ・地牧凡违６ Ｏ００乇 关键词｛Ｈ生温室ｌ鼠孢蘑菇ｌ栽培 中围分类号：￥６４６ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００ｔ一１４６３（２００２）０４—００２５—０２
日光温室栽培双孢蘑菇可以充分利用自然资 源，促进生态系统的良性循环，而且省工省料，生物 效率高，经济效益显著。温室栽培的双孢蘑菇的菇 形、菇质均明显优于常规菇房产品，ｔ００ ｍ 的栽培面 积可产鲜菇２ ０３０．０ ｋｇ．纯收＾６ ０００元。笔者经３ ａ 的试验、示范，成功地摸索出一套日光温室双孢蘑菇 栽培新技术．现介绍如下。 １ 温室的选择和地床的设置 温室的建造必颁坐北朝南．地势高襄，水源方 便 要求保温．保湿．通风换气良好，无直射阳光 一 般砖丰结构或土墙结构，蔬菜、花卉温室均可 地床和温室走向垂直排列，即东西走向温室，地
收辅日期一２００１ ０４ ２６；任订日期：２００１一１０—３ｃ 床南北排列。地床宽１００ ｃｍ，长度依棚的宽度而定． 地床之间冒３０ ｃｍ的走道，地床高出走道５～ｔ０ ｃｍ。 ２培养料配方
一般采用粪草培养料，配方为每ｔＯ０ ｔＹｌ 地床需 干麦草２ ０００ ０ ．干牛马粪ｌ ５００．０ ｋｇ、饼肥４４．８ ｋｇ、展素４．５ ｋｇ．硝酸铵２９．４ ｋｇ、过磷酸钙３５．０ ｋｇ、 石灰４０．０ ｋｇ、石膏４０ ０ ｋｇ。 ３堆料发酵 先根据地床面积的大小，按培养料配方计算各 培养料用量，将所需麦草提前淋湿或浸泡，使古水量 达到７００ ｇ／ｋｇ．牛马粪打碎过筛、调湿，提前闷３～５ ｄ，并喷施４０ 敌敌畏乳油２０００倍涟乐虫，饼肥预
双孢菇秋季栽培管理技术
《天津农林科技）２ｏｌ１年１Ｏ月第５期（总第２２３期） １９
．／ 。 一 一’。 一 一 一 。 一 一 。 一 …一…一一一…一…一…一…一。、Ｉ ：文章编号：１００２—０６５９（２０１ １）０５—００１９—０２ ７ ７ ７ ● ● ÷！ ： 双孢菇秋季栽培管理技术 ；
？农技推广 ？ ！ 侯文利 ，陈永利 ，田 海 ，高 佳 ｝ ｊ （１．蓟县农业技术推广中心，天津蓟县３０１９００；２．天津市农业广播电视学校，天津３０００６１ ；
… … 一． 一． ．＋一＋．＋． ．＋．＋．＋一＋．＋．．．．．＋．＋．＋．＋．＋．＋．＋．．．＋．＋．＋．＋．＋。＋．＋．＋．＋．＋．．．＋ ，‘
摘要：双孢菇的产量主要集中在秋季，因此，双孢菇生产的秋季栽培管理很重要。文章介绍了双孢菇秋 季水分、温度、空气等因素调控的原则和方法，通过协调通风换气、保湿、调温三者之间的关系，创造适 宜蘑菇生长的环境．促进多出菇、出好菇。 关键词：双孢菇：秋季：栽培管理技术 中图分类号：￥６４６．１ 文献标识码：Ｂ
双孢菇起源于法国，但我国栽培面积最大， 出口量也位居世界首位。据统计，２００９年我国双 孢菇年产量达到２１８万ｔ，是我国出口创汇的主 要农产品之一。 双孢菇由接种到采收，一般约需４０ ｄ左右的 时间．从ｌ０月下旬出菇到１２月上旬是秋菇的生 产阶段，秋季前三潮菇的产量占到总产量的８０％ 以上。所以，双孢菇秋季栽培管理很关键，正确处 理好通风换气、保湿、调温三者之间的关系，既要 多出菇，出好菇，又要保护好菌丝，为舂菇生产打 下基础。以下为秋菇管理的技术要点（以半气生 型品种为例）。 １通风换气 秋菇前期，气温高、菇多，新陈代谢旺盛，为 此要加强通风，降低菇房内的温度，同时又要保 证湿度。当气温在１８℃以上时，通风主要在夜间 或早晚进行。无风时南北窗对开（可保持经常性 半开启状态），有风时开背风窗。 秋菇后期，应逐渐减少对菇房的通风，注意 提高温度，当气温降到１５℃以下时，通风只能在 午后进行。 秋菇期间，如果菇房通风不够，常会出现长 脚菇、红根菇、锈斑菇等，而且菇稀少，甚至会引 起菌丝的衰退和子实体的死亡，也容易产生杂菌 和虫害。如果菇房通风过多，湿度不够，往往菇 轻、菇小，薄皮开伞，产品质量明显下降。 ２秋菇的水分管理 要掌握出菇定位技术，覆土层含水量适宜， 出菇就在表土层下１ ｃｍ左右处，而且结菇多、菇 体紧实、品质好。所以，创造适宜的环境条件，使 蘑菇生长在适当的位置。 秋菇土层喷水的原则：前期多喷、后期少喷： 菇多多喷、菇少少喷；干湿交替的原则。从菇蕾形 成到可以采收一般３ ｄ左右的时间。而磨菇的含 水量又在９０％以上。因此，秋菇的水分管理非常 重要。 秋菇期间．土层喷水原则是一潮菇两次重 水。当每潮菇长到绿豆大小时，喷一次出菇重水。 而当每潮菇采收了９０％时，喷一次结菇重水，供 下一潮菇生长所需。 当菌丝长到距表土层１ ｅｍ左右时，首先给 菇房进行大通风．大通风２ ｄ后，先覆盖一层细土 以保护菇原基．覆盖细土的第二天就可喷第一次 结菇重水，一般用水量在２．８Ｌ／ｍ 左右，第一次喷 水用量较少，约０．７ Ｌ／ｍ ，以后每次约ｌ Ｌ／ｍ 左 右，每天早晚各一次，两天内喷完。第一次出菇重 水用量在３．６ Ｌ／ｍ 左右，仍采用间歇重喷的方法， 每天早晚两次，每次（１～２）Ｌ／ｍ ，两天内完成。 秋菇中期（第一潮菇后），每潮菇总的用水量 降为４．５ Ｌ／ｍｚ左右。结菇重水的用量在２．２５ Ｌ／ｍ 左右，每次０．７ Ｌ／ｍ ，每天两次．两天内喷完。出菇 重水的用量与结菇重水相似。每潮菇喷好重水以
淮北地区菌草栽培双孢菇技术措施
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淮北地区菌草栽培双孢菇技术措施
任秀峰 ，王全领 ，丁书礼
（１．江苏省丰县农业委员会农技推广中心，丰县２２１７００；
２．江苏省丰县农业委员会农技推广中心，丰县２２１７００）
双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。
目前我国栽培的双孢菇均为白色变种，主要适用于鲜
品销售或罐头加工。双孢菇的菌肉肥嫩，味道鲜美，
有“植物肉”之称。
１生长发育条件
１．１ 营养 蘑菇是一种腐生真菌，除了用粪草等主要原料外，
还要按照一定的比例加尿素、硫酸铵、过磷酸钙等化
肥以及石膏、石灰，以满足蘑菇生长发育的需要。
１．２温度
菌丝生长的最适温度为２３～２５℃，低于５℃生长
缓慢，高于２５￣Ｃ菌丝生长虽快，但纤细无力，容易衰老，
超过３２℃菌丝易衰或发黄、倒状，甚至停止生长。
子实体的形成以ｌ５～１８℃为最适宜，在此温度范
围内，出菇期可维持６个月。在较低温度下所形成的
子实体洁白、粗壮、菇形园整、肉厚、产量高。在子
实体形成期间，尤其是从幼蕾到幼菇阶段，温度只能
维持原温，不可使之回升，否则会造成大批薄皮硬开
伞菇或大量菇蕾萎缩死亡。
１．３水分和湿度
蘑菇在生长期间需要的水分来源于培养料覆土和
栽培场所的空气相对湿度。在蘑菇菌丝生长阶段，要
求培养料的含水量在６０％～６５％。低于５０％菌丝生长缓
慢，绒毛菌丝多而纤细，不易形成子实体；高于７０％
培养料内氧气含量减少，蘑菇菌丝体生长同样会受到
影响。覆土层的湿度应保持在１８％～２０％左右，过干
会影响菌丝体和幼菇发育，并使蘑菇品质下降。出菇
期间，空气相对湿度应控制在８５％～９０％之间。若超
过９５％，菌盖上会长期留存水滴，容易发生各种细菌性
病斑；若低于７０％会使菌盖表面变硬，甚至发生龟裂，
易空心；若低于５０％，小菇蕾会枯萎死亡，停止出菇。 互留 ‘ ，＿ ｉ‘ 一ｒ
１．４空气
蘑菇属好气性真菌，无论是菌丝生长阶段还是子
双孢菇种植中常犯的错误
双孢菇种植中常犯的错误
一、预湿不充分。稻草应充分浸泡，以利发酵。浸泡不充分的稻草翻堆时需大量补水，在二次翻堆之前不能补足水分的不但以后很难补足水分，而且还会影响菌丝的生长。
二、翻堆不匀。翻堆时应按“生料放中间，熟料放两边；中间的放两头，两头的放中间”的原则。但很多人翻堆时不遵循上述原则，以致培养料发酵不匀，达不到翻堆的目的。
三、采土不合要求。有些种植户覆土时采用未经消毒处理的菜园土，有的则添加未充分腐熟的牛粪。这样的营养土中带有大量病菌和虫卵，容易引发多种病害，给生产带来损失。
四、覆土时添加尿素。新的种植户容易习惯性地把双孢菇种植和其他作物种植等同起来，覆土时添加尿素，造成氨味过重导致菌丝死亡。
五、喷施“关门水”。在双孢菇种植前期高温时喷施“关门水”会造成高湿环境，引起冒
菌丝结菌被及小菇死亡等现象，后期喷施“关门水”则容易使菌丝退化、早衰。
双孢菇追肥的种类和制法
双孢菇在蘑菇生产中，当采收了二、三潮菇以后，原来培养料的营养消耗了很多，如不追加一些肥料，就会出现衰落现象；菇形小，菌蕾凋萎率高，产品质量降低。为了补给营养、维持菌丝正常生长和提高产量，必须及时追肥。
追肥的种类和制法通常有如下几种：
一、畜粪汁。将腐熟的畜粪尿（牛粪尿或猪粪尿都可以），放少量水调成糊状，放在锅中煮至 60 ℃ ～
70 ℃ 维持 30 分钟，挤出浓汁过滤，加入 5 倍～ 6 倍水，可直接喷施，每平米喷0.5公斤。注意煮时温度不要太高，时间不要太长，以免养分损失。
二、 培养料浸出液。在做培养料时就预先留下一部分，以浸出液作追肥。这是一种完全追肥，不但含有氨、碳同时含有磷、钾、钙等各种盐类。喷之前先将培养料放在缸里，用 10 倍的开水浸泡，不断用力搅拌，加盖闷闭 2 ～ 3 小时，冷却后其滤液即可喷施，每平米用0.6公斤。
三、 黄豆浆水。用黄豆浆水喷蘑菇，增产作用很显著，但是遇高温时常出现霉菌而降低产品质量，所以在温度高时，不宜使用。黄豆浆水的制法，先将黄豆 500 克 在清水中浸 3 ～ 4 小时，待黄豆吸足后，磨成豆浆，过滤，加水 25 千克，拌匀即可使用，每平米喷0.8公斤。
双孢菇无公害高产栽培技术
山东菇某 Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｓｈｕｃ￣ ２１１１１７年第３期
双孢菇无公害高产栽培技术
郭延习 张建国 贺风华 苏会宁 赵 民 （山东省汶上县农业局２７２５０１） 双孢磨菇是世界第一大宗食用菌．目前已 有８Ｏ多个国家和地区栽培。汶上县自２ ０００年 引种以来，发展速度很快。现根据本县的气候 特点，总结了一套高产栽培实用技术。 一、时间安排要适当 双孢菇的生产需要一定的温度条件．只 有尽量提供最适合安全生长的优越条件．才 能高产、稳产。所以生产季节的安排是获得高 产的重要前提。根据山东省的气候特点，应在 ８月中旬开始发酵料．过早气温太高，容易烧 种。过晚。秋季产量提不上来．对总产量影响 很大。 二、配方要合理 双孢菇是一种腐生菌．不能进行光合 作用。只能依靠培养料中的营养物质进行 生长发育。双孢菇属粪草生菌类，配料时必 须加入适量的粪肥（如牛、羊、鸡粪等）。由 于粪肥的氮、磷含量不一样，因此在使用粪 肥时要适当添加，合理搭配。合理的配方是 获得双孢高产的重要因素．根据双孢菇生 长对碳、氮以及对含磷量、酸碱度的要求， 以１００ ｍ２的实用面积为例，提供两个配方： （１）麦秸（稻草）３ ０００ ｋｇ、干牛（马）粪２ ０００ ｋｇ、 尿素２５ ｋｇ、豆饼７５ ｋｇ、过磷酸钙３Ｏ ｋｇ、石 膏粉５Ｏ 、生石灰３５ ｋｇ；（２）麦秸（稻草） ３ ０００ ｋｇ、干鸡粪１ ０００ ｋｇ、豆饼７５ 、尿素 ２５ 、过磷酸钙３Ｏ ｋｇ、石膏粉５Ｏ ｋｇ、生石灰 ３５ ｋｇ。 三、二次发酵是关键 由于蘑菇菌丝不能利用未经发酵分 解的培养料，因此必须经过发酵腐熟，发 酵的质量直接关系到栽培的成败和产 量。培养料一般采用二次发酵也称前发 酵、后发酵。前发酵在棚外进行大约需要 ２Ｏ天左右，把发酵好的料趁热移入棚内进 行二次发酵．堆成小堆。待料温升到６ｏ℃ 时．保持６ ｈ以进一步杀死杂菌与害虫．切 勿超过７Ｏ℃，以免伤害有益微生物．然后让 料温降到５２℃．保持４天．每天通风２次。 每次３０ ｍｉｎ，以促进微生物的生长繁殖。 发酵好的料呈棕红色．且有大量白色粉末 状放线菌．有甜面包味．含水量约６Ｏ％～ ６５％．ｐＨ值在７．５左右。 四、管理要跟上 （一）播种待料温降至２８℃以下，即可 播种，把７０％的菌种撒于培养料表面，用权 翻动培养料，将菌种与培养料混合均匀。并拍 平料面，再把剩余的３０％菌种撒于料表面。 盖上一层报纸 （二）覆土大约１５天左右．菌丝基本长 满料的２／３，这时应及时覆土．覆土材料用处 理过的大田土，一般不用菜园土，因含氮量高， 易造成菌丝徒长．结菇少。一般采用二次覆土 法．即先覆一层１ ｃｍ的土稍调水．待菌丝上长 后．再覆１．５～２ ｃｍ的土。 （三）出菇管理覆土后温度保持在２Ｏ～ ２４℃．空气相对湿度在８Ｏ％～８５％．在此间一 般不能往料面上喷水。经２Ｏ天左右菌丝布满 料面．此时要重喷出菇水以刺激子实体形成， 同时加大通风量。当菌丝扭结成小白点时，开 始喷水增加湿度．喷水时应做到勤、少、细，阴
利用甘蔗渣和亚硫酸法糖厂滤泥栽培双孢蘑菇
利用甘蔗渣和亚硫酸法糖厂滤泥栽培双孢蘑菇
针对双孢蘑菇（Agaricus bisporus）传统栽培原料难于收集、成分不稳定等问题，探索利用甘蔗渣和亚硫酸法糖厂滤泥替代传统培养料栽培双孢蘑菇的可行性。以传统的牛粪稻草配方为对照组（CK），设计利用甘蔗渣、滤泥为基料的4个配方。以双孢蘑菇AS2796为试验菌株进行出菇试验，通过比较菌丝长满菇床所需时间、现蕾速率、平均产量和生物转化率等指标发现，甘蔗渣和滤泥可代替传统含粪培养料栽培双孢蘑菇，其中配方2（34.4%甘蔗渣、40.1%亚硫酸法滤泥、17.8%稻草、5.6%花生饼肥、0.17%尿素、0.17%碳酸氰胺、0.7%石膏、1.1%石灰）为最优配方，初始C/N为31.85，产量达9.8 kg/m2，生物转化率达48.9%。
双孢蘑菇； 甘蔗渣； 亚硫酸法糖厂滤泥
甘蔗渣是甘蔗制糖工业的主要副产物，其中含纤维素32%～48%、半纤维素19%～24%、木质素23%～32%、蛋白质约2%、灰分约2%～3%[1]。2012～2013榨季，广西甘蔗处理量7500万吨，甘蔗渣的对蔗比约为23%（含水分约为48%）[2]，约产甘蔗渣1700万吨，滤泥产量（干滤泥计）约为97万吨。甘蔗渣的综合利用是甘蔗制糖企业发展循环经济、提高经济效益、实现糖业可持续发展的重要环节；亚硫酸法滤泥是制糖工艺的清净工序中，甘蔗汁经澄清后由压滤机或真空吸滤机所排出的残渣。亚法滤泥中除含有大量的甘蔗纤维外，还富含易降解有机物、氮、磷、钙、钾等生物生长所需的营养物质[3]。目前，亚硫酸法生产甘蔗糖厂滤泥除了一小部分用于生产有机复合肥外，一部分用于生产猪、牛、鸡、鸭、鱼等动物饲料，还有一部分直接施放农田，其它基本都处于废弃状态，造成了严重的环境污染问题。
双孢蘑菇（Agaricus bisporus）是草腐性真菌，菌丝生长适宜的碳源为蔗糖、葡萄糖以及发酵腐熟的农作物秸秆、畜禽粪便，还有部分木腐菌菌渣也可作为其碳源[4]。双孢蘑菇能降解木质纤维素 [5]，是很好的蛋白质来源。此外，双孢蘑菇中富含的不饱和脂肪酸能够降低血脂，酪氨酸酶能降血压，多糖类物质具有抗癌作用[67]。
温室高棵作物架下套种双孢菇技术
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温室高棵作物架下套种双孢菇技术
邹雪梅
（辽宁省朝阳县新农村建设办公室）
温室高棵作物架下套作双孢菇就是利用温室现有面积
和空间，实现地上产番茄等作物，地面产双孢菇的立体栽培
模式，不但提高了地温、增加室内二氧化碳浓度，而且提高产
量、改善品质．实现菜菇双丰收。
双孢菇生产技术要点：
一、双孢菇选料与堆制
１．原料选择
主料：选用没有发霉的秸秆ｆ稻草、玉米秸、高粱秸、杂草
均可１、牛马驴粪便作主料。
配料：石膏、石灰、磷酸二铵、饼肥。高锰酸钾５００克，覆
盖材料黑薄膜、旧纤维袋若干。一本ｐＨ试纸，辛硫磷５００克
或菊酯类药剂。甲醛５００克。
２．配比：１平方米需干秸秆１２千克，没发酵的干粪便１２
千克斤，石灰、磷酸二铵、饼肥各５００克，石膏１０００克。
３．粪、秸秆的预湿处理
（１）粪肥的预湿。建堆需３天，将按配方比例称好的畜禽
粪便破碎过筛，去除粪块或杂草。然后用清水或粪水边浇边
拌边做堆，含水量在５０％～５５％（大约１００千克干粪拌人ｌｌ０
千克水）。抛之即散为准，堆成高ｌ米、宽２米左右的堆，堆温
控制在５５℃左右．每３～５天翻一次堆。
（２１秸秆预湿。首先将秸秆铡成３￣４厘米，在建堆前２～３
天预湿，踩实后进行预湿。按比例称好秸秆，堆成宽１．８米，高
１．８米，长任意的堆，用水浇２￣３天，每天３￣４次，中间翻堆一次，
含水量以手握秸秆用力拧后滴水５ 滴为宜。含水量为５８％－－
６０％。此外，粪肥比例小的，草料最好用粪水泼浇预湿。
（３１饼肥预湿。饼肥应在建堆前一天粉碎并加水预湿做
堆，含水量为５０％一５５％，加水时可掺入二铵，用量以不超过
配方中的用量为准。如有剩余在建堆时一次性加入。
４．堆制方法
先把预湿好的粪肥，饼肥混合均匀。
（１）建堆。堆料时先铺一层厚３Ｏ厘米、宽２．５米的秸秆，
上铺一层粪，厚度以盖严草层为准或根据粪肥数量而定．但
必须铺盖均匀。一层秸秆、一层粪，至第四层时、，开始放人二