斑点叉尾鮰鱼油脂成分分析
斑点叉尾鮰营养需要研究进展
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80. 7
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需要量见表 5 。
7 结语
斑点叉尾鱼回营养需要受生长阶段 、生长率 、摄
食率 、饲料组成 、饲料加工 、饲养环境 、水温 、疾病及
应激等因素的影响 。因此 ,在确定斑点叉尾鱼回营养 水平和饲料配方设计时应综合考虑上述因素 。
饲料研究 FEED RESEARCH NO. 3 ,2008 57
水生动物营养
5 维生素
研究表明 ,池塘养殖的斑点叉尾鱼回可减少甚至 不补充维生素 ( Robinson 等 ,1998) 。但很多因素 ,如 生长阶段 、生长率 、饲料加工 、饲养环境及应激等都
影响维生素需要量 。因此 ,一般集约化养殖斑点叉 尾鱼回都需要添加维生素 。斑点叉尾鱼回维生素缺乏
症 、需要量及推荐量见表 4 。
表皮和鳍损伤 ,颔骨变形 ,贫血 ,眼球突出 过敏症 ,皮肤褪色 , 贫血
贫血
脂肪肝 ,肾和肠道出血 未出现症状
R 1/ (mg·kg - 1) 6～9/ (mg·kg - 1) b 3/ (mg·kg - 1) 10～15/ (mg·kg - 1) 7. 4～14/ (mg·kg - 1)
美国斑点叉尾Hui鱼及其加工利用
原 纤维 悬 浊液 于 ４ ￣ 浴 中保 温 ， 定 其 肌 原纤 ０Ｃ水 测
维 蛋 白质 的 耐 热性 。结 果 发 现 ， 耐 热性 高 于 常 其 见 淡水 鱼 ， 至高 于 罗非 鱼 。 甚 斑 点 叉尾 鲴 鱼 肌 原 纤 维 的 耐 热 性 随 季 节 变 化 而 变化 ， 季热 稳 定性 最好 ， 夏 冬季最 差 。 与 白鲢
睐。
１ 美 国斑点 叉尾 鲴 鱼
美 国斑 点 叉 尾 囱 （ｃ ｌｒｓｐ ｒｔｔｓ ， 称 』 Ｉ ａｕｕ ｕ ｃ ｕ ） 又 ｔ ｔａ 沟鲶 ， 因其 身体 两 侧 有 明显 不 规 则 的黑 色 斑 点 而 得 名 。它是 美 国 主 要 淡 水 养 殖 鱼 类 ， 国 于 上 世 美
２ ２ 肌 肉蛋 白质 的 耐 热 性 ．
了解 鱼类 肌原 纤 维 蛋 白质 的热 稳定性 是 进一 步 加 工利 用 的 基 础 。 将 制 备 的斑 点 叉 尾 鲴 鱼 肌
尽 管 我 国引 进 养 殖 斑 点 叉 尾 鲴 鱼 已有 近 ２ Ｏ 年 的历 史 ， 关 于 其 肌 肉基 本 成 分 和性 质 的 基 础 但 研究 还 未见 报 道 ， 此 上 海 水 产 大 学 食 品 学 院对 为
高效 型转 化 ， 内 已通 过 引 种 驯 化 、 传 育 种 、 国 遗 生
物工 程 技 术 等 方 法 ， 泛 开 展 名 、 、 淡 水 鱼 的 广 特 优 养殖， 以扩 大淡水 鱼 品种 ， 足 市场 对 高质 量 淡水 满 鱼 的需 求 。美 国 斑 点 叉 尾 鲴 鱼 以其 良好 的生 长 适应 性 和鲜 美 的 肉质 ， 受 养 殖 者 和 消 费 者 的青 深
表 １ 斑 点叉尾 鲴 鱼 的肌 肉基本 成 分 （ ） ％
绿茶茶末对斑点叉尾鮰鱼体生化成分影响
S h u i c h a n y u y e实验选取绿茶，研究其茶末对斑点叉尾鮰的生长性能的影响效果。
茶末在斑点叉尾鮰日粮饲料中的添加量分别为10、20g/ kg，制成颗粒饲料；选择斑点叉尾鮰体重为1.8±0.2g。
每个水平三个平行，同时设三个对照组（A1、A2、A3），每个平行30尾斑点叉尾鮰，饲养8周。
经过8周,实验结果表明显示，在斑点叉尾鮰的日粮中加上茶末后，绿茶茶末1%组和2%组的实验数据与对照组（0%）数据相比较而得，斑点叉尾鮰体内的蛋白质含量（%）、粗脂肪（%）、干重率（%）、灰分（%）与不加茶末喂食时的含量差异不显著（P〉0.05），而其中有个别数据与对照组（0%）存在差异。
一、材料与方法1、实验材料茶末：下脚料购回粉碎后，于-20℃保存。
斑点叉尾鮰：购回后盐水消毒，并进行2周的适应性养殖。
2、实验设计和分组实验的每种茶叶设2个添加梯度，10、20g/kg。
同时设1对照组，每组设3个平行。
选择体重为1.8±0.2g，生长状况良好的鱼，随机放入39水箱中，每箱30尾。
在分组前饥饿一天。
3、日粮和饲养管理该养殖系统中每个水箱（长×宽×高=60cm×60cm×65cm）水体积为200L，采用循环水供水，每日补充经曝气处理的自来水。
试验期间，水温维持在27±2℃，溶氧量≥6mg/L，光照周期为12D:12L，7：00-19：00光照。
每天9：00和15：00两次饱食投喂，投喂1.5-2小时后用虹吸法收集残饵和粪便。
实验时间持续8周。
4、取样饲喂期间无死鱼，实验结束后，使鱼饥饿一天以排空消化道内食物。
称取每缸草鱼总重。
称重后，每箱随机取8条鱼，将全鱼混合，高压锅蒸一个小时，75～80度烘干，碾磨成粉，用以测定蛋白质，脂肪，灰分等。
5、测定指标与方法（1）灰分的测定测定原理：试验在550-600℃灼烧后所得残渣即为灰分，它的主要成分是饲料中的矿物质元素灼烧之后生成的无机盐和氧化物，也包括混入饲料中的泥土、石沙等，故称粗灰分。
斑点叉尾鮰的生物学与生理生化特性研究
斑点叉尾鮰的生物学与生理生化特性研究
向建国;周进;金宏
【期刊名称】《湖南农业大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2004(030)004
【摘要】对11尾斑点叉尾鲴的部分可量可数性状、生长特点、食性等生物学特性以及血细胞数目、肌肉成分和部分微量元素等生化特性进行了研究.结果表明,斑点叉尾鲴的红细胞数为2.16×106个/mm3,白细胞数为6 900个/mm3,鲜肉中粗蛋白含量为15.76%,粗脂肪含量为8.66%,水分含量为74.56%,微量元素中铁为1.76 mg/kg,锌为0.366 mg/kg,鲜样中赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸比为1.89:0.27:1.61.【总页数】4页(P355-358)
【作者】向建国;周进;金宏
【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长
沙,410128
【正文语种】中文
【中图分类】S965.399
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慧平
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斑点叉尾鮰的功效与作用及禁忌 斑点叉尾鮰的营养价值
斑点叉尾鮰的功效与作用及禁忌斑点叉尾鮰的营养价值斑点叉尾鮰是一种鱼类，比较有营养，适用于老人和小孩，深受大家的喜爱。
那么到底斑点叉尾鮰有什么功效作用和禁忌呢？专业人士还真不知道，因为专业人士没吃过啊，只是看到饭店里有人在卖，就让专业人士来介绍下，斑点叉尾鮰的功效与作用及禁忌吧。
斑点叉尾鮰的功效与作用及禁忌1、功效与作用斑点叉尾鮰不仅富含其它鱼类的营养成分，而且肉质柔嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
斑点叉尾鮰是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是女性产后饮食滋补的必备食品。
2、禁忌没有特别的禁忌，大多数人都可以吃它们。
斑点叉尾鮰特别鲜美可口，肉质也十分细嫩，是一种很美味的鱼类。
但是除斑点叉尾鮰的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，斑点叉尾鮰是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
不妨尝试做着吃。
斑点叉尾鮰的营养价值斑点叉尾鮰的营养价值，夏天的滋养之神也可以是催乳素，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
斑点叉尾鮰鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含多种矿物质和维生素等。
虽然我们活中这种鱼并不常见，但营养价值非常高。
斑点叉尾鮰是什么鱼1、斑点叉尾鮰自然分布区域位于美国、中分水岭、加拿大南部和大西洋沿海区域，后来广泛进入大西洋海岸，斑点叉尾鮰亦称沟鲶，属于鲶形目、鮰科鱼类，斑点叉尾鮰全美国和墨西哥北部都有分布。
2、产地是水无污染、砂质或砾石基质、流速较快中河流。
也能进入咸淡水水域生活。
其实斑点叉尾鮰现在已经有不少人养殖，所以很多市面上都有购买，没吃过的朋友不妨去大型水市场购买着吃。
看了上述介绍，大家有没有了解到斑点叉尾鮰的功效与作用及禁忌呢？专业人士觉得斑点叉尾鮰应该很好吃吧，不过也不是所有人都适合多吃的，还是按需食用吧，不知道专业人士的资料有没有帮到大家啊？。
斑点叉尾鮰鱼油脂成分分析
斑点叉尾鮰鱼油脂成分分析
斑点叉尾鮰鱼油脂成分分析
彭德姣刘祝祥朱杰英丁德明
【摘要】：采用铁锅炼制提取斑点叉尾鮰内脏鱼油,然后加酸使其甲酯化,以气相色谱/质谱法分析鱼油中的脂肪酸。
结果斑点叉尾鮰内脏纯油脂中鱼油达到99%。
从鱼油中共鉴定出15种成分,有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸,还有少量烷烃类物质。
不饱和脂肪酸含量为76.40%,其中多不饱和脂肪酸为18.03%,以C18∶2(16.23%)为主,单不饱和脂肪酸为58.37%,以C18∶1(54.88%)为主。
饱和脂肪酸含量为20.91%,主要有C16∶0(1 5.84%)和C18∶0(4.29%),多是低于C18以上的中长链脂肪酸。
因此斑点叉尾鮰油脂可作功能性脂肪酸的重要膳食来源。
【作者单位】：吉首大学生物资源与环境科学学院;
【关键词】：斑点叉尾鮰鱼鱼油脂肪酸成分GC-MS气相色谱油脂脂肪酸含量烷烃类
叔丁基苯酚成分分析
【基金】：国家星火计划项目(2007EA770017)湘西州科字(2006)43号
【分类号】：S917.4
【正文快照】：
我国现大量养殖斑点叉尾鮰(Channel catfish) Ictaluruspunctatus,加工成鱼片出口,产生的大量下脚料占原料鱼的40%～55%(苑艳辉,2004),其中内脏油脂具有很大的开发价值。
鱼油脂中含有大量的脂肪酸成分,进行精加工后可提高鱼类附加值,获得良好的经济效益与社会效益。
但是,国内。
斑点叉尾触内脏粗鱼油的精制及其理化指标和脂肪酸组成的分析
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｅ ｃ ｕ ｅ ｆ ｈ ｏ ｌ ｒ ｍ ｈ ｎ ｅ ｃ ｔ ｓ ａ ｅ ｎ ｄ ｂ ｅ ｕ ｓｒ ｃ ｈ ｒ ｄ ｓ ｉ ｆｏ ｃ ａ ｎ ｌ ａｆ ｈ ｗ ｓｒ ｆ ｅ ｙ ｄ ｇ ｍｍｉ ｇ，ｎ ｕｒ ｌ ｉ ｇ ｌ ａ ｈ ｉ ｉ ｉ ｎ ｅ ｔ ｉ ｎ ，ｂ ｅ ｃ ・ ａｚ
摘 要
安徽合肥
斑点叉尾鲴 内脏粗鱼油通过脱胶、 脱酸 、 色、 臭工 艺精 制后 ， 脱 脱 外观 澄清透 明， 略显 淡黄 色， 并有淡淡
的鱼腥味 ， 除碘 价低 于我国水产行 业精 制鱼油的一级标 准 （ Ｃ Ｔ ３０ Ｓ ／ ５２—２０ ） 其 它各类指标 均符合精 制 鱼油的一 ００ ，
级标准。对脂肪酸的组成和含量进行分析 ， 点叉尾蛔 内脏 精制 油含 有 １ 斑 ９种脂肪 酸 ， 主要 是 由 ｃ 一ｃ： ：组成 ， 中 其
饱和脂肪酸 ６种 ， 单不饱和脂肪 酸 ５种 ， 多不饱和脂肪酸 ８种 ， 其含量分别为 ２ ．７ 、５ ２ ％和 １．６ 。 ∑ｎ一３ ０ ３ ％ ６ ．０ ３６％ ／ ∑ｎ一 ６的比值也较 为合理 ， 明斑点叉尾 鲴 内脏精 制油的脂肪 酸组 成有利 于人体健康 。 表 关键词 斑点 叉尾蛔 内脏 粗鱼油 精制鱼 油
Ｒｅ ｎｅ ｅ ，ｐｈ） ｉｏ ｈ ｍｉ ａ ｄ ｆ ｔｙ ａ ｉ ｃ ｍ ｐ ｓｔｏ ａ ｌ ｉ ｆ ｉ ｆ ｍ ｎｔ ｃ ｃ ｅ ｃ ｌａｎ ａ ｔ ｃｄ ｏ ｓ ｏ ｉｉ ｎ ｎａｙｓｓ ｏ ｃ ｕ ｓ ｏ ｌｆ ｏ ｔ ｉｃ ｒ ｆｃ ｎ ｌｃ ｔ ｓ ｒ ｄｅ ｆ ｈ ｉ ｒ ｍ ｈｅ ｖ ｓ ｅ ａ ｏ ｈａ ｎｅ ａ ｆ ｈ ｉ ｉ
ｉ ｉｏ ｕ ｔ ｕｔ Ｓ ／ ５ ２— ０ ０ ｘｅ ｔｈ ｄｎ ａｕ ．Ｔ ｅ ｍｐｓ ｉ ｄｃｎｅ ｓ ｆ ｆｈｏｌ ｆ ｑ ａ ｃｉｄ ｓ （ Ｃ Ｔ３ ０ ２ ０ ）ｅｃ ｐ ｔｅｉ ｉｅｖｌｅ ｈ ｏ ｏｉｏ ｓ ｎ ｏ ｔ ｔ ｏ ｓ ａ ｉ ｎ ｒ ｙ ｏ ｃ ｔｎ ａ ｎ
斑点叉尾鮰含肉率及肌肉营养成分分析
斑点叉尾鮰含肉率及肌肉营养成分分析
封功能;张雪梅;刘汉文;王爱民
【期刊名称】《江西农业学报》
【年(卷),期】2007(019)007
【摘要】试验结果表明:斑点叉尾鮰的含肉率为60.54%;肌肉含水率为71.59%;粗蛋白为17.04%;粗脂肪含量为10.22%;灰分为1.13%.矿物质含量中P、Ca、Fe、Cu和Mn的含量较高,而Pb和Cd的含量较低.
【总页数】3页(P79-80,83)
【作者】封功能;张雪梅;刘汉文;王爱民
【作者单位】盐城工学院,江苏,盐城,224003;盐城工学院,江苏,盐城,224003;盐城工学院,江苏,盐城,224003;盐城工学院,江苏,盐城,224003
【正文语种】中文
【中图分类】S917
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斑点叉尾鮰鱼油脂成分分析
彭德姣刘祝祥朱杰英丁德明
【摘要】：采用铁锅炼制提取斑点叉尾鮰内脏鱼油,然后加酸使其甲酯化,以气相色谱/质谱法分析鱼油中的脂肪酸。
结果斑点叉尾鮰内脏纯油脂中鱼油达到99%。
从鱼油中共鉴定出15种成分,有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸,还有少量烷烃类物质。
不饱和脂肪酸含量为76.40%,其中多不饱和脂肪酸为18.03%,以C18∶2(16.23%)为主,单不饱和脂肪酸为58.37%,以C18∶1 (54.88%)为主。
饱和脂肪酸含量为20.91%,主要有C16∶0(15.84%)和C18∶0(4.29%),多是低于C18以上的中长链脂肪酸。
因此斑点叉尾鮰油脂可作功能性脂肪酸的重要膳食来源。
【作者单位】：吉首大学生物资源与环境科学学院;
【关键词】：斑点叉尾鮰鱼鱼油脂肪酸成分GC-MS气相色谱油脂脂肪酸含量烷烃类叔丁基苯酚成分分析
【基金】：国家星火计划项目(2007EA770017)湘西州科字(2006)43号
【分类号】：S917.4
【正文快照】：
我国现大量养殖斑点叉尾鮰(Channel catfish)Ictaluruspunctatus,加工成鱼片出口,产生的大量下脚料占原料鱼的40%～55%(苑艳辉,2004),其中内脏油脂具有很大的开发价值。
鱼油脂中含有大量的脂肪酸成分,进行精加工后可提高鱼类附加值,获得良好的经济效益与社会效益。
但是,国内。