第九章 各营养物质间的相互关系
生化课件第九章 氨基酸代谢
细胞外 细胞膜
细胞内
COOH
CHNH2 CH2 CH2 C NH
γ-谷氨酰 氨基酸
COOH CH
γ-谷氨 酸环化 转移酶
氨基酸 COOH
H 2N C H R
COOH
H 2N C H R
氨基酸
γ-谷 氨酰 基转 移酶
O
半胱氨酰甘氨酸 (Cys-Gly)
谷胱甘肽 GSH
甘氨酸
R
5-氧脯氨酸
肽酶 半胱氨酸
5-氧脯 氨酸酶
γ-谷氨酰
谷氨酸
ATP ADP+Pi
ADP+Pi
谷胱甘肽 合成酶
半胱氨酸 合成酶
ATP
ATP
γ-谷氨酰半胱氨酸
ADP+Pi
（二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用
目录
γ-谷氨酰基循环(γ-glutamyl cycle)的要点：
✓ 氨基酸的吸收及其向细胞内的转运过 程是通过谷胱甘肽的分解与合成来完成的 ✓ -谷氨酰基转移酶是关键酶，位于细胞 膜上 ✓ 转移1分子氨基酸需消耗3分子ATP
2个氮原子，1个来自氨，1个来自天冬氨酸
• 涉及的氨基酸及其衍生物： 6种
鸟氨酸、精氨酸、瓜氨酸、天冬氨酸、
精氨酸代琥珀酸、 N-乙酰谷氨酸
•限速酶：精氨酸代琥珀酸合成酶
• 耗能： 3个ATP；4个高能磷酸键
•与三羧酸循环的联系物质：延胡索酸
*意义 解除氨毒以保持血氨的低浓度水平
目录
（三）尿素合成的调节
目录
三、 蛋白质的腐败作用
• 蛋白质的腐败作用(putrefaction) 在消化过程中，有一小部分蛋白质不被消
化，也有一部分消化产物不被吸收。肠道细菌 对这部分蛋白质及其消化产物所起的分解作用， 称为蛋白质的腐败作用。
动物营养学教学大纲
《动物营养学》教学大纲一、动物营养学课程的性质、地位和任务动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门新兴学科，主要研究和阐明动物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量变质变规律，是从事动物生产的理论基础。
动物营养学是动物科学本科专业的主要专业基础课。
动物营养学的主要任务：第一、提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质；第二、研究确定不同生产形式下动物对各种营养物质的适宜需要量；第三、评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率；第四、研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及生产特性之间的关系；第五、研究动物营养与内外环境之间的关系；第六、寻求和改进动物营养研究的方法和手段。
总之，根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。
二、基本要求（一）理论知识方面通过理论学习，要求学生掌握饲料中各种营养物质及其对动物的营养作用，营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，从而掌握提高动物对营养物质利用效率的理论基础，具备分析和解决动物生产实践中的饲养问题的理论知识。
（二）实践技能方面通过实验和实践环节，要求掌握动物营养中概略养分的概念和检测原理与方法，了解养分利用率和动物营养需要的基本评定或确定方法，加深动物营养基本概念和动物生产与营养需要的关系的理解，具备营养分析和饲养实践的基本技能。
三、教学安排本课程分理论教学和实验实践教学二部分。
理论教学以教师课堂讲授形式为主，总学时54学时，3学分。
实验教学以学生亲自动手的形式进行，共54学时，重点开展6大概略养分及部分纯养分的测定分析。
实践环节以学生利用课余时间自行设计和实施动物饲养试验的形式进行，共安排一个学期，不占计划内学时。
理论教学和实验教学在三年级第一学期完成，实践环节安排在第三学年第二学期进行。
第九章第二讲 生活中两种常见的有机物基本营养物质
内可呼出乙醇蒸气，
说明乙醇的沸点低。
原性 ④乙醇是烃的含氧衍生物 A．②⑤ B．②③
酸在浓硫酸的作用下发生取代反应 C．①③ D．①④
考点突破 实验探究 高考演练 课时训练
考点一 乙醇和乙酸
解析： 题组一 乙酸、乙醇性质的判断及应用 2．等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入 下列溶液中，放置片刻，铜片质量不变的是 ( ) B．无水乙醇 D．盐酸 2Cu＋O2==2CuO，铜 片质量增加，而CuO 与HNO3、HCl反应， CuO＋2H＋=Cu2＋＋ H2O，且HNO3还与 Cu反应，使部分Cu形 成Cu2＋，Cu片质量减 小，
酯化反应_______________________________________________ CH3COOH+ CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O
加热 浓硫酸
考点突破 实验探究 高考演练 课时训练
考点一 乙醇和乙酸
1．能否用Na检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少 量水？
B
)
A．硝酸 C．石灰水
考点突破 实验探究 高考演练 课时训练
考点一 乙醇和乙酸
解析： 题组二 —OH、—COOH的活泼性比较 3．下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2 的速率排列顺序正确的是( D ) ①C2H5OH ②CH3COOH(溶液) B．②>①>③ D．②>③>① ③水
A．①>②>③ C．③>②>①
第九章 有机化合物
第二讲
生活中两种常见的有机物 基本营养物质
考点突破 实验探究 高考演练 课时训练
考点一 乙醇和乙酸
1．乙醇 (1)组成与结构
动物营养复习思考题
动物营养复习思考题绪论1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。
2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。
3、简述动物营养学的研究目标和任务。
4、阐释动物营养在提升动物生产效率中的地位和促进作用。
第一章动物与饲料的化学组成1、饲料、养分、adf、ndf、cf、概略养分分析法的概念。
2、饲料概略养分分析包含几小成分？分别怎样测量和排序？3、详述营养物质的功能。
4、试比较动植物体组成成分的异同？5、论述概略养分分析体系的优缺点。
第二章动物对饲料的消化1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？2、什么是消化率？怎样计算？3、详述影响消化率的因素。
怎样提升动物对养分的消化率？4、详述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的促进作用。
第三章水的营养1、详述水的生理促进作用。
2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？4、水的质量包含哪些指标？与动物的营养有何关系？第四章蛋白质的营养1、概念：eaa、laa、氨基酸缺少、氨基酸中毒、氨基酸拮抗剂、理想蛋白、rdp、udp、可以利用氨基酸、有效率氨基酸、真可以利用氨基酸等。
2、生长猪、禽的必需氨基酸包含哪几种？3、详述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的优劣。
4、详述如何提升饲料蛋白质利用效率。
5、阐释单胃动物的理想蛋白原理及其意义。
6、npn的利用原理及合理利用措施。
7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？8、阐释瘤胃内环境平衡的含义及营养生理意义。
9、详述氨基酸间的相互关系在动物营养中的促进作用。
10、详述影响蛋白质消化、稀释、沉积的因素。
第五章碳水化合物的营养1、挥发性脂肪酸主要包括？2、碳水化合物在瘤胃水解的主要产物就是什么？提升日粮粗纤维水平将提升什么的共同组成比例？3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。
生化习题_第九章__物质代谢的联系与调节[1]
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第九章物质代谢的联系与调节一、单项选择题：1、下列那个不是物质代谢的特点？A、体内各物质代谢可以孤立进行B、物质代谢普遍受到调节C、肝脏是人体物质代谢的枢纽D、各种代谢物均具有各自共同的代谢池E、ATP是机体能量利用的共同形式2、体内合成代谢所需的还原当量是A、NADHB、NADPHC、FADH2D、FMNH2E、H23、正常情况下以葡萄糖作为唯一能源的器官是A、肝脏B、肾脏C、脑组织D、皮肤E、心脏4、下列有关物质代谢的叙述错误的是A、三大营养物质是指糖、脂及蛋白质B、糖、脂及蛋白质均可以供能C、乙酰CoA是三大营养物共同的中间代谢物D、TAC是三大营养物分解的共同代谢途径E、正常情况下三大营养物质供能的比例一样多5、有关物质代谢之间的相互联系错误的是A、糖可以转变为脂肪B、脂肪绝大部分在体内转变为糖C、糖、脂肪不可以代替食物中的蛋白质D、蛋白质可转变为脂肪E、蛋白质可以转变为核酸6、下列那个不是肝脏特有的酶A、葡萄糖果激酶B、葡萄糖-6-磷酸酶C、甘油激酶D、HMGCoA合成酶E、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶7、下列那个不是肝脏主要的代谢产物A、葡萄糖B、VLDLC、LDLD、酮体E、HDL8、红细胞主要代谢产物是A、乳酸B、CO2C、葡萄糖D、酮体E、H209、心脏主要代谢途径是：A、糖酵解B、糖有氧氧化C、糖异生D、酮体生成E、脂解作用10、有关细胞水平代谢调节的叙述，正确的是A、是高等生物体内代谢调节的重要方式B、主要通过细胞内代谢产物结构的变化对酶进行调节C、主要对酶活性进行调节而不能调节酶的含量D、对酶的调节主要通过迟缓调节进行E、主要通过细胞内代谢物浓度的变化对酶进行调节11、下列既在胞液又在线粒体进行的反应是A、糖酵解B、胆固醇合成C、尿素合成D、糖原合成E、氧化磷酸化12、下列不能作为变构效应剂的物质是A、代谢底物B、代谢终产物C、小分子化合物D、长链脂酰CoAE、酶13、有关酶促化学修饰的叙述错误的是A、属于快速调节的一种形式B、其常见的修饰方式是磷酸化与脱磷酸化C、酶被磷酸化修饰的位点是Ser、Thr和TyrD、有放大效应E、酶被修饰后即从无活性变为有活性14、有关泛素的叙述，错误的是A、由76个氨基酸组成B、分子量8、5kDC、参与蛋白质的降解作用D、可直接催化蛋白质水解E、与待降解的蛋白质结合后可被蛋白酶体降解15、机体短期饥饿时，体内物质代谢会发生如下变化，除外A、肝糖原减少B、胰岛素分泌减少C、胰高血糖素分泌增加D、肌肉蛋白质分解减少E、脂肪动员加强二、多项选择题(X型题，有二个以上正确答案)1、氨基酸在体内可转变为A、糖B、脂肪C、嘌呤嘧啶D、血红素2、糖酵解的变构激活剂有：A、AMPB、ADPC、FDPD、ATP3、变构调节的生理意义有A、通过反馈抑制使代谢物的生成不致过多B、使能量得以有效利用，不致浪费C、使不同代谢途径相互协调D、有放大效应4、机体短期饥饿时，体内物质代谢的变化有A、肌肉释出大量丙氨酸进入血循环B、酮体生成增多C、脂酸和酮体成为脑组织的重要燃料D、组织对葡萄糖的利用降低5、机体长期饥饿时，体内物质代谢的变化有A、脑组织利用酮体的量超过葡萄糖B、肌肉蛋白质分解减少C、肾糖异生作用明显增加D、负氮平衡比短期饥饿有所改善三、填空题1、调节酶或关键酶所催化的反应具有三个特点，它们是①、②和③。
《动物营养学》习题解答【精选】
《动物营养学》课程习题解答绪论1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学2.问答题：（1）动物营养学的任务是什么？（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。
（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。
第一章动物与饲料1.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质2.问答题：（1）饲料中概略养分的种类有哪些？（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。
（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。
（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。
（5）营养物质的吸收方式有哪些？（6）影响消化率的因素与哪些？第二章水的营养1.名词解释：代谢水；总可溶固形物2.问答题：（1）水的性质有哪些？（2）水的营养生理作用有哪些？（3）说明水的来源和排泄途经。
（4）影响动物需水量的因素有哪些？（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？（6）衡量水质的指标有哪些？第三章蛋白质营养1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒2.问答题：（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？（2）蛋白质的性质及分类。
（3）蛋白质的营养生理作用？（4）影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？（5）比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。
（6）说明反刍动物蛋白质评定新体系的特点。
（7）说明单胃动物理想蛋白质模式的特点。
（8）动植物体内NPN的种类。
（9）反刍动物利用尿素应注意的问题。
（10）瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。
各类营养物质间的相互关系
(二)能量与粗纤维、脂肪间的关系 1.粗纤维 饲粮纤维水平显著影响省机物的消花率着铜粮
相纤维水平的升高，其有机物的消化率和能量的利用效率呈 下降的趋势。有研究表明:猪饲粮中粗纤维含量每增加1％其 蛋白质的消化率低0.3％，有机物质的消化率下降2％～8％， 消化能下降约3.5％。成年反动物则需要较多粗维，当粮中 粗纤维比例适度时，瘤胃微生物活动增强，有利于粗纤维及 其他有机物的消化。相反，粗纤维水平过低可导致瘤胃消化 功能素乱，降低有机物及能量的消化利用率。因此，适宜粗 纤维水平对各种动物均很重要。但动物种类不同，适宜的粗 纤维水平有明显差异。
3.颉颃[xié háng]作用 氨基酸之间除了上述关系外，某些氨基酸之间在其营养代谢
上还存在着作用。所谓氨基酸的颃就是指相似的氨基酸在其物质 代谢过程中相互竞争，过量的氨基酸顶替了粮中不足的氨基酸在 物质代谢过程中的位置或不足的氨基酸被吸引于过量氨基酸所特 有的过程中，从而破坏了物质代谢的正常过程。如精氨酸、胱氨 酸、鸟氨酸与赖氨酸在其吸收过程中同属一个转运系统，彼此间 相互竞争，其中任意三种氨基酸过多都可以相互配合而阻碍第四 种氨基酸的吸收。又如中性的蛋氨酸能阻碍碱性的赖氨酸的吸收， 而碱性氨基酸对中性氨基酸的吸收则无阻碍作用。再如精氨酸与 赖氨酸存在典型的颉颜关系。高赖氨酸饲粮引起鸡的生长势减弱， 只有提高精氨酸的供给量才能予以消除。这是因为高赖氨酸饲粮 提高了肾脏精氨酸酶的活性，增加了精氨酸的水解。另外亮氨酸 的过量可降低异亮氨酸和缬氨酸的吸收。
此外，各种动物都存在着不同程度的“为能而食”的现 象，即动物在随意采食条件下，粮能量浓度会影响其采食量。 家禽在饲喂高能饲粮时，采食量会显著低于采食正常或较低 能量水平的饲粮，如果这个高能饲粮属低蛋白或低必需氨基 酸水平，虽然家禽食入有效能已能满足机体需要，但食入蛋 白质或必需氨基酸却不能满足生长或生产的需要，从而导致 生产力和料的利用效的低在间养实中必与与氨基酸保持合适 的比例。
化学生物学 第九章 无机物质与生物分子的相互作用
第二节 无机物质与酶的相互作用
• 一、金属离子与酶蛋白作用的方式 • 金属离子在对酶催化作用的影响是多种
多样的，金属离子或金属离子配合物参 与酶催化反应有以下几种类型。 • ①金属离子与酶蛋白紧密结合的金属酶 • ②依赖于金属离子的金属激活酶 • ③金属非依赖性的酶
1，金属离子与酶的结合方式
• 在金属激活酶以及对金属非依赖性的酶中，金 属离子与蛋白质的结合是可逆的，如，金属离 子可以不同，且易用透析法移去，其结果活性 减低，但通常可以再加入金属离子激活恢复。 在金属激活酶中，金属离子在酶促反应中可能 起传递电子、原子或功能基团的作用。
第一节 生物体中的化学元素
• 生物体的基本组成，一般来说共有三十多种元素。还有若 干元素对完成某些特殊功能是必需的，但不一定是生命所 必需的。源自、生物体中的化学元素的分类 和主要功能
• 1，生物体中的化学元素的分类 • 存在于生物体(植物和动物)内的元素大致可分为： • (1)必需元素，按其在体内的含量不同，又分为常量元
• 在核酸分子中，碱基上的氮原子氧原子，磷酸根羟基氧 原子，戊糖的羟基氧原子都能和金属离子配位。金属与 ATP、ADP、AMP形成配合物稳定常数大小顺序为 Cu2+＞Ni2+＞Co2+＞Mn2+＞Mg2+＞Ca2+＞Sr2+＞ Ba2+。
4，金属与蛋白质共价结合
• 金属与酶蛋白分子中的巯基形成金属化合物， 参与氧化还原反应。这种类型的例子有甘氨酸 还原酶、谷胱甘肽过氧化物酶等。
• E + S → E-S E-S + M → M-E-S E + M → E-M E-M + S → S-E-M
(3)金属桥配合物(E-M-S)
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第九章各类营养物质间的互相关系1. 氨基酸间存在的相互关系是协同、转化与替代、拮抗作用。
2. 饲粮各种氨基酸之间存在着协同、拮抗、转化和替代的关系。
3. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
注：本题考畜群营养中的指标的掌握。
P1484. 饲料三大有机物质蛋白质、碳水化合物、脂肪是动物饲粮最主要的营养成分。
5．进入动物组织中的氨基酸通过协同作用，构成体内的各种组织蛋白。
6. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
7．饲粮各种氨基酸之间存在着协同、颉颃、转化和替代等关系。
8．饲料中补加硫酸盐可减轻动物硒酸盐中毒症，但对亚硒酸盐和硒的有机物中毒无效。
9．畜禽营养中的两大重要指标是能量和蛋白质。
10．氨基酸间的相互关系有协同、转化与替代、颉颃。
11. 随着饲粮粗纤维水平的升高，其有机物的消化率和能量的利用效率呈下降趋势。
12. 维生素D对维持动物体内的钙、磷元素平衡起重要作用。
13. 补饲锰盐可治疗雏鸡__滑腱症_ ，但饲粮中必须含有足够的 _尼克酸__。
14．动物种类和性别、生产目的、日粮的营养浓度、日粮的全价性和环境温度等是影响饲粮能量利用率的主要因素。
（×）15. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
16. 饲料必需氨基酸的需要量取决于粗蛋白水平17. 动物体内三大有机物质的代谢，转化与利用依赖一定的维生素和矿物质元素18. 氨基酸之间的相互作用有：协同、转化与替代、颉颃作用。
19. CU 盐可促进维生素C氧化的作用。
20. 饲料中三大有机物质是蛋白质、碳水化合物、脂肪。
21. 畜禽营养中两大重要指标是能量和蛋白质22. 氨基酸间的相互关系有：协同、转化与替代和拮抗作用。
23. 畜禽营养中的两大重要营养指标是能量、蛋白质25. 氨基酸之间的相互关系包括有协同、拮抗、转化与替代。
26. __维生素D 对维持动物体内的Ca、P平衡起重要作用。
27. 各种氨基酸之间存在着错综复杂的关系，包括协同、拮抗、转化与替代等28. 饲料中各种氨基酸存在协同、颉颃、转化和替代关系。
29．动物饲料中最主要的营养成分为蛋白质、碳水化合物、脂肪。
30. 料三大有机物质蛋白质、碳水化合物、脂肪是饲粮最主要的营养成分。
31. 饲料中三大有机物质蛋白质、碳水化合物和脂肪是动物饲粮中最主要的营养成分。
32. 硒是动物体谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，与维生素E 在动物体内抗氧化作用方面有协同作用;某些氨基酸与维生素之间也有协同关系,例如蛋氨酸与VA的协同关系。
33. 高赖氨酸饲粮引起雏鸡的生长势减弱，只有提高__精氨酸__的供给量才能消除。
34.饲粮中粗蛋白质水平与必需氨基酸含量的关系是相互制约。
35. 用缺乏赖氨酸的饲粮喂生长肥育猪时，每单位增重的能量消耗将提高，而当氨基酸供给超过实际需要时，代谢能的利用率则降低。
理由：在一定范围内提高饲粮蛋白质水平，可以提高碳水化合物的利用率，同时也可以改善代谢能的利用率。
但过多的供给家畜以蛋白质，一方面提高了家畜对蛋白质的利用率，另外也提高了体增热，反而会使饲粮的代谢率下降。
而蛋白质供给不足时，就会消耗其他能量物质，能量的消耗也会增加。
36. 精氨酸与赖氨酸存在着典型的拮抗关系。
37. 在动物体内，氨基酸间的相互关系包括协同、颉颃、转化与替代。
38. 各种矿物质元素之间的相互关系分为：协同作用和拮抗作用。
39. 饲粮必需氨基酸的需要量取决于粗蛋白质水平，而蛋白质需要量又决定于氨基酸的平衡状况。
40. 饲粮必需氨基酸的需要量取决于粗蛋白质水平，而蛋白质的需要有取决于氨基酸的平衡状况。
42. 饲料中三大有机物是蛋白质、碳水化合物、脂肪，这三大养分也是饲料中的能量之源。
43. 饲料三大有有机物质蛋白质、碳水化合物、脂肪是动物饲粮最主要的营养成分。
P14244. 饲粮各种氨基酸之间存在着协同、拮抗、转化、替代。
45. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
46. 随着饲粮粗纤维水平的升高，其有机物的消化率和能量的利用效率呈下降趋势。
47. 核黄素与烟酸都是生物基质氧化过程中的辅酶成分，因此它们之间存在协同作用。
选择题48. 畜禽营养中的两个主要指标为能量、蛋白质。
49．锌能促进家禽胡萝卜素转化为维生素 A 并增加机体对该维生素的蓄积力。
50. 饲料三大有机物质是蛋白质、碳水化合物、脂肪。
51. 能量和蛋白质是畜禽营养中的两大重要指标。
52. 能量和蛋白质畜禽营养中的两大指标。
二、选择1. 动物体内三大有机物质的代谢、转化于利用依赖一定的（ B ）。
A）维生素 B）维生素和矿物质元素 C）矿物质元素 D）水解析：B族维生素作为辅酶参与三大有机物质的代谢，机体代谢过程能量以高能磷酸键形式存储在ATP及磷酸肌酸中。
2. 饲料中各种氨基酸之间有着浮渣的关系，其中与精氨酸存在典型拮抗的的氨基酸是（ D ）.A) 蛋氨酸 B) 苯丙氨酸 C) 亮氨酸 D) 赖氨酸PS:赖氨酸与精氨酸之间存在典型的拮抗作用3. 饲粮必需氨基酸的需要量取决于（ B ）水平。
A）非蛋白氮 B）粗蛋白质 C）蛋白质 D）蛋白氮注：饲粮必需氨基酸的需要量取决于粗蛋白质水平。
P1494. 各类氨基酸之间存在着错综复杂的关系，包括（ D ）A）协同 B）转化和替代 C）颉颃 D）都是5. 随饲料（a）水平升高，能量利用率呈下降趋势。
（很多单胃动物不能利用粗纤维。
）A）粗纤维 B）氨基酸 C）淀粉 D）蛋白质6. 维生素C与（ B ）不具有协同作用。
A）维生素A B）维生素B1 C）维生素B2 D）维生素B理由：维生素B1在机体的功能是作为辅酶，参与糖代谢和三羧酸循环，不具有与维生素C的协同作用。
7. 下面哪个不是颉颃关系（ A ）A）半胱氨酸与蛋氨酸 B）精氨酸与赖氨酸C）钙与镁 D）硫与铜理由：半胱氨酸与蛋氨酸是转化关系。
8. 能量与有机物质的关系中表述错误的是（ D ）。
A) 在一定的范围内提高饲料蛋白质水平，可提高碳水化合物等的利用率 B) 改善饲料蛋白质品质则可降低体增热的产生 C) 改善饲料蛋白质品质可提高代谢能的利用率 D) 氨基酸供给超过实际需要时也可增加代谢能的利用率解析：D氨基酸供给超过实际需要时也可降低代谢能的利用率。
9. 饲料中各种氨基酸之间存在着作用有（ E ）A）协同 B）拮抗 C）转化 D）替代 E）全部多是课本：14910. 维生素与矿物质元素间的关系中，能够促进家禽胡萝卜素转化为维生素A的矿物质是（ B) ）。
A）铁 B）锌 C）铜 D）硒理由：锌能促进家禽胡萝卜素转化为维生素A。
并增强机体对维生素A是蓄积能力。
11. 与矿物元素硒一样，具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（ C ）A）维生素A B）维生素D C）维生素E D）维生素K解释：硒和维生素两者具有协同作用。
12. 下列关于各种矿物元素间的关系错误的是（ C ）A．高钙饲粮可能会导致缺锰的溜腱症（鸡）B.高钙导致缺锌的不完全角质症（猪）C.磷过量对钙的吸收没影响D.锰过量会抑制钙的吸收13. 下列有关各营养物质之间的相互关系的错误的是（ C ）。
A) 锌能促进家禽胡萝卜素转化为维生素A B) 饲粮粗纤维水平越高，能量的利用效率就越低 C) 高脂肪和高蛋白饲粮都能提高钙、磷的吸收率 D) 饲粮中粗蛋白质水平与必需氨基酸的含量是相互制约的；理由：高脂肪饲粮不利于动物对钙、磷的吸收；而高蛋白饲粮则能提高钙、磷的吸收率。
14．下列哪个不是动物营养需要的表示体系 ( C )。
A) 消化能体 B) 代谢能体系 C) 吸收能体系 D) 净能体系主要为消化能体系、代谢能体系、净能体系。
15. （ B ）与Lys间存在典型的拮抗。
A） Met B） Arg C） Phe D） Cys理由：Arg与Lys存在典型拮抗，Met可转化为Cys，Phe可转化为Tyr。
16. 精氨基酸与下列哪种氨基酸存在典型拮抗作用（ C ）A ）酪氨酸 B）蛋氨酸 C）赖氨酸 D）半胱氨酸17. 铜、钼、硫之间存在典型的（ B ）作用。
A）协同 B）颉颃 C）转化 D）替代理由：见课本P148页18. 硫与硒之间的关系是。
（ C ）A）协同 B）转化 C）颉颃作用 D）替代理由：试验证明，饲料中补加硫酸盐可减轻动物硒酸盐中毒症，但对亚硒酸盐和硒的有机化合物中毒无效。
19. 维生素D可以促进常量矿物质的吸收代谢以下不包括（ B ）。
A) Ca B) Fe C) Mg D) P理由：Fe属于微量元素。
20. 猪饲粮中粗纤维含量每增加1%,其蛋白质消化率降低（ A ）A ） 0.3% B） 2% C） 3.5% D） 8%理由：详见书P143.能量与粗纤维的关系。
21. 下面不属于氨基酸间的相互作用的是？( E )(见书149页)A）协同 B）拮抗 C）转化 D）替代 E）异构22. 与精氨酸具有典型拮抗关系的是（ B ）。
A）蛋氨酸 B）赖氨酸 C）酪氨酸 D）苏氨酸理由：赖氨酸与精氨酸具有典型拮抗关系，故选择B。
23. 动物如果摄入过多的钾、钙可导致哪个的吸收率降低？（ C ）A ）磷B ）铁C ）镁 D）锌理由：这是营养之间的拮抗作用25. 在鸡的高钙饲粮中可能导致缺锰的 ( A )A）溜腱症 B）不完全角化症 C）贫血 D）痉挛症理由：在书本P147中对于矿物质元素间的关系中有提及。
26. 摄入过多的K和 ( B ) 会但只Mg的吸收率降低，从而引发“草痉挛”症。
A） Al B） Ca C） Na D） P理由：“草痉挛”症的发病机理是，采食含Mg量低，吸收率也低的牧草而引发的。
摄入过多的Ca和K会导致Mg的吸收率降低，从而引发“草痉挛”症27. 下列各组元素间，那一组元素间的关系主要表现协同作用的。
（ C ）A）铜与钼 B) 钙与镁 C）铁与铜 D）钙与磷理由：铜与钼、钙与镁是拮抗关系，钙与磷既有拮抗又有协同关系。
28. 氨基酸的相互关系中，不利于动物机体的事（D）。
A) 协同 B) 转化 C) 替换 D) 颉颃29.理由：氨基酸间的颉颃作用会破坏物质代谢的正常过程。
高赖氨酸饲粮能引起雏鸡的生长势减弱，只有提高精氨酸的供给量才能够解决，这体现了氨基酸间什么关系。
（ D ）A）协同 B）转化 C）替代 D）拮抗注：对氨基酸间相互关系的理解30．下列不是各类氨基酸间的关系（ D ）A）协同 B）转化与替代 C）拮抗作用 D阻碍作用31．精氨酸与赖氨酸的相互作用属于（ B ）。
A）协同 B）颉颃 C）转化 D）替代理由：精氨酸、胱氨酸、鸟氨酸与赖氨酸在期吸收过程属于一个转运系统，彼此间相互竞争。
32. 缺硒动物供给（ D ）有缓解硒缺乏的作用。
A）VB1 B）VB2 C）VK D）VE理由：硒与VB2有互补作用。