第2节食物的消化和营养物质的吸收
食物的消化和营养物质的吸收 导学案
第8章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收学习目标:1、知识目标描述人体消化系统的组成。
2、能力目标明确消化系统各器官在人体的部位，指导生活。
3、情感态度与价值观目标形成消化系统结构与其消化功能相适应的生物学观点。
学习重点：描述人体消化系统的组成。
学习难点：举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
知识回顾：1、食物中所的六大营养物是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
其中水和无机盐于；糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。
2、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织更新和修复的重要原料；主要的能源物质是；通常作为备用能源的物质。
3、不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但可维持人体正常的新陈代谢。
4、人体缺维生素A时易患________，缺维生素D时易患佝偻病，缺维生素B1时易患_______ ，缺维生素C时易得坏血病。
5、双缩脲试剂的紫色反应检测的是，加碘的淀粉溶液的褪色反应检测的是。
质疑探究小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。
请你帮这粒种子分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？。
（2）它在哪里遇到酸雨？。
（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？。
（4）死胡同是什么部位？。
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？。
第1课时问题：1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？2.这些变化在哪里发生？3.什么是食物的消化？人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。
人体的消化系统是由消化管和消化腺组成。
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
第三课时
• 营养物质的吸收
概念
• 营养物质的吸收：食物中的水、无机盐、 维生素、以及食物经过消化后形成的小 分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血 液循环系统的过程。
营养物质在消化道各部位的吸收情况
口腔：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
小肠内表面放大图
许多皱襞和绒毛 （加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很 薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞 上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒 毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁 很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物 质容易通过，提高了吸收的效率。
7.在人体消化管内，既无消化功能，又基本无吸收 功能的器官是 【 】 A.口腔、咽 B.咽、胃 C.胃、小肠 D.咽、食道 8. 试管内有一些植物油，加入配制的消化液后充分 振荡，置于37度的温水中，保温一段时间，植物 油不见了，试分析消化液的成分： 【 】 A.肠液、胰液和胆汁 B.肠液、胃液和胰液 C.肠液、胃液和唾液 D.唾液、胃液和胆汁
小肠的肠腺分泌肠液，可分解各种营养物质
部位 口腔 胃
物理性消化
化学性消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 蛋白质 淀粉 胃蛋白酶 胃液 多肽
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
蠕动、混合
小肠 消化的主 蛋白质 蠕动、混合 要部位
麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
氨基酸 多肽 胰液、肠液 甘油 脂肪 胆汁脂肪微滴 脂肪酸 胰液、肠液
北师大版七年级生物下册_《食物的消化和营养物质的吸收》第2课时优质教案
第2节食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）课题食物的消化和营养物质的吸收第2课时章8学科生物年级七年级学习目标知识和技能1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2.说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。
3.初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛过程与方法1.通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。
通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力2.能分工合作制作模型。
情感、态度与价值观1.通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。
2.能根据各个消化器官的功能举例说明养成良好饮食和生活习惯的原因重点 1.概述食物中消化和营养物质的吸收过程2.解释小肠与吸收功能相适应特点难点 1.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化2.描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢？视频：食物的消化和营养物质的吸收观看与思考引入新课，总体了解消化与吸收讲授新课二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质4.食物的消化从口腔开始食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨了解食物在口腔中的消图文介绍食物在口腔中的消碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。
唾液淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖经过充分咀嚼后，入口的馒头和米饭变甜，就是部分淀粉分解为麦芽糖的结果。
在口腔内形成的食团经过咽进入食管。
食管呈管状，长约25cm，通过食管的蠕动，食团被输送到胃。
咽和食管仅是食物输送的通道，不具备消化功能5.胃贮存食物并消化一部分食物(1)胃的结构胃呈囊状，能容纳1~2L升食物。
胃的上口叫贲门，与食管相连；下口叫幽门，与小肠相连。
胃壁自内向外由4层结构组成，即黏膜层、黏膜下层、肌肉层和浆膜。
肌肉是平滑肌，比较发达，伸展性较大，所以饭前和饭后胃的体积相差较大胃壁内有许多胃腺，胃腺是黏膜上皮向内凹陷形成的。
胃腺能分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，胃液中含有的胃蛋白酶只能对蛋白质起初步的消化作用，可将蛋白质消化成多肽，但不能将其分解成氨基酸。
人教版 生物七年级下册 食物的消化过程和营养物质的吸收
第二节 消化和吸收
第2课时 食物的消化过程和营养物质的吸收
导入新课
思考一下：大妈 为什么这样说？
导入新课
学习目标
1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 2.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。
讲授新课
一 食物的消化过程
食物
残渣
肛门
唾液（淀粉酶）
口腔 咀嚼 、搅 拌
咽、食
道
5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ D ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤维生素
A.①②③
B.①③⑤
C.③②①
D.②①③
随堂训练
6.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪 和蛋白质在消化道中各部位（依次用 A、B、C、D、E表示）被消化的程度。 下列说法错误的是（ D ）
A．图中D表示小肠 B．曲线X表示淀粉的消化过程 C．曲线Y表示脂肪的消化过程 D．蛋白质在口腔就开始被消化
课堂小结
开始消化 部位
淀粉 口腔
蛋白质 胃
脂肪 小肠
消化产物 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸
需要的消 唾液、肠 胃液、肠 化液 液、胰液 液、胰液
肠液、胰 液、胆汁
随堂训练
1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ D ）
A.牙齿咀嚼的缘故
B.舌搅拌的缘故
C.口腔分泌消化酶的缘故 D.与以上三条都有关
2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ C ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3.下列消化液中，不含消化酶的是（ C ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
随堂训练
4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ B ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
2020年-北师大版七年级生物下册 学案设计 4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收--含答案
第四单元生物圈中的人第八章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收学习目标1．知道人体消化系统的组成。
2．理解食物的消化和营养物质的吸收过程。
3．探究唾液对淀粉的消化作用。
基础梳理知识点一消化系统的组成1．消化系统由____________和____________组成。
消化管：口腔→______→____→胃→________→________→肛门等。
2．消化腺包括____________、____________、____________、____________、____________。
3．消化腺能分泌____________，大部分消化液中含有__________，这些酶促进消化管中的食物分解。
知识点二食物的消化1．食物的消化从口腔开始：食物入口，首先要经牙齿______________________，同时舌把食物与________搅拌混合。
唾液中有一种________可促进淀粉分解为____________。
2．胃贮存食物并消化一部分食物：胃壁内有________，可分泌含有____________的胃液，有助于胃蛋白酶分解食物中的____________。
3．食物的消化主要在小肠进行：小肠是________________________的主要场所。
小肠壁内有________，分泌________进入小肠腔内，胰腺分泌的________和肝脏分泌的________，也通过导管送入小肠腔内，这些消化液使食物中的淀粉最终分解为____________，蛋白质最终分解为____________，脂肪最终分解为________________________。
知识点三小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液1．营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的________营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入________的过程。
2．人的______________几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分______________，大肠能吸收少量的________、________和部分________，而绝大部分营养物质是由________吸收的。
七年级下册生物第二章第二节消化和吸收
一、食物的消化
食物的消化是靠消化系统完成的。
消化主要通过多种消化酶的作用而进行的。
酶属于 蛋白质
模拟探究馒头在口腔中的变化实验：
不变蓝
搅拌相当于 模拟牙齿和 舌头的作用
变蓝
变蓝
将这３支试管一 起放入３７度左 右的温水中 ５～１０分后， 取出３支试管， 各滴加２滴碘液， 摇匀．观察并记 录和试管中颜色 的变化
馒头＋唾液 （搅拌） 馒头＋清水 （搅拌）
馒头＋唾液 （不搅拌） 物理消化
本实验的对照组为： ①
口
咽
食道
消化道
消 化 系 统
消化腺
胃 小肠 大肠
肛门
外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等 内消化腺：胃腺、肠腺等。
口腔 咽
唾液腺
食道 肝脏 胃腺 胰脏 肠腺
胃 小肠 大肠 肛门
消化道
消化腺
唾液
肠液胰液 小肠 葡萄糖
小肠
大部分水、无 机盐和维生素 全部葡萄糖、 氨基酸、甘油 和脂肪
教材31页
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小 肠、胃
1 2
3 4
5 6
消化吸收的主要器 小肠 官是————— 7 分泌胰液的是图 胰腺 8 （10 ）————— 分泌唾液的是图 唾液腺 （ 1 ）————— 9 10 分泌胆汁的是图 肝脏 11 （ 3 ）————— 12
营养物质是在哪里被吸收的呢？
结论： 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
1、小肠很长，约5－6米。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内 表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
它们这些特点大大增加了小 肠的吸收面积
第2节食物的消化和营养物质的吸收
①口腔、食管几乎没有吸收养分的功能 2、食物的吸收 ②胃能吸收部分水分和酒精
③大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素 ④绝大部分营养物质是由小肠吸收（主要吸收场所）
小肠结构模式图：
3、小肠是吸收营养物质的主要场所
小肠是吸收营养物质主要场所的特点：
①环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛增大了吸收面积。
②小肠绒毛内有血管，小肠绒毛和毛细血管壁都只 由一层上皮细胞构成，便于营养物质被吸收而进入 血液。
我们每天通过摄取食物来满足身体所需要 的营养,吃的食物要经过怎样的变化才能被人体 吸收?人体又是通过哪些结构来完成对食物的 消化和吸收的呢?
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
一、消化系统的组成——消化管和消化腺
1、消化管：消化管是食 物经过的通道，开始于 口终止于肛门，具有容 纳、磨碎、搅拌和运输 食物等功能；口腔→咽 →食管→胃→小肠→大 肠→肛门。
咽
唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉（不甜）分解为麦芽糖（甜）
胃液呈强酸性，食物停留的时间4-5h，食物
胃 与胃液形成食糜 胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化食物中的蛋白质
小肠
口腔
淀粉
唾液 胃
蛋白质
胃液
小肠
麦芽糖
葡萄糖
肠液、胰液
小肠
初步消化
氨基酸
肠液、胰液
小肠
小肠
脂肪
脂肪微粒
甘油＋脂肪酸
胆汁
肠液、胰液
三、营养物质的吸收
实验现象及结论
现象：淀粉不能透过透析袋，因 为它的分子较大；而葡萄糖分子 较小，能穿过透析袋进入烧杯内 的水中。
食物的消化和营养物质的吸收
2、消化道各段的吸收情况
口腔、食管：基本不吸收
思考：小肠为什么是吸收的 主要部位？
活动：观察鸡小肠的结构
观察小肠绒毛（由外到内） 1.小肠外表面与内表面有什么不同? 2.用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结 构？ 3.思考这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
扫描电子显微镜下的小肠绒毛
小肠的结构
总结： 营养物质在消化道各部位的吸收情况。
口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位
透析袋 透析袋周围的水
人体部位
小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
二、食物的消化
• 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸 收的小分子物质的过程。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
• 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头 变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化与什么条件有关？
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
使试管内温 度维持在 37℃左右， 如何保证温 度恒定？代 替水浴加热 的方法？
放入唾液 放入清水
• ⑵ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具 体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入 碘液 颜色 ______________，观察____________的变化。 • 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能 记录实验数据。
变蓝
变蓝
食物在人体中的消化过程是怎样的？
二、食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。
（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第8章人体营养专题复习导学案
一、考纲要求
◆说出人体需要的主要营养物质。
◆探究不同食物的热价。
◆描述人体消化系统的形成。
◆概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
◆设计一份营养合理的食谱。
◆关注食品安全。
二、基础考点
考点1 食物中的营养物质
考点2 消化系统的组成
考点3 探究：馒头在口腔中的消化
考点4 关注合理营养与食品安全
三、突破与提升
1．下图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。
纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
有关分析正确的是（）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
2．小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（）A．口服葡萄糖 B．口服生理盐水
C．静脉注射生理盐水 D．静脉注射葡萄糖溶液
3．不经过化学消化就能被小肠吸收的一组营养物质是：（）
①食盐②淀粉③葡萄糖④维生素⑤芝麻油
A．①③⑤ B．③④⑤ C．②④⑤ D．①③④
4．下面关于蛋白质和在人体内作用的描述，不正确的是（）
A、是构成人体细胞的基本物质
B、人的生长发育，组织更新离不开蛋白质
C、能为人体的生理活动提供能量
D、是人体的主要供能物质
5．在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。
你认为下列观点正确的是（）
A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品
D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
6．下图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。
请判断唾液淀粉酶属于哪类物质（）
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
7．小华吃西瓜时不小心把一些西瓜籽吞进肚里了，最终这些西瓜籽会随粪便排出体外．这些粒瓜籽在小华体内经过的部位依次是（）
A．口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门
B．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门
D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
8．食品安全应考虑的问题是（）
①食品本身是否有毒
②食品的保质期
③无机盐含量
④是否被农药等有毒物质污染
⑤维生素的种类
⑥食物含热量的高低
⑦食物的营养价值
⑧食物是否发霉变质．
A．①②④⑧ B．①③⑤⑦ C．②④⑥⑧ D．③⑤⑥⑦
9．某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
小明认为这一食谱营养不均衡。
添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理（）
A．红焖羊肉 B．素炒豆角 C．煮鸡蛋 D．炸河虾
10.消化管中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的?( )
①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A.②④⑤
B.①④⑤
C.③④⑤
D.①③⑤
11.医生从小王消化管的某器官里取出少量液体,经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、脂肪、维生素等物质。
则该器官是( )。
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
12.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用,以避免对胃产生刺激。
药物封装在胶囊中的目的是( )。
A.胃能消化淀粉,使药物慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉
D.淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽。